{"id":99303,"date":"2024-09-27T15:59:09","date_gmt":"2024-09-27T13:59:09","guid":{"rendered":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=revue&p=99303"},"modified":"2024-10-24T17:07:57","modified_gmt":"2024-10-24T15:07:57","slug":"vers-une-relocalisation-de-lalimentation-quels-sont-les-freins-et-les-leviers-identifies","status":"publish","type":"revue","link":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/revue-equation-nutrition\/vers-une-relocalisation-de-lalimentation-quels-sont-les-freins-et-les-leviers-identifies\/","title":{"rendered":"Vers une relocalisation de l\u2019alimentation\u00a0: quels sont les freins et les leviers identifi\u00e9s\u00a0?"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Face \u00e0 la croissance continue<\/strong> de la population<\/strong> mondiale, \u00e0 son urbanisation toujours plus importante, ainsi qu\u2019au changement climatique et ses cons\u00e9quences, les syst\u00e8mes alimentaires sont soumis \u00e0 une pression \u00e9norme<\/strong> induisant des imp\u00e9ratifs \u00e0 les r\u00e9orienter (Nystr\u00f6m et al., 2019<\/a>). L\u2019\u00e9quation actuelle est, en effet, de garantir \u00e0 l\u2019ensemble de la population l’acc\u00e8s \u00e0 des aliments s\u00fbrs et nutritifs<\/strong> en quantit\u00e9 suffisante<\/strong>, de mieux r\u00e9mun\u00e9rer<\/strong> les agriculteurs<\/strong> et l\u2019ensemble des acteurs de la cha\u00eene alimentaire<\/strong>, tout en pr\u00e9servant les ressources naturelles et en att\u00e9nuant le changement climatique (Objectifs de d\u00e9veloppement durable<\/a> ; Assembl\u00e9e G\u00e9n\u00e9rale des Nations Unies, 2015<\/a>). Face \u00e0 ces enjeux, la n\u00e9cessit\u00e9 d’une transition vers des syst\u00e8mes alimentaires qui soient plus durables, r\u00e9silients et inclusifs fait consensus<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Pour y parvenir, de nombreux acteurs voient la reterritorialisation des syst\u00e8mes alimentaires comme l\u2019une des solutions \u00e0 activer <\/strong>(Altieri & Nicholls, 2020<\/a> ; Thilmany et al., 2020<\/a>).<\/p>\n\n\n\n

Cette question fait notamment l\u2019objet d\u2019une attention croissante du grand public, des d\u00e9cideurs politiques et des chercheurs, en particulier dans les pays \u00e0 revenu \u00e9lev\u00e9 (De Schutter, 2017<\/a>).  Deux crises r\u00e9centes<\/strong> – la pand\u00e9mie de Covid-19, et le conflit en Ukraine \u2013 ont en effet entra\u00een\u00e9 des perturbations des cha\u00eenes d’approvisionnement<\/strong> et soulign\u00e9 la n\u00e9cessit\u00e9 pour les \u00e9tats de r\u00e9fl\u00e9chir \u00e0 leur souverainet\u00e9 alimentaire et \u00e0 enclencher des actions visant \u00e0 la garantir<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

A travers la synth\u00e8se de 3 publications r\u00e9centes, l\u2019\u00e9dition de septembre d\u2019\u00c9quation Nutrition propose un \u00e9clairage sur les freins et leviers \u00e0 la reterritorialisation des syst\u00e8mes alimentaires et les opportunit\u00e9s qu\u2019elle ouvre<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Le premier article (Enthoven and Van den Broeck,2021<\/a>) a pass\u00e9 en revue deux d\u00e9cennies de recherches sur les syst\u00e8mes alimentaires locaux<\/strong> afin de d\u00e9terminer si les b\u00e9n\u00e9fices qui leur sont associ\u00e9s dans l\u2019imaginaire collectif sont \u00e9tay\u00e9s ou non scientifiquement. Ce travail conclue que les impacts des syst\u00e8mes alimentaires locaux ne sont pas univoques<\/strong> et varient selon 3 grands facteurs<\/strong> : les produits consid\u00e9r\u00e9s, les cha\u00eenes d\u2019approvisionnement et les r\u00e9gions\/pays. Les auteurs appellent \u00e9galement \u00e0 soutenir les recherches sur ce sujet<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Le deuxi\u00e8me article (Mundler & Boulianne 2022<\/a>)a examin\u00e9 les d\u00e9fis et obstacles d\u2019une reterritorialisation de la production alimentaire dans la r\u00e9gion de Qu\u00e9bec<\/strong> (Canada). Ce travail montre que la reterritorialisation de l\u2019alimentation se heurte \u00e0 divers verrous \u00e0 la fois organisationnels, sociotechniques, culturels et cognitifs<\/strong> qui laissent peu de place \u00e0 une planification territoriale et cantonnent les produits locaux \u00e0 rester des niches<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Le troisi\u00e8me article (Sanz Sanz et al., 2022<\/a>) s\u2019est int\u00e9ress\u00e9 \u00e0 la relocalisation de l\u2019approvisionnement alimentaire des cantines scolaires de la ville d\u2019Avignon<\/strong> (France) et \u00e0 la transformation des pratiques associ\u00e9es<\/strong>, en se focalisant sur les motivations des personnels municipaux<\/strong>. Aux c\u00f4t\u00e9s du r\u00f4le du politique et de l\u2019importance de la co-construction avec l\u2019ensemble des acteurs locaux, ce travail souligne le r\u00f4le des individus<\/strong> dans la r\u00e9ussite de la mise en \u0153uvre des politiques publiques en faveur d\u2019une alimentation plus durable<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\n
\n
\n \"\"\n <\/div>\n
\n Esther Sanz Sanz <\/strong>\n Charg\u00e9e de recherche, Unit\u00e9 Ecod\u00e9veloppement<\/span>\n
<\/div>\n Inrae et chercheuse associ\u00e9e \u00e0 l\u2019UMR Espace<\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n\n\n\n
\n A propos de l’auteur<\/strong>\n

Esther SANZ SANZ est g\u00e9ographe de l\u2019alimentation, sp\u00e9cialis\u00e9e dans la recherche participative spatialement explicite et orient\u00e9e vers les politiques publiques, en particulier en ce qui concerne les syst\u00e8mes alimentaires locaux. Ses recherches portent sur la territorialisation des syst\u00e8mes alimentaires en se focalisant sur la forme et la localisation des agricultures contribuant \u00e0 l\u2019approvisionnement de proximit\u00e9, la mod\u00e9lisation de la dynamique des bassin alimentaires et l\u2019analyse de la structure spatiale des cha\u00eenes d\u2019approvisionnement locales et des environnements alimentaires physiques favorables \u00e0 une alimentation saine et durable.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

\n
\n <\/i>\n Note de l\u2019\u00e9quipe Aprifel : \u00c9galement \u00e0 d\u00e9couvrir dans ce num\u00e9ro<\/strong>\n <\/div>\n
\n
  • Notre infographie<\/a> – Les outils d\u2019information \u00e0 disposition du consommateur pour s\u2019informer sur l\u2019origine des fruits et l\u00e9gumes<\/li>\n
  • Notre avis d\u2019expert<\/a> \u2013 Deux questions \u00e0 Yuna <\/li>\n
  • Nos conseils pratiques<\/a> pour manger plus local <\/li>\n
  • Notre mini-veille<\/a> sur l\u2019actualit\u00e9 scientifique concernant l\u2019alimentation saine et durable<\/li>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Face \u00e0 la croissance continue de la population mondiale, \u00e0 son urbanisation toujours plus importante, ainsi qu\u2019au changement climatique et ses cons\u00e9quences, les syst\u00e8mes alimentaires sont soumis \u00e0 une pression \u00e9norme induisant des imp\u00e9ratifs \u00e0 les r\u00e9orienter (Nystr\u00f6m et al., 2019). L\u2019\u00e9quation actuelle est, en effet, de garantir \u00e0 l\u2019ensemble de la population l’acc\u00e8s \u00e0 […]","protected":false},"featured_media":99969,"template":"","mots_cles":[12737,12738],"class_list":["post-99303","revue","type-revue","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","mots_cles-systemes-alimentaires","mots_cles-relocalisation"],"acf":{"numero":"252","date":"septembre 2024","titre":"Vers une relocalisation de l\u2019alimentation\u00a0: quels sont les freins et les leviers identifi\u00e9s\u00a0?","apercu_pdf":false,"pdf_telechargeable":false,"edito":{"edito_contenu":"

    Face \u00e0 la croissance continue de la population mondiale, \u00e0 son urbanisation toujours plus importante, ainsi qu\u2019au changement climatique et ses cons\u00e9quences, les syst\u00e8mes alimentaires sont soumis \u00e0 une pression \u00e9norme induisant des imp\u00e9ratifs \u00e0 les r\u00e9orienter (Nystr\u00f6m et al., 2019). 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