{"id":97441,"date":"2024-03-28T10:37:51","date_gmt":"2024-03-28T09:37:51","guid":{"rendered":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=revue&p=97441"},"modified":"2024-10-24T17:05:46","modified_gmt":"2024-10-24T15:05:46","slug":"le-plaisir-un-levier-pour-encourager-la-consommation-de-fruits-et-legumes","status":"publish","type":"revue","link":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/revue-equation-nutrition\/le-plaisir-un-levier-pour-encourager-la-consommation-de-fruits-et-legumes\/","title":{"rendered":"Le plaisir, un levier pour encourager la consommation de fruits et l\u00e9gumes"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Si les effets b\u00e9n\u00e9fiques des fruits et l\u00e9gumes<\/strong> sur la pr\u00e9vention des maladies non transmissibles<\/strong> sont largement reconnus<\/strong> (Aune et al., 2017<\/a> ; OMS<\/span>, 2003<\/a>), leur consommation <\/strong>reste insuffisante <\/strong>et en de\u00e7\u00e0 des recommandations<\/strong> fix\u00e9es par l’OMS<\/span>. En 2019, seuls 12% de la population d\u00e9clarent consommer les 5 portions recommand\u00e9es quotidiennement <\/strong>et 33% des europ\u00e9ens \u00e2g\u00e9s de plus de 15 ans n\u2019en consommer aucune<\/strong> (Eurostat, 2022<\/a>).<\/p>\n\n\n\n

Encourager la consommation<\/strong> de fruits et l\u00e9gumes <\/strong>constitue un enjeu majeur <\/strong>de sant\u00e9 publique<\/strong>. Pour ce faire, diff\u00e9rentes strat\u00e9gies bas\u00e9es sur des approches ludiques<\/strong>, sensorielles <\/strong>et pratiques <\/strong>sont d\u00e9ploy\u00e9es<\/strong>. Des travaux r\u00e9cents ont notamment d\u00e9montr\u00e9 que l\u2019appr\u00e9ciation <\/strong>et le plaisir<\/strong> constituent des d\u00e9terminants majeurs de la consommation de fruits et l\u00e9gumes<\/strong> (Ramsay et al., 2017 <\/a>; Appleton et al., 2019).<\/a><\/p>\n\n\n\n

Ce mois-ci, l’\u00e9dition d\u2019\u00c9quation Nutrition met en lumi\u00e8re trois articles r\u00e9cents explorant le r\u00f4le du plaisir <\/strong>comme levier <\/strong>pour augmenter la consommation de fruits et l\u00e9gumes<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Le premier article explore le potentiel <\/strong>du plaisir <\/strong>pour stimuler<\/strong> la curiosit\u00e9 <\/strong>et le d\u00e9sir<\/strong>, et par cons\u00e9quent, encourager la consommation de fruits<\/strong>. Dans ce travail, deux \u00e9tudes d\u2019exploration ont \u00e9t\u00e9 men\u00e9es aupr\u00e8s de jeunes adultes britanniques. Chacune examine de mani\u00e8re respective les effets <\/strong>de la visualisation d\u2019images de fruits<\/strong> et d\u2019affiches de promotion de la sant\u00e9<\/strong> comportant des fruits<\/strong>, sur la consommation<\/strong> de ces aliments. Les r\u00e9sultats montrent que les attitudes positives \u00e0 l\u2019\u00e9gard des fruits<\/strong> sont associ\u00e9es <\/strong>\u00e0 une meilleure appr\u00e9ciation<\/strong> et une plus grande s\u00e9lection imm\u00e9diate de fruits<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Le deuxi\u00e8me article a \u00e9valu\u00e9 l’impact<\/strong> d’une intervention \u00e0 domicile <\/strong>sur la valeur \u00e9nerg\u00e9tique <\/strong>de collations consomm\u00e9es <\/strong>par les enfants<\/strong>. Les r\u00e9sultats montrent que les enfants ayant b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 de cette intervention<\/strong> ax\u00e9e sur le plaisir <\/strong>ont consomm\u00e9 des collations moins caloriques<\/strong> et diminu\u00e9 <\/strong>leur apport \u00e9nerg\u00e9tique total<\/strong>. Ces conclusions soulignent ainsi le r\u00f4le du plaisir<\/strong> dans la r\u00e9gulation de l\u2019apport \u00e9nerg\u00e9tique<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Le dernier article est une prise de position de la Vege<\/strong><\/a>table Intake Strategic Alliance<\/a> qui met en avant trois points cl\u00e9s de bonnes pratiques<\/strong> pour encourager la consommation de l\u00e9gumes<\/strong> chez les enfants<\/strong>. Le premier consiste notamment \u00e0 mettre l’accent non plus sur la sant\u00e9<\/strong>, mais sur l’appr\u00e9ciation et le plaisir<\/strong> que procurent la consommation de l\u00e9gumes<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Ensemble, ces trois articles confirment que le plaisir joue un r\u00f4le \u00e9vident dans la stimulation de l’int\u00e9r\u00eat et de la volont\u00e9 de consommer des aliments sains<\/strong> comme les fruits et les l\u00e9gumes<\/strong>, ainsi que dans la r\u00e9gulation de l\u2019apport \u00e9nerg\u00e9tique<\/strong>. De plus, ces travaux soulignent la n\u00e9cessit\u00e9 de faire du plaisir un \u00e9l\u00e9ment tangible lors du d\u00e9ploiement d’initiatives<\/strong> visant \u00e0 am\u00e9liorer la consommation de fruits et l\u00e9gumes<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\n
\n
\n \"\"\n <\/div>\n
\n Sandrine Monnery-Patris <\/strong>\n Chercheure en d\u00e9veloppement de l\u2019enfant et des comportements alimentaires <\/span>\n
<\/div>\n CSGA, INRAE Dijon, France<\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n\n\n\n
\n A propos de l’auteur<\/strong>\n

Sandrine Monnery-Patris est chercheure au Centre des Sciences du Go\u00fbt et de l\u2019Alimentation \u2013 INRAE de Dijon, sp\u00e9cialiste du d\u00e9veloppement de l\u2019enfant et des comportements alimentaires (Psychologie Cognitive et Psychologie du D\u00e9veloppement).
\nFace aux nouveaux enjeux de l\u2019alimentation (sant\u00e9, \u00e9quit\u00e9, durabilit\u00e9), ses recherches visent \u00e0 comprendre les d\u00e9terminants sensoriels, cognitifs et sociaux des comportements alimentaires d\u00e8s l\u2019enfance. Elles ambitionnent de comprendre et d\u2019agir sur les d\u00e9terminants de la consommation, des m\u00e9canismes d\u2019acquisition, de r\u00e9silience et d\u2019alt\u00e9ration des habitudes alimentaires, en d\u00e9veloppant des interventions in\u00e9dites bas\u00e9es sur le plaisir sensoriel, commensal et symbolique pour accompagner les mangeurs vers des choix plus vertueux pour la sant\u00e9 et l\u2019environnement. Ces \u00e9tudes int\u00e8grent l\u2019\u00e9tude de \u2018nouveaux\u2019 comportements en relation avec des \u00e9volutions soci\u00e9tales afin d\u2019am\u00e9liorer de fa\u00e7on inclusive et digne la sant\u00e9 et le bien-\u00eatre de tous les mangeurs pour une alimentation plus saine, plus durable, source de plaisir et solidaire.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

\n
\n <\/i>\n Note de l’\u00e9quipe d’Aprifel – \u00c9galement \u00e0 d\u00e9couvrir dans ce num\u00e9ro d’Equation Nutrition<\/strong>\n <\/div>\n