{"id":94371,"date":"2023-08-30T17:55:32","date_gmt":"2023-08-30T15:55:32","guid":{"rendered":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=article_revue&p=94371"},"modified":"2023-08-30T17:55:41","modified_gmt":"2023-08-30T15:55:41","slug":"ecole-augmenter-la-disponibilite-des-fruits-et-legumes-et-proposer-des-activites-ludiques-permettrait-dameliorer-les-consommations","status":"publish","type":"article_revue","link":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/ecole-augmenter-la-disponibilite-des-fruits-et-legumes-et-proposer-des-activites-ludiques-permettrait-dameliorer-les-consommations\/","title":{"rendered":"\u00c9cole : augmenter la disponibilit\u00e9 des fruits et l\u00e9gumes et proposer des activit\u00e9s ludiques permettrait d\u2019am\u00e9liorer les consommations"},"content":{"rendered":"\n
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L’\u00e9cole constitue un cadre propice \u00e0 l\u2019\u00e9ducation des enfants en mati\u00e8re d’alimentation et de nutrition. En effet, de nombreux travaux ont d\u00e9montr\u00e9 que les interventions nutritionnelles en milieu scolaire pr\u00e9sentaient un impact important sur le comportement alimentaire et les connaissances des enfants. R\u00e9cemment, une revue de la litt\u00e9rature a examin\u00e9 l\u2019efficacit\u00e9 de diff\u00e9rentes strat\u00e9gies sur l\u2019augmentation de la consommation de fruits et l\u00e9gumes. Ce travail sugg\u00e8re notamment que des interventions combin\u00e9es permettraient d\u2019obtenir de meilleurs r\u00e9sultats sur les comportements alimentaires des enfants que des approches isol\u00e9es.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

L\u2019environnement scolaire<\/strong> joue un r\u00f4le pr\u00e9pond\u00e9rant <\/strong>dans le d\u00e9veloppement <\/strong>des enfants<\/strong>, et notamment dans la modulation <\/strong>des comportements alimentaires<\/strong> (Grosso et al, 2013<\/a> ; Dudiey et al, 2015<\/a>). La conception d\u2019interventions en milieu scolaires<\/strong> int\u00e9grant la distribution d\u2019aliments sains<\/strong> permettrait notamment de guider les choix alimentaires<\/strong> des enfants <\/strong>et de les \u00e9loigner des aliments \u00e0 forte densit\u00e9 \u00e9nerg\u00e9tique <\/strong>favorisant la prise de poids<\/strong> et facteurs de risque d\u2019ob\u00e9sit\u00e9 <\/strong>(OMS<\/span>, 2021<\/a>).<\/p>\n\n\n\n

De nombreux travaux ont, par ailleurs, montr\u00e9 que l\u2019ob\u00e9sit\u00e9 <\/strong>\u00e9tait significativement associ\u00e9e <\/strong>\u00e0 des r\u00e9sultats scolaires d\u00e9favorables<\/strong> (Falkner et al, 2001<\/a> ; Datar et al, 2004<\/a>). Afin de limiter son apparition chez l\u2019enfant<\/strong>, un nombre croissant d\u2019interventions nutritionnelles<\/strong> ont ainsi \u00e9t\u00e9 \u00e9labor\u00e9es <\/strong>et d\u00e9ploy\u00e9es <\/strong>au cours des derni\u00e8res d\u00e9cennies (Methner et al, 2017<\/a> ; Keihner et al, 2017<\/a>).<\/p>\n\n\n\n

R\u00e9cemment, une revue de la litt\u00e9rature (Verdonschot et al, 2023)<\/a> a identifi\u00e9 les strat\u00e9gies ayant eu le plus d\u2019impact <\/strong>sur la consommation de fruits et l\u00e9gumes chez les enfants,<\/strong> ainsi que sur leurs connaissances <\/strong>en mati\u00e8re de nutrition <\/strong>(voir m\u00e9thodologie).<\/p>\n\n\n\n

Fruits : augmenter la disponibilit\u00e9 permet d’augmenter leur consommation<\/h2>\n\n\n\n

De nombreuses interventions <\/strong>ont cherch\u00e9 \u00e0 augmenter la consommation<\/strong> de fruits et l\u00e9gumes chez les enfants via diff\u00e9rents leviers<\/strong>. Certaines consistent par exemple \u00e0 distribuer directement<\/strong> ces aliments \u00e0 l’heure du d\u00e9jeuner ou dans des petits commerces \u00e0 proximit\u00e9 de l\u2019\u00e9cole, ou encore \u00e0 r\u00e9aliser cette distribution en classe <\/strong>(Evans et al., 2012). D’autres interventions sont indirectes <\/strong>et visent \u00e0 accro\u00eetre la disponibilit\u00e9 des fruits et l\u00e9gumes<\/strong> au sein du restaurant scolaire<\/strong> ou dans les distributeurs automatiques <\/strong>(Micha et al., 2018<\/a>).<\/p>\n\n\n\n

Ce type d\u2019intervention s\u2019est av\u00e9r\u00e9es particuli\u00e8rement efficaces<\/strong> pour augmenter la consommation de fruits.<\/strong> Ainsi, cinq \u00e9tudes, portant sur plus de 10 166 participants au total,<\/strong> montrent une augmentation des consommations de fruits (Moore and Tapper, 2008;<\/a> Bere et al., 2010<\/a>; Fogarty et al., 2007; Eriksen et al., 2003<\/a>; Ashfield-Watt et al., 2009<\/a>). Concernant la consommation de l\u00e9gumes<\/strong>, les r\u00e9sultats sont plus mitig\u00e9s<\/strong>. Si certains travaux ont montr\u00e9 des effets positifs <\/strong>– l’un d’entre eux faisant \u00e9tat d’une augmentation <\/strong>de 20,7 g\/jour<\/strong> (Tak et al, 2007<\/a>) – d’autres \u00e9tudes rapportent des effets n\u00e9gatifs<\/strong> (Bere et al., 2010<\/a>, Eriksen et al., 2003<\/a>).<\/p>\n\n\n\n

L\u00e9gumes : une approche ludique via des jeux et activit\u00e9s en ligne permet d’augmenter les consommations<\/h2>\n\n\n\n

Alors que les enfants <\/strong>passent de plus en plus de temps sur Internet,<\/strong> plusieurs \u00e9quipes de recherche ont exploit\u00e9 <\/strong>ce canal <\/strong>pour tenter d\u2019\u00e9duquer \u00e0 la nutrition<\/strong> et \u00e0 une alimentation saine<\/strong> via une approche ludique.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

D\u2019apr\u00e8s la revue r\u00e9alis\u00e9e, diff\u00e9rentes strat\u00e9gies<\/strong> ont \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9es : questionnaires<\/strong>, acc\u00e8s \u00e0 des documents en ligne \u00e0 la maison ou \u00e0 l’\u00e9cole,<\/strong> jeux p\u00e9dagogiques<\/strong>. Parmi ces derniers, le jeu \u201cSquire\u2019s Quest!\u201d comprend des d\u00e9fis <\/strong>visant \u00e0 consommer davantage de fruits, de jus 100% fruits et de l\u00e9gumes,<\/strong> ainsi que des s\u00e9ances de cuisine virtuelle<\/strong> pour apprendre des recettes saines.<\/strong> Ce jeu a \u00e9t\u00e9 particuli\u00e8rement efficace <\/strong>et a notamment permis d\u2019augmenter d\u2019une portion la consommation de fruits et l\u00e9gumes chez les enfants ayant particip\u00e9 au programme<\/strong> (Baranowski et al, 2003).<\/a><\/p>\n\n\n\n

D\u2019autres \u00e9tudes rapportent une augmentation de la consommation de l\u00e9gumes <\/strong>chez les enfants apr\u00e8s l\u2019utilisation d\u2019activit\u00e9s en ligne<\/strong> (Mangunkusumo et al., 2007<\/a>; Amaro et al., 2006)<\/a>. Toutefois, les effets sur la consommation de fruits restent \u00e0 d\u00e9montrer.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Combiner les strat\u00e9gies pour augmenter l’efficacit\u00e9 des interventions<\/h2>\n\n\n\n

En conclusion de cette revue les auteurs soulignent ainsi que l’augmentation <\/strong>de la disponibilit\u00e9 des fruits et l\u00e9gumes \u00e0 l’\u00e9cole, <\/strong>ainsi que la cr\u00e9ation de jeux<\/strong> et d‘activit\u00e9s en ligne<\/strong> constituent des strat\u00e9gies efficaces <\/strong>pour augmenter la consommation de fruits et l\u00e9gumes chez les enfants.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ils soulignent \u00e9galement l\u2019int\u00e9r\u00eat d\u2019approches multi-composantes.<\/strong> En effet plusieurs \u00e9tudes sugg\u00e8rent que la combinaison des strat\u00e9gies<\/strong> pourrait s\u2019av\u00e9rer plus efficace <\/strong>pour augmenter la consommation de fruits et l\u00e9gumes chez les enfants <\/strong>(Van Cauwenberghe et al, 2010<\/a> ; Evans et al, 2012<\/a> ; Murimi et al, 2018<\/a>).<\/p>\n\n\n\n

La combinaison des 3 composantes <\/strong>suivantes seraient notamment la plus efficace :<\/p>\n\n\n\n