{"id":96270,"date":"2023-11-29T17:02:23","date_gmt":"2023-11-29T16:02:23","guid":{"rendered":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=article_revue&p=96270"},"modified":"2023-11-30T09:26:12","modified_gmt":"2023-11-30T08:26:12","slug":"reduction-de-la-consommation-de-viande-prendre-en-compte-linfluence-du-genre-pour-faire-evoluer-les-pratiques","status":"publish","type":"article_revue","link":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/reduction-de-la-consommation-de-viande-prendre-en-compte-linfluence-du-genre-pour-faire-evoluer-les-pratiques\/","title":{"rendered":"R\u00e9duction de la consommation de viande : prendre en compte l\u2019influence du genre pour faire \u00e9voluer les pratiques"},"content":{"rendered":"\n
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Les attentes soci\u00e9tales en mati\u00e8re d’alimentation peuvent constituer un r\u00e9el obstacle \u00e0 l\u2019adoption de r\u00e9gimes plus sains et durables. R\u00e9cemment, une \u00e9tude australienne a examin\u00e9 le lien entre la mani\u00e8re dont les individus per\u00e7oivent leur propre genre et une s\u00e9rie d’attitudes et de comportements li\u00e9s \u00e0 la consommation de viande. Ce travail montre notamment que les hommes se consid\u00e9rant comme plus masculins sont moins susceptibles de r\u00e9duire leur consommation de viande et\/ou d’envisager un r\u00e9gime v\u00e9g\u00e9tarien. En conclusion de ce travail, les auteurs sugg\u00e8rent que les appels \u00e0 v\u00e9g\u00e9taliser l\u2019assiette pourraient \u00eatre plus efficaces s’ils tenaient compte de la fa\u00e7on dont les r\u00e9gimes alimentaires sont li\u00e9s aux genres et aux identit\u00e9s.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Comme le d\u00e9montrent de nombreuses \u00e9tudes, r\u00e9duire la consommation de viande<\/strong> pr\u00e9sente des b\u00e9n\u00e9fices<\/strong> \u00e0 la fois pour la sant\u00e9 et l\u2019environnement<\/strong> (FAO<\/span>-OMS<\/span>, 2019<\/a>). N\u00e9anmoins, l\u2019adoption<\/strong> de r\u00e9gimes plus v\u00e9g\u00e9taux<\/strong><\/a> constitue un r\u00e9el d\u00e9fi<\/strong> pour de nombreux consommateurs<\/strong>. L’un des obstacles<\/strong> \u00e0 cette transition<\/strong> r\u00e9side notamment dans l\u2019influence<\/strong> qu\u2019exerce le genre<\/strong> sur la consommation de viande<\/strong>. En particulier, il est r\u00e9guli\u00e8rement d\u00e9montr\u00e9 que les hommes<\/strong> consomment plus de viande<\/strong> que les femmes<\/strong> (Daniel et al., 2011<\/a>), alors m\u00eame que leurs besoins nutritionnels ne sont pas plus \u00e9lev\u00e9s. Cette tendance<\/strong> serait associ\u00e9e<\/strong> \u00e0 la pr\u00e9servation <\/strong>de masculinit\u00e9<\/strong> (Vandello et al., 2008 ; Schrock et al., 2009<\/a>).<\/p>\n\n\n\n

En mati\u00e8re de consommation de viande, l\u2019Australie figure parmi les pays d\u00e9velopp\u00e9s ayant les plus fortes consommations au monde<\/strong> (OCDE, 2022<\/a>). Une enqu\u00eate r\u00e9cente a notamment r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que la majorit\u00e9 des Australiens<\/strong> consid\u00e8rent la viande comme un produit masculin<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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\n \n 73% des australiens pr\u00e9f\u00e8rent voir leur esp\u00e9rance de vie r\u00e9duite de 10 ans plut\u00f4t que de renoncer \u00e0 la viande\n <\/span>\n <\/div>\n
Tuohy et al., 2021<\/span><\/figcaption>\n <\/figure>\n <\/div>\n\n\n\n

Afin de mieux comprendre les facteurs psychologiques<\/strong> qui sous-tendent <\/strong>cette habitude alimentaire<\/strong>, une \u00e9tude (Stanley et al. 2023<\/a>) a explor\u00e9 l\u2019influence <\/strong>de la perception du genre <\/strong>sur les comportements<\/strong> li\u00e9s \u00e0 la consommation de viande<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

La consommation de viande est associ\u00e9e \u00e0 la masculinit\u00e9 chez les hommes<\/h2>\n\n\n\n

4 897 australiens<\/strong> ont ainsi r\u00e9pondu \u00e0 une enqu\u00eate en ligne<\/strong> portant sur les habitudes <\/strong>et les attentes<\/strong> li\u00e9es \u00e0 la consommation de viande<\/strong>. Une auto-\u00e9valuation <\/strong>de la typicit\u00e9 du genre \u00e9galement \u00e9t\u00e9 men\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Au cours de l\u2019ann\u00e9e de suivi, les hommes <\/strong>ont d\u00e9clar\u00e9 moins r\u00e9guli\u00e8rement r\u00e9duire leur consommation de viande<\/strong> que les femmes. En particulier, plus les hommes se consid\u00e9raient masculins, plus la probabilit\u00e9 qu\u2019ils r\u00e9duisent leur consommation de viande au cours de l’ann\u00e9e \u00e9tait faible<\/strong>. A l\u2019inverse, la perception <\/strong>qu’avaient les femmes <\/strong>de leur genre<\/strong> n’est pas li\u00e9e <\/strong>\u00e0 leur fr\u00e9quence de consommation<\/strong> de viande<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Ces observations sont conformes<\/strong> \u00e0 l’id\u00e9e que les hommes mangent plus de viande que les femmes<\/strong> et que la consommation de viande <\/strong>est un moyen d\u2019affirmer leur masculinit\u00e9<\/strong> (Schrock and Schwalbe, 2009<\/a> ; Daniel et al., 2011<\/a>). En effet, selon les auteurs, la masculinit\u00e9 \u00e9tant plus vuln\u00e9rable<\/strong> que la f\u00e9minit\u00e9, elle n\u00e9cessite<\/strong> ainsi une d\u00e9monstration constante pour \u00eatre pr\u00e9serv\u00e9e<\/strong> (Vandello et al., 2008<\/a>).<\/p>\n\n\n\n

L\u2019adoption d\u2019un r\u00e9gime plus v\u00e9g\u00e9tal per\u00e7ue comme une transgression aux attentes sociales li\u00e9es au genre<\/h2>\n\n\n\n

Ce travail montre \u00e9galement que de mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale, les hommes australiens<\/strong> sont moins susceptibles d\u2019envisager l\u2019adoption d\u2019un r\u00e9gime v\u00e9g\u00e9tarien<\/strong> que les femmes<\/strong>. Ce r\u00e9sultat<\/strong> \u00e9tait attendu<\/strong> car l\u2019adh\u00e9sion \u00e0 un tel r\u00e9gime<\/strong> est un comportement<\/strong> g\u00e9n\u00e9ralement jug\u00e9 <\/strong>comme f\u00e9minin <\/strong>(Mycek et al., 2018<\/a>). Plus surprenant<\/strong> n\u00e9anmoins, les r\u00e9sultats montrent que les femmes<\/strong> qui se consid\u00e8rent plus f\u00e9minines<\/strong> sont moins susceptibles d\u2019adopter un r\u00e9gime v\u00e9gan<\/strong> ou v\u00e9g\u00e9tarien que les autres femmes, cette tendance <\/strong>restant toutefois moins marqu\u00e9e<\/strong> que pour les hommes<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Selon les auteurs, ces observations peuvent s\u2019expliquer par le fait que la consommation de viande<\/strong> est fortement ancr\u00e9e<\/strong> dans la culture australienne<\/strong>. En effet, la majorit\u00e9 des citoyens<\/strong> sont exclusivement omnivores<\/strong> et l’Australie<\/strong> a m\u00eame \u00e9t\u00e9 qualifi\u00e9e<\/strong> de \u00ab\u00a0capitale mondiale de la consommation de viande<\/strong>\u00a0\u00bb (Ting et al., 2015<\/a> ; (Sawe et al., 2017<\/a>).<\/p>\n\n\n\n

Dans ce contexte, les auteurs estiment que l’adoption d’un r\u00e9gime v\u00e9g\u00e9tarien <\/strong>pourrait constituer<\/strong> une \u201cviolation<\/strong>\u201d de certaines attentes soci\u00e9tales<\/strong>, tant pour les hommes que pour les femmes. En particulier, les personnes<\/strong> qui tendent \u00e0 se conformer aux attentes sociales <\/strong>\u00e0 l’\u00e9gard de leur genre<\/strong> seraient moins susceptibles d’adopter<\/strong> des comportements qui s’\u00e9cartent <\/strong>des normes relatives \u00e0 l\u2019alimentation<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Tenir compte des freins sociaux pour concevoir des interventions visant \u00e0 faire diminuer la consommation de viande<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Cette \u00e9tude illustre parfaitement la fa\u00e7on dont l’influence sociale <\/strong>peut constituer un frein<\/strong> \u00e0 l’adoption d’un r\u00e9gime plus v\u00e9g\u00e9tal<\/strong>, en particulier dans les pays o\u00f9 la consommation de viande reste importante<\/strong>. Il existe n\u00e9anmoins des interventions<\/strong> susceptibles de pallier<\/strong> cette tendance<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Les auteurs pointent ainsi le besoin d‘explorer<\/strong> les leviers sp\u00e9cifiques <\/strong>\u00e0 la population masculine pour encourager la r\u00e9duction<\/strong> de la consommation de viande<\/strong>. A fortiori, puisque la litt\u00e9rature sugg\u00e8re <\/strong>que hommes et femmes sont tout aussi dispos\u00e9s \u00e0 adopter un r\u00e9gime v\u00e9g\u00e9tarien<\/strong> (Hodson and Earle, 2018<\/a>). Par exemple, les hommes se d\u00e9finissant comme plus masculins<\/strong> pourraient se montrer ouverts<\/strong> aux alternatives<\/strong> prot\u00e9iques v\u00e9g\u00e9tales<\/strong> qui imitent la viande en termes d’apparence, d’emballage, de go\u00fbt et de r\u00f4le social (Nath et al., 2011<\/a>).<\/p>\n\n\n\n

Plus largement, \u00e0 l\u2019\u00e9chelle australienne<\/strong>, ils soulignent que la diffusion d’une norme dynamique<\/strong> relative \u00e0 la r\u00e9duction croissante <\/strong>de viande<\/strong> pourrait encourager<\/strong> les citoyens<\/strong> \u00e0 modifier leur comportement <\/strong>en faveur d’un r\u00e9gime alimentaire plus v\u00e9g\u00e9talis\u00e9 <\/strong>(Sparkman et al., 2017<\/a>).<\/p>\n\n\n\n

Bas\u00e9 sur : <\/strong>Stanley, S. K., et al. Masculinity Matters for Meat Consumption: An Examination of Self-Rated Gender Typicality, Meat Consumption, and Veganism in Australian Men and Women. Sex Roles, 2023; 88(3-4): 187-198.<\/p>\n\n\n\n

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\n <\/i>\n M\u00e9thodologie<\/strong>\n <\/div>\n