{"id":97255,"date":"2024-02-27T15:33:35","date_gmt":"2024-02-27T14:33:35","guid":{"rendered":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=article_revue&#038;p=97255"},"modified":"2024-02-27T15:33:45","modified_gmt":"2024-02-27T14:33:45","slug":"en-bref-politiques-publiques-mexique-environnement-alimentaire","status":"publish","type":"article_revue","link":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/en-bref-politiques-publiques-mexique-environnement-alimentaire\/","title":{"rendered":"En bref"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"450\" src=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/image.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-97165\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>D\u00e9couvrez 5 articles r\u00e9cents issus de notre veille scientifique sur l&rsquo;alimentation saine et durable. <\/p>\n\n\n\n<div class=\"block__brief\">\n    <strong class=\"block__brief__title\"><\/strong>\n    <span class=\"block__brief__subtitle\"><\/span>\n    <div class=\"block__brief__briefs\">\n                    <div class=\"block__brief__brief\">\n                <div class=\"block__brief__brief__image\">\n                    <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/Breve-1-ok.jpg\" alt=\"\">\n                <\/div>\n                <strong class=\"block__brief__brief__title@sm\">USA : les consommateurs de fruits rouges ont une alimentation de meilleure qualit\u00e9 et moins de facteur de risque cardio-m\u00e9taboliques<\/strong>\n                <div class=\"block__brief__brief__data\">\n                    <strong class=\"block__brief__brief__title\">USA : les consommateurs de fruits rouges ont une alimentation de meilleure qualit\u00e9 et moins de facteur de risque cardio-m\u00e9taboliques<\/strong>\n                    <div class=\"block__brief__brief__content\"><p>Une \u00e9tude r\u00e9cente a analys\u00e9 les niveaux de consommation de fruits rouges d\u2019<span class='tooltipsall tooltip_post_id_custom_495b1540801156514c9089b950557b9d classtoolTipsCustomShortCodeOnlyForMultiTooltips'>adultes<\/span><script type=\"text\/javascript\">jQuery(\"document\").ready(function(){ toolTips('.tooltip_post_id_custom_495b1540801156514c9089b950557b9d',\"plus de 20 ans\",'0'); });<\/script> et examin\u00e9 les \u00e9ventuelles associations avec la <span class='tooltipsall tooltip_post_id_custom_3672f4ab011de83443b66c7e6de8b1d3 classtoolTipsCustomShortCodeOnlyForMultiTooltips'>qualit\u00e9 de l&rsquo;alimentation<\/span><script type=\"text\/javascript\">jQuery(\"document\").ready(function(){ toolTips('.tooltip_post_id_custom_3672f4ab011de83443b66c7e6de8b1d3',\"Mesur\u00e9e \u00e0 l\\'aide de l\\'indice d\\'alimentation saine HEI-2015\",'0'); });<\/script> et les <span class='tooltipsall tooltip_post_id_custom_f85c81253deaa9753e88b15c850bb6e2 classtoolTipsCustomShortCodeOnlyForMultiTooltips'>facteurs de risque cardiom\u00e9taboliques<\/span><script type=\"text\/javascript\">jQuery(\"document\").ready(function(){ toolTips('.tooltip_post_id_custom_f85c81253deaa9753e88b15c850bb6e2',\"IMC, tour de taille, pressions art\u00e9rielles systolique et diastolique, cholest\u00e9rol total, HDL-cholest\u00e9rol, LDL-cholest\u00e9rol, h\u00e9moglobine glyqu\u00e9e, triglyc\u00e9rides, glucose, insuline et mod\u00e8le hom\u00e9ostasique d\\'\u00e9valuation de la r\u00e9sistance \u00e0 l\\'insuline\",'0'); });<\/script>. Les donn\u00e9es relatives \u00e0 l\u2019alimentation de 33 082 adultes issus de l&rsquo;enqu\u00eate nationale sur la sant\u00e9 et la nutrition ont \u00e9t\u00e9 recueillies. D\u2019apr\u00e8s les r\u00e9sultats, environ 25% des adultes am\u00e9ricains consomment des fruits rouges, la consommation moyenne de fraises \u00e9tant plus \u00e9lev\u00e9e que celles des autres baies. Les consommateurs de fruits rouges pr\u00e9sentent un score d&rsquo;alimentation saine significativement plus \u00e9lev\u00e9 et des facteurs cardiom\u00e9taboliques meilleurs que les non-consommateurs. Ce travail sugg\u00e8re ainsi que les fruits rouges exercent un r\u00f4le positif dans la qualit\u00e9 de l\u2019alimentation et dans la sant\u00e9 cardiom\u00e9tabolique.<\/p>\n<\/div>\n                                            <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/38242289\/\"\n                            class=\"block__brief__brief__link\"\n                            target=\"_blank\"\n                        >\n                            https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/38242289\/\n                        <\/a>\n                                                        <\/div>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__brief__brief\">\n                <div class=\"block__brief__brief__image\">\n                    <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/Breve-2-ok.jpg\" alt=\"\">\n                <\/div>\n                <strong class=\"block__brief__brief__title@sm\">Encourager des changements alimentaires sains et durables : privil\u00e9gier les messages concrets, positifs et mettant en avant les b\u00e9n\u00e9fices individuels<\/strong>\n                <div class=\"block__brief__brief__data\">\n                    <strong class=\"block__brief__brief__title\">Encourager des changements alimentaires sains et durables : privil\u00e9gier les messages concrets, positifs et mettant en avant les b\u00e9n\u00e9fices individuels<\/strong>\n                    <div class=\"block__brief__brief__content\"><p>Une \u00e9tude r\u00e9cente a examin\u00e9 les r\u00e9actions de jeunes adultes face \u00e0 des messages encourageant des changements alimentaires en faveur d\u2019une alimentation plus saine et durable. Dans ce but, 4 groupes de discussion en ligne rassemblant de <span class='tooltipsall tooltip_post_id_custom_6659f633dcb96fa6c7f05a9aadeeadcb classtoolTipsCustomShortCodeOnlyForMultiTooltips'>jeunes am\u00e9ricains \u00e2g\u00e9s de 18 \u00e0 25 ans<\/span><script type=\"text\/javascript\">jQuery(\"document\").ready(function(){ toolTips('.tooltip_post_id_custom_6659f633dcb96fa6c7f05a9aadeeadcb',\"n = 28 ; 61% de femmes\",'0'); });<\/script> ont \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9s. Chaque groupe a \u00e9t\u00e9 confront\u00e9 \u00e0 <span class='tooltipsall tooltip_post_id_custom_a49d94e569b4d68a911141b742df3be1 classtoolTipsCustomShortCodeOnlyForMultiTooltips'>3 types de messages<\/span><script type=\"text\/javascript\">jQuery(\"document\").ready(function(){ toolTips('.tooltip_post_id_custom_a49d94e569b4d68a911141b742df3be1',\"Substituer la viande par des alternatives v\u00e9g\u00e9tales ; remplacer les jus par des fruits entiers ; remplacer le lait entier par du lait demi-\u00e9cr\u00e9m\u00e9\",'0'); });<\/script> incitant \u00e0 changer ses habitudes alimentaires. D\u2019apr\u00e8s ce travail, les messages per\u00e7us comme les plus efficaces sont courts, pertinents, adoptent un ton positif, \u00e9voquent des changements alimentaires r\u00e9alisables et associent ces changements \u00e0 des cons\u00e9quences claires. Les th\u00e9matiques ayant suscit\u00e9 le plus de r\u00e9actions sont celles qui soulignent que m\u00eames les plus petits changements peuvent avoir d\u2019importants effets sur la sant\u00e9 et l&rsquo;environnement, et qui abordent les potentiels effets n\u00e9fastes des choix alimentaires. <\/p>\n<\/div>\n                                            <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/38246428\/\"\n                            class=\"block__brief__brief__link\"\n                            target=\"_blank\"\n                        >\n                            https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/38246428\/\n                        <\/a>\n                                                        <\/div>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__brief__brief\">\n                <div class=\"block__brief__brief__image\">\n                    <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/Breve-3-ok.jpg\" alt=\"\">\n                <\/div>\n                <strong class=\"block__brief__brief__title@sm\">Etats-Unis : comparaison de deux interventions d\u2019\u00e9ducation \u00e0 la sant\u00e9 pour promouvoir de meilleures habitudes alimentaires <\/strong>\n                <div class=\"block__brief__brief__data\">\n                    <strong class=\"block__brief__brief__title\">Etats-Unis : comparaison de deux interventions d\u2019\u00e9ducation \u00e0 la sant\u00e9 pour promouvoir de meilleures habitudes alimentaires <\/strong>\n                    <div class=\"block__brief__brief__content\"><p>Depuis 2011, le gouvernement am\u00e9ricain soutient <span class='tooltipsall tooltip_post_id_custom_46a483d74ceb13050d0f50859e187ab6 classtoolTipsCustomShortCodeOnlyForMultiTooltips'>2 approches<\/span><script type=\"text\/javascript\">jQuery(\"document\").ready(function(){ toolTips('.tooltip_post_id_custom_46a483d74ceb13050d0f50859e187ab6',\"Le comptage des calories du programme de pr\u00e9vention du diab\u00e8te et l\\'adh\u00e9sion aux directives nutritionnelles f\u00e9d\u00e9rales www.choosemyplate.gov MyPlate.\",'0'); });<\/script> visant \u00e0 am\u00e9liorer la composition de la masse grasse de la population. Une \u00e9tude r\u00e9cente a cherch\u00e9 \u00e0 comparer les effets de ces approches sur la sati\u00e9t\u00e9 et sur la composition corporelle de 261 adultes aux revenus modestes. Sur un suivi de 12 mois, les participants ont assist\u00e9 \u00e0 11 sessions d\u2019\u00e9ducation \u00e0 la sant\u00e9 comportant des messages issus du programme MyPlate ou du programme de pr\u00e9vention contre le diab\u00e8te. Les r\u00e9sultats montrent que les scores de sati\u00e9t\u00e9 ont augment\u00e9 pour l\u2019ensemble des participants bien qu\u2019aucune perte de poids significative n\u2019ait \u00e9t\u00e9 rapport\u00e9e. Seul le groupe ayant b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 des interventions MyPlate a r\u00e9duit son tour de taille de 2 cm apr\u00e8s l\u2019intervention. A l\u2019issue des 12 mois, les deux groupes ont d\u00e9clar\u00e9 avoir augment\u00e9 leur consommation de fruits et l\u00e9gumes et r\u00e9duit celle de boissons sucr\u00e9es. Ce travail d\u00e9montre ainsi le potentiel d\u2019interventions d\u2019\u00e9ducation \u00e0 la sant\u00e9 pour promouvoir de meilleures habitudes alimentaires et am\u00e9liorer certains param\u00e8tres anthropom\u00e9triques. <\/p>\n<\/div>\n                                            <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/38226935\/\"\n                            class=\"block__brief__brief__link\"\n                            target=\"_blank\"\n                        >\n                            https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/38226935\/\n                        <\/a>\n                                                        <\/div>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__brief__brief\">\n                <div class=\"block__brief__brief__image\">\n                    <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/Breve-4-ok.jpg\" alt=\"\">\n                <\/div>\n                <strong class=\"block__brief__brief__title@sm\">Politiques publiques : le Mexique un exemple \u00e0 suivre concernant l\u2019am\u00e9lioration de l\u2019environnement alimentaire<\/strong>\n                <div class=\"block__brief__brief__data\">\n                    <strong class=\"block__brief__brief__title\">Politiques publiques : le Mexique un exemple \u00e0 suivre concernant l\u2019am\u00e9lioration de l\u2019environnement alimentaire<\/strong>\n                    <div class=\"block__brief__brief__content\"><p>Face \u00e0 l\u2019augmentation de la pr\u00e9valence du surpoids et de l\u2019ob\u00e9sit\u00e9 au Mexique, les autorit\u00e9s publiques ont \u00e9labor\u00e9 plusieurs strat\u00e9gies visant \u00e0 am\u00e9liorer l\u2019environnement alimentaire et promouvoir des comportements sains. Une \u00e9tude r\u00e9cente les pr\u00e9sente et les \u00e9value. Ces mesures comprennent des taxes, l\u2019\u00e9tiquetage en face avant des emballages, un encadrement du marketing alimentaire, ainsi que des recommandations alimentaires. Cette \u00e9tude souligne l\u2019importance du d\u00e9ploiement de telles strat\u00e9gies dans des r\u00e9gions o\u00f9 les in\u00e9galit\u00e9s socio-\u00e9conomiques sont marqu\u00e9es et les choix alimentaires sains limit\u00e9s. L\u2019exp\u00e9rience mexicaine en mati\u00e8re de conception, de mise en \u0153uvre et d\u2019\u00e9valuation de politiques publiques peut \u00eatre utile \u00e0 d\u2019autres pays en voie de d\u00e9veloppement confront\u00e9s \u00e0 des d\u00e9fis similaires. <\/p>\n<\/div>\n                                            <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/38246349\/\"\n                            class=\"block__brief__brief__link\"\n                            target=\"_blank\"\n                        >\n                            https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/38246349\/\n                        <\/a>\n                                                        <\/div>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__brief__brief\">\n                <div class=\"block__brief__brief__image\">\n                    <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/Breve-5-ok.jpg\" alt=\"\">\n                <\/div>\n                <strong class=\"block__brief__brief__title@sm\">\u00ab A good way to start the day \u00bb : une \u00e9tude britannique explore le potentiel des l\u00e9gumes pour le petit d\u00e9jeuner<\/strong>\n                <div class=\"block__brief__brief__data\">\n                    <strong class=\"block__brief__brief__title\">\u00ab A good way to start the day \u00bb : une \u00e9tude britannique explore le potentiel des l\u00e9gumes pour le petit d\u00e9jeuner<\/strong>\n                    <div class=\"block__brief__brief__content\"><p>La consommation de l\u00e9gumes chez les enfants britanniques pourrait \u00eatre largement am\u00e9lior\u00e9e. Afin d\u2019envisager une nouvelle occasion de consommation, une \u00e9tude a recueilli les perceptions et exp\u00e9riences de <span class='tooltipsall tooltip_post_id_custom_680b988d04a5fa61cf4c7fb93a9a0f5b classtoolTipsCustomShortCodeOnlyForMultiTooltips'>parents<\/span><script type=\"text\/javascript\">jQuery(\"document\").ready(function(){ toolTips('.tooltip_post_id_custom_680b988d04a5fa61cf4c7fb93a9a0f5b',\"entretiens semi-structur\u00e9s men\u00e9s avec 18 parents \u00e2g\u00e9s de 27 \u00e0 51 ans.\",'0'); });<\/script> concernant le fait de proposer des l\u00e9gumes \u00e0 leurs <span class='tooltipsall tooltip_post_id_custom_1d2e0d9e0cd0aad5d094c3769153abd5 classtoolTipsCustomShortCodeOnlyForMultiTooltips'>enfants<\/span><script type=\"text\/javascript\">jQuery(\"document\").ready(function(){ toolTips('.tooltip_post_id_custom_1d2e0d9e0cd0aad5d094c3769153abd5',\"\u00e2ge compris entre 18 mois et 4 ans\",'0'); });<\/script> au petit-d\u00e9jeuner. Si les parents \u00e9taient largement favorables \u00e0 l&rsquo;id\u00e9e, ils citent comme freins les normes sociales\/comportementales, des contraintes pratiques et le fait que les enfants n&rsquo;aiment g\u00e9n\u00e9ralement pas les l\u00e9gumes. Parmi les leviers propos\u00e9s, ils indiquent le fait que les enfants n&rsquo;ont pas encore d\u00e9velopp\u00e9 \u00e0 cet \u00e2ge de normes sociales en mati\u00e8re d&rsquo;alimentation. Ils sugg\u00e8rent \u00e9galement des <span class='tooltipsall tooltip_post_id_custom_a4643385168be4a70c0e9dc5773c050f classtoolTipsCustomShortCodeOnlyForMultiTooltips'>solutions pratiques<\/span><script type=\"text\/javascript\">jQuery(\"document\").ready(function(){ toolTips('.tooltip_post_id_custom_a4643385168be4a70c0e9dc5773c050f',\"par exemple, les pr\u00e9parer la veille ou des astuces pour pr\u00e9parer les l\u00e9gumes d\\'une mani\u00e8re rapide.\",'0'); });<\/script> et trouvent n\u00e9cessaire d&rsquo;avoir des campagnes d&rsquo;information\/sensibilisation pour comprendre comment et pourquoi les l\u00e9gumes devraient \u00eatre int\u00e9gr\u00e9s au petit-d\u00e9jeuner des enfants.<\/p>\n<\/div>\n                                            <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/38301866\/\"\n                            class=\"block__brief__brief__link\"\n                            target=\"_blank\"\n                        >\n                            https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/38301866\/\n                        <\/a>\n                                                        <\/div>\n            <\/div>\n            <\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"template":"","class_list":["post-97255","article_revue","type-article_revue","status-publish","hentry"],"acf":{"auteur":"","source":"","revue":[{"ID":97254,"post_author":"25","post_date":"2024-02-27 15:29:58","post_date_gmt":"2024-02-27 14:29:58","post_content":"<!-- wp:image {\"id\":97201,\"sizeSlug\":\"full\",\"linkDestination\":\"none\"} -->\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img src=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/Edito-ok.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-97201\"\/><\/figure>\n<!-- \/wp:image -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Ainsi que le d\u00e9finit la FAO, <strong>concevoir des r\u00e9gimes alimentaires durables<\/strong> n\u00e9cessite de <strong>garantir un \u00e9quilibre entre les quatre dimensions<\/strong> - environnementale, \u00e9conomique, nutritionnelle et socioculturelle \u2013 de la <strong>durabilit\u00e9 <\/strong>(<a href=\"https:\/\/www.fao.org\/nutrition\/education\/food-dietary-guidelines\/background\/sustainable-dietary-guidelines\/en\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">FAO, 2010<\/a>).<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Si cette <strong>d\u00e9finition <\/strong>est <strong>pertinente <\/strong>\u00e0 l\u2019\u00e9chelle <strong>mondiale<\/strong>, sa <strong>mise en \u0153uvre<\/strong> au niveau <strong>national <\/strong>ou <strong>r\u00e9gional <\/strong>reste <strong>complexe<\/strong>. En effets, les <strong>habitudes culturelles<\/strong> et <strong>alimentaires varient consid\u00e9rablement <\/strong>dans le monde. Ainsi, <strong>\u00e9laborer des r\u00e9gimes alimentaires sains, nutritionnellement ad\u00e9quats, abordables et culturellement acceptables constitue un v\u00e9ritable d\u00e9fi<\/strong>. Pour le relever, plusieurs approches bas\u00e9es sur la <strong>mod\u00e9lisation <\/strong>sont utilis\u00e9es par les chercheurs, chacune pr\u00e9sentant des <strong>variations m\u00e9thodologiques <\/strong>et des<strong> objectifs diff\u00e9rents<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Ce mois-ci, l\u2019\u00e9dition d\u2019\u00c9quation Nutrition met en avant trois publications scientifiques r\u00e9centes illustrant le <strong>r\u00f4le <\/strong>de ces <strong>diff\u00e9rentes approches <\/strong>de <strong>mod\u00e9lisation <\/strong>dans la <strong>compr\u00e9hension <\/strong>et l\u2019<strong>adh\u00e9sion<\/strong> \u00e0 des<strong> r\u00e9gimes alimentaires plus sains et durables<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Le premier article aborde les <strong>d\u00e9fis <\/strong>li\u00e9s \u00e0 la <strong>d\u00e9finition <\/strong>de <strong>mod\u00e8les alimentaires <\/strong>\u00e0 la fois <strong>sains <\/strong>et <strong>durables <\/strong>\u00e0 travers l\u2019exemple du Royaume-Uni. Ce travail montre qu'il est actuellement <strong>difficile de transposer des principes globaux aux contextes nationaux <\/strong>et de <strong>comparer les directives recommandations alimentaires nationales <\/strong>en raison notamment de <strong>diff\u00e9rences m\u00e9thodologiques<\/strong> - hypoth\u00e8ses, contraintes, utilisation de donn\u00e9es\u2026 - dans leur <strong>\u00e9laboration<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Le deuxi\u00e8me \u00e9value et compare la <strong>qualit\u00e9 nutritionnelle<\/strong> et l'<strong>impact environnemental<\/strong> de l\u2019<strong>alimentation<\/strong> des adultes fran\u00e7ais (donn\u00e9es de l\u2019\u00e9tude INCA3) <strong>selon leurs apports en fruits et l\u00e9gumes<\/strong>. Ce travail montre que <strong>les Fran\u00e7ais consommant le plus de fruits et l\u00e9gumes ont une alimentation pr\u00e9sentant \u00e0 la fois une meilleure qualit\u00e9 nutritionnelle et un moindre impact environnemental<\/strong>, \u00e0 l'exception de l'utilisation d'eau. Ces conclusions soulignent, une nouvelle fois, l'<strong>importance<\/strong> de la <strong>promotion <\/strong>d\u2019une<strong> alimentation riche en fruits et l\u00e9gumes<\/strong> tant pour la <strong>sant\u00e9 humaine<\/strong> et <strong>plan\u00e9taire<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Le dernier article propose une <strong>approche innovante<\/strong> de <strong>mod\u00e9lisation <\/strong>pour la <strong>conception <\/strong>de <strong>plans alimentaires durables<\/strong>. Bas\u00e9e sur la <strong>mod\u00e9lisation <\/strong>par [tooltips keyword=\"programmation lin\u00e9aire\" content = \"Egalement appel\u00e9e optimisation lin\u00e9aire, la programmation lin\u00e9aire est une technique de programmation math\u00e9matique, utilis\u00e9e pour la r\u00e9solution de probl\u00e8mes d\u2019optimisation dans lesquels les contraintes et les objectifs peuvent \u00eatre exprim\u00e9s sous forme lin\u00e9aire. Cette m\u00e9thode utilise des algorithmes math\u00e9matiques pour trouver la solution optimale qui respecte toutes les contraintes.\"], cette m\u00e9thode <strong>inclut <\/strong>notamment la <strong>notion d\u2019acceptabilit\u00e9 culturelle et sociale<\/strong>. Le mod\u00e8le a \u00e9t\u00e9 <strong>test\u00e9 avec succ\u00e8s<\/strong> pour \u00e9laborer des menus servis en <strong>restauration scolaire<\/strong> ainsi qu\u2019en de <strong>maisons de retraite. D\u2019apr\u00e8s ce travail, l\u2019application du mod\u00e8le<\/strong> <strong>propos\u00e9 <\/strong>permettrait de <strong>r\u00e9duire significativement l\u2019impact environnemental<\/strong> des plans alimentaires <strong>tout en garantissant des apports nutritionnels ad\u00e9quats, culturellement acceptables et \u00e0 des prix abordables<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Ensemble, ces articles montrent qu'<strong>il existe diff\u00e9rentes approches compl\u00e9mentaires pour \u00e9laborer des r\u00e9gimes alimentaires<\/strong>. Certaines se basent sur l\u2019<strong>observation<\/strong> et la <strong>comparaison des habitudes de consommation <\/strong>tandis que d\u2019autres visent \u00e0 <strong>concevoir et optimiser des r\u00e9gimes alimentaires sains et durables<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:acf\/pictureable {\"name\":\"acf\/pictureable\",\"data\":{\"authors_0_fully_name\":\"Caroline M\u00e9jean \",\"_authors_0_fully_name\":\"field_pictureable_author_fully_name\",\"authors_0_profession\":\"\u00c9pid\u00e9miologiste en nutrition\",\"_authors_0_profession\":\"field_pictureable_author_profession\",\"authors_0_information\":\"INRAe, Montpellier  \",\"_authors_0_information\":\"field_pictureable_author_information\",\"authors_0_picture\":97203,\"_authors_0_picture\":\"field_pictureable_author_picture\",\"authors\":1,\"_authors\":\"field_pictureable_authors\"},\"align\":\"center\",\"mode\":\"auto\"} \/-->\n\n<!-- wp:acf\/about {\"name\":\"acf\/about\",\"data\":{\"title\":\"A propos de l'auteur\",\"_title\":\"field_about_title\",\"content\":\"Caroline M\u00e9jean est \u00e9pid\u00e9miologiste en nutrition \u00e0 l'INRAe et dirige l'\u00e9quipe \\u0022S\u00e9curit\u00e9 alimentaire et nutritionnelle durable\\u0022 de l'unit\u00e9 de recherche \\u003ca href=\\u0022https:\/\/www.google.com\/url?sa=t\\u0026rct=j\\u0026q=\\u0026esrc=s\\u0026source=web\\u0026cd=\\u0026cad=rja\\u0026uact=8\\u0026ved=2ahUKEwiC3cKZhaaEAxWyZaQEHZMNB-EQFnoECAgQAQ\\u0026url=https%3A%2F%2Fumr-moisa.cirad.fr%2F\\u0026usg=AOvVaw0-iBpscoFNtXEiF9VIBlJw\\u0026opi=89978449\\u0022 rel=\\u0022noopener\\u0022 target=\\u0022_blank\\u0022\\u003eMoISA\\u003c\/a\\u003e (Montpellier Interdisciplinary centre for sustainable agri-food systems). Ses recherches portent sur les d\u00e9terminants individuels et environnementaux d'une alimentation durable, notamment au sein des populations vuln\u00e9rables. Elle s'int\u00e9resse particuli\u00e8rement aux d\u00e9terminants de la transition alimentaire dans les d\u00e9partements et r\u00e9gions d\u2019Outre-mer\u202f territoires fran\u00e7ais d'outre-mer (Antilles fran\u00e7aises, R\u00e9union pour favoriser l\u2019adoption de comportements alimentaires durables. Elle a notamment supervis\u00e9 l'expertise scientifique collective sur l'alimentation et la nutrition dans les d\u00e9partements et r\u00e9gions d'outre-mer mandat\u00e9e par le minist\u00e8re de la Sant\u00e9 (2018-2019). Elle a coordonn\u00e9 plusieurs \u00e9tudes \u00e9pid\u00e9miologiques telle que la cohorte Nutrinet-Sant\u00e9 2009-2016. \",\"_content\":\"field_about_content\"},\"align\":\"center\",\"mode\":\"auto\"} \/-->\n\n<!-- wp:acf\/solid-colored {\"name\":\"acf\/solid-colored\",\"data\":{\"pictogram\":\"{ \\u0022style\\u0022 : \\u0022regular\\u0022, \\u0022id\\u0022 : \\u0022square-check\\u0022, \\u0022label\\u0022 : \\u0022Square check\\u0022, \\u0022unicode\\u0022 : \\u0022f14a\\u0022 }\",\"_pictogram\":\"field_solid-colored_pictogram\",\"title\":\"Note de l\u2019\u00e9quipe Aprifel - \u00c9galement \u00e0 d\u00e9couvrir dans ce num\u00e9ro\u202f\",\"_title\":\"field_solid-colored_title\",\"content\":\"\\u003cul\\u003e\\r\\n\\t\\u003cli\\u003e\\u003ca href=\\u0022https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/avis-dexpert-utiliser-les-outils-de-modelisation-au-service-des-regimes-durables-2-questions-a-florent-vieux\/\\u0022 rel=\\u0022noopener\\u0022 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