{"id":95382,"date":"2023-10-04T10:01:06","date_gmt":"2023-10-04T08:01:06","guid":{"rendered":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=article_revue&#038;p=95382"},"modified":"2023-10-04T10:01:11","modified_gmt":"2023-10-04T08:01:11","slug":"afrique-subsaharienne-les-legumes-traditionnels-une-piste-pour-lutter-contre-linsecurite-alimentaire","status":"publish","type":"article_revue","link":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/afrique-subsaharienne-les-legumes-traditionnels-une-piste-pour-lutter-contre-linsecurite-alimentaire\/","title":{"rendered":"Afrique subsaharienne : les l\u00e9gumes traditionnels, une piste pour lutter contre l\u2019ins\u00e9curit\u00e9 alimentaire"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"450\" src=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Article-3-ok.jpg\" alt=\"food insecurity in sub-Saharan Africa-GFVN-September 2023\" class=\"wp-image-95376\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Alors que la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire au sens large continue de se d\u00e9grader sur le continent africain &#8211; en particulier en Afrique subsaharienne &#8211; concevoir des syst\u00e8mes alimentaires garantissant l\u2019acc\u00e8s \u00e0 une alimentation ad\u00e9quate et de qualit\u00e9 est plus que jamais n\u00e9cessaire. Une \u00e9tude r\u00e9cente a ainsi \u00e9valu\u00e9 l\u2019impact d\u2019interventions de sensibilisation concernant les l\u00e9gumes traditionnels africains sur la s\u00e9curit\u00e9 nutritionnelle chez des exploitants agricoles de l\u2019ouest du Kenya. D\u2019apr\u00e8s ce travail, les interventions associant des actions concernant nutrition, cuisine et production permettraient d&rsquo;am\u00e9liorer la qualit\u00e9 et la diversit\u00e9 du r\u00e9gime alimentaire et pr\u00e9senteraient un effet protecteur contre les fluctuations saisonni\u00e8res de disponibilit\u00e9 et d\u2019accessibilit\u00e9 des l\u00e9gumes traditionnels.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Apr\u00e8s une p\u00e9riode d\u2019am\u00e9lioration au d\u00e9but du 21e si\u00e8cle, l<strong>\u2019ins\u00e9curit\u00e9 alimentaire et la faim dans le monde ont de nouveau augment\u00e9 de mani\u00e8re notable depuis 2019, <\/strong>notamment suite \u00e0 la pand\u00e9mie de Covid-19 (voir l\u2019avis d\u2019expert de ce num\u00e9ro). Cette situation touche de mani\u00e8re in\u00e9gale les r\u00e9gions du monde et l\u2019<strong>Afrique est particuli\u00e8rement impact\u00e9e<\/strong> (<a href=\"https:\/\/www.fao.org\/documents\/card\/fr\/c\/cc6550fr\"><span class='tooltipsall tooltip_post_id_79592 classtoolTips79592'>FAO<\/span>, 2023<\/a>). L<strong>e nombre de personnes souffrant de la faim y a ainsi augment\u00e9 de 46 millions entre 2019 et 2021<\/strong>. Plus largement, la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire continue elle aussi, de se d\u00e9grader sur le continent africain<strong> augmentant<\/strong> le <strong>risque<\/strong> de<strong> carences<\/strong> en <strong>micronutriments<\/strong> et de <strong>maladies infectieuses<\/strong> (<a href=\"https:\/\/policycommons.net\/artifacts\/1850109\/the-state-of-food-security-and-nutrition-in-the-world-2021\/2596732\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><span class='tooltipsall tooltip_post_id_79592 classtoolTips79592'>FAO<\/span>, FIDA, UNICEF, DCE, 2021<\/a>). <strong>Au Kenya <\/strong>par exemple, <strong>la pr\u00e9valence de l&rsquo;ins\u00e9curit\u00e9 alimentaire mod\u00e9r\u00e9e ou s\u00e9v\u00e8re <\/strong>est pass\u00e9e de 53 % en 2014-2016 \u00e0 <strong>68,5 % en 2018-2020<\/strong> (<a href=\"https:\/\/policycommons.net\/artifacts\/1850109\/the-state-of-food-security-and-nutrition-in-the-world-2021\/2596732\/\"><span class='tooltipsall tooltip_post_id_79592 classtoolTips79592'>FAO<\/span>, FIDA, UNICEF, DCE, 2021<\/a>).<\/p>\n\n\n\n<p>Afin de palier \u00e0 cette situation, diverses initiatives cherchent \u00e0 appuyer la conception et le d\u00e9veloppement de syst\u00e8me alimentaire durables et r\u00e9silients adapt\u00e9s au contexte local. Les <strong>l\u00e9gumes traditionnels africains<\/strong> &#8211; tels que la <span class='tooltipsall tooltip_post_id_custom_3bd0081c321e431898630893347486c8 classtoolTipsCustomShortCodeOnlyForMultiTooltips'>morelle noire de Guin\u00e9e<\/span><script type=\"text\/javascript\">jQuery(\"document\").ready(function(){ toolTips('.tooltip_post_id_custom_3bd0081c321e431898630893347486c8',\"Solanum scabrum.\",'0'); });<\/script> ou le <span class='tooltipsall tooltip_post_id_custom_dc9098f440da32610bae785ab7384558 classtoolTipsCustomShortCodeOnlyForMultiTooltips'>choux africain<\/span><script type=\"text\/javascript\">jQuery(\"document\").ready(function(){ toolTips('.tooltip_post_id_custom_dc9098f440da32610bae785ab7384558',\"Cleome gynandra.\",'0'); });<\/script> \u2013 font partie des pistes explor\u00e9es. Ces aliments pr\u00e9sentent en effet de nombreux avantages pour contribuer \u00e0 la <strong>sant\u00e9 \u00e9conomique<\/strong> et <strong>humaine <\/strong>en Afrique subsaharienne. Ils font partie de la <strong>culture alimentaire<\/strong>, sont<strong> nutritionnellement denses<\/strong> et sont <strong>adapt\u00e9es \u00e0 l&rsquo;environnement et aux conditions de production<\/strong> locales (tol\u00e9rance aux temp\u00e9ratures et aux pr\u00e9cipitations extr\u00eames) (<a href=\"https:\/\/scholar.google.com\/scholar?hl=fr&amp;as_sdt=0,5&amp;q=nutritional+evaluation+of+five+african+indigenous+vegetables\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Kamga et al.,2013<\/a> ; <a href=\"https:\/\/www.mdpi.com\/1660-4601\/12\/6\/5685\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Chivenge et al, 2015<\/a> ; <a href=\"https:\/\/www.tandfonline.com\/doi\/abs\/10.3763\/ijas.2010.0561\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Muhanji et al, 2011<\/a>). Malgr\u00e9 cela, le potentiel des <strong>l\u00e9gumes traditionnels africain<\/strong>s n\u2019est <strong>pas encore exploit\u00e9 notamment<\/strong> du fait d\u2019une disponibilit\u00e9 saisonni\u00e8re limit\u00e9e, d\u2019un acc\u00e8s difficile au march\u00e9 et des prix \u00e9lev\u00e9s, entravant la production locale et la consommation des m\u00e9nages.<\/p>\n\n\n\n<p>Partant de ces constats, une \u00e9tude <a href=\"https:\/\/www.frontiersin.org\/articles\/10.3389\/fnut.2023.1154423\/full\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">(Merchant et al, 2023<\/a>) portant sur <strong>500 familles <\/strong>de l\u2019<strong>ouest du Kenya<\/strong> a \u00e9valu\u00e9 l\u2019<strong>efficacit\u00e9 d\u2019interventions<\/strong> de<strong> sensibilisation<\/strong> \u00e0 la consommation de <strong>l\u00e9gumes traditionnels africains<\/strong> sur la s\u00e9curit\u00e9 nutritionnelle, la qualit\u00e9 et la <strong>diversit\u00e9 de l\u2019alimentation.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La sensibilisation \u00e0 la nutrition am\u00e9liore la qualit\u00e9 et la diversit\u00e9 du r\u00e9gime alimentaire<\/h2>\n\n\n\n<p>Au cours de la p\u00e9riode d&rsquo;observation, la population a \u00e9t\u00e9 divis\u00e9e en <strong>4 groupes<\/strong> :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Un groupe <strong>contr\u00f4le, <\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Un groupe d\u2019<strong>intervention sur la production<\/strong> des l\u00e9gumes traditionnels,<\/li>\n\n\n\n<li>Un groupe d<strong>\u2019intervention nutritionnelle<\/strong> et <strong>culinaire<\/strong>,<\/li>\n\n\n\n<li>Un groupe d\u2019<strong>intervention nutritionnelle\/culinaire<\/strong> et sur la <strong>production<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Deux indicateurs<\/strong> (voir encadr\u00e9) ont \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9s afin d\u2019\u00e9valuer l\u2019<strong>\u00e9tat nutritionnel<\/strong> ainsi que la <strong>qualit\u00e9<\/strong> et la <strong>diversit\u00e9 <\/strong>de l\u2019alimentation :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>L\u2019<strong>indice domestique de la faim<\/strong> (HHS) ;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Le score de diversit\u00e9 alimentaires des femmes <\/strong>(WDD).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>\u00c0 la fin de l&rsquo;\u00e9tude, une <strong>diminution significative<\/strong> de la <strong>mortalit\u00e9 infantile<\/strong> pour l&rsquo;<strong>ensemble de la population <\/strong>a \u00e9t\u00e9<strong> observ\u00e9e<\/strong>. L\u2019\u00e9chantillon ayant b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 d&rsquo;une<strong> intervention combinant <\/strong>la <strong>nutrition<\/strong> et la <strong>production<\/strong> a obtenu un <strong>meilleur score de diversit\u00e9 alimentaire<\/strong> que le groupe contr\u00f4le, cette diff\u00e9rence n\u2019\u00e9tant toutefois <strong>pas significative.<\/strong><br>Une <strong>diff\u00e9rence significative<\/strong> dans les <strong>habitudes<\/strong> de <strong>consommation de l\u00e9gumes traditionnels<\/strong> entre les groupes \u00e9tudi\u00e9s a \u00e9t\u00e9 observ\u00e9e. Les groupes ayant b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 d&rsquo;une <strong>intervention<\/strong> sur la<strong> nutrition<\/strong> ont notamment d\u00e9clar\u00e9 <strong>consommer davantage<\/strong> de <strong>l\u00e9gumes traditionnels<\/strong> et pr\u00e9sentaient une <strong>plus grande diversit\u00e9<\/strong> du <strong>r\u00e9gime alimentaire <\/strong>que le groupe contr\u00f4le.<br>Globalement, les personnes interrog\u00e9es rapportent une <strong>am\u00e9lioration <\/strong>de la <strong>qualit\u00e9<\/strong> de leur<strong> alimentation<\/strong>. La <strong>sensibilisation au r\u00e9gime alimentaire<\/strong> est notamment l\u2019une des raisons cit\u00e9es, ainsi que le <strong>revenu<\/strong> et l\u2019intervention sur la <strong>production<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La n\u00e9cessit\u00e9 d\u2019assurer la disponibilit\u00e9 et l\u2019accessibilit\u00e9 des l\u00e9gumes traditionnels au sein de la cha\u00eene de valeur locale<\/h2>\n\n\n\n<p>Un <strong>changement significatif<\/strong> dans les <strong>lieux d&rsquo;approvisionnement<\/strong> ainsi qu\u2019une <strong>diminution<\/strong> de <strong>l&rsquo;approvisionnement alimentaire<\/strong> ont \u00e9t\u00e9 observ\u00e9s <strong>entre le d\u00e9but et la fin de l&rsquo;\u00e9tude<\/strong>. N\u00e9anmoins, les personnes interrog\u00e9es rapportent une <strong>augmentation globale<\/strong> de l<strong>\u2019approvisionnement en l\u00e9gumes traditionnels<\/strong>, en particulier les <strong>m\u00e9nages<\/strong> ayant b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 d\u2018une <strong>intervention<\/strong> sur la <strong>production<\/strong>. Cette observation peut s\u2019expliquer par la <strong>r\u00e9sistance accrue<\/strong> des <strong>l\u00e9gumes traditionnels africains<\/strong> aux <strong>chocs <\/strong>et <strong>variations environnementales<\/strong>. Ces produits constituent ainsi une <strong>denr\u00e9e robuste<\/strong>, l\u2019<strong>enjeu<\/strong> \u00e9tant d\u2019<strong>assurer <\/strong>leur<strong> disponibilit\u00e9 tout au long de l&rsquo;ann\u00e9e <\/strong>(<a href=\"https:\/\/link.springer.com\/article\/10.1007\/s13593-011-0065-6\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Altieri et al., 2012<\/a>).<\/p>\n\n\n\n<p>Les <strong>petits exploitants agricoles<\/strong> approvisionnent souvent les <strong>march\u00e9s locaux<\/strong> des villages car il leur est <strong>impossible d\u2019acc\u00e9der<\/strong> \u00e0 une<strong> cha\u00eene de valeur plus importante<\/strong> (Ngugi et al., 2007). La<strong> proximit\u00e9<\/strong> avec le domicile, les <strong>commerces de d\u00e9tail<\/strong> et les <strong>points de vente \u00e0 la ferme<\/strong> sont les <strong>principaux d\u00e9terminants<\/strong> des <strong>choix d&rsquo;approvisionnement alimentaire <\/strong>(<a href=\"https:\/\/www.tandfonline.com\/doi\/abs\/10.1080\/19315260.2017.1293758\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Gido et al., 2017<\/a>). D\u2019apr\u00e8s cette \u00e9tude, l&rsquo;<strong>augmentation<\/strong> de l\u2019<strong>approvisionnement <\/strong>en <strong>produits provenant des march\u00e9s urbains<\/strong> t\u00e9moigne de la <strong>disponibilit\u00e9<\/strong> et de l\u2019<strong>accessibilit\u00e9 limit\u00e9es<\/strong> des <strong>l\u00e9gumes traditionnels<\/strong> au sein de <strong>cha\u00eene de valeur locale<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Les interventions combinant nutrition, cuisine et production constituent des strat\u00e9gies efficaces pour faire face aux variations saisonni\u00e8res<\/h2>\n\n\n\n<p>L&rsquo;influence des <strong>interventions<\/strong> sur la <strong>s\u00e9curit\u00e9 nutritionnelle<\/strong> des <strong>petits exploitants agricoles<\/strong> de l&rsquo;ouest du Kenya a \u00e9t\u00e9 \u00e9valu\u00e9e. Les r\u00e9sultats montrent que les<strong> interventions combinant nutrition, cuisine <\/strong>et <strong>production<\/strong> sont les plus<strong> efficaces<\/strong> pour <strong>augmenter<\/strong> la <strong>diversit\u00e9 alimentaire<\/strong> et pourraient ainsi exercer un <strong>effet protecteur <\/strong>contre les <strong>fluctuations saisonni\u00e8res<\/strong> de la <strong>disponibilit\u00e9 <\/strong>et de l&rsquo;<strong>accessibilit\u00e9<\/strong> des <strong>l\u00e9gumes traditionnels.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Si le contexte n&rsquo;a <strong>pas permis de transposer <\/strong>de mani\u00e8re <strong>significative <\/strong>les <strong>effets <\/strong>des <strong>diff\u00e9rentes interventions<\/strong> sur les param\u00e8tres \u00e9tudi\u00e9s &#8211; en particulier la d<strong>iversit\u00e9 alimentaire<\/strong> des <strong>femmes<\/strong> &#8211; les <strong>r\u00e9sultats<\/strong> de cette \u00e9tude restent <strong>prometteurs<\/strong>. En conclusion de ce travail, les auteurs recommandent aux <strong>acteurs politiques<\/strong> de se concentrer sur la <strong>promotion<\/strong> de la<strong> disponibilit\u00e9<\/strong>, de l&rsquo;<strong>accessibilit\u00e9<\/strong>, de l&rsquo;<strong>acceptabilit\u00e9 <\/strong>et du <strong>co\u00fbt<\/strong> des bonnes pratiques agricoles. La formation agricole et les activit\u00e9s associ\u00e9es devraient comprendre des <strong>interventions nutritionnelles <\/strong>et <strong>culinaires<\/strong> afin de souligner l\u2019<strong>importance<\/strong> pour les <strong>agriculteurs <\/strong>de donner la<strong> priorit\u00e9<\/strong> aux<strong> r\u00e9coltes destin\u00e9es \u00e0 la consommation<\/strong> de leur m\u00e9nage.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Bas\u00e9 sur<\/strong> : Merchant E. and al., an evaluation of nutrition, culinary, and production interventions using African indigenous vegetables on nutrition security among small farmers in Western Kenya, 2023.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"block__about\">\n    <strong class=\"block__about__title\">L\u2019inL&rsquo;indice domestique de la faim et le score de diversit\u00e9 alimentaire des femmes : 2 indicateurs de l\u2019\u00e9tat nutritionnel des populations<\/strong>\n    <div class=\"block__about__content\"><p><strong>L\u2019indice domestique de la faim (HHS) <\/strong>est un nouvel indicateur \u00e9labor\u00e9 par la Food and Nutrition Technical Assistance (FANTA), une organisation soutenue par l&rsquo;<a href=\"https:\/\/www.usaid.gov\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Agence Am\u00e9ricaine pour le d\u00e9veloppement international<\/a>. Cet indicateur permet de mesurer la faim des m\u00e9nages dans les r\u00e9gions touch\u00e9es par l&rsquo;ins\u00e9curit\u00e9 alimentaire. Il fournit des r\u00e9sultats fiables et comparables d&rsquo;une culture et d&rsquo;un contexte \u00e0 l&rsquo;autre, pour que l&rsquo;\u00e9tat des diff\u00e9rents groupes de population puisse \u00eatre d\u00e9crit de mani\u00e8re significative. A l\u2019aide de cet outil, il est possible de d\u00e9terminer les domaines dans lesquels des interventions sont n\u00e9cessaires et de concevoir et \u00e9valuer des politiques publiques. <\/p>\n<p>D\u00e9velopp\u00e9 par la <span class='tooltipsall tooltip_post_id_79592 classtoolTips79592'>FAO<\/span>, <strong>le score de diversit\u00e9 alimentaire des femmes (WDD)<\/strong> \u00e9value le nombre de groupes d&rsquo;aliments (pr\u00e9d\u00e9termin\u00e9s) consomm\u00e9s par une femme le jour ou la nuit pr\u00e9c\u00e9dente. Cet indicateur permet de refl\u00e9ter les variations dans les teneurs en micronutriments, une dimension importante de la qualit\u00e9 de l&rsquo;alimentation. Cet indice est sensible aux variations saisonni\u00e8res.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"block__stylized-list\">\n    <div class=\"block__stylized-list__leading\" id=\"block__stylized-list__leading\">\n        <i class=\"fa-classic fa-regular fa-pen-to-square\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n        <strong>M\u00e9thodologie<\/strong>\n    <\/div>\n    <div id=\"block__stylized-list__content\" style=\"display: none;\"><p>Cinq r\u00e9gions cibles de l&rsquo;ouest du Kenya ont \u00e9t\u00e9 soumises \u00e0 l\u2019un des quatre programmes visant \u00e0 am\u00e9liorer les connaissances sur les l\u00e9gumes africains : <\/p>\n<ul>\n<li>1\/contr\u00f4le, <\/li>\n<li>2\/intervention sur la production, <\/li>\n<li>3\/intervention sur la nutrition et la cuisine, ) <\/li>\n<li>4\/intervention sur la production et la nutrition\/cuisine. <\/li>\n<p>L&rsquo;\u00e9valuation de l&rsquo;impact des interventions a \u00e9t\u00e9 analys\u00e9e \u00e0 travers deux indicateurs :<\/p>\n<ul>\n<li>HHS : Hunger Household Scale  <\/li>\n<li>WDDS : Women Dietary Diversity  <\/li>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"block__solid-colored\">\n    <div class=\"block__solid-colored__leading\">\n        <i class=\"fa-classic fa-regular fa-square-check\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n        <strong>Messages cl\u00e9s<\/strong>\n    <\/div>\n    <div class=\"block__solid-colored__content\"><ul>\n<li>Sensibiliser les populations aux l\u00e9gumes traditionnels africains peut am\u00e9liorer le r\u00e9gime alimentaire des petits agriculteurs\/producteurs.  <\/li>\n<li>Les interventions associant l&rsquo;\u00e9ducation nutritionnelle et la production donnent les meilleurs r\u00e9sultats pour l&rsquo;indicateur de diversit\u00e9 de l\u2019alimentation des femmes. <\/li>\n<li>L&rsquo;accessibilit\u00e9 des l\u00e9gumes africains\/locaux pourrait repr\u00e9senter un obstacle sur le long terme. <\/li>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"block__reference\">\n    <div class=\"block__reference__leading\" id=\"block__reference__leading\">\n        <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share-from-square\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n        <strong>R\u00e9f\u00e9rences<\/strong>\n    <\/div>\n    <div class=\"block__reference__entries\" id=\"block__reference__entries\" style=\"display: none;\">\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span>Terri Ballard and al. Household Hunger Scale : Indicator Definition and Measurement Guide, august 2011. FANTAIII.<\/span>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span>Food and Agriculture Organization. Guidelines for Measuring Household and Individual Dietary Diversity.<\/span>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span><span class='tooltipsall tooltip_post_id_79592 classtoolTips79592'>FAO<\/span>, IFAD, UNICEF, WFP, and WHO. (2021). The state of food security and nutrition in the world 2021. Transforming food systems for food security, improved nutrition and affordable healthy diets for all. <span class='tooltipsall tooltip_post_id_79592 classtoolTips79592'>FAO<\/span>, Rome, Italy.<\/span>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span>Kamga, RT, Kouam\u00e9, C, Atangana, AR, Chagomoka, T, and Ndango, R. Nutritional evaluation of five African indigenous vegetables. J Hortic Res. (2013) 21:99\u2013106. doi: 10.2478\/johr-2013-0014<\/span>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span>Chivenge, P, Mabhaudhi, T, Modi, AT, and Mafongoya, P. The potential role of neglected and underutilised crop species as future crops under water scarce conditions in sub-Saharan Africa. Int J Environ Res Public Health. (2015) 12:5685\u2013711. doi: 10.3390\/ijerph120605685<\/span>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span>Muhanji, G, Roothaert, RL, Webo, C, and Stanley, M. African indigenous vegetable enterprises and market access for small-scale farmers in East Africa. Int J Agric Sustain. (2011) 9:194\u2013202. doi: 10.3763\/ijas.2010.0561<\/span>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span>Mozaffarian, D, Fleischhacker, S, and Andr\u00e9s, JR. Prioritizing nutrition security in the US. JAMA. (2021) 325:1605\u20136. doi: 10.1001\/jama.2021.1915<\/span>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span>Caspi, CE, Davey, C, Friebur, R, and Nanney, MS. Results of a pilot intervention in food shelves to improve healthy eating and cooking skills among adults experiencing food insecurity. J Hunger Environ Nutr. (2017) 12:77\u201388. doi: 10.1080\/19320248.2015.1095146<\/span>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span>Jamnadass, RH, Dawson, IK, Franzel, S, Leakey, RRB, Mith\u00f6fer, D, Akinnifesi, FK, et al. Improving livelihoods and nutrition in sub-Saharan Africa through the promotion of indigenous and exotic fruit production in smallholders\u2019 agroforestry systems: a review. Int For Rev. (2011) 13:338\u201354. doi: 10.1505\/146554811798293836<\/span>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span>Altieri, MA, Funes-Monzote, FR, and Petersen, P. Agroecologically efficient agricultural systems for smallholder farmers: contributions to food sovereignty. Agron Sustain Dev. (2012) 32:1\u201313. doi: 10.1007\/s13593-011-0065-6<\/span>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span>Ngugi, I. K., Gitau, R., and Nyoro, J. K.. (2007). Access to high value markets by smallholder farmers of African indigenous vegetables in Kenya. IIED, London.<\/span>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span>Gido, EO, Ayuya, OI, Owuor, G, and Bokelmann, W. Consumer acceptance of leafy African indigenous vegetables: comparison between rural and urban dwellers. Int J Veg Sci. (2017a) 23:346\u201361. doi: 10.1080\/19315260.2017.1293758<\/span>\n            <\/div>\n            <\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"template":"","class_list":["post-95382","article_revue","type-article_revue","status-publish","hentry"],"acf":{"references":"","auteur":"","source":"","revue":[{"ID":95345,"post_author":"25","post_date":"2023-10-04 09:57:40","post_date_gmt":"2023-10-04 07:57:40","post_content":"<!-- wp:image {\"id\":95346,\"sizeSlug\":\"full\",\"linkDestination\":\"none\"} -->\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img src=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Edito-ok.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-95346\"\/><\/figure>\n<!-- \/wp:image -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Les <strong>syst\u00e8mes alimentaires actuels <\/strong>sont soumis \u00e0 de <strong>fortes pressions<\/strong> pour <strong>r\u00e9pondre <\/strong>aux <strong>besoins nutritionnels<\/strong> d\u2019une <strong>population grandissante<\/strong>. Cette <strong>croissance d\u00e9mographique constante<\/strong> peut \u00eatre per\u00e7ue comme un <strong>obstacle<\/strong> au <strong>d\u00e9veloppement durable<\/strong> et \u00e0 la <strong>s\u00e9curit\u00e9 alimentaire<\/strong>. En effet, en 2020, <strong>plus de 30% de la population mondiale<\/strong> souffrait d'<strong>ins\u00e9curit\u00e9 alimentaire<\/strong> (<a href=\"https:\/\/www.un.org\/sustainabledevelopment\/hunger\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Nations Unies, 2023<\/a>).<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>La <strong>s\u00e9curit\u00e9 alimentaire<\/strong> repose sur <strong>quatre piliers<\/strong> :<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:list -->\n<ul><!-- wp:list-item -->\n<li>La <strong>disponibilit\u00e9 physique<\/strong> des aliments, d\u00e9termin\u00e9e par le niveau de production alimentaire et des stocks ainsi que les \u00e9changes\/commerce ;<\/li>\n<!-- \/wp:list-item -->\n\n<!-- wp:list-item -->\n<li>L'<strong>accessibilit\u00e9 \u00e9conomique<\/strong> et <strong>physique <\/strong>aux aliments ;<\/li>\n<!-- \/wp:list-item -->\n\n<!-- wp:list-item -->\n<li>L'<strong>utilisation des aliments<\/strong>, c'est-\u00e0-dire la mani\u00e8re dont l'organisme profite des b\u00e9n\u00e9fices apport\u00e9s par les diff\u00e9rents nutriments contenus dans les aliments ;<\/li>\n<!-- \/wp:list-item -->\n\n<!-- wp:list-item -->\n<li>La <strong>stabilit\u00e9 des trois autres dimensions<\/strong> dans le temps.<\/li>\n<!-- \/wp:list-item --><\/ul>\n<!-- \/wp:list -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p><\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Pour <strong>atteindre <\/strong>les <strong>objectifs de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire<\/strong>, les quatre dimensions doivent \u00eatre <strong>simultan\u00e9ment satisfaites<\/strong> (<a href=\"https:\/\/www.fao.org\/fileadmin\/templates\/faoitaly\/documents\/pdf\/pdf_Food_Security_Cocept_Note.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">FAO, 2006<\/a>). Cette \u00e9dition d\u2019\u00c9quation Nutrition rassemble trois articles traitant du <strong>lien <\/strong>entre la <strong>s\u00e9curit\u00e9 alimentaire<\/strong>, la <strong>sant\u00e9 humaine<\/strong> et la <strong>durabilit\u00e9<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Le <a href=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/securite-alimentaire-composante-fondamentale-dune-sante-durable\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">premier article<\/a> \u00e9tudie l<strong>'impact<\/strong> des <strong>quatre dimensions de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire<\/strong> sur la <strong>sant\u00e9 <\/strong>des populations dans 56 pays en voie de d\u00e9veloppement. Les r\u00e9sultats montrent notamment qu\u2019il existe une <strong>association significative<\/strong> entre la <strong>s\u00e9curit\u00e9 alimentaire<\/strong> et la <strong>sant\u00e9<\/strong>. Les auteurs concluent qu'une <strong>am\u00e9lioration de toutes les dimensions<\/strong> faciliterait l'<strong>acc\u00e8s<\/strong> \u00e0 une <strong>alimentation nutritive<\/strong>, <strong>culturellement appropri\u00e9e<\/strong> et en <strong>quantit\u00e9 suffisante<\/strong> pour <strong>r\u00e9pondre <\/strong>aux <strong>besoins alimentaires<\/strong> et, par cons\u00e9quent, <strong>am\u00e9liorer <\/strong>la <strong>sant\u00e9<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Le <a href=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/assurer-la-securite-alimentaire-en-preservant-la-biodiversite-lexemple-du-regime-mediterraneen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">deuxi\u00e8me article<\/a> examine les <strong>diff\u00e9rences<\/strong> dans la <strong>diversit\u00e9 <\/strong>des <strong>plantes comestibles<\/strong> entre le <strong>mod\u00e8le alimentaire m\u00e9diterran\u00e9en<\/strong> et les <strong>mod\u00e8les de consommation occidentaux<\/strong>, ainsi que leur <strong>impact <\/strong>sur la <strong>s\u00e9curit\u00e9 alimentaire<\/strong>. D\u2019apr\u00e8s ce travail, une <strong>plus grande biodiversit\u00e9 agricole<\/strong> a \u00e9t\u00e9 observ\u00e9e dans la <strong>r\u00e9gion m\u00e9diterran\u00e9enne<\/strong>, avec notamment une plus grande diversit\u00e9 d\u2019esp\u00e8ces, de sous-esp\u00e8ces et de vari\u00e9t\u00e9s de plantes comestibles. Cette \u00e9tude sugg\u00e8re que la <strong>biodiversit\u00e9<\/strong> constitue une <strong>composante essentielle <\/strong>de la <strong>diversit\u00e9 alimentaire<\/strong> et, par cons\u00e9quent, de la <strong>s\u00e9curit\u00e9 nutritionnelle<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Le <strong><a href=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/afrique-subsaharienne-les-legumes-traditionnels-une-piste-pour-lutter-contre-linsecurite-alimentaire\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">troisi\u00e8me article<\/a><\/strong> explore l\u2019<strong>influence<\/strong> de la <strong>saisonnalit\u00e9 <\/strong>sur l'<strong>impact d\u2019interventions p\u00e9dagogiques<\/strong> sur la <strong>s\u00e9curit\u00e9 alimentaire<\/strong>, la <strong>qualit\u00e9 du r\u00e9gime alimentaire<\/strong> et la <strong>consommation de l\u00e9gumes traditionnels<\/strong> en Afrique. Les r\u00e9sultats montrent que les <strong>interventions combinant <\/strong>l'<strong>\u00e9ducation nutritionnelle<\/strong>, <strong>culinaire <\/strong>et \u00e0 la <strong>production<\/strong> peuvent avoir un <strong>effet protecteur<\/strong> contre les <strong>fluctuations saisonni\u00e8res <\/strong>de la <strong>disponibilit\u00e9 <\/strong>et de l'<strong>accessibilit\u00e9<\/strong> des <strong>l\u00e9gumes africains<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Ensemble, ces trois articles soulignent l'<strong>importance<\/strong> d'<strong>aborder<\/strong> <strong>conjointement <\/strong>les <strong>quatre dimensions<\/strong> de la <strong>s\u00e9curit\u00e9 alimentaire<\/strong> pour <strong>promouvoir une meilleure sant\u00e9 et durabilit\u00e9<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:acf\/pictureable {\"name\":\"acf\/pictureable\",\"data\":{\"authors_0_fully_name\":\"Boitshepo Bibi Giyose\",\"_authors_0_fully_name\":\"field_pictureable_author_fully_name\",\"authors_0_profession\":\"Charg\u00e9e des politiques et des programmes de nutrition - FAO\",\"_authors_0_profession\":\"field_pictureable_author_profession\",\"authors_0_information\":\"Agence de d\u00e9veloppement de l\u2019Union africaine (AUDA-NEPAD), Afrique du Sud \",\"_authors_0_information\":\"field_pictureable_author_information\",\"authors_0_picture\":95348,\"_authors_0_picture\":\"field_pictureable_author_picture\",\"authors\":1,\"_authors\":\"field_pictureable_authors\"},\"align\":\"center\",\"mode\":\"auto\"} \/-->\n\n<!-- wp:acf\/about {\"name\":\"acf\/about\",\"data\":{\"title\":\"A propos de l'auteur\",\"_title\":\"field_about_title\",\"content\":\"Boitshepo Bibi Giyose est charg\u00e9e des politiques et des programmes de nutrition au sein de la Division de nutrition et des syst\u00e8mes alimentaires de la FAO, mais elle est actuellement d\u00e9tach\u00e9e aupr\u00e8s de l\u2019\\u003ca href=\\u0022https:\/\/www.nepad.org\/\\u0022 rel=\\u0022noopener\\u0022 target=\\u0022_blank\\u0022\\u003eAgence de d\u00e9veloppement de l\u2019Union africaine\\u003c\/a\\u003e (AUDA-NEPAD) en tant que conseill\u00e8re sp\u00e9ciale du directeur g\u00e9n\u00e9ral depuis janvier 2018.  \\r\\n\\r\\nSon travail se concentre sur l\u2019int\u00e9gration et la prise en compte de la nutrition dans l\u2019agriculture et les programmes de d\u00e9veloppement connexes, et sur la promotion d\u2019une approche multisectorielle pour lutter contre toutes les formes de malnutrition. En 2007, l\u2019Universit\u00e9 d\u2019\u00c9tat des Appalaches a d\u00e9cern\u00e9 \u00e0 Mme Giyose un \u00ab Distinguished Alumna Award \u00bb en reconnaissance de ses r\u00e9alisations professionnelles exceptionnelles. Elle a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 nomm\u00e9e Senior Policy Scholar en 2011 par la Global Child Nutrition Foundation (\u00c9tats-Unis) pour son travail sur la restauration scolaire \u00ab\u202fHome Grown School Feeding\u202f\u00bb. Elle a fait partie de nombreux comit\u00e9s scientifiques, techniques et politiques internationaux. \",\"_content\":\"field_about_content\"},\"align\":\"center\",\"mode\":\"auto\"} \/-->\n\n<!-- wp:acf\/solid-colored {\"name\":\"acf\/solid-colored\",\"data\":{\"pictogram\":\"{ \\u0022style\\u0022 : \\u0022regular\\u0022, \\u0022id\\u0022 : \\u0022square-check\\u0022, \\u0022label\\u0022 : \\u0022Square check\\u0022, \\u0022unicode\\u0022 : \\u0022f14a\\u0022 }\",\"_pictogram\":\"field_solid-colored_pictogram\",\"title\":\"Note de l\u2019\u00e9quipe Aprifel\u202f- \u00c9galement \u00e0 d\u00e9couvrir dans ce num\u00e9ro d\u2019Equation Nutrition \",\"_title\":\"field_solid-colored_title\",\"content\":\"\\u003cul\\u003e\\r\\n\\t\\u003cli\\u003e\\u003ca href=\\u0022https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/securite-alimentaire-2-questions-marie-josephe-amiot-carlin\/\\u0022 rel=\\u0022noopener\\u0022 target=\\u0022_blank\\u0022\\u003eNotre avis d\u2019expert \u2013 2 questions \u00e0 Marie-Jos\u00e8phe Amiot-Carlin sur la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire\\u003c\/a\\u003e\\u003c\/li\\u003e\\r\\n\\t\\u003cli\\u003e\\u003ca href=\\u0022https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/securite-alimentaire-4-piliers-indissociables\/\\u0022 rel=\\u0022noopener\\u0022 target=\\u0022_blank\\u0022\\u003eNotre infographie - S\u00e9curit\u00e9 alimentaire : 4 piliers indissociables\\u003c\/a\\u003e \\u003c\/li\\u003e\\r\\n\\t\\u003cli\\u003e\\u003ca href=\\u0022https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/en-pratique-5-conseils-pour-surmonter-les-obstacles-les-plus-courants-a-la-consommation-de-fruits-et-legumes\/\\u0022 rel=\\u0022noopener\\u0022 target=\\u0022_blank\\u0022\\u003eNos conseils pratiques pour surmonter les obstacles les plus courants \u00e0 la consommation de fruits et l\u00e9gumes\\u003c\/a\\u003e\\u003c\/li\\u003e\\r\\n\\t\\u003cli\\u003e\\u003ca 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