{"id":97505,"date":"2024-03-28T10:37:00","date_gmt":"2024-03-28T09:37:00","guid":{"rendered":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=article_revue&#038;p=97505"},"modified":"2024-03-28T10:37:05","modified_gmt":"2024-03-28T09:37:05","slug":"mettre-laccent-sur-le-plaisir-permet-dencourager-la-consommation-de-fruits","status":"publish","type":"article_revue","link":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/mettre-laccent-sur-le-plaisir-permet-dencourager-la-consommation-de-fruits\/","title":{"rendered":"Mettre l\u2019accent sur le plaisir permet d\u2019encourager la consommation de fruits\u00a0\u00a0"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"450\" src=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/article-1-ok.jpg\" alt=\"Assiette color\u00e9e de fruits - Equation nutrition\" class=\"wp-image-97506\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Alors que la consommation de fruits et l\u00e9gumes reste insuffisante, les strat\u00e9gies visant \u00e0 accro\u00eetre les pr\u00e9f\u00e9rences pour ces aliments se multiplient. Au travers de deux interventions compl\u00e9mentaires, une \u00e9tude r\u00e9cente a examin\u00e9 l\u2019int\u00e9r\u00eat de capitaliser sur le plaisir conf\u00e9r\u00e9 par les fruits pour am\u00e9liorer leur consommation. D&rsquo;apr\u00e8s ce travail, la pr\u00e9sentation d\u2019images de fruits attrayants est associ\u00e9e \u00e0 une intention plus importante d\u2019en consommer ainsi qu\u2019\u00e0 de meilleures attitudes \u00e0 leur \u00e9gard. Parmi les interventions test\u00e9es, l\u2019affichage s\u2019est av\u00e9r\u00e9 particuli\u00e8rement efficace pour encourager la consommation de fruits.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Bien qu\u2019elle soit principalement destin\u00e9e \u00e0 r\u00e9pondre \u00e0 des <strong>besoins physiologiques<\/strong>, la <strong>consommation d\u2019aliments<\/strong> est \u00e9galement <strong>motiv\u00e9e<\/strong> par la recherche de <strong>plaisir<\/strong>. En effet, de nombreux travaux \u00e9tablissent un lien syst\u00e9matique entre les <span class='tooltipsall tooltip_post_id_custom_3681fb22651507c096e905a80575839f classtoolTipsCustomShortCodeOnlyForMultiTooltips'>sensations h\u00e9doniques<\/span><script type=\"text\/javascript\">jQuery(\"document\").ready(function(){ toolTips('.tooltip_post_id_custom_3681fb22651507c096e905a80575839f',\"Relatives au plaisir\",'0'); });<\/script> et les <strong>choix alimentaires<\/strong> (<a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/abs\/pii\/S0195666304001266?via%3Dihub\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">De Graaf et al., 2005<\/a>\u202f; <a href=\"https:\/\/foodandnutritionresearch.net\/index.php\/fnr\/article\/view\/409\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Appleton et al., 2006<\/a>). L\u2019<strong>appr\u00e9ciation<\/strong> est notamment reconnue pour \u00eatre un <strong>d\u00e9terminant majeur<\/strong> de la <strong>consommation de fruits et l\u00e9gumes<\/strong> et permet, entre autres, de <strong>distinguer <\/strong>les <strong>grands des petits consommateurs<\/strong> (<a href=\"https:\/\/www.jandonline.org\/article\/S2212-2672(12)00470-4\/abstract\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Larson et al., 2012<\/a>; <a href=\"https:\/\/www.tandfonline.com\/doi\/full\/10.1080\/07315724.2016.1169233\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Ramsay et al., 2017<\/a>\u202f; <a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/abs\/pii\/S0195666318309486?via%3Dihub\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Appleton et al., 2019<\/a>).<\/p>\n\n\n\n<p>Un<strong> nombre croissant d\u2019interventions<\/strong> cherchent ainsi \u00e0 mettre \u00e0 profit ces liens pour <strong>accro\u00eetre les pr\u00e9f\u00e9rences<\/strong> pour les <strong>fruits et l\u00e9gumes.<\/strong> La majorit\u00e9 des travaux reposent notamment sur des <span class='tooltipsall tooltip_post_id_custom_c88d05491ff25d645b57ae424d213b28 classtoolTipsCustomShortCodeOnlyForMultiTooltips'>principes de conditionnement<\/span><script type=\"text\/javascript\">jQuery(\"document\").ready(function(){ toolTips('.tooltip_post_id_custom_c88d05491ff25d645b57ae424d213b28',\"Th\u00e9orie selon laquelle l\u2019exposition d\u2019une personne au m\u00eame stimulus offre la possibilit\u00e9 au fil du temps de conditionner ou d\u2019enseigner \u00e0 la personne (ou \u00e0 l\u2019animal) comment se comporter dans une certaine situation donn\u00e9e. La th\u00e9orie du conditionnement conceptualise l\u2019apprentissage en prouvant que ce dernier se produit en associant un stimulus \u00e0 un comportement ou une r\u00e9ponse particuli\u00e8re \",'0'); });<\/script> et rapportent des <strong>effets positifs<\/strong> sur l\u2019<strong>appr\u00e9ciation et la consommation de fruits et l\u00e9gumes<\/strong> (<a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/abs\/pii\/S0195666315003037?via%3Dihub\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Wadhrea et al., 2015<\/a> ; <a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/abs\/pii\/S0195666315003888?via%3Dihub\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Nicklaus et al. 2016 <\/a>; Hemingway et al., 2018). N\u00e9anmoins, la majeure partie des \u00e9tudes se <strong>concentre<\/strong> sur la <strong>consommation de l\u00e9gumes<\/strong> et une <strong>strat\u00e9gie similaire<\/strong> pourrait s&rsquo;av\u00e9rer pertinente pour la <strong>consommation de fruits<\/strong>. Dans ce contexte, une \u00e9tude (<a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/37247726\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Appleton et al., 2023<\/a>) a explor\u00e9 l\u2019int\u00e9r\u00eat de <strong>valoriser le plaisir conf\u00e9r\u00e9 par les fruits pour encourager leur consommation<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-la-combinaison-de-deux-interventions-basees-sur-le-plaisir-alimentaire\">La combinaison de deux interventions bas\u00e9es sur le plaisir alimentaire<\/h2>\n\n\n\n<p>Dans le cadre de ce travail, <strong>deux \u00e9tudes d\u2019exploration<\/strong> ont \u00e9t\u00e9<strong> men\u00e9es<\/strong> aupr\u00e8s de <strong>jeunes adultes britanniques<\/strong> \u00e2g\u00e9s de <strong>18 \u00e0 30 ans<\/strong>. L\u2019une s\u2019int\u00e9resse aux <strong>effets<\/strong> de la <strong>visualisation d\u2019images de fruits<\/strong>, l\u2019autre sur l\u2019efficacit\u00e9 d<strong>\u2019affiches de promotion de la sant\u00e9 <\/strong>sur\u202f :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>L\u2019intention de <strong>consommer<\/strong> des <strong>fruits,<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Les <strong>attitudes<\/strong> \u00e0 l\u2019\u00e9gard de ces aliments, <\/li>\n\n\n\n<li>La <strong>s\u00e9lection imm\u00e9diate <\/strong>et\/ou le <strong>choix ult\u00e9rieur de fruits<\/strong>.   <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Pour la <strong>premi\u00e8re \u00e9tude<\/strong>, 3 conditions de <strong>visualisations de la consommation de fruits ont \u00e9t\u00e9 test\u00e9es<\/strong>\u202f:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>2 visualisations <strong>bas\u00e9es sur le plaisir<\/strong>\u202f: images de consommation de fruits jug\u00e9s \u00ab\u202fagr\u00e9ables\/plaisants\u202f\u00bb et de fruits jug\u00e9s moins attrayants ;<\/li>\n\n\n\n<li>1 visualisation contr\u00f4le, <strong>non associ\u00e9e au plaisir<\/strong>.  <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Dans la deuxi\u00e8me \u00e9tude, <strong>2 s\u00e9ries d\u2019affiches<\/strong> de <strong>promotion des b\u00e9n\u00e9fices sant\u00e9 <\/strong>des <strong>fruits <\/strong>ont \u00e9t\u00e9 test\u00e9es. La premi\u00e8re s\u00e9rie comportait des images de fruits app\u00e9tissants (fraises, raisin) tandis que la deuxi\u00e8me pr\u00e9sentait des images de fruits jug\u00e9s moins attrayants (pommes, bananes).\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-le-plaisir-un-moyen-de-predire-les-attitudes-a-l-egard-des-fruits-et-l-intention-d-en-consommer\">Le plaisir, un moyen de pr\u00e9dire les attitudes \u00e0 l&rsquo;\u00e9gard des fruits et l\u2019intention d\u2019en consommer<\/h2>\n\n\n\n<p>Les r\u00e9sultats des \u00e9tudes montrent qu\u2019une<strong> plus grande app\u00e9tence<\/strong> pour les <strong>fruits<\/strong> ainsi que le fait d<strong>\u2019\u00e9prouver du plaisir<\/strong> en en <strong>mangeant <\/strong>sont associ\u00e9s \u00e0\u202f:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Une<strong> intention plus importante de consommer <\/strong>des fruits\u202f;<\/li>\n\n\n\n<li>Des <strong>attitudes plus positives<\/strong> \u00e0 l&rsquo;\u00e9gard de ces aliments. <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>En effet, dans la premi\u00e8re \u00e9tude, les individus du groupe ayant visualis\u00e9 des<strong> images de fruits attrayants <\/strong>ont <strong>\u00e9prouv\u00e9 plus de plaisir en consommant <\/strong>que les autres participants. Dans la deuxi\u00e8me \u00e9tude, le <strong>plaisir a \u00e9t\u00e9 associ\u00e9<\/strong> \u00e0 une <strong>probabilit\u00e9 plus importante<\/strong> de <strong>s\u00e9lection imm\u00e9diate <\/strong>du<strong> fruit <\/strong>pr\u00e9sent\u00e9 sur l\u2019affiche.<\/p>\n\n\n\n<p>Ainsi, les <strong>conclusions <\/strong>de ces \u00e9tudes soulignent l<strong>\u2019int\u00e9r\u00eat de mettre l\u2019accent sur le plaisir <\/strong>que <strong>procurent <\/strong>les <strong>fruits<\/strong> pour <strong>encourager leur consommation<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-l-affichage-une-intervention-simple-et-efficace-pour-encourager-la-consommation-de-fruits\">L\u2019affichage, une intervention simple et efficace pour encourager la consommation de fruits<\/h2>\n\n\n\n<p>Comme d\u00e9montr\u00e9 dans la deuxi\u00e8me \u00e9tude, l<strong>\u2019utilisation d\u2019affiches<\/strong> constitue une <strong>intervention simple<\/strong> et efficace pour <strong>promouvoir la consommation de fruits<\/strong>. Des travaux ant\u00e9rieurs ont notamment montr\u00e9 que la <strong>formulation de messages courts<\/strong> et <strong>accessibles<\/strong> permet d<strong>\u2019am\u00e9liorer <\/strong>toute une <strong>s\u00e9rie de comportements de sant\u00e9<\/strong>, y compris la <strong>consommation de fruits et l\u00e9gumes <\/strong>(<a href=\"https:\/\/academic.oup.com\/abm\/article\/43\/1\/101\/4563944?login=false\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Gallagher et al., 2011<\/a> ; Forberger et al., 2019). L\u2019affichage de<strong> fruits attrayants<\/strong>, de mani\u00e8re \u00e0 <strong>tenir compte des pr\u00e9f\u00e9rences individuelles<\/strong>, pourrait \u00e9galement <strong>renforcer ces effets.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Dans une optique de <strong>sant\u00e9 publique<\/strong>, les auteurs soulignent que de telles interventions sont <strong>pertinentes<\/strong> car <strong>faciles \u00e0 d\u00e9ployer<\/strong> et <strong>rentables<\/strong>. Bien que l&rsquo;<strong>ampleur des effets<\/strong> puisse \u00eatre <strong>limit\u00e9e<\/strong>, la <strong>transposition \u00e0 l&rsquo;ensemble de la population<\/strong> pourrait, selon eux, avoir des <strong>effets consid\u00e9rables<\/strong> sur la <strong>sant\u00e9<\/strong> et la <strong>soci\u00e9t\u00e9<\/strong>.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Bas\u00e9 sur : Appleton KM, Adams C. A role for enjoyment for encouraging fruit consumption. Appetite. 2023 Aug 1;187:106609.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"block__stylized-list\">\n    <div class=\"block__stylized-list__leading\" id=\"block__stylized-list__leading\">\n        <i class=\"fa-classic fa-regular fa-pen-to-square\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n        <strong>M\u00e9thodologie<\/strong>\n    <\/div>\n    <div id=\"block__stylized-list__content\" style=\"display: none;\"><ul>\n<li>Deux \u00e9tudes d\u2019exploration ont \u00e9t\u00e9 pr\u00e9sent\u00e9es dans cet article (\u00e9tude 1, n = 142 ; \u00e9tude 2, n = 221).<\/li>\n<li>Dans les deux \u00e9tudes, les participants \u00e2g\u00e9s de 18-30 ans ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9partis de mani\u00e8re al\u00e9atoire selon les conditions respectives test\u00e9es.<\/li>\n<li>3 conditions sont test\u00e9es dans l\u2019\u00e9tude 1\u202f:<\/li>\n<p>* Une visualisation d&rsquo;une exp\u00e9rience de consommation de fruits plaisants, bas\u00e9e sur la consigne : \u00ab\u00a0<em>Imaginez-vous en train de faire l&rsquo;action suivante : Demain, vous prendrez une portion de fruits en guise de collation\u202f; choisissez un fruit que vous savez appr\u00e9cier et que vous jugez d\u00e9licieux<\/em>\u202f\u00bb\u202f;<\/p>\n<p>*Une visualisation d&rsquo;une exp\u00e9rience de consommation de fruits non agr\u00e9ables, bas\u00e9e sur la consigne suivante : \u00ab\u00a0<em>Demain, vous prendrez une portion de fruits en guise de collation\u202f; choisissez un fruit que vous n\u2019appr\u00e9ciez pas, que vous jugez d\u00e9sagr\u00e9able<\/em>\u202f\u00bb ;<\/p>\n<p>*Une visualisation contr\u00f4le, bas\u00e9e sur la consigne suivante : \u00ab\u00a0<em>Imaginez-vous en train de faire l&rsquo;action suivante : consommer une portion de fruits<\/em>\u00a0\u00bb ;<\/p>\n<li> Dans l\u2019\u00e9tude 2, deux s\u00e9ries d&rsquo;affiches de promotion de la sant\u00e9 recommandant la consommation de fruits pour maintenir un poids corporel normal, ont \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9es\u202f: <\/li>\n<p>*La premi\u00e8re visait \u00e0 susciter un plaisir plus \u00e9lev\u00e9, en utilisant des fraises et des raisins comme exemples de fruits ;<\/p>\n<p>*La deuxi\u00e8me visait \u00e0 susciter un plaisir standard, en utilisant des pommes et des bananes comme exemples de fruits.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"block__solid-colored\">\n    <div class=\"block__solid-colored__leading\">\n        <i class=\"fa-classic fa-regular fa-square-check\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n        <strong>Messages cl\u00e9s<\/strong>\n    <\/div>\n    <div class=\"block__solid-colored__content\"><ul>\n<li>Une grande app\u00e9tence pour les fruits ainsi que le fait d\u2019\u00e9prouver du plaisir en en mangeant sont associ\u00e9s \u00e0\u202fune intention plus importante de consommer des fruits\u202fet \u00e0 des attitudes plus positives \u00e0 l&rsquo;\u00e9gard de ces aliments.<\/li>\n<li> Ces deux \u00e9tudes soulignent l\u2019int\u00e9r\u00eat de mettre l\u2019accent sur le plaisir que procurent les fruits pour encourager leur consommation.<\/li>\n<li> L\u2019utilisation d\u2019affiches constitue une intervention simple et efficace pour promouvoir la consommation de fruits.<\/li>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"block__reference\">\n    <div class=\"block__reference__leading\" id=\"block__reference__leading\">\n        <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share-from-square\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n        <strong>R\u00e9f\u00e9rences<\/strong>\n    <\/div>\n    <div class=\"block__reference__entries\" id=\"block__reference__entries\" style=\"display: none;\">\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span> de Graaf C, et al. Food acceptability in field studies with US army men and women: relationship with food intake and food choice after repeated exposures. Appetite. 2005 Feb;44(1):23-31. <\/span>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span> Appleton, K. M. Behavioural determinants of daily energy intake during a 28-day outdoor expedition in Arctic Norway. Scandinavian Journal of Food &#038; Nutrition 2006;50:139\u2013146. <\/span>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span>Larson N, et al. Predictors of fruit and vegetable intake in young adulthood. J Acad Nutr Diet. 2012 Aug;112(8):1216-22. <\/span>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span>Ramsay SA, et al. A Comparison of College Students&rsquo; Reported Fruit and Vegetable Liking and Intake from Childhood to Adulthood. J Am Coll Nutr. 2017 Jan;36(1):28-37. <\/span>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span>Appleton KM, et al. Modelling positive consequences: Increased vegetable intakes following modelled enjoyment versus modelled intake. Appetite. 2019 Sep 1;140:76-81. <\/span>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span>Wadhera D, et al. Teaching children to like and eat vegetables. Appetite. 2015 Oct;93:75-84.  <\/span>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span>Nicklaus S. The role of food experiences during early childhood in food pleasure learning. Appetite. 2016 Sep 1;104:3-9. <\/span>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span>Marty L, et al. Learned pleasure from eating: An opportunity to promote healthy eating in children? Appetite. 2018 Jan 1;120:265-274. <\/span>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span><\/span>\n            <\/div>\n            <\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"template":"","class_list":["post-97505","article_revue","type-article_revue","status-publish","hentry"],"acf":{"references":"","auteur":"","source":"","revue":[{"ID":97441,"post_author":"25","post_date":"2024-03-28 10:37:51","post_date_gmt":"2024-03-28 09:37:51","post_content":"<!-- wp:image {\"id\":97469,\"sizeSlug\":\"full\",\"linkDestination\":\"none\"} -->\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img src=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Edito-ok.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-97469\"\/><\/figure>\n<!-- \/wp:image -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Si les <strong>effets b\u00e9n\u00e9fiques des fruits et l\u00e9gumes<\/strong> sur la <strong>pr\u00e9vention des maladies non transmissibles<\/strong> sont <strong>largement reconnus<\/strong> (<a href=\"https:\/\/academic.oup.com\/ije\/article\/46\/3\/1029\/3039477\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Aune et al., 2017<\/a> ; <a href=\"https:\/\/pesquisa.bvsalud.org\/portal\/resource\/pt\/lis-LISBR1.1-9329\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">OMS, 2003<\/a>), leur <strong>consommation <\/strong>reste <strong>insuffisante <\/strong>et <strong>en de\u00e7\u00e0 des recommandations<\/strong> fix\u00e9es par l'OMS. En 2019, <strong>seuls 12% de la population d\u00e9clarent consommer les 5 portions recommand\u00e9es quotidiennement <\/strong>et 3<strong>3% des europ\u00e9ens \u00e2g\u00e9s de plus de 15 ans n\u2019en consommer aucune<\/strong> (<a href=\"https:\/\/ec.europa.eu\/eurostat\/fr\/web\/products-eurostat-news\/-\/ddn-20220104-1\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Eurostat, 2022<\/a>).<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p><strong>Encourager la consommation<\/strong> de <strong>fruits et l\u00e9gumes <\/strong>constitue un <strong>enjeu majeur <\/strong>de <strong>sant\u00e9 publique<\/strong>. Pour ce faire, diff\u00e9rentes strat\u00e9gies bas\u00e9es sur des <strong>approches ludiques<\/strong>, <strong>sensorielles <\/strong>et <strong>pratiques <\/strong>sont <strong>d\u00e9ploy\u00e9es<\/strong>. Des travaux r\u00e9cents ont notamment d\u00e9montr\u00e9 que l\u2019<strong>appr\u00e9ciation <\/strong>et le<strong> plaisir<\/strong> constituent des <strong>d\u00e9terminants majeurs de la consommation de fruits et l\u00e9gumes<\/strong> (<a href=\"https:\/\/www.tandfonline.com\/doi\/full\/10.1080\/07315724.2016.1169233\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Ramsay et al., 2017 <\/a>; <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.foodqual.2019.02.007\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Appleton et al., 2019).<\/a><\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Ce mois-ci, l'\u00e9dition d\u2019\u00c9quation Nutrition met en lumi\u00e8re trois articles r\u00e9cents explorant le r\u00f4le du <strong>plaisir <\/strong>comme <strong>levier <\/strong>pour <strong>augmenter la consommation de fruits et l\u00e9gumes<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Le premier article explore le <strong>potentiel <\/strong>du <strong>plaisir <\/strong>pour <strong>stimuler<\/strong> la <strong>curiosit\u00e9 <\/strong>et le <strong>d\u00e9sir<\/strong>, et par cons\u00e9quent, <strong>encourager la consommation de fruits<\/strong>. Dans ce travail, deux \u00e9tudes d\u2019exploration ont \u00e9t\u00e9 men\u00e9es aupr\u00e8s de jeunes adultes britanniques. Chacune examine de mani\u00e8re respective les <strong>effets <\/strong>de la <strong>visualisation d\u2019images de fruits<\/strong> et d\u2019<strong>affiches de promotion de la sant\u00e9<\/strong> comportant des <strong>fruits<\/strong>, sur la <strong>consommation<\/strong> de ces aliments. Les r\u00e9sultats montrent que les <strong>attitudes positives \u00e0 l\u2019\u00e9gard des fruits<\/strong> sont <strong>associ\u00e9es <\/strong>\u00e0 une <strong>meilleure appr\u00e9ciation<\/strong> et une <strong>plus grande s\u00e9lection imm\u00e9diate de fruits<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Le deuxi\u00e8me article a \u00e9valu\u00e9 l'<strong>impact<\/strong> d'une <strong>intervention \u00e0 domicile <\/strong>sur la <strong>valeur \u00e9nerg\u00e9tique <\/strong>de <strong>collations consomm\u00e9es <\/strong>par les <strong>enfants<\/strong>. Les r\u00e9sultats montrent que les <strong>enfants ayant b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 de cette intervention<\/strong> ax\u00e9e sur le <strong>plaisir <\/strong>ont consomm\u00e9 des <strong>collations moins caloriques<\/strong> et <strong>diminu\u00e9 <\/strong>leur <strong>apport \u00e9nerg\u00e9tique total<\/strong>. Ces conclusions soulignent ainsi le <strong>r\u00f4le du plaisir<\/strong> dans la <strong>r\u00e9gulation de l\u2019apport \u00e9nerg\u00e9tique<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Le dernier article est une prise de position de la <a href=\"https:\/\/www.google.com\/url?sa=t&amp;rct=j&amp;q=&amp;esrc=s&amp;source=web&amp;cd=&amp;cad=rja&amp;uact=8&amp;ved=2ahUKEwiZvfql3dCEAxWGfKQEHY9eANAQFnoECBYQAQ&amp;url=https%3A%2F%2Fwww.vegkit.com.au%2Flink%2Fcf6b9af79a8849e890d5f0275efb3a9e.aspx&amp;usg=AOvVaw13HUmqLHScJtTME2XP8KZD&amp;opi=89978449\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>Vege<\/strong><\/a><strong><a href=\"https:\/\/www.google.com\/url?sa=t&amp;rct=j&amp;q=&amp;esrc=s&amp;source=web&amp;cd=&amp;cad=rja&amp;uact=8&amp;ved=2ahUKEwiZvfql3dCEAxWGfKQEHY9eANAQFnoECBYQAQ&amp;url=https%3A%2F%2Fwww.vegkit.com.au%2Flink%2Fcf6b9af79a8849e890d5f0275efb3a9e.aspx&amp;usg=AOvVaw13HUmqLHScJtTME2XP8KZD&amp;opi=89978449\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">table Intake Strategic Alliance<\/a> qui met en avant trois points cl\u00e9s de bonnes pratiques<\/strong> pour <strong>encourager la consommation de l\u00e9gumes<\/strong> chez les <strong>enfants<\/strong>. Le premier consiste notamment \u00e0 <strong>mettre l'accent non plus sur la sant\u00e9<\/strong>, mais sur l'<strong>appr\u00e9ciation et le plaisir<\/strong> que procurent la <strong>consommation de l\u00e9gumes<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Ensemble, ces trois articles confirment que le <strong>plaisir joue un r\u00f4le \u00e9vident dans la stimulation de l'int\u00e9r\u00eat et de la volont\u00e9 de consommer des aliments sains<\/strong> comme les <strong>fruits et les l\u00e9gumes<\/strong>, ainsi que dans la <strong>r\u00e9gulation de l\u2019apport \u00e9nerg\u00e9tique<\/strong>. De plus, ces travaux soulignent la <strong>n\u00e9cessit\u00e9 de faire du plaisir un \u00e9l\u00e9ment tangible lors du d\u00e9ploiement d'initiatives<\/strong> visant \u00e0 <strong>am\u00e9liorer la consommation de fruits et l\u00e9gumes<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:acf\/pictureable {\"name\":\"acf\/pictureable\",\"data\":{\"authors_0_fully_name\":\"Sandrine Monnery-Patris \",\"_authors_0_fully_name\":\"field_pictureable_author_fully_name\",\"authors_0_profession\":\"Chercheure en d\u00e9veloppement de l\u2019enfant et des comportements alimentaires \",\"_authors_0_profession\":\"field_pictureable_author_profession\",\"authors_0_information\":\"CSGA, INRAE Dijon, France\",\"_authors_0_information\":\"field_pictureable_author_information\",\"authors_0_picture\":97433,\"_authors_0_picture\":\"field_pictureable_author_picture\",\"authors\":1,\"_authors\":\"field_pictureable_authors\"},\"align\":\"center\",\"mode\":\"auto\"} \/-->\n\n<!-- wp:acf\/about {\"name\":\"acf\/about\",\"data\":{\"title\":\"A propos de l'auteur\",\"_title\":\"field_about_title\",\"content\":\"Sandrine Monnery-Patris est chercheure au Centre des Sciences du Go\u00fbt et de l\u2019Alimentation \u2013 INRAE de Dijon, sp\u00e9cialiste du d\u00e9veloppement de l\u2019enfant et des comportements alimentaires (Psychologie Cognitive et Psychologie du D\u00e9veloppement).\\r\\nFace aux nouveaux enjeux de l\u2019alimentation (sant\u00e9, \u00e9quit\u00e9, durabilit\u00e9), ses recherches visent \u00e0 comprendre les d\u00e9terminants sensoriels, cognitifs et sociaux des comportements alimentaires d\u00e8s l\u2019enfance. Elles ambitionnent de comprendre et d\u2019agir sur les d\u00e9terminants de la consommation, des m\u00e9canismes d\u2019acquisition, de r\u00e9silience et d\u2019alt\u00e9ration des habitudes alimentaires, en d\u00e9veloppant des interventions in\u00e9dites bas\u00e9es sur le plaisir sensoriel, commensal et symbolique pour accompagner les mangeurs vers des choix plus vertueux pour la sant\u00e9 et l\u2019environnement. Ces \u00e9tudes int\u00e8grent l\u2019\u00e9tude de \u2018nouveaux\u2019 comportements en relation avec des \u00e9volutions soci\u00e9tales afin d\u2019am\u00e9liorer de fa\u00e7on inclusive et digne la sant\u00e9 et le bien-\u00eatre de tous les mangeurs pour une alimentation plus saine, plus durable, source de plaisir et solidaire.\\r\\n\",\"_content\":\"field_about_content\"},\"align\":\"center\",\"mode\":\"auto\"} \/-->\n\n<!-- wp:acf\/solid-colored {\"name\":\"acf\/solid-colored\",\"data\":{\"pictogram\":\"{ \\u0022style\\u0022 : \\u0022regular\\u0022, \\u0022id\\u0022 : \\u0022square-check\\u0022, \\u0022label\\u0022 : \\u0022Square check\\u0022, \\u0022unicode\\u0022 : \\u0022f14a\\u0022 }\",\"_pictogram\":\"field_solid-colored_pictogram\",\"title\":\"Note de l'\u00e9quipe d'Aprifel - \u00c9galement \u00e0 d\u00e9couvrir dans ce num\u00e9ro d'Equation Nutrition\",\"_title\":\"field_solid-colored_title\",\"content\":\"\\u003cul\\u003e\\r\\n\\t\\u003cli\\u003e\\u003ca 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