{"id":96616,"date":"2023-12-21T11:45:58","date_gmt":"2023-12-21T10:45:58","guid":{"rendered":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=article_revue&#038;p=96616"},"modified":"2023-12-21T11:46:02","modified_gmt":"2023-12-21T10:46:02","slug":"5-astuces-traditions-du-monde-pour-une-alimentation-plus-durable","status":"publish","type":"article_revue","link":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/5-astuces-traditions-du-monde-pour-une-alimentation-plus-durable\/","title":{"rendered":"En pratique &#8211; 5 astuces inspir\u00e9es des traditions du monde pour une alimentation plus durable"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"450\" src=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/conseils-pratiques-ok.jpg\" alt=\"sp\u00e9cialit\u00e9 culinaire, tradition du monde entier\" class=\"wp-image-96617\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Une alimentation durable s\u2019appuie sur 4 dimensions \u00e0 faire converger \u2013 la sant\u00e9, l\u2019environnement, l\u2019\u00e9conomie et la culture. Voici cinq id\u00e9es inspir\u00e9es des quatre coins du monde pour aller vers une alimentation plus durable.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<style>\n  :root {\n    --nested-chip-before-color: #697b27;\n  }\n<\/style>\n\n<div class=\"block__nested-chip\">\n    <strong class=\"block__nested-chip__title\">CONSEILS PRATIQUES<\/strong>\n    <div class=\"block__nested-chip__chips\">\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip\">\n                <span class=\"block__nested-chip__chip__text\">1<\/span>\n                <div class=\"block__nested-chip__chip__data\">\n                    <strong class=\"block__nested-chip__chip__title\">Japon\u202f: offrir des fruits et l\u00e9gumes lorsque l\u2019on est invit\u00e9 <\/strong>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip__content\"><p>Tels des grands vins et des livres rares, les fruits et l\u00e9gumes font, au Japon, partie des pr\u00e9sents les plus raffin\u00e9s qu\u2019on puisse recevoir. Certaines comme le melon\u202fYubari et la past\u00e8que cubique peuvent m\u00eame atteindre des dizaines de milliers d\u2019euro la pi\u00e8ce\u202f! Sans aller jusque-l\u00e0, une <strong>belle corbeille de fruits <\/strong>ou des <strong>produits originaux <\/strong>comme le nashi, le kumquat, l\u2019aubergine allong\u00e9e ou la courge trompette peuvent \u00eatre l\u2019occasion d\u2019un cadeau insolite pour plus de <strong>vari\u00e9t\u00e9 dans l\u2019assiette<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n                <\/div>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip\">\n                <span class=\"block__nested-chip__chip__text\">2<\/span>\n                <div class=\"block__nested-chip__chip__data\">\n                    <strong class=\"block__nested-chip__chip__title\">Am\u00e9rique du nord\u202f: nourrir les jeunes parents gr\u00e2ce au meal train\t<\/strong>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip__content\"><p>Lorsqu\u2019on accueille un nouveau-n\u00e9 le quotidien est plus que bouscul\u00e9. Entre t\u00e9t\u00e9es nocturnes, couches \u00e0 changer et pleurs \u00e0 d\u00e9coder. Pour soutenir les jeunes parents dans cette \u00e9tape d\u00e9licate, il est de tradition aux Etats-Unis et au Canada de leur <strong>apporter des plats fait-maison faciles \u00e0 r\u00e9chauffer<\/strong>\u202f: <a href=\"https:\/\/www.mangerbouger.fr\/manger-mieux\/la-fabrique-a-menus\/recettes\/2664-lasagnes-au-saumon-et-aux-poireaux\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">lasagnes saumon poireaux<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.mangerbouger.fr\/manger-mieux\/la-fabrique-a-menus\/recettes\/811-gratin-de-potiron-et-pommes-de-terre\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">gratin potiron pommes de terre<\/a> , <a href=\"https:\/\/www.mangerbouger.fr\/manger-mieux\/la-fabrique-a-menus\/recettes\/1319-quiche-aux-carottes-et-salade\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">quiche aux carottes<\/a>. Une belle tradition \u00e0 importer et pourquoi pas \u00e0 transposer \u00e9galement \u00e0 nos ain\u00e9s ou proches en difficult\u00e9. Et si vous n\u2019\u00eates pas un cordon bleu, vous pouvez \u00e9galement proposer de<strong> faire les courses<\/strong>, quelques heures de <strong>babysitting<\/strong> ou un brin de <strong>m\u00e9nage<\/strong>. <\/p>\n<\/div>\n                <\/div>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip\">\n                <span class=\"block__nested-chip__chip__text\">3<\/span>\n                <div class=\"block__nested-chip__chip__data\">\n                    <strong class=\"block__nested-chip__chip__title\">Les cuisines traditionnelles, championnes des l\u00e9gumineuses\u202f    <\/strong>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip__content\"><p>Mujaddara libanais, <a href=\"https:\/\/www.mangerbouger.fr\/manger-mieux\/la-fabrique-a-menus\/recettes\/2852-dahl-de-butternut-et-lentille-corail-riz\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">dahl<\/a> indien, chakalaka sud-africain, mais aussi plus pr\u00e8s de nous <a href=\"https:\/\/www.mangerbouger.fr\/manger-mieux\/la-fabrique-a-menus\/recettes\/950-minestrone\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">minestrone<\/a> et cassoulet. Les l\u00e9gumineuses sont au centre de nombreuses cuisines traditionnelles. Peu on\u00e9reuses et rassasiantes, elles permettent de <strong>pr\u00e9parer des plats complets<\/strong> en les associant avec des <strong>l\u00e9gumes et des c\u00e9r\u00e9ales<\/strong>. Autant de recettes qui vous permettent de voyager et de varier votre alimentation.    <\/p>\n<\/div>\n                <\/div>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip\">\n                <span class=\"block__nested-chip__chip__text\">4<\/span>\n                <div class=\"block__nested-chip__chip__data\">\n                    <strong class=\"block__nested-chip__chip__title\">France\u202f: parler de nourriture et partager les repas  <\/strong>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip__content\"><p>Selon l\u2019OCDE, les Fran\u00e7ais sont les champions du temps pass\u00e9 \u00e0 table. Diverses \u00e9tudes ont montr\u00e9 que partager les repas <a href=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/fruits-et-legumes-quand-les-peres-donnent-lexemple\/\">favorise l\u2019\u00e9quilibre alimentaire<\/a> mais c\u2019est \u00e9galement un facteur de bonne <a href=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/mangez-en-famille-cest-bon-pour-moral-et-sante-parents-et-enfants\/\">sant\u00e9 mentale<\/a> chez les parents comme les enfants. Plus largement, <a href=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/actualites\/2018\/08\/08\/des-livres-illustres-pour-favoriser-la-consommation-de-legumes-chez-les-enfants\/\">parler d\u2019alimentation<\/a> permet d\u2019am\u00e9liorer la connaissance des aliments, un facteur important d\u2019acceptation chez les plus jeunes. C\u2019est \u00e9galement un moyen de <a href=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/actualites\/2023\/01\/24\/adolescence-comment-developper-lesprit-critique-des-jeunes-vis-a-vis-des-informations-sur-lalimentation-delivrees-dans-les-medias\/\">d\u00e9velopper l\u2019esprit critique<\/a> des adolescents vis-\u00e0-vis des messages circulant sur les m\u00e9dias ce qui augmente leur autonomie en mati\u00e8re de choix alimentaires.  <\/p>\n<\/div>\n                <\/div>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip\">\n                <span class=\"block__nested-chip__chip__text\">5<\/span>\n                <div class=\"block__nested-chip__chip__data\">\n                    <strong class=\"block__nested-chip__chip__title\">Italie\u202f: offrir un caf\u00e9 suspendu <\/strong>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip__content\"><p>Originaire de Naples, la tradition du caf\u00e9 suspendu \u2013 ou caff\u00e9 sospeso &#8211; consiste \u00e0 commander un caf\u00e9 pour soi et en payer un autre \u00ab\u00a0en attente\u00a0\u00bb, pour une personne qui n\u2019aurait pas les moyens de se l\u2019offrir. Cette initiative solidaire s\u2019est r\u00e9pandue au-del\u00e0 des fronti\u00e8res italiennes et <strong>se pratique \u00e9galement pour d\u2019autres aliments voire repas<\/strong> permettant d\u2019am\u00e9liorer la <strong>s\u00e9curit\u00e9 nutritionnelle des personnes en situation de pr\u00e9carit\u00e9<\/strong>. Les villes et certaines associations recensent g\u00e9n\u00e9ralement les lieux qui pratiquent ce mode de don.  <\/p>\n<\/div>\n                <\/div>\n            <\/div>\n            <\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"template":"","class_list":["post-96616","article_revue","type-article_revue","status-publish","hentry"],"acf":{"references":"","auteur":"","source":"","revue":[{"ID":96576,"post_author":"25","post_date":"2023-12-21 11:41:01","post_date_gmt":"2023-12-21 10:41:01","post_content":"<!-- wp:image {\"id\":96570,\"sizeSlug\":\"full\",\"linkDestination\":\"none\"} -->\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img src=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/edito-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-96570\"\/><\/figure>\n<!-- \/wp:image -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Les <strong>syst\u00e8mes alimentaires actuels <\/strong>jouent un <strong>r\u00f4le \u00e9vident<\/strong> que ce soit vis-\u00e0-vis des <strong>maladies non transmissibles<\/strong> ou du <strong>changement climatique<\/strong>. La <strong>transition <\/strong>vers des <strong>modes de production<\/strong> et de <strong>consommation plus durables <\/strong>est ainsi <strong>essentielle<\/strong>. Un nombre croissant de travaux s\u2019int\u00e9resse aux <strong>moyens susceptibles<\/strong> de <strong>limiter les impacts environnementaux<\/strong> de l'<strong>alimentation<\/strong>, tout en <strong>tenant compte<\/strong> de la <strong>qualit\u00e9 nutritionnelle<\/strong> des r\u00e9gimes, de leurs <strong>impacts <\/strong>en termes de <strong>sant\u00e9 <\/strong>et des <strong>dimensions socio-\u00e9conomiques<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Ce num\u00e9ro d\u2019\u00c9quation Nutrition pr\u00e9sente trois articles examinant l\u2019<strong>alignement <\/strong>des <strong>diff\u00e9rentes dimensions de la durabilit\u00e9<\/strong> sur les <strong>syst\u00e8mes alimentaires<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Le <a href=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/transition-alimentaire-lurgence-dune-vision-transverse-integrant-sante-environnement-et-economie\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">premier<\/a> - une revue syst\u00e9matique - examine les <strong>effets attendus<\/strong> de <strong>divers mod\u00e8les alimentaires durables<\/strong>, [tooltips keyword=\"d\u00e9finis a priori\" content = \"Un mod\u00e8le alimentaire d\u00e9fini a priori repose la quantification par des algorithmes de l'apport en aliments et en nutriments sur la base des connaissances existantes sur les liens entre aliments, nutriments et maladies.\"]. Les <strong>cons\u00e9quences <\/strong>d\u2019une <strong>transition <\/strong>vers ces mod\u00e8les sont <strong>\u00e9valu\u00e9es <\/strong>en termes de <strong>sant\u00e9<\/strong>, d\u2019<strong>environnement<\/strong> et pour la <strong>premi\u00e8re fois<\/strong> d\u2019<strong>accessibilit\u00e9 \u00e9conomique<\/strong>. Selon ce travail, am\u00e9liorer la qualit\u00e9 nutritionnelle des r\u00e9gimes serait \u00e9galement favorable pour l\u2019environnement. Cependant, la transition vers ces r\u00e9gimes repr\u00e9senterait un <strong>co\u00fbt suppl\u00e9mentaire pour les consommateurs<\/strong>, en particulier dans les <strong>pays \u00e0 revenu faible ou interm\u00e9diaire<\/strong>, et pour les personnes de <strong>statut socio-\u00e9conomique modeste<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Le <a href=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/etats-unis-reduire-la-part-des-produits-animaux-en-particulier-de-la-viande-rouge-pour-ameliorer-la-durabilite-du-systeme-alimentaire\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">d<\/a><a href=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/etats-unis-reduire-la-part-des-produits-animaux-en-particulier-de-la-viande-rouge-pour-ameliorer-la-durabilite-du-systeme-alimentaire\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">euxi\u00e8me article<\/a> \u00e9value l'<strong>impact environnemental<\/strong> de [tooltips keyword=\"cinq mod\u00e8les alimentaires\" content = \"Habitudes alimentaires actuelles et 4 types de recommandations nutritionnelles de l\u2019USDA.\"] aux \u00c9tats-Unis. Les r\u00e9sultats montrent que les <strong>r\u00e9gimes omnivore<\/strong>s pr\u00e9sentent un<strong> impact environnemental plus important<\/strong> sur l'<strong>utilisation des terres<\/strong>, de l'<strong>eau<\/strong> et les <strong>\u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre<\/strong> que les r\u00e9gimes v\u00e9g\u00e9tariens\/v\u00e9g\u00e9taliens. La <strong>viande rouge <\/strong>constitue le <strong>principal contributeur<\/strong> aux<strong> impacts environnementaux<\/strong> des <strong>r\u00e9gimes omnivores<\/strong>, avec une <strong>ampleur bien plus forte<\/strong> que les autres groupes d'aliments des r\u00e9gimes v\u00e9g\u00e9tariens.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Le <a href=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/cantines-scolaires-augmenter-la-frequence-des-repas-vegetariens-reste-il-compatible-avec-la-sante\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">troisi\u00e8me<\/a> examine la <strong>qualit\u00e9 nutritionnelle<\/strong> et les <strong>\u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre <\/strong>de<strong> repas v\u00e9g\u00e9tariens et non v\u00e9g\u00e9tariens<\/strong> propos\u00e9s dans des <strong>\u00e9coles primaires<\/strong> en France. Cette \u00e9tude d\u00e9montre que l'<strong>augmentation de la fr\u00e9quence des repas scolaires v\u00e9g\u00e9tariens<\/strong> permettrait de <strong>r\u00e9duire les \u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre<\/strong> tout en <strong>garantissant une qualit\u00e9 nutritionnelle ad\u00e9quate<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:acf\/pictureable {\"name\":\"acf\/pictureable\",\"data\":{\"authors_0_fully_name\":\"Anna Herforth\",\"_authors_0_fully_name\":\"field_pictureable_author_fully_name\",\"authors_0_profession\":\"Chercheuse principale associ\u00e9e\",\"_authors_0_profession\":\"field_pictureable_author_profession\",\"authors_0_information\":\"\u00c9cole de sant\u00e9 publique T.H Chan, Harvard, \u00c9tats-Unis\",\"_authors_0_information\":\"field_pictureable_author_information\",\"authors_0_picture\":96551,\"_authors_0_picture\":\"field_pictureable_author_picture\",\"authors\":1,\"_authors\":\"field_pictureable_authors\"},\"align\":\"center\",\"mode\":\"auto\"} \/-->\n\n<!-- wp:acf\/about {\"name\":\"acf\/about\",\"data\":{\"title\":\"A propos de l'auteur\",\"_title\":\"field_about_title\",\"content\":\"Anna Herforth est chercheuse principale associ\u00e9e \u00e0 la Harvard T.H Chan School of Public Health ainsi que chercheuse principale invit\u00e9e \u00e0 l'Universit\u00e9 de Wageningen (Pays-Bas). Elle est titulaire d'un doctorat en nutrition internationale de l'universit\u00e9 de Cornell, d'une ma\u00eetrise en politique alimentaire de l'universit\u00e9 de Tufts et d'une licence en sciences v\u00e9g\u00e9tales de l'universit\u00e9 de Cornell.  \\r\\n\\r\\nAnna est la responsable du projet sur la qualit\u00e9 de l'alimentation mondiale et co-directrice du projet sur le prix des aliments pour la nutrition. Elle dirige des initiatives visant \u00e0 am\u00e9liorer la mesure des syst\u00e8mes alimentaires pour une alimentation saine. Elle a notamment d\u00e9velopp\u00e9 l'indicateur \u00ab\u202fco\u00fbt et accessibilit\u00e9 d'un r\u00e9gime alimentaire sain\u202f\u00bb r\u00e9cemment \u00e9t\u00e9 adopt\u00e9 par la FAO comme indicateur de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire mondiale. Elle a travaill\u00e9 en Afrique, en Asie du Sud ainsi qu\u2019en Am\u00e9rique latine, avec des communaut\u00e9s agricoles et autochtones. Anna a cofond\u00e9 et codirige la communaut\u00e9 de pratique Agriculture-Nutrition (Ag2Nut), une communaut\u00e9 professionnelle qui compte plus de 9 000 membres issus de 130 pays. \",\"_content\":\"field_about_content\"},\"align\":\"center\",\"mode\":\"auto\"} \/-->\n\n<!-- wp:acf\/solid-colored {\"name\":\"acf\/solid-colored\",\"data\":{\"pictogram\":\"{ \\u0022style\\u0022 : \\u0022regular\\u0022, \\u0022id\\u0022 : \\u0022square-check\\u0022, \\u0022label\\u0022 : \\u0022Square check\\u0022, \\u0022unicode\\u0022 : \\u0022f14a\\u0022 }\",\"_pictogram\":\"field_solid-colored_pictogram\",\"title\":\"Note de l\u2019\u00e9quipe d\u2019Aprifel \u2013 \u00c9galement \u00e0 d\u00e9couvrir dans ce num\u00e9ro d\u2019Equation Nutrition \",\"_title\":\"field_solid-colored_title\",\"content\":\"\\u003cul\\u003e\\r\\n\\t\\u003cli\\u003e\\u003ca 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