{"id":64246,"date":"2019-02-28T12:04:50","date_gmt":"2019-02-28T11:04:50","guid":{"rendered":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=fiche_nutritionnelle&#038;p=64246"},"modified":"2024-11-19T11:06:26","modified_gmt":"2024-11-19T10:06:26","slug":"chou-de-bruxelles","status":"publish","type":"fiche_nutritionnelle","link":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/fiche-nutritionnelle\/chou-de-bruxelles\/","title":{"rendered":"Chou de Bruxelles"},"featured_media":100162,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"tags":[12576,12575,12572,12573,12574],"class_list":["post-64246","fiche_nutritionnelle","type-fiche_nutritionnelle","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-eau","tag-fibres","tag-legume","tag-mineraux","tag-vitamines"],"acf":{"liste_composants_en_avant":["eau","glucides","fibres","vitamine-k1","vitamine-c","vitamine-b9"],"image_fond":{"ID":63030,"id":63030,"title":"Chou de Bruxelles fond","filename":"fond-chou-de-bruxelles.jpg","filesize":136191,"url":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/fond-chou-de-bruxelles.jpg","link":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/fiche-nutritionnelle\/chou-de-bruxelles\/attachment\/fond-chou-de-bruxelles\/","alt":"Choux de Bruxelles calories valeur nutritionnelle - Aprifel","author":"22","description":"","caption":"","name":"fond-chou-de-bruxelles","status":"inherit","uploaded_to":64246,"date":"2019-02-12 15:13:22","modified":"2021-05-28 08:07:35","menu_order":0,"mime_type":"image\/jpeg","type":"image","subtype":"jpeg","icon":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-includes\/images\/media\/default.png","width":1140,"height":380,"sizes":{"thumbnail":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/fond-chou-de-bruxelles-200x200.jpg","thumbnail-width":200,"thumbnail-height":200,"medium":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/fond-chou-de-bruxelles-300x100.jpg","medium-width":300,"medium-height":100,"medium_large":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/fond-chou-de-bruxelles-768x256.jpg","medium_large-width":768,"medium_large-height":256,"large":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/fond-chou-de-bruxelles-1140x380.jpg","large-width":1140,"large-height":380,"1536x1536":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/fond-chou-de-bruxelles.jpg","1536x1536-width":1140,"1536x1536-height":380,"2048x2048":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/fond-chou-de-bruxelles.jpg","2048x2048-width":1140,"2048x2048-height":380,"wall":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/fond-chou-de-bruxelles-376x380.jpg","wall-width":376,"wall-height":380,"document":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/fond-chou-de-bruxelles-200x100.jpg","document-width":200,"document-height":100,"list":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/fond-chou-de-bruxelles-160x110.jpg","list-width":160,"list-height":110,"sow-carousel-default":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/fond-chou-de-bruxelles-272x182.jpg","sow-carousel-default-width":272,"sow-carousel-default-height":182}},"type_aliment":"Legume","printemps":false,"ete":false,"automne":true,"hiver":true,"nutriscore":"A","description":"<ul>\n<li style=\"text-align: left;\">Le chou de Bruxelles (<em>Brassica oleracea<\/em> var. <em>gemmifera<\/em>) appartient la famille des <strong>Brassicaceae<\/strong> (crucif\u00e8res).<\/li>\n<\/ul>\n<h3 style=\"text-align: left;\">CARACT\u00c9RISTIQUES PHYSIQUES ET ORGANOLEPTIQUES<\/h3>\n<ul style=\"text-align: left;\">\n<li>Le chou de Bruxelles contient une quantit\u00e9 importante de <strong>chlorophylle<\/strong>, un pigment naturel qui lui conf\u00e8re sa <strong>couleur verte<\/strong> (<a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/29333389\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Hwang, 2017<\/a> ; <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/30609768\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Viera, 2019<\/a>).<\/li>\n<li>L&rsquo;<strong>amertume<\/strong> des choux de Bruxelles est caus\u00e9e par les <strong>glucosinolates<\/strong>, des compos\u00e9s soufr\u00e9s qui se lient aux r\u00e9cepteurs amers situ\u00e9s sur les cellules des papilles gustatives (<a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/30387878\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Carpenter, 2019<\/a>).<\/li>\n<\/ul>\n<h3 style=\"text-align: left;\">CARACT\u00c9RISTIQUES DE COMPOSITION (hors macronutriments, vitamines et min\u00e9raux)<\/h3>\n<ul>\n<li style=\"text-align: left;\">Le chou de Bruxelles est une source importante de glucosinolates ainsi que leurs d\u00e9riv\u00e9s : les <strong>isothiocyanates<\/strong> (ITC). Chaque glucosinolate est transform\u00e9 en un ITC diff\u00e9rent comme le sulforaphane, les ph\u00e9nyl\u00e9thyl isothiocyanates et les allyl isothiocyanates. Ces ITC pr\u00e9senteraient des <strong>propri\u00e9t\u00e9s anti-carcinog\u00e8nes<\/strong> via l\u2019inhibition de g\u00e8nes qui favorisent la formation de tumeurs (<a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/29333389\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Hwang, 2017<\/a>).<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\">Ces l\u00e9gumes crucif\u00e8res sont \u00e9galement une bonne source de <strong>compos\u00e9s ph\u00e9noliques, de flavono\u00efdes et de carot\u00e9no\u00efdes<\/strong>. Ces derniers leurs conf\u00e8rent la capacit\u00e9 de lutter contre le <strong>stress oxydatif<\/strong>, les <strong>cancers<\/strong>, les <strong>maladies cardiovasculaires<\/strong>, le <strong>diab\u00e8te<\/strong> et l&rsquo;<strong>hypertension<\/strong> et de <strong>r\u00e9guler le taux de cholest\u00e9rol<\/strong> (<a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/29333389\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Hwang, 2017<\/a>).<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\">Ils contiennent une quantit\u00e9 importante de <strong>chlorophylle<\/strong>, qui peut <strong>bloquer les effets canc\u00e9rog\u00e8nes<\/strong> des amines h\u00e9t\u00e9rocycliques g\u00e9n\u00e9r\u00e9es lors de grillades de viandes \u00e0 haute temp\u00e9rature (<a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/29333389\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Hwang, 2017<\/a>).<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\">Le <strong>mode de cuisson<\/strong> a une influence sur la teneur en polyph\u00e9nols. En effet, lors de l\u2019<strong>\u00e9bullition<\/strong>, une <strong>augmentation en carot\u00e9no\u00efdes et une diminution de tous les autres composants<\/strong> ont \u00e9t\u00e9 observ\u00e9es. La <strong>cuisson au micro-ondes<\/strong> a permis un maintien de la couleur et une r\u00e9tention des glucosinolates (<a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/20218674\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Pelligrini, 2010<\/a>).<\/li>\n<\/ul>\n","references":"<ul>\n<li style=\"text-align: left;\">Agence nationale de s\u00e9curit\u00e9 sanitaire de l\u2019alimentation, de l\u2019environnement et du travail. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2020. Consult\u00e9e le 19\/08\/2020 depuis le site internet Ciqual <a href=\"https:\/\/ciqual.anses.fr\/\">https:\/\/ciqual.anses.fr\/<\/a><\/li>\n<li style=\"text-align: left;\">Agence nationale de s\u00e9curit\u00e9 sanitaire de l\u2019alimentation, de l\u2019environnement et du travail. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual pour le calcul des apports nutritionnels CALNUT 2020. Consult\u00e9e le17\/09\/2020 depuis le site internet Ciqual https:\/\/ciqual.anses.fr\/<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\">Carpenter G, Cleaver L, Blakeley M, Hasbullah N, Houghton J, Gardner A. Wine astringency reduces flavor intensity of Brussels sprouts. Journal of Texture Studies. 2019;50(1): 71\u201374.<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\">Hwang E-S. Influence of Cooking Methods on Bioactive Compound Content and Antioxidant Activity of Brussels Sprouts. Preventive Nutrition and Food Science. 2017;22(4): 353\u20138.<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\">Neveu V, Perez-Jim\u00e9nez J, Vos F, Crespy V, du Chaffaut L, Mennen L, Knox C, Eisner R, Cruz J, Wishart D, Scalbert A. (2010) Phenol-Explorer: an online comprehensive database on polyphenol contents in foods. Database, doi: 10.1093\/database\/bap024. Full text (free access)<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\">Pellegrini N, Chiavaro E, Gardana C, Mazzeo T, Contino D, Gallo M, Riso P, Fogliano V, Porrini M. Effect of different cooking methods on color, phytochemical concentration, and antioxidant capacity of raw and frozen brassica vegetables. J Agric Food Chem. 2010;58(7):4310-21.<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\">R\u00e8glement (CE) N\u00b0 1924\/2006 du Parlement europ\u00e9en et du Conseil du 20 d\u00e9cembre 2006 concernant les all\u00e9gations nutritionnelles et de sant\u00e9 portant sur les denr\u00e9es alimentaires.<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\">R\u00e8glement (UE) N\u00b0432\/2012 de la Commission du 16 mai 2012 \u00e9tablissant une liste des all\u00e9gations de sant\u00e9 autoris\u00e9es portant sur les denr\u00e9es alimentaires, autres que celles faisant r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 la r\u00e9duction du risque de maladie ainsi qu\u2019au d\u00e9veloppement et \u00e0 la sant\u00e9 infantiles.<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\">R\u00e8glement (UE) n\u00b01169\/2011 du Parlement europ\u00e9en et du Conseil du 25 octobre 2011 concernant l\u2019information des consommateurs sur les denr\u00e9es alimentaires, modifiant les r\u00e8glements (CE) n\u00b01924\/2006 et (CE) n\u00b01925\/2006 du Parlement europ\u00e9en et de Conseil et abrogeant la directive 87\/250\/CEE de la Commission, la directive 90\/496\/CEE du Conseil, la directive 1999\/10\/CE de la Commission, la directive 200\/13\/CE du Parlement europ\u00e9en et du Conseil, les directives 2002\/67\/CE et 2008\/5\/CE de la Commission et le r\u00e8glement (CE) n\u00b0608\/2004 de la Commission.<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\">Viera I, P\u00e9rez-G\u00e1lvez A, Roca M. Green Natural Colorants. Molecules. 2019;24(1): 154.<\/li>\n<\/ul>\n","energie_kcalories":{"energie_kcalories_kcal":"50.1","energie_kcalories_vnr":"0","energie_kcalories_min":"0","energie_kcalories_max":"0"},"energie_kjoule":{"energie_kjoule_kj":"210","energie_kjoule_vnr":"0","energie_kjoule_min":"0","energie_kjoule_max":"0"},"acides_gras_satures":{"acides_gras_satures_g":".07","acides_gras_satures_vnr":".35","acides_gras_satures_min":".062","acides_gras_satures_max":".079"},"acides_organiques":{"acides_organiques_g":"0","acides_organiques_vnr":"0","acides_organiques_min":"0","acides_organiques_max":"0"},"eau":{"eau_g":"85","eau_vnr":"999999","eau_min":"81.1","eau_max":"88.2"},"fibres":{"fibres_g":"3.95","fibres_vnr":"0","fibres_min":"3.7","fibres_max":"4.5"},"glucides":{"glucides_g":"5.67","glucides_vnr":"2.18","glucides_min":"5.1","glucides_max":"6.4"},"lipides":{"lipides_g":".4","lipides_vnr":".57","lipides_min":".3","lipides_max":".6"},"proteines":{"proteines_g":"3.98","proteines_vnr":"7.96","proteines_min":"1.25","proteines_max":"6.4"},"sucre":{"sucre_g":"2.2","sucre_vnr":"2.44","sucre_min":"0","sucre_max":"0"},"calcium":{"calcium_g":"32.3","calcium_vnr":"4.04","calcium_min":"18.7","calcium_max":"42"},"cuivre":{"cuivre_g":".062","cuivre_vnr":"6.2","cuivre_min":".037","cuivre_max":".07"},"fer":{"fer_g":"1.15","fer_vnr":"8.21","fer_min":".77","fer_max":"1.4"},"iode":{"iode_g":".25","iode_vnr":".29","iode_min":".08","iode_max":".53"},"magnesium":{"magnesium_g":"23.5","magnesium_vnr":"6.27","magnesium_min":"20.9","magnesium_max":"26"},"manganese":{"manganese_g":".3","manganese_vnr":"15","manganese_min":".27","manganese_max":".34"},"phosphore":{"phosphore_g":"76.4","phosphore_vnr":"10.91","phosphore_min":"56.7","phosphore_max":"106"},"potassium":{"potassium_g":"436","potassium_vnr":"21.8","potassium_min":"389","potassium_max":"555"},"selenium":{"selenium_g":"1.1","selenium_vnr":"2","selenium_min":"999999","selenium_max":"3.7"},"sodium":{"sodium_g":"16.5","sodium_vnr":"275","sodium_min":"3.4","sodium_max":"25"},"zinc":{"zinc_g":".43","zinc_vnr":"4.3","zinc_min":".3","zinc_max":".62"},"vitamine_b1":{"vitamine_b1_g":".13","vitamine_b1_vnr":"11.82","vitamine_b1_min":".1","vitamine_b1_max":".15"},"vitamine_b2":{"vitamine_b2_g":".13","vitamine_b2_vnr":"9.29","vitamine_b2_min":".09","vitamine_b2_max":".2"},"vitamine_b3":{"vitamine_b3_g":".77","vitamine_b3_vnr":"4.81","vitamine_b3_min":".68","vitamine_b3_max":"1.07"},"vitamine_b5":{"vitamine_b5_g":".52","vitamine_b5_vnr":"8.67","vitamine_b5_min":".31","vitamine_b5_max":".72"},"vitamine_b6":{"vitamine_b6_g":".25","vitamine_b6_vnr":"17.86","vitamine_b6_min":".22","vitamine_b6_max":".3"},"vitamine_b9":{"vitamine_b9_g":"95.5","vitamine_b9_vnr":"47.75","vitamine_b9_min":"61","vitamine_b9_max":"130"},"vitamine_c":{"vitamine_c_g":"103","vitamine_c_vnr":"128.75","vitamine_c_min":"85","vitamine_c_max":"158"},"vitamine_e":{"vitamine_e_g":".89","vitamine_e_vnr":"7.42","vitamine_e_min":".72","vitamine_e_max":"1"},"acides_phenoliques":{"acides_phenoliques_g":"0","acides_phenoliques_vnr":"0","acides_phenoliques_min":"0","acides_phenoliques_max":"0"},"autre_polyphenols":{"autre_polyphenols_g":"0","autre_polyphenols_vnr":"0","autre_polyphenols_min":"0","autre_polyphenols_max":"0"},"flavonoides":{"flavonoides_g":"0","flavonoides_vnr":"0","flavonoides_min":"0","flavonoides_max":"0"},"lignanes":{"lignanes_g":"0","lignanes_vnr":"0","lignanes_min":"0","lignanes_max":"0"},"polyphenols_totaux":{"polyphenols_totaux_g":"0","polyphenols_totaux_vnr":"0","polyphenols_totaux_min":"0","polyphenols_totaux_max":"0"},"stilbenes":{"stilbenes_g":"0","stilbenes_vnr":"0","stilbenes_min":"0","stilbenes_max":"0"},"liste_articles":false,"elements_rattaches":[{"lien_interne_ou_externe":"non","lien_interne":null,"lien_externe_groupe":{"titre":"Le chou pomm\u00e9 et chou de Bruxelles : Guide RHD (Ctifl)","lien":"https:\/\/guiderhd.ctifl.fr\/fiche\/legumes\/chou-pomme-et-chou-bruxel"}},{"lien_interne_ou_externe":"non","lien_interne":null,"lien_externe_groupe":{"titre":"Le chou de Bruxelles : production, vari\u00e9t\u00e9s, conservation, recettes (Interfel)","lien":"https:\/\/www.lesfruitsetlegumesfrais.com\/fruits-legumes\/choux\/choux-de-bruxelles"}},{"lien_interne_ou_externe":"oui","lien_interne":{"title":"Que nous apportent les fruits et l\u00e9gumes ? 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moyenne 90 g, ce qui repr\u00e9sente un apport \u00e9nerg\u00e9tique de 44,73 kcal environ.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">TABLEAUX DE COMPOSITION<\/span><br \/>\nPour chaque nutriment, les tableaux apportent une information sur la teneur, les valeurs minimales et maximales ainsi que le pourcentage des <a href=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-dossier\/anc-bnm-vnr-definitions\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Valeurs Nutritionnelles de R\u00e9f\u00e9rence<\/a> (VNR) pour 100 g net de choux de Bruxelles crus.<\/p>\n","macronutriments":"<p style=\"text-align: left;\"><div role=\"tabpanel\" class=\"single-card-tabs\">\n\t<ul class=\"nav nav-tabs visible-xs visible-sm visible-md visible-lg no-bullet\" role=\"tablist\">\n\t\t<li role=\"presentation\" class=\"active\">\n\t\t\t<a href=\"#macronutriments-values\" aria-controls=\"macronutriments-values\" role=\"tab\" data-toggle=\"tab\" class=\"text-decoration-none\">\n\t\t\t\tValeurs\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/li>\n\t\t<li role=\"presentation\">\n\t\t\t<a href=\"#macronutriments-sources\" aria-controls=\"macronutriments-sources\" role=\"tab\" data-toggle=\"tab\" class=\"text-decoration-none\">\n\t\t\t\tSources\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/li>\n\t<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"tab-content\">\n\t<div role=\"tabpanel\" class=\"tab-pane active\" id=\"macronutriments-values\">\n\t\t<div class=\"table-responsive\">\n\t\t\t<table class=\"tab_component table\">\n\t\t\t\t<thead>\n\t\t\t\t\t<tr>\n\t\t\t\t\t\t<th width=\"40%\">\n\t\t\t\t\t\t\tConstituant\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t(g)\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/th>\n\t\t\t\t\t\t<th width=\"20%\" class=\"text-center\">\n\t\t\t\t\t\t\tTeneur moyenne\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/th>\n\t\t\t\t\t\t<th width=\"20%\" class=\"text-center\">\n\t\t\t\t\t\t\tMin-Max<br\/> pour 100 g\n\t\t\t\t\t\t<\/th>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<th width=\"20%\" class=\"text-center\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t% VNR\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/th>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/tr>\n\t\t\t\t<\/thead>\n\t\t\t\t<tbody>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/tbody>\n\t\t\t<\/table>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t<div role=\"tabpanel\" class=\"tab-pane\" id=\"macronutriments-sources\">\n\t\t<div class=\"table-responsive\">\n\t\t\t<table class=\"tab_component table\">\n\t\t\t\t<thead>\n\t\t\t\t\t<tr>\n\t\t\t\t\t\t<th width=\"40%\">Constituant\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t(g)\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/th>\n\t\t\t\t\t\t<th width=\"20%\" class=\"text-center\">Quantit\u00e9<\/th>\n\t\t\t\t\t\t<th width=\"20%\" class=\"text-center\">Min-Max<\/th>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<th width=\"20%\" class=\"text-center\">% VNR<\/th>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/tr>\n\t\t\t\t<\/thead>\n\t\t\t\t<tbody>\n\t\t\t\t\t<style>\n\t\t\t\t\t\t.td-src {\n\t\t\t\t\t\t\tfont-size: 12px;\n\t\t\t\t\t\t\twhite-space: normal !important;\n\t\t\t\t\t\t}\n\t\t\t\t\t<\/style>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/tbody>\n\t\t\t<\/table>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>\n<\/p>\n<h5 style=\"text-align: left;\">Zoom sur les glucides<\/h5>\n<ul style=\"text-align: left;\">\n<li>La quantit\u00e9 de <a href=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-dossier\/les-glucides\/\">glucides<\/a> pr\u00e9sente dans les choux de Bruxelles crus (5,67 g pour 100 g) est sup\u00e9rieure \u00e0 la quantit\u00e9 moyenne pr\u00e9sente dans les l\u00e9gumes crus (4,45 g pour 100 g).<\/li>\n<li>Il s&rsquo;agit essentiellement de l&rsquo;amidon (1 g pour 100 g), du saccharose (0,98 g pour 100 g), du fructose (0,67 g pour 100 g) et du glucose (0,52 g pour 100 g).<\/li>\n<li>Le chou de Bruxelles cru <strong>a une faible teneur en sucres*<\/strong> (2,20 g pour 100 g) car il n\u2019en contient pas plus de 5 g pour 100 g.<\/li>\n<\/ul>\n<h5 style=\"text-align: left;\">Zoom sur les fibres<\/h5>\n<ul style=\"text-align: left;\">\n<li>Le chou de Bruxelles cru est<span style=\"color: #7dba2f;\"><strong> source de fibres<\/strong>*<\/span> car il en contient plus de 3 g pour 100 g, soit 3,95 g pour 100 g.<\/li>\n<li>Cette quantit\u00e9 est inf\u00e9rieure \u00e0 la valeur moyenne des <a href=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-dossier\/fibres\/\">fibres<\/a> pr\u00e9sente dans les l\u00e9gumes crus (2,43 g pour 100 g).<\/li>\n<\/ul>\n<h5 style=\"text-align: left;\">Zoom sur les prot\u00e9ines<\/h5>\n<ul style=\"text-align: left;\">\n<li>La quantit\u00e9 de <a href=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-dossier\/proteines\/\">prot\u00e9ines<\/a> (3,98 g pour 100 g) du chou de Bruxelles cru est sup\u00e9rieure \u00e0 la quantit\u00e9 moyenne pr\u00e9sente dans les l\u00e9gumes crus (1,87 g pour 100 g).<\/li>\n<\/ul>\n<h5 style=\"text-align: left;\">Zoom sur les lipides<\/h5>\n<ul style=\"text-align: left;\">\n<li>La quantit\u00e9 de <a href=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-dossier\/les-lipides\/\">lipides<\/a> (0,40 g pour 100 g) du chou de Bruxelles cru est inf\u00e9rieure \u00e0 la quantit\u00e9 moyenne pr\u00e9sente dans les l\u00e9gumes crus (0,56 g pour 100 g).<\/li>\n<li>Le chou de Bruxelles cru <strong>ne contient pas de mati\u00e8res grasses*<\/strong> car il en renferme moins de 0,5 g pour 100 g.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: left;\">*R\u00e8glement (CE) N\u00b0 1924\/2006 du Parlement europ\u00e9en et du Conseil du 20 d\u00e9cembre 2006 concernant les all\u00e9gations nutritionnelles et de sant\u00e9 portant sur les denr\u00e9es alimentaires.<\/p>\n","vitamines":"<p style=\"text-align: left;\"><div role=\"tabpanel\" class=\"single-card-tabs\">\n\t<ul class=\"nav nav-tabs visible-xs visible-sm visible-md visible-lg no-bullet\" role=\"tablist\">\n\t\t<li role=\"presentation\" class=\"active\">\n\t\t\t<a href=\"#vitamines-values\" aria-controls=\"vitamines-values\" role=\"tab\" data-toggle=\"tab\" class=\"text-decoration-none\">\n\t\t\t\tValeurs\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/li>\n\t\t<li role=\"presentation\">\n\t\t\t<a href=\"#vitamines-sources\" aria-controls=\"vitamines-sources\" role=\"tab\" data-toggle=\"tab\" class=\"text-decoration-none\">\n\t\t\t\tSources\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/li>\n\t<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"tab-content\">\n\t<div role=\"tabpanel\" class=\"tab-pane active\" id=\"vitamines-values\">\n\t\t<div class=\"table-responsive\">\n\t\t\t<table class=\"tab_component table\">\n\t\t\t\t<thead>\n\t\t\t\t\t<tr>\n\t\t\t\t\t\t<th width=\"40%\">\n\t\t\t\t\t\t\tConstituant\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/th>\n\t\t\t\t\t\t<th width=\"20%\" class=\"text-center\">\n\t\t\t\t\t\t\tTeneur moyenne\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/th>\n\t\t\t\t\t\t<th width=\"20%\" class=\"text-center\">\n\t\t\t\t\t\t\tMin-Max<br\/> pour 100 g\n\t\t\t\t\t\t<\/th>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<th width=\"20%\" class=\"text-center\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t% VNR\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/th>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/tr>\n\t\t\t\t<\/thead>\n\t\t\t\t<tbody>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/tbody>\n\t\t\t<\/table>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t<div role=\"tabpanel\" class=\"tab-pane\" id=\"vitamines-sources\">\n\t\t<div class=\"table-responsive\">\n\t\t\t<table class=\"tab_component table\">\n\t\t\t\t<thead>\n\t\t\t\t\t<tr>\n\t\t\t\t\t\t<th width=\"40%\">Constituant\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/th>\n\t\t\t\t\t\t<th width=\"20%\" class=\"text-center\">Quantit\u00e9<\/th>\n\t\t\t\t\t\t<th width=\"20%\" class=\"text-center\">Min-Max<\/th>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<th width=\"20%\" class=\"text-center\">% VNR<\/th>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/tr>\n\t\t\t\t<\/thead>\n\t\t\t\t<tbody>\n\t\t\t\t\t<style>\n\t\t\t\t\t\t.td-src {\n\t\t\t\t\t\t\tfont-size: 12px;\n\t\t\t\t\t\t\twhite-space: normal !important;\n\t\t\t\t\t\t}\n\t\t\t\t\t<\/style>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/tbody>\n\t\t\t<\/table>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>\n<\/p>\n<h5 style=\"text-align: left;\">Zoom sur les vitamines<\/h5>\n<ul style=\"text-align: left;\">\n<li>Le chou de Bruxelles cru est <span style=\"color: #f59a01;\"><strong>riche en :<\/strong><\/span>\n<ul>\n<li><span style=\"color: #f59a01;\"><strong>vitamine K1<\/strong><\/span>, car il apporte l\u2019\u00e9quivalent de 285,33 % des VNR en vitamine K1, soit 214 \u00b5g pour 100 g ; d\u2019apr\u00e8s les donn\u00e9es de la table Ciqual 2020, le chou de Bruxelles cru est parmi les l\u00e9gumes qui contiennent le plus de vitamine K1.<\/li>\n<li><span style=\"color: #f59a01;\"><strong>vitamine C<\/strong><\/span>, car il apporte l\u2019\u00e9quivalent de 128,75 % des VNR en vitamine C, soit 103 mg pour 100 g ;<\/li>\n<li><span style=\"color: #f59a01;\"><strong>vitamine B9<\/strong><\/span>, car il apporte l\u2019\u00e9quivalent de 47,75 % des VNR en vitamine B9, soit 95,50 \u00b5g pour 100 g.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li>Il est \u00e9galement <span style=\"color: #7dba2f;\"><strong>source de vitamine B6<\/strong><\/span>, car il apporte l\u2019\u00e9quivalent de 17,86 % des VNR en vitamine B6, soit 0,25 mg pour 100 g.<\/li>\n<li>Le chou de Bruxelles cru contient \u00e9galement une quantit\u00e9 notable de <strong>vitamine B1<\/strong> car elle repr\u00e9sente 11,82 % des VNR en vitamine B1, soit 0,13 mg pour 100 g.<\/li>\n<li>La quantit\u00e9 des autres <a href=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-dossier\/vitamines\/\">vitamines<\/a> repr\u00e9sente moins de 10 % des VNR.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: left;\">*Calcul r\u00e9alis\u00e9 : B\u00eata-Carot\u00e8ne \/ 6 + r\u00e9tinol<\/p>\n","mineraux-et-oligo-elements":"<p style=\"text-align: left;\"><div role=\"tabpanel\" class=\"single-card-tabs\">\n\t<ul class=\"nav nav-tabs visible-xs visible-sm visible-md visible-lg no-bullet\" role=\"tablist\">\n\t\t<li role=\"presentation\" class=\"active\">\n\t\t\t<a href=\"#mineraux-et-oligo-elements-values\" aria-controls=\"mineraux-et-oligo-elements-values\" role=\"tab\" data-toggle=\"tab\" class=\"text-decoration-none\">\n\t\t\t\tValeurs\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/li>\n\t\t<li role=\"presentation\">\n\t\t\t<a href=\"#mineraux-et-oligo-elements-sources\" aria-controls=\"mineraux-et-oligo-elements-sources\" role=\"tab\" data-toggle=\"tab\" class=\"text-decoration-none\">\n\t\t\t\tSources\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/li>\n\t<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"tab-content\">\n\t<div role=\"tabpanel\" class=\"tab-pane active\" id=\"mineraux-et-oligo-elements-values\">\n\t\t<div class=\"table-responsive\">\n\t\t\t<table class=\"tab_component table\">\n\t\t\t\t<thead>\n\t\t\t\t\t<tr>\n\t\t\t\t\t\t<th width=\"40%\">\n\t\t\t\t\t\t\tConstituant\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/th>\n\t\t\t\t\t\t<th width=\"20%\" class=\"text-center\">\n\t\t\t\t\t\t\tTeneur moyenne\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/th>\n\t\t\t\t\t\t<th width=\"20%\" class=\"text-center\">\n\t\t\t\t\t\t\tMin-Max<br\/> pour 100 g\n\t\t\t\t\t\t<\/th>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<th width=\"20%\" class=\"text-center\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t% VNR\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/th>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/tr>\n\t\t\t\t<\/thead>\n\t\t\t\t<tbody>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/tbody>\n\t\t\t<\/table>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t<div role=\"tabpanel\" class=\"tab-pane\" id=\"mineraux-et-oligo-elements-sources\">\n\t\t<div class=\"table-responsive\">\n\t\t\t<table class=\"tab_component table\">\n\t\t\t\t<thead>\n\t\t\t\t\t<tr>\n\t\t\t\t\t\t<th width=\"40%\">Constituant\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/th>\n\t\t\t\t\t\t<th width=\"20%\" class=\"text-center\">Quantit\u00e9<\/th>\n\t\t\t\t\t\t<th width=\"20%\" class=\"text-center\">Min-Max<\/th>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<th width=\"20%\" class=\"text-center\">% VNR<\/th>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/tr>\n\t\t\t\t<\/thead>\n\t\t\t\t<tbody>\n\t\t\t\t\t<style>\n\t\t\t\t\t\t.td-src {\n\t\t\t\t\t\t\tfont-size: 12px;\n\t\t\t\t\t\t\twhite-space: normal !important;\n\t\t\t\t\t\t}\n\t\t\t\t\t<\/style>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/tbody>\n\t\t\t<\/table>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>\n<\/p>\n<h5 style=\"text-align: left;\">Zoom sur les min\u00e9raux et les oligo-\u00e9l\u00e9ments<\/h5>\n<ul>\n<li style=\"text-align: left;\">Le chou de Bruxelles cru est <span style=\"color: #7dba2f;\"><strong>source de :<\/strong><\/span>\n<ul>\n<li><span style=\"color: #7dba2f;\"><strong>potassium<\/strong><\/span> car il apporte l\u2019\u00e9quivalent de 21,80 % des VNR en potassium, soit 436 mg pour 100 g,<\/li>\n<li><span style=\"color: #7dba2f;\"><strong>mangan\u00e8se<\/strong><\/span> car il apporte l\u2019\u00e9quivalent de 15 % des VNR en mangan\u00e8se, soit 0,30 mg pour 100 g.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\">Il contient \u00e9galement une quantit\u00e9 notable de <strong>phosphore<\/strong> car il repr\u00e9sente 10,91 % des VNR en phosphore, soit 76,40\u00a0mg pour 100 g.<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\">Les autres <a href=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-dossier\/mineraux\/\">min\u00e9raux<\/a> et oligo-\u00e9l\u00e9ments sont pr\u00e9sents en quantit\u00e9 repr\u00e9sentant moins de 9 % des VNR.<\/li>\n<\/ul>\n","polyphenols":"<p style=\"text-align: left;\"><div role=\"tabpanel\" class=\"single-card-tabs\">\n\t<ul class=\"nav nav-tabs visible-xs visible-sm visible-md visible-lg no-bullet\" role=\"tablist\">\n\t\t<li role=\"presentation\" class=\"active\">\n\t\t\t<a href=\"#polyphenols-values\" aria-controls=\"polyphenols-values\" role=\"tab\" data-toggle=\"tab\" class=\"text-decoration-none\">\n\t\t\t\tValeurs\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/li>\n\t\t<li role=\"presentation\">\n\t\t\t<a href=\"#polyphenols-sources\" aria-controls=\"polyphenols-sources\" role=\"tab\" data-toggle=\"tab\" class=\"text-decoration-none\">\n\t\t\t\tSources\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/li>\n\t<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"tab-content\">\n\t<div role=\"tabpanel\" class=\"tab-pane active\" id=\"polyphenols-values\">\n\t\t<div class=\"table-responsive\">\n\t\t\t<table class=\"tab_component table\">\n\t\t\t\t<thead>\n\t\t\t\t\t<tr>\n\t\t\t\t\t\t<th width=\"40%\">\n\t\t\t\t\t\t\tConstituant\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t(g)\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/th>\n\t\t\t\t\t\t<th width=\"20%\" class=\"text-center\">\n\t\t\t\t\t\t\tTeneur moyenne\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/th>\n\t\t\t\t\t\t<th width=\"20%\" class=\"text-center\">\n\t\t\t\t\t\t\tMin-Max<br\/> pour 100 g\n\t\t\t\t\t\t<\/th>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/tr>\n\t\t\t\t<\/thead>\n\t\t\t\t<tbody>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/tbody>\n\t\t\t<\/table>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t<div role=\"tabpanel\" class=\"tab-pane\" id=\"polyphenols-sources\">\n\t\t<div class=\"table-responsive\">\n\t\t\t<table class=\"tab_component table\">\n\t\t\t\t<thead>\n\t\t\t\t\t<tr>\n\t\t\t\t\t\t<th width=\"40%\">Constituant\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t(g)\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/th>\n\t\t\t\t\t\t<th width=\"20%\" class=\"text-center\">Quantit\u00e9<\/th>\n\t\t\t\t\t\t<th width=\"20%\" class=\"text-center\">Min-Max<\/th>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/tr>\n\t\t\t\t<\/thead>\n\t\t\t\t<tbody>\n\t\t\t\t\t<style>\n\t\t\t\t\t\t.td-src {\n\t\t\t\t\t\t\tfont-size: 12px;\n\t\t\t\t\t\t\twhite-space: normal !important;\n\t\t\t\t\t\t}\n\t\t\t\t\t<\/style>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/tbody>\n\t\t\t<\/table>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>\n<\/p>\n<h5 style=\"text-align: left;\">Zoom sur les polyph\u00e9nols<\/h5>\n<ul>\n<li style=\"text-align: left;\">Les polyph\u00e9nols sont des substances \u00e0 effet antioxydant.<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\">Le chou de Bruxelles cru contient une quantit\u00e9 notable de polyph\u00e9nols totaux d\u2019apr\u00e8s la m\u00e9thode d\u2019extraction par chromatographie apr\u00e8s hydrolyse.<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\">Ils sont majoritairement constitu\u00e9s de <strong>lignanes<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n","allegations_nutritionnelles":"<p style=\"text-align: left;\">Selon les d\u00e9finitions des all\u00e9gations nutritionnelles telles que pr\u00e9sent\u00e9es dans le r\u00e8glement (CE) n\u00b01924\/2006 relatifs aux all\u00e9gations nutritionnelles et de sant\u00e9, et aux vues de la composition du chou de Bruxelles cru, il est possible d\u2019utiliser les all\u00e9gations suivantes :<\/p>\n<h3 style=\"text-align: left;\">ALL\u00c9GATIONS NUTRITIONNELLES DU CHOU DE BRUXELLES CRU<\/h3>\n<ul style=\"text-align: left;\">\n<li><strong>Sans mati\u00e8res grasses <\/strong>(car 100 g de choux de Bruxelles crus n\u2019apportent pas plus de 0,5 g de mati\u00e8res grasses)<\/li>\n<li><strong>Faible teneur en sucres<\/strong> (car 100 g de choux de Bruxelles crus ne contient pas plus de 5 g de sucres)<\/li>\n<li><span style=\"color: #f59a01;\"><strong>Riche en vitamine K1<\/strong> <\/span>(car 100 g de choux de Bruxelles crus apportent plus de 30 % des VNR)<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #f59a01;\"><strong>Riche en vitamine C<\/strong><\/span> (car 100 g de choux de Bruxelles crus apportent plus de 30 % des VNR)<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #f59a01;\"><strong>Riche en vitamine B9<\/strong><\/span> (car 100 g de choux de Bruxelles crus apportent plus de 30 % des VNR)<\/li>\n<li><span style=\"color: #7dba2f;\"><strong>Source de fibres<\/strong><\/span> (car 100 g de choux de Bruxelles crus apportent plus de 3 g de fibres)<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #7dba2f;\"><strong>Source de potassium<\/strong> <\/span>(car 100 g de choux de Bruxelles crus apportent plus de 15 % des VNR)<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #7dba2f;\"><strong>Source de vitamine B6<\/strong> <\/span>(car 100 g de choux de Bruxelles crus apportent plus de 15 % des VNR)<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #7dba2f;\"><strong>Source de mangan\u00e8se<\/strong> <\/span>(car 100 g de choux de Bruxelles crus apportent plus de 15 % des VNR)<\/li>\n<\/ul>\n<h3 style=\"text-align: left;\">ALL\u00c9GATIONS DE SANT\u00c9\u00a0(pour une consommation de 100 g de choux de Bruxelles crus)<\/h3>\n<h5 style=\"text-align: left;\">De la vitamine K1<\/h5>\n<ul style=\"text-align: left;\">\n<li>La vitamine K1 contribue :\n<ul>\n<li>au maintien d\u2019une ossature normale,<\/li>\n<li>\u00e0 une coagulation sanguine normale.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h5 style=\"text-align: left;\">De la vitamine C<\/h5>\n<ul style=\"text-align: left;\">\n<li style=\"text-align: justify;\">La vitamine C contribue :\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\">\u00e0 maintenir le fonctionnement normal du syst\u00e8me immunitaire pendant et apr\u00e8s un exercice physique intense,<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">\u00e0 la formation normale de collag\u00e8ne pour assurer le fonctionnement normal des vaisseaux sanguins,<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">\u00e0 la formation normale de collag\u00e8ne pour assurer la fonction normale des os,<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">\u00e0 la formation normale de collag\u00e8ne pour assurer la fonction normale des cartilages,<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">\u00e0 la formation normale de collag\u00e8ne pour assurer la fonction normale des gencives,<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">\u00e0 la formation normale de collag\u00e8ne pour assurer la fonction normale de la peau,<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">\u00e0 la formation normale de collag\u00e8ne pour assurer la fonction normale des dents,<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">\u00e0 un m\u00e9tabolisme \u00e9nerg\u00e9tique normal,<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">au fonctionnement normal du syst\u00e8me nerveux,<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">\u00e0 des fonctions psychologiques normales,<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">au fonctionnement normal du syst\u00e8me immunitaire,<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">\u00e0 prot\u00e9ger les cellules contre le stress oxydatif,<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">\u00e0 r\u00e9duire la fatigue,<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">\u00e0 la r\u00e9g\u00e9n\u00e9ration de la forme r\u00e9duite de la vitamine E.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">La vitamine C accro\u00eet l\u2019absorption de fer.<\/li>\n<\/ul>\n<h5 style=\"text-align: left;\">Des folates ou vitamine B9<\/h5>\n<ul style=\"text-align: left;\">\n<li>Les folates contribuent :\n<ul>\n<li>\u00e0 la croissance des tissus maternels durant la grossesse,<\/li>\n<li>\u00e0 la synth\u00e8se normale des acides amin\u00e9s,<\/li>\n<li>\u00e0 la formation normale du sang,<\/li>\n<li>au m\u00e9tabolisme normal de l\u2019homocyst\u00e9ine,<\/li>\n<li>\u00e0 des fonctions psychologiques normales,<\/li>\n<li>au fonctionnement normal du syst\u00e8me immunitaire,<\/li>\n<li>\u00e0 r\u00e9duire la fatigue.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li>Les folates jouent un r\u00f4le dans le processus de division cellulaire.<\/li>\n<\/ul>\n<h5 style=\"text-align: left;\">Du potassium<\/h5>\n<ul style=\"text-align: left;\">\n<li>Le potassium contribue :\n<ul>\n<li>au fonctionnement normal du syst\u00e8me nerveux,<\/li>\n<li>\u00e0 une fonction musculaire normale,<\/li>\n<li>au maintien d\u2019une pression sanguine normale.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h5 style=\"text-align: left;\">De la vitamine B6<\/h5>\n<ul style=\"text-align: left;\">\n<li style=\"text-align: justify;\">La vitamine B6 contribue :\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\">\u00e0 la synth\u00e8se normale de cyst\u00e9ine,<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">au m\u00e9tabolisme normal de l\u2019homocyst\u00e9ine,<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">\u00e0 un m\u00e9tabolisme \u00e9nerg\u00e9tique normal,<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">au fonctionnement normal du syst\u00e8me nerveux,<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">au m\u00e9tabolisme normal des prot\u00e9ines et du glycog\u00e8ne,<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">\u00e0 des fonctions psychologiques normales,<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">\u00e0 la formation normale de globules rouges,<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">au fonctionnement normal du syst\u00e8me immunitaire,<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">\u00e0 r\u00e9duire la fatigue,<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">\u00e0 r\u00e9guler l\u2019activit\u00e9 hormonale.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h5 style=\"text-align: left;\">Du mangan\u00e8se<\/h5>\n<ul>\n<li>Le mangan\u00e8se contribue :\n<ul>\n<li style=\"text-align: left;\">\u00e0 un m\u00e9tabolisme \u00e9nerg\u00e9tique normal,<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\">au maintien d\u2019une ossature normale,<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\">\u00e0 la formation normale de tissus conjonctifs,<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\">\u00e0 prot\u00e9ger les cellules contre le stress oxydatif.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n","energie_kcalories":{"energie_kcalories_quantite":"49,70","energie_kcalories_quantite_source":"Calnut 2020","energie_kcalories_quantite_visible":"oui","energie_kcalories_min":"","energie_kcalories_max":"","energie_kcalories_min_max_source":"","energie_kcalories_min_max_visible":"oui"},"energie_kjoule":{"energie_kjoule_quantite":"209","energie_kjoule_quantite_source":"Calnut 2020","energie_kjoule_quantite_visible":"oui","energie_kjoule_min":"","energie_kjoule_max":"","energie_kjoule_min_max_source":"","energie_kjoule_min_max_visible":"oui"},"eau":{"eau_quantite":"85","eau_quantite_source":"Ciqual 2020","eau_quantite_visible":"oui","eau_min":"81,10","eau_max":"88,20","eau_min_max_source":"Ciqual 2020","eau_min_max_visible":"oui","eau_vnr_source":"","eau_vnr_visible":"non"},"proteines":{"proteines_quantite":"3,98","proteines_quantite_source":"Ciqual 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COMPOSITION<\/span><br \/>\nPour chaque nutriment, les tableaux apportent une information sur la teneur, les valeurs minimales et maximales ainsi que le pourcentage des <a href=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-dossier\/anc-bnm-vnr-definitions\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Valeurs Nutritionnelles de R\u00e9f\u00e9rence<\/a> (VNR) pour 100 g net de choux de Bruxelles bouillis\/cuits \u00e0 l&rsquo;eau.<\/p>\n","macronutriments":"<p style=\"text-align: left;\"><div role=\"tabpanel\" class=\"single-card-tabs\">\n\t<ul class=\"nav nav-tabs visible-xs visible-sm visible-md visible-lg no-bullet\" role=\"tablist\">\n\t\t<li role=\"presentation\" class=\"active\">\n\t\t\t<a href=\"#macronutriments-values\" aria-controls=\"macronutriments-values\" role=\"tab\" data-toggle=\"tab\" class=\"text-decoration-none\">\n\t\t\t\tValeurs\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/li>\n\t\t<li role=\"presentation\">\n\t\t\t<a href=\"#macronutriments-sources\" aria-controls=\"macronutriments-sources\" role=\"tab\" data-toggle=\"tab\" class=\"text-decoration-none\">\n\t\t\t\tSources\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/li>\n\t<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"tab-content\">\n\t<div role=\"tabpanel\" class=\"tab-pane active\" id=\"macronutriments-values\">\n\t\t<div class=\"table-responsive\">\n\t\t\t<table class=\"tab_component table\">\n\t\t\t\t<thead>\n\t\t\t\t\t<tr>\n\t\t\t\t\t\t<th width=\"40%\">\n\t\t\t\t\t\t\tConstituant\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t(g)\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/th>\n\t\t\t\t\t\t<th width=\"20%\" class=\"text-center\">\n\t\t\t\t\t\t\tTeneur moyenne\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/th>\n\t\t\t\t\t\t<th width=\"20%\" class=\"text-center\">\n\t\t\t\t\t\t\tMin-Max<br\/> pour 100 g\n\t\t\t\t\t\t<\/th>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<th width=\"20%\" class=\"text-center\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t% VNR\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/th>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/tr>\n\t\t\t\t<\/thead>\n\t\t\t\t<tbody>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/tbody>\n\t\t\t<\/table>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t<div role=\"tabpanel\" class=\"tab-pane\" id=\"macronutriments-sources\">\n\t\t<div class=\"table-responsive\">\n\t\t\t<table class=\"tab_component table\">\n\t\t\t\t<thead>\n\t\t\t\t\t<tr>\n\t\t\t\t\t\t<th width=\"40%\">Constituant\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t(g)\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/th>\n\t\t\t\t\t\t<th width=\"20%\" class=\"text-center\">Quantit\u00e9<\/th>\n\t\t\t\t\t\t<th width=\"20%\" class=\"text-center\">Min-Max<\/th>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<th width=\"20%\" class=\"text-center\">% VNR<\/th>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/tr>\n\t\t\t\t<\/thead>\n\t\t\t\t<tbody>\n\t\t\t\t\t<style>\n\t\t\t\t\t\t.td-src {\n\t\t\t\t\t\t\tfont-size: 12px;\n\t\t\t\t\t\t\twhite-space: normal 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style=\"text-align: left;\">\n<li>Le chou de Bruxelles bouilli est <span style=\"color: #7dba2f;\"><strong>source de fibres*<\/strong><\/span> car il en contient plus de 3 g pour 100 g, soit 4,80 g pour 100 g.<\/li>\n<li>Cette quantit\u00e9 est sup\u00e9rieure \u00e0 la valeur moyenne de <a href=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-dossier\/fibres\/\">fibres<\/a> pr\u00e9sente dans les l\u00e9gumes cuits (2,89 g pour 100 g).<\/li>\n<\/ul>\n<h5 style=\"text-align: left;\">Zoom sur les prot\u00e9ines<\/h5>\n<ul style=\"text-align: left;\">\n<li>La quantit\u00e9 de <a href=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-dossier\/proteines\/\">prot\u00e9ines<\/a> (3,19 g pour 100 g) du chou de Bruxelles bouilli est sup\u00e9rieure \u00e0 la quantit\u00e9 moyenne pr\u00e9sente dans les l\u00e9gumes cuits (2 g pour 100 g).<\/li>\n<\/ul>\n<h5>Zoom sur les lipides<\/h5>\n<ul>\n<li>Le chou de Bruxelles bouilli <strong>ne contient pas de <a href=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-dossier\/les-lipides\/\">mati\u00e8res grasses<\/a>*<\/strong> car il en renferme moins de 0,5 g pour 100 g.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: left;\">*R\u00e8glement (CE) N\u00b0 1924\/2006 du Parlement europ\u00e9en et du Conseil du 20 d\u00e9cembre 2006 concernant les all\u00e9gations nutritionnelles et de sant\u00e9 portant sur les denr\u00e9es alimentaires.<\/p>\n","vitamines":"<p style=\"text-align: left;\"><div role=\"tabpanel\" class=\"single-card-tabs\">\n\t<ul class=\"nav nav-tabs visible-xs visible-sm visible-md visible-lg no-bullet\" role=\"tablist\">\n\t\t<li role=\"presentation\" class=\"active\">\n\t\t\t<a href=\"#vitamines-values\" aria-controls=\"vitamines-values\" role=\"tab\" data-toggle=\"tab\" class=\"text-decoration-none\">\n\t\t\t\tValeurs\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/li>\n\t\t<li role=\"presentation\">\n\t\t\t<a href=\"#vitamines-sources\" aria-controls=\"vitamines-sources\" role=\"tab\" data-toggle=\"tab\" class=\"text-decoration-none\">\n\t\t\t\tSources\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/li>\n\t<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"tab-content\">\n\t<div role=\"tabpanel\" class=\"tab-pane active\" id=\"vitamines-values\">\n\t\t<div class=\"table-responsive\">\n\t\t\t<table class=\"tab_component table\">\n\t\t\t\t<thead>\n\t\t\t\t\t<tr>\n\t\t\t\t\t\t<th width=\"40%\">\n\t\t\t\t\t\t\tConstituant\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/th>\n\t\t\t\t\t\t<th width=\"20%\" class=\"text-center\">\n\t\t\t\t\t\t\tTeneur moyenne\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/th>\n\t\t\t\t\t\t<th width=\"20%\" class=\"text-center\">\n\t\t\t\t\t\t\tMin-Max<br\/> pour 100 g\n\t\t\t\t\t\t<\/th>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<th width=\"20%\" class=\"text-center\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t% VNR\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/th>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/tr>\n\t\t\t\t<\/thead>\n\t\t\t\t<tbody>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/tbody>\n\t\t\t<\/table>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t<div role=\"tabpanel\" class=\"tab-pane\" id=\"vitamines-sources\">\n\t\t<div class=\"table-responsive\">\n\t\t\t<table class=\"tab_component table\">\n\t\t\t\t<thead>\n\t\t\t\t\t<tr>\n\t\t\t\t\t\t<th width=\"40%\">Constituant\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/th>\n\t\t\t\t\t\t<th width=\"20%\" class=\"text-center\">Quantit\u00e9<\/th>\n\t\t\t\t\t\t<th width=\"20%\" class=\"text-center\">Min-Max<\/th>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<th width=\"20%\" class=\"text-center\">% VNR<\/th>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/tr>\n\t\t\t\t<\/thead>\n\t\t\t\t<tbody>\n\t\t\t\t\t<style>\n\t\t\t\t\t\t.td-src {\n\t\t\t\t\t\t\tfont-size: 12px;\n\t\t\t\t\t\t\twhite-space: normal !important;\n\t\t\t\t\t\t}\n\t\t\t\t\t<\/style>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/tbody>\n\t\t\t<\/table>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>\n<\/p>\n<h5 style=\"text-align: left;\">Zoom sur les vitamines<\/h5>\n<ul style=\"text-align: left;\">\n<li>Le chou de Bruxelles cuit est <span style=\"color: #f59a01;\"><strong>riche en :<\/strong><\/span>\n<ul>\n<li><span style=\"color: #f59a01;\"><strong>vitamine K1<\/strong><\/span>, car il apporte l\u2019\u00e9quivalent de 82,40 % des VNR en vitamine K1, soit 61,80 \u00b5g pour 100 g ;<\/li>\n<li><span style=\"color: #f59a01;\"><strong>vitamine C<\/strong><\/span>, car il apporte l\u2019\u00e9quivalent de 69,25 % des VNR en vitamine C, soit 55,40 mg pour 100 g.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li>Il est \u00e9galement <span style=\"color: #7dba2f;\"><strong>source de vitamine B9<\/strong><\/span>, car il apporte l\u2019\u00e9quivalent de 24,65 % des VNR en vitamine B9, soit 49,30 \u00b5g pour 100 g.<\/li>\n<li>La quantit\u00e9 des autres <a href=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-dossier\/vitamines\/\">vitamines<\/a> repr\u00e9sente moins de 8 % des VNR.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: left;\">* Calcul r\u00e9alis\u00e9 : B\u00eata-Carot\u00e8ne \/ 6 + r\u00e9tinol<\/p>\n","mineraux-et-oligo-elements":"<p style=\"text-align: left;\"><div role=\"tabpanel\" class=\"single-card-tabs\">\n\t<ul class=\"nav nav-tabs visible-xs visible-sm visible-md visible-lg no-bullet\" role=\"tablist\">\n\t\t<li role=\"presentation\" class=\"active\">\n\t\t\t<a href=\"#mineraux-et-oligo-elements-values\" aria-controls=\"mineraux-et-oligo-elements-values\" role=\"tab\" data-toggle=\"tab\" class=\"text-decoration-none\">\n\t\t\t\tValeurs\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/li>\n\t\t<li role=\"presentation\">\n\t\t\t<a href=\"#mineraux-et-oligo-elements-sources\" aria-controls=\"mineraux-et-oligo-elements-sources\" role=\"tab\" data-toggle=\"tab\" class=\"text-decoration-none\">\n\t\t\t\tSources\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/li>\n\t<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"tab-content\">\n\t<div role=\"tabpanel\" class=\"tab-pane active\" id=\"mineraux-et-oligo-elements-values\">\n\t\t<div class=\"table-responsive\">\n\t\t\t<table class=\"tab_component table\">\n\t\t\t\t<thead>\n\t\t\t\t\t<tr>\n\t\t\t\t\t\t<th width=\"40%\">\n\t\t\t\t\t\t\tConstituant\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/th>\n\t\t\t\t\t\t<th width=\"20%\" class=\"text-center\">\n\t\t\t\t\t\t\tTeneur moyenne\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/th>\n\t\t\t\t\t\t<th width=\"20%\" class=\"text-center\">\n\t\t\t\t\t\t\tMin-Max<br\/> pour 100 g\n\t\t\t\t\t\t<\/th>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<th width=\"20%\" class=\"text-center\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t% VNR\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/th>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/tr>\n\t\t\t\t<\/thead>\n\t\t\t\t<tbody>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/tbody>\n\t\t\t<\/table>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t<div role=\"tabpanel\" class=\"tab-pane\" id=\"mineraux-et-oligo-elements-sources\">\n\t\t<div class=\"table-responsive\">\n\t\t\t<table class=\"tab_component table\">\n\t\t\t\t<thead>\n\t\t\t\t\t<tr>\n\t\t\t\t\t\t<th width=\"40%\">Constituant\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/th>\n\t\t\t\t\t\t<th width=\"20%\" class=\"text-center\">Quantit\u00e9<\/th>\n\t\t\t\t\t\t<th width=\"20%\" class=\"text-center\">Min-Max<\/th>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<th width=\"20%\" class=\"text-center\">% VNR<\/th>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/tr>\n\t\t\t\t<\/thead>\n\t\t\t\t<tbody>\n\t\t\t\t\t<style>\n\t\t\t\t\t\t.td-src {\n\t\t\t\t\t\t\tfont-size: 12px;\n\t\t\t\t\t\t\twhite-space: normal !important;\n\t\t\t\t\t\t}\n\t\t\t\t\t<\/style>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/tbody>\n\t\t\t<\/table>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>\n<\/p>\n<h5 style=\"text-align: left;\">Zoom sur les min\u00e9raux et les oligo-\u00e9l\u00e9ments<\/h5>\n<ul>\n<li style=\"text-align: left;\">Le chou de Bruxelles bouilli est <strong><span style=\"color: #7dba2f;\">source de<\/span> <span style=\"color: #7dba2f;\">potassium<\/span><\/strong> car il apporte l\u2019\u00e9quivalent de 20,50 % des VNR en potassium, soit 410 mg pour 100 g.<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\">Il contient \u00e9galement des quantit\u00e9s notables de <strong>cuivre<\/strong> et de <strong>mangan\u00e8se<\/strong>. En effet, il apporte l&rsquo;\u00e9quivalent de :\n<ul>\n<li>13 % des VNR en cuivre, soit 0,13 mg pour 100 g ;<\/li>\n<li>10 % des VNR en mangan\u00e8se, soit 0,20 mg pour 100 g.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\">Les autres <a href=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-dossier\/mineraux\/\">min\u00e9raux<\/a> et oligo-\u00e9l\u00e9ments sont pr\u00e9sents en quantit\u00e9 repr\u00e9sentant moins de 9 % des VNR.<\/li>\n<\/ul>\n","polyphenols":"<p style=\"text-align: left;\"><div role=\"tabpanel\" class=\"single-card-tabs\">\n\t<ul class=\"nav nav-tabs visible-xs visible-sm visible-md visible-lg no-bullet\" role=\"tablist\">\n\t\t<li role=\"presentation\" class=\"active\">\n\t\t\t<a href=\"#polyphenols-values\" aria-controls=\"polyphenols-values\" role=\"tab\" data-toggle=\"tab\" class=\"text-decoration-none\">\n\t\t\t\tValeurs\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/li>\n\t\t<li role=\"presentation\">\n\t\t\t<a href=\"#polyphenols-sources\" aria-controls=\"polyphenols-sources\" role=\"tab\" data-toggle=\"tab\" class=\"text-decoration-none\">\n\t\t\t\tSources\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/li>\n\t<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"tab-content\">\n\t<div role=\"tabpanel\" class=\"tab-pane active\" id=\"polyphenols-values\">\n\t\t<div class=\"table-responsive\">\n\t\t\t<table class=\"tab_component table\">\n\t\t\t\t<thead>\n\t\t\t\t\t<tr>\n\t\t\t\t\t\t<th width=\"40%\">\n\t\t\t\t\t\t\tConstituant\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t(g)\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/th>\n\t\t\t\t\t\t<th width=\"20%\" class=\"text-center\">\n\t\t\t\t\t\t\tTeneur moyenne\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/th>\n\t\t\t\t\t\t<th width=\"20%\" class=\"text-center\">\n\t\t\t\t\t\t\tMin-Max<br\/> pour 100 g\n\t\t\t\t\t\t<\/th>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/tr>\n\t\t\t\t<\/thead>\n\t\t\t\t<tbody>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/tbody>\n\t\t\t<\/table>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t<div role=\"tabpanel\" class=\"tab-pane\" id=\"polyphenols-sources\">\n\t\t<div class=\"table-responsive\">\n\t\t\t<table class=\"tab_component table\">\n\t\t\t\t<thead>\n\t\t\t\t\t<tr>\n\t\t\t\t\t\t<th width=\"40%\">Constituant\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t(g)\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/th>\n\t\t\t\t\t\t<th width=\"20%\" class=\"text-center\">Quantit\u00e9<\/th>\n\t\t\t\t\t\t<th width=\"20%\" class=\"text-center\">Min-Max<\/th>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/tr>\n\t\t\t\t<\/thead>\n\t\t\t\t<tbody>\n\t\t\t\t\t<style>\n\t\t\t\t\t\t.td-src {\n\t\t\t\t\t\t\tfont-size: 12px;\n\t\t\t\t\t\t\twhite-space: normal !important;\n\t\t\t\t\t\t}\n\t\t\t\t\t<\/style>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/tbody>\n\t\t\t<\/table>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>\n<\/p>\n<h5 style=\"text-align: left;\">Zoom sur les polyph\u00e9nols<\/h5>\n<ul>\n<li style=\"text-align: left;\">Les polyph\u00e9nols sont des substances \u00e0 effet antioxydant.<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\">Le chou de Bruxelles bouilli contient 0,61 mg de polyph\u00e9nols totaux pour 100 g selon la m\u00e9thode Folin assay.<\/li>\n<\/ul>\n","allegations_nutritionnelles":"<p style=\"text-align: left;\">Selon les d\u00e9finitions des all\u00e9gations nutritionnelles telles que pr\u00e9sent\u00e9es dans le r\u00e8glement (CE) n\u00b01924\/2006 relatifs aux all\u00e9gations nutritionnelles et de sant\u00e9, et aux vues de la composition du chou de Bruxelles bouilli, il est possible d\u2019utiliser les all\u00e9gations suivantes :<\/p>\n<h3 style=\"text-align: left;\">ALL\u00c9GATIONS NUTRITIONNELLES DU CHOU DE BRUXELLES BOUILLI<\/h3>\n<ul style=\"text-align: left;\">\n<li><strong>Sans mati\u00e8res grasses <\/strong>(car 100 g de choux de Bruxelles bouillis n\u2019apportent pas plus de 0,5 g de mati\u00e8res grasses)<\/li>\n<li><strong>Faible teneur en sucres<\/strong> (car 100 g de choux de Bruxelles bouillis ne contient pas plus de 5 g de sucres)<\/li>\n<li><span style=\"color: #f59a01;\"><strong>Riche en vitamine K1<\/strong><\/span> (car 100 g de choux de Bruxelles bouillis apportent plus de 30 % des VNR)<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #f59a01;\"><strong>Riche en vitamine C<\/strong><\/span> (car 100 g de choux de Bruxelles bouillis apportent plus de 30 % des VNR)<\/li>\n<li><span style=\"color: #7dba2f;\"><strong>Source de fibres<\/strong><\/span> (car 100 g de choux de Bruxelles bouillis apportent plus de 3 g de fibres)<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #7dba2f;\"><strong>Source de vitamine B9<\/strong><\/span> (car 100 g de choux de Bruxelles bouillis apportent plus de 15 % des VNR)<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #7dba2f;\"><strong>Source de potassium<\/strong><\/span> (car 100 g de choux de Bruxelles bouillis apportent plus de 15 % des VNR)<\/li>\n<\/ul>\n<h3 style=\"text-align: left;\">ALL\u00c9GATIONS DE SANT\u00c9 (pour une consommation de 100 g de choux de Bruxelles cuits)<\/h3>\n<h5 style=\"text-align: left;\">De la vitamine K1<\/h5>\n<ul style=\"text-align: left;\">\n<li>La vitamine K1 contribue :\n<ul>\n<li>au maintien d\u2019une ossature normale,<\/li>\n<li>\u00e0 une coagulation sanguine normale.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h5 style=\"text-align: left;\">De la vitamine C<\/h5>\n<ul style=\"text-align: left;\">\n<li>La vitamine C contribue :\n<ul>\n<li>\u00e0 maintenir le fonctionnement normal du syst\u00e8me immunitaire pendant et apr\u00e8s un exercice physique intense,<\/li>\n<li>\u00e0 la formation normale de collag\u00e8ne pour assurer le fonctionnement normal des vaisseaux sanguins,<\/li>\n<li>\u00e0 la formation normale de collag\u00e8ne pour assurer la fonction normale des os,<\/li>\n<li>\u00e0 la formation normale de collag\u00e8ne pour assurer la fonction normale des cartilages,<\/li>\n<li>\u00e0 la formation normale de collag\u00e8ne pour assurer la fonction normale des gencives,<\/li>\n<li>\u00e0 la formation normale de collag\u00e8ne pour assurer la fonction normale de la peau,<\/li>\n<li>\u00e0 la formation normale de collag\u00e8ne pour assurer la fonction normale des dents,<\/li>\n<li>\u00e0 un m\u00e9tabolisme \u00e9nerg\u00e9tique normal,<\/li>\n<li>au fonctionnement normal du syst\u00e8me nerveux,<\/li>\n<li>\u00e0 des fonctions psychologiques normales,<\/li>\n<li>au fonctionnement normal du syst\u00e8me immunitaire,<\/li>\n<li>\u00e0 prot\u00e9ger les cellules contre le stress oxydatif,<\/li>\n<li>\u00e0 r\u00e9duire la fatigue,<\/li>\n<li>\u00e0 la r\u00e9g\u00e9n\u00e9ration de la forme r\u00e9duite de la vitamine E.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li>La vitamine C accro\u00eet l\u2019absorption de fer.<\/li>\n<\/ul>\n<h5 style=\"text-align: left;\">Des folates ou vitamine B9<\/h5>\n<ul style=\"text-align: left;\">\n<li>Les folates contribuent :\n<ul>\n<li>\u00e0 la croissance des tissus maternels durant la grossesse,<\/li>\n<li>\u00e0 la synth\u00e8se normale des acides amin\u00e9s,<\/li>\n<li>\u00e0 la formation normale du sang,<\/li>\n<li>au m\u00e9tabolisme normal de l\u2019homocyst\u00e9ine,<\/li>\n<li>\u00e0 des fonctions psychologiques normales,<\/li>\n<li>au fonctionnement normal du syst\u00e8me immunitaire,<\/li>\n<li>\u00e0 r\u00e9duire la fatigue.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li>Les folates jouent un r\u00f4le dans le processus de division cellulaire.<\/li>\n<\/ul>\n<h5 style=\"text-align: left;\">Du potassium<\/h5>\n<ul>\n<li>Le potassium contribue :\n<ul>\n<li style=\"text-align: left;\">au fonctionnement normal du syst\u00e8me nerveux,<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\">\u00e0 une fonction musculaire normale,<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\">au maintien d\u2019une pression sanguine normale.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n","energie_kcalories":{"energie_kcalories_quantite":"45,40","energie_kcalories_quantite_source":"","energie_kcalories_quantite_visible":"oui","energie_kcalories_min":"","energie_kcalories_max":"","energie_kcalories_min_max_source":"","energie_kcalories_min_max_visible":"oui"},"energie_kjoule":{"energie_kjoule_quantite":"190","energie_kjoule_quantite_source":"","energie_kjoule_quantite_visible":"oui","energie_kjoule_min":"","energie_kjoule_max":"","energie_kjoule_min_max_source":"","energie_kjoule_min_max_visible":"oui"},"eau":{"eau_quantite":"85,50","eau_quantite_source":"Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2018)","eau_quantite_visible":"oui","eau_min":"","eau_max":"","eau_min_max_source":"Ciqual 2020","eau_min_max_visible":"oui","eau_vnr_source":"","eau_vnr_visible":"non"},"proteines":{"proteines_quantite":"3,19","proteines_quantite_source":"Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 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