{"id":95407,"date":"2023-10-04T10:02:44","date_gmt":"2023-10-04T08:02:44","guid":{"rendered":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=article_revue&#038;p=95407"},"modified":"2023-10-04T10:12:40","modified_gmt":"2023-10-04T08:12:40","slug":"en-pratique-5-conseils-pour-surmonter-les-obstacles-les-plus-courants-a-la-consommation-de-fruits-et-legumes","status":"publish","type":"article_revue","link":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/en-pratique-5-conseils-pour-surmonter-les-obstacles-les-plus-courants-a-la-consommation-de-fruits-et-legumes\/","title":{"rendered":"En pratique : 5 conseils pour surmonter les obstacles les plus courants \u00e0 la consommation de fruits et l\u00e9gumes"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"450\" src=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/conseils-pratiques-septembre.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-95409\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Alors que les b\u00e9n\u00e9fices des fruits et l\u00e9gumes pour la sant\u00e9 sont largement connus, seuls 3 fran\u00e7ais sur 10 respectent la recommandation \u00ab Manger au moins 5 fruits et l\u00e9gumes par jour \u00bb (<a href=\"https:\/\/www.google.com\/url?sa=t&amp;rct=j&amp;q=&amp;esrc=s&amp;source=web&amp;cd=&amp;cad=rja&amp;uact=8&amp;ved=2ahUKEwjvjZbY-s-BAxVHSKQEHS0kDJ8QFnoECA0QAQ&amp;url=https%3A%2F%2Fwww.credoc.fr%2Fstorage%2Fplkt%2Fccaf2019.pdf&amp;usg=AOvVaw28ZI9q1sABVpYnZ-M_QTLi&amp;opi=89978449\">Cr\u00e9doc, 2019<\/a>). Dur\u00e9e de conservation limit\u00e9e, offre variable au fil de l\u2019ann\u00e9e, manque de comp\u00e9tences culinaires ou de mat\u00e9riel pour leur pr\u00e9paration et prix sont les obstacles les plus fr\u00e9quemment cit\u00e9s \u00e0 la consommation de fruits et l\u00e9gumes (<a href=\"https:\/\/www.franceagrimer.fr\/fam\/content\/download\/44343\/document\/Pratiques et habitudes de consommation de fruits et l%C3%A9gumes.pdf?version=4\">FranceAgrimer, 2016<\/a>). D\u00e9couvrez ci-dessous quelques cl\u00e9s pour surmonter ces freins et augmenter simplement votre consommation de fruits et l\u00e9gumes.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><br><\/p>\n\n\n\n<style>\n  :root {\n    --nested-chip-before-color: #e5622d;\n  }\n<\/style>\n\n<div class=\"block__nested-chip\">\n    <strong class=\"block__nested-chip__title\"><\/strong>\n    <div class=\"block__nested-chip__chips\">\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip\">\n                <span class=\"block__nested-chip__chip__text\">1<\/span>\n                <div class=\"block__nested-chip__chip__data\">\n                    <strong class=\"block__nested-chip__chip__title\">Miser sur les aliments stockables et facilement d\u00e9clinables<\/strong>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip__content\"><p>Les fruits et l\u00e9gumes se conservent moins facilement que d\u2019autres aliments. Pour en avoir en permanence \u00e0 inclure \u00e0 vos menus deux r\u00e9flexes. <strong>Adoptez une base de produits qui se conservent plusieurs jours voire semaines<\/strong> : <a href=\"https:\/\/www.mangerbouger.fr\/manger-mieux\/la-fabrique-a-menus\/recettes\/2092-oeufs-brouilles-tomates-oignons-et-salade\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">oignons<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.mangerbouger.fr\/manger-mieux\/la-fabrique-a-menus\/recettes\/234-carottes-et-pommes-de-terre-roties-au-four\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">carottes<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.mangerbouger.fr\/manger-mieux\/la-fabrique-a-menus\/recettes\/2644-puree-de-potiron-patate-douce\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">courges <\/a>ou encore pommes. Ils sont g<strong>\u00e9n\u00e9ralement peu chers et peuvent servir de base \u00e0 de nombreux plats<\/strong>. Pour les fruits et l\u00e9gumes qui se conservent moins ou qui commencent \u00e0 \u00eatre trop m\u00fbrs, d<strong>onnez une deuxi\u00e8me vie en les cuisinant<\/strong>. Soupes, quiches, ou encore crumble sal\u00e9s ou sucr\u00e9s vous permettent de profiter de vos fruits et l\u00e9gumes jusqu\u2019\u00e0 la derni\u00e8re miette ! Enfin, pour une conservation encore plus longue, les <strong>conserves et les surgel\u00e9s<\/strong> sont \u00e9galement des options int\u00e9ressantes \u00e0 avoir dans vos placards. <\/p>\n<\/div>\n                <\/div>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip\">\n                <span class=\"block__nested-chip__chip__text\">2<\/span>\n                <div class=\"block__nested-chip__chip__data\">\n                    <strong class=\"block__nested-chip__chip__title\">Opter pour les plats complets pour \u00eatre bien cal\u00e9<\/strong>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip__content\"><p>Les fruits et l\u00e9gumes ont parfois l\u2019image d\u2019aliments trop l\u00e9gers qui ne calent pas assez. <strong>Associez-les \u00e0 des f\u00e9culents<\/strong> \u2013 p\u00e2tes riz, pommes de terre &#8211; <strong>ou des l\u00e9gumineuses<\/strong> \u2013 lentilles, pois chiches, haricots secs \u2026- pour un <strong>repas complet et rassasiant<\/strong> : Omelette aux champignons et pommes de terre, <a href=\"https:\/\/www.mangerbouger.fr\/manger-mieux\/la-fabrique-a-menus\/recettes\/289-chili-doux\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">chili avec ou sans viande<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.mangerbouger.fr\/manger-mieux\/la-fabrique-a-menus\/recettes\/1627-salade-de-riz-complet-au-thon\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">salade de riz au ma\u00efs et tomates<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.mangerbouger.fr\/manger-mieux\/la-fabrique-a-menus\/recettes\/2480-tartines-au-reblochon-et-a-la-poire\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">tartine sucr\u00e9e sal\u00e9e poire fromage<\/a> \u2026<\/p>\n<\/div>\n                <\/div>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip\">\n                <span class=\"block__nested-chip__chip__text\">3<\/span>\n                <div class=\"block__nested-chip__chip__data\">\n                    <strong class=\"block__nested-chip__chip__title\">Apprivoiser leurs conditions de conservation<\/strong>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip__content\"><p>Les fruits et l\u00e9gumes sont une grande famille et <strong>tous ne se conservent pas de la m\u00eame mani\u00e8re<\/strong> (<a href=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/guide_conservation_fetl_conseil_conso_aprifel.pdf\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">notre guide de conservation<\/a>). Certains ont besoin de <strong>froid et d\u2019humidit\u00e9<\/strong>, c\u2019est le cas de la salade, des champignons, des carottes mais aussi des radis. Rangez-le dans le <strong>bac \u00e0 l\u00e9gumes<\/strong> en bas de votre r\u00e9frig\u00e9rateur. D\u2019autres se conservent mieux \u00e0 <strong>temp\u00e9rature ambiante<\/strong> comme la tomate, la courge, la pomme, la banane ou bien encore le melon, placez-les dans une corbeille pour qu\u2019ils puissent continuer \u00e0 m\u00fbrir quelques jours. Enfin, certains fruits et l\u00e9gumes tels que l\u2019ail, l\u2019oignon ou l\u2019\u00e9chalotte pr\u00e9f\u00e8rent endroit <strong>frais et sec, \u00e0 l\u2019abri de la lumi\u00e8re<\/strong>, dans ces conditions, il sera possible de les conserver jusqu\u2019\u00e0 plusieurs semaines ! <\/p>\n<\/div>\n                <\/div>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip\">\n                <span class=\"block__nested-chip__chip__text\">4<\/span>\n                <div class=\"block__nested-chip__chip__data\">\n                    <strong class=\"block__nested-chip__chip__title\">Adopter des pr\u00e9paration simples et rapides en cuisine<\/strong>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip__content\"><p>Contrairement \u00e0 certaines id\u00e9es re\u00e7ues, pr\u00e9parer des fruits et l\u00e9gumes peut \u00eatre <strong>simple et rapide<\/strong>. Avant toute chose, rincez-les \u00e0 l\u2019eau claire puis s\u00e9chez-les avec un torchon propre pour \u00e9liminer toutes traces de terre et d\u2019\u00e9ventuelles souillures. A vous de trouver ensuite la pr\u00e9paration qui vous convient le mieux : <strong>crus <\/strong>\u00e0 la croque, en d\u00e9s ou en quartiers pour les plus press\u00e9s. <strong>Saut\u00e9s en lamelles quelques minutes \u00e0 la po\u00eale avec des \u00e9pices<\/strong> pour agr\u00e9menter un <a href=\"https:\/\/www.mangerbouger.fr\/manger-mieux\/la-fabrique-a-menus\/recettes\/2820-pates-completes-aux-champignons\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">plat de p\u00e2tes<\/a> ou de riz, <strong>mijot\u00e9s <\/strong>en lasagnes ou en <a href=\"https:\/\/www.mangerbouger.fr\/manger-mieux\/la-fabrique-a-menus\/recettes\/790-gratin-de-farfalle-aux-poireaux\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">gratin <\/a>pour les plus gourmands. Et s<strong>i vous \u00eates en panne d\u2019inspiration ou avez du mal \u00e0 vous approprier certains produits, appelez un ami ! <\/strong>On connait tous dans notre entourage un bon cuisinier qui a toujours plein d\u2019id\u00e9es pour nous d\u00e9panner.<\/p>\n<\/div>\n                <\/div>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip\">\n                <span class=\"block__nested-chip__chip__text\">5<\/span>\n                <div class=\"block__nested-chip__chip__data\">\n                    <strong class=\"block__nested-chip__chip__title\">Trouver des prix adapt\u00e9s \u00e0 votre budget <\/strong>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip__content\"><p>Comme pour tous les produits, il existe diff\u00e9rentes gammes de fruits et l\u00e9gumes et de prix. Pour <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/Aprifel\/videos\/493554924874923\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">trouver des produits adapt\u00e9s \u00e0 vos envies et \u00e0 votre budget<\/a>, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 <strong>comparer les prix et les lieux d\u2019achats<\/strong>. <strong>Profitez \u00e9galement des promotions<\/strong>. En fin de march\u00e9s certains commer\u00e7ants proposent des produits \u00e0 petits prix. De m\u00eame en fin de journ\u00e9e, certains magasins proposent des <strong>paniers anti-gaspi<\/strong> de produits \u00e0 des prix pr\u00e9f\u00e9rentiel. N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 aller y faire un tour et \u00e0 utiliser les applis d\u00e9di\u00e9es ! <\/p>\n<\/div>\n                <\/div>\n            <\/div>\n            <\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"template":"","class_list":["post-95407","article_revue","type-article_revue","status-publish","hentry"],"acf":{"references":"","auteur":"","source":"","revue":[{"ID":95345,"post_author":"25","post_date":"2023-10-04 09:57:40","post_date_gmt":"2023-10-04 07:57:40","post_content":"<!-- wp:image {\"id\":95346,\"sizeSlug\":\"full\",\"linkDestination\":\"none\"} -->\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img src=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Edito-ok.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-95346\"\/><\/figure>\n<!-- \/wp:image -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Les <strong>syst\u00e8mes alimentaires actuels <\/strong>sont soumis \u00e0 de <strong>fortes pressions<\/strong> pour <strong>r\u00e9pondre <\/strong>aux <strong>besoins nutritionnels<\/strong> d\u2019une <strong>population grandissante<\/strong>. Cette <strong>croissance d\u00e9mographique constante<\/strong> peut \u00eatre per\u00e7ue comme un <strong>obstacle<\/strong> au <strong>d\u00e9veloppement durable<\/strong> et \u00e0 la <strong>s\u00e9curit\u00e9 alimentaire<\/strong>. En effet, en 2020, <strong>plus de 30% de la population mondiale<\/strong> souffrait d'<strong>ins\u00e9curit\u00e9 alimentaire<\/strong> (<a href=\"https:\/\/www.un.org\/sustainabledevelopment\/hunger\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Nations Unies, 2023<\/a>).<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>La <strong>s\u00e9curit\u00e9 alimentaire<\/strong> repose sur <strong>quatre piliers<\/strong> :<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:list -->\n<ul><!-- wp:list-item -->\n<li>La <strong>disponibilit\u00e9 physique<\/strong> des aliments, d\u00e9termin\u00e9e par le niveau de production alimentaire et des stocks ainsi que les \u00e9changes\/commerce ;<\/li>\n<!-- \/wp:list-item -->\n\n<!-- wp:list-item -->\n<li>L'<strong>accessibilit\u00e9 \u00e9conomique<\/strong> et <strong>physique <\/strong>aux aliments ;<\/li>\n<!-- \/wp:list-item -->\n\n<!-- wp:list-item -->\n<li>L'<strong>utilisation des aliments<\/strong>, c'est-\u00e0-dire la mani\u00e8re dont l'organisme profite des b\u00e9n\u00e9fices apport\u00e9s par les diff\u00e9rents nutriments contenus dans les aliments ;<\/li>\n<!-- \/wp:list-item -->\n\n<!-- wp:list-item -->\n<li>La <strong>stabilit\u00e9 des trois autres dimensions<\/strong> dans le temps.<\/li>\n<!-- \/wp:list-item --><\/ul>\n<!-- \/wp:list -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p><\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Pour <strong>atteindre <\/strong>les <strong>objectifs de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire<\/strong>, les quatre dimensions doivent \u00eatre <strong>simultan\u00e9ment satisfaites<\/strong> (<a href=\"https:\/\/www.fao.org\/fileadmin\/templates\/faoitaly\/documents\/pdf\/pdf_Food_Security_Cocept_Note.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">FAO, 2006<\/a>). Cette \u00e9dition d\u2019\u00c9quation Nutrition rassemble trois articles traitant du <strong>lien <\/strong>entre la <strong>s\u00e9curit\u00e9 alimentaire<\/strong>, la <strong>sant\u00e9 humaine<\/strong> et la <strong>durabilit\u00e9<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Le <a href=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/securite-alimentaire-composante-fondamentale-dune-sante-durable\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">premier article<\/a> \u00e9tudie l<strong>'impact<\/strong> des <strong>quatre dimensions de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire<\/strong> sur la <strong>sant\u00e9 <\/strong>des populations dans 56 pays en voie de d\u00e9veloppement. Les r\u00e9sultats montrent notamment qu\u2019il existe une <strong>association significative<\/strong> entre la <strong>s\u00e9curit\u00e9 alimentaire<\/strong> et la <strong>sant\u00e9<\/strong>. Les auteurs concluent qu'une <strong>am\u00e9lioration de toutes les dimensions<\/strong> faciliterait l'<strong>acc\u00e8s<\/strong> \u00e0 une <strong>alimentation nutritive<\/strong>, <strong>culturellement appropri\u00e9e<\/strong> et en <strong>quantit\u00e9 suffisante<\/strong> pour <strong>r\u00e9pondre <\/strong>aux <strong>besoins alimentaires<\/strong> et, par cons\u00e9quent, <strong>am\u00e9liorer <\/strong>la <strong>sant\u00e9<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Le <a href=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/assurer-la-securite-alimentaire-en-preservant-la-biodiversite-lexemple-du-regime-mediterraneen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">deuxi\u00e8me article<\/a> examine les <strong>diff\u00e9rences<\/strong> dans la <strong>diversit\u00e9 <\/strong>des <strong>plantes comestibles<\/strong> entre le <strong>mod\u00e8le alimentaire m\u00e9diterran\u00e9en<\/strong> et les <strong>mod\u00e8les de consommation occidentaux<\/strong>, ainsi que leur <strong>impact <\/strong>sur la <strong>s\u00e9curit\u00e9 alimentaire<\/strong>. D\u2019apr\u00e8s ce travail, une <strong>plus grande biodiversit\u00e9 agricole<\/strong> a \u00e9t\u00e9 observ\u00e9e dans la <strong>r\u00e9gion m\u00e9diterran\u00e9enne<\/strong>, avec notamment une plus grande diversit\u00e9 d\u2019esp\u00e8ces, de sous-esp\u00e8ces et de vari\u00e9t\u00e9s de plantes comestibles. Cette \u00e9tude sugg\u00e8re que la <strong>biodiversit\u00e9<\/strong> constitue une <strong>composante essentielle <\/strong>de la <strong>diversit\u00e9 alimentaire<\/strong> et, par cons\u00e9quent, de la <strong>s\u00e9curit\u00e9 nutritionnelle<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Le <strong><a href=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/afrique-subsaharienne-les-legumes-traditionnels-une-piste-pour-lutter-contre-linsecurite-alimentaire\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">troisi\u00e8me article<\/a><\/strong> explore l\u2019<strong>influence<\/strong> de la <strong>saisonnalit\u00e9 <\/strong>sur l'<strong>impact d\u2019interventions p\u00e9dagogiques<\/strong> sur la <strong>s\u00e9curit\u00e9 alimentaire<\/strong>, la <strong>qualit\u00e9 du r\u00e9gime alimentaire<\/strong> et la <strong>consommation de l\u00e9gumes traditionnels<\/strong> en Afrique. Les r\u00e9sultats montrent que les <strong>interventions combinant <\/strong>l'<strong>\u00e9ducation nutritionnelle<\/strong>, <strong>culinaire <\/strong>et \u00e0 la <strong>production<\/strong> peuvent avoir un <strong>effet protecteur<\/strong> contre les <strong>fluctuations saisonni\u00e8res <\/strong>de la <strong>disponibilit\u00e9 <\/strong>et de l'<strong>accessibilit\u00e9<\/strong> des <strong>l\u00e9gumes africains<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Ensemble, ces trois articles soulignent l'<strong>importance<\/strong> d'<strong>aborder<\/strong> <strong>conjointement <\/strong>les <strong>quatre dimensions<\/strong> de la <strong>s\u00e9curit\u00e9 alimentaire<\/strong> pour <strong>promouvoir une meilleure sant\u00e9 et durabilit\u00e9<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:acf\/pictureable {\"name\":\"acf\/pictureable\",\"data\":{\"authors_0_fully_name\":\"Boitshepo Bibi Giyose\",\"_authors_0_fully_name\":\"field_pictureable_author_fully_name\",\"authors_0_profession\":\"Charg\u00e9e des politiques et des programmes de nutrition - FAO\",\"_authors_0_profession\":\"field_pictureable_author_profession\",\"authors_0_information\":\"Agence de d\u00e9veloppement de l\u2019Union africaine (AUDA-NEPAD), Afrique du Sud \",\"_authors_0_information\":\"field_pictureable_author_information\",\"authors_0_picture\":95348,\"_authors_0_picture\":\"field_pictureable_author_picture\",\"authors\":1,\"_authors\":\"field_pictureable_authors\"},\"align\":\"center\",\"mode\":\"auto\"} \/-->\n\n<!-- wp:acf\/about {\"name\":\"acf\/about\",\"data\":{\"title\":\"A propos de l'auteur\",\"_title\":\"field_about_title\",\"content\":\"Boitshepo Bibi Giyose est charg\u00e9e des politiques et des programmes de nutrition au sein de la Division de nutrition et des syst\u00e8mes alimentaires de la FAO, mais elle est actuellement d\u00e9tach\u00e9e aupr\u00e8s de l\u2019\\u003ca href=\\u0022https:\/\/www.nepad.org\/\\u0022 rel=\\u0022noopener\\u0022 target=\\u0022_blank\\u0022\\u003eAgence de d\u00e9veloppement de l\u2019Union africaine\\u003c\/a\\u003e (AUDA-NEPAD) en tant que conseill\u00e8re sp\u00e9ciale du directeur g\u00e9n\u00e9ral depuis janvier 2018.  \\r\\n\\r\\nSon travail se concentre sur l\u2019int\u00e9gration et la prise en compte de la nutrition dans l\u2019agriculture et les programmes de d\u00e9veloppement connexes, et sur la promotion d\u2019une approche multisectorielle pour lutter contre toutes les formes de malnutrition. En 2007, l\u2019Universit\u00e9 d\u2019\u00c9tat des Appalaches a d\u00e9cern\u00e9 \u00e0 Mme Giyose un \u00ab Distinguished Alumna Award \u00bb en reconnaissance de ses r\u00e9alisations professionnelles exceptionnelles. Elle a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 nomm\u00e9e Senior Policy Scholar en 2011 par la Global Child Nutrition Foundation (\u00c9tats-Unis) pour son travail sur la restauration scolaire \u00ab\u202fHome Grown School Feeding\u202f\u00bb. 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