{"id":94490,"date":"2023-08-30T18:07:31","date_gmt":"2023-08-30T16:07:31","guid":{"rendered":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=article_revue&#038;p=94490"},"modified":"2023-09-01T12:15:29","modified_gmt":"2023-09-01T10:15:29","slug":"avis-dexpert-deux-questions-a-amandine-rochedy-sur-le-role-des-parents-dans-la-construction-des-habitudes-alimentaires-de-lenfant","status":"publish","type":"article_revue","link":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/avis-dexpert-deux-questions-a-amandine-rochedy-sur-le-role-des-parents-dans-la-construction-des-habitudes-alimentaires-de-lenfant\/","title":{"rendered":"Avis d&rsquo;expert &#8211; Deux questions \u00e0 Amandine Rochedy sur le r\u00f4le des parents dans la construction des habitudes alimentaires de l\u2019enfant"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"block__pictureable\">\n            <div class=\"block__pictureable__item\">\n            <div class=\"block__pictureable__authorPicture\">\n                <img decoding=\"async\" alt=\"\" src=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/A.Rochedy1-1.jpg\">\n            <\/div>\n            <div class=\"block__pictureable__information\">\n                <strong class=\"block__pictureable__name\">Amandine Rochedy<\/strong>\n                <span class=\"block__pictureable__profession\">Maitresse de conf\u00e9rence en sociologie<\/span>\n                <div class=\"block__pictureable__separator\"><\/div>\n                <span class=\"block__pictureable__info\">Universit\u00e9 Toulouse Jean Jaur\u00e8s<\/span>\n            <\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n\n\n\n<div class=\"block__about\">\n    <strong class=\"block__about__title\">A propos de l&rsquo;auteur<\/strong>\n    <div class=\"block__about__content\"><p>Amandine Rochedy est mai\u0302tresse de confe\u0301rences en sociologie \u00e0 l&rsquo; universite\u0301 Toulouse-Jean Jaure\u0300s (Institut supe\u0301rieur du tourisme, de l\u2019ho\u0302tellerie et de l\u2019alimentation &#8211; ISTHIA) et rattach\u00e9e au Centre d\u2019eEtude et de Recherche, Travail, Organisation, Pouvoir (CERTOP UMR CNRS 5044).<br \/>\nSes travaux portent sur l\u2019alimentation des enfants, des adolescents et des jeunes adultes en populations ge\u0301ne\u0301rale et spe\u0301cifique (autisme, syndrome de Prader-Willi et e\u0301tudiant(e)s en situation de handicap a\u0300 l\u2019universite\u0301). Elle s\u2019inte\u0301resse e\u0301galement a\u0300 la gestion des particularit\u00e9s alimentaires par les familles dans les diff\u00e9rents espaces sociales (domicile, \u00e9cole, etc.)<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<style>\n  :root {\n    --true-false-before-color: ;\n  }\n<\/style>\n\n<div class=\"block__true-false\">\n    <strong><\/strong>\n    <div class=\"block__true-false__questions\">\n                    <div class=\"block__true-false__question\">\n                <div class=\"block__true-false__question__content@sm\">\n                    <span class=\"block__true-false__question__leading\"><\/span>\n                    <strong>\u00ab Pour \u00eatre un \u00ab bon parent \u00bb en mati\u00e8re d\u2019alimentation, il suffit de suivre les recommandations nutritionnelles. <\/strong>\n                    <span class=\"block__true-false__question__tag--false\">\n                                                                                                Faux\n                                                                                    <\/span>\n                <\/div>\n                <div class=\"block__true-false__image\">\n                    <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Breves-2022.jpg\" alt=\"\">\n                <\/div>\n                <div class=\"block__true-false__question__data@sm\"><p>Aujourd\u2019hui, la \u00ab bonne parentalit\u00e9 \u00bb est particuli\u00e8rement empreinte de <strong>prescriptions et d\u2019injonctions qui rendent complexe le r\u00f4le de parent <\/strong>.  Les parents font face \u00e0 de nombreuses recommandations et\/ou conseils dans les premi\u00e8res ann\u00e9es de vie de l\u2019enfant, et ce m\u00eame parfois avant la naissance. Ils proviennent de toutes parts : les professionnels de la petite enfance ou de la sant\u00e9, les m\u00e9dias, les pairs \u00e0 travers des \u00e9changes sur les r\u00e9seaux sociaux ou dans les groupes de parole, mais \u00e9galement les amis et les membres de la famille \u00e9largie. Des messages pluriels qui peuvent \u00eatre contradictoires et qui ne facilitent pas la prise de d\u00e9cisions des parents. D\u2019autant plus que les trois premi\u00e8res ann\u00e9es de vie sont source de <strong>changements  nombreux et rapides<\/strong> qui repr\u00e9sentent autant de d\u00e9fis pour les parents. L\u2019enfant commence par une alimentation uniquement lact\u00e9e et, en l\u2019espace de quelques mois, son alimentation va se diversifier, sous la conduite des adultes qui l\u2019entourent. Dans ces premiers mois, les choix des parents vont \u00eatre ainsi essentiellement tourn\u00e9s sur les \u00e9l\u00e9ments nutritionnels : on varie, on p\u00e8se, on compare les \u00e9tiquettes&#8230; Ensuite les plats plus complexes : quand dois-je ajouter les prot\u00e9ines ? Quand est-ce que mon enfant mange des morceaux ? Autant de questions que les parents se posent. Ensuite, progressivement l\u2019enfant va int\u00e9grer et partager la <strong>table familiale<\/strong>, et les enjeux parentaux se modifient. En plus de faire des choix sur les recommandations dites \u00ab sp\u00e9cifiques \u00bb pour les aliments, les parents ont un r\u00f4le dans les apprentissages des mani\u00e8res de table. M\u00eame si l\u2019enfant peut encore avoir un repas sp\u00e9cifique et qu\u2019il peut commencer \u00e0 manger seul, il va progressivement partager son repas ou une partie avec d\u2019autres convives (parents, fratrie, etc.). Des n\u00e9gociations entre l\u2019enfant et le(s) parent(s) sont visibles : manger seul avec ses couverts, go\u00fbter des aliments dans l\u2019assiette des parents, etc. Enfin, les choses peuvent encore se compliquer pour les parents quand leur enfant se met \u00e0 refuser des aliments, en particulier les l\u00e9gumes et les fruits. Vers 24 mois, les enfants peuvent refuser des aliments, y compris certains qu\u2019ils acceptaient auparavant. Cette phase de refus, aussi appel\u00e9e la <span class='tooltipsall tooltip_post_id_custom_5e0d9ce3fa09cbf19b5990c1133e24ed classtoolTipsCustomShortCodeOnlyForMultiTooltips'>n\u00e9ophobie<\/span><script type=\"text\/javascript\">jQuery(\"document\").ready(function(){ toolTips('.tooltip_post_id_custom_5e0d9ce3fa09cbf19b5990c1133e24ed',\"La n\u00e9ophobie peut \u00eatre appr\u00e9hend\u00e9e selon deux dimensions : son intensit\u00e9 et sa dur\u00e9e. Il existe donc une pluralit\u00e9 de n\u00e9ophobies, qui d\u00e9pendent aussi de facteurs sociaux comme les styles \u00e9ducatifs, les pratiques de table, les formes d\u2019\u00e9ducation\u2026 ce qui rend le r\u00f4le de parent d\u2019autant plus complexe.\",'0'); });<\/script>, constitue une phase \u00ab normale \u00bb du d\u00e9veloppement de l\u2019enfant. Elle joue m\u00eame un r\u00f4le important, car cette \u00e9tape participe \u00e0 la s\u00e9mantisation de l\u2019exp\u00e9rience sensorielle et permet le passage de la gamme des aliments \u00ab pour nous \u00bb, ceux de la culture, de la famille vers celle des aliments \u00ab pour moi \u00bb. Mais, ces refus peuvent engendrer des conflits avec l\u2019entourage nourricier, en particulier les parents.<br \/>\nAinsi, loin des images de la parentalit\u00e9 id\u00e9alis\u00e9e, les parents auront<strong> \u00e0 composer et \u00e0 s\u2019adapter au fil du d\u00e9veloppement de l\u2019enfant pour faire au mieux face \u00e0 ces diff\u00e9rentes \u00e9tapes<\/strong>. De fait, le travail de parent \u00e9volue au fur et \u00e0 mesure de l\u2019\u00e2ge de l\u2019enfant, mais aussi en fonction de l\u2019exp\u00e9rience parentale. <strong>On n\u2019est donc pas le m\u00eame parent pour le 1er, le 2e ou le 3e enfant.<\/strong> Ce que l\u2019on vit nous fait progresser et changer. Ce savoir \u00ab exp\u00e9rientiel \u00bb permet d\u2019\u00e9voluer sur tous les domaines du quotidien, y compris l\u2019alimentation. C\u2019est ainsi que se construisent les <strong>pratiques familiales dans le domaine alimentaire. <\/strong><\/p>\n<\/div>\n                <div class=\"block__true-false__question__content\">\n                    <span class=\"block__true-false__question__leading\"><\/span>\n                    <strong>\u00ab Pour \u00eatre un \u00ab bon parent \u00bb en mati\u00e8re d\u2019alimentation, il suffit de suivre les recommandations nutritionnelles. <\/strong>\n                    <span class=\"block__true-false__question__tag--false\">\n                                                                                                                Faux\n                                                                                                    <\/span>\n                    <div class=\"block__true-false__question__data\"><p>Aujourd\u2019hui, la \u00ab bonne parentalit\u00e9 \u00bb est particuli\u00e8rement empreinte de <strong>prescriptions et d\u2019injonctions qui rendent complexe le r\u00f4le de parent <\/strong>.  Les parents font face \u00e0 de nombreuses recommandations et\/ou conseils dans les premi\u00e8res ann\u00e9es de vie de l\u2019enfant, et ce m\u00eame parfois avant la naissance. Ils proviennent de toutes parts : les professionnels de la petite enfance ou de la sant\u00e9, les m\u00e9dias, les pairs \u00e0 travers des \u00e9changes sur les r\u00e9seaux sociaux ou dans les groupes de parole, mais \u00e9galement les amis et les membres de la famille \u00e9largie. Des messages pluriels qui peuvent \u00eatre contradictoires et qui ne facilitent pas la prise de d\u00e9cisions des parents. D\u2019autant plus que les trois premi\u00e8res ann\u00e9es de vie sont source de <strong>changements  nombreux et rapides<\/strong> qui repr\u00e9sentent autant de d\u00e9fis pour les parents. L\u2019enfant commence par une alimentation uniquement lact\u00e9e et, en l\u2019espace de quelques mois, son alimentation va se diversifier, sous la conduite des adultes qui l\u2019entourent. Dans ces premiers mois, les choix des parents vont \u00eatre ainsi essentiellement tourn\u00e9s sur les \u00e9l\u00e9ments nutritionnels : on varie, on p\u00e8se, on compare les \u00e9tiquettes&#8230; Ensuite les plats plus complexes : quand dois-je ajouter les prot\u00e9ines ? Quand est-ce que mon enfant mange des morceaux ? Autant de questions que les parents se posent. Ensuite, progressivement l\u2019enfant va int\u00e9grer et partager la <strong>table familiale<\/strong>, et les enjeux parentaux se modifient. En plus de faire des choix sur les recommandations dites \u00ab sp\u00e9cifiques \u00bb pour les aliments, les parents ont un r\u00f4le dans les apprentissages des mani\u00e8res de table. M\u00eame si l\u2019enfant peut encore avoir un repas sp\u00e9cifique et qu\u2019il peut commencer \u00e0 manger seul, il va progressivement partager son repas ou une partie avec d\u2019autres convives (parents, fratrie, etc.). Des n\u00e9gociations entre l\u2019enfant et le(s) parent(s) sont visibles : manger seul avec ses couverts, go\u00fbter des aliments dans l\u2019assiette des parents, etc. Enfin, les choses peuvent encore se compliquer pour les parents quand leur enfant se met \u00e0 refuser des aliments, en particulier les l\u00e9gumes et les fruits. Vers 24 mois, les enfants peuvent refuser des aliments, y compris certains qu\u2019ils acceptaient auparavant. Cette phase de refus, aussi appel\u00e9e la <span class='tooltipsall tooltip_post_id_custom_5e0d9ce3fa09cbf19b5990c1133e24ed classtoolTipsCustomShortCodeOnlyForMultiTooltips'>n\u00e9ophobie<\/span><script type=\"text\/javascript\">jQuery(\"document\").ready(function(){ toolTips('.tooltip_post_id_custom_5e0d9ce3fa09cbf19b5990c1133e24ed',\"La n\u00e9ophobie peut \u00eatre appr\u00e9hend\u00e9e selon deux dimensions : son intensit\u00e9 et sa dur\u00e9e. Il existe donc une pluralit\u00e9 de n\u00e9ophobies, qui d\u00e9pendent aussi de facteurs sociaux comme les styles \u00e9ducatifs, les pratiques de table, les formes d\u2019\u00e9ducation\u2026 ce qui rend le r\u00f4le de parent d\u2019autant plus complexe.\",'0'); });<\/script>, constitue une phase \u00ab normale \u00bb du d\u00e9veloppement de l\u2019enfant. Elle joue m\u00eame un r\u00f4le important, car cette \u00e9tape participe \u00e0 la s\u00e9mantisation de l\u2019exp\u00e9rience sensorielle et permet le passage de la gamme des aliments \u00ab pour nous \u00bb, ceux de la culture, de la famille vers celle des aliments \u00ab pour moi \u00bb. Mais, ces refus peuvent engendrer des conflits avec l\u2019entourage nourricier, en particulier les parents.<br \/>\nAinsi, loin des images de la parentalit\u00e9 id\u00e9alis\u00e9e, les parents auront<strong> \u00e0 composer et \u00e0 s\u2019adapter au fil du d\u00e9veloppement de l\u2019enfant pour faire au mieux face \u00e0 ces diff\u00e9rentes \u00e9tapes<\/strong>. De fait, le travail de parent \u00e9volue au fur et \u00e0 mesure de l\u2019\u00e2ge de l\u2019enfant, mais aussi en fonction de l\u2019exp\u00e9rience parentale. <strong>On n\u2019est donc pas le m\u00eame parent pour le 1er, le 2e ou le 3e enfant.<\/strong> Ce que l\u2019on vit nous fait progresser et changer. Ce savoir \u00ab exp\u00e9rientiel \u00bb permet d\u2019\u00e9voluer sur tous les domaines du quotidien, y compris l\u2019alimentation. C\u2019est ainsi que se construisent les <strong>pratiques familiales dans le domaine alimentaire. <\/strong><\/p>\n<\/div>\n                <\/div>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__true-false__question\">\n                <div class=\"block__true-false__question__content@sm\">\n                    <span class=\"block__true-false__question__leading\"><\/span>\n                    <strong>En termes d\u2019alimentation, ce sont les parents qui transmettent des habitudes \u00e0 leurs enfants. <\/strong>\n                    <span class=\"block__true-false__question__tag--false\">\n                                                                                                Faux\n                                                                                    <\/span>\n                <\/div>\n                <div class=\"block__true-false__image\">\n                    <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/oioj.jpg\" alt=\"\">\n                <\/div>\n                <div class=\"block__true-false__question__data@sm\"><p>En sociologie, le concept de  socialisation alimentaire permet de d\u00e9crire des pratiques au c\u0153ur des apprentissages de l\u2019enfant. Il s\u2019agit du processus par lequel l\u2019enfant int\u00e8gre des \u00ab normes \u00bb sociales propres et cela \u00e0 diff\u00e9rents niveaux : dans les <strong>mani\u00e8res de manger<\/strong> (par exemple, l\u2019utilisation des couverts ou des baguettes, le contr\u00f4le du corps, etc.), dans <strong>les r\u00e8gles de table<\/strong> (l\u2019identification des espaces communs et individuels \u00e0 table), mais aussi dans les <strong>aliments consomm\u00e9s<\/strong> (les piments sont propos\u00e9s pr\u00e9cocement dans certaines cultures alors que pour d\u2019autres, ils sont associ\u00e9s au r\u00e9pertoire alimentaire des adultes). Elle fait r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 ces interactions qui se produisent au cours du d\u00e9veloppement de l\u2019enfant et qui conduisent \u00e0 la capacit\u00e9 d\u2019adopter des comportements adapt\u00e9s aux contextes sociaux et culturels.<br \/>\nL\u2019apprentissage de ces r\u00e8gles se fait au cours des interactions sociales pendant et en dehors des repas \u00e0 la maison. Il passe par des <strong> interactions sociales verbales et non verbales<\/strong> (par l\u2019observation et l\u2019imitation). Progressivement, l\u2019enfant va int\u00e9rioriser que les r\u00e8gles peuvent \u00eatre diff\u00e9rentes selon les adultes (socialisation verticale). Par exemple, il est possible que l\u2019enfant ne mange pas tout \u00e0 fait les m\u00eames choses et de la m\u00eame fa\u00e7on lorsqu\u2019il mange seulement avec l\u2019un de ses parents ou les deux et encore diff\u00e9remment avec les grands-parents (o\u00f9 les r\u00e8gles ne sont pas identiques). Ce ph\u00e9nom\u00e8ne va aussi se mettre en place en dehors de la maison et dans diff\u00e9rents contextes. Les enfants vont faire \u00e9voluer leurs pratiques et leurs normes alimentaires \u00e0 travers les exp\u00e9riences partag\u00e9es avec d\u2019autres enfants \u00e0 la cr\u00e8che, l\u2019\u00e9cole, les structures (socialisation horizontale). Et enfin, il ne faut pas n\u00e9gliger le r\u00f4le des enfants dans cette socialisation alimentaire. On parle \u00e9galement de <strong>socialisation invers\u00e9e<\/strong> , <strong>\u00e0 savoir ce que l\u2019enfant va induire dans l\u2019alimentation familiale.<\/strong> Il ne s\u2019agit pas d\u2019une r\u00e9volution importante et imm\u00e9diate, mais de petits changements qui vont s\u2019op\u00e9rer, avec des ajustements perp\u00e9tuels. Ce sont toutes ces petites modifications du quotidien, qui, au fil de l\u2019eau, vont contribuer \u00e0 induire des changements dans les normes alimentaires familiales (la composition des repas, la place des t\u00e9l\u00e9phones portables \u00e0 table, etc.).<br \/>\nL\u2019arriv\u00e9e d\u2019un enfant est une p\u00e9riode o\u00f9 les normes alimentaires familiales peuvent changer. En effet, l\u2019entr\u00e9e dans la parentalit\u00e9 entraine une r\u00e9orientation et des changements, notamment li\u00e9s \u00e0 l\u2019expression de nouvelles responsabilit\u00e9s. <strong>Cette p\u00e9riode de vie est connue<\/strong> pour \u00eatre un moment de \u00ab rupture \u00bb ou de \u00ab bifurcation \u00bb qui va induire des changements de comportement, notamment dans le domaine de l\u2019alimentation . Comme nous avons vu pr\u00e9c\u00e9demment, l\u2019alimentation est au c\u0153ur des pr\u00e9occupations et des recommandations \u00e0 la naissance de l\u2019enfant et, comme il s\u2019agit d\u2019un domaine tr\u00e8s norm\u00e9 et injonctif sur cette tranche d\u2019\u00e2ge, ces nouvelles habitudes entra\u00eeneront des r\u00e9percussions sur l\u2019alimentation familiale plus largement. <\/p>\n<\/div>\n                <div class=\"block__true-false__question__content\">\n                    <span class=\"block__true-false__question__leading\"><\/span>\n                    <strong>En termes d\u2019alimentation, ce sont les parents qui transmettent des habitudes \u00e0 leurs enfants. <\/strong>\n                    <span class=\"block__true-false__question__tag--false\">\n                                                                                                                Faux\n                                                                                                    <\/span>\n                    <div class=\"block__true-false__question__data\"><p>En sociologie, le concept de  socialisation alimentaire permet de d\u00e9crire des pratiques au c\u0153ur des apprentissages de l\u2019enfant. Il s\u2019agit du processus par lequel l\u2019enfant int\u00e8gre des \u00ab normes \u00bb sociales propres et cela \u00e0 diff\u00e9rents niveaux : dans les <strong>mani\u00e8res de manger<\/strong> (par exemple, l\u2019utilisation des couverts ou des baguettes, le contr\u00f4le du corps, etc.), dans <strong>les r\u00e8gles de table<\/strong> (l\u2019identification des espaces communs et individuels \u00e0 table), mais aussi dans les <strong>aliments consomm\u00e9s<\/strong> (les piments sont propos\u00e9s pr\u00e9cocement dans certaines cultures alors que pour d\u2019autres, ils sont associ\u00e9s au r\u00e9pertoire alimentaire des adultes). Elle fait r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 ces interactions qui se produisent au cours du d\u00e9veloppement de l\u2019enfant et qui conduisent \u00e0 la capacit\u00e9 d\u2019adopter des comportements adapt\u00e9s aux contextes sociaux et culturels.<br \/>\nL\u2019apprentissage de ces r\u00e8gles se fait au cours des interactions sociales pendant et en dehors des repas \u00e0 la maison. Il passe par des <strong> interactions sociales verbales et non verbales<\/strong> (par l\u2019observation et l\u2019imitation). Progressivement, l\u2019enfant va int\u00e9rioriser que les r\u00e8gles peuvent \u00eatre diff\u00e9rentes selon les adultes (socialisation verticale). Par exemple, il est possible que l\u2019enfant ne mange pas tout \u00e0 fait les m\u00eames choses et de la m\u00eame fa\u00e7on lorsqu\u2019il mange seulement avec l\u2019un de ses parents ou les deux et encore diff\u00e9remment avec les grands-parents (o\u00f9 les r\u00e8gles ne sont pas identiques). Ce ph\u00e9nom\u00e8ne va aussi se mettre en place en dehors de la maison et dans diff\u00e9rents contextes. Les enfants vont faire \u00e9voluer leurs pratiques et leurs normes alimentaires \u00e0 travers les exp\u00e9riences partag\u00e9es avec d\u2019autres enfants \u00e0 la cr\u00e8che, l\u2019\u00e9cole, les structures (socialisation horizontale). Et enfin, il ne faut pas n\u00e9gliger le r\u00f4le des enfants dans cette socialisation alimentaire. On parle \u00e9galement de <strong>socialisation invers\u00e9e<\/strong> , <strong>\u00e0 savoir ce que l\u2019enfant va induire dans l\u2019alimentation familiale.<\/strong> Il ne s\u2019agit pas d\u2019une r\u00e9volution importante et imm\u00e9diate, mais de petits changements qui vont s\u2019op\u00e9rer, avec des ajustements perp\u00e9tuels. Ce sont toutes ces petites modifications du quotidien, qui, au fil de l\u2019eau, vont contribuer \u00e0 induire des changements dans les normes alimentaires familiales (la composition des repas, la place des t\u00e9l\u00e9phones portables \u00e0 table, etc.).<br \/>\nL\u2019arriv\u00e9e d\u2019un enfant est une p\u00e9riode o\u00f9 les normes alimentaires familiales peuvent changer. En effet, l\u2019entr\u00e9e dans la parentalit\u00e9 entraine une r\u00e9orientation et des changements, notamment li\u00e9s \u00e0 l\u2019expression de nouvelles responsabilit\u00e9s. <strong>Cette p\u00e9riode de vie est connue<\/strong> pour \u00eatre un moment de \u00ab rupture \u00bb ou de \u00ab bifurcation \u00bb qui va induire des changements de comportement, notamment dans le domaine de l\u2019alimentation . Comme nous avons vu pr\u00e9c\u00e9demment, l\u2019alimentation est au c\u0153ur des pr\u00e9occupations et des recommandations \u00e0 la naissance de l\u2019enfant et, comme il s\u2019agit d\u2019un domaine tr\u00e8s norm\u00e9 et injonctif sur cette tranche d\u2019\u00e2ge, ces nouvelles habitudes entra\u00eeneront des r\u00e9percussions sur l\u2019alimentation familiale plus largement. <\/p>\n<\/div>\n                <\/div>\n            <\/div>\n            <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"block__reference\">\n    <div class=\"block__reference__leading\" id=\"block__reference__leading\">\n        <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share-from-square\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n        <strong>R\u00e9f\u00e9rences<\/strong>\n    <\/div>\n    <div class=\"block__reference__entries\" id=\"block__reference__entries\" style=\"display: none;\">\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span> C. Martin, \u226a E\u0302tre un bon parent \u226b. Une injonction contemporaine, Rennes, Presses de l\u2019ehesp, 2014.<\/span>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span> \u00ab Les reconfigurations sociales de la parentalit\u00e9 alimentaire lors de l\u2019arriv\u00e9e du premier enfant \u00bb, dans A. Dupuy, C. Mennesson, M. Kelly-Irving, C. Zaouche Gaudron, Petite enfance et instances de socialisation familiale, Toulouse, \u00e9r\u00e8s, 2021, p.149-169) <\/span>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span> J.-P. Poulain, \u00ab La ne\u0301ophobie \u00bb, dans J.-P. Poulain (sous la direction de), Dictionnaire des cultures alimentaires, Paris, Puf, 2012, p. 921-923 ; A. Rochedy, J.-P. Poulain, \u00ab Approche sociologique des n\u00e9ophobies alimentaires chez l\u2019enfant \u00bb, Dialogue, 3(209), 2015, p. 55-67.<\/span>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span>A. Dupuy, \u00ab Regard(s) \u201csur\u201d et \u201cpar\u201d l\u2019alimentation pour renverser et comprendre comment sont renvers\u00e9s les rapports de g\u00e9n\u00e9rations : l\u2019exemple de la socialisation alimentaire invers\u00e9e \u00bb, Enfances, familles, generations, 20, 2014, p. 79-108, p. 90.<\/span>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span> E. C. Hughes, \u00ab Cycles, turning points, and careers \u00bb, dans E.C. Hughes, Men and Their Work, Glencoe, The Free Press, 1958, p. 11-22 ; M. Bessin, C. Bidart, M. Grossetti, Bifurcations. Les sciences sociales face aux ruptures et \u00e0 l\u2019\u00e9v\u00e8nement, Paris, La D\u00e9couverte, 2010.<\/span>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span>M.Chiva, \u00ab\u00a0Le doux et l&rsquo;amer\u00a0\u00bb, Paris, Puf, 1985.<\/span>\n            <\/div>\n            <\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"template":"","class_list":["post-94490","article_revue","type-article_revue","status-publish","hentry"],"acf":{"auteur":"","source":"","revue":[{"ID":94298,"post_author":"25","post_date":"2023-08-30 17:52:29","post_date_gmt":"2023-08-30 15:52:29","post_content":"<!-- wp:image {\"id\":94276,\"sizeSlug\":\"full\",\"linkDestination\":\"none\"} -->\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img src=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Edito-ok.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-94276\"\/><\/figure>\n<!-- \/wp:image -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Si les <strong>bienfaits des fruits et l\u00e9gumes<\/strong> pour la <strong>sant\u00e9 des enfants <\/strong>sont aujourd\u2019hui <strong>bien \u00e9tablis<\/strong>, la <strong>consommation <\/strong>de ces aliments reste <strong>insuffisante <\/strong>au sein de cette population. Afin d'y palier, un <strong>nombre croissant d'interventions<\/strong> destin\u00e9es aux enfants sont \u00e9labor\u00e9es. En effet, cette p\u00e9riode de la vie constitue un <strong>moment optimal <\/strong>pour mettre en place des <strong>interventions nutritionnelles<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>La litt\u00e9rature en la mati\u00e8re est riche et concerne des <strong>contextes<\/strong>, des <strong>modalit\u00e9s <\/strong>et <strong>groupes d'\u00e2ge vari\u00e9s<\/strong>. Son analyse permet d\u2019identifier des pistes d\u2019action. Ce num\u00e9ro d\u2019\u00c9quation Nutrition pr\u00e9sente trois articles examinant les <strong>interventions susceptibles d'augmenter efficacement la consommation de fruits et l\u00e9gumes chez les enfants<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Le premier article est une revue rassemblant les <strong>strat\u00e9gies les plus efficaces pour am\u00e9liorer la consommation de fruits et l\u00e9gumes et les connaissances nutritionnelles d\u2019enfants \u00e2g\u00e9s de 4 \u00e0 12 ans<\/strong>. D'apr\u00e8s ce travail, la <strong>distribution de fruits et l\u00e9gumes \u00e0 l'\u00e9cole<\/strong> est la <strong>strat\u00e9gie la plus efficace<\/strong> pour <strong>augmenter la consommation de fruits<\/strong> <strong>chez les enfants<\/strong>, tandis que les <strong>jeux et activit\u00e9s en ligne <\/strong>(challenges pour consommer plus de fruits et l\u00e9gumes, s\u00e9ances de cuisine virtuelle...) permettraient d\u2019<strong>augmenter la consommation de l\u00e9gumes<\/strong>. Ce travail confirme un r\u00e9sultat g\u00e9n\u00e9ralement observ\u00e9 : la <strong>mise en \u0153uvre simultan\u00e9e <\/strong>de <strong>plusieurs interventions<\/strong> permet d\u2019obtenir de <strong>meilleurs r\u00e9sultats <\/strong>que les strat\u00e9gies isol\u00e9es.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>La deuxi\u00e8me revue a recens\u00e9 les essais contr\u00f4l\u00e9s randomis\u00e9s \u00e9valuant les <strong>interventions <\/strong>en <strong>milieu familial<\/strong> ou <strong>scolaire <\/strong>pour <strong>augmenter la consommation de fruits et\/ou de l\u00e9gumes <\/strong>chez des <strong>enfants am\u00e9ricains \u00e2g\u00e9s de 2 \u00e0 5 ans<\/strong>. D\u2019apr\u00e8s cette revue, <strong>inclure des modules d'\u00e9ducation nutritionnelle<\/strong>, s'ils sont interactifs, <strong>aux programmes scolaires<\/strong> est <strong>syst\u00e9matiquement efficace<\/strong> pour <strong>am\u00e9liorer la consommation de fruits et l\u00e9gumes<\/strong>. A l\u2019inverse, <strong>agir uniquement sur l'environnement alimentaire <\/strong>- <strong>sans \u00e9ducation nutritionnelle pr\u00e9alable<\/strong> - conduit \u00e0 des <strong>r\u00e9sultats contradictoires<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Enfin, le troisi\u00e8me article a examin\u00e9 les <strong>associations <\/strong>entre le <strong>statut socio\u00e9conomique de la famille<\/strong> et la <strong>consommation <\/strong>de <strong>fruits et l\u00e9gumes chez des enfants finlandais \u00e2g\u00e9s de 3 \u00e0 6 ans<\/strong>. Cette \u00e9tude a \u00e9valu\u00e9 le <strong>r\u00f4le m\u00e9diateur du mod\u00e8le parental <\/strong>et de la <strong>disponibilit\u00e9 des aliments<\/strong> dans les associations \u00e9tudi\u00e9es. Les r\u00e9sultats montrent que le <strong>niveau d'\u00e9ducation des parents est un meilleur pr\u00e9dicteur de la consommation de fruits et l\u00e9gumes des enfants que le revenu familial.<\/strong> Cette <strong>association <\/strong>est notamment <strong>influenc\u00e9e <\/strong>par le <strong>mod\u00e8le parental<\/strong>, une <strong>plus grande disponibilit\u00e9 de fruits et l\u00e9gumes <\/strong>et \u00e0 une <strong>moindre disponibilit\u00e9 d'aliments et de boissons sucr\u00e9s \u00e0 la maison<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Ces trois articles montrent ainsi qu'<strong>il existe un<\/strong> <strong>large \u00e9ventail d'interventions pour promouvoir la consommation de fruits et l\u00e9gumes chez les enfants<\/strong> et que <strong>leur efficacit\u00e9 varie <\/strong>en fonction de <strong>plusieurs param\u00e8tres comme l\u2019\u00e2ge<\/strong>, <strong>l'environnement alimentaire et les pratiques parentales<\/strong>. Ces travaux insistent \u00e9galement sur le fait qu'<strong>il n'existe pas d'approche unique pour augmenter la consommation <\/strong>de ces aliments, <strong>mais bien plusieurs strat\u00e9gies<\/strong> qui doivent \u00eatre adapt\u00e9es au contexte local.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:acf\/pictureable {\"name\":\"acf\/pictureable\",\"data\":{\"authors_0_fully_name\":\"Sophie Nicklaus\",\"_authors_0_fully_name\":\"field_pictureable_author_fully_name\",\"authors_0_profession\":\"Directrice de recherche - Inrae, Centre des Sciences du Go\u00fbt et de l\u2019Alimentation - Dijon \",\"_authors_0_profession\":\"field_pictureable_author_profession\",\"authors_0_information\":\"\",\"_authors_0_information\":\"field_pictureable_author_information\",\"authors_0_picture\":94239,\"_authors_0_picture\":\"field_pictureable_author_picture\",\"authors\":1,\"_authors\":\"field_pictureable_authors\"},\"align\":\"center\",\"mode\":\"auto\"} \/-->\n\n<!-- wp:acf\/about {\"name\":\"acf\/about\",\"data\":{\"title\":\"A propos de l'auteur\",\"_title\":\"field_about_title\",\"content\":\"Sophie Nicklaus dirige depuis 2017 l\u2019\u00e9quipe \u201cD\u00e9terminants du comportement alimentaire au cours de la vie, relations avec la sant\u00e9\u201d au sein du centre des Sciences du Go\u00fbt et de l\u2019Alimentation \u00e0 Dijon.  \\r\\n\\r\\nAu cours de sa formation d\u2019ing\u00e9nieur agronome (AgroParisTech), elle s\u2019est int\u00e9ress\u00e9e aux qualit\u00e9s sensorielles et nutritionnelles des aliments et \u00e0 leurs d\u00e9terminants. Depuis sa th\u00e8se \u00e0 l\u2019Universit\u00e9 de Bourgogne, elle \u00e9tudie le comportement alimentaire des enfants pour \u00e9valuer l\u2019effet des propri\u00e9t\u00e9s des aliments dans le d\u00e9veloppement et l\u2019\u00e9volution des pr\u00e9f\u00e9rences alimentaires et de la consommation chez les enfants. Elle s\u2019int\u00e9resse particuli\u00e8rement \u00e0 l\u2019impact des exp\u00e9riences alimentaires pr\u00e9coces sur le comportement alimentaire ult\u00e9rieur et \u00e0 leur contribution \u00e0 la sant\u00e9. Elle collabore actuellement avec les autorit\u00e9s de sant\u00e9 publique en France pour \u00e9laborer et \u00e9valuer des recommandations actualis\u00e9es sur l\u2019alimentation des nourrissons. \",\"_content\":\"field_about_content\"},\"align\":\"center\",\"mode\":\"auto\"} \/-->\n\n<!-- wp:acf\/solid-colored {\"name\":\"acf\/solid-colored\",\"data\":{\"pictogram\":\"{ \\u0022style\\u0022 : \\u0022regular\\u0022, \\u0022id\\u0022 : \\u0022square-check\\u0022, \\u0022label\\u0022 : \\u0022Square check\\u0022, \\u0022unicode\\u0022 : \\u0022f14a\\u0022 }\",\"_pictogram\":\"field_solid-colored_pictogram\",\"title\":\"Note de l'\u00e9quipe d'Aprifel - Egalement \u00e0 d\u00e9couvrir dans ce num\u00e9ro d'Equation Nutrition\",\"_title\":\"field_solid-colored_title\",\"content\":\"\\u003cul\\u003e\\r\\n\\t\\u003cli\\u003eNotre \\u003ca href=\\u0022https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/interactions-sociales-element-formateur-comportements-alimentaires-enfants\/\\u0022 rel=\\u0022noopener\\u0022 target=\\u0022_blank\\u0022\\u003einfographie sur les facteurs sociaux influen\u00e7ant la construction de pr\u00e9f\u00e9rences alimentaires chez l\u2019enfant\\u003c\/a\\u003e\\u003c\/li\\u003e\\r\\n\\t\\u003cli\\u003eNotre avis d\u2019expert - 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