{"id":99858,"date":"2024-10-24T14:26:19","date_gmt":"2024-10-24T12:26:19","guid":{"rendered":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=article_revue&#038;p=99858"},"modified":"2024-10-24T14:26:22","modified_gmt":"2024-10-24T12:26:22","slug":"avis-dexpert-precarite-alimentaire-en-france-deux-questions-a-marie-walser","status":"publish","type":"article_revue","link":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/avis-dexpert-precarite-alimentaire-en-france-deux-questions-a-marie-walser\/","title":{"rendered":"Avis d\u2019expert &#8211; Pr\u00e9carit\u00e9 alimentaire en France : deux questions \u00e0 Marie Walser"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"block__pictureable\">\n            <div class=\"block__pictureable__item\">\n            <div class=\"block__pictureable__authorPicture\">\n                <img decoding=\"async\" alt=\"Marie Walser chaire UNESCO pr\u00e9carit\u00e9 alimentaire - Aprifel\" src=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/WALSER-MARIE-PHOTO-IDENTITE.jpeg\">\n            <\/div>\n            <div class=\"block__pictureable__information\">\n                <strong class=\"block__pictureable__name\">Marie Walser<\/strong>\n                <span class=\"block__pictureable__profession\">Ing\u00e9nieure agronome<\/span>\n                <div class=\"block__pictureable__separator\"><\/div>\n                <span class=\"block__pictureable__info\">Chaire Unesco Alimentations du monde<\/span>\n            <\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n\n\n\n<div class=\"block__about\">\n    <strong class=\"block__about__title\">A propos de l&rsquo;auteur<\/strong>\n    <div class=\"block__about__content\"><p>Marie Walser est ing\u00e9nieure agronome, sp\u00e9cialis\u00e9e sur les enjeux d\u2019alimentation durable. Elle rejoint la Chaire Unesco Alimentations du monde en 2020 pour coordonner l\u2019\u00e9criture de l\u2019ouvrage Une \u00e9cologie de l\u2019alimentation (2021). Depuis 2022, elle pilote divers projets contribuant \u00e0 questionner et faire \u00e9voluer les modalit\u00e9s de lutte contre la pr\u00e9carit\u00e9 alimentaire en France. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<style>\n  :root {\n    --true-false-before-color: ;\n  }\n<\/style>\n\n<div class=\"block__true-false\">\n    <strong><\/strong>\n    <div class=\"block__true-false__questions\">\n                    <div class=\"block__true-false__question\">\n                <div class=\"block__true-false__question__content@sm\">\n                    <span class=\"block__true-false__question__leading\">Id\u00e9e re\u00e7ue 1<\/span>\n                    <strong>La pr\u00e9carit\u00e9 alimentaire, c&rsquo;est ne pas manger \u00e0 sa faim.<\/strong>\n                    <span class=\"block__true-false__question__tag--true_false\">\n                                                                                                                        Vrai &#038; Faux\n                                                            <\/span>\n                <\/div>\n                <div class=\"block__true-false__image\">\n                    <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/avis-expert-1-ok.jpg\" alt=\"Pancake dans une assiette pr\u00e9carit\u00e9 alimentaire en France - Aprifel\">\n                <\/div>\n                <div class=\"block__true-false__question__data@sm\"><p>Ne pas manger \u00e0 sa faim constitue la <strong>forme la plus urgente <\/strong>de pr\u00e9carit\u00e9 alimentaire. Cette situation r\u00e9sulte bien souvent d\u2019un <strong>manque de ressources \u00e9conomiques ou mat\u00e9rielles<\/strong> qui ne permet pas aux personnes concern\u00e9es de se procurer suffisamment de nourriture pour r\u00e9pondre \u00e0 leurs besoins alimentaires. D\u2019apr\u00e8s le Cr\u00e9doc, cette \u00ab\u202finsuffisance alimentaire quantitative\u202f\u00bb concerne <strong>16% de la population fran\u00e7aise<\/strong> (<a href=\"https:\/\/www.credoc.fr\/publications\/en-forte-hausse-la-precarite-alimentaire-sajoute-a-dautres-fragilites\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Cr\u00e9doc, 2023<\/a>). Mais la pr\u00e9carit\u00e9 alimentaire s\u2019appr\u00e9hende aussi du point de vue <strong>qualitatif<\/strong>, et se traduit alors par des <strong>difficult\u00e9s d\u2019acc\u00e8s \u00e0 une alimentation souhait\u00e9e<\/strong>, c\u2019est-\u00e0-dire qui corresponde aux <strong>besoins nutritionnels, aux pr\u00e9f\u00e9rences gustatives et aux pratiques culturelles<\/strong>. C\u2019est le cas notamment lorsque le budget alimentaire est serr\u00e9 et que l\u2019offre alimentaire du lieu de vie est limit\u00e9e ou encore lorsque l\u2019on re\u00e7oit un colis de l\u2019aide alimentaire. A long terme, cette \u00ab\u202finsuffisance alimentaire qualitative\u202f\u00bb a, des <strong>r\u00e9percussions sur la sant\u00e9 physique et le bien-\u00eatre. <\/strong><\/p>\n<p>La pr\u00e9carit\u00e9 alimentaire rev\u00eat aussi une <strong>dimension sociale tr\u00e8s forte<\/strong>. Dans un contexte o\u00f9 l\u2019alimentation est valoris\u00e9e comme un marqueur identitaire et un vecteur de liens sociaux, rencontrer des difficult\u00e9s pour se nourrir (et parfois devoir compter sur autrui pour le faire) conduit \u00e0 une forme de disqualification sociale, synonyme <strong>de honte, d\u2019isolement, voire d\u2019exclusion<\/strong> pour les personnes concern\u00e9es. Pour les parents, c\u2019est aussi <strong>un stress et une source de culpabilit\u00e9 au quotidien<\/strong>, li\u00e9s au fait de ne pas pouvoir offrir une alimentation de qualit\u00e9 \u00e0 ses enfants. Bien qu\u2019insuffisamment consid\u00e9r\u00e9e, cette <strong>dimension v\u00e9cue de la pr\u00e9carit\u00e9 alimentaire est fondamentale<\/strong> pour saisir la violence inh\u00e9rente au fait de ne pas avoir acc\u00e8s \u00e0 l\u2019alimentation \u00ab\u202fcomme tout le monde\u202f\u00bb. <\/p>\n<p>Finalement, la pr\u00e9carit\u00e9 alimentaire ne se r\u00e9sume pas simplement au manque de nourriture C\u2019est <strong>une probl\u00e9matique multidimensionnelle<\/strong> qui impacte les personnes concern\u00e9es dans les diff\u00e9rentes sph\u00e8res de leur vie.  <\/p>\n<\/div>\n                <div class=\"block__true-false__question__content\">\n                    <span class=\"block__true-false__question__leading\">Id\u00e9e re\u00e7ue 1<\/span>\n                    <strong>La pr\u00e9carit\u00e9 alimentaire, c&rsquo;est ne pas manger \u00e0 sa faim.<\/strong>\n                    <span class=\"block__true-false__question__tag--true_false\">\n                                                                                                                                            Vrai &#038; Faux\n                                                                        <\/span>\n                    <div class=\"block__true-false__question__data\"><p>Ne pas manger \u00e0 sa faim constitue la <strong>forme la plus urgente <\/strong>de pr\u00e9carit\u00e9 alimentaire. Cette situation r\u00e9sulte bien souvent d\u2019un <strong>manque de ressources \u00e9conomiques ou mat\u00e9rielles<\/strong> qui ne permet pas aux personnes concern\u00e9es de se procurer suffisamment de nourriture pour r\u00e9pondre \u00e0 leurs besoins alimentaires. D\u2019apr\u00e8s le Cr\u00e9doc, cette \u00ab\u202finsuffisance alimentaire quantitative\u202f\u00bb concerne <strong>16% de la population fran\u00e7aise<\/strong> (<a href=\"https:\/\/www.credoc.fr\/publications\/en-forte-hausse-la-precarite-alimentaire-sajoute-a-dautres-fragilites\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Cr\u00e9doc, 2023<\/a>). Mais la pr\u00e9carit\u00e9 alimentaire s\u2019appr\u00e9hende aussi du point de vue <strong>qualitatif<\/strong>, et se traduit alors par des <strong>difficult\u00e9s d\u2019acc\u00e8s \u00e0 une alimentation souhait\u00e9e<\/strong>, c\u2019est-\u00e0-dire qui corresponde aux <strong>besoins nutritionnels, aux pr\u00e9f\u00e9rences gustatives et aux pratiques culturelles<\/strong>. C\u2019est le cas notamment lorsque le budget alimentaire est serr\u00e9 et que l\u2019offre alimentaire du lieu de vie est limit\u00e9e ou encore lorsque l\u2019on re\u00e7oit un colis de l\u2019aide alimentaire. A long terme, cette \u00ab\u202finsuffisance alimentaire qualitative\u202f\u00bb a, des <strong>r\u00e9percussions sur la sant\u00e9 physique et le bien-\u00eatre. <\/strong><\/p>\n<p>La pr\u00e9carit\u00e9 alimentaire rev\u00eat aussi une <strong>dimension sociale tr\u00e8s forte<\/strong>. Dans un contexte o\u00f9 l\u2019alimentation est valoris\u00e9e comme un marqueur identitaire et un vecteur de liens sociaux, rencontrer des difficult\u00e9s pour se nourrir (et parfois devoir compter sur autrui pour le faire) conduit \u00e0 une forme de disqualification sociale, synonyme <strong>de honte, d\u2019isolement, voire d\u2019exclusion<\/strong> pour les personnes concern\u00e9es. Pour les parents, c\u2019est aussi <strong>un stress et une source de culpabilit\u00e9 au quotidien<\/strong>, li\u00e9s au fait de ne pas pouvoir offrir une alimentation de qualit\u00e9 \u00e0 ses enfants. Bien qu\u2019insuffisamment consid\u00e9r\u00e9e, cette <strong>dimension v\u00e9cue de la pr\u00e9carit\u00e9 alimentaire est fondamentale<\/strong> pour saisir la violence inh\u00e9rente au fait de ne pas avoir acc\u00e8s \u00e0 l\u2019alimentation \u00ab\u202fcomme tout le monde\u202f\u00bb. <\/p>\n<p>Finalement, la pr\u00e9carit\u00e9 alimentaire ne se r\u00e9sume pas simplement au manque de nourriture C\u2019est <strong>une probl\u00e9matique multidimensionnelle<\/strong> qui impacte les personnes concern\u00e9es dans les diff\u00e9rentes sph\u00e8res de leur vie.  <\/p>\n<\/div>\n                <\/div>\n            <\/div>\n            <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<style>\n  :root {\n    --true-false-before-color: ;\n  }\n<\/style>\n\n<div class=\"block__true-false\">\n    <strong><\/strong>\n    <div class=\"block__true-false__questions\">\n                    <div class=\"block__true-false__question\">\n                <div class=\"block__true-false__question__content@sm\">\n                    <span class=\"block__true-false__question__leading\">Id\u00e9e re\u00e7ue 2<\/span>\n                    <strong>L&rsquo;aide alimentaire permet de r\u00e9pondre \u00e0 la pr\u00e9carit\u00e9 alimentaire.<\/strong>\n                    <span class=\"block__true-false__question__tag--false\">\n                                                                                                Faux\n                                                                                    <\/span>\n                <\/div>\n                <div class=\"block__true-false__image\">\n                    <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/avis-expert-2-ok.jpg\" alt=\"Distribution de nourriture aide alimentaire pr\u00e9carit\u00e9 alimentaire - Aprifel\">\n                <\/div>\n                <div class=\"block__true-false__question__data@sm\"><p>L\u2019aide alimentaire est un dispositif pilot\u00e9 par le secteur associatif, qui vise \u00e0 fournir des denr\u00e9es alimentaires aux publics les plus d\u00e9munis. Cr\u00e9\u00e9e dans les ann\u00e9es 1980 comme <strong>une r\u00e9ponse ponctuelle aux difficult\u00e9s \u00e9conomiques<\/strong> d\u2019une partie de la population, elle s\u2019est progressivement institutionnalis\u00e9e et b\u00e9n\u00e9ficie aujourd\u2019hui d\u2019un soutien notamment financier des pouvoirs publics. En 2021, <strong>entre 2 et 4 millions de personnes<\/strong> ont eu recours \u00e0 l\u2019aide alimentaire d\u2019apr\u00e8s l\u2019Insee (<a href=\"https:\/\/www.insee.fr\/fr\/statistiques\/6466177\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Insee, 2022<\/a>). <\/p>\n<p>Ce dispositif est en constante \u00e9volution, et doit aujourd\u2019hui r\u00e9pondre \u00e0 <strong>un certain nombre d\u2019\u00e9cueils<\/strong>\u202f: couverture g\u00e9ographique in\u00e9gale du territoire, accueil des personnes parfois indigne, mauvaise qualit\u00e9 des denr\u00e9es distribu\u00e9es, soutien indirect au syst\u00e8me alimentaire industriel\u2026 Si l\u2019<strong>aide alimentaire est indispensable pour r\u00e9pondre aux situations d\u2019urgence<\/strong> (qui parfois durent dans le temps), et peut constituer <strong>une \u00ab\u202fporte d\u2019entr\u00e9e\u202f\u00bb vers des dispositifs de r\u00e9insertion<\/strong>, elle reste n\u00e9anmoins loin de permettre \u00e0 elle seule de <strong>pr\u00e9venir la pr\u00e9carit\u00e9 alimentaire dans toute sa multidimensionnalit\u00e9<\/strong>. La reconnaissance d\u2019un <strong>v\u00e9ritable droit \u00e0 l\u2019alimentation<\/strong>, qui garantirait \u00e0 tout individu un <strong>acc\u00e8s digne \u00e0 une alimentation saine et choisie<\/strong>, constitue l\u2019objectif que devraient aujourd\u2019hui se fixer les pouvoirs publics pour lutter contre la pr\u00e9carit\u00e9 alimentaire. D\u2019ores et d\u00e9j\u00e0, de nombreux dispositifs de solidarit\u00e9s se d\u00e9veloppent en ce sens, favorisant l\u2019accessibilit\u00e9 physique et financi\u00e8re, la dignit\u00e9 des personnes concern\u00e9es, la mixit\u00e9 sociale, la qualit\u00e9 de l\u2019alimentation, la juste r\u00e9mun\u00e9ration des producteur.rice.s\u2026 Les exp\u00e9rimentations inspir\u00e9es du concept de <strong>S\u00e9curit\u00e9 Sociale de l\u2019Alimentation<\/strong> en sont des exemples, et offrent une perspective int\u00e9ressante pour repenser un syst\u00e8me alimentaire plus juste et durable. <\/p>\n<\/div>\n                <div class=\"block__true-false__question__content\">\n                    <span class=\"block__true-false__question__leading\">Id\u00e9e re\u00e7ue 2<\/span>\n                    <strong>L&rsquo;aide alimentaire permet de r\u00e9pondre \u00e0 la pr\u00e9carit\u00e9 alimentaire.<\/strong>\n                    <span class=\"block__true-false__question__tag--false\">\n                                                                                                                Faux\n                                                                                                    <\/span>\n                    <div class=\"block__true-false__question__data\"><p>L\u2019aide alimentaire est un dispositif pilot\u00e9 par le secteur associatif, qui vise \u00e0 fournir des denr\u00e9es alimentaires aux publics les plus d\u00e9munis. Cr\u00e9\u00e9e dans les ann\u00e9es 1980 comme <strong>une r\u00e9ponse ponctuelle aux difficult\u00e9s \u00e9conomiques<\/strong> d\u2019une partie de la population, elle s\u2019est progressivement institutionnalis\u00e9e et b\u00e9n\u00e9ficie aujourd\u2019hui d\u2019un soutien notamment financier des pouvoirs publics. En 2021, <strong>entre 2 et 4 millions de personnes<\/strong> ont eu recours \u00e0 l\u2019aide alimentaire d\u2019apr\u00e8s l\u2019Insee (<a href=\"https:\/\/www.insee.fr\/fr\/statistiques\/6466177\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Insee, 2022<\/a>). <\/p>\n<p>Ce dispositif est en constante \u00e9volution, et doit aujourd\u2019hui r\u00e9pondre \u00e0 <strong>un certain nombre d\u2019\u00e9cueils<\/strong>\u202f: couverture g\u00e9ographique in\u00e9gale du territoire, accueil des personnes parfois indigne, mauvaise qualit\u00e9 des denr\u00e9es distribu\u00e9es, soutien indirect au syst\u00e8me alimentaire industriel\u2026 Si l\u2019<strong>aide alimentaire est indispensable pour r\u00e9pondre aux situations d\u2019urgence<\/strong> (qui parfois durent dans le temps), et peut constituer <strong>une \u00ab\u202fporte d\u2019entr\u00e9e\u202f\u00bb vers des dispositifs de r\u00e9insertion<\/strong>, elle reste n\u00e9anmoins loin de permettre \u00e0 elle seule de <strong>pr\u00e9venir la pr\u00e9carit\u00e9 alimentaire dans toute sa multidimensionnalit\u00e9<\/strong>. La reconnaissance d\u2019un <strong>v\u00e9ritable droit \u00e0 l\u2019alimentation<\/strong>, qui garantirait \u00e0 tout individu un <strong>acc\u00e8s digne \u00e0 une alimentation saine et choisie<\/strong>, constitue l\u2019objectif que devraient aujourd\u2019hui se fixer les pouvoirs publics pour lutter contre la pr\u00e9carit\u00e9 alimentaire. D\u2019ores et d\u00e9j\u00e0, de nombreux dispositifs de solidarit\u00e9s se d\u00e9veloppent en ce sens, favorisant l\u2019accessibilit\u00e9 physique et financi\u00e8re, la dignit\u00e9 des personnes concern\u00e9es, la mixit\u00e9 sociale, la qualit\u00e9 de l\u2019alimentation, la juste r\u00e9mun\u00e9ration des producteur.rice.s\u2026 Les exp\u00e9rimentations inspir\u00e9es du concept de <strong>S\u00e9curit\u00e9 Sociale de l\u2019Alimentation<\/strong> en sont des exemples, et offrent une perspective int\u00e9ressante pour repenser un syst\u00e8me alimentaire plus juste et durable. <\/p>\n<\/div>\n                <\/div>\n            <\/div>\n            <\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"template":"","class_list":["post-99858","article_revue","type-article_revue","status-publish","hentry"],"acf":{"auteur":"","source":"","revue":[{"ID":99955,"post_author":"4","post_date":"2024-10-24 14:17:38","post_date_gmt":"2024-10-24 12:17:38","post_content":"<!-- wp:image {\"id\":99958,\"sizeSlug\":\"full\",\"linkDestination\":\"none\"} -->\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img src=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/edito-ok.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-99958\"\/><\/figure>\n<!-- \/wp:image -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>L\u2019<strong>ins\u00e9curit\u00e9 alimentaire<\/strong> se d\u00e9finit comme \u00ab la <strong>disponibilit\u00e9 limit\u00e9e ou incertaine d\u2019aliments ad\u00e9quats sur le plan nutritionnel et s\u00fbrs<\/strong>, ou une <strong>capacit\u00e9 limit\u00e9e ou incertaine d\u2019acqu\u00e9rir des aliments appropri\u00e9s<\/strong> par des <strong>moyens socialement acceptables<\/strong> \u00bb (<a href=\"https:\/\/experts.illinois.edu\/en\/publications\/understanding-hunger-and-developing-indicators-to-assess-it-in-wo\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Radimer, 1992<\/a>). Aggrav\u00e9e par les conflits, les crises \u00e9conomiques et les catastrophes climatiques, l'ins\u00e9curit\u00e9 alimentaire constitue un <strong>d\u00e9fi majeur<\/strong> \u00e0 l\u2019\u00e9chelle mondiale que ce soit en mati\u00e8re de <strong>justice sociale<\/strong> ou de<strong> sant\u00e9 publique<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:acf\/post-it {\"name\":\"acf\/post-it\",\"data\":{\"posts_it_0_title\":\"2,4 milliards de personnes\",\"_posts_it_0_title\":\"field_post-it_post_it_title\",\"posts_it_0_content\":\"n\u2019ont pas eu r\u00e9guli\u00e8rement acc\u00e8s \u00e0 une alimentation s\u00fbre, nutritive et suffisante dans le monde en 2022 (FAO, 2023)\",\"_posts_it_0_content\":\"field__post-it_post_it_content\",\"posts_it_0_background_color\":\"#da6f5b\",\"_posts_it_0_background_color\":\"field_post-it_post_it_color_background_field_settings_color\",\"posts_it_0_title_font_size\":\"30\",\"_posts_it_0_title_font_size\":\"field_post-it_post_it_font_size_title_field_settings_font_size\",\"posts_it_0_font_color\":\"#fcfcfc\",\"_posts_it_0_font_color\":\"field_post-it_color_font_field_settings_color\",\"posts_it_0_content_font_size\":\"20\",\"_posts_it_0_content_font_size\":\"field_post-it_post_it_font_size_content_field_settings_font_size\",\"posts_it_1_title\":\"8 millions de personnes\",\"_posts_it_1_title\":\"field_post-it_post_it_title\",\"posts_it_1_content\":\"\u00e9taient en situation d\u2019ins\u00e9curit\u00e9 alimentaire en France en 2015 (Anses, 2017).\",\"_posts_it_1_content\":\"field__post-it_post_it_content\",\"posts_it_1_background_color\":\"#7cb92d\",\"_posts_it_1_background_color\":\"field_post-it_post_it_color_background_field_settings_color\",\"posts_it_1_title_font_size\":\"30\",\"_posts_it_1_title_font_size\":\"field_post-it_post_it_font_size_title_field_settings_font_size\",\"posts_it_1_font_color\":\"#f9f9f9\",\"_posts_it_1_font_color\":\"field_post-it_color_font_field_settings_color\",\"posts_it_1_content_font_size\":\"20\",\"_posts_it_1_content_font_size\":\"field_post-it_post_it_font_size_content_field_settings_font_size\",\"posts_it_2_title\":\"5 millions de personnes\",\"_posts_it_2_title\":\"field_post-it_post_it_title\",\"posts_it_2_content\":\"ont eu recours \u00e0 l\u2019aide alimentaire en France en 2019 (Le Morvan et Wanecq, 2019).\\r\\n\\t\",\"_posts_it_2_content\":\"field__post-it_post_it_content\",\"posts_it_2_background_color\":\"#ffc501\",\"_posts_it_2_background_color\":\"field_post-it_post_it_color_background_field_settings_color\",\"posts_it_2_title_font_size\":\"30\",\"_posts_it_2_title_font_size\":\"field_post-it_post_it_font_size_title_field_settings_font_size\",\"posts_it_2_font_color\":\"#212121\",\"_posts_it_2_font_color\":\"field_post-it_color_font_field_settings_color\",\"posts_it_2_content_font_size\":\"20\",\"_posts_it_2_content_font_size\":\"field_post-it_post_it_font_size_content_field_settings_font_size\",\"posts_it\":3,\"_posts_it\":\"field_post-it_posts_it\"},\"align\":\"center\",\"mode\":\"auto\"} \/-->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Au-del\u00e0 de ses enjeux socio-\u00e9conomiques, l'ins\u00e9curit\u00e9 alimentaire pr\u00e9sente des <strong>r\u00e9percussions significatives<\/strong> et <strong>bien document\u00e9es <\/strong>sur la <strong>sant\u00e9<\/strong>. Elle est notamment <strong>associ\u00e9e<\/strong> \u00e0 une <strong>alimentation de moindre qualit\u00e9<\/strong>, favorisant le d\u00e9veloppement de <strong>maladies chroniques<\/strong> (<a href=\"https:\/\/www.nejm.org\/doi\/abs\/10.1056\/NEJMp1000072\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Seligman et Schillinger, 2010<\/a>). Ainsi, l'\u00e9tude ABENA2, men\u00e9e entre 2011 et 2012 dans des centres d'aide alimentaire en France m\u00e9tropolitaine, montre une <strong>pr\u00e9valence accrue de troubles li\u00e9s la nutrition <\/strong>- ob\u00e9sit\u00e9, diab\u00e8te de type 2, hypertension, certaines carences vitaminiques - chez les <strong>usagers de ces structures<\/strong> compar\u00e9s \u00e0 la population g\u00e9n\u00e9rale (<a href=\"https:\/\/www.santepubliquefrance.fr\/determinants-de-sante\/nutrition-et-activite-physique\/documents\/rapport-synthese\/alimentation-et-etat-nutritionnel-des-beneficiaires-de-l-aide-alimentaire.-etude-abena-2011-2012-et-evolutions-depuis-2004-20052\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Grange et al., 2013<\/a>).<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>L\u2019\u00e9dition d'octobre d'\u00c9quation Nutrition propose un \u00e9clairage sur les <strong>habitudes alimentaires des populations vuln\u00e9rables<\/strong> et les <strong>divers obstacles<\/strong> qui s\u2019<strong>opposent \u00e0 l\u2019adoption d\u2019une alimentation saine et \u00e9quilibr\u00e9e<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Le premier article examine les <strong>facteurs influen\u00e7ant la consommation de l\u00e9gumes<\/strong> chez des <strong>adolescents <\/strong>issus de <strong>quartiers socio-\u00e9conomiquement d\u00e9favoris\u00e9s<\/strong> de Dublin. A travers les<strong> t\u00e9moignages d'enseignants et de travailleurs sociaux<\/strong>, ce travail identifie <strong>11 obstacles<\/strong> \u00e0 la consommation de l\u00e9gumes, r\u00e9v\u00e9lant des <strong>interactions complexes<\/strong>. . \u00c0 partir de cette analyse, les auteurs insistent sur la <strong>n\u00e9cessit\u00e9 d\u2019aller au-del\u00e0 des actions ciblant les individus. <\/strong>Ces derni\u00e8res<strong> ne peuvent avoir un impact significatif sans <\/strong>des approches ad\u00e9quates au niveau de<strong> la communaut\u00e9 et des politiques publiques.<\/strong><\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Le deuxi\u00e8me article pr\u00e9sente des r\u00e9sultats de l'\u00e9tude Prevalim qui visait \u00e0 examiner les <strong>habitudes alimentaires<\/strong> <strong>des usagers des \u00e9piceries sociales <\/strong>et \u00e0 \u00e9valuer la <strong>conformit\u00e9 aux recommandations alimentaires nationales <\/strong>(PNNS, France). L'\u00e9tude a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 des <strong>similitudes<\/strong> avec la <strong>population g\u00e9n\u00e9rale<\/strong>, telles qu'une consommation insuffisante de fruits et l\u00e9gumes, de noix et de l\u00e9gumineuses et une consommation \u00e9lev\u00e9e de produits sucr\u00e9s. Elle sugg\u00e8re \u00e9galement certaines <strong>sp\u00e9cificit\u00e9s<\/strong>, telles que la <strong>m\u00e9connaissance ou la \u00ab peur \u00bb des aliments en conserve<\/strong>, et une <strong>faible consommation de produits animaux<\/strong> (viande, poisson et \u0153ufs ainsi que produits laitiers). Fait int\u00e9ressant, contrairement \u00e0 la croyance populaire selon laquelle les plus modestes ne cuisinent pas beaucoup, <strong>la plupart des personnes interrog\u00e9es ont d\u00e9clar\u00e9 pr\u00e9parer leurs repas tous les jours<\/strong>. Les facteurs \u00e9conomiques et culturels ont \u00e9t\u00e9 identifi\u00e9s comme les principaux obstacles au respect des recommandations.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Le troisi\u00e8me article explore explore la <strong>valeur accord\u00e9e \u00e0 la<\/strong> <strong>durabilit\u00e9 <\/strong>alimentaire par les<strong> personnes en situation d'ins\u00e9curit\u00e9 alimentaire<\/strong>, sur la base de 29 entretiens semi-structur\u00e9s avec des usagers d'une \u00e9picerie sociale. L'\u00e9tude r\u00e9v\u00e8le que les participants confront\u00e9s \u00e0 l'ins\u00e9curit\u00e9 alimentaire accordent une grande importance \u00e0 toutes les <strong>dimensions de la durabilit\u00e9 alimentaire<\/strong>, avec un accent particulier sur la <strong>sant\u00e9<\/strong> et la <strong>naturalit\u00e9<\/strong> des aliments. En revanche, l'<strong>impact environnemental <\/strong>des aliments qu'ils choisissent les pr\u00e9occupe moins. L'article met \u00e9galement en \u00e9vidence un <strong>\u00e9cart important<\/strong> entre les <strong>valeurs alimentaires<\/strong> des participants et leurs <strong>comportements r\u00e9els<\/strong>, principalement en raison de <strong>restrictions \u00e9conomiques<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Ensemble ces trois articles montrent que la <strong>pr\u00e9carit\u00e9 alimentaire<\/strong> est <strong>fa\u00e7onn\u00e9e <\/strong>par une <strong>multitude de facteurs individuels, sociaux et environnementaux<\/strong>. Ainsi, une <strong>approche multidimensionnelle<\/strong> semble <strong>essentielle <\/strong>afin de permettre aux personnes en situation d\u2019ins\u00e9curit\u00e9 alimentaire d\u2019aller vers des habitudes alimentaires plus \u00e9quilibr\u00e9es et durables. L'objectif n'est pas seulement de sensibiliser aux bienfaits de certains aliments, mais d'adopter une <strong>approche globale de l'alimentation<\/strong> et de d\u00e9velopper des initiatives visant \u00e0 <strong>repenser l'environnement alimentaire, \u00e0 am\u00e9liorer l\u2019accessibilit\u00e9 aux aliments sains <\/strong>et \u00e0 r\u00e9duire les risques pour la sant\u00e9, en int\u00e9grant des consid\u00e9rations culturelles et en soutenant des interventions adapt\u00e9es au contexte socio-\u00e9conomique des groupes cibles.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:acf\/pictureable {\"name\":\"acf\/pictureable\",\"data\":{\"authors_0_fully_name\":\"Nicole Darmon  \",\"_authors_0_fully_name\":\"field_pictureable_author_fully_name\",\"authors_0_profession\":\"Chercheuse en nutrition et sant\u00e9 publique\",\"_authors_0_profession\":\"field_pictureable_author_profession\",\"authors_0_information\":\"INRAe, France\",\"_authors_0_information\":\"field_pictureable_author_information\",\"authors_0_picture\":99962,\"_authors_0_picture\":\"field_pictureable_author_picture\",\"authors\":1,\"_authors\":\"field_pictureable_authors\"},\"align\":\"center\",\"mode\":\"auto\"} \/-->\n\n<!-- wp:acf\/about {\"name\":\"acf\/about\",\"data\":{\"title\":\"A propos de l'auteur\",\"_title\":\"field_about_title\",\"content\":\"Nicole Darmon est sp\u00e9cialiste des in\u00e9galit\u00e9s sociales en mati\u00e8re de nutrition. Son objectif principal est de contribuer \u00e0 am\u00e9liorer l'acc\u00e8s physique et \u00e9conomique \u00e0 des r\u00e9gimes alimentaires sains et durables, en se basant sur des \u00e9tudes d'observation, de mod\u00e9lisation et d'intervention\",\"_content\":\"field_about_content\"},\"align\":\"center\",\"mode\":\"auto\"} \/-->\n\n<!-- wp:acf\/solid-colored {\"name\":\"acf\/solid-colored\",\"data\":{\"pictogram\":\"{ \\u0022style\\u0022 : \\u0022regular\\u0022, \\u0022id\\u0022 : \\u0022square-check\\u0022, \\u0022label\\u0022 : \\u0022Square check\\u0022, \\u0022unicode\\u0022 : \\u0022f14a\\u0022 }\",\"_pictogram\":\"field_solid-colored_pictogram\",\"title\":\"Note de l\u2019\u00e9quipe Aprifel - \u00c9galement \u00e0 d\u00e9couvrir dans ce num\u00e9ro d'\u00c9quation Nutrition\",\"_title\":\"field_solid-colored_title\",\"content\":\"\\u003cul\\u003e\\r\\n\\t\\u003cli\\u003eNotre infographie \u2013 \\u003ca href=\\u0022https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/infographie-insecurite-alimentaire-proposer-une-reponse-systemique-et-integree-pour-permettre-lacces-a-une-alimentation-saine\/\\u0022\\u003eIns\u00e9curit\u00e9 alimentaire\u202f: proposer une r\u00e9ponse syst\u00e9mique et int\u00e9gr\u00e9e pour permettre l\u2019acc\u00e8s \u00e0 alimentation saine\\u003c\/a\\u003e\\u003c\/li\\u003e\\r\\n\\t\\u003cli\\u003eNotre avis d'expert - \\u003ca href=\\u0022https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/avis-dexpert-precarite-alimentaire-en-france-deux-questions-a-marie-walser\/\\u0022\\u003ePr\u00e9carit\u00e9 alimentaire : deux questions Marie Waltz\\u003c\/a\\u003e\\u003c\/li\\u003e\\r\\n\\t\\u003cli\\u003eEn pratique - \\u003ca href=\\u0022https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/en-pratique-5-conseils-pour-mettre-plus-de-fruits-et-legumes-dans-les-repas-quotidiens-en-respectant-son-budget-partie-1\/\\u0022\\u003e5 conseils pour mettre plus de fruits et l\u00e9gumes dans les repas quotidiens en respectant son budget\\u003c\/a\\u003e\\u003c\/li\\u003e\\r\\n\\t\\u003cli\\u003eEn bref \u2013 \\u003ca href=\\u0022https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/en-bref-prescription-fruits-legumes-freins-equation-nutrition\/\\u0022\\u003enotre mini veille de l\u2019actualit\u00e9 scientifique\\u003c\/a\\u003e\",\"_content\":\"field_solid-colored_content\"},\"align\":\"center\",\"mode\":\"auto\"} \/-->","post_title":"Ins\u00e9curit\u00e9 alimentaire : d\u00e9velopper des approches multi-composantes con\u00e7ues en r\u00e9ponse aux besoins des personnes","post_excerpt":"L'ins\u00e9curit\u00e9 alimentaire constitue un d\u00e9fi majeur \u00e0 l\u2019\u00e9chelle mondiale que ce soit en mati\u00e8re de justice sociale ou de sant\u00e9 publique.","post_status":"publish","comment_status":"closed","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"insecurite-alimentaire-developper-des-approches-multi-composantes-concues-en-reponse-aux-besoins-des-personnes","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2024-10-25 12:12:54","post_modified_gmt":"2024-10-25 10:12:54","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=revue&#038;p=99955","menu_order":2,"post_type":"revue","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"}],"position":"6","references":""},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v23.6 (Yoast SEO v23.6) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Pr\u00e9carit\u00e9 alimentaire en France : deux questions \u00e0 Marie Walser<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Marie Walser, Chaire UNESCO Alimentations du monde, revient sur 2 id\u00e9es re\u00e7ues concernant la pr\u00e9carit\u00e9 alimentaire en France.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/avis-dexpert-precarite-alimentaire-en-france-deux-questions-a-marie-walser\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Avis d\u2019expert - Pr\u00e9carit\u00e9 alimentaire en France : deux questions \u00e0 Marie Walser \u00c9quation Nutrition\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Avis d\u2019expert - Pr\u00e9carit\u00e9 alimentaire en France : deux questions \u00e0 Marie Walser \u00c9quation Nutrition\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/avis-dexpert-precarite-alimentaire-en-france-deux-questions-a-marie-walser\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Aprifel\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-10-24T12:26:22+00:00\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/avis-dexpert-precarite-alimentaire-en-france-deux-questions-a-marie-walser\/\",\"url\":\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/avis-dexpert-precarite-alimentaire-en-france-deux-questions-a-marie-walser\/\",\"name\":\"Pr\u00e9carit\u00e9 alimentaire en France : deux questions \u00e0 Marie Walser\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.aprifel.com\/fr\/#website\"},\"datePublished\":\"2024-10-24T12:26:19+00:00\",\"dateModified\":\"2024-10-24T12:26:22+00:00\",\"description\":\"Marie Walser, Chaire UNESCO Alimentations du monde, revient sur 2 id\u00e9es re\u00e7ues concernant la pr\u00e9carit\u00e9 alimentaire en France.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/avis-dexpert-precarite-alimentaire-en-france-deux-questions-a-marie-walser\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/avis-dexpert-precarite-alimentaire-en-france-deux-questions-a-marie-walser\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/avis-dexpert-precarite-alimentaire-en-france-deux-questions-a-marie-walser\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\/\/www.aprifel.com\/fr\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Avis d\u2019expert &#8211; Pr\u00e9carit\u00e9 alimentaire en France : deux questions \u00e0 Marie Walser\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.aprifel.com\/fr\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.aprifel.com\/fr\/\",\"name\":\"Aprifel\",\"description\":\"Agence pour la Recherche et l\u2019Information en Fruits et L\u00e9gumes\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.aprifel.com\/fr\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Pr\u00e9carit\u00e9 alimentaire en France : deux questions \u00e0 Marie Walser","description":"Marie Walser, Chaire UNESCO Alimentations du monde, revient sur 2 id\u00e9es re\u00e7ues concernant la pr\u00e9carit\u00e9 alimentaire en France.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/avis-dexpert-precarite-alimentaire-en-france-deux-questions-a-marie-walser\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Avis d\u2019expert - Pr\u00e9carit\u00e9 alimentaire en France : deux questions \u00e0 Marie Walser \u00c9quation Nutrition","og_description":"Avis d\u2019expert - Pr\u00e9carit\u00e9 alimentaire en France : deux questions \u00e0 Marie Walser \u00c9quation Nutrition","og_url":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/avis-dexpert-precarite-alimentaire-en-france-deux-questions-a-marie-walser\/","og_site_name":"Aprifel","article_modified_time":"2024-10-24T12:26:22+00:00","twitter_card":"summary_large_image","schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/avis-dexpert-precarite-alimentaire-en-france-deux-questions-a-marie-walser\/","url":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/avis-dexpert-precarite-alimentaire-en-france-deux-questions-a-marie-walser\/","name":"Pr\u00e9carit\u00e9 alimentaire en France : deux questions \u00e0 Marie Walser","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.aprifel.com\/fr\/#website"},"datePublished":"2024-10-24T12:26:19+00:00","dateModified":"2024-10-24T12:26:22+00:00","description":"Marie Walser, Chaire UNESCO Alimentations du monde, revient sur 2 id\u00e9es re\u00e7ues concernant la pr\u00e9carit\u00e9 alimentaire en France.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/avis-dexpert-precarite-alimentaire-en-france-deux-questions-a-marie-walser\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/avis-dexpert-precarite-alimentaire-en-france-deux-questions-a-marie-walser\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/avis-dexpert-precarite-alimentaire-en-france-deux-questions-a-marie-walser\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/www.aprifel.com\/fr\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Avis d\u2019expert &#8211; Pr\u00e9carit\u00e9 alimentaire en France : deux questions \u00e0 Marie Walser"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.aprifel.com\/fr\/#website","url":"https:\/\/www.aprifel.com\/fr\/","name":"Aprifel","description":"Agence pour la Recherche et l\u2019Information en Fruits et L\u00e9gumes","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.aprifel.com\/fr\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/article_revue\/99858"}],"collection":[{"href":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/article_revue"}],"about":[{"href":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/article_revue"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=99858"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}