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Les effets pour la sant\u00e9 d\u2019une alimentation riche en produits d\u2019origine v\u00e9g\u00e9tale \u2013 fruits & l\u00e9gumes, c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes, l\u00e9gumineuses et noix et ol\u00e9agineux \u2013 fait largement consensus au niveau international. Face \u00e0 l\u2019\u00e9pid\u00e9mie actuelle d\u2019ob\u00e9sit\u00e9 et de maladies chroniques, mais \u00e9galement dans la perspective de devoir nourrir durablement une population mondiale de 10 milliards d\u2019habitants d\u2019ici 2050, de nombreuses \u00e9tudes s\u2019int\u00e9ressent \u00e0 l\u2019impact environnemental des r\u00e9gimes alimentaires actuels, ou des changements d\u2019habitudes alimentaires.
\nCes travaux ont principalement montr\u00e9 que les produits d\u2019origine animale (viande et les produits laitiers) sont parmi les aliments qui contribuent le plus aux \u00e9missions de gaz \u00e0 effets de serre, alors que la consommation \u00e9lev\u00e9e de fruits et l\u00e9gumes et la consommation de l\u00e9gumineuses et fruits \u00e0 coque sont associ\u00e9es aux \u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre les plus faibles. Faire changer les habitudes alimentaires est ainsi, non seulement un imp\u00e9ratif de sant\u00e9 publique, mais \u00e9galement un enjeu majeur au plan environnemental.<\/p>\n
Dans son rapport publi\u00e9 d\u00e9but 2019, la Commission EAT Lancet a examin\u00e9 les donn\u00e9es scientifiques disponibles afin de d\u00e9finir des rep\u00e8res de consommation pour la population mondiale qui garantisse \u00e0 la fois une alimentation saine et une production alimentaire durable. Il ne s\u2019agit pas d\u2019un r\u00e9gime exact \u00e0 suivre par tous, mais d\u2019options de consommations recommand\u00e9es par groupes d\u2019aliments. Selon ce travail \u00ab\u00a0Une assiette sant\u00e9 plan\u00e9taire doit comprendre en volume environ une demi assiette de fruits et l\u00e9gumes; et l’autre moiti\u00e9, exprim\u00e9e en calories, est constitu\u00e9e principalement de c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes, de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales, huiles v\u00e9g\u00e9tales non satur\u00e9es et (\u00e9ventuellement) prot\u00e9ines animales en quantit\u00e9s mod\u00e9r\u00e9es.\u00a0<\/em>\u00bb<\/p>\n Source : EAT Lancet report 2019<\/em><\/p>\n Comme l\u2019a soulign\u00e9 la conf\u00e9rence EGEA 2018, un tel changement des habitudes alimentaires ne peut se faire sans une \u00e9volution profonde de nos syst\u00e8mes alimentaires. Pour y parvenir, la mobilisation de tous est essentielle car ce d\u00e9fi repose avant tout sur des choix politiques\u00a0 et soci\u00e9taux en mati\u00e8re de sant\u00e9, d\u2019agriculture ou\u00a0 encore\u00a0 d\u2019\u00e9ducation.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Le lien entre alimentation et sant\u00e9 est connu de longue date, mais le contenu de notre assiette impacte \u00e9galement l’\u00e9tat de la plan\u00e8te. Adopter une alimentation saine faisant la part belle aux aliments d’origine v\u00e9g\u00e9tale est ainsi b\u00e9n\u00e9fique pour nous comme pour l\u2019environnement. Comme l\u2019a soulign\u00e9 la derni\u00e8re \u00e9dition de la conf\u00e9rence EGEA, il est […]","protected":false},"author":22,"featured_media":66440,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[12434,12435,26],"class_list":["post-66444","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualites","tag-alimentation","tag-environnement","tag-sante"],"acf":{"elements_rattaches":[{"lien_interne_ou_externe":"non","lien_interne":null,"lien_externe_groupe":{"titre":"\u00c9quation nutrition n\u00b0193 - Qualit\u00e9 nutritionnelle des aliments et impact environnemental","lien":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/force_download.php?file=203&name=qualita-nutritionnelle-des-aliments-et-impact-environnemental"}},{"lien_interne_ou_externe":"non","lien_interne":null,"lien_externe_groupe":{"titre":"\u00c9quation nutrition n\u00b0196 - Changer les comportements alimentaires: un v\u00e9ritable d\u00e9fi !","lien":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/force_download.php?file=206&name=changer-les-comportements-alimentaires-un-varitable-dafi"}},{"lien_interne_ou_externe":"non","lien_interne":null,"lien_externe_groupe":{"titre":"Rapport de la commission EAT Lancet 2019","lien":"https:\/\/eatforum.org\/eat-lancet-commission\/eat-lancet-commission-summary-report\/"}},{"lien_interne_ou_externe":"non","lien_interne":null,"lien_externe_groupe":{"titre":"D\u00e9claration de la conf\u00e9rence EGEA 2018","lien":"https:\/\/www.egeaconference.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/EGEA_2018_D%C3%A9claration_Fr.pdf"}}]},"yoast_head":"\n![\"\"](\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/eat_lancet_2019.png\")
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