{"id":92993,"date":"2023-06-29T17:54:59","date_gmt":"2023-06-29T15:54:59","guid":{"rendered":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=article_revue&#038;p=92993"},"modified":"2023-06-29T17:55:07","modified_gmt":"2023-06-29T15:55:07","slug":"infographie-indice-glycemique-un-outil-pertinent-pour-guider-les-choix-alimentaires","status":"publish","type":"article_revue","link":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/infographie-indice-glycemique-un-outil-pertinent-pour-guider-les-choix-alimentaires\/","title":{"rendered":"Infographie &#8211; Indice glyc\u00e9mique : un outil pertinent pour guider les choix alimentaires"},"content":{"rendered":"\n<p>L&rsquo;indice glyc\u00e9mique est une mesure qui permet de classer les aliments en fonction de leur pouvoir hyperglyc\u00e9miant, c&rsquo;est-\u00e0-dire leur capacit\u00e9 \u00e0 augmenter la glyc\u00e9mie apr\u00e8s ingestion. Ainsi, plus les glucides contenus dans les aliments sont dig\u00e9r\u00e9s, absorb\u00e9s et m\u00e9tabolis\u00e9s rapidement, plus leur indice glyc\u00e9mique est \u00e9lev\u00e9. On distingue 3 cat\u00e9gories d&rsquo;aliments en fonction de leur indice glyc\u00e9mique class\u00e9s sur une \u00e9chelle de 0 \u00e0 100 :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Aliments \u00e0 indice glyc\u00e9mique \u00e9lev\u00e9 (&gt;70)<\/strong> : ex du pain blanc, du riz blanc, des pommes de terre et des dattes ;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Aliments \u00e0 indice glyc\u00e9mique mod\u00e9r\u00e9 (entre 55 et 70) :<\/strong> ex des c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes, du sucre de table, des abricots secs et de l\u2019ananas ;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Aliments \u00e0 faible indice glyc\u00e9mique (&lt; 55) :<\/strong> la majorit\u00e9 des fruits et l\u00e9gumes, les l\u00e9gumineuses et les produits laitiers.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>En raison de leur faible indice glyc\u00e9mique et de leur teneur \u00e9lev\u00e9e en fibres alimentaires, les fruits et l\u00e9gumes sont de fait associ\u00e9s \u00e0 un effet de sati\u00e9t\u00e9 prolong\u00e9. Cela permet de limiter la consommation d\u2019aliments \u00e0 forte teneur \u00e9nerg\u00e9tique et donc de favoriser un meilleur contr\u00f4le du poids. Bien qu&rsquo;il ne remplace pas les conseils de base d&rsquo;une alimentation saine et \u00e9quilibr\u00e9e, l&rsquo;indice glyc\u00e9mique peut<br>\u00eatre un outil int\u00e9ressant pour guider les choix alimentaires.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"4039\" height=\"3547\" src=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/APRIFEL-MAI-23-Indice-glycemique-V3-image-seule-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-93128\"\/><\/figure>\n\n\n\n<div class=\"block__stylized-list\">\n    <div class=\"block__stylized-list__leading\" id=\"block__stylized-list__leading\">\n        <i class=\"fa-classic fa-regular fa-pen-to-square\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n        <strong>Pour en savoir plus<\/strong>\n    <\/div>\n    <div id=\"block__stylized-list__content\" style=\"display: none;\">\n<li>Notre article \u00ab\u00a0Fruits et l\u00e9gumes et pr\u00e9vention du diab\u00e8te de type 2\u00a0\u00bb<\/li>\n<li>Carbohydrates in human nutrition, Report of a Joint <span class='tooltipsall tooltip_post_id_79592 classtoolTips79592'>FAO<\/span>\/WHO Expert Consultation 1998 : International tables of glycemic index and glycemic load values, Atkinson FS et al, 2008<\/li>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"template":"","class_list":["post-92993","article_revue","type-article_revue","status-publish","hentry"],"acf":{"auteur":"","source":"","revue":[{"ID":92933,"post_author":"25","post_date":"2023-06-29 17:29:26","post_date_gmt":"2023-06-29 15:29:26","post_content":"<!-- wp:image {\"id\":92949,\"sizeSlug\":\"full\",\"linkDestination\":\"none\"} -->\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img src=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Article-1-avril-2022-2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-92949\"\/><\/figure>\n<!-- \/wp:image -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>La <strong>pr\u00e9valence du diab\u00e8te<\/strong>, en particulier de <strong>type 2<\/strong>, <strong>ne cesse d'augmenter<\/strong> dans le <strong>monde<\/strong>. <strong>V\u00e9ritable enjeu <\/strong>de <strong>sant\u00e9 publique<\/strong>, le diab\u00e8te de type 2 est <strong>associ\u00e9 <\/strong>\u00e0 des <strong>risques de morbidit\u00e9 <\/strong>et de <strong>mortalit\u00e9 plus \u00e9lev\u00e9s<\/strong> que d\u2019autres maladies non transmissibles, telles que les maladies cardiovasculaires et r\u00e9nales (<a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/25466521\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Dinesh Shah, 2015<\/a>).<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Les connaissances disponibles montrent que la <strong>modification des habitudes alimentaires<\/strong>, notamment l<strong>'augmentation<\/strong> de la <strong>consommation <\/strong>de <strong>fruits et de l\u00e9gumes<\/strong>, permettrait de <strong>r\u00e9duire le risque de diab\u00e8te de type 2<\/strong> et d\u2019<strong>am\u00e9liorer<\/strong> sa <strong>prise en charge <\/strong>(<a href=\"https:\/\/www.google.com\/url?sa=t&amp;rct=j&amp;q=&amp;esrc=s&amp;source=web&amp;cd=&amp;cad=rja&amp;uact=8&amp;ved=2ahUKEwiFrYXP4uj_AhVPuqQKHYoJCHwQFnoECBQQAQ&amp;url=https%3A%2F%2Fpubmed.ncbi.nlm.nih.gov%2F31270064%2F&amp;usg=AOvVaw3ozA3LyAAnHM1IQuAMhEOu&amp;opi=89978449\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Neuenschwander, 2019<\/a>). Ce num\u00e9ro d\u2019Equation Nutrition pr\u00e9sente 3 articles r\u00e9cents illustrant le <strong>r\u00f4le<\/strong> et l<strong>\u2019importance <\/strong>de l\u2019<strong>alimentation<\/strong> - et plus sp\u00e9cifiquement des<strong> fruits et l\u00e9gumes<\/strong> vis \u00e0 vis du <strong>diab\u00e8te de type 2<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Bas\u00e9 sur la cohorte britannique UK Biobank, le premier article examine l\u2019<strong>association<\/strong> entre de<strong>s profils de r\u00e9gimes alimentaires<\/strong> et le <strong>risque de diab\u00e8te de type 2<\/strong>. A travers une <strong>approche globale<\/strong>, cette \u00e9tude <strong>se distingue <\/strong>des travaux ant\u00e9rieurs qui se concentrent sur les <strong>associations <\/strong>entre les nutriments et\/ou aliments <strong>isol\u00e9s <\/strong>et l\u2019<strong>incidence du diab\u00e8te de type 2<\/strong>. Les auteurs montrent notamment que les <strong>r\u00e9gimes alimentaires<\/strong> <strong>particuli\u00e8rement pauvres en fruits et l\u00e9gumes frais<\/strong> sont <strong>associ\u00e9s <\/strong>\u00e0 un <strong>risque accru<\/strong> de d\u00e9velopper un <strong>diab\u00e8te de type 2<\/strong>. Ils soulignent \u00e9galement l'<strong>importance<\/strong> de <strong>consid\u00e9rer <\/strong>l'<strong>ensemble<\/strong> du <strong>r\u00e9gime alimentaire<\/strong> et sugg\u00e8rent de <strong>red\u00e9finir <\/strong>les <strong>directives alimentaires<\/strong> sur la base des <strong>aliments<\/strong> plut\u00f4t que sur les nutriments.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Le deuxi\u00e8me article est une revue de la litt\u00e9rature explorant les donn\u00e9es relatives \u00e0 l'<strong>impact des polyph\u00e9nols alimentaires<\/strong> sur le <strong>contr\u00f4le de la glyc\u00e9mie <\/strong>et les <strong>param\u00e8tres m\u00e9taboliques<\/strong> chez les sujets atteints de <strong>diab\u00e8te de type 2<\/strong>. Incluant <strong>9 \u00e9tudes<\/strong>, ce travail montre notamment des <strong>r\u00e9ductions significatives<\/strong> de la <strong>glyc\u00e9mie \u00e0 jeun<\/strong>, de l\u2019<strong>h\u00e9moglobine glyqu\u00e9e<\/strong>, ainsi que des niveaux de <strong>cholest\u00e9rol-LDL <\/strong>apr\u00e8s l\u2019administration de <strong>resv\u00e9ratrol<\/strong>, d\u2019<strong>anthocyanine<\/strong> et de <strong>naringine<\/strong>, trois polyph\u00e9nols notamment apport\u00e9s par les fruits et l\u00e9gumes.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Enfin, le dernier article vise \u00e0 explorer la <strong>relation dose-r\u00e9ponse<\/strong> entre la <strong>consommation <\/strong>de <strong>fruits <\/strong>et <strong>l\u00e9gumes <\/strong>et le <strong>risque de diab\u00e8te de type 2<\/strong>. Men\u00e9e sur pr\u00e8s de <strong>40 000 adultes chinois<\/strong> issus de la province de Henan, cette \u00e9tude est l\u2019<strong>une des premi\u00e8res<\/strong> \u00e0 <strong>inclure <\/strong>des participants issus de <strong>zones rurales<\/strong>. D\u2019apr\u00e8s ce travail, une <strong>consommation de fruits sup\u00e9rieure \u00e0 260g\/jour<\/strong> ainsi qu\u2019une c<strong>onsommation conjointe de fruits et l\u00e9gumes comprise entre 600g et 10 000g\/jour <\/strong>entra\u00eenent une <strong>diminution <\/strong>du <strong>risque de diab\u00e8te de type 2.<\/strong><\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Ensemble, ces trois articles tendent \u00e0 prouver qu\u2019<strong>int\u00e9grer davantage de fruits et de l\u00e9gumes<\/strong> dans notre <strong>alimentation <\/strong>est <strong>essentiel <\/strong>\u00e0 la <strong>pr\u00e9vention <\/strong>et la <strong>prise en charge <\/strong>du <strong>diab\u00e8te de type 2<\/strong>, tout en y associant toujours des recommandations d\u2019<strong>arr\u00eat du tabac<\/strong> et de <strong>reprise d\u2019une activit\u00e9 physique<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:acf\/pictureable {\"name\":\"acf\/pictureable\",\"data\":{\"authors_0_fully_name\":\"Jean-Fran\u00e7ois Th\u00e9baut\",\"_authors_0_fully_name\":\"field_pictureable_author_fully_name\",\"authors_0_profession\":\"Cardiologue \",\"_authors_0_profession\":\"field_pictureable_author_profession\",\"authors_0_information\":\"Vice-pr\u00e9sident plaidoyer de la F\u00e9d\u00e9ration fran\u00e7aise des diab\u00e9tiques \",\"_authors_0_information\":\"field_pictureable_author_information\",\"authors_0_picture\":93054,\"_authors_0_picture\":\"field_pictureable_author_picture\",\"authors\":1,\"_authors\":\"field_pictureable_authors\"},\"align\":\"center\",\"mode\":\"auto\"} \/-->\n\n<!-- wp:acf\/about {\"name\":\"acf\/about\",\"data\":{\"title\":\"A propos de l'auteur\",\"_title\":\"field_about_title\",\"content\":\"Cardiologue de 1980 \u00e0 2013, pr\u00e9sident du \\u003ca href=\\u0022https:\/\/www.google.com\/url?sa=t\\u0026rct=j\\u0026q=\\u0026esrc=s\\u0026source=web\\u0026cd=\\u0026cad=rja\\u0026uact=8\\u0026ved=2ahUKEwjIloua2-P_AhWoU6QEHaA2AAwQFnoECAoQAQ\\u0026url=https%3A%2F%2Fwww.sncardiologues.fr%2F\\u0026usg=AOvVaw3SiDK3DAPHJV7uCGFzC7yo\\u0026opi=89978449\\u0022 rel=\\u0022noopener\\u0022 target=\\u0022_blank\\u0022\\u003eSyndicat national des Cardiologues\\u003c\/a\\u003e 2005 \u00e0 2011 et pr\u00e9sident du Conseil national professionnel de cardiologie en 2008\/2011. Il a exerc\u00e9 de multiples responsabilit\u00e9s \u00e9lectives professionnelles, ordinales et syndicales aussi bien en sp\u00e9cialit\u00e9 qu\u2019en transversalit\u00e9 (Conseil de l\u2019Ordre- URML \u2013 URPS- instances conventionnelles..). Investi depuis 1990 dans la formation et la d\u00e9marche qualit\u00e9 et la s\u00e9curit\u00e9 des patients, il a \u00e9t\u00e9 nomm\u00e9 2016\/2020 pr\u00e9sident du \\u003ca href=\\u0022https:\/\/www.google.com\/url?sa=t\\u0026rct=j\\u0026q=\\u0026esrc=s\\u0026source=web\\u0026cd=\\u0026cad=rja\\u0026uact=8\\u0026ved=2ahUKEwip_K6w2-P_AhUhRaQEHdH7Cc0QFnoECAsQAQ\\u0026url=https%3A%2F%2Fwww.agencedpc.fr%2Finstances\\u0026usg=AOvVaw2j31abcbkVxbbEV1LKxqVA\\u0026opi=89978449\\u0022 rel=\\u0022noopener\\u0022 target=\\u0022_blank\\u0022\\u003eHCDPC\\u003c\/a\\u003e, puis membre du Conseil National de Certification P\u00e9riodique depuis Septembre 2022.\\r\\n\\r\\nMembre du coll\u00e8ge de la \\u003ca href=\\u0022https:\/\/www.google.com\/url?sa=t\\u0026rct=j\\u0026q=\\u0026esrc=s\\u0026source=web\\u0026cd=\\u0026cad=rja\\u0026uact=8\\u0026ved=2ahUKEwjNwOzA2-P_AhWDTaQEHUxzBD8QFnoECAkQAQ\\u0026url=https%3A%2F%2Fwww.has-sante.fr%2F\\u0026usg=AOvVaw2UWfIDYjk4hioUX1YyjvfD\\u0026opi=89978449\\u0022 rel=\\u0022noopener\\u0022 target=\\u0022_blank\\u0022\\u003eHaute Autorit\u00e9 de sant\u00e9\\u003c\/a\\u003e, de 2011 \u00e0 2017, il y a pr\u00e9sid\u00e9 successivement la Commission am\u00e9lioration des pratiques et de la s\u00e9curit\u00e9 des patients, des parcours, puis temporairement la \\u003ca href=\\u0022https:\/\/www.google.com\/url?sa=t\\u0026rct=j\\u0026q=\\u0026esrc=s\\u0026source=web\\u0026cd=\\u0026cad=rja\\u0026uact=8\\u0026ved=2ahUKEwjOkfjP2-P_AhUhSKQEHUM7Co4QFnoECAgQAQ\\u0026url=https%3A%2F%2Fwww.has-sante.fr%2Fjcms%2Fc_894855%2Ffr%2Fbrochure-de-presentation-de-la-cnedimts\\u0026usg=AOvVaw3Mo2S_gU5fSb07mSZIEVrH\\u0026opi=89978449\\u0022 rel=\\u0022noopener\\u0022 target=\\u0022_blank\\u0022\\u003eCNEDIMTS\\u003c\/a\\u003e et de 2016 \u00e0 2017 la \\u003ca href=\\u0022https:\/\/www.google.com\/url?sa=t\\u0026rct=j\\u0026q=\\u0026esrc=s\\u0026source=web\\u0026cd=\\u0026cad=rja\\u0026uact=8\\u0026ved=2ahUKEwihu-Dd2-P_AhXgVaQEHTH6BZYQFnoECBYQAQ\\u0026url=https%3A%2F%2Fwww.has-sante.fr%2Fjcms%2Fc_419565%2Ffr%2Fcommission-d-evaluation-economique-et-de-sante-publique\\u0026usg=AOvVaw1h5pKRpMXmdPQhtFyY2-ZC\\u0026opi=89978449\\u0022 rel=\\u0022noopener\\u0022 target=\\u0022_blank\\u0022\\u003eCEESP\\u003c\/a\\u003e. Il a notamment contribu\u00e9 \u00e0 la concertation de la Loi Sant\u00e9 2016, sur les soins de proximit\u00e9 et la constitution des communaut\u00e9s professionnelles territoriales de sant\u00e9 puis au comit\u00e9 de pilotage de la Grande Conf\u00e9rence de la Sant\u00e9 en 2016. Il est conseiller scientifique au \\u003ca href=\\u0022https:\/\/www.google.com\/url?sa=t\\u0026rct=j\\u0026q=\\u0026esrc=s\\u0026source=web\\u0026cd=\\u0026cad=rja\\u0026uact=8\\u0026ved=2ahUKEwi1362E3OP_AhXcVqQEHXrQA4YQFnoECAgQAQ\\u0026url=https%3A%2F%2Fwww.securite-sociale.fr%2Fhcaam\\u0026usg=AOvVaw0pbOwoTNXjm5aO0biLWJmv\\u0026opi=89978449\\u0022 rel=\\u0022noopener\\u0022 target=\\u0022_blank\\u0022\\u003eHaut conseil pour l'avenir de l'assurance maladie\\u003c\/a\\u003e et expert au \\u003ca href=\\u0022https:\/\/www.google.com\/url?sa=t\\u0026rct=j\\u0026q=\\u0026esrc=s\\u0026source=web\\u0026cd=\\u0026cad=rja\\u0026uact=8\\u0026ved=2ahUKEwjliqqW3OP_AhUndaQEHSq3DW4QFnoECAkQAQ\\u0026url=https%3A%2F%2Fwww.health-data-hub.fr%2Fcesrees\\u0026usg=AOvVaw26tzEiR_5AU9izom0Jcddi\\u0026opi=89978449\\u0022 rel=\\u0022noopener\\u0022 target=\\u0022_blank\\u0022\\u003eCESREES \\u003c\/a\\u003edu Health Data Hub ainsi que membre du CoStrat du Health Data Hub.\\r\\n\\r\\nDiab\u00e9tique depuis plus de vingt ans, il a \u00e9t\u00e9 \u00e9lu vice-pr\u00e9sident en charge du plaidoyer en septembre 2019 de la\\u003ca href=\\u0022https:\/\/www.google.com\/url?sa=t\\u0026rct=j\\u0026q=\\u0026esrc=s\\u0026source=web\\u0026cd=\\u0026cad=rja\\u0026uact=8\\u0026ved=2ahUKEwid3oK93OP_AhXWTqQEHSuYATMQFnoECAkQAQ\\u0026url=https%3A%2F%2Fwww.federationdesdiabetiques.org%2F\\u0026usg=AOvVaw3f3fEC3KPDW3tIc7S_nZNX\\u0026opi=89978449\\u0022 rel=\\u0022noopener\\u0022 target=\\u0022_blank\\u0022\\u003e F\u00e9d\u00e9ration Fran\u00e7aise des Diab\u00e9tiques \\u003c\/a\\u003eet collabore r\u00e9guli\u00e8rement aux groupes de travail de \\u003ca href=\\u0022https:\/\/www.google.com\/url?sa=t\\u0026rct=j\\u0026q=\\u0026esrc=s\\u0026source=web\\u0026cd=\\u0026cad=rja\\u0026uact=8\\u0026ved=2ahUKEwjl35nf3OP_AhV-TqQEHWDzD2IQFnoECAoQAQ\\u0026url=https%3A%2F%2Fwww.france-assos-sante.org%2F\\u0026usg=AOvVaw1xLz-KGU63t1o0fIieh1pY\\u0026opi=89978449\\u0022 rel=\\u0022noopener\\u0022 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