{"id":95341,"date":"2023-10-04T10:02:20","date_gmt":"2023-10-04T08:02:20","guid":{"rendered":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=article_revue&#038;p=95341"},"modified":"2023-10-04T10:02:24","modified_gmt":"2023-10-04T08:02:24","slug":"securite-alimentaire-composante-fondamentale-dune-sante-durable","status":"publish","type":"article_revue","link":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/securite-alimentaire-composante-fondamentale-dune-sante-durable\/","title":{"rendered":"S\u00e9curit\u00e9 alimentaire : composante fondamentale d&rsquo;une sant\u00e9 durable"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"450\" src=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Article-1-ok-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-95342\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Alors que l&rsquo;alimentation est une composante essentielle de la sant\u00e9, plus de 30% de la population mondiale souffre d&rsquo;ins\u00e9curit\u00e9 alimentaire. Les pays en voie de d\u00e9veloppement sont particuli\u00e8rement touch\u00e9s par ce ph\u00e9nom\u00e8ne et ses r\u00e9percussions. R\u00e9cemment, une \u00e9tude a \u00e9valu\u00e9 l&rsquo;association entre les quatre piliers de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et la sant\u00e9 dans 56 pays en voie d\u00e9veloppement. D\u2019apr\u00e8s ce travail, il existe une relation positive entre ces piliers et les r\u00e9sultats en mati\u00e8re de sant\u00e9. Les auteurs soulignent la n\u00e9cessit\u00e9 pour les gouvernements d&rsquo;apporter un soutien \u00e9gal aux quatre dimensions de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire afin de promouvoir une meilleure nutrition et, par cons\u00e9quent, une meilleure sant\u00e9.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>En fournissant une <strong>vari\u00e9t\u00e9 <\/strong>de <strong>nutriments essentiels<\/strong> au d\u00e9veloppement et au fonctionnement de <strong>l\u2019organisme<\/strong>, ainsi qu\u2019\u00e0 la <strong>r\u00e9duction <\/strong>du<strong> risque de maladies<\/strong>, <strong>l\u2019alimentation <\/strong>est une <strong>composante essentielle<\/strong> de la <strong>sant\u00e9 humaine.<\/strong> Pourtant, en 2020, <strong>2,4 milliards<\/strong> de personnes souffraient <strong>d&rsquo;ins\u00e9curit\u00e9 alimentaire<\/strong> mod\u00e9r\u00e9e ou grave dans le monde <a href=\"https:\/\/www.un.org\/sustainabledevelopment\/hunger\/\">(Nations Unies, 2023).<\/a> <strong>Les pays en voie de d\u00e9veloppement <\/strong>sont <strong>les plus touch\u00e9s <\/strong>et affichent une <strong>esp\u00e9rance de vie nettement plus faible<\/strong> que dans les pays d\u00e9velopp\u00e9s (66 ans contre 80,5 en 2020) <a href=\"https:\/\/data.worldbank.org\/indicator\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">(Banque Mondiale, 2022).<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Plusieurs \u00e9tudes ont examin\u00e9 <strong>l&rsquo;association <\/strong>entre la <strong>s\u00e9curit\u00e9 alimentaire<\/strong> et la <strong>sant\u00e9 <\/strong>sans toutefois <strong>distinguer <\/strong>les <span class='tooltipsall tooltip_post_id_custom_e248f2de9d4a26e3775b58276b56f9a2 classtoolTipsCustomShortCodeOnlyForMultiTooltips'>quatre dimensions<\/span><script type=\"text\/javascript\">jQuery(\"document\").ready(function(){ toolTips('.tooltip_post_id_custom_e248f2de9d4a26e3775b58276b56f9a2',\"Disponibilit\u00e9, accessibilit\u00e9, utilisation des aliments et stabilit\u00e9\",'0'); });<\/script> de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire (voir encadr\u00e9 et infographie de ce num\u00e9ro) (<a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/26526240\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Gundersen et al., 2015<\/a> ; <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/15333724\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Stuff et al., 2004 <\/a>; <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/28608473\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Berkowitz et al., 2018)<\/a>. En effet, parall\u00e8lement \u00e0 la capacit\u00e9 et ma\u00eetrise de la <strong>production alimentaire,<\/strong> la <strong>s\u00e9curit\u00e9 alimentaire<\/strong> inclue \u00e9galement la <strong>capacit\u00e9 d\u2019un individu \u00e0 consommer des aliments nutritifs en quantit\u00e9 suffisante et ce, de mani\u00e8re stable dans le temps<\/strong>. Afin de <strong>combler <\/strong>les <strong>lacunes <\/strong>de la litt\u00e9rature, une \u00e9tude r\u00e9cente (<a href=\"https:\/\/journals.sagepub.com\/doi\/abs\/10.1177\/27551938231163991?journalCode=johb\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Subramaniam et al., 2023<\/a>) a analys\u00e9 <strong>l\u2019influence <\/strong>de <strong>chaque dimension<\/strong> de la <strong>s\u00e9curit\u00e9 alimentaire sur l\u2019\u00e9tat de sant\u00e9 des populations de 56 pays en voie de d\u00e9veloppement.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Une association significative entre la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et l\u2019\u00e9tat de sant\u00e9 des populations<\/h2>\n\n\n\n<p>Ce travail montre qu\u2019il existe une <strong>relation significativement positive <\/strong>entre les<strong> quatre dimensions<\/strong> de la <strong>s\u00e9curit\u00e9 alimentaire <\/strong>et les <strong>r\u00e9sultats <\/strong>en mati\u00e8re de sant\u00e9. Cette observation peut s&rsquo;expliquer par le<strong> lien \u00e9tabli<\/strong> entre la <strong>s\u00e9curit\u00e9 alimentaire<\/strong> et la <strong>r\u00e9duction du risque de malformations cong\u00e9nitales, d&rsquo;hospitalisation <\/strong>et l&rsquo;<strong>augmentation de l&rsquo;apport en nutriments<\/strong>, contribuant \u00e0 l&rsquo;<strong>am\u00e9lioration de la sant\u00e9<\/strong> en g\u00e9n\u00e9ral.<\/p>\n\n\n\n<p>Ce travail montre \u00e9galement que l&rsquo;<strong>augmentation de la disponibilit\u00e9 alimentaire<\/strong> exerce une <strong>influence positive <\/strong>sur la <strong>consommation <\/strong>&#8211; en <strong>\u00e9largissant <\/strong>notamment les <strong>choix d\u2019aliments sains<\/strong> et la <strong>qualit\u00e9 de l&rsquo;alimentation <\/strong>&#8211; ce qui, \u00e0 son tour, <strong>am\u00e9liore la sant\u00e9<\/strong> et le <strong>bien-\u00eatre<\/strong>. De plus, <strong>une plus grande accessibilit\u00e9 des aliments<\/strong> favoriserait la <strong>consommation d&rsquo;aliments nutritifs <\/strong>comme les <strong>fruits<\/strong>, les <strong>l\u00e9gumes<\/strong>, les <strong>c\u00e9r\u00e9ales <\/strong>et les <strong>produits laitiers<\/strong> et pourrait ainsi<strong> r\u00e9duire le risque de maladies chroniques <\/strong>tout en <strong>am\u00e9liorant le bien-\u00eatre nutritionnel.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Ainsi, <strong>l&rsquo;am\u00e9lioration <\/strong>des <strong>quatre dimensions de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire<\/strong> faciliterait l&rsquo;<strong>acc\u00e8s \u00e0 des aliments culturellement appropri\u00e9s et nutritifs<\/strong>, en <strong>quantit\u00e9 suffisante<\/strong>, pour <strong>r\u00e9pondre aux besoins et aux pr\u00e9f\u00e9rences alimentaires n\u00e9cessaires \u00e0 une vie saine.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Les niveaux d\u2019\u00e9ducation et de revenu sont \u00e9galement des d\u00e9terminants importants de la sant\u00e9<\/h2>\n\n\n\n<p>Au-del\u00e0 des quatre dimensions de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, ce travail observe que le <strong>revenu <\/strong>et le <strong>niveau d&rsquo;\u00e9ducation <\/strong>exercent une <strong>influence <\/strong>sur la <strong>sant\u00e9 <\/strong>des populations, un \u00e9l\u00e9ment d\u00e9j\u00e0 d\u00e9crit dans la litt\u00e9rature. Plus pr\u00e9cis\u00e9ment, le <strong>niveau <\/strong>de <strong>revenu <\/strong>a \u00e9t\u00e9 <strong>associ\u00e9 de mani\u00e8re significative \u00e0 la sant\u00e9 <\/strong>dans les <strong>pays en d\u00e9veloppement.<\/strong> Les personnes \u00e0 <strong>revenus \u00e9lev\u00e9s<\/strong> sont notamment <strong>en meilleure sant\u00e9 que les personnes \u00e0 faibles revenus.<\/strong> Cette observation peut s\u2019expliquer par le fait qu\u2019un <strong>revenu \u00e9lev\u00e9 favorise un meilleur acc\u00e8s \u00e0 des aliments nutritifs et sains,<\/strong> r\u00e9duisant ainsi le <strong>risque de maladies chroniques et rallongeant l\u2019esp\u00e9rance de vie.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>A l\u2019inverse, les <strong>personnes d\u00e9munies<\/strong> sont <strong>plus vuln\u00e9rables aux maladies<\/strong> car elles ne disposent pas d&rsquo;un <strong>acc\u00e8s \u00e0 l\u2019eau potable,<\/strong> \u00e0 des <strong>\u00e9quipements sanitaires et hygi\u00e9niques appropri\u00e9s<\/strong> et n\u2019ont<strong> pas les moyens de se nourrir correctement.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Parall\u00e8lement, ce travail montre que le <strong>niveau d\u2019\u00e9ducation<\/strong> exerce un <strong>effet significativement positif<\/strong> sur la <strong>sant\u00e9 <\/strong>dans les <strong>pays en voie de d\u00e9veloppement<\/strong>. Ces r\u00e9sultats <strong>concordent <\/strong>notamment avec ceux rapport\u00e9s dans des <strong>\u00e9tudes ant\u00e9rieures<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La n\u00e9cessit\u00e9 d\u2019apporter un soutien \u00e9gal aux quatre dimensions de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire afin de promouvoir une meilleure sant\u00e9<\/h2>\n\n\n\n<p>En conclusion de ce travail, les auteurs encouragent les <strong>gouvernements des pays en voie de d\u00e9veloppement<\/strong> \u00e0 soutenir la <strong>concr\u00e9tisation progressive du droit \u00e0 une alimentation saine et ad\u00e9quate<\/strong> et \u00e0 <strong>mettre en \u0153uvre <\/strong>des <strong>actions collectives<\/strong> traitant des <strong>quatre piliers <\/strong>de la <strong>s\u00e9curit\u00e9 alimentaire<\/strong>, et ce, tout en <strong>pr\u00e9servant l&rsquo;\u00e9galit\u00e9<\/strong> et la <strong>non-discrimination.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Par ailleurs, ils invitent les gouvernements \u00e0 <strong>examiner l\u2019influence des politiques nationales<\/strong> sur les <strong>quatre dimensions de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire<\/strong>. La <strong>refonte des politiques<\/strong> et des <strong>lignes directrices<\/strong> sur la <strong>disponibilit\u00e9 alimentaire<\/strong> est un exemple d\u2019action \u00e0 <strong>mettre en \u0153uvre<\/strong> afin de <strong>garantir <\/strong>un <strong>d\u00e9veloppement durable de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Bas\u00e9 sur :<\/strong> Subramaniam Y, Loganathan N, Tang CF. Effect of Food Security on Health in Developing Countries. Int J Soc Determinants Health Health Serv. 2023 Apr 10:27551938231163991.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"block__about\">\n    <strong class=\"block__about__title\">D\u00e9finition de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire<\/strong>\n    <div class=\"block__about__content\"><ul>\n\u201cLa s\u00e9curit\u00e9 alimentaire existe lorsque tous les \u00eatres humains ont, \u00e0 tout moment, un acc\u00e8s physique et \u00e9conomique \u00e0 une nourriture suffisante, saine et nutritive leur permettant de satisfaire leurs besoins \u00e9nerg\u00e9tiques et leurs pr\u00e9f\u00e9rences alimentaires pour mener une vie saine et active (<a href=\"https:\/\/www.fao.org\/fileadmin\/templates\/faoitaly\/documents\/pdf\/pdf_Food_Security_Cocept_Note.pdf\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"><span class='tooltipsall tooltip_post_id_79592 classtoolTips79592'>FAO<\/span>, 2006<\/a>)\u00a0\u00bb.<\/p>\n<p>Cette d\u00e9finition a permis d\u2019\u00e9tablir les quatre piliers de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire :<\/p>\n<li>Disponibilit\u00e9 : la disponibilit\u00e9 de quantit\u00e9s suffisantes de denr\u00e9es alimentaires de qualit\u00e9 appropri\u00e9e, fournies par la production nationale ou les importations (y compris l&rsquo;aide alimentaire).<\/li>\n<li>Accessibilit\u00e9 : l&rsquo;acc\u00e8s des individus \u00e0 des ressources ad\u00e9quates (droits) leur permettant d&rsquo;acqu\u00e9rir des aliments appropri\u00e9s pour un r\u00e9gime alimentaire sain. Les droits sont d\u00e9finis comme l&rsquo;ensemble des produits sur lesquels une personne peut exercer un contr\u00f4le compte tenu des dispositions juridiques, politiques, \u00e9conomiques et sociales de la communaut\u00e9 dans laquelle elle vit (y compris les droits traditionnels tels que l&rsquo;acc\u00e8s aux ressources communes).<\/li>\n<li>Utilisation : l&rsquo;utilisation de la nourriture \u00e0 travers un r\u00e9gime alimentaire ad\u00e9quat, d&rsquo;une eau potable, d\u2019installations sanitaires et de soins de sant\u00e9 dans le but d\u2019atteindre un \u00e9tat de bien-\u00eatre nutritionnel o\u00f9 tous les besoins physiologiques sont couverts. Cela met en \u00e9vidence l&rsquo;importance des apports non alimentaires dans la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire.<\/li>\n<li>Stabilit\u00e9 : pour b\u00e9n\u00e9ficier de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, une population, un m\u00e9nage ou un individu doit avoir acc\u00e8s \u00e0 une nourriture ad\u00e9quate \u00e0 tout moment. Ils ne doivent pas risquer de perdre leur acc\u00e8s \u00e0 la nourriture \u00e0 la suite de bouleversements soudains (par exemple, une crise \u00e9conomique ou climatique) ou d&rsquo;\u00e9v\u00e9nements cycliques (par exemple, l&rsquo;ins\u00e9curit\u00e9 alimentaire saisonni\u00e8re). Le concept de stabilit\u00e9 peut donc se r\u00e9f\u00e9rer \u00e0 la fois \u00e0 la disponibilit\u00e9 et \u00e0 l&rsquo;acc\u00e8s \u00e0 la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"block__stylized-list\">\n    <div class=\"block__stylized-list__leading\" id=\"block__stylized-list__leading\">\n        <i class=\"fa-classic fa-regular fa-pen-to-square\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n        <strong>M\u00e9thodologie<\/strong>\n    <\/div>\n    <div id=\"block__stylized-list__content\" style=\"display: none;\"><ul>\nLa relation entre la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et la sant\u00e9 a \u00e9t\u00e9 examin\u00e9e \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;un ensemble de donn\u00e9es d&rsquo;observations annuelles provenant de 56 pays en d\u00e9veloppement entre 2011 et 2019.<\/p>\n<p>Les donn\u00e9es relatives :<\/p>\n<li>\u00e0 la sant\u00e9 (repr\u00e9sent\u00e9e par l&rsquo;esp\u00e9rance de vie \u00e0 la naissance, total en ann\u00e9es), <\/li>\n<li>le revenu (repr\u00e9sent\u00e9 ici par le PIB par habitant en dollars am\u00e9ricains constants de 2010), <\/li>\n<li>l&rsquo;\u00e9ducation (repr\u00e9sent\u00e9e par le taux brut de scolarisation, % de la scolarisation totale) <\/li>\n<li>et la pauvret\u00e9 (d\u00e9crite ici en termes de population vivant sous le seuil de pauvret\u00e9, % de la population totale) ont \u00e9t\u00e9 collect\u00e9es \u00e0 partir des indicateurs de d\u00e9veloppement mondial publi\u00e9s par la Banque mondiale. <\/li>\n<p>La <span class='tooltipsall tooltip_post_id_custom_3db14770eb0a1af4418c8ceb2148ccb7 classtoolTipsCustomShortCodeOnlyForMultiTooltips'>m\u00e9thode des moments g\u00e9n\u00e9ralis\u00e9s<\/span><script type=\"text\/javascript\">jQuery(\"document\").ready(function(){ toolTips('.tooltip_post_id_custom_3db14770eb0a1af4418c8ceb2148ccb7',\"La m\u00e9thode des moments g\u00e9n\u00e9ralis\u00e9s est une m\u00e9thode d\u2019estimation \u00e9conom\u00e9trique dont le but est d\u2019estimer les param\u00e8tres d\u2019une relation entre plusieurs variables.\",'0'); });<\/script> (two-step GMM) dynamique a \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9e comme m\u00e9thode d&rsquo;estimation, en raison de son efficacit\u00e9 pour les \u00e9chantillons de de taille limit\u00e9e. <\/p>\n<ul>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"block__solid-colored\">\n    <div class=\"block__solid-colored__leading\">\n        <i class=\"fa-classic fa-regular fa-square-check\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n        <strong>Messages cl\u00e9s<\/strong>\n    <\/div>\n    <div class=\"block__solid-colored__content\"><ul>\n<li>La s\u00e9curit\u00e9 alimentaire est associ\u00e9e de mani\u00e8re significative \u00e0 la sant\u00e9 dans les pays en d\u00e9veloppement. Une augmentation de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire am\u00e9liore ainsi la sant\u00e9.<\/li>\n<li>Une am\u00e9lioration des quatre dimensions de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire (disponibilit\u00e9, accessibilit\u00e9, utilisation, stabilit\u00e9) facilite l&rsquo;acc\u00e8s \u00e0 des aliments sains, nutritifs, culturellement appropri\u00e9s et en quantit\u00e9 suffisante pour satisfaire les besoins alimentaires et, par cons\u00e9quent, am\u00e9liorer la sant\u00e9.<\/li>\n<li>Les gouvernements des pays en voie de d\u00e9veloppement sont invit\u00e9s \u00e0 soutenir la concr\u00e9tisation progressive du droit \u00e0 une alimentation saine et ad\u00e9quate, et \u00e0 mettre en \u0153uvre des actions collectives traitant des quatre dimensions de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire.<\/li>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"block__reference\">\n    <div class=\"block__reference__leading\" id=\"block__reference__leading\">\n        <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share-from-square\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n        <strong>R\u00e9f\u00e9rences<\/strong>\n    <\/div>\n    <div class=\"block__reference__entries\" id=\"block__reference__entries\" style=\"display: none;\">\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span>World Health Organization. The Global Health Observatory. Retrieved December 2021<\/span>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span>World Bank. World development indicators. Retrieved December 2022. <\/span>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span>Blaylock JR, Blisard WN. Food security and health status in the United States. Appl Econ. 1995;27(10):961\u2013966.<\/span>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span>Pinstrup-Andersen P. Food security: definition and measurement. Food Secur. 2009;1(1):5\u20137. <\/span>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span><span class='tooltipsall tooltip_post_id_79592 classtoolTips79592'>FAO<\/span> I. WFP. The State of Food Insecurity in the World 2015. Meeting the 2015 international hunger targets: taking stock of uneven progress. Food Agric Org Rome Italy. 2016.<\/span>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span>Gundersen C, Ziliak JP. Food Insecurity And Health Outcomes. Health Aff (Millwood). 2015 Nov;34(11):1830-9. <\/span>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span>Stuff JE, et al. Household food insecurity is associated with adult health status. J Nutr. 2004 Sep;134(9):2330-5.<\/span>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span>Berkowitz SA, et al. Food Insecurity and Health Care Expenditures in the United States, 2011-2013. Health Serv Res. 2018 Jun;53(3):1600-1620.<\/span>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span><span class='tooltipsall tooltip_post_id_79592 classtoolTips79592'>FAO<\/span>, 2006. 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Cette <strong>croissance d\u00e9mographique constante<\/strong> peut \u00eatre per\u00e7ue comme un <strong>obstacle<\/strong> au <strong>d\u00e9veloppement durable<\/strong> et \u00e0 la <strong>s\u00e9curit\u00e9 alimentaire<\/strong>. En effet, en 2020, <strong>plus de 30% de la population mondiale<\/strong> souffrait d'<strong>ins\u00e9curit\u00e9 alimentaire<\/strong> (<a href=\"https:\/\/www.un.org\/sustainabledevelopment\/hunger\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Nations Unies, 2023<\/a>).<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>La <strong>s\u00e9curit\u00e9 alimentaire<\/strong> repose sur <strong>quatre piliers<\/strong> :<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:list -->\n<ul><!-- wp:list-item -->\n<li>La <strong>disponibilit\u00e9 physique<\/strong> des aliments, d\u00e9termin\u00e9e par le niveau de production alimentaire et des stocks ainsi que les \u00e9changes\/commerce ;<\/li>\n<!-- \/wp:list-item -->\n\n<!-- wp:list-item -->\n<li>L'<strong>accessibilit\u00e9 \u00e9conomique<\/strong> et <strong>physique <\/strong>aux aliments ;<\/li>\n<!-- \/wp:list-item -->\n\n<!-- wp:list-item -->\n<li>L'<strong>utilisation des aliments<\/strong>, c'est-\u00e0-dire la mani\u00e8re dont l'organisme profite des b\u00e9n\u00e9fices apport\u00e9s par les diff\u00e9rents nutriments contenus dans les aliments ;<\/li>\n<!-- \/wp:list-item -->\n\n<!-- wp:list-item -->\n<li>La <strong>stabilit\u00e9 des trois autres dimensions<\/strong> dans le temps.<\/li>\n<!-- \/wp:list-item --><\/ul>\n<!-- \/wp:list -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p><\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Pour <strong>atteindre <\/strong>les <strong>objectifs de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire<\/strong>, les quatre dimensions doivent \u00eatre <strong>simultan\u00e9ment satisfaites<\/strong> (<a href=\"https:\/\/www.fao.org\/fileadmin\/templates\/faoitaly\/documents\/pdf\/pdf_Food_Security_Cocept_Note.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">FAO, 2006<\/a>). Cette \u00e9dition d\u2019\u00c9quation Nutrition rassemble trois articles traitant du <strong>lien <\/strong>entre la <strong>s\u00e9curit\u00e9 alimentaire<\/strong>, la <strong>sant\u00e9 humaine<\/strong> et la <strong>durabilit\u00e9<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Le <a href=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/securite-alimentaire-composante-fondamentale-dune-sante-durable\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">premier article<\/a> \u00e9tudie l<strong>'impact<\/strong> des <strong>quatre dimensions de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire<\/strong> sur la <strong>sant\u00e9 <\/strong>des populations dans 56 pays en voie de d\u00e9veloppement. Les r\u00e9sultats montrent notamment qu\u2019il existe une <strong>association significative<\/strong> entre la <strong>s\u00e9curit\u00e9 alimentaire<\/strong> et la <strong>sant\u00e9<\/strong>. Les auteurs concluent qu'une <strong>am\u00e9lioration de toutes les dimensions<\/strong> faciliterait l'<strong>acc\u00e8s<\/strong> \u00e0 une <strong>alimentation nutritive<\/strong>, <strong>culturellement appropri\u00e9e<\/strong> et en <strong>quantit\u00e9 suffisante<\/strong> pour <strong>r\u00e9pondre <\/strong>aux <strong>besoins alimentaires<\/strong> et, par cons\u00e9quent, <strong>am\u00e9liorer <\/strong>la <strong>sant\u00e9<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Le <a href=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/assurer-la-securite-alimentaire-en-preservant-la-biodiversite-lexemple-du-regime-mediterraneen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">deuxi\u00e8me article<\/a> examine les <strong>diff\u00e9rences<\/strong> dans la <strong>diversit\u00e9 <\/strong>des <strong>plantes comestibles<\/strong> entre le <strong>mod\u00e8le alimentaire m\u00e9diterran\u00e9en<\/strong> et les <strong>mod\u00e8les de consommation occidentaux<\/strong>, ainsi que leur <strong>impact <\/strong>sur la <strong>s\u00e9curit\u00e9 alimentaire<\/strong>. D\u2019apr\u00e8s ce travail, une <strong>plus grande biodiversit\u00e9 agricole<\/strong> a \u00e9t\u00e9 observ\u00e9e dans la <strong>r\u00e9gion m\u00e9diterran\u00e9enne<\/strong>, avec notamment une plus grande diversit\u00e9 d\u2019esp\u00e8ces, de sous-esp\u00e8ces et de vari\u00e9t\u00e9s de plantes comestibles. Cette \u00e9tude sugg\u00e8re que la <strong>biodiversit\u00e9<\/strong> constitue une <strong>composante essentielle <\/strong>de la <strong>diversit\u00e9 alimentaire<\/strong> et, par cons\u00e9quent, de la <strong>s\u00e9curit\u00e9 nutritionnelle<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Le <strong><a href=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/afrique-subsaharienne-les-legumes-traditionnels-une-piste-pour-lutter-contre-linsecurite-alimentaire\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">troisi\u00e8me article<\/a><\/strong> explore l\u2019<strong>influence<\/strong> de la <strong>saisonnalit\u00e9 <\/strong>sur l'<strong>impact d\u2019interventions p\u00e9dagogiques<\/strong> sur la <strong>s\u00e9curit\u00e9 alimentaire<\/strong>, la <strong>qualit\u00e9 du r\u00e9gime alimentaire<\/strong> et la <strong>consommation de l\u00e9gumes traditionnels<\/strong> en Afrique. Les r\u00e9sultats montrent que les <strong>interventions combinant <\/strong>l'<strong>\u00e9ducation nutritionnelle<\/strong>, <strong>culinaire <\/strong>et \u00e0 la <strong>production<\/strong> peuvent avoir un <strong>effet protecteur<\/strong> contre les <strong>fluctuations saisonni\u00e8res <\/strong>de la <strong>disponibilit\u00e9 <\/strong>et de l'<strong>accessibilit\u00e9<\/strong> des <strong>l\u00e9gumes africains<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Ensemble, ces trois articles soulignent l'<strong>importance<\/strong> d'<strong>aborder<\/strong> <strong>conjointement <\/strong>les <strong>quatre dimensions<\/strong> de la <strong>s\u00e9curit\u00e9 alimentaire<\/strong> pour <strong>promouvoir une meilleure sant\u00e9 et durabilit\u00e9<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:acf\/pictureable {\"name\":\"acf\/pictureable\",\"data\":{\"authors_0_fully_name\":\"Boitshepo Bibi Giyose\",\"_authors_0_fully_name\":\"field_pictureable_author_fully_name\",\"authors_0_profession\":\"Charg\u00e9e des politiques et des programmes de nutrition - FAO\",\"_authors_0_profession\":\"field_pictureable_author_profession\",\"authors_0_information\":\"Agence de d\u00e9veloppement de l\u2019Union africaine (AUDA-NEPAD), Afrique du Sud \",\"_authors_0_information\":\"field_pictureable_author_information\",\"authors_0_picture\":95348,\"_authors_0_picture\":\"field_pictureable_author_picture\",\"authors\":1,\"_authors\":\"field_pictureable_authors\"},\"align\":\"center\",\"mode\":\"auto\"} \/-->\n\n<!-- wp:acf\/about {\"name\":\"acf\/about\",\"data\":{\"title\":\"A propos de l'auteur\",\"_title\":\"field_about_title\",\"content\":\"Boitshepo Bibi Giyose est charg\u00e9e des politiques et des programmes de nutrition au sein de la Division de nutrition et des syst\u00e8mes alimentaires de la FAO, mais elle est actuellement d\u00e9tach\u00e9e aupr\u00e8s de l\u2019\\u003ca href=\\u0022https:\/\/www.nepad.org\/\\u0022 rel=\\u0022noopener\\u0022 target=\\u0022_blank\\u0022\\u003eAgence de d\u00e9veloppement de l\u2019Union africaine\\u003c\/a\\u003e (AUDA-NEPAD) en tant que conseill\u00e8re sp\u00e9ciale du directeur g\u00e9n\u00e9ral depuis janvier 2018.  \\r\\n\\r\\nSon travail se concentre sur l\u2019int\u00e9gration et la prise en compte de la nutrition dans l\u2019agriculture et les programmes de d\u00e9veloppement connexes, et sur la promotion d\u2019une approche multisectorielle pour lutter contre toutes les formes de malnutrition. En 2007, l\u2019Universit\u00e9 d\u2019\u00c9tat des Appalaches a d\u00e9cern\u00e9 \u00e0 Mme Giyose un \u00ab Distinguished Alumna Award \u00bb en reconnaissance de ses r\u00e9alisations professionnelles exceptionnelles. Elle a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 nomm\u00e9e Senior Policy Scholar en 2011 par la Global Child Nutrition Foundation (\u00c9tats-Unis) pour son travail sur la restauration scolaire \u00ab\u202fHome Grown School Feeding\u202f\u00bb. 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