![\"\"](\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/livres-illustres.jpg.jpg\")
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Les b\u00e9n\u00e9fices pour la sant\u00e9 d\u2019une alimentation saine, riche en fruits et l\u00e9gumes, sont largement d\u00e9montr\u00e9s ; et plus cette alimentation est adopt\u00e9e t\u00f4t, plus les effets positifs sont importants. Cependant, les fruits et l\u00e9gumes – notamment verts – sont des aliments qui peuvent \u00eatre difficilement accept\u00e9s par les enfants. Divers \u00e9tudes visent, ainsi, \u00e0 identifier des leviers permettant d\u2019am\u00e9liorer l\u2019acceptation et la consommation de ces aliments par les petits. Un des facteurs cl\u00e9s est le fait que l\u2019aliment soit connu\/ familier de l\u2019enfant. Une \u00e9tude britannique vient de montrer que l\u2019utilisation de livres d\u2019images pr\u00e9sentant des l\u00e9gumes peut \u00eatre un levier int\u00e9ressant.<\/strong><\/p>\n Ce travail a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9 aupr\u00e8s des familles de 127 enfants \u00e2g\u00e9s de 18 \u00e0 24 mois. Leurs parents ont \u00e9t\u00e9 invit\u00e9s \u00e0 identifier un fruit et un l\u00e9gume \u00ab cibles \u00bb qu\u2019ils souhaiteraient que leur enfant consomme. Trois groupes tests ont ensuite \u00e9t\u00e9 constitu\u00e9s : Chaque livre se composait de 6 pages contenant des photographies couleur du fruit ou du l\u00e9gume \u00ab cible \u00bb et des informations sur l\u2019aliment pour cr\u00e9er son histoire du \u00ab champ \u00e0 l\u2019assiette \u00bb : comment il pousse ? Comment il est commercialis\u00e9 ? A quoi il ressemble coup\u00e9 et cuisin\u00e9 ? Comment il est consomm\u00e9 ? \u2026.<\/p>\n Deux semaines pour familiariser l\u2019enfant \u00e0 l\u2019aliment gr\u00e2ce aux livres illustr\u00e9s<\/strong> De mani\u00e8re concordante avec la litt\u00e9rature d\u00e9j\u00e0 existante, chez l\u2019ensemble des enfants une augmentation de l\u2019acceptation et de la consommation des fruits et l\u00e9gumes \u00ab cibles \u00bb a \u00e9t\u00e9 observ\u00e9e suite aux deux semaines d\u2019exposition r\u00e9p\u00e9t\u00e9e. Cette augmentation \u00e9tait encore pr\u00e9sente trois mois apr\u00e8s la p\u00e9riode d\u2019exposition.<\/p>\n Un effet positif des livres pr\u00e9sentant les l\u00e9gumes<\/strong> Ce travail laisse des questions ouvertes quant \u00e0 la mani\u00e8re dont l\u2019exposition aux livres illustr\u00e9s joue un r\u00f4le positif sur l\u2019acceptation et la consommation de l\u00e9gumes : effet des images seules, des explications accompagnant les images, attitude des parents \u2026 ? Cependant, ce travail confirme l\u2019int\u00e9r\u00eat d\u2019utiliser des supports illustr\u00e9s pour familiariser les enfants aux l\u00e9gumes. Ils peuvent \u00eatre un outil compl\u00e9mentaire pour faciliter l\u2019acceptation de ces aliments.<\/p>\n Source : Laura H. Owena et al, Peas, please! Food familiarization through picture books helps parents introduce vegetables into preschoolers\u2019 diets, Appetite 128 (2018) 32\u201343<\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Les b\u00e9n\u00e9fices pour la sant\u00e9 d\u2019une alimentation saine, riche en fruits et l\u00e9gumes, sont largement d\u00e9montr\u00e9s ; et plus cette alimentation est adopt\u00e9e t\u00f4t, plus les effets positifs sont importants. Cependant, les fruits et l\u00e9gumes – notamment verts – sont des aliments qui peuvent \u00eatre difficilement accept\u00e9s par les enfants. Divers \u00e9tudes visent, ainsi, \u00e0 […]","protected":false},"author":22,"featured_media":63188,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-63187","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualites"],"acf":{"elements_rattaches":[{"lien_interne_ou_externe":"non","lien_interne":null,"lien_externe_groupe":{"titre":"Equation Nutrition n\u00b0188 \"Comment faciliter la consommation de fruits et l\u00e9gumes chez les enfants ?\"","lien":"https:\/\/t.co\/DsL4xUuzeH"}},{"lien_interne_ou_externe":"non","lien_interne":null,"lien_externe_groupe":{"titre":"E=M6 sp\u00e9cial nutrition \u00ab\u00a0Fruit & l\u00e9gumes : pourquoi et comment les faire aimer aux enfants ?\u00a0\u00bb","lien":"https:\/\/www.6play.fr\/e-m6-special-nutrition-p_7146\/fruits-et-legumes-pourquoi-et-comment-les-faire-aimer-aux-enfants-c_12064307"}}]},"yoast_head":"\n
\n–\u00a0\u00a0 \u00a0Le premier a re\u00e7u un livre illustr\u00e9 pr\u00e9sentant le l\u00e9gume \u00ab cible \u00bb de l\u2019enfant
\n–\u00a0\u00a0 \u00a0Le deuxi\u00e8me a re\u00e7u un livre illustr\u00e9 avec le fruit \u00ab cible \u00bb de l\u2019enfant
\n–\u00a0\u00a0 \u00a0Le dernier groupe, n\u2019a pas re\u00e7u de livre et constitue le groupe t\u00e9moin.<\/p>\n
\nDurant deux semaines, les parents des deux premiers groupes devaient montrer \u00e0 l\u2019enfant le livre durant 5 minutes chaque jour. A l\u2019issue de ces deux semaines, les parents de l\u2019ensemble des enfants \u00e9taient invit\u00e9s \u00e0 proposer chaque jour \u00e0 l\u2019enfant une portion des deux aliments cibles durant deux semaines, chaque aliment devant \u00eatre pr\u00e9par\u00e9 de fa\u00e7on identique durant toute la dur\u00e9e de l\u2019exp\u00e9rimentation. L\u2019acceptation des aliments par l\u2019enfant et les quantit\u00e9s consomm\u00e9es \u00e9taient recueillies par les parents dans un journal quotidien et \u00e9taient \u00e9valu\u00e9s via un questionnaire au d\u00e9marrage de l\u2019\u00e9tude, \u00e0 l\u2019issue de l\u2019exposition alimentaire et 3 mois apr\u00e8s l\u2019exp\u00e9rimentation.<\/p>\n
\nChez les enfants ayant re\u00e7u un livre illustr\u00e9 avec des l\u00e9gumes, l\u2019appr\u00e9ciation de l\u2019aliment et sa consommation \u00e9taient plus \u00e9lev\u00e9es que chez le groupe contr\u00f4le, \u00e0 la fois \u00e0 l\u2019issue des 2 semaines d\u2019exposition et 3 mois apr\u00e8s. Pour les enfants ayant re\u00e7u un livre avec un fruit cible, cet effet n\u2019a pas \u00e9t\u00e9 observ\u00e9. Cela pourrait s\u2019expliquer par le fait que les enfants ayant naturellement une app\u00e9tence pour le gout sucr\u00e9, l\u2019exposition alimentaire r\u00e9p\u00e9t\u00e9e aux fruits a suffi \u00e0 am\u00e9liorer leur acceptation, sans que le livre ait d\u2019effet suppl\u00e9mentaire. Enfin, l\u2019analyse de la consommation globale de fruits et l\u00e9gumes des enfants sur cette p\u00e9riode a confirm\u00e9 que l\u2019effet observ\u00e9 \u00e9tait bien sp\u00e9cifique aux fruits et l\u00e9gumes \u00ab cibles \u00bb \u00e9valu\u00e9s.<\/p>\n