{"id":99983,"date":"2024-10-24T14:23:23","date_gmt":"2024-10-24T12:23:23","guid":{"rendered":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=article_revue&#038;p=99983"},"modified":"2024-10-24T14:23:26","modified_gmt":"2024-10-24T12:23:26","slug":"populations-precaires-un-decalage-entre-les-aspirations-et-les-habitudes-alimentaires-concernant-la-durabilite","status":"publish","type":"article_revue","link":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/populations-precaires-un-decalage-entre-les-aspirations-et-les-habitudes-alimentaires-concernant-la-durabilite\/","title":{"rendered":"Populations pr\u00e9caires : un d\u00e9calage entre les aspirations et les habitudes alimentaires concernant la durabilit\u00e9"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"450\" src=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/revue-octobre-art-3.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-99986\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Am\u00e9liorer la qualit\u00e9 des r\u00e9gimes alimentaires tout en pr\u00e9servant l\u2019environnement est un enjeu crucial \u00e0 l\u2019\u00e9chelle mondiale. Dans les faits, la transition vers une alimentation plus durable reste difficile pour de nombreux consommateurs. R\u00e9cemment, une \u00e9tude a explor\u00e9 la place de la durabilit\u00e9 dans les choix alimentaires de consommateurs en situation d&rsquo;ins\u00e9curit\u00e9 alimentaire en France (utilisateurs d&rsquo;une \u00e9picerie sociale). Ce travail r\u00e9v\u00e8le que ces consommateurs accordent de l&rsquo;importance aux <span class='tooltipsall tooltip_post_id_custom_d4c86670c6d25ccb1f0b16847ecf0e56 classtoolTipsCustomShortCodeOnlyForMultiTooltips'>quatre dimensions<\/span><script type=\"text\/javascript\">jQuery(\"document\").ready(function(){ toolTips('.tooltip_post_id_custom_d4c86670c6d25ccb1f0b16847ecf0e56',\"Sant\u00e9, \u00e9conomie, socio-culture et environnement\",'0'); });<\/script> des r\u00e9gimes durables mais que la dimension environnementale reste secondaire. Malgr\u00e9 leur d\u00e9sir d&rsquo;adopter des comportements alimentaires durables, les participants se sentent limit\u00e9s par des contraintes financi\u00e8res et d\u2019acc\u00e8s aux aliments sains. Ce travail souligne la n\u00e9cessit\u00e9 de politiques favorisant l&rsquo;accessibilit\u00e9 et l&rsquo;engagement des consommateurs vuln\u00e9rables dans la transition alimentaire.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Faire \u00e9voluer les habitudes alimentaire<\/strong>s des populations est un <strong>enjeu important<\/strong> que ce soit en termes de <strong>sant\u00e9 <\/strong>ou d\u2019<strong>environnement<\/strong> (<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1038\/s41586-018-0594-0\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Springmann et al., 2018<\/a> ; <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1016\/S0140-6736(18)31788-4\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Willett et al., 2019<\/a>). Pour r\u00e9ussir cette <strong>transition vers des r\u00e9gimes plus durables<\/strong>, comprendre les <strong>d\u00e9terminants des comportements alimentaires<\/strong> est ainsi essentiel.<\/p>\n\n\n\n<p>Les comportements alimentaires r\u00e9sultent d&rsquo;une interaction complexe de facteurs personnels, environnementaux et sociaux. Le processus de choix alimentaire a notamment \u00e9t\u00e9 appr\u00e9hend\u00e9 par diff\u00e9rentes <strong>th\u00e9ories des valeurs alimentaires<\/strong>, des \u00ab <em><strong>croyances durables sur ce qui est important dans la vie en mati\u00e8re de nourritur<\/strong><\/em>e \u00bb (<a href=\"https:\/\/onlinelibrary.wiley.com\/doi\/10.1111\/j.1467-8276.2008.01175.x\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Lusk &amp; Briggeman, 2009<\/a>). Diff\u00e9rentes valeurs influen\u00e7ant les <strong>choix des consommateurs <\/strong>ont \u00e9t\u00e9 prises en compte dans la litt\u00e9rature : sant\u00e9, go\u00fbt, co\u00fbt, commodit\u00e9, impact environnemental (<a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/S2666784322000134\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Marty et al., 2022<\/a> ; <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.jclepro.2023.137924\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Piracci et al., 2023<\/a>). Bien que les <strong>ressources financi\u00e8res<\/strong> soient un <strong>d\u00e9terminant majeur des comportements alimentaires<\/strong>, peu d\u2019\u00e9tudes se sont int\u00e9ress\u00e9es aux <strong>d\u00e9terminants socio-\u00e9conomiques des valeurs alimentaires<\/strong>, tels que l&rsquo;<strong>ins\u00e9curit\u00e9 alimentaires<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Pour y palier, l\u2019\u00e9tude de <strong><a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/abs\/pii\/S0195666323026375\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Verdeau et al., 2024<\/a><\/strong> a cherch\u00e9 \u00e0 explorer les <strong>valeurs alimentaires des consommateurs confront\u00e9s \u00e0 l\u2019ins\u00e9curit\u00e9 alimentaire <\/strong>et \u00e0 comprendre l\u2019<strong>importance accord\u00e9e aux quatre dimensions de l\u2019alimentation durable<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-choix-alimentaires-la-sante-dimension-prioritaire\">Choix alimentaires : la sant\u00e9 dimension prioritaire<\/h2>\n\n\n\n<p>Au total, <strong>29 b\u00e9n\u00e9ficiaires<\/strong> d\u2019une <strong>\u00e9picerie sociale<\/strong> localis\u00e9e \u00e0 Dijon ont \u00e9t\u00e9 interrog\u00e9s (voir m\u00e9thodologie). \u00c0 l&rsquo;exception d&rsquo;un r\u00e9fugi\u00e9 r\u00e9sidant dans un foyer, aucun participant n&rsquo;a mentionn\u00e9 la pr\u00e9carit\u00e9 du logement ou le manque de mat\u00e9riel de cuisine. Six participants ont \u00e9voqu\u00e9 un <strong>mauvais \u00e9tat de sant\u00e9 <\/strong>influen\u00e7ant leurs comportements alimentaires : au moins trois souffraient de diab\u00e8te de type 2 et deux avaient subi une chirurgie bariatrique.<\/p>\n\n\n\n<p>Parmi les<strong> valeurs alimentaires<\/strong> \u00e9voqu\u00e9es lors des entrevues, la <strong>sant\u00e9 <\/strong>s&rsquo;est r\u00e9v\u00e9l\u00e9e \u00eatre <strong>la plus importante pour l\u2019ensemble des participants<\/strong>. Ces r\u00e9sultats corroborent les recherches pr\u00e9c\u00e9dentes, qui d\u00e9montrent que les <strong>consommateurs en situation d&rsquo;ins\u00e9curit\u00e9 alimentaire<\/strong> valorisent une <strong>alimentation saine<\/strong> et poss\u00e8dent des <strong>connaissances appropri\u00e9es<\/strong> en la mati\u00e8re (<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1186\/1479-5868-12-S1-S5\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Evans et al., 2015<\/a> ; <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.appet.2019.104547\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Puddephatt et al., 2020<\/a> ; <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1186\/s12939-019-1077-0\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">van der Velde et al., 2019<\/a> ; <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1080\/19320240802243266\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Webber &amp; Dollahite, 2008<\/a>). Il est \u00e0 noter que les participants exprimaient des <strong>id\u00e9es g\u00e9n\u00e9rales, conformes aux recommandations nationales<\/strong> telles que \u201c<em>Pour votre sant\u00e9, manger au moins 5 portions de fruits et l\u00e9gumes par jour<\/em>\u201c, sans toutefois faire le rapprochement entre leurs habitudes alimentaires et la pr\u00e9vention des probl\u00e8mes de sant\u00e9 sur le long terme.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-malgre-une-recherche-de-la-naturalite-l-impact-environnemental-de-l-alimentation-constitue-une-preoccupation-secondaire\">Malgr\u00e9 une recherche de la naturalit\u00e9, l\u2019impact environnemental de l\u2019alimentation constitue une pr\u00e9occupation secondaire<\/h2>\n\n\n\n<p>La <strong>deuxi\u00e8me valeur <\/strong>majoritairement identifi\u00e9e chez les participants est la <strong>perception de la naturalit\u00e9<\/strong> <strong>des aliments<\/strong>. Cette notion englobe les m\u00e9thodes agricoles, la production alimentaire et les caract\u00e9ristiques des produits finaux (go\u00fbt, fraicheur, etc.). Les participants \u00e0 l\u2019enqu\u00eate ont notamment valoris\u00e9 les <strong>m\u00e9thodes de production per\u00e7ue comme naturelles<\/strong> et rejet\u00e9 l&rsquo;agriculture intensive, les pesticides et la <span class='tooltipsall tooltip_post_id_custom_f430cce379a875a4f45384fe8552881c classtoolTipsCustomShortCodeOnlyForMultiTooltips'>transformation industrielle<\/span><script type=\"text\/javascript\">jQuery(\"document\").ready(function(){ toolTips('.tooltip_post_id_custom_f430cce379a875a4f45384fe8552881c',\"Ajouts d\\'additifs alimentaire et de sucres, conserves\",'0'); });<\/script>. Beaucoup ont \u00e9galement mis en avant le <strong>fait maison<\/strong>, les <strong>aliments frais<\/strong> et, dans certains cas, les <strong>produits biologiques<\/strong>. Le <strong>lien direct entre la naturalit\u00e9 des aliments et leurs bienfaits pour la sant\u00e9<\/strong> \u00e9tait <strong>syst\u00e9matiquement \u00e9voqu\u00e9 <\/strong>tandis que les <strong>impacts environnementaux<\/strong> de l&rsquo;agriculture industrielle \u00e9taient <strong>rarement mentionn\u00e9s<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>En effet, l&rsquo;<strong>aspect environnemental<\/strong>, bien que pr\u00e9sent, apparait comme <strong>secondaire <\/strong>pour les participants qui <strong>se concentrent davantage sur les effets imm\u00e9diats des aliments sur leur sant\u00e9<\/strong>. Cette <strong>moindre priorisation<\/strong> de l&rsquo;<strong>impact \u00e9cologique <\/strong>des choix alimentaires refl\u00e8te une <strong>tendance observ\u00e9e dans d&rsquo;autres pays occidentaux<\/strong> et n\u2019est donc <strong>pas sp\u00e9cifique \u00e0 l\u2019\u00e9chantillon<\/strong> (<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.appet.2021.105319\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Fox et al., 2021<\/a> ; <a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/S266604902100030X\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Polleau &amp; Biermann, 2021<\/a> ; <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.jclepro.2022.130904\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">van Bussel et al., 2022<\/a>). En outre, la plupart des participants <strong>ne se consid\u00e8rent pas comme des acteurs majeurs de la transition alimentaire<\/strong>, attribuant cette <strong>responsabilit\u00e9 <\/strong>\u00e0 des \u00e9l\u00e9ments externes (agriculture, industrie, politiques publiques). Ce <strong>sentiment de d\u00e9tachement<\/strong> et d&rsquo;<strong>impuissance<\/strong> face aux <strong>d\u00e9fis du syst\u00e8me alimentaire<\/strong> pourrait, selon les auteurs, <strong>favoriser des comportements alimentaires moins durables<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-des-ecarts-importants-entre-les-valeurs-et-les-comportements-alimentaires-dans-un-contexte-economique-et-environnemental-contraignant\">Des \u00e9carts importants entre les valeurs et les comportements alimentaires dans un contexte \u00e9conomique et environnemental contraignant<\/h2>\n\n\n\n<p>Si la majorit\u00e9 des participants \u00e0 l\u2019enqu\u00eate accorde de l\u2019importance \u00e0 plusieurs dimensions de la durabilit\u00e9 alimentaire, un <strong>d\u00e9calage important existe entre leurs valeurs et leurs comportements alimentaires<\/strong>. L\u2019un des principaux obstacles \u00e0 l\u2019application des valeurs alimentaires est le <strong>co\u00fbt des aliments<\/strong>, un <strong>probl\u00e8me exacerb\u00e9 par la conjoncture \u00e9conomique fragile et l\u2018inflation croissante<\/strong> en France au moment de l\u2019\u00e9tude (<a href=\"https:\/\/www.insee.fr\/fr\/statistiques\/6466177\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Insee, 2022<\/a>). Le <strong>co\u00fbt per\u00e7u comme \u00e9lev\u00e9 <\/strong>des aliments tels que les fruits et l\u00e9gumes, le poisson et la viande est <strong>fr\u00e9quemment cit\u00e9<\/strong> comme un <strong>frein \u00e0 l\u2019acc\u00e8s \u00e0 une alimentation saine et de bonne qualit\u00e9<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Parmi les autres obstacles mentionn\u00e9s figure l\u2019<strong>inaccessibilit\u00e9 \u00e0 des aliments de qualit\u00e9<\/strong>, li\u00e9e \u00e0 un <strong>environnement alimentaire peu favorable<\/strong>. Ainsi que l\u2019indiquent les auteurs, en France, l\u2019approvisionnement alimentaire en milieu urbain a \u00e9t\u00e9 <strong>critiqu\u00e9 <\/strong>du fait d\u2019une <strong>promotion excessive des produits malsains<\/strong> et <strong>insuffisante pour des alternatives saines et de qualit\u00e9<\/strong>. De facto, <strong>l\u2019environnement alimentaire actuel n\u2019encourage pas les consommateurs \u00e0 faire des choix \u00e9clair\u00e9s<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Enfin, ce travail identifie les probl\u00e8mes de sant\u00e9, le manque d\u2019acc\u00e8s \u00e0 une cuisine pour les r\u00e9fugi\u00e9s, le manque de temps, la charge mentale et la solitude comme des obstacles majeurs \u00e0 l\u2019adoption de comportements alimentaires durables.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-aligner-valeurs-et-comportements-alimentaires-le-potentiel-des-epiceries-sociales-et-du-fait-maison\">Aligner valeurs et comportements alimentaires : le potentiel des \u00e9piceries sociales et du fait maison<\/h2>\n\n\n\n<p>En d\u00e9pit des obstacles mentionn\u00e9s, l&rsquo;ensemble des participants s\u2019est dit dispos\u00e9 \u00e0 \u00e9laborer des <strong>strat\u00e9gies <\/strong>pour <strong>aligner leurs valeurs et leurs comportements alimentaires<\/strong>. L&rsquo;<strong>\u00e9picerie sociale <\/strong>s&rsquo;est r\u00e9v\u00e9l\u00e9e \u00eatre un <strong>v\u00e9ritable \u00ab lieu salvateur \u00bb<\/strong>, dans lequel les r\u00e9pondants b\u00e9n\u00e9ficient d\u2019un <strong>acc\u00e8s \u00e0 une gamme d\u2019aliments jug\u00e9e suffisamment vari\u00e9e<\/strong>. En particulier, les <strong>prix attractifs des fruits et l\u00e9gumes<\/strong> sont consid\u00e9r\u00e9s comme un<strong> avantage majeur<\/strong>, incitant les plus pr\u00e9caires \u00e0 fr\u00e9quenter l&rsquo;\u00e9picerie.<\/p>\n\n\n\n<p>Pour beaucoup, l&rsquo;\u00e9picerie sociale n&rsquo;est en revanche <strong>pas le seul moyen d&rsquo;approvisionnement<\/strong>. Les participants d\u00e9clarent avoir recours \u00e0 <strong>diverses strat\u00e9gies<\/strong> pour <strong>obtenir des aliments \u00e0 moindre co\u00fbt<\/strong> :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Suivre les promotions et bons d\u2019achat,<\/li>\n\n\n\n<li>Effectuer ses achats dans des supermarch\u00e9s discount,<\/li>\n\n\n\n<li>Utiliser d\u2019autres formes d\u2019aide alimentaire,<\/li>\n\n\n\n<li>Choisir des options moins ch\u00e8res comme les l\u00e9gumes surgel\u00e9s,<\/li>\n\n\n\n<li>Acheter en grandes quantit\u00e9s,<\/li>\n\n\n\n<li>Simplifier le r\u00e9gime alimentaire.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>La <strong>cuisine maison<\/strong> est \u00e9galement apparue comme une <strong>solution cl\u00e9<\/strong> permettant aux participants \u00e0 l\u2019\u00e9tude de <strong>reprendre le contr\u00f4le sur le co\u00fbt et le go\u00fbt des aliments<\/strong>. De nombreux participants ont adopt\u00e9 des techniques telles que la cuisson en grande quantit\u00e9 ou la cong\u00e9lation pour optimiser les ressources disponibles. L&rsquo;ajout d&rsquo;\u00e9pices est \u00e9galement cit\u00e9 comme moyen d&rsquo;am\u00e9liorer le go\u00fbt de la viande industrielle, illustrant ainsi l&rsquo;importance de l&rsquo;<strong>adaptabilit\u00e9 dans la gestion de l\u2019alimentation<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Consid\u00e9rant les r\u00e9sultats obtenus, les auteurs soulignent la n\u00e9cessit\u00e9 de <strong>politiques favorisant l&rsquo;accessibilit\u00e9 et l&rsquo;engagement <\/strong>des <strong>consommateurs vuln\u00e9rables<\/strong> dans la transition alimentaire.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Bas\u00e9 sur<\/strong> : Verdeau, B., &amp; Monnery-Patris, S. (2024). When food is uncertain, how much does sustainability matter? A qualitative exploration of food values and behaviours among users of a social grocery store. Appetite, 194, 107175.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"block__stylized-list\">\n    <div class=\"block__stylized-list__leading\" id=\"block__stylized-list__leading\">\n        <i class=\"fa-classic fa-regular fa-pen-to-square\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n        <strong>M\u00e9thodologie<\/strong>\n    <\/div>\n    <div id=\"block__stylized-list__content\" style=\"display: none;\"><ul>\n<li>Une approche exploratoire qualitative a \u00e9t\u00e9 adopt\u00e9e pour \u00e9tudier les valeurs alimentaires des consommateurs en situation d\u2019ins\u00e9curit\u00e9 alimentaire.<\/li>\n<li>L\u2019\u00e9chantillon \u00e9tait constitu\u00e9 de 21 femmes et 8 hommes, b\u00e9n\u00e9ficiaires d\u2019une \u00e9picerie sociale situ\u00e9e dans la zone urbaine de Dijon. L\u2019\u00e2ge moyen \u00e9tait de 52 ans.<\/li>\n<li>Des entretiens semi-directifs en face \u00e0 face ont \u00e9t\u00e9 men\u00e9s avec les participants, en s\u2019appuyant sur quatre dimensions de l\u2019alimentation durable : sant\u00e9, environnement, \u00e9conomie et culture.<\/li>\n<li>L\u2019entretien \u00e9tait structur\u00e9 en trois parties :<\/li>\n<p>&#8211; Discussion autour des pr\u00e9f\u00e9rences alimentaires, des habitudes et des motivations des choix alimentaires ;<br \/>\n&#8211; Invitation \u00e0 la r\u00e9flexion sur les comportements alimentaires en relation avec les dimensions de l\u2019alimentation durable ;<br \/>\n&#8211; Exploration des perceptions de l\u2019\u00e9picerie sociale et leurs perspectives pour l\u2019avenir, en termes de vie et d\u2019alimentation.<\/p>\n<li>Les diff\u00e9rents entretiens ont \u00e9t\u00e9 enregistr\u00e9s et transcrits pour permettre une analyse th\u00e9matique approfondie des discours des participants. L\u2019analyse a suivi la m\u00e9thode de Braun et Clarke (2006).<\/li>\n<li>Des informations sociod\u00e9mographiques (\u00e2ge, profession, situation familiale) ont \u00e9galement \u00e9t\u00e9 recueillies.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"block__solid-colored\">\n    <div class=\"block__solid-colored__leading\">\n        <i class=\"fa-classic fa-regular fa-square-check\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n        <strong>Messages cl\u00e9s<\/strong>\n    <\/div>\n    <div class=\"block__solid-colored__content\"><ul>\n<li>Les individus en situation d\u2019ins\u00e9curit\u00e9 alimentaire ont valoris\u00e9 l&rsquo;ensemble des dimensions de la durabilit\u00e9 alimentaire, mais ont principalement mis l\u2019accent sur la sant\u00e9 et la naturalit\u00e9 des aliments. Les pr\u00e9occupations concernant l\u2019impact environnemental de leurs choix alimentaires sont rest\u00e9es secondaires.<\/li>\n<li>Il existe un d\u00e9calage significatif entre les valeurs alimentaires d\u00e9clar\u00e9es et les comportements r\u00e9els, en raison notamment de contraintes \u00e9conomiques.<\/li>\n<li>La fr\u00e9quentation d&rsquo;\u00e9piceries sociales et la cuisine maison sont d\u00e9crites comme des strat\u00e9gies efficaces bien que limit\u00e9es pour aligner les valeurs et les comportements alimentaires.<br \/>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"block__reference\">\n    <div class=\"block__reference__leading\" id=\"block__reference__leading\">\n        <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share-from-square\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n        <strong>R\u00e9f\u00e9rences<\/strong>\n    <\/div>\n    <div class=\"block__reference__entries\" id=\"block__reference__entries\" style=\"display: none;\">\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span>Brunin, J., All\u00e8s, B., P\u00e9neau, S., Reuz\u00e9, A., Pointereau, P., Touvier, M., Hercberg, S., Lairon, D., Baudry, J., &#038; Kesse-Guyot, E. (2022). Do individual sustainable food purchase motives translate into an individual shift towards a more sustainable diet? A longitudinal analysis in the NutriNet-Sant\u00e9 cohort. Cleaner and Responsible Consumption, 5, 100062. <\/span>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span>Burlingame, B., &#038; Dernini, S. (2010). Sustainable Diets and Biodiversity. <\/span>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span>Evans, A., Banks, K., Jennings, R., Nehme, E., Nemec, C., Sharma, S., Hussaini, A., &#038; Yaroch, A. (2015). Increasing access to healthful foods : A qualitative study with residents of low-income communities. International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity, 12(1), S5<\/span>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span>Fox, E. L., Davis, C., Downs, S. M., McLaren, R., &#038; Fanzo, J. (2021). A focused ethnographic study on the role of health and sustainability in food choice decisions. Appetite, 165, 105319<\/span>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span>Macdiarmid, J. I., Douglas, F., &#038; Campbell, J. (2016). Eating like there\u2019s no tomorrow : Public awareness of the environmental impact of food and reluctance to eat less meat as part of a sustainable diet. Appetite, 96, 487493<\/span>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span>Marty, L., Chambaron, S., de Lauzon-Guillain, B., &#038; Nicklaus, S. (2022). The motivational roots of sustainable diets : Analysis of food choice motives associated to health, environmental and socio-cultural aspects of diet sustainability in a sample of French adults. Cleaner and Responsible Consumption, 5, 100059<\/span>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span>Piracci, G., Casini, L., Contini, C., Stancu, C. M., &#038; L\u00e4hteenm\u00e4ki, L. (2023). Identifying key attributes in sustainable food choices : An analysis using the food values framework. Journal of Cleaner Production, 416, 137924<\/span>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span>Puddephatt, J.-A., Keenan, G. S., Fielden, A., Reaves, D. L., Halford, J. C. G., &#038; Hardman, C. A. (2020). \u2018Eating to survive\u2019 : A qualitative analysis of factors influencing food choice and eating behaviour in a food-insecure population. Appetite, 147, 104547. <\/span>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span>Springmann, M., Clark, M., Mason-D\u2019Croz, D., Wiebe, K., Bodirsky, B. L., Lassaletta, L., de Vries, W., Vermeulen, S. J., Herrero, M., Carlson, K. M., Jonell, M., Troell, M., DeClerck, F., Gordon, L. J., Zurayk, R., Scarborough, P., Rayner, M., Loken, B., Fanzo, J., \u2026 Willett, W. (2018). Options for keeping the food system within environmental limits. Nature, 562(7728), <\/span>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span>Tobler, C., Visschers, V. H. M., &#038; Siegrist, M. (2011). Eating green. Consumers\u2019 willingness to adopt ecological food consumption behaviors. Appetite, 57(3), 674682<\/span>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span>Verdeau, B., &#038; Monnery-Patris, S. (2024). When food is uncertain, how much does sustainability matter? A qualitative exploration of food values and behaviours among users of a social grocery store. Appetite, 194, 107175. <\/span>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span>Willett, W., Rockstr\u00f6m, J., Loken, B., Springmann, M., Lang, T., Vermeulen, S., Garnett, T., Tilman, D., DeClerck, F., Wood, A., Jonell, M., Clark, M., Gordon, L. J., Fanzo, J., Hawkes, C., Zurayk, R., Rivera, J. A., Vries, W. D., Sibanda, L. M., \u2026 Murray, C. J. L. (2019). Food in the Anthropocene : The EAT\u2013Lancet Commission on healthy diets from sustainable food systems. The Lancet, 393(10170), 447492<\/span>\n            <\/div>\n            <\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"template":"","class_list":["post-99983","article_revue","type-article_revue","status-publish","hentry"],"acf":{"auteur":"","source":"","revue":[{"ID":99955,"post_author":"4","post_date":"2024-10-24 14:17:38","post_date_gmt":"2024-10-24 12:17:38","post_content":"<!-- wp:image {\"id\":99958,\"sizeSlug\":\"full\",\"linkDestination\":\"none\"} -->\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img src=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/edito-ok.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-99958\"\/><\/figure>\n<!-- \/wp:image -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>L\u2019<strong>ins\u00e9curit\u00e9 alimentaire<\/strong> se d\u00e9finit comme \u00ab la <strong>disponibilit\u00e9 limit\u00e9e ou incertaine d\u2019aliments ad\u00e9quats sur le plan nutritionnel et s\u00fbrs<\/strong>, ou une <strong>capacit\u00e9 limit\u00e9e ou incertaine d\u2019acqu\u00e9rir des aliments appropri\u00e9s<\/strong> par des <strong>moyens socialement acceptables<\/strong> \u00bb (<a href=\"https:\/\/experts.illinois.edu\/en\/publications\/understanding-hunger-and-developing-indicators-to-assess-it-in-wo\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Radimer, 1992<\/a>). Aggrav\u00e9e par les conflits, les crises \u00e9conomiques et les catastrophes climatiques, l'ins\u00e9curit\u00e9 alimentaire constitue un <strong>d\u00e9fi majeur<\/strong> \u00e0 l\u2019\u00e9chelle mondiale que ce soit en mati\u00e8re de <strong>justice sociale<\/strong> ou de<strong> sant\u00e9 publique<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:acf\/post-it {\"name\":\"acf\/post-it\",\"data\":{\"posts_it_0_title\":\"2,4 milliards de personnes\",\"_posts_it_0_title\":\"field_post-it_post_it_title\",\"posts_it_0_content\":\"n\u2019ont pas eu r\u00e9guli\u00e8rement acc\u00e8s \u00e0 une alimentation s\u00fbre, nutritive et suffisante dans le monde en 2022 (FAO, 2023)\",\"_posts_it_0_content\":\"field__post-it_post_it_content\",\"posts_it_0_background_color\":\"#da6f5b\",\"_posts_it_0_background_color\":\"field_post-it_post_it_color_background_field_settings_color\",\"posts_it_0_title_font_size\":\"30\",\"_posts_it_0_title_font_size\":\"field_post-it_post_it_font_size_title_field_settings_font_size\",\"posts_it_0_font_color\":\"#fcfcfc\",\"_posts_it_0_font_color\":\"field_post-it_color_font_field_settings_color\",\"posts_it_0_content_font_size\":\"20\",\"_posts_it_0_content_font_size\":\"field_post-it_post_it_font_size_content_field_settings_font_size\",\"posts_it_1_title\":\"8 millions de personnes\",\"_posts_it_1_title\":\"field_post-it_post_it_title\",\"posts_it_1_content\":\"\u00e9taient en situation d\u2019ins\u00e9curit\u00e9 alimentaire en France en 2015 (Anses, 2017).\",\"_posts_it_1_content\":\"field__post-it_post_it_content\",\"posts_it_1_background_color\":\"#7cb92d\",\"_posts_it_1_background_color\":\"field_post-it_post_it_color_background_field_settings_color\",\"posts_it_1_title_font_size\":\"30\",\"_posts_it_1_title_font_size\":\"field_post-it_post_it_font_size_title_field_settings_font_size\",\"posts_it_1_font_color\":\"#f9f9f9\",\"_posts_it_1_font_color\":\"field_post-it_color_font_field_settings_color\",\"posts_it_1_content_font_size\":\"20\",\"_posts_it_1_content_font_size\":\"field_post-it_post_it_font_size_content_field_settings_font_size\",\"posts_it_2_title\":\"5 millions de personnes\",\"_posts_it_2_title\":\"field_post-it_post_it_title\",\"posts_it_2_content\":\"ont eu recours \u00e0 l\u2019aide alimentaire en France en 2019 (Le Morvan et Wanecq, 2019).\\r\\n\\t\",\"_posts_it_2_content\":\"field__post-it_post_it_content\",\"posts_it_2_background_color\":\"#ffc501\",\"_posts_it_2_background_color\":\"field_post-it_post_it_color_background_field_settings_color\",\"posts_it_2_title_font_size\":\"30\",\"_posts_it_2_title_font_size\":\"field_post-it_post_it_font_size_title_field_settings_font_size\",\"posts_it_2_font_color\":\"#212121\",\"_posts_it_2_font_color\":\"field_post-it_color_font_field_settings_color\",\"posts_it_2_content_font_size\":\"20\",\"_posts_it_2_content_font_size\":\"field_post-it_post_it_font_size_content_field_settings_font_size\",\"posts_it\":3,\"_posts_it\":\"field_post-it_posts_it\"},\"align\":\"center\",\"mode\":\"auto\"} \/-->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Au-del\u00e0 de ses enjeux socio-\u00e9conomiques, l'ins\u00e9curit\u00e9 alimentaire pr\u00e9sente des <strong>r\u00e9percussions significatives<\/strong> et <strong>bien document\u00e9es <\/strong>sur la <strong>sant\u00e9<\/strong>. Elle est notamment <strong>associ\u00e9e<\/strong> \u00e0 une <strong>alimentation de moindre qualit\u00e9<\/strong>, favorisant le d\u00e9veloppement de <strong>maladies chroniques<\/strong> (<a href=\"https:\/\/www.nejm.org\/doi\/abs\/10.1056\/NEJMp1000072\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Seligman et Schillinger, 2010<\/a>). Ainsi, l'\u00e9tude ABENA2, men\u00e9e entre 2011 et 2012 dans des centres d'aide alimentaire en France m\u00e9tropolitaine, montre une <strong>pr\u00e9valence accrue de troubles li\u00e9s la nutrition <\/strong>- ob\u00e9sit\u00e9, diab\u00e8te de type 2, hypertension, certaines carences vitaminiques - chez les <strong>usagers de ces structures<\/strong> compar\u00e9s \u00e0 la population g\u00e9n\u00e9rale (<a href=\"https:\/\/www.santepubliquefrance.fr\/determinants-de-sante\/nutrition-et-activite-physique\/documents\/rapport-synthese\/alimentation-et-etat-nutritionnel-des-beneficiaires-de-l-aide-alimentaire.-etude-abena-2011-2012-et-evolutions-depuis-2004-20052\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Grange et al., 2013<\/a>).<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>L\u2019\u00e9dition d'octobre d'\u00c9quation Nutrition propose un \u00e9clairage sur les <strong>habitudes alimentaires des populations vuln\u00e9rables<\/strong> et les <strong>divers obstacles<\/strong> qui s\u2019<strong>opposent \u00e0 l\u2019adoption d\u2019une alimentation saine et \u00e9quilibr\u00e9e<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Le premier article examine les <strong>facteurs influen\u00e7ant la consommation de l\u00e9gumes<\/strong> chez des <strong>adolescents <\/strong>issus de <strong>quartiers socio-\u00e9conomiquement d\u00e9favoris\u00e9s<\/strong> de Dublin. A travers les<strong> t\u00e9moignages d'enseignants et de travailleurs sociaux<\/strong>, ce travail identifie <strong>11 obstacles<\/strong> \u00e0 la consommation de l\u00e9gumes, r\u00e9v\u00e9lant des <strong>interactions complexes<\/strong>. . \u00c0 partir de cette analyse, les auteurs insistent sur la <strong>n\u00e9cessit\u00e9 d\u2019aller au-del\u00e0 des actions ciblant les individus. <\/strong>Ces derni\u00e8res<strong> ne peuvent avoir un impact significatif sans <\/strong>des approches ad\u00e9quates au niveau de<strong> la communaut\u00e9 et des politiques publiques.<\/strong><\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Le deuxi\u00e8me article pr\u00e9sente des r\u00e9sultats de l'\u00e9tude Prevalim qui visait \u00e0 examiner les <strong>habitudes alimentaires<\/strong> <strong>des usagers des \u00e9piceries sociales <\/strong>et \u00e0 \u00e9valuer la <strong>conformit\u00e9 aux recommandations alimentaires nationales <\/strong>(PNNS, France). L'\u00e9tude a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 des <strong>similitudes<\/strong> avec la <strong>population g\u00e9n\u00e9rale<\/strong>, telles qu'une consommation insuffisante de fruits et l\u00e9gumes, de noix et de l\u00e9gumineuses et une consommation \u00e9lev\u00e9e de produits sucr\u00e9s. Elle sugg\u00e8re \u00e9galement certaines <strong>sp\u00e9cificit\u00e9s<\/strong>, telles que la <strong>m\u00e9connaissance ou la \u00ab peur \u00bb des aliments en conserve<\/strong>, et une <strong>faible consommation de produits animaux<\/strong> (viande, poisson et \u0153ufs ainsi que produits laitiers). Fait int\u00e9ressant, contrairement \u00e0 la croyance populaire selon laquelle les plus modestes ne cuisinent pas beaucoup, <strong>la plupart des personnes interrog\u00e9es ont d\u00e9clar\u00e9 pr\u00e9parer leurs repas tous les jours<\/strong>. Les facteurs \u00e9conomiques et culturels ont \u00e9t\u00e9 identifi\u00e9s comme les principaux obstacles au respect des recommandations.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Le troisi\u00e8me article explore explore la <strong>valeur accord\u00e9e \u00e0 la<\/strong> <strong>durabilit\u00e9 <\/strong>alimentaire par les<strong> personnes en situation d'ins\u00e9curit\u00e9 alimentaire<\/strong>, sur la base de 29 entretiens semi-structur\u00e9s avec des usagers d'une \u00e9picerie sociale. L'\u00e9tude r\u00e9v\u00e8le que les participants confront\u00e9s \u00e0 l'ins\u00e9curit\u00e9 alimentaire accordent une grande importance \u00e0 toutes les <strong>dimensions de la durabilit\u00e9 alimentaire<\/strong>, avec un accent particulier sur la <strong>sant\u00e9<\/strong> et la <strong>naturalit\u00e9<\/strong> des aliments. En revanche, l'<strong>impact environnemental <\/strong>des aliments qu'ils choisissent les pr\u00e9occupe moins. L'article met \u00e9galement en \u00e9vidence un <strong>\u00e9cart important<\/strong> entre les <strong>valeurs alimentaires<\/strong> des participants et leurs <strong>comportements r\u00e9els<\/strong>, principalement en raison de <strong>restrictions \u00e9conomiques<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Ensemble ces trois articles montrent que la <strong>pr\u00e9carit\u00e9 alimentaire<\/strong> est <strong>fa\u00e7onn\u00e9e <\/strong>par une <strong>multitude de facteurs individuels, sociaux et environnementaux<\/strong>. Ainsi, une <strong>approche multidimensionnelle<\/strong> semble <strong>essentielle <\/strong>afin de permettre aux personnes en situation d\u2019ins\u00e9curit\u00e9 alimentaire d\u2019aller vers des habitudes alimentaires plus \u00e9quilibr\u00e9es et durables. L'objectif n'est pas seulement de sensibiliser aux bienfaits de certains aliments, mais d'adopter une <strong>approche globale de l'alimentation<\/strong> et de d\u00e9velopper des initiatives visant \u00e0 <strong>repenser l'environnement alimentaire, \u00e0 am\u00e9liorer l\u2019accessibilit\u00e9 aux aliments sains <\/strong>et \u00e0 r\u00e9duire les risques pour la sant\u00e9, en int\u00e9grant des consid\u00e9rations culturelles et en soutenant des interventions adapt\u00e9es au contexte socio-\u00e9conomique des groupes cibles.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:acf\/pictureable {\"name\":\"acf\/pictureable\",\"data\":{\"authors_0_fully_name\":\"Nicole Darmon  \",\"_authors_0_fully_name\":\"field_pictureable_author_fully_name\",\"authors_0_profession\":\"Chercheuse en nutrition et sant\u00e9 publique\",\"_authors_0_profession\":\"field_pictureable_author_profession\",\"authors_0_information\":\"INRAe, France\",\"_authors_0_information\":\"field_pictureable_author_information\",\"authors_0_picture\":99962,\"_authors_0_picture\":\"field_pictureable_author_picture\",\"authors\":1,\"_authors\":\"field_pictureable_authors\"},\"align\":\"center\",\"mode\":\"auto\"} \/-->\n\n<!-- wp:acf\/about {\"name\":\"acf\/about\",\"data\":{\"title\":\"A propos de l'auteur\",\"_title\":\"field_about_title\",\"content\":\"Nicole Darmon est sp\u00e9cialiste des in\u00e9galit\u00e9s sociales en mati\u00e8re de nutrition. Son objectif principal est de contribuer \u00e0 am\u00e9liorer l'acc\u00e8s physique et \u00e9conomique \u00e0 des r\u00e9gimes alimentaires sains et durables, en se basant sur des \u00e9tudes d'observation, de mod\u00e9lisation et d'intervention\",\"_content\":\"field_about_content\"},\"align\":\"center\",\"mode\":\"auto\"} \/-->\n\n<!-- wp:acf\/solid-colored {\"name\":\"acf\/solid-colored\",\"data\":{\"pictogram\":\"{ \\u0022style\\u0022 : \\u0022regular\\u0022, \\u0022id\\u0022 : \\u0022square-check\\u0022, \\u0022label\\u0022 : \\u0022Square check\\u0022, \\u0022unicode\\u0022 : \\u0022f14a\\u0022 }\",\"_pictogram\":\"field_solid-colored_pictogram\",\"title\":\"Note de l\u2019\u00e9quipe Aprifel - \u00c9galement \u00e0 d\u00e9couvrir dans ce num\u00e9ro d'\u00c9quation Nutrition\",\"_title\":\"field_solid-colored_title\",\"content\":\"\\u003cul\\u003e\\r\\n\\t\\u003cli\\u003eNotre infographie \u2013 \\u003ca href=\\u0022https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/infographie-insecurite-alimentaire-proposer-une-reponse-systemique-et-integree-pour-permettre-lacces-a-une-alimentation-saine\/\\u0022\\u003eIns\u00e9curit\u00e9 alimentaire\u202f: proposer une r\u00e9ponse syst\u00e9mique et int\u00e9gr\u00e9e pour permettre l\u2019acc\u00e8s \u00e0 alimentation saine\\u003c\/a\\u003e\\u003c\/li\\u003e\\r\\n\\t\\u003cli\\u003eNotre avis d'expert - \\u003ca href=\\u0022https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/avis-dexpert-precarite-alimentaire-en-france-deux-questions-a-marie-walser\/\\u0022\\u003ePr\u00e9carit\u00e9 alimentaire : deux questions Marie Waltz\\u003c\/a\\u003e\\u003c\/li\\u003e\\r\\n\\t\\u003cli\\u003eEn pratique - \\u003ca href=\\u0022https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/en-pratique-5-conseils-pour-mettre-plus-de-fruits-et-legumes-dans-les-repas-quotidiens-en-respectant-son-budget-partie-1\/\\u0022\\u003e5 conseils pour mettre plus de fruits et l\u00e9gumes dans les repas quotidiens en respectant son budget\\u003c\/a\\u003e\\u003c\/li\\u003e\\r\\n\\t\\u003cli\\u003eEn bref \u2013 \\u003ca href=\\u0022https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/en-bref-prescription-fruits-legumes-freins-equation-nutrition\/\\u0022\\u003enotre mini veille de l\u2019actualit\u00e9 scientifique\\u003c\/a\\u003e\",\"_content\":\"field_solid-colored_content\"},\"align\":\"center\",\"mode\":\"auto\"} \/-->","post_title":"Ins\u00e9curit\u00e9 alimentaire : d\u00e9velopper des approches multi-composantes con\u00e7ues en r\u00e9ponse aux besoins des personnes","post_excerpt":"L'ins\u00e9curit\u00e9 alimentaire constitue un d\u00e9fi majeur \u00e0 l\u2019\u00e9chelle mondiale que ce soit en mati\u00e8re de justice sociale ou de sant\u00e9 publique.","post_status":"publish","comment_status":"closed","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"insecurite-alimentaire-developper-des-approches-multi-composantes-concues-en-reponse-aux-besoins-des-personnes","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2024-10-25 12:12:54","post_modified_gmt":"2024-10-25 10:12:54","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=revue&#038;p=99955","menu_order":2,"post_type":"revue","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"}],"position":"3","references":""},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v23.6 (Yoast SEO v23.6) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Pr\u00e9carit\u00e9 : un d\u00e9calage entre les valeurs et les habitudes alimentaires<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Une \u00e9tude a explor\u00e9 la place de la durabilit\u00e9 dans les choix alimentaires de consommateurs en situation de pr\u00e9carit\u00e9 alimentaire en France.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/populations-precaires-un-decalage-entre-les-aspirations-et-les-habitudes-alimentaires-concernant-la-durabilite\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Populations pr\u00e9caires : un d\u00e9calage entre les aspirations et les habitudes alimentaires concernant la durabilit\u00e9 \u00c9quation Nutrition\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Populations pr\u00e9caires : un d\u00e9calage entre les aspirations et les habitudes alimentaires concernant la durabilit\u00e9 \u00c9quation Nutrition\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/populations-precaires-un-decalage-entre-les-aspirations-et-les-habitudes-alimentaires-concernant-la-durabilite\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Aprifel\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-10-24T12:23:26+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/revue-octobre-art-3.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"900\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"450\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"7 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/populations-precaires-un-decalage-entre-les-aspirations-et-les-habitudes-alimentaires-concernant-la-durabilite\/\",\"url\":\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/populations-precaires-un-decalage-entre-les-aspirations-et-les-habitudes-alimentaires-concernant-la-durabilite\/\",\"name\":\"Pr\u00e9carit\u00e9 : un d\u00e9calage entre les valeurs et les habitudes alimentaires\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.aprifel.com\/fr\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/populations-precaires-un-decalage-entre-les-aspirations-et-les-habitudes-alimentaires-concernant-la-durabilite\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/populations-precaires-un-decalage-entre-les-aspirations-et-les-habitudes-alimentaires-concernant-la-durabilite\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/revue-octobre-art-3.png\",\"datePublished\":\"2024-10-24T12:23:23+00:00\",\"dateModified\":\"2024-10-24T12:23:26+00:00\",\"description\":\"Une \u00e9tude a explor\u00e9 la place de la durabilit\u00e9 dans les choix alimentaires de consommateurs en situation de pr\u00e9carit\u00e9 alimentaire en France.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/populations-precaires-un-decalage-entre-les-aspirations-et-les-habitudes-alimentaires-concernant-la-durabilite\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/populations-precaires-un-decalage-entre-les-aspirations-et-les-habitudes-alimentaires-concernant-la-durabilite\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/populations-precaires-un-decalage-entre-les-aspirations-et-les-habitudes-alimentaires-concernant-la-durabilite\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/revue-octobre-art-3.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/revue-octobre-art-3.png\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/populations-precaires-un-decalage-entre-les-aspirations-et-les-habitudes-alimentaires-concernant-la-durabilite\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\/\/www.aprifel.com\/fr\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Populations pr\u00e9caires : un d\u00e9calage entre les aspirations et les habitudes alimentaires concernant la durabilit\u00e9\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.aprifel.com\/fr\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.aprifel.com\/fr\/\",\"name\":\"Aprifel\",\"description\":\"Agence pour la Recherche et l\u2019Information en Fruits et L\u00e9gumes\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.aprifel.com\/fr\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Pr\u00e9carit\u00e9 : un d\u00e9calage entre les valeurs et les habitudes alimentaires","description":"Une \u00e9tude a explor\u00e9 la place de la durabilit\u00e9 dans les choix alimentaires de consommateurs en situation de pr\u00e9carit\u00e9 alimentaire en France.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/populations-precaires-un-decalage-entre-les-aspirations-et-les-habitudes-alimentaires-concernant-la-durabilite\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Populations pr\u00e9caires : un d\u00e9calage entre les aspirations et les habitudes alimentaires concernant la durabilit\u00e9 \u00c9quation Nutrition","og_description":"Populations pr\u00e9caires : un d\u00e9calage entre les aspirations et les habitudes alimentaires concernant la durabilit\u00e9 \u00c9quation Nutrition","og_url":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/populations-precaires-un-decalage-entre-les-aspirations-et-les-habitudes-alimentaires-concernant-la-durabilite\/","og_site_name":"Aprifel","article_modified_time":"2024-10-24T12:23:26+00:00","og_image":[{"width":900,"height":450,"url":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/revue-octobre-art-3.png","type":"image\/png"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"7 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/populations-precaires-un-decalage-entre-les-aspirations-et-les-habitudes-alimentaires-concernant-la-durabilite\/","url":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/populations-precaires-un-decalage-entre-les-aspirations-et-les-habitudes-alimentaires-concernant-la-durabilite\/","name":"Pr\u00e9carit\u00e9 : un d\u00e9calage entre les valeurs et les habitudes alimentaires","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.aprifel.com\/fr\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/populations-precaires-un-decalage-entre-les-aspirations-et-les-habitudes-alimentaires-concernant-la-durabilite\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/populations-precaires-un-decalage-entre-les-aspirations-et-les-habitudes-alimentaires-concernant-la-durabilite\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/revue-octobre-art-3.png","datePublished":"2024-10-24T12:23:23+00:00","dateModified":"2024-10-24T12:23:26+00:00","description":"Une \u00e9tude a explor\u00e9 la place de la durabilit\u00e9 dans les choix alimentaires de consommateurs en situation de pr\u00e9carit\u00e9 alimentaire en France.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/populations-precaires-un-decalage-entre-les-aspirations-et-les-habitudes-alimentaires-concernant-la-durabilite\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/populations-precaires-un-decalage-entre-les-aspirations-et-les-habitudes-alimentaires-concernant-la-durabilite\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/populations-precaires-un-decalage-entre-les-aspirations-et-les-habitudes-alimentaires-concernant-la-durabilite\/#primaryimage","url":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/revue-octobre-art-3.png","contentUrl":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/revue-octobre-art-3.png"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/populations-precaires-un-decalage-entre-les-aspirations-et-les-habitudes-alimentaires-concernant-la-durabilite\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/www.aprifel.com\/fr\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Populations pr\u00e9caires : un d\u00e9calage entre les aspirations et les habitudes alimentaires concernant la durabilit\u00e9"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.aprifel.com\/fr\/#website","url":"https:\/\/www.aprifel.com\/fr\/","name":"Aprifel","description":"Agence pour la Recherche et l\u2019Information en Fruits et L\u00e9gumes","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.aprifel.com\/fr\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/article_revue\/99983"}],"collection":[{"href":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/article_revue"}],"about":[{"href":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/article_revue"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=99983"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}