{"id":97254,"date":"2024-02-27T15:29:58","date_gmt":"2024-02-27T14:29:58","guid":{"rendered":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=revue&p=97254"},"modified":"2024-10-24T17:04:30","modified_gmt":"2024-10-24T15:04:30","slug":"modelisation-des-outils-au-service-de-la-conception-de-regimes-alimentaires-sains-et-durables","status":"publish","type":"revue","link":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/revue-equation-nutrition\/modelisation-des-outils-au-service-de-la-conception-de-regimes-alimentaires-sains-et-durables\/","title":{"rendered":"Mod\u00e9lisation\u202f: des outils au service de la conception de r\u00e9gimes alimentaires sains et durables"},"content":{"rendered":"\n
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Ainsi que le d\u00e9finit la FAO<\/span>, concevoir des r\u00e9gimes alimentaires durables<\/strong> n\u00e9cessite de garantir un \u00e9quilibre entre les quatre dimensions<\/strong> – environnementale, \u00e9conomique, nutritionnelle et socioculturelle \u2013 de la durabilit\u00e9 <\/strong>(FAO<\/span>, 2010<\/a>).<\/p>\n\n\n\n

Si cette d\u00e9finition <\/strong>est pertinente <\/strong>\u00e0 l\u2019\u00e9chelle mondiale<\/strong>, sa mise en \u0153uvre<\/strong> au niveau national <\/strong>ou r\u00e9gional <\/strong>reste complexe<\/strong>. En effets, les habitudes culturelles<\/strong> et alimentaires varient consid\u00e9rablement <\/strong>dans le monde. Ainsi, \u00e9laborer des r\u00e9gimes alimentaires sains, nutritionnellement ad\u00e9quats, abordables et culturellement acceptables constitue un v\u00e9ritable d\u00e9fi<\/strong>. Pour le relever, plusieurs approches bas\u00e9es sur la mod\u00e9lisation <\/strong>sont utilis\u00e9es par les chercheurs, chacune pr\u00e9sentant des variations m\u00e9thodologiques <\/strong>et des objectifs diff\u00e9rents<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Ce mois-ci, l\u2019\u00e9dition d\u2019\u00c9quation Nutrition met en avant trois publications scientifiques r\u00e9centes illustrant le r\u00f4le <\/strong>de ces diff\u00e9rentes approches <\/strong>de mod\u00e9lisation <\/strong>dans la compr\u00e9hension <\/strong>et l\u2019adh\u00e9sion<\/strong> \u00e0 des r\u00e9gimes alimentaires plus sains et durables<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Le premier article aborde les d\u00e9fis <\/strong>li\u00e9s \u00e0 la d\u00e9finition <\/strong>de mod\u00e8les alimentaires <\/strong>\u00e0 la fois sains <\/strong>et durables <\/strong>\u00e0 travers l\u2019exemple du Royaume-Uni. Ce travail montre qu’il est actuellement difficile de transposer des principes globaux aux contextes nationaux <\/strong>et de comparer les directives recommandations alimentaires nationales <\/strong>en raison notamment de diff\u00e9rences m\u00e9thodologiques<\/strong> – hypoth\u00e8ses, contraintes, utilisation de donn\u00e9es\u2026 – dans leur \u00e9laboration<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Le deuxi\u00e8me \u00e9value et compare la qualit\u00e9 nutritionnelle<\/strong> et l’impact environnemental<\/strong> de l\u2019alimentation<\/strong> des adultes fran\u00e7ais (donn\u00e9es de l\u2019\u00e9tude INCA3) selon leurs apports en fruits et l\u00e9gumes<\/strong>. Ce travail montre que les Fran\u00e7ais consommant le plus de fruits et l\u00e9gumes ont une alimentation pr\u00e9sentant \u00e0 la fois une meilleure qualit\u00e9 nutritionnelle et un moindre impact environnemental<\/strong>, \u00e0 l’exception de l’utilisation d’eau. Ces conclusions soulignent, une nouvelle fois, l’importance<\/strong> de la promotion <\/strong>d\u2019une alimentation riche en fruits et l\u00e9gumes<\/strong> tant pour la sant\u00e9 humaine<\/strong> et plan\u00e9taire<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Le dernier article propose une approche innovante<\/strong> de mod\u00e9lisation <\/strong>pour la conception <\/strong>de plans alimentaires durables<\/strong>. Bas\u00e9e sur la mod\u00e9lisation <\/strong>par programmation lin\u00e9aire<\/span>