{"id":99449,"date":"2024-09-27T14:56:12","date_gmt":"2024-09-27T12:56:12","guid":{"rendered":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=article_revue&#038;p=99449"},"modified":"2024-09-27T14:56:14","modified_gmt":"2024-09-27T12:56:14","slug":"quebec-le-developpement-de-systemes-alimentaires-locaux-se-heurte-a-de-multiples-freins","status":"publish","type":"article_revue","link":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/quebec-le-developpement-de-systemes-alimentaires-locaux-se-heurte-a-de-multiples-freins\/","title":{"rendered":"Qu\u00e9bec : le d\u00e9veloppement de syst\u00e8mes alimentaires locaux se heurte \u00e0 de multiples freins"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"450\" src=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Article-2-ok.jpg\" alt=\"syst\u00e8mes alimentaires locaux verrous- Aprifel\" class=\"wp-image-99450\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Alors que la surface de terres agricoles permettrait, en th\u00e9orie, de nourrir l\u2019ensemble des habitants de la province de Qu\u00e9bec, la r\u00e9alit\u00e9 est bien diff\u00e9rente. Face \u00e0 ce constat, le projet de recherche participative RESPAQ a cherch\u00e9 \u00e0 comprendre la structuration du syst\u00e8me alimentaire de la m\u00e9tropole de Qu\u00e9bec et sa r\u00e9gion. Ce travail identifie plusieurs verrous \u00e0 la relocalisation du syst\u00e8me alimentaire dans ce territoire. Ils concernent, d\u2019une part, la gouvernance alimentaire locale (structuration et acteurs rassembl\u00e9s) et d\u2019autre part, des freins d\u2019ordre techniques et logistiques, ainsi que les croyances associ\u00e9es aux produits locaux. <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>A l\u2019\u00e9chelle mondiale, la pand\u00e9mie de COVID 19 et les perturbations des chaines logistiques qu\u2019elle a entrain\u00e9es ont suscit\u00e9 de nombreuses<strong> interrogations concernant la s\u00e9curit\u00e9 des approvisionnements alimentaires<\/strong>. Bien que le Canada ait \u00e9t\u00e9 globalement peu touch\u00e9 par ces perturbations, dans la province de Qu\u00e9bec, la <strong>n\u00e9cessit\u00e9 d\u2019accro\u00eetre la production locale<\/strong> afin de <strong>r\u00e9duire la d\u00e9pendance aux importations<\/strong> s\u2019est rapidement impos\u00e9e (<a href=\"https:\/\/cirano.qc.ca\/fr\/sommaires\/2020RP-32\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Mundler, 2020<\/a>).<br>En effet, alors m\u00eame que la part de foncier agricole par habitant de la r\u00e9gion permettrait une autosuffisance alimentaire, ce n\u2019est actuellement pas le cas. Ainsi, les quelques 2 millions d\u2019hectares de terres arables du Qu\u00e9bec sont pour <strong>moiti\u00e9 cultiv\u00e9es en c\u00e9r\u00e9ales et ol\u00e9agineux<\/strong> (<a href=\"https:\/\/www.mapaq.gouv.qc.ca\/fr\/Publications\/Monographiegrain.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">MAPAQ, 2020<\/a>). Concernant l&rsquo;alimentation humaine, le Qu\u00e9bec produit notamment <strong>quatre fois plus de porcs<\/strong> <strong>qu\u2019il n\u2019en consomme<\/strong>. Pour plusieurs l\u00e9gumes, le taux de couverture (en volume) est sup\u00e9rieur \u00e0 100 %. Cependant, <strong>compte tenu du climat<\/strong>, le <strong>caract\u00e8re tr\u00e8s saisonnier<\/strong> de ces productions am\u00e8ne \u00e0 ce qu\u2019elles soient <strong>export\u00e9es durant le c\u0153ur de saison et import\u00e9es \u00e0 d\u2019autres p\u00e9riodes<\/strong> (<a href=\"https:\/\/www.mapaq.gouv.qc.ca\/fr\/Publications\/Portraitsectoriellegumesfrais.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">MAPAQ, 2017<\/a>).<br>Face \u00e0 ce constat, le projet <span class='tooltipsall tooltip_post_id_custom_e71b7167bfe5066496ee52854146f013 classtoolTipsCustomShortCodeOnlyForMultiTooltips'>RESPAQ<\/span><script type=\"text\/javascript\">jQuery(\"document\").ready(function(){ toolTips('.tooltip_post_id_custom_e71b7167bfe5066496ee52854146f013',\"Une REcherche Participative pour comprendre le Syst\u00e8me Alimentaire de Qu\u00e9bec.\",'0'); });<\/script> (voir encadr\u00e9) s\u2019est int\u00e9ress\u00e9 aux <strong>modalit\u00e9s d\u2019une relocalisation de la production alimentaire dans le bassin alimentaire de la m\u00e9tropole de Qu\u00e9bec<\/strong>. Un article r\u00e9cent (<a href=\"https:\/\/journals.openedition.org\/geocarrefour\/20809\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Mundler &amp; Boulianne, 2024<\/a> ) pr\u00e9sente les <strong>freins identifi\u00e9s <\/strong>par ce projet <strong>aux initiatives de reterritorialisation de l\u2019alimentation<\/strong> sur ce territoire.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-gouvernance-des-systemes-alimentaires-locaux-accroitre-la-presence-des-acteurs-du-regime-sociotechnique-dominant\"><strong>Gouvernance des syst\u00e8mes alimentaires locaux : accroitre la pr\u00e9sence des acteurs du r\u00e9gime sociotechnique dominant <\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Le premier frein identifi\u00e9 au d\u00e9veloppement des syst\u00e8mes alimentaires locaux autour de la ville de Qu\u00e9bec est la <strong>faible pr\u00e9sence des acteurs du r\u00e9gime sociotechnique dominant <\/strong>(voir m\u00e9thodologie)<strong> dans la gouvernance de ces syst\u00e8mes<\/strong>. Ainsi, le projet RESPAQ a r\u00e9uni de nombreux <strong>acteurs porteurs de niches d\u2019innovation<\/strong> &#8211; organisations engag\u00e9es dans la promotion des produits locaux, la commercialisation de proximit\u00e9, etc -, ainsi que des <strong>repr\u00e9sentants des pouvoirs publics locaux et provinciaux<\/strong> (collectivit\u00e9s et <span class='tooltipsall tooltip_post_id_custom_64b4046989d0625d9b3278f5a8ea41fa classtoolTipsCustomShortCodeOnlyForMultiTooltips'>MAPAQ<\/span><script type=\"text\/javascript\">jQuery(\"document\").ready(function(){ toolTips('.tooltip_post_id_custom_64b4046989d0625d9b3278f5a8ea41fa',\"Minist\u00e8re de l\u2019Agriculture, des P\u00eacheries et de l\u2019Alimentation du Qu\u00e9bec\",'0'); });<\/script>). En revanche, <strong>aucun repr\u00e9sentant des grandes fili\u00e8res agricoles pr\u00e9sentes sur le territoire, ni des transformateurs et distributeurs industriels<\/strong> n\u2019a particip\u00e9 au projet. Cette situation pourrait \u00eatre li\u00e9e au fait que <strong>leurs centres de d\u00e9cision se situent en g\u00e9n\u00e9ral \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur du territoire de recherche.<\/strong><br>L\u2019absence de ces acteurs qui assurent l\u2019essentiel de l\u2019approvisionnement alimentaire constitue, <strong>en soi, un frein au d\u00e9veloppement de syst\u00e8mes alimentaires locaux<\/strong>. D\u2019une part, car cela<strong> amoindrit la port\u00e9e des conclusions et engagements pris collectivement<\/strong> par les acteurs des syst\u00e8mes alimentaires locaux. D\u2019autre part car cela r\u00e9duit les opportunit\u00e9s d\u2019interactions entre porteurs d\u2019innovation et acteurs dominants. De ce fait, les porteurs d\u2019innovations poursuivent leur <strong>d\u00e9veloppement \u00e0 c\u00f4t\u00e9 du r\u00e9gime<\/strong>, ce qui limite leur capacit\u00e9 \u00e0 se renouveler en s<strong>e confrontant aux r\u00e9alit\u00e9s du r\u00e9gi<\/strong>me et<strong> amoindrit l\u2019influence qu\u2019elles pourraient exercer sur celui-ci.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-la-structuration-sectorielle-frein-au-developpement-de-systemes-alimentaires-locaux\"><strong>La structuration sectorielle, frein au d\u00e9veloppement de syst\u00e8mes alimentaires locaux<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Le deuxi\u00e8me frein identifi\u00e9 par les auteurs concerne<strong> l\u2019organisation, en elle-m\u00eame, des structures de gouvernance du syst\u00e8me alimentaire qu\u00e9b\u00e9cois<\/strong>. Celui-ci est, en effet, structur\u00e9 par <strong>trois formes organisationnelles<\/strong> qui laissent actuellement<strong> peu de place \u00e0 une gouvernance plus territoriale<\/strong> :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Des <strong>organisations par fili\u00e8res<\/strong>, g\u00e9n\u00e9ralement <strong>autour d\u2019un produit<\/strong> (f\u00e9d\u00e9rations sp\u00e9cialis\u00e9es de producteurs et les transformateurs) ;<\/li>\n\n\n\n<li>Des <strong>organisations par m\u00e9tier<\/strong> : production, transformation, distribution.<\/li>\n\n\n\n<li>Une <strong>double tutelle minist\u00e9rielle<\/strong> &#8211; provinciale (le MAPAQ) et f\u00e9d\u00e9rale (Agriculture et Agroalimentaire Canada) &#8211; <strong>avec des pr\u00e9rogatives distinctes<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Cette organisation sectorielle \u00e0 des <strong>racines historiques<\/strong> et <strong>structure fondamentalement la fa\u00e7on dont le d\u00e9veloppement agricole et les relations marchandes<\/strong> dans le syst\u00e8me alimentaires sont pens\u00e9es. Pour les auteurs, cette gouvernance sectorielle repr\u00e9sente un frein important au d\u00e9veloppement des syst\u00e8mes alimentaires locaux puisque les fili\u00e8res sont <strong>organis\u00e9es \u00e0 une \u00e9chelle sup\u00e9rieure<\/strong> (Province) &#8211; et que, dans l\u2019esprit de l\u2019ensemble des acteurs, <strong>l\u2019interlocuteur naturel du secteur alimentaire est l\u2019\u00c9tat et non les collectivit\u00e9s territoriales.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-quebec-l-image-des-produits-locaux-freine-leur-developpement\">Qu\u00e9bec : l\u2019image des produits locaux freine leur d\u00e9veloppement<\/h2>\n\n\n\n<p>Le troisi\u00e8me \u00e9l\u00e9ment de verrouillage identifi\u00e9 par ce travail concerne <strong>l\u2019imaginaire associ\u00e9 au \u00ab local \u00bb<\/strong>, un aspect peu d\u00e9crit dans la litt\u00e9rature. Les entretiens r\u00e9alis\u00e9s dans le cadre du projet RESPAQ font ressortir <strong>trois dimensions cl\u00e9s de l\u2019image des produits locaux<\/strong> :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>L\u2019ambig\u00fcit\u00e9 de l\u2019\u00e9chelle g\u00e9ographique du \u00ab local \u00bb<\/strong>. Dans cette recherche, le p\u00e9rim\u00e8tre associ\u00e9 au terme \u00ab local \u00bb est ainsi fr\u00e9quemment l\u2019ensemble de la province et non \u00e0 l\u2019\u00e9chelle du bassin alimentaire de la m\u00e9tropole.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>L\u2019id\u00e9e que les produits locaux sont intrins\u00e8quement plus chers, moins comp\u00e9titifs<\/strong> et g\u00e9n\u00e9ralement associ\u00e9s au <strong>sentiment qu\u2019acheter local est un acte citoyen<\/strong>, voire militant.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>L\u2019id\u00e9e que le \u00ab local \u00bb et le \u00abglobal \u00bb sont compl\u00e9mentaires<\/strong>. Ainsi, dans l\u2019esprit de la majorit\u00e9 des acteurs et parties prenantes, <strong>la relocalisation de l\u2019alimentation ne peut, en tout \u00e9tat de cause, concerner qu\u2019une part r\u00e9duite des approvisionnements alimentaires<\/strong>, ne serait-ce que parce que les produits locaux ne sont disponibles qu\u2019en <strong>petits volumes.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-la-specialisation-des-acteurs-et-les-chaines-logistiques-freins-au-developpement-des-produits-locaux\">La sp\u00e9cialisation des acteurs et les chaines logistiques, freins au d\u00e9veloppement des produits locaux<\/h2>\n\n\n\n<p>Enfin, ce travail fait ressortir des <strong>freins d\u2019ordre sociotechnique et logistique<\/strong> li\u00e9s, d\u2019une part, \u00e0 la <strong>sp\u00e9cialisation des acteurs autour des productions majoritaires du territoire<\/strong> (animales dans le territoire de recherche consid\u00e9r\u00e9).<br>D\u2019autre part, au plan logistique, <strong>l\u2019essentiel de la distribution alimentaire est assur\u00e9 par quelques enseignes<\/strong> dont les <strong>chaines d\u2019approvisionnement sont tr\u00e8s optimis\u00e9es<\/strong> (centrales d\u2019achat hors de la r\u00e9gion d\u2019\u00e9tude, formats de conditionnement sp\u00e9cifiques et standardis\u00e9s etc). Ainsi, bien que la plupart des grands distributeurs souhaitent accro\u00eetre leurs approvisionnements en produits locaux, leurs <strong>contraintes organisationnelles et logistiques<\/strong> ne leur permettent g\u00e9n\u00e9ralement pas de se tourner directement vers les<strong> producteurs et transformateurs locaux de taille artisanale.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"block__blockquote\">\n            <figure>\n                        <div>\n                <span>\n                    Des enseignes locales distribuent bien des pommes locales, mais les produits doivent d\u2019abord quitter le territoire et passer par les centres de conditionnement situ\u00e9s dans la p\u00e9riph\u00e9rie de Montr\u00e9al pour revenir dans les \u00e9piceries locales\n                <\/span>\n            <\/div>\n            <figcaption><span>Delucinge, 2018<\/span><\/figcaption>\n        <\/figure>\n    <\/div>\n\n\n\n<p>Ce travail illustre la <strong>complexit\u00e9 de la relocalisation des syst\u00e8mes alimentaires<\/strong> et le besoin de <strong>les penser sp\u00e9cifiquement pour chaque territoire<\/strong> afin de tenir compte des verrous et besoins locaux. Il invite \u00e9galement \u00e0 <strong>mobiliser et coordonner l\u2019ensemble des acteurs et parties prenantes<\/strong>, ainsi qu\u2019\u00e0 <strong>travailler sur les repr\u00e9sentations<\/strong> associ\u00e9es aux produits locaux pour les faire sortir d\u2019une image de \u00ab marginalit\u00e9 \u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Bas\u00e9 sur <\/strong>: Patrick Mundler et Manon Boulianne, \u00ab\u00a0Relocaliser la production alimentaire\u00a0? D\u00e9fis et obstacles d\u2019une reterritorialisation\u00a0\u00bb,\u00a0<em>G\u00e9ocarrefour<\/em>, 96\/3\u00a0|\u00a02022<\/p>\n\n\n\n<div class=\"block__solid-colored\">\n    <div class=\"block__solid-colored__leading\">\n        <i class=\"fa-classic fa-regular fa-square-check\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n        <strong>Le projet RESPAQ<\/strong>\n    <\/div>\n    <div class=\"block__solid-colored__content\"><p>Le projet REPSAQ s\u2019est d\u00e9roul\u00e9 de 2016 \u00e0 2019 autour de la question de recherche suivante : Comment le syst\u00e8me alimentaire est-il structur\u00e9, dans et autour de la communaut\u00e9 m\u00e9tropolitaine de Qu\u00e9bec ? Il a mobilis\u00e9 plusieurs disciplines &#8211; anthropologie, agro\u00e9conomie, nutrition, urbanisme et droit \u2013 et impliqu\u00e9 quatorze partenaires repr\u00e9sentant \u00e0 la fois les pouvoirs publics locaux et provinciaux et diverses organisations locales \u0153uvrant dans le domaine alimentaire. Ce travail a donn\u00e9 lieu \u00e0 plusieurs essais et m\u00e9moires. En fin de projet, un forum a permis de pr\u00e9senter les principaux r\u00e9sultats aux organisations partenaires et parties prenantes r\u00e9gionales. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p><a id=\"_msocom_1\"><\/a><\/p>\n\n\n\n<div class=\"block__about\">\n    <strong class=\"block__about__title\">L&rsquo;approche multi-niveaux des transitions<\/strong>\n    <div class=\"block__about__content\"><ul>\nL&rsquo;approche multi-niveaux est un cadre th\u00e9orique qui permet de consid\u00e9rer ensemble diff\u00e9rents niveaux d&rsquo;actions contribuant \u00e0 un processus de transition <a href=\"https:\/\/linkinghub.elsevier.com\/retrieve\/pii\/S0048733302000628\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">(Geels, 2002)<\/a>.<br \/>\nCe cadre th\u00e9orique repose sur l\u2019id\u00e9e que tout syst\u00e8me de production et de consommatio, appel\u00e9 \u00ab r\u00e9gime sociotechnique \u00bb (Geels et Schols, 2007<a href=\"http:\/\/dx.doi.org\/10.1016\/j.respol.2007.01.003\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"><\/a>) est m\u00fb par diverses forces (\u00e9conomiques, mais aussi technologiques, culturelles et politiques).<br \/>\nUn r\u00e9gime sociotechnique est susceptible de se transformer sous l\u2019influence de deux ensembles. <\/p>\n<li>Le \u00ab paysage sociotechnique \u00bb, l\u2019environnement g\u00e9n\u00e9ral du r\u00e9gime, constitu\u00e9 de diverses structures (comme l\u2019organisation \u00e9conomique du pays, le droit international, ou encore des sch\u00e9mas culturels) qui d\u00e9terminent le cadre g\u00e9n\u00e9ral du fonctionnement de la soci\u00e9t\u00e9.<\/li>\n<li>Les \u00ab innovations de niche\u2009\u00bb, port\u00e9es par des acteurs qui \u00e9voluent dans une relative autonomie vis-\u00e0-vis du r\u00e9gime dominant. Ces acteurs proposent et mettent en \u0153uvre des solutions trop radicales pour qu\u2019elles puissent trouver leur place dans le r\u00e9gime. Il arrive que s\u2019ouvrent des \u00ab \u2009fen\u00eatres d\u2019opportunit\u00e9\u2009 \u00bb, soit des moments particuliers o\u00f9 le r\u00e9gime sociotechnique est davantage perm\u00e9able aux changements. Dans ce cas, soit l\u2019innovation s\u2019impose au r\u00e9gime en faisant sauter certains verrous et le r\u00e9gime se transforme en profondeur ou m\u00eame disparait et est alors remplac\u00e9 par un autre ; soit le r\u00e9gime absorbe la niche (qui s\u2019\u00e9teint) et continue sa trajectoire, qui est plus ou moins infl\u00e9chie selon l\u2019influence laiss\u00e9e par la niche qu\u2019il a incorpor\u00e9e.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"block__solid-colored\">\n    <div class=\"block__solid-colored__leading\">\n        <i class=\"fa-classic fa-regular fa-square-check\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n        <strong>Messages cl\u00e9s<\/strong>\n    <\/div>\n    <div class=\"block__solid-colored__content\"><ul>\n<li>La reterritorialisation du syst\u00e8me alimentaire de la grande r\u00e9gion de Qu\u00e9bec se heurte \u00e0 divers verrous \u00e0 la fois organisationnels, sociotechniques, culturels et cognitifs.<\/li>\n<li> D\u00e9velopper des syst\u00e8mes alimentaires locaux demande une r\u00e9flexion et une action sp\u00e9cifique \u00e0 chaque territoire, ainsi que la mobilisation coordonn\u00e9e de l\u2019ensemble des parties prenantes\n<\/li>\n<li>Il est n\u00e9cessaire de travailler sur les repr\u00e9sentations associ\u00e9es aux produits locaux pour qu\u2019ils sortent de leur image de \u00ab marginalit\u00e9 \u00bb et se d\u00e9veloppent plus largement.  <\/li>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"block__stylized-list\">\n    <div class=\"block__stylized-list__leading\" id=\"block__stylized-list__leading\">\n        <i class=\"fa-classic fa-regular fa-pen-to-square\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n        <strong>M\u00e9thodologie<\/strong>\n    <\/div>\n    <div id=\"block__stylized-list__content\" style=\"display: none;\"><ul>\n<li> Recherche collaborative r\u00e9alis\u00e9e au Qu\u00e9bec de 2016 \u00e0 2019 (Projet RESPAQ)\n <\/li>\n<li> Ce travail s\u2019est appuy\u00e9 sur le cadre th\u00e9orique des transitions studies et, plus sp\u00e9cifiquement, sur l\u2019approche dite \u00ab multi-niveaux \u00bb  <\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"block__reference\">\n    <div class=\"block__reference__leading\" id=\"block__reference__leading\">\n        <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share-from-square\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n        <strong>R\u00e9f\u00e9rences<\/strong>\n    <\/div>\n    <div class=\"block__reference__entries\" id=\"block__reference__entries\" style=\"display: none;\">\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span>MUNDLER P., 2020, Nourrir, produire, prot\u00e9ger les personnes et les ressources. Les voies d\u2019une transition agro\u00e9cologique du syst\u00e8me bioalimentaire qu\u00e9b\u00e9cois. Cirano, rapport de projet, 2020RP-32 RP. ISSN 1499-8629, https:\/\/cirano.qc.ca\/fr\/sommaires\/2020RP-32<\/span>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span>MINIST\u00c8RE DE L\u2019AGRICULTURE DES P\u00caCHERIES ET DE L\u2019ALIMENTATION (MAPAQ), 2017, Portrait-diagnostic sectoriel des l\u00e9gumes frais au Qu\u00e9bec. https:\/\/www.mapaq.gouv.qc.ca\/fr\/Publications\/Portraitsectoriellegumesfrais.pdf <\/span>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span>MINIST\u00c8RE DE L\u2019AGRICULTURE DES P\u00caCHERIES ET DE L\u2019ALIMENTATION (MAPAQ), 2020, Portrait-diagnostic sectoriel de l\u2019industrie des grains au Qu\u00e9bec, https:\/\/www.mapaq.gouv.qc.ca\/fr\/Publications\/Monographiegrain.pdf<\/span>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span>GEELS F.W., SCHOT J., 2007, Typology of sociotechnical transition pathways, Research policy, vol. 36, n\u00b0 3, p. 399-417. DOI : 10.1016\/j.respol.2007.01.003<\/span>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span>GEELS F.W., SCHOT J., 2010, The dynamics of transitions. A socio-technical perspective, in GRIN J., ROTMANS J. SCHOT J. (eds), Transitions to Sustainable Development, New York, Routledge, p. 11\u2013101.<\/span>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span>DELUCINGE N., 2018, Les parcours d\u2019aliments de base d\u2019un panier d\u2019\u00e9picerie au sein du syst\u00e8me alimentaire de la r\u00e9gion de Qu\u00e9bec. Narrations cartographi\u00e9es de l\u2019approvisionnement alimentaire de 15 d\u00e9taillants d\u2019alimentation de la r\u00e9gion, Essai de ma\u00eetrise en design urbain, Qu\u00e9bec, Universit\u00e9 Laval, https:\/\/www.systemealimentairequebec.info\/sites\/systemealimentairequebec.info\/files\/200211_Essai_REPSAQ_ND.pdf<\/span>\n            <\/div>\n            <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"template":"","class_list":["post-99449","article_revue","type-article_revue","status-publish","hentry"],"acf":{"auteur":"","source":"","revue":[{"ID":99303,"post_author":"25","post_date":"2024-09-27 15:59:09","post_date_gmt":"2024-09-27 13:59:09","post_content":"<!-- wp:image {\"id\":99969,\"sizeSlug\":\"full\",\"linkDestination\":\"none\"} -->\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img src=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/edito-ok-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-99969\"\/><\/figure>\n<!-- \/wp:image -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Face \u00e0 la <strong>croissance continue<\/strong> de la <strong>population<\/strong> mondiale, \u00e0 son urbanisation toujours plus importante, ainsi qu\u2019au changement climatique et ses cons\u00e9quences, <strong>les syst\u00e8mes alimentaires sont soumis \u00e0 une pression \u00e9norme<\/strong> induisant des imp\u00e9ratifs \u00e0 les r\u00e9orienter (<a href=\"https:\/\/www.nature.com\/articles\/s41586-019-1712-3\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Nystr\u00f6m et al., 2019<\/a>). L\u2019\u00e9quation actuelle est, en effet, de <strong>garantir \u00e0 l\u2019ensemble de la population l'acc\u00e8s \u00e0 des aliments s\u00fbrs et nutritifs<\/strong> en <strong>quantit\u00e9 suffisante<\/strong>, de <strong>mieux r\u00e9mun\u00e9rer<\/strong> les <strong>agriculteurs<\/strong> et l\u2019<strong>ensemble des acteurs de la cha\u00eene alimentaire<\/strong>, tout en pr\u00e9servant les ressources naturelles et en att\u00e9nuant le changement climatique (<a href=\"https:\/\/www.un.org\/sustainabledevelopment\/fr\/objectifs-de-developpement-durable\/\">Objectifs de d\u00e9veloppement durable<\/a>&nbsp;; <a href=\"https:\/\/press.un.org\/fr\/2015\/ag11688.doc.htm\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Assembl\u00e9e G\u00e9n\u00e9rale des Nations Unies, 2015<\/a>). Face \u00e0 ces enjeux, <strong>la n\u00e9cessit\u00e9 d'une transition vers des syst\u00e8mes alimentaires qui soient plus durables, r\u00e9silients et inclusifs fait consensus<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Pour y parvenir, de nombreux acteurs voient <strong>la reterritorialisation des syst\u00e8mes alimentaires comme l\u2019une des solutions \u00e0 activer <\/strong>(<a href=\"https:\/\/www.tandfonline.com\/doi\/full\/10.1080\/03066150.2020.1782891\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Altieri &amp; Nicholls, 2020<\/a>&nbsp;; <a href=\"https:\/\/onlinelibrary.wiley.com\/doi\/epdf\/10.1002\/aepp.13121\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Thilmany et al., 2020<\/a>).<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Cette question fait notamment l\u2019objet d\u2019une attention croissante du grand public, des d\u00e9cideurs politiques et des chercheurs, en particulier dans les pays \u00e0 revenu \u00e9lev\u00e9 (<a href=\"https:\/\/academic.oup.com\/erae\/article-abstract\/44\/4\/705\/3814333?redirectedFrom=fulltext\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">De Schutter, 2017<\/a>). &nbsp;<strong>Deux crises r\u00e9centes<\/strong> - la pand\u00e9mie de Covid-19, et le conflit en Ukraine \u2013 ont en effet entra\u00een\u00e9 des <strong>perturbations des cha\u00eenes d'approvisionnement<\/strong> et soulign\u00e9 la n\u00e9cessit\u00e9 pour les \u00e9tats de <strong>r\u00e9fl\u00e9chir \u00e0 leur souverainet\u00e9 alimentaire et \u00e0 enclencher des actions visant \u00e0 la garantir<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>A travers la synth\u00e8se de 3 publications r\u00e9centes, l\u2019\u00e9dition de septembre d\u2019\u00c9quation Nutrition propose un <strong>\u00e9clairage sur les freins et leviers \u00e0 la reterritorialisation des syst\u00e8mes alimentaires et les opportunit\u00e9s qu\u2019elle ouvre<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Le premier article (<a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/S0308521X21001797\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Enthoven and Van den Broeck,2021<\/a>) a pass\u00e9 en <strong>revue deux d\u00e9cennies de recherches sur les syst\u00e8mes alimentaires locaux<\/strong> afin de d\u00e9terminer si les b\u00e9n\u00e9fices qui leur sont associ\u00e9s dans l\u2019imaginaire collectif sont \u00e9tay\u00e9s ou non scientifiquement. Ce travail conclue que <strong>les impacts des syst\u00e8mes alimentaires locaux ne sont pas univoques<\/strong> et <strong>varient selon 3 grands facteurs<\/strong>&nbsp;: les produits consid\u00e9r\u00e9s, les cha\u00eenes d\u2019approvisionnement et les r\u00e9gions\/pays. Les auteurs appellent \u00e9galement \u00e0 <strong>soutenir les recherches sur ce sujet<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Le deuxi\u00e8me article (<a href=\"https:\/\/journals.openedition.org\/geocarrefour\/20809\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Mundler &amp; Boulianne 2022<\/a>)a examin\u00e9 les <strong>d\u00e9fis et obstacles d\u2019une reterritorialisation de la production alimentaire dans la r\u00e9gion de Qu\u00e9bec<\/strong> (Canada). Ce travail montre que la reterritorialisation de l\u2019alimentation se heurte \u00e0 <strong>divers verrous \u00e0 la fois organisationnels, sociotechniques, culturels et cognitifs<\/strong> qui laissent peu de place \u00e0 une planification territoriale et <strong>cantonnent les produits locaux \u00e0 rester des niches<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Le troisi\u00e8me article (<a href=\"https:\/\/dx.doi.org\/10.1007\/s10806-022-09880-9\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Sanz Sanz et al., 2022<\/a>)&nbsp;s\u2019est int\u00e9ress\u00e9 \u00e0 la <strong>relocalisation de l\u2019approvisionnement alimentaire des cantines scolaires de la ville d\u2019Avignon<\/strong> (France) et \u00e0 la <strong>transformation des pratiques associ\u00e9es<\/strong>, en se focalisant sur les <strong>motivations des personnels municipaux<\/strong>. Aux c\u00f4t\u00e9s du r\u00f4le du politique et de l\u2019importance de la co-construction avec l\u2019ensemble des acteurs locaux, ce travail souligne le <strong>r\u00f4le des individus<\/strong> dans la <strong>r\u00e9ussite de la mise en \u0153uvre des politiques publiques en faveur d\u2019une alimentation plus durable<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:acf\/pictureable {\"name\":\"acf\/pictureable\",\"data\":{\"authors_0_fully_name\":\"Esther Sanz Sanz \",\"_authors_0_fully_name\":\"field_pictureable_author_fully_name\",\"authors_0_profession\":\"Charg\u00e9e de recherche, Unit\u00e9 Ecod\u00e9veloppement\",\"_authors_0_profession\":\"field_pictureable_author_profession\",\"authors_0_information\":\"Inrae et chercheuse associ\u00e9e \u00e0 l\u2019UMR Espace\",\"_authors_0_information\":\"field_pictureable_author_information\",\"authors_0_picture\":99306,\"_authors_0_picture\":\"field_pictureable_author_picture\",\"authors\":1,\"_authors\":\"field_pictureable_authors\"},\"align\":\"center\",\"mode\":\"auto\"} \/-->\n\n<!-- wp:acf\/about {\"name\":\"acf\/about\",\"data\":{\"title\":\"A propos de l'auteur\",\"_title\":\"field_about_title\",\"content\":\"Esther SANZ SANZ est g\u00e9ographe de l\u2019alimentation, sp\u00e9cialis\u00e9e dans la recherche participative spatialement explicite et orient\u00e9e vers les politiques publiques, en particulier en ce qui concerne les syst\u00e8mes alimentaires locaux. Ses recherches portent sur la territorialisation des syst\u00e8mes alimentaires en se focalisant sur la forme et la localisation des agricultures contribuant \u00e0 l\u2019approvisionnement de proximit\u00e9, la mod\u00e9lisation de la dynamique des bassin alimentaires et l\u2019analyse de la structure spatiale des cha\u00eenes d\u2019approvisionnement locales et des environnements alimentaires physiques favorables \u00e0 une alimentation saine et durable.\",\"_content\":\"field_about_content\"},\"align\":\"center\",\"mode\":\"auto\"} \/-->\n\n<!-- wp:acf\/solid-colored {\"name\":\"acf\/solid-colored\",\"data\":{\"pictogram\":\"{ \\u0022style\\u0022 : \\u0022regular\\u0022, \\u0022id\\u0022 : \\u0022square-check\\u0022, \\u0022label\\u0022 : \\u0022Square check\\u0022, \\u0022unicode\\u0022 : \\u0022f14a\\u0022 }\",\"_pictogram\":\"field_solid-colored_pictogram\",\"title\":\"Note de l\u2019\u00e9quipe Aprifel : \u00c9galement \u00e0 d\u00e9couvrir dans ce num\u00e9ro\",\"_title\":\"field_solid-colored_title\",\"content\":\"\\t\\u003cli\\u003e\\u003ca href=\\u0022https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-admin\/post.php?post=99318\\u0026action=edit\\u0022\\u003eNotre infographie\\u003c\/a\\u003e - 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