{"id":88560,"date":"2022-12-22T10:58:37","date_gmt":"2022-12-22T09:58:37","guid":{"rendered":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=article_revue&#038;p=88560"},"modified":"2024-10-24T16:24:34","modified_gmt":"2024-10-24T14:24:34","slug":"infographie-les-fruits-et-legumes-au-coeur-de-la-sante-globale-des-benefices-pour-lhumain-lenvironnement-la-societe-et-leconomie","status":"publish","type":"article_revue","link":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/infographie-les-fruits-et-legumes-au-coeur-de-la-sante-globale-des-benefices-pour-lhumain-lenvironnement-la-societe-et-leconomie\/","title":{"rendered":"Infographie &#8211; Les fruits et l\u00e9gumes au c\u0153ur d&rsquo;une seule sant\u00e9 : des b\u00e9n\u00e9fices pour l&rsquo;humain, l&rsquo;environnement, la soci\u00e9t\u00e9 et l&rsquo;\u00e9conomie"},"content":{"rendered":"\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1661\" height=\"2560\" src=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/APRIFEL-info-dec-one-health-liens-scaled.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-88562\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>L\u2019approche \u00ab <strong>One Health &#8211; Une seule sant\u00e9<\/strong> \u00bb repose sur un principe simple, selon lequel la <strong>protection de la sant\u00e9 humaine<\/strong> passe par celle de <strong>l\u2019animal <\/strong>et de leurs <strong>interactions avec l\u2019environnement<\/strong>. Selon la <span class='tooltipsall tooltip_post_id_79592 classtoolTips79592'>FAO<\/span>, la <strong>production et la consommation de fruits et l\u00e9gumes<\/strong> contribuent \u00e0 la<strong> r\u00e9alisation des objectifs du d\u00e9veloppement durable<\/strong>, dans une approche \u00ab <strong>One Health <\/strong>\u00bb. En effet, aux c\u00f4t\u00e9s des b\u00e9n\u00e9fices d\u00e9j\u00e0 bien \u00e9tablis vis \u00e0 vis des risques de <strong>mortalit\u00e9 <\/strong>(toutes causes confondues) et de <strong>maladies chroniques<\/strong>, les fruits et l\u00e9gumes ont \u00e9galement des <strong>impacts sur la durabilit\u00e9 des syst\u00e8mes alimentaires et la r\u00e9duction des in\u00e9galit\u00e9s.<\/strong> La v\u00e9g\u00e9talisation de l\u2019assiette, en augmentant la part des v\u00e9g\u00e9taux comme les fruits et l\u00e9gumes, est de plus en plus recommand\u00e9e pour rendre notre alimentation <strong>plus durable<\/strong>. La <strong>consommation de fruits et l\u00e9gumes<\/strong> est ainsi un \u00e9l\u00e9ment cl\u00e9 pour parvenir \u00e0 un syst\u00e8me alimentaire sain et durable. Cependant, les consommateurs \u00e9tant la cible finale de ce syst\u00e8me alimentaire, il est essentiel de <strong>comprendre leurs choix individuels<\/strong> lorsqu&rsquo;il s&rsquo;agit de formuler des<strong> recommandations <\/strong>visant \u00e0 am\u00e9liorer les <strong>syst\u00e8mes alimentaires et les modes de consommation.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"block__stylized-list\">\n    <div class=\"block__stylized-list__leading\" id=\"block__stylized-list__leading\">\n        <i class=\"fa-classic fa-regular fa-pen-to-square\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n        <strong>En savoir plus<\/strong>\n    <\/div>\n    <div id=\"block__stylized-list__content\" style=\"display: none;\">\n<li><a href=\"https:\/\/www.fao.org\/documents\/card\/en\/c\/cb5727en\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Effects of fruit and vegetable intakes on direct and indirect health outcomes &#8211; <span class='tooltipsall tooltip_post_id_79592 classtoolTips79592'>FAO<\/span>, 2021<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/4p1000.org\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Site de l&rsquo;Initiative Internationale \u00ab\u00a04 pour 1 000\u00a0\u00bb<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.who.int\/news-room\/questions-and-answers\/item\/one-health\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">One health, WHO, 2017<\/a><\/li>\n<li> <a href=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/infographie-les-fruits-et-legumes-maillon-essentiel-de-la-biodiversite\/\">Notre infographie sur la biodiversit\u00e9<\/a><\/li>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"template":"","class_list":["post-88560","article_revue","type-article_revue","status-publish","hentry"],"acf":{"auteur":"","source":"","revue":[{"ID":88394,"post_author":"25","post_date":"2022-12-22 10:55:38","post_date_gmt":"2022-12-22 09:55:38","post_content":"<!-- wp:image {\"id\":88431,\"sizeSlug\":\"full\",\"linkDestination\":\"none\"} -->\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img src=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Edito-ok.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-88431\"\/><\/figure>\n<!-- \/wp:image -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p><strong>L\u2019approche \u201cOne Health \u2013 une seule sant\u00e9\u201d est un nouveau courant de recherche scientifique. En plein essor, ce concept s\u2019int\u00e9resse aux interconnexions entre la sant\u00e9 humaine, animale et environnementale dans une vision multidisciplinaire. Cette approche s\u2019int\u00e9resse \u00e0 un syst\u00e8me biologique et social complexe - compos\u00e9 des diff\u00e9rents \u00e9l\u00e9ments de la vie et des activit\u00e9s humaines - et vise \u00e0 \u00e9tudier leurs interactions au niveau local, national et mondial (<a href=\"https:\/\/www.wageningenacademic.com\/doi\/book\/10.3920\/978-90-8686-875-9\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">R\u00fcegg, 2018<\/a>).<\/strong><\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Ce num\u00e9ro d'Equation Nutrition pr\u00e9sente trois articles illustrant la <strong>pertinence <\/strong>du concept \u201c<strong>One Health<\/strong>\u201d pour traiter les questions li\u00e9es au syst\u00e8me alimentaire. Ces travaux soulignent \u00e9galement l'importance pour les d\u00e9cideurs publiques d'<strong>adopter<\/strong> cette vision <strong>holistique<\/strong> de la sant\u00e9.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Le premier article de de Macedo Couto pr\u00e9sente, d'une part, les <strong>interconnexions <\/strong>entre notre environnement de vie et notre sant\u00e9. Il met, d\u2019autre part, en \u00e9vidence les <strong>effets <\/strong>d<strong>e la transition alimentaire vers plus de durabilit\u00e9 sur notre sant\u00e9<\/strong>, ainsi que sur celle de la plan\u00e8te, plus particuli\u00e8rement en termes d\u2019\u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre, de d\u00e9forestation et d'extinction des esp\u00e8ces. Face aux d\u00e9fis de notre soci\u00e9t\u00e9 et aux objectifs du d\u00e9veloppement durable, les auteurs appellent \u00e0 une <strong>approche transdisciplinaire<\/strong> dans une perspective <strong>One Health<\/strong>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Le deuxi\u00e8me article de Donkersley pr\u00e9sente le cas du <strong>d\u00e9clin des abeilles domestiques<\/strong> comme exemple <strong>concret <\/strong>de la mani\u00e8re dont l'extinction des esp\u00e8ces est li\u00e9e aux <strong>changements environnementaux<\/strong>, \u00e0 la <strong>sant\u00e9 humaine <\/strong>et au <strong>syst\u00e8me alimentaire<\/strong>. Les auteurs montrent notamment que la <strong>sant\u00e9 des abeilles<\/strong> ne peut \u00eatre s\u00e9par\u00e9e de celle de l'<strong>environnement<\/strong> puisqu\u2019une atteinte aux abeilles est susceptible de rendre vuln\u00e9rable l'ensemble du syst\u00e8me agricole et alimentaire en raison de sa d\u00e9pendance aux activit\u00e9s de pollinisation et de production de miel. Ainsi, le <strong>d\u00e9clin<\/strong> des abeilles domestiques <strong>menace <\/strong>potentiellement la <strong>s\u00e9curit\u00e9 alimentaire<\/strong>, et n\u00e9cessite une approche \"<strong>One Health<\/strong>\".<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>S'int\u00e9ressant \u00e9galement \u00e0 la <strong>biodiversit\u00e9<\/strong>, le dernier article d\u2019Harris aborde le sujet sous un angle diff\u00e9rent. Cette \u00e9tude examine la mani\u00e8re dont la <strong>biodiversit\u00e9 des fruits et l\u00e9gumes<\/strong> favorise la <strong>diversit\u00e9 alimentair<\/strong>e de la population mondiale actuelle. Il pr\u00e9sente \u00e9galement des moyens pour la <strong>pr\u00e9server<\/strong> et l\u2019<strong>am\u00e9liorer<\/strong> pour les g\u00e9n\u00e9rations futures. L\u00e0 encore, il convient d'adopter une approche <strong>int\u00e9gr\u00e9e <\/strong>et <strong>holistique<\/strong> qui tienne compte des avantages et des inconv\u00e9nients potentiels des politiques et des actions, en s'appuyant sur les syst\u00e8mes alimentaires.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Les articles pr\u00e9sent\u00e9s dans cette \u00e9dition soutiennent fortement la vision selon laquelle une perspective <strong>transversale <\/strong>et <strong>holistique<\/strong> est essentielle pour <strong>relever les d\u00e9fis<\/strong> de notre soci\u00e9t\u00e9.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Dans cette optique, la 9e \u00e9dition de la conf\u00e9rence <strong>EGEA<\/strong> \u2013 du 20 au 22 septembre 2023 - sera consacr\u00e9e au th\u00e8me \"<strong>Alimentation, fruits et l\u00e9gumes et sant\u00e9 globale : quelles contributions<\/strong> <strong>?<\/strong> \".<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>L'objectif de cette \u00e9dition sera d'illustrer, \u00e0 travers des exemples scientifiques concrets, comment les fruits et l\u00e9gumes contribuent \u00e0 l\u2019approche <strong>One Health<\/strong>, et notamment \u00e0 la sant\u00e9 humaine et environnementale, en tenant compte du comportement des consommateurs, de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et des impacts sociaux.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>En tant que co-pr\u00e9sident de la conf\u00e9rence, j'ai l'honneur de vous inviter \u00e0 participer \u00e0 la discussion et au d\u00e9bat sur ce th\u00e8me. Bonne lecture de cette \u00e9dition tr\u00e8s instructive et au plaisir de vous voir \u00e0 la conf\u00e9rence de l'EGEA !<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:acf\/pictureable {\"name\":\"acf\/pictureable\",\"data\":{\"authors_0_fully_name\":\"Elio Riboli \",\"_authors_0_fully_name\":\"field_pictureable_author_fully_name\",\"authors_0_profession\":\"Professeur d'\u00e9pid\u00e9miologie et de pr\u00e9vention du cancer, \u00c9cole de Sant\u00e9 Publique, Imperial College, Londres \u2013 Royaume-Uni \",\"_authors_0_profession\":\"field_pictureable_author_profession\",\"authors_0_information\":\"\",\"_authors_0_information\":\"field_pictureable_author_information\",\"authors_0_picture\":88361,\"_authors_0_picture\":\"field_pictureable_author_picture\",\"authors\":1,\"_authors\":\"field_pictureable_authors\"},\"align\":\"center\",\"mode\":\"auto\"} \/-->\n\n<!-- wp:acf\/about {\"name\":\"acf\/about\",\"data\":{\"title\":\"A propos de l'auteur\",\"_title\":\"field_about_title\",\"content\":\"Elio Riboli est professeur d'\u00e9pid\u00e9miologie et de pr\u00e9vention du cancer \u00e0 l'Imperial College de Londres. Il a men\u00e9 d'importantes recherches sur les effets de l'alcool, du tabac, de l'alimentation et des expositions environnementales dans l'\u00e9tiologie des cancers des voies respiratoires et gastro-intestinales. Vers 1995, il a lanc\u00e9 et coordonne aujourd\u2019hui l'Enqu\u00eate Prospective Europ\u00e9enne sur le Cancer (\\u003ca href=\\u0022https:\/\/epic.iarc.fr\/\\u0022 rel=\\u0022noopener\\u0022 target=\\u0022_blank\\u0022\\u003eEPIC\\u003c\/a\\u003e), qui compte plus d'un demi-million de participants dans dix pays europ\u00e9ens. Conscient du potentiel scientifique du stockage d'\u00e9chantillons d'ADN et de sang des participants \u00e0 l'\u00e9tude, il a cr\u00e9\u00e9 les premi\u00e8res biobanques de population \u00e0 grande \u00e9chelle au Centre International de Recherche sur le Cancer de l'OMS, \u00e0 Lyon. Cette initiative a permis de disposer d\u2019une ressource internationale pour l'\u00e9tude du r\u00f4le du r\u00e9gime alimentaire, de la nutrition, des facteurs m\u00e9taboliques, inflammatoires et g\u00e9n\u00e9tiques dans l'\u00e9tiologie du cancer et d'autres maladies chroniques. R\u00e9cemment, il a dirig\u00e9 des recherches d\u00e9montrant les effets d\u00e9l\u00e9t\u00e8res de l'ob\u00e9sit\u00e9 abdominale et de la r\u00e9sistance \u00e0 l'insuline dans l'apparition de plusieurs cancers et dans l'augmentation de la mortalit\u00e9 toutes causes confondues \u00e0 l'\u00e2ge adulte. \",\"_content\":\"field_about_content\"},\"align\":\"center\",\"mode\":\"auto\"} \/-->\n\n<!-- wp:acf\/solid-colored {\"name\":\"acf\/solid-colored\",\"data\":{\"pictogram\":\"{ \\u0022style\\u0022 : \\u0022regular\\u0022, \\u0022id\\u0022 : \\u0022square-check\\u0022, \\u0022label\\u0022 : \\u0022Square check\\u0022, \\u0022unicode\\u0022 : \\u0022f14a\\u0022 }\",\"_pictogram\":\"field_solid-colored_pictogram\",\"title\":\"Note de l\u2019\u00e9quipe Aprifel : \u00e9galement \u00e0 d\u00e9couvrir dans ce num\u00e9ro d'Equation Nutrition\",\"_title\":\"field_solid-colored_title\",\"content\":\"\\u003cul\\u003e\\r\\n\\t\\u003cli\\u003e\\u003ca 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14:52:32","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=revue&#038;p=88394","menu_order":44,"post_type":"revue","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"}],"position":"4","references":""},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v23.6 (Yoast SEO v23.6) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Les fruits et l\u00e9gumes au coeur de la sant\u00e9 globale<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Selon la FAO, la production et la consommation de fruits et l\u00e9gumes contribuent \u00e0 la r\u00e9alisation des objectifs du d\u00e9veloppement durable, dans une approche \u00ab One Health \u00bb\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" 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