{"id":75712,"date":"2021-06-07T18:00:08","date_gmt":"2021-06-07T16:00:08","guid":{"rendered":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?p=75712"},"modified":"2021-06-08T15:30:45","modified_gmt":"2021-06-08T13:30:45","slug":"surveillance-des-residus-de-pesticides-le-dernier-rapport-de-lautorite-europeenne-confirme-le-tres-haut-niveau-de-conformite-des-aliments","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/actualites\/2021\/06\/07\/surveillance-des-residus-de-pesticides-le-dernier-rapport-de-lautorite-europeenne-confirme-le-tres-haut-niveau-de-conformite-des-aliments\/","title":{"rendered":"Surveillance des r\u00e9sidus de pesticides : le dernier rapport de l\u2019autorit\u00e9 europ\u00e9enne confirme le tr\u00e8s haut niveau de conformit\u00e9 des aliments"},"content":{"rendered":"

L\u2019acc\u00e8s \u00e0 des aliments sains et nutritifs en quantit\u00e9 suffisante est essentiel \u00e0 la sant\u00e9. Le 7 juin, marque la journ\u00e9e mondiale de la s\u00e9curit\u00e9 sanitaire des aliments. A cette occasion, Aprifel revient sur le dernier rapport annuel sur les r\u00e9sidus de pesticides dans les aliments, publi\u00e9 le 7 avril dernier par l\u2019Autorit\u00e9 europ\u00e9enne de s\u00e9curit\u00e9 des aliments (EFSA). Compilant les r\u00e9sultats des contr\u00f4les effectu\u00e9s par les \u00e9tats-membres et ceux issus du programme de contr\u00f4le coordonn\u00e9 par l\u2019Union Europ\u00e9enne. Ce travail montre que plus de 96% des \u00e9chantillons sont conformes \u00e0 la r\u00e9glementation, c\u2019est-\u00e0-dire exempts de r\u00e9sidus de pesticides ou pr\u00e9sentant des teneurs en r\u00e9sidus en-de\u00e7\u00e0 des LMR (Limites maximales de r\u00e9sidus). Il confirme le niveau \u00e9lev\u00e9 de s\u00e9curit\u00e9 des aliments en Europe.<\/strong><\/p>\n

La s\u00e9curit\u00e9 sanitaire se d\u00e9finit comme l\u2019ensemble des d\u00e9cisions, programmes et actions visant \u00e0 prot\u00e9ger la population contre tous les dangers et risques pour la sant\u00e9 consid\u00e9r\u00e9s comme \u00e9chappant au contr\u00f4le des individus et relevant donc de la responsabilit\u00e9 des pouvoirs publics. Dans le domaine des aliments, l\u2019objectif est de garantir aux populations des denr\u00e9es les plus s\u00fbres possibles pour leur sant\u00e9 \u00e0 court et long terme en limitant la pr\u00e9sence, voire en garantissant l\u2019absence, de certains micro-organismes, et substances susceptibles d\u2019avoir des effets n\u00e9fastes (voir encadr\u00e9). Les pesticides et r\u00e9sidus de pesticides font partie des produits dont la pr\u00e9sence est r\u00e9glement\u00e9e dans les denr\u00e9es. L’Union europ\u00e9enne et ses membres disposent ainsi d’un cadre l\u00e9gislatif qui r\u00e9git l’utilisation des produits phytosanitaires. Pour assurer une protection \u00e9lev\u00e9e des consommateurs, la loi fixe des normes \u2013 appel\u00e9es limites maximales de r\u00e9sidus (LMR) \u2013 pour contr\u00f4ler la quantit\u00e9 de r\u00e9sidus de pesticides autoris\u00e9s dans l\u2019alimentation (voir encadr\u00e9 2). A l\u2019occasion de la journ\u00e9e mondiale de la s\u00e9curit\u00e9 sanitaire des aliments, Aprifel revient sur le dernier rapport annuel sur les r\u00e9sidus de pesticides dans les aliments.<\/strong><\/p>\n

Plus de 96% des aliments analys\u00e9s respectent la r\u00e9glementation<\/h2>\n

Pour veiller \u00e0 ce que les aliments mis sur le march\u00e9 se conforment aux limites l\u00e9gales, les \u00c9tats membres de l’UE (ainsi que la Norv\u00e8ge et l\u2019Islande) r\u00e9alisent des contr\u00f4les r\u00e9guliers sur divers produits alimentaires qui sont test\u00e9s pour y d\u00e9tecter d’\u00e9ventuels r\u00e9sidus de pesticides. Ces donn\u00e9es sont ensuite analys\u00e9es et compil\u00e9es par l’EFSA dans un rapport annuel afin de fournir un aper\u00e7u des niveaux de conformit\u00e9 dans l’UE et de l’exposition des consommateurs europ\u00e9ens aux r\u00e9sidus de pesticides. Le 7 avril 2021, le rapport annuel portant sur les donn\u00e9es 2019 a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9. Ce travail int\u00e8gre deux sources de donn\u00e9es : les contr\u00f4les r\u00e9alis\u00e9s par les Etats membres et les donn\u00e9es issues d\u2019un programme harmonis\u00e9 recueillies dans le cadre de l\u2019EUCP (European Union Coordinated Control Programme). Au total, 96 302 \u00e9chantillons ont \u00e9t\u00e9 analys\u00e9s dont 12 579 issus du programme europ\u00e9en. Les aliments concern\u00e9s sont issus des productions conventionnelles et biologiques, et regroupent diverses cat\u00e9gories de produits (fruits, l\u00e9gumes, c\u00e9r\u00e9ales, aliments d\u2019origine animales…).
\nPour l\u2019ann\u00e9e 2019, 96,1% des \u00e9chantillons analys\u00e9s se situaient en de\u00e7\u00e0 de la limite maximale de r\u00e9sidus autoris\u00e9e<\/strong>. 3,9% d\u2019\u00e9chantillons se situaient au-dessus des LMR, parmi lesquels 2,3% d\u2019\u00e9chantillons \u00e9taient effectivement non conformes, c’est-\u00e0-dire qu’ils d\u00e9passaient la LMR apr\u00e8s prise en compte de l’incertitude relative \u00e0 la mesure. Ces \u00e9chantillons non conformes ont fait l\u2019objet de sanctions l\u00e9gales pour non-respect des LMR. Parmi les 96 302 \u00e9chantillons analys\u00e9s, 4 861 sont originaires de France. La France fait partie des pays qui r\u00e9alisent le lus de contr\u00f4les et d\u2019analyse avec 19,4 \u00e9chantillons analys\u00e9s pour 100 000 habitants (moyenne europ\u00e9enne \u00e0 18,6 \u00e9chantillons pour 100 000 habitants).<\/p>\n

Des recommandations pour rendre les syst\u00e8mes de contr\u00f4le toujours plus efficaces<\/h2>\n

Dans le cadre de son rapport, l\u2019EFSA proc\u00e8de \u00e9galement \u00e0 une \u00e9valuation des risques alimentaires \u00e0 court terme (aigus) et long terme (chroniques) pour le consommateur. Pour ce faire, elle combine les donn\u00e9es issues du programme de surveillance des r\u00e9sidus de pesticides coordonn\u00e9 de l\u2019UE aux donn\u00e9es de consommation alimentaire fournies par les \u00c9tats membres. Ces niveaux d\u2019expositions sont ensuite compar\u00e9s aux valeurs toxicologiques de r\u00e9f\u00e9rence (VTR). Sur la base des donn\u00e9es recueillies en 2019, l’EFSA a conclu que, selon les connaissances scientifiques actuelles, l’exposition alimentaire aigu\u00eb et chronique aux r\u00e9sidus de pesticides n\u2019est pas susceptible de constituer un probl\u00e8me pour la sant\u00e9 des consommateurs.<\/strong> Dans son rapport, l\u2019Autorit\u00e9 formule toutefois, un certain nombre de recommandations afin d\u2019accro\u00eetre encore l\u2019efficacit\u00e9 des syst\u00e8mes de contr\u00f4le europ\u00e9ens et de continuer ainsi de garantir un niveau \u00e9lev\u00e9 de protection des consommateurs.<\/p>\n

En savoir plus :<\/h2>\n
    \n
  • Rapport annuel de l\u2019EFSA sur les r\u00e9sidus de pesticides dans les aliments (donn\u00e9es 2019)<\/li>\n
  • Notre fiche \u00ab Protection des plantes, r\u00e9sidus de pesticides et s\u00e9curit\u00e9 du consommateur \u00bb<\/li>\n
  • La s\u00e9curit\u00e9 sanitaire des aliments \u2013 Fiche pratique OMS<\/span><\/li>\n<\/ul>\n
    \n

    La s\u00e9curit\u00e9 sanitaire des aliments<\/h3>\n

    La s\u00e9curit\u00e9 sanitaire des aliments, recouvre l\u2019ensemble des actions destin\u00e9es \u00e0 garantir aux populations des aliments les plus surs possibles pour leur sant\u00e9 \u00e0 court et long terme. L\u2019objectif est, en particulier, de imiter la pr\u00e9sence, voire de garantissant l\u2019absence, de certains micro-organismes, et substances susceptibles d\u2019avoir des effets n\u00e9fastes sur la sant\u00e9 des individus.
    \nCette d\u00e9marche repose sur deux piliers :<\/p>\n

      \n
    • L\u2019\u00e9valuation des risques<\/strong>. En France et en Europe, cette \u00e9valuation est confi\u00e9e \u00e0 une instance scientifique ind\u00e9pendante, l\u2019Agence nationale de s\u00e9curit\u00e9 sanitaire de l\u2019alimentation, de l\u2019environnement et du travail ; l\u2019Autorit\u00e9 europ\u00e9enne de s\u00e9curit\u00e9 des aliments \u2013 EFSA \u2013 au niveau communautaire.<\/li>\n
    • La gestion des risques<\/strong> est une mission d\u00e9volue au pouvoir ex\u00e9cutif, c\u2019est-\u00e0-dire \u00e0 l\u2019Etat. Sur la base des \u00e9valuations de risque r\u00e9alis\u00e9es, il s\u2019agit \u00e0 la fois de d\u00e9finir la r\u00e9glementation<\/strong> permettant d\u2019assurer la ma\u00eetrise du risque alimentaire et d\u2019assurer son respect<\/strong> \u00e0 travers la r\u00e9alisation de contr\u00f4les tout au long de la chaine alimentaire. Ces actions impliquent plusieurs minist\u00e8res, notamment ceux charg\u00e9s de l\u2019agriculture et alimentation, de la sant\u00e9 et de l\u2019\u00e9conomie.
      \nLe dispositif de s\u00e9curit\u00e9 sanitaire, repose \u00e9galement sur la responsabilit\u00e9 des op\u00e9rateurs du secteur alimentaire<\/strong> (producteurs, transformateurs et distributeurs) qui mettent en \u0153uvre leurs propres contr\u00f4les, les \u00ab auto-contr\u00f4les<\/strong> \u00bb afin de s\u2019assurer qu\u2019ils mettent sur le march\u00e9 des produits sains et s\u00fbrs. Enfin, les consommateurs en suivant les bonnes pratiques d\u2019hygi\u00e8ne et de conservation des aliments y contribuent \u00e9galement.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
      \n

      Qu\u2019est-ce qu\u2019une Limite maximale de r\u00e9sidus de pesticides (LMR) ?<\/h3>\n

      Les LMR ou Limites maximales de r\u00e9sidus de pesticides – sont des seuils de contr\u00f4le encadrant la pr\u00e9sence de r\u00e9sidus de pesticides autoris\u00e9s dans l\u2019alimentation. Chaque LMR repr\u00e9sente la concentration maximale d\u2019un r\u00e9sidu de produit phytopharmaceutique autoris\u00e9 dans ou sur les denr\u00e9es alimentaires. Une LMR est fix\u00e9e pour un couple \u00ab Denr\u00e9e (fruit, l\u00e9gume) – Substance active phytopharmaceutique \u00bb pour des aliments ni lav\u00e9s ni \u00e9pluch\u00e9s. Les LMR sont \u00e9tablies en fonction des Bonnes Pratiques Agricoles et du respect de l\u2019environnement. Elles prennent en compte toutes les sources d\u2019exposition potentielle d\u2019un individu \u00e0 un r\u00e9sidu de substance active phytopharmaceutique et sont \u00e9tablies de fa\u00e7on \u00e0 ce que les quantit\u00e9s de r\u00e9sidus qu\u2019un individu est susceptible de retrouver quotidiennement dans son alimentation ne pr\u00e9sentent pas de risque, \u00e0 court et \u00e0 long terme. Au niveau europ\u00e9en, les LMR ont \u00e9t\u00e9 fix\u00e9es pour plus de 500 produits phytosanitaires dans plus de 370 produits alimentaires (EFSA).<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"L\u2019acc\u00e8s \u00e0 des aliments sains et nutritifs en quantit\u00e9 suffisante est essentiel \u00e0 la sant\u00e9. Le 7 juin, marque la journ\u00e9e mondiale de la s\u00e9curit\u00e9 sanitaire des aliments. 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