{"id":96255,"date":"2023-11-29T17:02:25","date_gmt":"2023-11-29T16:02:25","guid":{"rendered":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=article_revue&#038;p=96255"},"modified":"2023-11-29T17:02:33","modified_gmt":"2023-11-29T16:02:33","slug":"infographie-role-de-la-psychologie-dans-linfluence-des-comportements-alimentaires","status":"publish","type":"article_revue","link":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/infographie-role-de-la-psychologie-dans-linfluence-des-comportements-alimentaires\/","title":{"rendered":"Infographie &#8211; R\u00f4le de la psychologie dans l&rsquo;influence des comportements alimentaires"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Manger <\/strong>est li\u00e9 \u00e0 <strong>certains automatismes<\/strong> comme le fait d\u2019avoir faim. Mais pas uniquement. En effet, de <strong>nombreux processus de raisonnement <\/strong>entrent en compte dans les <strong>choix alimentaires.<\/strong> Ainsi, nos <strong>repr\u00e9sentations <\/strong>et nos <strong>connaissances <\/strong>vont notamment <strong>influencer <\/strong>la <strong>prise de d\u00e9cision<\/strong> et donc nos <strong>comportements<\/strong>. La <strong>psychologie <\/strong>permet ainsi de <strong>mieux appr\u00e9hender la complexit\u00e9 des comportements alimentaires<\/strong>. D\u00e9couvrez dans notre infographie quelques sous-domaines de la psychologie \u00e9tudiant l\u2019acte alimentaire :<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>LA PSYCHOLOGIE SOCIALE<\/strong> : <strong>analyse les normes et conventions qui structurent nos pr\u00e9f\u00e9rences et nos choix alimentaires. <\/strong>Par exemple, en France, ne pas manger avec ses doigts.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>LA PSYCHOLOGIE DU RAISONNEMENT<\/strong> : \u00e9tudie les processus de <strong>prise de d\u00e9cision complexes<\/strong>. Un exemple de ph\u00e9nom\u00e8ne \u00e9tudi\u00e9 dans ce cadre est le <strong>biais d\u2019inh\u00e9rence<\/strong> qui nous pousse \u00e0<strong> consid\u00e9rer comme \u00abnaturelles\u00bb des conventions sociales et culturelles. <\/strong>Par exemple, la viande serait \u00abfaite\u00bb pour les hommes (puisqu\u2019un homme a des muscles, il doit manger du muscle). Alors qu\u2019aucun argument ne le justifie v\u00e9ritablement.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>LA PSYCHOLOGIE ALIMENTAIRE <\/strong>: examine la sp\u00e9cificit\u00e9 des processus psychologiques lorsque  l\u2019on raisonne au sujet de l\u2019alimentation. Par exemple, l\u2019influence qu\u2019a la couleur des aliments sur nos pr\u00e9f\u00e9rences ne s\u2019observe pas dans d\u2019autres domaines (les animaux, les objets manufactur\u00e9s). De plus, notre mani\u00e8re de classifier les aliments est tr\u00e8s d\u00e9pendante du contexte qui lui-m\u00eame \u00e0 une influence cruciale sur l\u2019acceptabilit\u00e9 d\u2019un aliment. Cette relation entre un aliment et son contexte d\u2019occurrence correspond \u00e0 la notion de <strong>script alimentaire.<\/strong> Selon cette notion, l\u2019a<strong>cceptabilit\u00e9 d\u2019un aliment ne d\u00e9pend pas uniquement de ses propri\u00e9t\u00e9s sensorielles mais \u00e9galement du contexte dans lequel il se trouve. <\/strong>M\u00eame si vous aimez les sardines, il y a fort \u00e0 parier que la perspective d\u2019en consommer au petit-d\u00e9jeuner vous d\u00e9plaise, tout simplement parce qu\u2019en France, les sardines ne sont pas consid\u00e9r\u00e9es comme des aliments adapt\u00e9s au petit d\u00e9jeuner.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1389\" height=\"2560\" src=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/APRIFEL-psychologie-alimentaire-scaled.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-96256\"\/><\/figure>\n\n\n\n<div class=\"block__reference\">\n    <div class=\"block__reference__leading\" id=\"block__reference__leading\">\n        <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share-from-square\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n        <strong>R\u00e9f\u00e9rences<\/strong>\n    <\/div>\n    <div class=\"block__reference__entries\" id=\"block__reference__entries\" style=\"display: none;\">\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span>Psychologie sociale : Lahlou, S. (1998). Penser-manger: alimentation et repr\u00e9sentations sociales. Puf.<\/span>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span>Psychologie du raisonnement : Gigerenzer, G. (2020). Intelligence and decision making. In The Cambridge handbook of intelligence (pp. 580-601).  Cambridge University Press.<\/span>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span>Tversky, A., &#038; Kahneman, D. (Eds.). (2000). Choices, values, and frames (pp. 375-406). New York: Cambridge University Press.<\/span>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span>Psychologie alimentaire : Rozin, P. (2007). Food and eating. Handbook of cultural psychology, 2, 447-477.<\/span>\n            <\/div>\n            <\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"template":"","class_list":["post-96255","article_revue","type-article_revue","status-publish","hentry"],"acf":{"auteur":"","source":"","revue":[{"ID":96221,"post_author":"25","post_date":"2023-11-29 17:02:14","post_date_gmt":"2023-11-29 16:02:14","post_content":"<!-- wp:image {\"id\":96071,\"sizeSlug\":\"full\",\"linkDestination\":\"none\"} -->\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img src=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/edito-ok.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-96071\"\/><\/figure>\n<!-- \/wp:image -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>L'<strong>influence<\/strong> des <strong>autres <\/strong>sur notre <strong>comportement alimentaire<\/strong> est <strong>\u00e9tudi\u00e9e <\/strong>depuis des <strong>d\u00e9cennies<\/strong>. Si la personne \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de nous ne remplit pas son assiette, il est fort probable que nous fassions de m\u00eame (<a href=\"https:\/\/academic.oup.com\/jcr\/article-abstract\/36\/6\/915\/1862922?redirectedFrom=fulltext\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">McFerran, B., et al, 2010<\/a>). Nous avons, en effet, tendance \u00e0 <strong>imiter <\/strong>les <strong>choix <\/strong>des <strong>personnes <\/strong>qui <strong>nous entourent <\/strong>(<a href=\"https:\/\/publications.aston.ac.uk\/id\/eprint\/29878\/1\/Social_influences_on_eating.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Higgs et al., 2020<\/a>). Cette<strong> influence sociale <\/strong>a \u00e9t\u00e9 <strong>utilis\u00e9e <\/strong>\u00e0 de <strong>nombreuses reprises<\/strong> comme <strong>levier <\/strong>pour <strong>am\u00e9liorer<\/strong> les <strong>choix alimentaires<\/strong>. N\u00e9anmoins, elle peut \u00e9galement constituer un <strong>obstacle <\/strong>\u00e0 l\u2019<strong>adoption d\u2019une alimentation saine<\/strong>, car les <strong>attentes <\/strong>des <strong>autres <\/strong>en mati\u00e8re d\u2019<strong>alimentation <\/strong>peuvent <strong>limiter la flexibilit\u00e9<\/strong> des <strong>choix alimentaires<\/strong> des individus (<a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/31526837\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Bian &amp; Markman, 2020<\/a>).<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Cette \u00e9dition d\u2019\u00c9quation Nutrition pr\u00e9sente trois articles qui abordent les <strong>diff\u00e9rentes facettes<\/strong> de l'<strong>influence sociale<\/strong> sur les <strong>comportements alimentaires<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Le <a href=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/normes-sociales-comment-modulent-elles-les-choix-alimentaires\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">premier article<\/a> explore l<strong>\u2019influence du comportement d\u2019autrui <\/strong>sur le<strong> choix de collations<\/strong>. Ce travail montre notamment que l\u2019<strong>exposition \u00e0 la quantit\u00e9 et \u00e0 la fr\u00e9quence de consommation de fruits et de l\u00e9gumes<\/strong> incite les individus \u00e0 <strong>choisir des en-cas plus sains <\/strong>pour le lendemain. Toutefois, <strong>aucun effet <\/strong>n\u2019a \u00e9t\u00e9 <strong>observ\u00e9 <\/strong>sur l\u2019<strong>intention<\/strong> d\u2019en <strong>consommer <\/strong>la semaine suivante, ce qui sugg\u00e8re que l'<strong>influence<\/strong> des <strong>comportements d\u2019autrui ne s\u2019exerce qu\u2019\u00e0 court terme<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Le <a href=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/la-perception-que-nous-avons-des-comportements-alimentaires-de-nos-proches-est-un-levier-damelioration-de-nos-habitudes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">deuxi\u00e8me article<\/a> se concentre sur le <strong>degr\u00e9 d\u2019influence de diff\u00e9rents groupes sociaux<\/strong> sur les <strong>choix alimentaires<\/strong>. Les r\u00e9sultats montrent que les <strong>individus <\/strong>ont <strong>tendance <\/strong>\u00e0 <strong>choisir des aliments sains<\/strong> et <strong>respectueux de l\u2019environnement<\/strong> <strong>lorsqu\u2019ils estiment que leurs proches font de m\u00eame<\/strong>. A l\u2019inverse, les <strong>croyances relatives<\/strong> aux <strong>comportements de personnes socialement \u00e9loign\u00e9es<\/strong> <strong>n\u2019influencent pas<\/strong> le <strong>choix des aliments<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Enfin, le <a href=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/reduction-de-la-consommation-de-viande-prendre-en-compte-linfluence-du-genre-pour-faire-evoluer-les-pratiques\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">troisi\u00e8me article<\/a> examine la mani\u00e8re dont les <strong>repr\u00e9sentations sociales \u00e0 l'\u00e9gard du genre<\/strong> peuvent <strong>conditionner <\/strong>la <strong>consommation <\/strong>de <strong>viande <\/strong>et l\u2019<strong>adh\u00e9sion \u00e0 un r\u00e9gime v\u00e9g\u00e9tarien<\/strong> en <strong>Australie<\/strong>. Cette \u00e9tude rapporte que les <strong>hommes se consid\u00e9rant comme plus masculins<\/strong> sont <strong>plus r\u00e9ticents<\/strong> \u00e0 <strong>r\u00e9duire leur consommation de viande<\/strong> et par cons\u00e9quent, <strong>moins dispos\u00e9s \u00e0 devenir v\u00e9g\u00e9tarien<\/strong>. En conclusion, les auteurs sugg\u00e8rent que les <strong>individus qui se conforment aux attentes sociales li\u00e9es au genre<\/strong> sont <strong>moins susceptibles<\/strong> d\u2019<strong>adopter des comportements<\/strong> qui <strong>s\u2019\u00e9cartent des normes alimentaires<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Ainsi, l\u2019<strong>influence sociale<\/strong> exerce un <strong>r\u00f4le ambivalent<\/strong>. Elle est susceptible d\u2019<strong>encourager des choix alimentaires plus sains<\/strong>, mais peut \u00e9galement <strong>freiner l'adoption de r\u00e9gimes alimentaires durables<\/strong>, en particulier dans les pays o\u00f9 les <strong>normes relatives au genre<\/strong> sont encore <strong>bien ancr\u00e9es<\/strong>. Ensemble, ces trois articles soulignent la <strong>complexit\u00e9 <\/strong>du sujet et invitent les futurs travaux \u00e0 <strong>tenir compte de l\u2019ensemble de ces aspects<\/strong> dans la <strong>conception d\u2019interventions<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:acf\/pictureable {\"name\":\"acf\/pictureable\",\"data\":{\"authors_0_fully_name\":\"Adoracion Guzman Garcia\",\"_authors_0_fully_name\":\"field_pictureable_author_fully_name\",\"authors_0_profession\":\"Doctorante en sciences cognitives\",\"_authors_0_profession\":\"field_pictureable_author_profession\",\"authors_0_information\":\"Institut Lyfe (ex Institut Paul Bocuse), Ecully\",\"_authors_0_information\":\"field_pictureable_author_information\",\"authors_0_picture\":96073,\"_authors_0_picture\":\"field_pictureable_author_picture\",\"authors\":1,\"_authors\":\"field_pictureable_authors\"},\"align\":\"center\",\"mode\":\"auto\"} \/-->\n\n<!-- wp:acf\/about {\"name\":\"acf\/about\",\"data\":{\"title\":\"A propos de l'auteur\",\"_title\":\"field_about_title\",\"content\":\"Adoracion Guzman Garcia est doctorante en sciences cognitives au \\u003ca href=\\u0022http:\/\/recherche.institutpaulbocuse.com\/\\u0022 rel=\\u0022noopener\\u0022 target=\\u0022_blank\\u0022\\u003eCentre de Recherche de l'Institut Lyfe (ex Paul Bocuse)\\u003c\/a\\u003e ainsi qu\u2019au \\u003ca href=\\u0022http:\/\/laboratoire-chart.fr\/\\u0022 rel=\\u0022noopener\\u0022 target=\\u0022_blank\\u0022\\u003elaboratoire CHArt\\u003c\/a\\u003e de l'EPHE - PSL et \u00e0 Aprifel.  \\r\\n\\r\\nSa th\u00e8se explore les barri\u00e8res psychologiques \u00e0 la diversit\u00e9 des choix alimentaires et \u00e0 la consommation de fruits et l\u00e9gumes. Adoracion s\u2019int\u00e9resse plus sp\u00e9cifiquement \u00e0 la mani\u00e8re dont les normes sociales et les biais cognitifs guident les comportements alimentaires. Elle examine \u00e9galement les moyens susceptibles de contourner ces biais dans des interventions visant \u00e0 encourager l\u2019adoption d\u2019un r\u00e9gime alimentaire \u00e9quilibr\u00e9. \\r\\n\\r\\nAvant de d\u00e9buter sa th\u00e8se, Adoracion a suivi des \u00e9tudes en sciences cognitives \u00e0 l\u2019Universit\u00e9 de Yale, \u00e0 l\u2019\\u003ca href=\\u0022https:\/\/www.ens.psl.eu\/\\u0022 rel=\\u0022noopener\\u0022 target=\\u0022_blank\\u0022\\u003eENS-PSL\\u003c\/a\\u003e de Paris-Cit\u00e9 ainsi qu\u2019\u00e0 l\u2019\\u003ca href=\\u0022https:\/\/www.ehess.fr\/fr\\u0022 rel=\\u0022noopener\\u0022 target=\\u0022_blank\\u0022\\u003eEHESS\\u003c\/a\\u003e, o\u00f9 elle a accumul\u00e9 six ans d\u2019exp\u00e9rience en recherche.  \",\"_content\":\"field_about_content\"},\"align\":\"center\",\"mode\":\"auto\"} \/-->\n\n<!-- wp:acf\/solid-colored {\"name\":\"acf\/solid-colored\",\"data\":{\"pictogram\":\"{ \\u0022style\\u0022 : \\u0022regular\\u0022, \\u0022id\\u0022 : \\u0022square-check\\u0022, \\u0022label\\u0022 : \\u0022Square check\\u0022, \\u0022unicode\\u0022 : \\u0022f14a\\u0022 }\",\"_pictogram\":\"field_solid-colored_pictogram\",\"title\":\"Note de l'\u00e9quipe d'Aprifel - \u00c9galement \u00e0 d\u00e9couvrir dans ce num\u00e9ro \",\"_title\":\"field_solid-colored_title\",\"content\":\"\\u003cul\\u003e\\r\\n\\t\\u003cli\\u003eNotre \\u003ca href=\\u0022https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/infographie-role-de-la-psychologie-dans-linfluence-des-comportements-alimentaires\/\\u0022 rel=\\u0022noopener\\u0022 target=\\u0022_blank\\u0022\\u003einfographie - La psychologie outil important de compr\u00e9hension des comportements alimentaires\\u003c\/a\\u003e\\u003c\/li\\u003e\\r\\n\\t\\u003cli\\u003eL\u2019\\u003ca href=\\u0022https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/avis-dexpert-psychologie-et-alimentation-2-questions-a-jeremie-lafraire\/\\u0022 rel=\\u0022noopener\\u0022 target=\\u0022_blank\\u0022\\u003eavis d\u2019expert - Psychologie et alimentation, deux questions \u00e0 J\u00e9r\u00e9mie Lafraire\\u003c\/a\\u003e\\u003c\/li\\u003e\\r\\n\\t\\u003cli\\u003eNos \\u003ca href=\\u0022https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/sante-5-conseils-pour-influencer-positivement-vos-proches\/\\u0022 rel=\\u0022noopener\\u0022 target=\\u0022_blank\\u0022\\u003econseils pratiques\u202fpour influencer positivement la sant\u00e9 de ses proches\\u003c\/a\\u003e\\u003c\/li\\u003e\\r\\n\\t\\u003cli\\u003e\\u003ca href=\\u0022https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/lien-entre-qualite-glucides-prise-poids\/\\u0022 rel=\\u0022noopener\\u0022 target=\\u0022_blank\\u0022\\u003e5 br\u00e8ves issues de notre veille scientifique\\u003c\/a\\u003e\\u003c\/li\\u003e\\r\\n\\u003c\/ul\\u003e\\r\\n\\r\\n \",\"_content\":\"field_solid-colored_content\"},\"align\":\"center\",\"mode\":\"auto\"} \/-->","post_title":"Influence sociale : frein ou levier pour agir sur les comportements alimentaires\u202f?","post_excerpt":"","post_status":"publish","comment_status":"closed","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"influence-sociale-frein-ou-levier-pour-agir-sur-les-comportements-alimentaires","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2024-10-24 17:01:55","post_modified_gmt":"2024-10-24 15:01:55","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=revue&#038;p=96221","menu_order":22,"post_type":"revue","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"}],"position":"4","references":""},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v23.6 (Yoast SEO v23.6) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>R\u00f4le de la psychologie dans l&#039;influence des comportements alimentaires<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Manger est li\u00e9 \u00e0 certains automatismes comme le fait d\u2019avoir faim. 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