{"id":97524,"date":"2024-03-28T10:36:47","date_gmt":"2024-03-28T09:36:47","guid":{"rendered":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=article_revue&#038;p=97524"},"modified":"2024-03-28T10:36:54","modified_gmt":"2024-03-28T09:36:54","slug":"en-pratique-5-astuces-pour-mettre-le-plaisir-au-coeur-de-lassiette-avec-les-fruits-et-legumes","status":"publish","type":"article_revue","link":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/en-pratique-5-astuces-pour-mettre-le-plaisir-au-coeur-de-lassiette-avec-les-fruits-et-legumes\/","title":{"rendered":"En pratique &#8211; 5 astuces pour mettre le plaisir au c\u0153ur de l\u2019assiette avec les fruits et l\u00e9gumes\u202f"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"450\" src=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Astuces-pratiques-ok.jpg\" alt=\"Famille partageant un repas avec des fruits et l\u00e9gumes - Equation Nutrition\" class=\"wp-image-97525\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Une alimentation riche en fruits et l\u00e9gumes est b\u00e9n\u00e9fique pour notre sant\u00e9, mais c\u2019est surtout un moyen de se r\u00e9galer et de r\u00e9jouir ses yeux et ses papilles. En plus des 5 sens qui peuvent \u00eatre sollicit\u00e9s pour stimuler votre app\u00e9tit, le partage, l\u2019originalit\u00e9, la cr\u00e9ativit\u00e9 mais aussi la convivialit\u00e9, sont tout autant de leviers qui peuvent participer \u00e0 l\u2019envie de go\u00fbter et manger plus de fruits et l\u00e9gumes. D\u00e9couvrez 5 conseils pour mettre le plaisir au c\u0153ur de l\u2019assiette avec les fruits et l\u00e9gumes..<\/strong><\/p>\n\n\n\n<style>\n  :root {\n    --nested-chip-before-color: #913c79;\n  }\n<\/style>\n\n<div class=\"block__nested-chip\">\n    <strong class=\"block__nested-chip__title\">CONSEILS PRATIQUES<\/strong>\n    <div class=\"block__nested-chip__chips\">\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip\">\n                <span class=\"block__nested-chip__chip__text\">1<\/span>\n                <div class=\"block__nested-chip__chip__data\">\n                    <strong class=\"block__nested-chip__chip__title\">Pimper votre recette f\u00e9tiche  <\/strong>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip__content\"><p><a href=\"https:\/\/www.mangerbouger.fr\/manger-mieux\/la-fabrique-a-menus\/recettes\/1258-pot-au-feu-aux-legumes-anciens\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Pot-au-feu<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.mangerbouger.fr\/manger-mieux\/la-fabrique-a-menus\/recettes\/896-lasagnes-aux-legumes\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">lasagnes<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.mangerbouger.fr\/manger-mieux\/la-fabrique-a-menus\/recettes\/1968-tian-provencal\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">tian proven\u00e7al<\/a>\u2026 Et si vous renouveliez vos recettes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es en les <strong>d\u00e9clinant<\/strong> pour <strong>varier les plaisirs<\/strong>\u202f? Pour cela, <strong>gardez votre base principale<\/strong>, et n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 <strong>ajouter quelques ingr\u00e9dients<\/strong> en plus. Vous pouvez par exemple, jouer avec les \u00e9pices, v<strong>arier les diff\u00e9rents types de f\u00e9culents<\/strong> (p\u00e2tes compl\u00e8tes, lentilles, riz, pommes de terre\u2026), ou encore <strong>ajouter des l\u00e9gumes <\/strong>de couleurs et de textures diff\u00e9rentes. De cette mani\u00e8re, vous renouvellerez l\u2019int\u00e9r\u00eat pour un plat classique.  <\/p>\n<\/div>\n                <\/div>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip\">\n                <span class=\"block__nested-chip__chip__text\">2<\/span>\n                <div class=\"block__nested-chip__chip__data\">\n                    <strong class=\"block__nested-chip__chip__title\">Faire participer toute la famille aux choix des repas <\/strong>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip__content\"><p>N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 <strong>rendre \u00ab\u202facteurs\u202f\u00bb<\/strong> vos proches en les <strong>impliquant dans les menus de la semaine<\/strong>. Par exemple, proposez par exemple \u00e0 vos enfants de <strong>participer aux choix des repas<\/strong>, en notant les plats qu\u2019ils aimeraient manger dans un cahier pr\u00e9vu \u00e0 cet effet. En bonus, proposez-leur de d\u00e9corer les pages, ils seront ravis d\u2019<strong>exprimer leur cr\u00e9ativit\u00e9<\/strong> \u00e0 coups de pinceaux, crayons ou bien encore ciseaux\u202f!  En fin de week-end, le dimanche, <strong>invitez tous les membres de la famille \u00e0 \u00e9lire leur plat pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 de la semaine<\/strong> et profitez de ce moment convivial pour discuter des raisons de ce choix (texture originale, aliment savoureux, pr\u00e9sentation agr\u00e9able, plat qui rappelle un bon souvenir\u2026).  <\/p>\n<\/div>\n                <\/div>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip\">\n                <span class=\"block__nested-chip__chip__text\">3<\/span>\n                <div class=\"block__nested-chip__chip__data\">\n                    <strong class=\"block__nested-chip__chip__title\">Int\u00e9grer \u00e0 votre semaine des plats \u00ab\u202fdoudou \u00bb <\/strong>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip__content\"><p>Rien de tel pour se faire plaisir que de se <strong>programmer<\/strong> dans la semaine des <strong>petits plats r\u00e9confortants<\/strong>. Apr\u00e8s une semaine bien remplie, rien de tel qu\u2019un<strong> ap\u00e9ro dinatoire<\/strong> avec des crudit\u00e9s et des tartinades pour se retrouver et d\u00e9compresser. Autre id\u00e9e pour le week-end, et si vous preniez un peu de temps pour pr\u00e9parer de d\u00e9licieux pancakes \u00e0 la banane<a href=\"https:\/\/www.mangerbouger.fr\/manger-mieux\/la-fabrique-a-menus\/recettes\/1055-pancakes-a-la-banane\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">\u202f? Saupoudrez de p\u00e9pites de chocolat ou d\u2019un peu de pur\u00e9e d<\/a>e cacahu\u00e8tes, r\u00e9gal garanti\u202f! Le dimanche soir, pour lutter contre le blues de la fin de semaine, rien de tel qu\u2019une bonne <a href=\"https:\/\/www.mangerbouger.fr\/manger-mieux\/la-fabrique-a-menus\/recettes\/1260-potage-aux-legumes-divers\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">soupe chaude<\/a> de l\u00e9gumes, onctueuse et r\u00e9confortante, parsem\u00e9e de gruy\u00e8re et de petits cro\u00fbtons. Une bonne fa\u00e7on de <strong>se faire plaisir sainement<\/strong>\u202f! <\/p>\n<\/div>\n                <\/div>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip\">\n                <span class=\"block__nested-chip__chip__text\">4<\/span>\n                <div class=\"block__nested-chip__chip__data\">\n                    <strong class=\"block__nested-chip__chip__title\">Inviter les fruits et l\u00e9gumes dans les moments festifs <\/strong>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip__content\"><p>Raclette, <a href=\"https:\/\/www.mangerbouger.fr\/manger-mieux\/la-fabrique-a-menus\/recettes\/2721-brochettes-libanaises-au-poulet\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">barbecue<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.mangerbouger.fr\/manger-mieux\/la-fabrique-a-menus\/recettes\/107-bouquets-de-brocolis-aperitifs\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">ap\u00e9ritif<\/a>\u202f! Les <strong>occasions d\u2019int\u00e9grer les fruits et l\u00e9gumes dans les moments conviviaux<\/strong> ne manquent pas.\u202f<a href=\"https:\/\/www.mangerbouger.fr\/manger-mieux\/la-fabrique-a-menus\/recettes\/2118-salade-de-legumes-frais-et-poulet\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Salades multicolores<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.mangerbouger.fr\/manger-mieux\/la-fabrique-a-menus\/recettes\/2172-quiche-multi-legumes\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">quiches<\/a> ou <a href=\"https:\/\/www.mangerbouger.fr\/manger-mieux\/la-fabrique-a-menus\/recettes\/2189-cakes-tomates-mozzarella\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">cakes \u00e0 base de l\u00e9gumes<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.mangerbouger.fr\/manger-mieux\/la-fabrique-a-menus\/recettes\/119-brochettes-de-fruits\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">brochettes de fruits<\/a>\u2026 N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 <strong>mettre de la couleur dans vos assiettes<\/strong> et celles de vos invit\u00e9s\u202f! <strong>Pensez<\/strong> aussi aux <strong>c\u00e9l\u00e9brations festives<\/strong> tout au long de l\u2019ann\u00e9e, comme les anniversaires, les mariages, mais aussi les f\u00eates de fin d\u2019ann\u00e9es avec No\u00ebl et le jour de l\u2019an\u202f! Si vous \u00eates charg\u00e9 du dessert par exemple, apportez une <a href=\"https:\/\/www.mangerbouger.fr\/manger-mieux\/la-fabrique-a-menus\/recettes\/1540-salade-de-fruits\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">salade de fruits<\/a> ou une jolie <strong>corbeille de fruits<\/strong>, c\u2019est une bonne fa\u00e7on de finir le repas sur une petite <strong>note fra\u00eeche et acidul\u00e9e<\/strong>.    <\/p>\n<\/div>\n                <\/div>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip\">\n                <span class=\"block__nested-chip__chip__text\">5<\/span>\n                <div class=\"block__nested-chip__chip__data\">\n                    <strong class=\"block__nested-chip__chip__title\">Proposer des plats que chacun peut s\u2019approprier  <\/strong>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip__content\"><p>A table, tous les convives n\u2019appr\u00e9cient pas forc\u00e9ment les m\u00eames aliments. Pour <strong>faire l\u2019unanimit\u00e9<\/strong> et s\u2019assurer \u00e0 coups surs que <strong>tout le monde se r\u00e9gale<\/strong>, et si <strong>chacun composait sa propre assiette<\/strong>\u202f?  Sur le principe du \u00ab\u202f<a href=\"https:\/\/www.mangerbouger.fr\/manger-mieux\/la-fabrique-a-menus\/recettes\/2804-buddha-bowl-pois-chiches-potiron-quinoa\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Poke bowl<\/a>\u202f\u00bb qui regroupe en un seul plat plusieurs ingr\u00e9dients (viandes\/\u0153ufs\/poissons-f\u00e9culents-fruits &#038; l\u00e9gumes-mati\u00e8re grasse), proposez \u00e0 votre\/vos famille\/amis de composer eux-m\u00eames leurs repas. Pour ce faire, <strong>disposez sur la table plusieurs types de pr\u00e9parations<\/strong>\u202f: <a href=\"https:\/\/www.mangerbouger.fr\/manger-mieux\/la-fabrique-a-menus\/recettes\/238-carottes-rapees-au-citron\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">crudit\u00e9s r\u00e2p\u00e9es<\/a>, l\u00e9gumes r\u00f4tis, <a href=\"https:\/\/www.mangerbouger.fr\/manger-mieux\/la-fabrique-a-menus\/recettes\/2431-poulet-braise-aux-carottes\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">poulet brais\u00e9<\/a>, pois chiches, fruits d\u00e9coup\u00e9s en morceaux, m\u00e9lange de c\u00e9r\u00e9ales\u2026 et <strong>laissez-les choisir les aliments qui leur plaisent<\/strong>. Une mani\u00e8re <strong>ludique et conviviale de go\u00fbter de nouvelles choses <\/strong>tout en se r\u00e9galant.<\/p>\n<\/div>\n                <\/div>\n            <\/div>\n            <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-en-savoir-plus\">En savoir plus : <\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/en-pratique-5-conseils-pour-faire-aimer-les-fruits-et-legumes-aux-enfants\/\">En pratique, 5 conseils pour aider les enfants \u00e0 aimer les fruits et l\u00e9gumes <\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/sante-5-conseils-pour-influencer-positivement-vos-proches\/\">En pratique, 5 conseils pour influencer positivement vos proches<\/a>  <\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/10-conseils-pour-diversifier-et-varier-notre-alimentation-avec-les-fruits-et-legumes\/\">En pratique, 10 conseils pour diversifier et varier notre alimentation avec les fruits et l\u00e9gumes <\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/astuces-pratiques-10-conseils-pour-favoriser-la-consommation-de-fruits-et-legumes-chez-les-enfants\/\">10 conseils pour favoriser la consommation de fruits et l\u00e9gumes chez les enfants  <\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"template":"","class_list":["post-97524","article_revue","type-article_revue","status-publish","hentry"],"acf":{"auteur":"","source":"","revue":[{"ID":97441,"post_author":"25","post_date":"2024-03-28 10:37:51","post_date_gmt":"2024-03-28 09:37:51","post_content":"<!-- wp:image {\"id\":97469,\"sizeSlug\":\"full\",\"linkDestination\":\"none\"} -->\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img src=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Edito-ok.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-97469\"\/><\/figure>\n<!-- \/wp:image -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Si les <strong>effets b\u00e9n\u00e9fiques des fruits et l\u00e9gumes<\/strong> sur la <strong>pr\u00e9vention des maladies non transmissibles<\/strong> sont <strong>largement reconnus<\/strong> (<a href=\"https:\/\/academic.oup.com\/ije\/article\/46\/3\/1029\/3039477\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Aune et al., 2017<\/a> ; <a href=\"https:\/\/pesquisa.bvsalud.org\/portal\/resource\/pt\/lis-LISBR1.1-9329\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">OMS, 2003<\/a>), leur <strong>consommation <\/strong>reste <strong>insuffisante <\/strong>et <strong>en de\u00e7\u00e0 des recommandations<\/strong> fix\u00e9es par l'OMS. En 2019, <strong>seuls 12% de la population d\u00e9clarent consommer les 5 portions recommand\u00e9es quotidiennement <\/strong>et 3<strong>3% des europ\u00e9ens \u00e2g\u00e9s de plus de 15 ans n\u2019en consommer aucune<\/strong> (<a href=\"https:\/\/ec.europa.eu\/eurostat\/fr\/web\/products-eurostat-news\/-\/ddn-20220104-1\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Eurostat, 2022<\/a>).<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p><strong>Encourager la consommation<\/strong> de <strong>fruits et l\u00e9gumes <\/strong>constitue un <strong>enjeu majeur <\/strong>de <strong>sant\u00e9 publique<\/strong>. Pour ce faire, diff\u00e9rentes strat\u00e9gies bas\u00e9es sur des <strong>approches ludiques<\/strong>, <strong>sensorielles <\/strong>et <strong>pratiques <\/strong>sont <strong>d\u00e9ploy\u00e9es<\/strong>. Des travaux r\u00e9cents ont notamment d\u00e9montr\u00e9 que l\u2019<strong>appr\u00e9ciation <\/strong>et le<strong> plaisir<\/strong> constituent des <strong>d\u00e9terminants majeurs de la consommation de fruits et l\u00e9gumes<\/strong> (<a href=\"https:\/\/www.tandfonline.com\/doi\/full\/10.1080\/07315724.2016.1169233\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Ramsay et al., 2017 <\/a>; <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.foodqual.2019.02.007\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Appleton et al., 2019).<\/a><\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Ce mois-ci, l'\u00e9dition d\u2019\u00c9quation Nutrition met en lumi\u00e8re trois articles r\u00e9cents explorant le r\u00f4le du <strong>plaisir <\/strong>comme <strong>levier <\/strong>pour <strong>augmenter la consommation de fruits et l\u00e9gumes<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Le premier article explore le <strong>potentiel <\/strong>du <strong>plaisir <\/strong>pour <strong>stimuler<\/strong> la <strong>curiosit\u00e9 <\/strong>et le <strong>d\u00e9sir<\/strong>, et par cons\u00e9quent, <strong>encourager la consommation de fruits<\/strong>. Dans ce travail, deux \u00e9tudes d\u2019exploration ont \u00e9t\u00e9 men\u00e9es aupr\u00e8s de jeunes adultes britanniques. Chacune examine de mani\u00e8re respective les <strong>effets <\/strong>de la <strong>visualisation d\u2019images de fruits<\/strong> et d\u2019<strong>affiches de promotion de la sant\u00e9<\/strong> comportant des <strong>fruits<\/strong>, sur la <strong>consommation<\/strong> de ces aliments. Les r\u00e9sultats montrent que les <strong>attitudes positives \u00e0 l\u2019\u00e9gard des fruits<\/strong> sont <strong>associ\u00e9es <\/strong>\u00e0 une <strong>meilleure appr\u00e9ciation<\/strong> et une <strong>plus grande s\u00e9lection imm\u00e9diate de fruits<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Le deuxi\u00e8me article a \u00e9valu\u00e9 l'<strong>impact<\/strong> d'une <strong>intervention \u00e0 domicile <\/strong>sur la <strong>valeur \u00e9nerg\u00e9tique <\/strong>de <strong>collations consomm\u00e9es <\/strong>par les <strong>enfants<\/strong>. Les r\u00e9sultats montrent que les <strong>enfants ayant b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 de cette intervention<\/strong> ax\u00e9e sur le <strong>plaisir <\/strong>ont consomm\u00e9 des <strong>collations moins caloriques<\/strong> et <strong>diminu\u00e9 <\/strong>leur <strong>apport \u00e9nerg\u00e9tique total<\/strong>. Ces conclusions soulignent ainsi le <strong>r\u00f4le du plaisir<\/strong> dans la <strong>r\u00e9gulation de l\u2019apport \u00e9nerg\u00e9tique<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Le dernier article est une prise de position de la <a href=\"https:\/\/www.google.com\/url?sa=t&amp;rct=j&amp;q=&amp;esrc=s&amp;source=web&amp;cd=&amp;cad=rja&amp;uact=8&amp;ved=2ahUKEwiZvfql3dCEAxWGfKQEHY9eANAQFnoECBYQAQ&amp;url=https%3A%2F%2Fwww.vegkit.com.au%2Flink%2Fcf6b9af79a8849e890d5f0275efb3a9e.aspx&amp;usg=AOvVaw13HUmqLHScJtTME2XP8KZD&amp;opi=89978449\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>Vege<\/strong><\/a><strong><a href=\"https:\/\/www.google.com\/url?sa=t&amp;rct=j&amp;q=&amp;esrc=s&amp;source=web&amp;cd=&amp;cad=rja&amp;uact=8&amp;ved=2ahUKEwiZvfql3dCEAxWGfKQEHY9eANAQFnoECBYQAQ&amp;url=https%3A%2F%2Fwww.vegkit.com.au%2Flink%2Fcf6b9af79a8849e890d5f0275efb3a9e.aspx&amp;usg=AOvVaw13HUmqLHScJtTME2XP8KZD&amp;opi=89978449\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">table Intake Strategic Alliance<\/a> qui met en avant trois points cl\u00e9s de bonnes pratiques<\/strong> pour <strong>encourager la consommation de l\u00e9gumes<\/strong> chez les <strong>enfants<\/strong>. Le premier consiste notamment \u00e0 <strong>mettre l'accent non plus sur la sant\u00e9<\/strong>, mais sur l'<strong>appr\u00e9ciation et le plaisir<\/strong> que procurent la <strong>consommation de l\u00e9gumes<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Ensemble, ces trois articles confirment que le <strong>plaisir joue un r\u00f4le \u00e9vident dans la stimulation de l'int\u00e9r\u00eat et de la volont\u00e9 de consommer des aliments sains<\/strong> comme les <strong>fruits et les l\u00e9gumes<\/strong>, ainsi que dans la <strong>r\u00e9gulation de l\u2019apport \u00e9nerg\u00e9tique<\/strong>. De plus, ces travaux soulignent la <strong>n\u00e9cessit\u00e9 de faire du plaisir un \u00e9l\u00e9ment tangible lors du d\u00e9ploiement d'initiatives<\/strong> visant \u00e0 <strong>am\u00e9liorer la consommation de fruits et l\u00e9gumes<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:acf\/pictureable {\"name\":\"acf\/pictureable\",\"data\":{\"authors_0_fully_name\":\"Sandrine Monnery-Patris \",\"_authors_0_fully_name\":\"field_pictureable_author_fully_name\",\"authors_0_profession\":\"Chercheure en d\u00e9veloppement de l\u2019enfant et des comportements alimentaires \",\"_authors_0_profession\":\"field_pictureable_author_profession\",\"authors_0_information\":\"CSGA, INRAE Dijon, France\",\"_authors_0_information\":\"field_pictureable_author_information\",\"authors_0_picture\":97433,\"_authors_0_picture\":\"field_pictureable_author_picture\",\"authors\":1,\"_authors\":\"field_pictureable_authors\"},\"align\":\"center\",\"mode\":\"auto\"} \/-->\n\n<!-- wp:acf\/about {\"name\":\"acf\/about\",\"data\":{\"title\":\"A propos de l'auteur\",\"_title\":\"field_about_title\",\"content\":\"Sandrine Monnery-Patris est chercheure au Centre des Sciences du Go\u00fbt et de l\u2019Alimentation \u2013 INRAE de Dijon, sp\u00e9cialiste du d\u00e9veloppement de l\u2019enfant et des comportements alimentaires (Psychologie Cognitive et Psychologie du D\u00e9veloppement).\\r\\nFace aux nouveaux enjeux de l\u2019alimentation (sant\u00e9, \u00e9quit\u00e9, durabilit\u00e9), ses recherches visent \u00e0 comprendre les d\u00e9terminants sensoriels, cognitifs et sociaux des comportements alimentaires d\u00e8s l\u2019enfance. Elles ambitionnent de comprendre et d\u2019agir sur les d\u00e9terminants de la consommation, des m\u00e9canismes d\u2019acquisition, de r\u00e9silience et d\u2019alt\u00e9ration des habitudes alimentaires, en d\u00e9veloppant des interventions in\u00e9dites bas\u00e9es sur le plaisir sensoriel, commensal et symbolique pour accompagner les mangeurs vers des choix plus vertueux pour la sant\u00e9 et l\u2019environnement. Ces \u00e9tudes int\u00e8grent l\u2019\u00e9tude de \u2018nouveaux\u2019 comportements en relation avec des \u00e9volutions soci\u00e9tales afin d\u2019am\u00e9liorer de fa\u00e7on inclusive et digne la sant\u00e9 et le bien-\u00eatre de tous les mangeurs pour une alimentation plus saine, plus durable, source de plaisir et solidaire.\\r\\n\",\"_content\":\"field_about_content\"},\"align\":\"center\",\"mode\":\"auto\"} \/-->\n\n<!-- wp:acf\/solid-colored {\"name\":\"acf\/solid-colored\",\"data\":{\"pictogram\":\"{ \\u0022style\\u0022 : \\u0022regular\\u0022, \\u0022id\\u0022 : \\u0022square-check\\u0022, \\u0022label\\u0022 : \\u0022Square check\\u0022, \\u0022unicode\\u0022 : \\u0022f14a\\u0022 }\",\"_pictogram\":\"field_solid-colored_pictogram\",\"title\":\"Note de l'\u00e9quipe d'Aprifel - \u00c9galement \u00e0 d\u00e9couvrir dans ce num\u00e9ro d'Equation Nutrition\",\"_title\":\"field_solid-colored_title\",\"content\":\"\\u003cul\\u003e\\r\\n\\t\\u003cli\\u003e\\u003ca 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