{"id":97531,"date":"2024-03-28T16:41:20","date_gmt":"2024-03-28T15:41:20","guid":{"rendered":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=article_revue&#038;p=97531"},"modified":"2024-04-25T10:09:44","modified_gmt":"2024-04-25T08:09:44","slug":"australie-un-collectif-de-appelle-a-changer-dapproche-et-a-miser-sur-le-plaisir-alimentaire-pour-encourager-la-consommation-de-legumes-chez-les-enfants","status":"publish","type":"article_revue","link":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/australie-un-collectif-de-appelle-a-changer-dapproche-et-a-miser-sur-le-plaisir-alimentaire-pour-encourager-la-consommation-de-legumes-chez-les-enfants\/","title":{"rendered":"Australie\u00a0: un collectif appelle \u00e0 changer d\u2019approche et \u00e0 miser sur le plaisir alimentaire pour encourager la consommation de l\u00e9gumes chez les enfants"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"450\" src=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/article-3-ok.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-97534\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>En Australie, les enfants (2 &#8211; 18 ans) consomment en moyenne 2 portions de l\u00e9gumes par jour, ce qui est bien inf\u00e9rieur aux recommandations fix\u00e9es par l&rsquo;<span class='tooltipsall tooltip_post_id_79593 classtoolTips79593'>OMS<\/span>. Si de nombreuses strat\u00e9gies ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9ploy\u00e9es pour am\u00e9liorer les choses, leur efficacit\u00e9 \u00e0 grande \u00e9chelle et sur le long terme reste limit\u00e9e. A l\u2019initiative de l\u2019Alliance Strat\u00e9gique pour les Apports en L\u00e9gumes, une prise de position r\u00e9cente propose une nouvelle approche pour optimiser la consommation de l\u00e9gumes chez les enfants australiens. Articul\u00e9e autour de 3 points cl\u00e9s, cette approche se base sur des donn\u00e9es de la litt\u00e9rature et souligne notamment l\u2019int\u00e9r\u00eat de tenir compte du plaisir alimentaire pour encourager la consommation de l\u00e9gumes chez les enfants.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Si les <strong>b\u00e9n\u00e9fices <\/strong>pour la <strong>sant\u00e9 <\/strong>de la <strong>consommation de l\u00e9gumes<\/strong> ne sont <strong>plus \u00e0 d\u00e9montrer<\/strong>, les <strong>niveaux d\u2019apports chez les enfants<\/strong> restent <strong>insuffisants<\/strong>. En Australie, l\u2019enqu\u00eate nationale sur la sant\u00e9 men\u00e9e en 2014-2015 r\u00e9v\u00e8le que seuls <strong>5,3% des enfants \u00e2g\u00e9s de 2 \u00e0 18 ans atteignent les apports recommand\u00e9s<\/strong> en <strong>l\u00e9gumes <\/strong>contre <strong>68,2% pour les fruits<\/strong> <a href=\"https:\/\/www.abs.gov.au\/ausstats\/abs@.nsf\/Lookup\/by%20Subject\/4364.0.55.001~2014-15~Main%20Features~Children%27s%20risk%20factors~31\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">(Australian National Health Survey, 2014-2015).<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Cette <strong>faible consommation de l\u00e9gumes <\/strong>est <strong>d\u2019autant plus pr\u00e9occupante<\/strong> que <strong>l\u2019adoption de comportements alimentaires<\/strong> au cours de <strong>l\u2019enfance influence la formation des habitudes alimentaires \u00e0 l\u2019\u00e2ge adulte<\/strong> <a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC6866108\/#mcn12276-bib-0047\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">(Maynard et al. 2006)<\/a>. De plus, les <strong>tentatives <\/strong>pour <strong>am\u00e9liorer les apports en l\u00e9gumes<\/strong> font \u00e9tat de <strong>r\u00e9sultats limit\u00e9s<\/strong> et <strong>ne permettent pas d\u2019impulser un changement de comportement \u00e0 long terme <\/strong><a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC6866108\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">(Hendrie et al., 2017).<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Dans une prise de position r\u00e9cente <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/37519225\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">(Cox et al., 2023)<\/a>, l\u2019Alliance Strat\u00e9gique pour les Apports en L\u00e9gumes (voir encadr\u00e9) propose une<strong> vision commune<\/strong>, bas\u00e9e sur des<strong> donn\u00e9es probantes,<\/strong> pour <strong>faire \u00e9voluer les pratiques et am\u00e9liorer la consommation de l\u00e9gumes chez les enfants australiens.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-5-defis-a-relever-pour-ameliorer-la-consommation-de-legumes-chez-les-enfants\">5 d\u00e9fis \u00e0 relever pour am\u00e9liorer la consommation de l\u00e9gumes chez les enfants<\/h2>\n\n\n\n<p>Si des <strong>efforts consid\u00e9rables<\/strong> ont \u00e9t\u00e9 <strong>d\u00e9ploy\u00e9s <\/strong>pour <strong>encourager <\/strong>les <strong>enfants <\/strong>\u00e0 <strong>consommer davantage de l\u00e9gumes<\/strong>, leur <strong>efficacit\u00e9 \u00e0 long terme<\/strong> reste <strong>limit\u00e9e <\/strong>et de nombreux <strong>freins <\/strong>persistent <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/30175423\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">(Mihrshahi et al., 2019).<\/a> L\u2019analyse de la litt\u00e9rature permet notamment d\u2019<strong>identifier cinq d\u00e9fis \u00e0 relever<\/strong> pour am\u00e9liorer la consommation de l\u00e9gumes chez les enfants :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Go\u00fbt et caract\u00e9ristiques sensorielles<\/strong> : le go\u00fbt amer et\/ou neutre de certains l\u00e9gumes <strong>n\u2019est pas appr\u00e9ci\u00e9 de mani\u00e8re inn\u00e9e<\/strong> par les enfants (<a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC9991597\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Cox et al., 2022<\/a>). D\u00e9velopper une appr\u00e9ciation pour ces aliments peut donc exiger un certain temps.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Occasions de consommation <\/strong>: en Australie, les enfants consomment la plupart de leurs l\u00e9gumes au cours du d\u00eener et <strong>il n&rsquo;est pas courant de les inclure dans d\u2019autres repas<\/strong> <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/22177136\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">(Wyse et al., 2011 <\/a>; <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/28653594\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Nour et al., 2017 <\/a>; <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/32690125\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Rebuli et al., 2020)<\/a>. Les occasions de consommer des l\u00e9gumes ne sont donc <strong>pas suffisamment nombreuses<\/strong> pour faciliter l&rsquo;exposition et la familiarisation des enfants avec ces aliments.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li> <strong>Concurrence avec les fruits et autres produits sucr\u00e9s<\/strong> : les fruits et les l\u00e9gumes sont souvent associ\u00e9s dans les recommandations alors qu\u2019ils sont consomm\u00e9s de diff\u00e9rentes mani\u00e8res et \u00e0 diff\u00e9rents moments. De plus, les l\u00e9gumes ne sont pas commercialis\u00e9s aussi largement que d&rsquo;autres aliments moins sains, consid\u00e9r\u00e9s plus attrayants par les enfants. Des <strong>strat\u00e9gies et des messages sp\u00e9cifiques<\/strong> aux <strong>l\u00e9gumes <\/strong>sont donc <strong>n\u00e9cessaires <\/strong>pour encourager leur consommation.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Distribution et accessibilit\u00e9 <\/strong>: il existe de nombreux d\u00e9fis associ\u00e9s \u00e0 l&rsquo;<strong>approvisionnement r\u00e9gulier<\/strong> en l\u00e9gumes et en produits v\u00e9g\u00e9taux dans les \u00e9tablissements scolaires <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/33853802\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">(Kashef et al., 2021).<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li> <strong>Coordination des parties prenantes <\/strong>: la coordination des efforts entre les diff\u00e9rentes parties prenantes reste insuffisante.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-impliquer-tous-les-acteurs-et-investir-toutes-les-occasions-susceptibles-d-influencer-les-preferences-alimentaires-des-enfants\">Impliquer tous les acteurs et investir toutes les occasions susceptibles d\u2019influencer les pr\u00e9f\u00e9rences alimentaires des enfants<\/h2>\n\n\n\n<p>Comme le pointent les auteurs de cette prise de position, les <strong>pr\u00e9f\u00e9rences <\/strong>et les <strong>habitudes alimentaires<\/strong> s\u2019\u00e9tablissent <strong>pendant l\u2019enfance<\/strong> et peuvent <strong>persister \u00e0 l&rsquo;\u00e2ge adulte<\/strong><a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/10096125\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"> (Birch, 1998 <\/a>; <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/16141299\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Maynard et al., 2005)<\/a>. S\u2019il est difficile de moduler les habitudes des adultes, les pr\u00e9f\u00e9rences des enfants sont plus mall\u00e9ables. Pour <strong>am\u00e9liorer la consommation de l\u00e9gumes,<\/strong> ce document sugg\u00e8re d&rsquo;adopter <strong>une approche ciblant les enfants \u00e2g\u00e9s de 2 \u00e0 11 ans dans tous les lieux o\u00f9 ils sont susceptibles de manger.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Ainsi, cette prise de position invite \u00e0 <strong>mobiliser et coordonner tous les acteurs et parties prenante<\/strong>s qui <strong>influencent les consommations alimentaires des enfants<\/strong>, notamment en incluant les domaines de la <strong>sant\u00e9<\/strong>, de <strong>l&rsquo;\u00e9ducation <\/strong>et du <strong>sport<\/strong>. Il <strong>s&rsquo;agit des personnes qui s&rsquo;occupent en premier lieu des enfants <\/strong>\u2013 parents, soignants, enseignants \u2013 mais \u00e9galement des <strong>acteurs du syst\u00e8me alimentaire<\/strong> et <strong>des d\u00e9cideurs politiques<\/strong> (voir figure 1 ci-dessous).<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1511\" height=\"737\" src=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Image1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-97532\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-sortir-de-l-approche-nutritionnelle-en-mettant-l-accent-sur-le-plaisir-alimentaire\"><strong>Sortir de l\u2019approche nutritionnelle en mettant l\u2019accent sur le plaisir alimentaire<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Pour <strong>r\u00e9pondre <\/strong>aux <strong>enjeux <\/strong>li\u00e9s \u00e0 la <strong>consommation de l\u00e9gumes chez les enfants<\/strong>, les auteurs de cette prise de position proposent <strong>3 champs d\u2019action<\/strong> prioritaires :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Mettre l\u2019accent sur le plaisir alimentaire <\/strong>associ\u00e9 \u00e0 la consommation de l\u00e9gumes ;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Cr\u00e9er des opportunit\u00e9s d\u2019exposition<\/strong> aux l\u00e9gumes <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Agir ensemble<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Le <strong>premier point<\/strong> rend ce document <strong>original <\/strong>car il s\u2019agit d\u2019une <strong>nouvelle approche<\/strong> en <strong>promotion de la sant\u00e9. <\/strong>En effet, il appelle \u00e0 <strong>porter des messages en faveur du plaisir et non de la sant\u00e9 dans les campagnes de sensibilisation.<\/strong> Les auteurs invitent notamment les <strong>d\u00e9cideurs politiques<\/strong> \u00e0 <strong>\u00e9laborer <\/strong>des <strong>directives alimentaires sp\u00e9cifiques<\/strong> aux <strong>l\u00e9gumes <\/strong>et visant \u00e0<strong> accro\u00eetre l\u2019app\u00e9tence<\/strong> pour ces aliments.<\/p>\n\n\n\n<p>Les <strong>actions pr\u00e9conis\u00e9es<\/strong> reposent \u00e9galement sur la <strong>fourniture de conseils pratiques<\/strong> aux <strong>parents<\/strong>, ainsi qu\u2019\u00e0<strong> l\u2019ensemble des adultes qui encadrent les enfants<\/strong> pour la <strong>sensibilisation <\/strong>et la <strong>familiarisation <\/strong>avec les <strong>l\u00e9gumes<\/strong>. En effet, <strong><span class='tooltipsall tooltip_post_id_custom_b37a31f6fbcf5bc7cdab337692c159ed classtoolTipsCustomShortCodeOnlyForMultiTooltips'><\/strong>l'exposition r\u00e9p\u00e9t\u00e9e<strong><\/span><script type=\"text\/javascript\">jQuery(\"document\").ready(function(){ toolTips('.tooltip_post_id_custom_b37a31f6fbcf5bc7cdab337692c159ed',\"<\/strong>Th\u00e9orie selon laquelle l\u2019exposition r\u00e9p\u00e9t\u00e9e \u00e0 un aliment facilite l\u2019acceptation et augmente la probabilit\u00e9 de d\u00e9velopper de l\u2019app\u00e9tence pour l\u2019aliment<strong>\",'0'); });<\/script><\/strong> est un levier clairement identifi\u00e9 dans les connaissances scientifiques pour <strong>am\u00e9liorer <\/strong>les <strong>consommations <\/strong><a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/33693488\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">(Bell et al., 2021 <\/a>; <a href=\"https:\/\/www.cambridge.org\/core\/journals\/public-health-nutrition\/article\/identifying-opportunities-for-strengthening-advice-to-enhance-vegetable-liking-in-the-early-years-of-life-qualitative-consensus-and-triangulation-methods\/B701BD71E87A355B16F1CB531594E140\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Bell et al., 2021).<\/a> Dans ce document, ce principe est <strong>associ\u00e9 au plaisir alimentaire,<\/strong> notamment, pour <strong>plus d\u2019efficacit\u00e9.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Bas\u00e9 sur<\/strong> : Cox DN, Campbell KJ, Cobiac L, Gardner C, Hancock L, Hendrie GA, Kelaart A, Lausen M, Poelman AA, Sambell R, Tikellis KM, Wiggins B. Working together to increase Australian children&rsquo;s liking of vegetables: a position statement by the Vegetable Intake Strategic Alliance (VISA). Public Health Nutr. 2023 Nov;26(11):2271-2275.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"block__solid-colored\">\n    <div class=\"block__solid-colored__leading\">\n        <i class=\"fa-classic fa-regular fa-square-check\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n        <strong>Vegetable Intake Strategic Alliance (VISA)<\/strong>\n    <\/div>\n    <div class=\"block__solid-colored__content\"><p><a href=\"https:\/\/www.vegkit.com.au\/about\/vegetable-intake-strategic-alliance\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">L&rsquo;Alliance strat\u00e9gique pour les apports en l\u00e9gumes<\/a> est une initiative de recherche qui coordonne la collaboration intersectorielle afin d&rsquo;augmenter la consommation de l\u00e9gumes chez les enfants en Australie. Elle comprend un large \u00e9ventail de parties prenantes, notamment l&rsquo;industrie horticole, les minist\u00e8res de la sant\u00e9 et de l&rsquo;agriculture et des \u00e9tats membres du Commonwealth, les organismes de recherche, les commer\u00e7ants, les \u00e9tablissements de formation initiale et les associations de parents, ainsi que diverses organisations non gouvernementales.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"block__stylized-list\">\n    <div class=\"block__stylized-list__leading\" id=\"block__stylized-list__leading\">\n        <i class=\"fa-classic fa-regular fa-pen-to-square\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n        <strong>M\u00e9thodologie<\/strong>\n    <\/div>\n    <div id=\"block__stylized-list__content\" style=\"display: none;\">\n<li>Position paper<\/li>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"block__reference\">\n    <div class=\"block__reference__leading\" id=\"block__reference__leading\">\n        <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share-from-square\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n        <strong>R\u00e9f\u00e9rences<\/strong>\n    <\/div>\n    <div class=\"block__reference__entries\" id=\"block__reference__entries\" style=\"display: none;\">\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span>Bell LK, Gardner C, Tian EJ, Cochet-Broch MO, Poelman AAM, Cox DN, Nicklaus S, Matvienko-Sikar K, Daniels LA, Kumar S, Golley RK. Supporting strategies for enhancing vegetable liking in the early years of life: an umbrella review of systematic reviews. Am J Clin Nutr. 2021 May 8;113(5):1282-1300<\/span>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span>Cox DN, Baird DL, Rebuli MA, Hendrie GA, Poelman AA. Sensory characteristics of vegetables consumed by Australian children. Public Health Nutr. 2021 Feb 23;25(5):1-12..<\/span>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span>Poelman AAM, Cochet-Broch M, Wiggins B, McCrea R, Heffernan JE, Beelen J, Cox DN. Effect of Experiential Vegetable Education Program on Mediating Factors of Vegetable Consumption in Australian Primary School Students: A Cluster-Randomized Controlled Trial. Nutrients. 2020 Aug 5;12(8):2343. <\/span>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span>Bell LK, Gardner C, Kumar S, Wong HY, Johnson B, Byrne R, Campbell KJ, Liem DG, Russell CG, Denney-Wilson E, Netting M, Bishop L, Cox DN, Poelman AA, Arguelles J, Golley RK. Identifying opportunities for strengthening advice to enhance vegetable liking in the early years of life: qualitative consensus and triangulation methods. Public Health Nutr. 2021 May 3;25(5):1-16. <\/span>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span>Hesketh KD, Salmon J, McNaughton SA, Crawford D, Abbott G, Cameron AJ, Lioret S, Gold L, Downing KL, Campbell KJ. Long-term outcomes (2 and 3.5\u2009years post-intervention) of the INFANT early childhood intervention to improve health behaviors and reduce obesity: cluster randomised controlled trial follow-up. Int J Behav Nutr Phys Act. 2020 Jul 25;17(1):95. <\/span>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span>Willett W, Rockstr\u00f6m J, Loken B, et al. Food in the Anthropocene: the EAT-Lancet Commission on healthy diets from sustainable food systems. Lancet. 2019 Feb 2;393(10170):447-492. <\/span>\n            <\/div>\n            <\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"template":"","class_list":["post-97531","article_revue","type-article_revue","status-publish","hentry"],"acf":{"auteur":"","source":"","revue":[{"ID":97441,"post_author":"25","post_date":"2024-03-28 10:37:51","post_date_gmt":"2024-03-28 09:37:51","post_content":"<!-- wp:image {\"id\":97469,\"sizeSlug\":\"full\",\"linkDestination\":\"none\"} -->\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img src=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Edito-ok.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-97469\"\/><\/figure>\n<!-- \/wp:image -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Si les <strong>effets b\u00e9n\u00e9fiques des fruits et l\u00e9gumes<\/strong> sur la <strong>pr\u00e9vention des maladies non transmissibles<\/strong> sont <strong>largement reconnus<\/strong> (<a href=\"https:\/\/academic.oup.com\/ije\/article\/46\/3\/1029\/3039477\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Aune et al., 2017<\/a> ; <a href=\"https:\/\/pesquisa.bvsalud.org\/portal\/resource\/pt\/lis-LISBR1.1-9329\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">OMS, 2003<\/a>), leur <strong>consommation <\/strong>reste <strong>insuffisante <\/strong>et <strong>en de\u00e7\u00e0 des recommandations<\/strong> fix\u00e9es par l'OMS. En 2019, <strong>seuls 12% de la population d\u00e9clarent consommer les 5 portions recommand\u00e9es quotidiennement <\/strong>et 3<strong>3% des europ\u00e9ens \u00e2g\u00e9s de plus de 15 ans n\u2019en consommer aucune<\/strong> (<a href=\"https:\/\/ec.europa.eu\/eurostat\/fr\/web\/products-eurostat-news\/-\/ddn-20220104-1\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Eurostat, 2022<\/a>).<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p><strong>Encourager la consommation<\/strong> de <strong>fruits et l\u00e9gumes <\/strong>constitue un <strong>enjeu majeur <\/strong>de <strong>sant\u00e9 publique<\/strong>. Pour ce faire, diff\u00e9rentes strat\u00e9gies bas\u00e9es sur des <strong>approches ludiques<\/strong>, <strong>sensorielles <\/strong>et <strong>pratiques <\/strong>sont <strong>d\u00e9ploy\u00e9es<\/strong>. Des travaux r\u00e9cents ont notamment d\u00e9montr\u00e9 que l\u2019<strong>appr\u00e9ciation <\/strong>et le<strong> plaisir<\/strong> constituent des <strong>d\u00e9terminants majeurs de la consommation de fruits et l\u00e9gumes<\/strong> (<a href=\"https:\/\/www.tandfonline.com\/doi\/full\/10.1080\/07315724.2016.1169233\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Ramsay et al., 2017 <\/a>; <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.foodqual.2019.02.007\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Appleton et al., 2019).<\/a><\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Ce mois-ci, l'\u00e9dition d\u2019\u00c9quation Nutrition met en lumi\u00e8re trois articles r\u00e9cents explorant le r\u00f4le du <strong>plaisir <\/strong>comme <strong>levier <\/strong>pour <strong>augmenter la consommation de fruits et l\u00e9gumes<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Le premier article explore le <strong>potentiel <\/strong>du <strong>plaisir <\/strong>pour <strong>stimuler<\/strong> la <strong>curiosit\u00e9 <\/strong>et le <strong>d\u00e9sir<\/strong>, et par cons\u00e9quent, <strong>encourager la consommation de fruits<\/strong>. Dans ce travail, deux \u00e9tudes d\u2019exploration ont \u00e9t\u00e9 men\u00e9es aupr\u00e8s de jeunes adultes britanniques. Chacune examine de mani\u00e8re respective les <strong>effets <\/strong>de la <strong>visualisation d\u2019images de fruits<\/strong> et d\u2019<strong>affiches de promotion de la sant\u00e9<\/strong> comportant des <strong>fruits<\/strong>, sur la <strong>consommation<\/strong> de ces aliments. Les r\u00e9sultats montrent que les <strong>attitudes positives \u00e0 l\u2019\u00e9gard des fruits<\/strong> sont <strong>associ\u00e9es <\/strong>\u00e0 une <strong>meilleure appr\u00e9ciation<\/strong> et une <strong>plus grande s\u00e9lection imm\u00e9diate de fruits<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Le deuxi\u00e8me article a \u00e9valu\u00e9 l'<strong>impact<\/strong> d'une <strong>intervention \u00e0 domicile <\/strong>sur la <strong>valeur \u00e9nerg\u00e9tique <\/strong>de <strong>collations consomm\u00e9es <\/strong>par les <strong>enfants<\/strong>. Les r\u00e9sultats montrent que les <strong>enfants ayant b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 de cette intervention<\/strong> ax\u00e9e sur le <strong>plaisir <\/strong>ont consomm\u00e9 des <strong>collations moins caloriques<\/strong> et <strong>diminu\u00e9 <\/strong>leur <strong>apport \u00e9nerg\u00e9tique total<\/strong>. Ces conclusions soulignent ainsi le <strong>r\u00f4le du plaisir<\/strong> dans la <strong>r\u00e9gulation de l\u2019apport \u00e9nerg\u00e9tique<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Le dernier article est une prise de position de la <a href=\"https:\/\/www.google.com\/url?sa=t&amp;rct=j&amp;q=&amp;esrc=s&amp;source=web&amp;cd=&amp;cad=rja&amp;uact=8&amp;ved=2ahUKEwiZvfql3dCEAxWGfKQEHY9eANAQFnoECBYQAQ&amp;url=https%3A%2F%2Fwww.vegkit.com.au%2Flink%2Fcf6b9af79a8849e890d5f0275efb3a9e.aspx&amp;usg=AOvVaw13HUmqLHScJtTME2XP8KZD&amp;opi=89978449\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>Vege<\/strong><\/a><strong><a href=\"https:\/\/www.google.com\/url?sa=t&amp;rct=j&amp;q=&amp;esrc=s&amp;source=web&amp;cd=&amp;cad=rja&amp;uact=8&amp;ved=2ahUKEwiZvfql3dCEAxWGfKQEHY9eANAQFnoECBYQAQ&amp;url=https%3A%2F%2Fwww.vegkit.com.au%2Flink%2Fcf6b9af79a8849e890d5f0275efb3a9e.aspx&amp;usg=AOvVaw13HUmqLHScJtTME2XP8KZD&amp;opi=89978449\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">table Intake Strategic Alliance<\/a> qui met en avant trois points cl\u00e9s de bonnes pratiques<\/strong> pour <strong>encourager la consommation de l\u00e9gumes<\/strong> chez les <strong>enfants<\/strong>. Le premier consiste notamment \u00e0 <strong>mettre l'accent non plus sur la sant\u00e9<\/strong>, mais sur l'<strong>appr\u00e9ciation et le plaisir<\/strong> que procurent la <strong>consommation de l\u00e9gumes<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Ensemble, ces trois articles confirment que le <strong>plaisir joue un r\u00f4le \u00e9vident dans la stimulation de l'int\u00e9r\u00eat et de la volont\u00e9 de consommer des aliments sains<\/strong> comme les <strong>fruits et les l\u00e9gumes<\/strong>, ainsi que dans la <strong>r\u00e9gulation de l\u2019apport \u00e9nerg\u00e9tique<\/strong>. De plus, ces travaux soulignent la <strong>n\u00e9cessit\u00e9 de faire du plaisir un \u00e9l\u00e9ment tangible lors du d\u00e9ploiement d'initiatives<\/strong> visant \u00e0 <strong>am\u00e9liorer la consommation de fruits et l\u00e9gumes<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:acf\/pictureable {\"name\":\"acf\/pictureable\",\"data\":{\"authors_0_fully_name\":\"Sandrine Monnery-Patris \",\"_authors_0_fully_name\":\"field_pictureable_author_fully_name\",\"authors_0_profession\":\"Chercheure en d\u00e9veloppement de l\u2019enfant et des comportements alimentaires \",\"_authors_0_profession\":\"field_pictureable_author_profession\",\"authors_0_information\":\"CSGA, INRAE Dijon, France\",\"_authors_0_information\":\"field_pictureable_author_information\",\"authors_0_picture\":97433,\"_authors_0_picture\":\"field_pictureable_author_picture\",\"authors\":1,\"_authors\":\"field_pictureable_authors\"},\"align\":\"center\",\"mode\":\"auto\"} \/-->\n\n<!-- wp:acf\/about {\"name\":\"acf\/about\",\"data\":{\"title\":\"A propos de l'auteur\",\"_title\":\"field_about_title\",\"content\":\"Sandrine Monnery-Patris est chercheure au Centre des Sciences du Go\u00fbt et de l\u2019Alimentation \u2013 INRAE de Dijon, sp\u00e9cialiste du d\u00e9veloppement de l\u2019enfant et des comportements alimentaires (Psychologie Cognitive et Psychologie du D\u00e9veloppement).\\r\\nFace aux nouveaux enjeux de l\u2019alimentation (sant\u00e9, \u00e9quit\u00e9, durabilit\u00e9), ses recherches visent \u00e0 comprendre les d\u00e9terminants sensoriels, cognitifs et sociaux des comportements alimentaires d\u00e8s l\u2019enfance. Elles ambitionnent de comprendre et d\u2019agir sur les d\u00e9terminants de la consommation, des m\u00e9canismes d\u2019acquisition, de r\u00e9silience et d\u2019alt\u00e9ration des habitudes alimentaires, en d\u00e9veloppant des interventions in\u00e9dites bas\u00e9es sur le plaisir sensoriel, commensal et symbolique pour accompagner les mangeurs vers des choix plus vertueux pour la sant\u00e9 et l\u2019environnement. Ces \u00e9tudes int\u00e8grent l\u2019\u00e9tude de \u2018nouveaux\u2019 comportements en relation avec des \u00e9volutions soci\u00e9tales afin d\u2019am\u00e9liorer de fa\u00e7on inclusive et digne la sant\u00e9 et le bien-\u00eatre de tous les mangeurs pour une alimentation plus saine, plus durable, source de plaisir et solidaire.\\r\\n\",\"_content\":\"field_about_content\"},\"align\":\"center\",\"mode\":\"auto\"} \/-->\n\n<!-- wp:acf\/solid-colored {\"name\":\"acf\/solid-colored\",\"data\":{\"pictogram\":\"{ \\u0022style\\u0022 : \\u0022regular\\u0022, \\u0022id\\u0022 : \\u0022square-check\\u0022, \\u0022label\\u0022 : \\u0022Square check\\u0022, \\u0022unicode\\u0022 : \\u0022f14a\\u0022 }\",\"_pictogram\":\"field_solid-colored_pictogram\",\"title\":\"Note de l'\u00e9quipe d'Aprifel - \u00c9galement \u00e0 d\u00e9couvrir dans ce num\u00e9ro d'Equation Nutrition\",\"_title\":\"field_solid-colored_title\",\"content\":\"\\u003cul\\u003e\\r\\n\\t\\u003cli\\u003e\\u003ca href=\\u0022https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/infographie-nudges-sappuyer-sur-le-plaisir-pour-inciter-a-faire-des-choix-plus-favorables-a-sa-sante\/\\u0022 rel=\\u0022noopener\\u0022 target=\\u0022_blank\\u0022\\u003eNotre infographie \u2013 Nugdes : s\u2019appuyer sur le plaisir pour inciter \u00e0 faire des choix plus favorables \u00e0 sa sant\u00e9\\u003c\/a\\u003e\\u003c\/li\\u003e\\r\\n\\t\\u003cli\\u003e\\u003ca href=\\u0022https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/avis-dexpert-allier-plaisir-et-alimentation-chez-les-personnes-agees-2-questions-a-virginie-delannoy-van-wymelbeke\/\\u0022 rel=\\u0022noopener\\u0022 target=\\u0022_blank\\u0022\\u003eL\u2019avis d\u2019expert \u2013 Allier alimentation et plaisir chez les personnes \u00e2g\u00e9es : 2 questions \u00e0 Virginie Delannoy-Van Wymelbeke\\u003c\/a\\u003e\\u003c\/li\\u003e\\r\\n\\t\\u003cli\\u003e\\u003ca href=\\u0022https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/en-pratique-5-astuces-pour-mettre-le-plaisir-au-coeur-de-lassiette-avec-les-fruits-et-legumes\/\\u0022 rel=\\u0022noopener\\u0022 target=\\u0022_blank\\u0022\\u003eNos conseils pratiques pour mettre en valeur les plats avec des fruits et l\u00e9gumes\\u003c\/a\\u003e \\u003c\/li\\u003e\\r\\n\\t\\u003cli\\u003e\\u003ca href=\\u0022https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/activites-culinaires-ecole-effets-positifs-sur-la-consommation-de-legumes\/\\u0022 rel=\\u0022noopener\\u0022 target=\\u0022_blank\\u0022\\u003e5 br\u00e8ves issues de notre veille scientifique sur l\u2019alimentation saine et durable\\u003c\/a\\u003e\\u003c\/li\\u003e\\r\\n\\u003c\/ul\\u003e\\r\\n\\r\\n  \",\"_content\":\"field_solid-colored_content\"},\"align\":\"center\",\"mode\":\"auto\"} \/-->","post_title":"Le plaisir, un levier pour encourager la consommation de fruits et l\u00e9gumes","post_excerpt":"","post_status":"publish","comment_status":"closed","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"le-plaisir-un-levier-pour-encourager-la-consommation-de-fruits-et-legumes","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2024-10-24 17:05:46","post_modified_gmt":"2024-10-24 15:05:46","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=revue&#038;p=97441","menu_order":14,"post_type":"revue","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"}],"position":"3","references":""},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v23.6 (Yoast SEO v23.6) - 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