{"id":98819,"date":"2024-08-22T10:05:01","date_gmt":"2024-08-22T08:05:01","guid":{"rendered":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=article_revue&#038;p=98819"},"modified":"2024-08-22T10:05:01","modified_gmt":"2024-08-22T08:05:01","slug":"avis-dexpert-fruits-et-legumes-et-alimentation-du-sportif-deux-questions-a-mathieu-jouys-dieteticien-nutritionniste-a-la-federation-francaise-dathletisme","status":"publish","type":"article_revue","link":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/avis-dexpert-fruits-et-legumes-et-alimentation-du-sportif-deux-questions-a-mathieu-jouys-dieteticien-nutritionniste-a-la-federation-francaise-dathletisme\/","title":{"rendered":"Avis d&rsquo;expert &#8211; Fruits et l\u00e9gumes et alimentation du sportif : deux questions \u00e0 Mathieu Jouys, Di\u00e9t\u00e9ticien-nutritionniste \u00e0 la F\u00e9d\u00e9ration Fran\u00e7aise d\u2019athl\u00e9tisme"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"block__pictureable\">\n            <div class=\"block__pictureable__item\">\n            <div class=\"block__pictureable__authorPicture\">\n                <img decoding=\"async\" alt=\"\" src=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/Photo-Mathieu-Jouys-scaled.jpg\">\n            <\/div>\n            <div class=\"block__pictureable__information\">\n                <strong class=\"block__pictureable__name\">Mathieu Jouys<\/strong>\n                <span class=\"block__pictureable__profession\">Di\u00e9t\u00e9ticien-nutritionniste \u00e0 la F\u00e9d\u00e9ration Fran\u00e7aise d\u2019athl\u00e9tisme (FFA)<\/span>\n                <div class=\"block__pictureable__separator\"><\/div>\n                <span class=\"block__pictureable__info\"><\/span>\n            <\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n\n\n\n<div class=\"block__about\">\n    <strong class=\"block__about__title\">A propos de l&rsquo;auteur<\/strong>\n    <div class=\"block__about__content\"><p>Mathieu JOUYS est di\u00e9t\u00e9ticien Nutritionniste \u00e0 la F\u00e9d\u00e9ration Fran\u00e7aise d\u2019Athl\u00e9tisme. Il travaille \u00e0 la Cellule d\u2019Optimisation de la performance des Equipes de France. Rattach\u00e9 depuis 1998 \u00e0 l\u2019H\u00f4pital de la PITIE \u2013 SALPETRIERE APHP, il est Administrateur de l\u2019Institut Sup\u00e9rieur de l\u2019Alimentation. Il a \u00e9t\u00e9 di\u00e9t\u00e9ticien nutritionniste de l\u2019Ecole du Ballet de l\u2019Op\u00e9ra National de PARIS de 2004 \u00e0 2018.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<style>\n  :root {\n    --true-false-before-color: ;\n  }\n<\/style>\n\n<div class=\"block__true-false\">\n    <strong><\/strong>\n    <div class=\"block__true-false__questions\">\n                    <div class=\"block__true-false__question\">\n                <div class=\"block__true-false__question__content@sm\">\n                    <span class=\"block__true-false__question__leading\">Id\u00e9e re\u00e7ue 1<\/span>\n                    <strong>Il ne faut pas manger de fruits et l\u00e9gumes la veille d\u2019une comp\u00e9tition.<\/strong>\n                    <span class=\"block__true-false__question__tag--false\">\n                                                                                                Faux\n                                                                                    <\/span>\n                <\/div>\n                <div class=\"block__true-false__image\">\n                    <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/avis-expert-1-ok.jpg\" alt=\"Sportif se pr\u00e9parant une salade performance fruits l\u00e9gumes alimentation - Aprifel\">\n                <\/div>\n                <div class=\"block__true-false__question__data@sm\"><p>On peut manger des fruits et l\u00e9gumes <strong>mais il faut bien les choisir<\/strong>. On a tendance \u00e0 faire l\u2019<strong>amalgame entre consommation de fruits et l\u00e9gumes avant l\u2019effort et troubles digestifs<\/strong> tels que troubles coliques, ballonnements et divers inconforts pendant l\u2019\u00e9preuve. Mais, il ne faut pas perdre de vue que <strong>notre alimentation n\u2019est pas la seule cause<\/strong> : le stress va \u00e9galement se manifester par ce type de troubles qui peuvent \u00eatre major\u00e9s par la consommation de fruits et l\u00e9gumes.<br \/>\n<strong>72h avant une comp\u00e9tition, il est conseill\u00e9 de mettre en place une alimentation dite \u201cd\u2019\u00e9pargne digestive\u201d, pauvre en fibres<\/strong>, pour minimiser ces inconforts. Ce r\u00e9gime ne doit pas exclure tous les fruits et l\u00e9gumes mais <strong>en privil\u00e9gier certains<\/strong>. Concernant les fruits, il est pr\u00e9f\u00e9rable de se tourner vers des <strong>fruits plut\u00f4t murs, pel\u00e9s et \u00e9p\u00e9pin\u00e9s<\/strong> et de favoriser les <strong>formes cuites<\/strong>. Les fruits bien m\u00fbrs en compote ou en smoothie, par exemple, sont int\u00e9ressants dans cette p\u00e9riode. En ce qui concerne les l\u00e9gumes, les <strong>cuidit\u00e9s <\/strong>seront encourag\u00e9es en entr\u00e9e : par exemple des betteraves ou une soupe de l\u00e9gumes. Pour des crudit\u00e9s comme la tomate, il faudra \u00e9galement les choisir mures et les \u00e9p\u00e9piner. D&rsquo;autres l\u00e9gumes comme la m\u00e2che, les carottes, les endives, la laitue par exemple, sont tout \u00e0 fait appropri\u00e9s.<br \/>\n<strong>Avant l\u2019effort<\/strong>, les <strong>fruits <\/strong>vont \u00eatre <strong>int\u00e9ressants pour leur apport en glucides<\/strong>, surtout dans des disciplines comme le fond, le demi-fond ou encore le marathon (<a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/3594322\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Burke, 1987<\/a> ; Costill, 1990 ; <a href=\"https:\/\/link.springer.com\/article\/10.2165\/00007256-200131040-00003\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Burke, 2001<\/a>). C\u2019est plus particuli\u00e8rement leur apport en <strong>fructose associ\u00e9 \u00e0 l\u2019apport en fibres<\/strong>, qui va permettre une <strong>absorption de fa\u00e7on tr\u00e8s progressive<\/strong> et proposer ainsi un <strong>apport en glucides \u00e0 moyen et long terme <\/strong>(<a href=\"http:\/\/10.0.4.128\/jappl.1985.59.2.429\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Coyle, 1985<\/a> ; <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/1895362\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Coyle, 1991<\/a>). <\/p>\n<\/div>\n                <div class=\"block__true-false__question__content\">\n                    <span class=\"block__true-false__question__leading\">Id\u00e9e re\u00e7ue 1<\/span>\n                    <strong>Il ne faut pas manger de fruits et l\u00e9gumes la veille d\u2019une comp\u00e9tition.<\/strong>\n                    <span class=\"block__true-false__question__tag--false\">\n                                                                                                                Faux\n                                                                                                    <\/span>\n                    <div class=\"block__true-false__question__data\"><p>On peut manger des fruits et l\u00e9gumes <strong>mais il faut bien les choisir<\/strong>. On a tendance \u00e0 faire l\u2019<strong>amalgame entre consommation de fruits et l\u00e9gumes avant l\u2019effort et troubles digestifs<\/strong> tels que troubles coliques, ballonnements et divers inconforts pendant l\u2019\u00e9preuve. Mais, il ne faut pas perdre de vue que <strong>notre alimentation n\u2019est pas la seule cause<\/strong> : le stress va \u00e9galement se manifester par ce type de troubles qui peuvent \u00eatre major\u00e9s par la consommation de fruits et l\u00e9gumes.<br \/>\n<strong>72h avant une comp\u00e9tition, il est conseill\u00e9 de mettre en place une alimentation dite \u201cd\u2019\u00e9pargne digestive\u201d, pauvre en fibres<\/strong>, pour minimiser ces inconforts. Ce r\u00e9gime ne doit pas exclure tous les fruits et l\u00e9gumes mais <strong>en privil\u00e9gier certains<\/strong>. Concernant les fruits, il est pr\u00e9f\u00e9rable de se tourner vers des <strong>fruits plut\u00f4t murs, pel\u00e9s et \u00e9p\u00e9pin\u00e9s<\/strong> et de favoriser les <strong>formes cuites<\/strong>. Les fruits bien m\u00fbrs en compote ou en smoothie, par exemple, sont int\u00e9ressants dans cette p\u00e9riode. En ce qui concerne les l\u00e9gumes, les <strong>cuidit\u00e9s <\/strong>seront encourag\u00e9es en entr\u00e9e : par exemple des betteraves ou une soupe de l\u00e9gumes. Pour des crudit\u00e9s comme la tomate, il faudra \u00e9galement les choisir mures et les \u00e9p\u00e9piner. D&rsquo;autres l\u00e9gumes comme la m\u00e2che, les carottes, les endives, la laitue par exemple, sont tout \u00e0 fait appropri\u00e9s.<br \/>\n<strong>Avant l\u2019effort<\/strong>, les <strong>fruits <\/strong>vont \u00eatre <strong>int\u00e9ressants pour leur apport en glucides<\/strong>, surtout dans des disciplines comme le fond, le demi-fond ou encore le marathon (<a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/3594322\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Burke, 1987<\/a> ; Costill, 1990 ; <a href=\"https:\/\/link.springer.com\/article\/10.2165\/00007256-200131040-00003\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Burke, 2001<\/a>). C\u2019est plus particuli\u00e8rement leur apport en <strong>fructose associ\u00e9 \u00e0 l\u2019apport en fibres<\/strong>, qui va permettre une <strong>absorption de fa\u00e7on tr\u00e8s progressive<\/strong> et proposer ainsi un <strong>apport en glucides \u00e0 moyen et long terme <\/strong>(<a href=\"http:\/\/10.0.4.128\/jappl.1985.59.2.429\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Coyle, 1985<\/a> ; <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/1895362\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Coyle, 1991<\/a>). <\/p>\n<\/div>\n                <\/div>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__true-false__question\">\n                <div class=\"block__true-false__question__content@sm\">\n                    <span class=\"block__true-false__question__leading\">Id\u00e9e re\u00e7ue 2<\/span>\n                    <strong>Les fruits et l\u00e9gumes n\u2019ont pas d\u2019int\u00e9r\u00eat en phase de r\u00e9cup\u00e9ration post-effort<\/strong>\n                    <span class=\"block__true-false__question__tag--false\">\n                                                                                                Faux\n                                                                                    <\/span>\n                <\/div>\n                <div class=\"block__true-false__image\">\n                    <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/avis-dexpert-2-ok.jpg\" alt=\"Femme qui mange un bowl contenant du fromage blanc et divers fruits r\u00e9cup\u00e9ration sportive alimentation - Aprifel\">\n                <\/div>\n                <div class=\"block__true-false__question__data@sm\"><p>Bien au contraire, les fruits et l\u00e9gumes ont un int\u00e9r\u00eat pour <strong>3 raisons importantes apr\u00e8s l\u2019effort : la r\u00e9hydratation, la \u201cd\u00e9sacidification\u201d<\/strong> (r\u00e9duction du pH de l\u2019organisme) e<strong>t la restauration des stocks glycog\u00e9niques<\/strong>.<br \/>\nEn effet, <strong>le corps est d\u00e9shydrat\u00e9 apr\u00e8s l\u2019effort<\/strong>. Ainsi, en compl\u00e9ment de l\u2019eau de boisson, les <strong>fruits et l\u00e9gumes<\/strong> \u2013 par leur <strong>teneur \u00e9lev\u00e9e en eau<\/strong> &#8211; vont parfaire cet apport hydrique n\u00e9cessaire \u00e0 la r\u00e9hydratation.<br \/>\nLes fruits et l\u00e9gumes dont les <strong>teneurs en compos\u00e9s antioxydants<\/strong> sont \u00e9lev\u00e9s &#8211; comme les fruits rouges mais aussi les l\u00e9gumes de couleur jaune orang\u00e9 ou \u00e0 feuilles vertes &#8211; sont quant \u00e0 eux conseill\u00e9s apr\u00e8s l\u2019effort. En effet, <strong>les muscles sont oxyd\u00e9s et acidifi\u00e9s post-effort par la production d\u2019acide lactique<\/strong>. Le r\u00f4le <strong>alcalinisant <\/strong>est ainsi tr\u00e8s int\u00e9ressant pour tamponner l\u2019acidit\u00e9.<br \/>\nL\u2019autre int\u00e9r\u00eat des fruits en <strong>post-effort<\/strong> concerne les <strong>glucides <\/strong>(Costill, 1981 ; <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/7665416\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Burke, 1995<\/a>). Cette fois, c\u2019est le cadre de la \u201c<strong><span class='tooltipsall tooltip_post_id_custom_c2226c91bc7ce442edaf6b5ebe3bdfea classtoolTipsCustomShortCodeOnlyForMultiTooltips'> fen\u00eatre m\u00e9tabolique<\/span><script type=\"text\/javascript\">jQuery(\"document\").ready(function(){ toolTips('.tooltip_post_id_custom_c2226c91bc7ce442edaf6b5ebe3bdfea',\" Contexte m\u00e9tabolique et hormonal propice \u00e0 la restauration des r\u00e9serves de l\u2019organisme. Sur un temps limit\u00e9, 1h30 post-effort avec un pic \u00e0 30 minutes d\u00e8s la fin de l\u2019exercice, l\u2019organisme au repos absorbe avec une efficacit\u00e9 accrue glucides et prot\u00e9ines (effet de la sensibilit\u00e9 \u00e0 l\u2019insuline). Cette surcompensation glucidique s\u2019accompagne d\u2019un effet anabolisant sur les cellules musculaires. Le sportif a donc tout int\u00e9r\u00eat \u00e0 profiter de ce m\u00e9canisme physiologique pour acc\u00e9l\u00e9rer sa r\u00e9cup\u00e9ration. \",'0'); });<\/script> <\/strong>* (<a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/1895362\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Coyle, 1991<\/a>) qu\u2019il va falloir prendre en compte. Pendant 1h30 \u00e0 2h post \u00e9preuve\/entrainement, le corps aura une <strong>capacit\u00e9 d\u2019absorption des nutriments accrue<\/strong> et donc sera plus \u00e0 m\u00eame de <strong>se r\u00e9g\u00e9n\u00e9rer gr\u00e2ce \u00e0 un apport de glucides, notamment<\/strong>. L\u00e0 aussi, le <strong>fructose des fruits<\/strong> de par son faible index glyc\u00e9mique, va \u00eatre int\u00e9ressant (<a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/21660838\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Burke, 2011<\/a>).<br \/>\nVoici une <strong>recette id\u00e9ale post effort, souvent conseill\u00e9e aux sportifs<\/strong> : fromage blanc (pour les prot\u00e9ines et acides amin\u00e9s qui vont permettre de r\u00e9parer les microl\u00e9sions musculaires) et fruits rouges (pour leur effet antioxydant et d\u00e9sacidifiant). Cependant, si le repas qui suit l\u2019entrainement a lieu dans les deux heures, nul besoin de cette ration de r\u00e9cup\u00e9ration. Le <strong>repas<\/strong> peut s\u2019apparenter \u00e0 une ration de r\u00e9cup\u00e9ration (<a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/8669406\/\">Burke, 1996<\/a>). Dans ce cas, on favorisera la <strong>consommation de crudit\u00e9s, de l\u00e9gumes et de fruits<\/strong> pour b\u00e9n\u00e9ficier \u00e0 la fois de l\u2019effet alcalinisant et de l\u2019apport en glucides. <\/p>\n<\/div>\n                <div class=\"block__true-false__question__content\">\n                    <span class=\"block__true-false__question__leading\">Id\u00e9e re\u00e7ue 2<\/span>\n                    <strong>Les fruits et l\u00e9gumes n\u2019ont pas d\u2019int\u00e9r\u00eat en phase de r\u00e9cup\u00e9ration post-effort<\/strong>\n                    <span class=\"block__true-false__question__tag--false\">\n                                                                                                                Faux\n                                                                                                    <\/span>\n                    <div class=\"block__true-false__question__data\"><p>Bien au contraire, les fruits et l\u00e9gumes ont un int\u00e9r\u00eat pour <strong>3 raisons importantes apr\u00e8s l\u2019effort : la r\u00e9hydratation, la \u201cd\u00e9sacidification\u201d<\/strong> (r\u00e9duction du pH de l\u2019organisme) e<strong>t la restauration des stocks glycog\u00e9niques<\/strong>.<br \/>\nEn effet, <strong>le corps est d\u00e9shydrat\u00e9 apr\u00e8s l\u2019effort<\/strong>. Ainsi, en compl\u00e9ment de l\u2019eau de boisson, les <strong>fruits et l\u00e9gumes<\/strong> \u2013 par leur <strong>teneur \u00e9lev\u00e9e en eau<\/strong> &#8211; vont parfaire cet apport hydrique n\u00e9cessaire \u00e0 la r\u00e9hydratation.<br \/>\nLes fruits et l\u00e9gumes dont les <strong>teneurs en compos\u00e9s antioxydants<\/strong> sont \u00e9lev\u00e9s &#8211; comme les fruits rouges mais aussi les l\u00e9gumes de couleur jaune orang\u00e9 ou \u00e0 feuilles vertes &#8211; sont quant \u00e0 eux conseill\u00e9s apr\u00e8s l\u2019effort. En effet, <strong>les muscles sont oxyd\u00e9s et acidifi\u00e9s post-effort par la production d\u2019acide lactique<\/strong>. Le r\u00f4le <strong>alcalinisant <\/strong>est ainsi tr\u00e8s int\u00e9ressant pour tamponner l\u2019acidit\u00e9.<br \/>\nL\u2019autre int\u00e9r\u00eat des fruits en <strong>post-effort<\/strong> concerne les <strong>glucides <\/strong>(Costill, 1981 ; <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/7665416\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Burke, 1995<\/a>). Cette fois, c\u2019est le cadre de la \u201c<strong><span class='tooltipsall tooltip_post_id_custom_c2226c91bc7ce442edaf6b5ebe3bdfea classtoolTipsCustomShortCodeOnlyForMultiTooltips'> fen\u00eatre m\u00e9tabolique<\/span><script type=\"text\/javascript\">jQuery(\"document\").ready(function(){ toolTips('.tooltip_post_id_custom_c2226c91bc7ce442edaf6b5ebe3bdfea',\" Contexte m\u00e9tabolique et hormonal propice \u00e0 la restauration des r\u00e9serves de l\u2019organisme. Sur un temps limit\u00e9, 1h30 post-effort avec un pic \u00e0 30 minutes d\u00e8s la fin de l\u2019exercice, l\u2019organisme au repos absorbe avec une efficacit\u00e9 accrue glucides et prot\u00e9ines (effet de la sensibilit\u00e9 \u00e0 l\u2019insuline). Cette surcompensation glucidique s\u2019accompagne d\u2019un effet anabolisant sur les cellules musculaires. Le sportif a donc tout int\u00e9r\u00eat \u00e0 profiter de ce m\u00e9canisme physiologique pour acc\u00e9l\u00e9rer sa r\u00e9cup\u00e9ration. \",'0'); });<\/script> <\/strong>* (<a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/1895362\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Coyle, 1991<\/a>) qu\u2019il va falloir prendre en compte. Pendant 1h30 \u00e0 2h post \u00e9preuve\/entrainement, le corps aura une <strong>capacit\u00e9 d\u2019absorption des nutriments accrue<\/strong> et donc sera plus \u00e0 m\u00eame de <strong>se r\u00e9g\u00e9n\u00e9rer gr\u00e2ce \u00e0 un apport de glucides, notamment<\/strong>. L\u00e0 aussi, le <strong>fructose des fruits<\/strong> de par son faible index glyc\u00e9mique, va \u00eatre int\u00e9ressant (<a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/21660838\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Burke, 2011<\/a>).<br \/>\nVoici une <strong>recette id\u00e9ale post effort, souvent conseill\u00e9e aux sportifs<\/strong> : fromage blanc (pour les prot\u00e9ines et acides amin\u00e9s qui vont permettre de r\u00e9parer les microl\u00e9sions musculaires) et fruits rouges (pour leur effet antioxydant et d\u00e9sacidifiant). Cependant, si le repas qui suit l\u2019entrainement a lieu dans les deux heures, nul besoin de cette ration de r\u00e9cup\u00e9ration. Le <strong>repas<\/strong> peut s\u2019apparenter \u00e0 une ration de r\u00e9cup\u00e9ration (<a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/8669406\/\">Burke, 1996<\/a>). Dans ce cas, on favorisera la <strong>consommation de crudit\u00e9s, de l\u00e9gumes et de fruits<\/strong> pour b\u00e9n\u00e9ficier \u00e0 la fois de l\u2019effet alcalinisant et de l\u2019apport en glucides. <\/p>\n<\/div>\n                <\/div>\n            <\/div>\n            <\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"template":"","class_list":["post-98819","article_revue","type-article_revue","status-publish","hentry"],"acf":{"auteur":"","source":"","revue":[{"ID":98861,"post_author":"25","post_date":"2024-08-22 10:04:50","post_date_gmt":"2024-08-22 08:04:50","post_content":"<!-- wp:image {\"id\":98980,\"sizeSlug\":\"full\",\"linkDestination\":\"none\"} -->\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img src=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/edito-ok-new.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-98980\"\/><\/figure>\n<!-- \/wp:image -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Durant les derni\u00e8res d\u00e9cennies, l'<strong>impact<\/strong> de l'<strong>alimentation<\/strong> sur la <strong>sant\u00e9 <\/strong>a fait l'objet de nombreuses recherches, et les conclusions sont claires : une <strong>alimentation saine - et plus largement un mode de vie sain <\/strong>- <strong>r\u00e9duit le risque de maladies non transmissibles<\/strong> (<a href=\"https:\/\/www.who.int\/news-room\/fact-sheets\/detail\/noncommunicable-diseases\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">OMS, 2023<\/a>). Malgr\u00e9 ce consensus, les <strong>comportements alimentaires <\/strong>des Europ\u00e9ens restent <strong>perfectibles<\/strong>. La <strong>consommation quotidienne de fruits et l\u00e9gumes<\/strong> demeure, notamment, <strong>insuffisante<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Ce constat est <strong>particuli\u00e8rement alarmant<\/strong> chez les <strong>jeunes de 18 \u00e0 34 ans<\/strong> :<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:list -->\n<ul class=\"wp-block-list\"><!-- wp:list-item -->\n<li>Ils constituent la <strong>population ayant les plus faibles consommations de fruits et l\u00e9gumes <\/strong>(<a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC5293836\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Conner et al., 2017<\/a> ; <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/25504430\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Peltzer et al., 2014<\/a>).<\/li>\n<!-- \/wp:list-item -->\n\n<!-- wp:list-item -->\n<li>Leurs <strong>niveaux d'activit\u00e9 physique<\/strong> sont <strong>insuffisants<\/strong>. Malgr\u00e9 un engouement important pour le sport - que ce soit \u00e0 la t\u00e9l\u00e9vision ou sur les r\u00e9seaux sociaux - <strong>plus de 30% d'entre eux ne pratiquent aucune activit\u00e9 physique au quotidien<\/strong> (<a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/34000007\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Nikitara et al., 2021<\/a>).<\/li>\n<!-- \/wp:list-item -->\n\n<!-- wp:list-item -->\n<li>Les <strong>comportements s\u00e9dentaires<\/strong>, un facteur de risque ind\u00e9pendant de la pratique d\u2019activit\u00e9 physique sont \u00e9galement<strong> de plus en plus \u00e9lev\u00e9s <\/strong>chez cette tranche d\u2019\u00e2ge : en 2016, plus de 80% des 18-39 ans passaient 3h et plus devant un \u00e9cran (contre 60,4% des hommes et 53,1% des femmes 10 ans plus t\u00f4t). (Sant\u00e9 publique France, Bulletin \u00e9pid\u00e9miologique hebdomadaire, 2020, n\u00b0. 15, p. 296-304, Activit\u00e9 physique et s\u00e9dentarit\u00e9 dans la population fran\u00e7aise. Situation en 2014-2016 et <a href=\"https:\/\/www.santepubliquefrance.fr\/determinants-de-sante\/nutrition-et-activite-physique\/documents\/article\/activite-physique-et-sedentarite-dans-la-population-francaise.-situation-en-2014-2016-et-evolution-depuis-2006-2007\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u00e9volution depuis 2006-2007<\/a>).<\/li>\n<!-- \/wp:list-item -->\n\n<!-- wp:list-item -->\n<li>Enfin, les donn\u00e9es scientifiques pointent une <strong>augmentation pr\u00e9occupante du manque de sommeil<\/strong> chez les adultes (<a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/23616726\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Shochat T., 2012<\/a>).<\/li>\n<!-- \/wp:list-item --><\/ul>\n<!-- \/wp:list -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p><\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Alors que le <strong>mode de vie<\/strong> d\u2019une <strong>part importante de jeunes adultes <\/strong>est <strong>\u00e9loign\u00e9 <\/strong>des <strong>recommandations de sant\u00e9 publique<\/strong> pour une ou plusieurs dimensions, l'\u00e9dition estivale d\u2019\u00c9quation Nutrition met en lumi\u00e8re <strong>la place de l\u2019alimentation dans un cercle vertueux vers des modes de vies plus sains<\/strong>. Cette \u00e9dition examine \u00e9galement l\u2019<strong>apport des technologies num\u00e9riques<\/strong> pour <strong>encourager des habitudes de vies saines<\/strong>, notamment chez les jeunes adultes.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Le premier article est une enqu\u00eate finlandaise \u00e9valuant l'<strong>association<\/strong> entre la <strong>dur\u00e9e du sommeil <\/strong>et la <strong>consommation de fruits et l\u00e9gumes<\/strong>. Men\u00e9e aupr\u00e8s de 5 043 adultes \u00e2g\u00e9s de plus de 18 ans, cette \u00e9tude d\u00e9montre qu\u2019<strong>une dur\u00e9e de sommeil trop faible <\/strong>(moins de 7h) ou <strong>trop importante<\/strong> (sup\u00e9rieure \u00e0 9h) est <strong>associ\u00e9e <\/strong>\u00e0 une <strong>r\u00e9duction de la consommation de fruits et l\u00e9gumes<\/strong>. En effet, compar\u00e9s aux dormeurs r\u00e9guliers, les petits dormeurs consomment 37g\/j de fruits et l\u00e9gumes en moins ; les grands dormeurs (&gt;9h) 73g\/j de moins. Ce travail invite \u00e0 <strong>int\u00e9grer l\u2019ensemble des composantes du mode de vie<\/strong> \u2013 sommeil, s\u00e9dentarit\u00e9, activit\u00e9 et alimentation \u2013 dans de <strong>futures interventions<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Le deuxi\u00e8me article s\u2019int\u00e9resse \u00e0 l\u2019<strong>influence des r\u00e9seaux sociaux<\/strong> et notamment \u00e0 la <strong>promotion de recettes pr\u00e9sent\u00e9es comme \u201csaines\u201d<\/strong>. Ce travail a \u00e9valu\u00e9 la <strong>conformit\u00e9<\/strong> de ces <strong>contenus <\/strong>avec les <strong>recommandations nutritionnelles<\/strong>. Les r\u00e9sultats de cette \u00e9tude sugg\u00e8rent que les recettes pr\u00e9sent\u00e9es comme <strong>#healthy <\/strong>sur Instagram <strong>s\u2019\u00e9loignent parfois des recommandations<\/strong> et peuvent, au contraire, <strong>encourager des habitudes alimentaires d\u00e9s\u00e9quilibr\u00e9es<\/strong>. Consid\u00e9rant l\u2019influence de ces contenus sur les pratiques alimentaires, ce travail illustre \u00e0 la fois le <strong>besoin de mont\u00e9e en comp\u00e9tence des cr\u00e9ateurs de contenus<\/strong> mais \u00e9galement le <strong>levier que pourraient repr\u00e9senter les r\u00e9seaux sociaux <\/strong>pour des<strong> interventions en sant\u00e9 publique<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Le troisi\u00e8me article porte quant \u00e0 lui sur le <strong>levier <\/strong>que repr\u00e9sente le <strong>digital <\/strong>au sens large pour <strong>diffuser et amplifier l\u2019accompagnement du parcours de soin<\/strong>. Ce travail passe en revue 47 m\u00e9ta-analyses portant sur l'<strong>efficacit\u00e9 des interventions de sant\u00e9 digitales <\/strong>(SMS, Web, applications mobiles) con\u00e7ues pour <strong>am\u00e9liorer les habitudes de vie<\/strong>. Les r\u00e9sultats montrent notamment que ce type d'interventions <strong>am\u00e9liore l'activit\u00e9 physique, le comportement s\u00e9dentaire, le sommeil ainsi que la consommation de fruits et de l\u00e9gumes <\/strong>(+0.57 portion\/jour).<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Ainsi, les connaissances semblent de plus en plus pointer des <strong>liens <\/strong>entre nos <strong>comportements en mati\u00e8re d\u2019alimentation, de mouvement et de sommeil<\/strong>. Afin d\u2019enclencher un<strong> cercle vertueux<\/strong> en la mati\u00e8re, les <strong>r\u00e9seaux sociaux<\/strong> - en jouant sur l\u2019influence des pairs \u2013 et les <strong>outils num\u00e9riques<\/strong> \u2013 par leur pr\u00e9sence permanente dans nos quotidiens - constituent des<strong> vecteurs int\u00e9ressants<\/strong> pour <strong>g\u00e9n\u00e9rer de la motivation<\/strong> et <strong>accompagner <\/strong>l<strong>e changement de comportement<\/strong>, notamment chez les jeunes.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:acf\/pictureable {\"name\":\"acf\/pictureable\",\"data\":{\"authors_0_fully_name\":\"Vicky Drapeau\",\"_authors_0_fully_name\":\"field_pictureable_author_fully_name\",\"authors_0_profession\":\"Professeure en kin\u00e9siologie\",\"_authors_0_profession\":\"field_pictureable_author_profession\",\"authors_0_information\":\"Universit\u00e9 Laval, Qu\u00e9bec\",\"_authors_0_information\":\"field_pictureable_author_information\",\"authors_0_picture\":98934,\"_authors_0_picture\":\"field_pictureable_author_picture\",\"authors\":1,\"_authors\":\"field_pictureable_authors\"},\"align\":\"center\",\"mode\":\"auto\"} \/-->\n\n<!-- wp:acf\/about {\"name\":\"acf\/about\",\"data\":{\"title\":\"A propos de l'auteur\",\"_title\":\"field_about_title\",\"content\":\"Vicky Drapeau est titulaire d'un baccalaur\u00e9at en nutrition et d'un doctorat en kin\u00e9siologie de l'Universit\u00e9 Laval. Professeure titulaire au D\u00e9partement de kin\u00e9siologie de l'Universit\u00e9 Laval (Qu\u00e9bec, Canada), ses recherches se concentrent sur les comportements alimentaires, le contr\u00f4le de l'app\u00e9tit, et les interventions favorisant l'adoption de saines habitudes alimentaires, la sant\u00e9 m\u00e9tabolique, et la gestion saine du poids. Elle exerce \u00e9galement en clinique, en tant que di\u00e9t\u00e9ticienne-nutritionniste, depuis plus de 25 ans aupr\u00e8s de diff\u00e9rents publics.\",\"_content\":\"field_about_content\"},\"align\":\"center\",\"mode\":\"auto\"} \/-->\n\n<!-- wp:acf\/solid-colored {\"name\":\"acf\/solid-colored\",\"data\":{\"pictogram\":\"{ \\u0022style\\u0022 : \\u0022regular\\u0022, \\u0022id\\u0022 : \\u0022square-check\\u0022, \\u0022label\\u0022 : \\u0022Square check\\u0022, \\u0022unicode\\u0022 : \\u0022f14a\\u0022 }\",\"_pictogram\":\"field_solid-colored_pictogram\",\"title\":\"Note de l\u2019\u00e9quipe Aprifel - \u00c9galement \u00e0 d\u00e9couvrir dans ce num\u00e9ro d'\u00c9quation Nutrition\",\"_title\":\"field_solid-colored_title\",\"content\":\"\\u003cul\\u003e\\r\\n\\t\\u003cli\\u003eNotre infographie - Le changement de comportement  : un processus personnel, progressif et non lin\u00e9aire\\u003c\/li\\u003e\\r\\n\\t\\u003cli\\u003eNotre avis d\u2019expert \u2013 Fruits et l\u00e9gumes et alimentation du sportif : deux questions \u00e0 Mathieu Jouys, Di\u00e9t\u00e9ticien-nutritionniste \u00e0 la F\u00e9d\u00e9ration Fran\u00e7aise d\u2019athl\u00e9tisme\\u003c\/li\\u003e\\r\\n\\t\\u003cli\\u003eNos conseils pratiques - 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