{"id":88561,"date":"2022-12-22T10:58:31","date_gmt":"2022-12-22T09:58:31","guid":{"rendered":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=article_revue&#038;p=88561"},"modified":"2023-03-23T14:31:10","modified_gmt":"2023-03-23T13:31:10","slug":"en-bref-decembre-2022","status":"publish","type":"article_revue","link":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/en-bref-decembre-2022\/","title":{"rendered":"En bref"},"content":{"rendered":"\n<p>D\u00e9couvrez cinq articles scientifiques r\u00e9cents issus de notre veille sur l\u2019alimentation, la sant\u00e9 et la durabilit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"450\" src=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Bandeau-breves-ok.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-82399\"\/><\/figure>\n\n\n\n<div class=\"block__brief\">\n    <strong class=\"block__brief__title\"><\/strong>\n    <span class=\"block__brief__subtitle\"><\/span>\n    <div class=\"block__brief__briefs\">\n                    <div class=\"block__brief__brief\">\n                <div class=\"block__brief__brief__image\">\n                    <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Breve-1-ok.jpg\" alt=\"\">\n                <\/div>\n                <strong class=\"block__brief__brief__title@sm\">Supprimer les produits animaux de nos assiettes, une fausse bonne id\u00e9e ?  <\/strong>\n                <div class=\"block__brief__brief__data\">\n                    <strong class=\"block__brief__brief__title\">Supprimer les produits animaux de nos assiettes, une fausse bonne id\u00e9e ?  <\/strong>\n                    <div class=\"block__brief__brief__content\"><p>Un nombre croissant d\u2019\u00e9tudes sugg\u00e8re qu\u2019\u00e9liminer les produits animaux de l\u2019alimentation permettrait de r\u00e9duire drastiquement les \u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre. Une \u00e9quipe croate a \u00e9valu\u00e9 l\u2019impact de cette \u00e9volution. Si une transition vers un r\u00e9gime vegan contribuerait bien \u00e0 la r\u00e9duction des gaz \u00e0 effet de serre, ce travail pointe des risques vis-\u00e0-vis des ressources naturelles et la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire : moindre diversit\u00e9 g\u00e9n\u00e9tique v\u00e9g\u00e9tale et animale, pression accrue sur les terres et l\u2019eau et r\u00e9sidus de pesticides. De plus, sans \u00e9volution d\u2019ensemble du syst\u00e8me alimentaire, cette transition aurait des cons\u00e9quences \u00e9conomiques\u202fen termes d\u2019emploi ou encore de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire. Face \u00e0 ces r\u00e9sultats, les auteurs invitent \u00e0 anticiper et d\u2019accompagner les cons\u00e9quences des transitions alimentaires avec une politique coh\u00e9rente d&rsquo;agriculture durable.<\/p>\n<\/div>\n                                            <a href=\"https:\/\/www.mdpi.com\/2077-0472\/12\/10\/1518\"\n                            class=\"block__brief__brief__link\"\n                            target=\"_blank\"\n                        >\n                            https:\/\/www.mdpi.com\/2077-0472\/12\/10\/1518\n                        <\/a>\n                                                        <\/div>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__brief__brief\">\n                <div class=\"block__brief__brief__image\">\n                    <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Breve-2-ok.jpg\" alt=\"\">\n                <\/div>\n                <strong class=\"block__brief__brief__title@sm\">Transition alimentaire vers des r\u00e9gimes durables, une mesure efficace pour r\u00e9duire la mortalit\u00e9 et l\u2019impact environnemental  <\/strong>\n                <div class=\"block__brief__brief__data\">\n                    <strong class=\"block__brief__brief__title\">Transition alimentaire vers des r\u00e9gimes durables, une mesure efficace pour r\u00e9duire la mortalit\u00e9 et l\u2019impact environnemental  <\/strong>\n                    <div class=\"block__brief__brief__content\"><p>Des chercheurs espagnols ont cherch\u00e9 \u00e0 identifier les co-b\u00e9n\u00e9fices sanitaires et environnementaux d\u2019une alimentation durable, ainsi que les strat\u00e9gies de promotion favorisant sa mise en \u0153uvre. Selon ce travail, un r\u00e9gime \u00e9quilibr\u00e9 en calories, principalement bas\u00e9 sur des aliments d&rsquo;origine v\u00e9g\u00e9tale (60% des apports \u00e9nerg\u00e9tiques) et un faible apport en prot\u00e9ines animales pourrait r\u00e9duire de mani\u00e8re significative la morbi-mortalit\u00e9 globale et l&rsquo;impact environnemental de l\u2019alimentation. Pour accompagner la mise en place de tels r\u00e9gimes, les auteurs soulignent la n\u00e9cessit\u00e9 de travailler sur les liens \u00ab\u202falimentation-sant\u00e9-environnement\u202f\u00bb d\u00e8s l\u2019\u00e9cole et l\u2019importance d\u2019un accompagnement par des professionnels de sant\u00e9 tout au long de la vie.<\/p>\n<\/div>\n                                            <a href=\"https:\/\/www.mdpi.com\/2072-6643\/14\/5\/928\"\n                            class=\"block__brief__brief__link\"\n                            target=\"_blank\"\n                        >\n                            https:\/\/www.mdpi.com\/2072-6643\/14\/5\/928\n                        <\/a>\n                                                        <\/div>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__brief__brief\">\n                <div class=\"block__brief__brief__image\">\n                    <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Breve-3-ok.jpg\" alt=\"\">\n                <\/div>\n                <strong class=\"block__brief__brief__title@sm\">Un mod\u00e8le alimentaire \u201cBon pour le c\u0153ur, bon pour la plan\u00e8te\u201d    <\/strong>\n                <div class=\"block__brief__brief__data\">\n                    <strong class=\"block__brief__brief__title\">Un mod\u00e8le alimentaire \u201cBon pour le c\u0153ur, bon pour la plan\u00e8te\u201d    <\/strong>\n                    <div class=\"block__brief__brief__content\"><p>Les maladies cardio-vasculaires sont la 1\u00e8re cause de d\u00e9c\u00e8s en Europe et pr\u00e8s de la moiti\u00e9 d\u2019entre elles sont li\u00e9es aux habitudes alimentaires. Afin d\u2019optimiser la pr\u00e9vention de ces pathologies, une \u00e9quipe italienne propose un r\u00e9gime alimentaire fond\u00e9 sur les donn\u00e9es de la litt\u00e9rature disponible concernant les liens entre alimentation et sant\u00e9 cardiovasculaire. Ce r\u00e9gime inclut des apports accrus en fruits, l\u00e9gumes, c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes, c\u00e9r\u00e9ales \u00e0 faible indice glyc\u00e9mique, noix, l\u00e9gumineuses et poisson, et des quantit\u00e9s r\u00e9duites de viande de b\u0153uf, beurre, c\u00e9r\u00e9ales \u00e0 IG \u00e9lev\u00e9 ou pommes de terre et sucre. Un tel r\u00e9gime correspond aux recommandations de l\u2019EFSA et permettrait des apports en nutriments appropri\u00e9s tout en r\u00e9duisant les \u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre de 48,6% compar\u00e9 au r\u00e9gime actuel.<\/p>\n<\/div>\n                                            <a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/S0939475322003271?via%3Dihub\"\n                            class=\"block__brief__brief__link\"\n                            target=\"_blank\"\n                        >\n                            https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/S0939475322003271?via%3Dihub\n                        <\/a>\n                                                        <\/div>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__brief__brief\">\n                <div class=\"block__brief__brief__image\">\n                    <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Breve-4-ok.jpg\" alt=\"\">\n                <\/div>\n                <strong class=\"block__brief__brief__title@sm\">Australie : les consommations actuelles sont encore trop \u00e9loign\u00e9es des recommandations alimentaires<\/strong>\n                <div class=\"block__brief__brief__data\">\n                    <strong class=\"block__brief__brief__title\">Australie : les consommations actuelles sont encore trop \u00e9loign\u00e9es des recommandations alimentaires<\/strong>\n                    <div class=\"block__brief__brief__content\"><p>Des experts ont compar\u00e9 les consommations alimentaires des australiens avec les recommandations de <span class='tooltipsall tooltip_post_id_custom_6da6912d18303cd465f83472744734b5 classtoolTipsCustomShortCodeOnlyForMultiTooltips'>deux mod\u00e8les alimentaires<\/span><script type=\"text\/javascript\">jQuery(\"document\").ready(function(){ toolTips('.tooltip_post_id_custom_6da6912d18303cd465f83472744734b5',\"L\\'Australian Dietary Guidelines et le r\u00e9gime de sant\u00e9 plan\u00e9taire EAT-Lancet\",'0'); });<\/script>s. Selon ce travail, les australiens consomment 2 \u00e0 4 fois plus d\u2019<span class='tooltipsall tooltip_post_id_custom_12d305854f3548bde9af838b8597da43 classtoolTipsCustomShortCodeOnlyForMultiTooltips'>aliments discr\u00e9tionnaires<\/span><script type=\"text\/javascript\">jQuery(\"document\").ready(function(){ toolTips('.tooltip_post_id_custom_12d305854f3548bde9af838b8597da43',\"Aliments riches en graisses satur\u00e9es, sucres et sel ajout\u00e9s.\",'0'); });<\/script> que les quantit\u00e9s maximales recommand\u00e9es par les mod\u00e8les de r\u00e9f\u00e9rence. De plus, le r\u00e9gime actuel ne contient pas suffisamment de l\u00e9gumes ni d\u2019alternatives v\u00e9g\u00e9tales \u00e0 la viande et pr\u00e9sente des scores d\u2019impact environnemental sup\u00e9rieurs \u00e0 ceux des mod\u00e8les \u00e9tudi\u00e9s. Ainsi, les auteurs pointent la n\u00e9cessit\u00e9 de changer les pratiques alimentaires des australiens pour s\u2019aligner avec les recommandations en mati\u00e8re de sant\u00e9 et de durabilit\u00e9.<\/p>\n<\/div>\n                                            <a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC9583557\/\"\n                            class=\"block__brief__brief__link\"\n                            target=\"_blank\"\n                        >\n                            https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC9583557\/\n                        <\/a>\n                                                        <\/div>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__brief__brief\">\n                <div class=\"block__brief__brief__image\">\n                    <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Breve-5-ok.jpg\" alt=\"\">\n                <\/div>\n                <strong class=\"block__brief__brief__title@sm\">La consommation d\u2019aliments ultra-transform\u00e9s est associ\u00e9e \u00e0 une augmentation des \u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre et \u00e0 une demande importante en \u00e9nergie <\/strong>\n                <div class=\"block__brief__brief__data\">\n                    <strong class=\"block__brief__brief__title\">La consommation d\u2019aliments ultra-transform\u00e9s est associ\u00e9e \u00e0 une augmentation des \u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre et \u00e0 une demande importante en \u00e9nergie <\/strong>\n                    <div class=\"block__brief__brief__content\"><p>Une \u00e9tude fran\u00e7aise a \u00e9valu\u00e9 les impacts environnementaux des r\u00e9gimes alimentaires en fonction de la consommation d\u2019aliments ultra-transform\u00e9s. Les apports alimentaires de 2121 adultes ayant particip\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e9tude <a href=\"https:\/\/www.anses.fr\/fr\/content\/inca-3-evolution-des-habitudes-et-modes-de-consommation-de-nouveaux-enjeux-en-mati%C3%A8re-de\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">INCA 3<\/a> ont \u00e9t\u00e9 analys\u00e9s et 14 indicateurs d\u2019impact environnemental ont \u00e9t\u00e9 \u00e9tudi\u00e9s en utilisant la base de donn\u00e9es <a href=\"https:\/\/doc.agribalyse.fr\/documentation\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Agribalyse<\/a>. D\u2019apr\u00e8s ces travaux, les r\u00e9gimes riches en produits ultra-transform\u00e9s sont globalement associ\u00e9s \u00e0 une intensification des gaz \u00e0 effet de serre ainsi qu\u2019\u00e0 une demande plus importante en \u00e9nergie pour l\u2019utilisation des terres et pour les \u00e9tapes post-agricoles, comme la transformation. <\/p>\n<\/div>\n                                            <a href=\"https:\/\/www.medrxiv.org\/content\/10.1101\/2022.05.28.22275717v1\"\n                            class=\"block__brief__brief__link\"\n                            target=\"_blank\"\n                        >\n                            https:\/\/www.medrxiv.org\/content\/10.1101\/2022.05.28.22275717v1\n                        <\/a>\n                                                        <\/div>\n            <\/div>\n            <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"template":"","class_list":["post-88561","article_revue","type-article_revue","status-publish","hentry"],"acf":{"auteur":"","source":"","revue":[{"ID":88394,"post_author":"25","post_date":"2022-12-22 10:55:38","post_date_gmt":"2022-12-22 09:55:38","post_content":"<!-- wp:image {\"id\":88431,\"sizeSlug\":\"full\",\"linkDestination\":\"none\"} -->\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img src=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Edito-ok.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-88431\"\/><\/figure>\n<!-- \/wp:image -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p><strong>L\u2019approche \u201cOne Health \u2013 une seule sant\u00e9\u201d est un nouveau courant de recherche scientifique. En plein essor, ce concept s\u2019int\u00e9resse aux interconnexions entre la sant\u00e9 humaine, animale et environnementale dans une vision multidisciplinaire. Cette approche s\u2019int\u00e9resse \u00e0 un syst\u00e8me biologique et social complexe - compos\u00e9 des diff\u00e9rents \u00e9l\u00e9ments de la vie et des activit\u00e9s humaines - et vise \u00e0 \u00e9tudier leurs interactions au niveau local, national et mondial (<a href=\"https:\/\/www.wageningenacademic.com\/doi\/book\/10.3920\/978-90-8686-875-9\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">R\u00fcegg, 2018<\/a>).<\/strong><\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Ce num\u00e9ro d'Equation Nutrition pr\u00e9sente trois articles illustrant la <strong>pertinence <\/strong>du concept \u201c<strong>One Health<\/strong>\u201d pour traiter les questions li\u00e9es au syst\u00e8me alimentaire. Ces travaux soulignent \u00e9galement l'importance pour les d\u00e9cideurs publiques d'<strong>adopter<\/strong> cette vision <strong>holistique<\/strong> de la sant\u00e9.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Le premier article de de Macedo Couto pr\u00e9sente, d'une part, les <strong>interconnexions <\/strong>entre notre environnement de vie et notre sant\u00e9. Il met, d\u2019autre part, en \u00e9vidence les <strong>effets <\/strong>d<strong>e la transition alimentaire vers plus de durabilit\u00e9 sur notre sant\u00e9<\/strong>, ainsi que sur celle de la plan\u00e8te, plus particuli\u00e8rement en termes d\u2019\u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre, de d\u00e9forestation et d'extinction des esp\u00e8ces. Face aux d\u00e9fis de notre soci\u00e9t\u00e9 et aux objectifs du d\u00e9veloppement durable, les auteurs appellent \u00e0 une <strong>approche transdisciplinaire<\/strong> dans une perspective <strong>One Health<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Le deuxi\u00e8me article de Donkersley pr\u00e9sente le cas du <strong>d\u00e9clin des abeilles domestiques<\/strong> comme exemple <strong>concret <\/strong>de la mani\u00e8re dont l'extinction des esp\u00e8ces est li\u00e9e aux <strong>changements environnementaux<\/strong>, \u00e0 la <strong>sant\u00e9 humaine <\/strong>et au <strong>syst\u00e8me alimentaire<\/strong>. Les auteurs montrent notamment que la <strong>sant\u00e9 des abeilles<\/strong> ne peut \u00eatre s\u00e9par\u00e9e de celle de l'<strong>environnement<\/strong> puisqu\u2019une atteinte aux abeilles est susceptible de rendre vuln\u00e9rable l'ensemble du syst\u00e8me agricole et alimentaire en raison de sa d\u00e9pendance aux activit\u00e9s de pollinisation et de production de miel. Ainsi, le <strong>d\u00e9clin<\/strong> des abeilles domestiques <strong>menace <\/strong>potentiellement la <strong>s\u00e9curit\u00e9 alimentaire<\/strong>, et n\u00e9cessite une approche \"<strong>One Health<\/strong>\".<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>S'int\u00e9ressant \u00e9galement \u00e0 la <strong>biodiversit\u00e9<\/strong>, le dernier article d\u2019Harris aborde le sujet sous un angle diff\u00e9rent. Cette \u00e9tude examine la mani\u00e8re dont la <strong>biodiversit\u00e9 des fruits et l\u00e9gumes<\/strong> favorise la <strong>diversit\u00e9 alimentair<\/strong>e de la population mondiale actuelle. Il pr\u00e9sente \u00e9galement des moyens pour la <strong>pr\u00e9server<\/strong> et l\u2019<strong>am\u00e9liorer<\/strong> pour les g\u00e9n\u00e9rations futures. L\u00e0 encore, il convient d'adopter une approche <strong>int\u00e9gr\u00e9e <\/strong>et <strong>holistique<\/strong> qui tienne compte des avantages et des inconv\u00e9nients potentiels des politiques et des actions, en s'appuyant sur les syst\u00e8mes alimentaires.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Les articles pr\u00e9sent\u00e9s dans cette \u00e9dition soutiennent fortement la vision selon laquelle une perspective <strong>transversale <\/strong>et <strong>holistique<\/strong> est essentielle pour <strong>relever les d\u00e9fis<\/strong> de notre soci\u00e9t\u00e9.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Dans cette optique, la 9e \u00e9dition de la conf\u00e9rence <strong>EGEA<\/strong> \u2013 du 20 au 22 septembre 2023 - sera consacr\u00e9e au th\u00e8me \"<strong>Alimentation, fruits et l\u00e9gumes et sant\u00e9 globale : quelles contributions<\/strong> <strong>?<\/strong> \".<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>L'objectif de cette \u00e9dition sera d'illustrer, \u00e0 travers des exemples scientifiques concrets, comment les fruits et l\u00e9gumes contribuent \u00e0 l\u2019approche <strong>One Health<\/strong>, et notamment \u00e0 la sant\u00e9 humaine et environnementale, en tenant compte du comportement des consommateurs, de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et des impacts sociaux.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>En tant que co-pr\u00e9sident de la conf\u00e9rence, j'ai l'honneur de vous inviter \u00e0 participer \u00e0 la discussion et au d\u00e9bat sur ce th\u00e8me. Bonne lecture de cette \u00e9dition tr\u00e8s instructive et au plaisir de vous voir \u00e0 la conf\u00e9rence de l'EGEA !<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:acf\/pictureable {\"name\":\"acf\/pictureable\",\"data\":{\"authors_0_fully_name\":\"Elio Riboli \",\"_authors_0_fully_name\":\"field_pictureable_author_fully_name\",\"authors_0_profession\":\"Professeur d'\u00e9pid\u00e9miologie et de pr\u00e9vention du cancer, \u00c9cole de Sant\u00e9 Publique, Imperial College, Londres \u2013 Royaume-Uni \",\"_authors_0_profession\":\"field_pictureable_author_profession\",\"authors_0_information\":\"\",\"_authors_0_information\":\"field_pictureable_author_information\",\"authors_0_picture\":88361,\"_authors_0_picture\":\"field_pictureable_author_picture\",\"authors\":1,\"_authors\":\"field_pictureable_authors\"},\"align\":\"center\",\"mode\":\"auto\"} \/-->\n\n<!-- wp:acf\/about {\"name\":\"acf\/about\",\"data\":{\"title\":\"A propos de l'auteur\",\"_title\":\"field_about_title\",\"content\":\"Elio Riboli est professeur d'\u00e9pid\u00e9miologie et de pr\u00e9vention du cancer \u00e0 l'Imperial College de Londres. Il a men\u00e9 d'importantes recherches sur les effets de l'alcool, du tabac, de l'alimentation et des expositions environnementales dans l'\u00e9tiologie des cancers des voies respiratoires et gastro-intestinales. Vers 1995, il a lanc\u00e9 et coordonne aujourd\u2019hui l'Enqu\u00eate Prospective Europ\u00e9enne sur le Cancer (\\u003ca href=\\u0022https:\/\/epic.iarc.fr\/\\u0022 rel=\\u0022noopener\\u0022 target=\\u0022_blank\\u0022\\u003eEPIC\\u003c\/a\\u003e), qui compte plus d'un demi-million de participants dans dix pays europ\u00e9ens. Conscient du potentiel scientifique du stockage d'\u00e9chantillons d'ADN et de sang des participants \u00e0 l'\u00e9tude, il a cr\u00e9\u00e9 les premi\u00e8res biobanques de population \u00e0 grande \u00e9chelle au Centre International de Recherche sur le Cancer de l'OMS, \u00e0 Lyon. Cette initiative a permis de disposer d\u2019une ressource internationale pour l'\u00e9tude du r\u00f4le du r\u00e9gime alimentaire, de la nutrition, des facteurs m\u00e9taboliques, inflammatoires et g\u00e9n\u00e9tiques dans l'\u00e9tiologie du cancer et d'autres maladies chroniques. 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