{"id":87552,"date":"2022-11-29T11:29:41","date_gmt":"2022-11-29T10:29:41","guid":{"rendered":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=article_revue&#038;p=87552"},"modified":"2023-03-23T14:31:48","modified_gmt":"2023-03-23T13:31:48","slug":"avis-dexpert-manger-acte-inne-ou-apprentissage-quotidien-deux-questions-a-veronique-negre","status":"publish","type":"article_revue","link":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/avis-dexpert-manger-acte-inne-ou-apprentissage-quotidien-deux-questions-a-veronique-negre\/","title":{"rendered":"Avis d&rsquo;expert &#8211; Manger\u202f: acte inn\u00e9 ou apprentissage quotidien\u202f? Deux questions \u00e0 V\u00e9ronique N\u00e8gre"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"block__pictureable\">\n            <div class=\"block__pictureable__item\">\n            <div class=\"block__pictureable__authorPicture\">\n                <img decoding=\"async\" alt=\"\" src=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Photo-arrondie-expert-ok.jpg\">\n            <\/div>\n            <div class=\"block__pictureable__information\">\n                <strong class=\"block__pictureable__name\">V\u00e9ronique N\u00e8gre<\/strong>\n                <span class=\"block__pictureable__profession\">P\u00e9diatre au CHU de Nice et de l&rsquo;AP-HM de Marseille &#8211; Pr\u00e9sidente de l\u2019APOP <\/span>\n                <div class=\"block__pictureable__separator\"><\/div>\n                <span class=\"block__pictureable__info\">L&rsquo;Association pour la Prise en charge et la Pr\u00e9vention de l\u2019Ob\u00e9sit\u00e9 en P\u00e9diatrie (APOP) est une association loi 1901 cr\u00e9\u00e9e en 2001. Les adh\u00e9rents sont des professionnels de sant\u00e9 ou de l\u2019\u00e9ducation de toute la France impliqu\u00e9s dans la pr\u00e9vention et\/ou la prise en compte de l\u2019ob\u00e9sit\u00e9 de l\u2019enfant et de l\u2019adolescent.<\/span>\n            <\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n\n\n\n<style>\n  :root {\n    --true-false-before-color: ;\n  }\n<\/style>\n\n<div class=\"block__true-false\">\n    <strong>VRAI OU FAUX ?<\/strong>\n    <div class=\"block__true-false__questions\">\n                    <div class=\"block__true-false__question\">\n                <div class=\"block__true-false__question__content@sm\">\n                    <span class=\"block__true-false__question__leading\"><\/span>\n                    <strong>Se nourrir, c\u2019est inn\u00e9 et cela ne s\u2019apprend pas. <\/strong>\n                    <span class=\"block__true-false__question__tag--true_false\">\n                                                                                                                        Vrai &#038; Faux\n                                                            <\/span>\n                <\/div>\n                <div class=\"block__true-false__image\">\n                    <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/avis-expert-1-ok.jpg\" alt=\"\">\n                <\/div>\n                <div class=\"block__true-false__question__data@sm\"><p>Effectivement pour se nourrir, b\u00e9b\u00e9 aura le r\u00e9flexe, d\u2019aller vers le sein et de t\u00e9ter ainsi que d\u2019ajuster la quantit\u00e9 de lait maternel \u00e0 ses besoins (<a href=\"https:\/\/www.researchgate.net\/publication\/346669607_Newborn_crawling_and_rooting_in_response_to_maternal_breast_odor\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Hym &#038; Forma, 2020<\/a>)\u202f: c\u2019est la part inn\u00e9e, qui ne s\u2019apprend pas et qui rel\u00e8ve de la survie. <strong>Tout le reste, c\u2019est de l\u2019apprentissage.<\/strong> <\/p>\n<p>Ainsi, <strong>consommer autre chose que du lait s\u2019apprend<\/strong>. Et c\u2019est un adulte (ou une personne plus \u00e2g\u00e9e que lui) qui doit initier l\u2019enfant \u00e0 la fois \u00e0 consommer des aliments diff\u00e9rents, mais aussi \u00e0 des textures diff\u00e9rentes. <strong>Si cet apprentissage n\u2019a pas lieu, le b\u00e9b\u00e9 ira vers ce qui lui semble s\u00fbr et rassurant<\/strong>.  <\/p>\n<p>Vers 2-3 ans une certaine r\u00e9ticence concernant la nouveaut\u00e9 est souvent observ\u00e9e. Cette n\u00e9ophobie vient de cette <strong>m\u00e9fiance inn\u00e9e vis-\u00e0-vis d\u2019aliments potentiellement dangereux<\/strong> (<a href=\"https:\/\/link.springer.com\/referenceworkentry\/10.1007\/978-3-030-14504-0_159\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Rioux, 2020<\/a>). Le b\u00e9b\u00e9 a donc besoin qu\u2019on lui apprenne, qu\u2019on le rassure et qu\u2019on lui montre ce qui est bon.  <\/p>\n<p>Ce <strong>besoin de r\u00e9assurance et de p\u00e9dagogie<\/strong> est davantage vrai pour les l\u00e9gumes que pour les fruits qui sont sucr\u00e9s et donc plus proches du go\u00fbt du lait maternel, rassurant par essence (<a href=\"https:\/\/www.habeat.eu\/media\/Ahern-2013-Appetite-abstract.pdf\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Ahern, Nicklaus et al 2013<\/a>). Pour faciliter l\u2019acceptation des l\u00e9gumes, une des astuces est de <strong>se rapprocher de l\u2019alimentation originelle qui est le lait<\/strong>\u202f: les cuisiner avec de la cr\u00e8me, du fromage, en gratin\u2026 par exemple. Autres conseils pour \u00ab\u202fapprivoiser\u202f\u00bb les l\u00e9gumes : inciter l\u2019enfant \u00e0 sentir, toucher, croquer les l\u00e9gumes et l\u2019inviter \u00e0 verbaliser ce qu\u2019il ressent. Ces \u00e9changes autour des l\u00e9gumes seront facilit\u00e9s si les enfants partagent la table familiale. On a souvent tendance \u00e0 penser que l\u2019argument sant\u00e9 aura une influence positive mais, en fait, <strong>l\u2019axe du plaisir est un bien meilleur moteur pour faire accepter de nouveaux aliments<\/strong>\u202f: montrer que c\u2019est bon, cuisiner, rendre les l\u00e9gumes go\u00fbteux et rassasiants en les associant avec des aliments connus et rassurants (pommes de terre pour un gratin ou p\u00e2tes par exemple). L\u2019<strong>attitude \u00e9ducative<\/strong> joue d\u2019ailleurs \u00e9norm\u00e9ment dans cet acte p\u00e9dagogique (selon que le style parental est plut\u00f4t <span class='tooltipsall tooltip_post_id_custom_c472a7de55fa2afca87a892cef87081b classtoolTipsCustomShortCodeOnlyForMultiTooltips'>autoritaire<\/span><script type=\"text\/javascript\">jQuery(\"document\").ready(function(){ toolTips('.tooltip_post_id_custom_c472a7de55fa2afca87a892cef87081b',\"Usage pr\u00e9dominant de la discipline. Il est utilis\u00e9 par les parents ayant des attentes \u00e9lev\u00e9es et se base sur la communication unidirectionnelle.\",'0'); });<\/script>, <span class='tooltipsall tooltip_post_id_custom_c06ff6e77e1f4acf411af15ad46985af classtoolTipsCustomShortCodeOnlyForMultiTooltips'>permissif<\/span><script type=\"text\/javascript\">jQuery(\"document\").ready(function(){ toolTips('.tooltip_post_id_custom_c06ff6e77e1f4acf411af15ad46985af',\"Style oppos\u00e9 au pr\u00e9c\u00e9dent, il se fonde sur l\u2019affection. Les parents permettent \u00e0 l\u2019enfant de prendre ses propres d\u00e9cisions en exer\u00e7ant peu de contr\u00f4le. C\\'est l\\'enfant roi.\",'0'); });<\/script>, <span class='tooltipsall tooltip_post_id_custom_60083cfae0f99ebac225463b37b74ec0 classtoolTipsCustomShortCodeOnlyForMultiTooltips'>d\u00e9mocratique<\/span><script type=\"text\/javascript\">jQuery(\"document\").ready(function(){ toolTips('.tooltip_post_id_custom_60083cfae0f99ebac225463b37b74ec0',\"Consid\u00e9r\u00e9 comme le style \u00e9ducatif le plus appropri\u00e9 : les parents s\u2019efforcent d\u2019enseigner un comportement appropri\u00e9 \u00e0 travers un ensemble de r\u00e8gles \u00e0 l\\'int\u00e9rieur desquelles l\\'enfant a un espace de libert\u00e9\",'0'); });<\/script> ou <span class='tooltipsall tooltip_post_id_custom_0dea0388b0a9702fd14dd2ea4278187f classtoolTipsCustomShortCodeOnlyForMultiTooltips'>d\u00e9sengag\u00e9<\/span><script type=\"text\/javascript\">jQuery(\"document\").ready(function(){ toolTips('.tooltip_post_id_custom_0dea0388b0a9702fd14dd2ea4278187f',\"Parents non impliqu\u00e9s\",'0'); });<\/script>). Si on demande \u00e0 un enfant de choisir son menu, il se tournera naturellement vers des aliments qu\u2019il connait, qu\u2019il aime et qui sont nourrissants. <strong>Poser un cadre et proposer permet d\u2019inciter \u00e0 d\u00e9couvrir<\/strong>.  <\/p>\n<\/div>\n                <div class=\"block__true-false__question__content\">\n                    <span class=\"block__true-false__question__leading\"><\/span>\n                    <strong>Se nourrir, c\u2019est inn\u00e9 et cela ne s\u2019apprend pas. <\/strong>\n                    <span class=\"block__true-false__question__tag--true_false\">\n                                                                                                                                            Vrai &#038; Faux\n                                                                        <\/span>\n                    <div class=\"block__true-false__question__data\"><p>Effectivement pour se nourrir, b\u00e9b\u00e9 aura le r\u00e9flexe, d\u2019aller vers le sein et de t\u00e9ter ainsi que d\u2019ajuster la quantit\u00e9 de lait maternel \u00e0 ses besoins (<a href=\"https:\/\/www.researchgate.net\/publication\/346669607_Newborn_crawling_and_rooting_in_response_to_maternal_breast_odor\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Hym &#038; Forma, 2020<\/a>)\u202f: c\u2019est la part inn\u00e9e, qui ne s\u2019apprend pas et qui rel\u00e8ve de la survie. <strong>Tout le reste, c\u2019est de l\u2019apprentissage.<\/strong> <\/p>\n<p>Ainsi, <strong>consommer autre chose que du lait s\u2019apprend<\/strong>. Et c\u2019est un adulte (ou une personne plus \u00e2g\u00e9e que lui) qui doit initier l\u2019enfant \u00e0 la fois \u00e0 consommer des aliments diff\u00e9rents, mais aussi \u00e0 des textures diff\u00e9rentes. <strong>Si cet apprentissage n\u2019a pas lieu, le b\u00e9b\u00e9 ira vers ce qui lui semble s\u00fbr et rassurant<\/strong>.  <\/p>\n<p>Vers 2-3 ans une certaine r\u00e9ticence concernant la nouveaut\u00e9 est souvent observ\u00e9e. Cette n\u00e9ophobie vient de cette <strong>m\u00e9fiance inn\u00e9e vis-\u00e0-vis d\u2019aliments potentiellement dangereux<\/strong> (<a href=\"https:\/\/link.springer.com\/referenceworkentry\/10.1007\/978-3-030-14504-0_159\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Rioux, 2020<\/a>). Le b\u00e9b\u00e9 a donc besoin qu\u2019on lui apprenne, qu\u2019on le rassure et qu\u2019on lui montre ce qui est bon.  <\/p>\n<p>Ce <strong>besoin de r\u00e9assurance et de p\u00e9dagogie<\/strong> est davantage vrai pour les l\u00e9gumes que pour les fruits qui sont sucr\u00e9s et donc plus proches du go\u00fbt du lait maternel, rassurant par essence (<a href=\"https:\/\/www.habeat.eu\/media\/Ahern-2013-Appetite-abstract.pdf\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Ahern, Nicklaus et al 2013<\/a>). Pour faciliter l\u2019acceptation des l\u00e9gumes, une des astuces est de <strong>se rapprocher de l\u2019alimentation originelle qui est le lait<\/strong>\u202f: les cuisiner avec de la cr\u00e8me, du fromage, en gratin\u2026 par exemple. Autres conseils pour \u00ab\u202fapprivoiser\u202f\u00bb les l\u00e9gumes : inciter l\u2019enfant \u00e0 sentir, toucher, croquer les l\u00e9gumes et l\u2019inviter \u00e0 verbaliser ce qu\u2019il ressent. Ces \u00e9changes autour des l\u00e9gumes seront facilit\u00e9s si les enfants partagent la table familiale. On a souvent tendance \u00e0 penser que l\u2019argument sant\u00e9 aura une influence positive mais, en fait, <strong>l\u2019axe du plaisir est un bien meilleur moteur pour faire accepter de nouveaux aliments<\/strong>\u202f: montrer que c\u2019est bon, cuisiner, rendre les l\u00e9gumes go\u00fbteux et rassasiants en les associant avec des aliments connus et rassurants (pommes de terre pour un gratin ou p\u00e2tes par exemple). L\u2019<strong>attitude \u00e9ducative<\/strong> joue d\u2019ailleurs \u00e9norm\u00e9ment dans cet acte p\u00e9dagogique (selon que le style parental est plut\u00f4t <span class='tooltipsall tooltip_post_id_custom_c472a7de55fa2afca87a892cef87081b classtoolTipsCustomShortCodeOnlyForMultiTooltips'>autoritaire<\/span><script type=\"text\/javascript\">jQuery(\"document\").ready(function(){ toolTips('.tooltip_post_id_custom_c472a7de55fa2afca87a892cef87081b',\"Usage pr\u00e9dominant de la discipline. Il est utilis\u00e9 par les parents ayant des attentes \u00e9lev\u00e9es et se base sur la communication unidirectionnelle.\",'0'); });<\/script>, <span class='tooltipsall tooltip_post_id_custom_c06ff6e77e1f4acf411af15ad46985af classtoolTipsCustomShortCodeOnlyForMultiTooltips'>permissif<\/span><script type=\"text\/javascript\">jQuery(\"document\").ready(function(){ toolTips('.tooltip_post_id_custom_c06ff6e77e1f4acf411af15ad46985af',\"Style oppos\u00e9 au pr\u00e9c\u00e9dent, il se fonde sur l\u2019affection. Les parents permettent \u00e0 l\u2019enfant de prendre ses propres d\u00e9cisions en exer\u00e7ant peu de contr\u00f4le. C\\'est l\\'enfant roi.\",'0'); });<\/script>, <span class='tooltipsall tooltip_post_id_custom_60083cfae0f99ebac225463b37b74ec0 classtoolTipsCustomShortCodeOnlyForMultiTooltips'>d\u00e9mocratique<\/span><script type=\"text\/javascript\">jQuery(\"document\").ready(function(){ toolTips('.tooltip_post_id_custom_60083cfae0f99ebac225463b37b74ec0',\"Consid\u00e9r\u00e9 comme le style \u00e9ducatif le plus appropri\u00e9 : les parents s\u2019efforcent d\u2019enseigner un comportement appropri\u00e9 \u00e0 travers un ensemble de r\u00e8gles \u00e0 l\\'int\u00e9rieur desquelles l\\'enfant a un espace de libert\u00e9\",'0'); });<\/script> ou <span class='tooltipsall tooltip_post_id_custom_0dea0388b0a9702fd14dd2ea4278187f classtoolTipsCustomShortCodeOnlyForMultiTooltips'>d\u00e9sengag\u00e9<\/span><script type=\"text\/javascript\">jQuery(\"document\").ready(function(){ toolTips('.tooltip_post_id_custom_0dea0388b0a9702fd14dd2ea4278187f',\"Parents non impliqu\u00e9s\",'0'); });<\/script>). Si on demande \u00e0 un enfant de choisir son menu, il se tournera naturellement vers des aliments qu\u2019il connait, qu\u2019il aime et qui sont nourrissants. <strong>Poser un cadre et proposer permet d\u2019inciter \u00e0 d\u00e9couvrir<\/strong>.  <\/p>\n<\/div>\n                <\/div>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__true-false__question\">\n                <div class=\"block__true-false__question__content@sm\">\n                    <span class=\"block__true-false__question__leading\"><\/span>\n                    <strong>Il suffit de placer une corbeille de fruits en \u00e9vidence chez soi pour en faire consommer \u00e0 ses enfants<\/strong>\n                    <span class=\"block__true-false__question__tag--false\">\n                                                                                                Faux\n                                                                                    <\/span>\n                <\/div>\n                <div class=\"block__true-false__image\">\n                    <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/avis-expert-2-ok.jpg\" alt=\"\">\n                <\/div>\n                <div class=\"block__true-false__question__data@sm\"><p>Cela ne suffit pas. Certes, c\u2019est utile et int\u00e9ressant qu\u2019il y ait une <strong>familiarisation <\/strong>avec les fruits. D\u2019ailleurs, on propose plus rarement une corbeille de l\u00e9gumes et ce type de familiarisation serait int\u00e9ressant aussi. Mais pour les enfants, un fruit entier reste difficile \u00e0 consommer\u202f: peler une cl\u00e9mentine, mordre dans une pomme\u2026 Pour inciter \u00e0 consommer des fruits, il faut les rendre <strong>pr\u00e9sentables et accessibles pour l\u2019enfant<\/strong>\u202f: \u00e9plucher, couper en petits morceaux, en quartiers\u2026  <\/p>\n<p>J\u2019ai eu l\u2019occasion d\u2019exp\u00e9rimenter des ateliers th\u00e9rapeutiques pour des adolescents et des enfants d\u2019\u00e2ge primaire lors desquels \u00e9taient propos\u00e9s des go\u00fbters en commun. J\u2019ai constat\u00e9 que le <strong>succ\u00e8s \u00e9tait toujours au rendez-vous lorsque l\u2019on proposait des salades de fruits color\u00e9es et des brochettes de fruits<\/strong>, alors qu\u2019il s\u2019agit d\u2019options tr\u00e8s classiques et tr\u00e8s simples \u00e0 pr\u00e9parer. Ainsi, nous incitons les parents \u00e0 <strong>travailler la pr\u00e9sentation<\/strong>, et leur montrons que la mise en \u0153uvre n\u2019est pas compliqu\u00e9e gr\u00e2ce \u00e0 des ateliers pratiques et ludiques. En termes de pr\u00e9sentation, des exp\u00e9rimentations dans des selfs ont montr\u00e9 l\u2019<strong>efficacit\u00e9 des buffets de crudit\u00e9s<\/strong>, mais aussi des assiettes de crudit\u00e9s vari\u00e9es d\u00e9j\u00e0 pr\u00eates (vs une seule crudit\u00e9 pr\u00e9sent\u00e9e dans l\u2019assiette)\u202f: le <strong>c\u00f4t\u00e9 color\u00e9<\/strong> et la <strong>possibilit\u00e9 de choisir<\/strong> s\u2019av\u00e8rent <strong>tr\u00e8s incitatifs<\/strong> (<a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/abs\/pii\/S1499404618300824\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Bean, 2018<\/a>\u202f; <a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/abs\/pii\/S2451847617300222\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Lycett, 2017<\/a>).  <\/p>\n<p>Il est donc indispensable d\u2019avoir des fruits \u00e0 la maison, c\u2019est vrai, mais il est tout aussi indispensable de les pr\u00e9senter mani\u00e8re attrayante et simple pour qu\u2019ils soient consomm\u00e9s. <\/p>\n<\/div>\n                <div class=\"block__true-false__question__content\">\n                    <span class=\"block__true-false__question__leading\"><\/span>\n                    <strong>Il suffit de placer une corbeille de fruits en \u00e9vidence chez soi pour en faire consommer \u00e0 ses enfants<\/strong>\n                    <span class=\"block__true-false__question__tag--false\">\n                                                                                                                Faux\n                                                                                                    <\/span>\n                    <div class=\"block__true-false__question__data\"><p>Cela ne suffit pas. Certes, c\u2019est utile et int\u00e9ressant qu\u2019il y ait une <strong>familiarisation <\/strong>avec les fruits. D\u2019ailleurs, on propose plus rarement une corbeille de l\u00e9gumes et ce type de familiarisation serait int\u00e9ressant aussi. Mais pour les enfants, un fruit entier reste difficile \u00e0 consommer\u202f: peler une cl\u00e9mentine, mordre dans une pomme\u2026 Pour inciter \u00e0 consommer des fruits, il faut les rendre <strong>pr\u00e9sentables et accessibles pour l\u2019enfant<\/strong>\u202f: \u00e9plucher, couper en petits morceaux, en quartiers\u2026  <\/p>\n<p>J\u2019ai eu l\u2019occasion d\u2019exp\u00e9rimenter des ateliers th\u00e9rapeutiques pour des adolescents et des enfants d\u2019\u00e2ge primaire lors desquels \u00e9taient propos\u00e9s des go\u00fbters en commun. J\u2019ai constat\u00e9 que le <strong>succ\u00e8s \u00e9tait toujours au rendez-vous lorsque l\u2019on proposait des salades de fruits color\u00e9es et des brochettes de fruits<\/strong>, alors qu\u2019il s\u2019agit d\u2019options tr\u00e8s classiques et tr\u00e8s simples \u00e0 pr\u00e9parer. Ainsi, nous incitons les parents \u00e0 <strong>travailler la pr\u00e9sentation<\/strong>, et leur montrons que la mise en \u0153uvre n\u2019est pas compliqu\u00e9e gr\u00e2ce \u00e0 des ateliers pratiques et ludiques. En termes de pr\u00e9sentation, des exp\u00e9rimentations dans des selfs ont montr\u00e9 l\u2019<strong>efficacit\u00e9 des buffets de crudit\u00e9s<\/strong>, mais aussi des assiettes de crudit\u00e9s vari\u00e9es d\u00e9j\u00e0 pr\u00eates (vs une seule crudit\u00e9 pr\u00e9sent\u00e9e dans l\u2019assiette)\u202f: le <strong>c\u00f4t\u00e9 color\u00e9<\/strong> et la <strong>possibilit\u00e9 de choisir<\/strong> s\u2019av\u00e8rent <strong>tr\u00e8s incitatifs<\/strong> (<a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/abs\/pii\/S1499404618300824\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Bean, 2018<\/a>\u202f; <a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/abs\/pii\/S2451847617300222\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Lycett, 2017<\/a>).  <\/p>\n<p>Il est donc indispensable d\u2019avoir des fruits \u00e0 la maison, c\u2019est vrai, mais il est tout aussi indispensable de les pr\u00e9senter mani\u00e8re attrayante et simple pour qu\u2019ils soient consomm\u00e9s. <\/p>\n<\/div>\n                <\/div>\n            <\/div>\n            <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"block__reference\">\n    <div class=\"block__reference__leading\" id=\"block__reference__leading\">\n        <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share-from-square\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n        <strong>R\u00e9f\u00e9rences<\/strong>\n    <\/div>\n    <div class=\"block__reference__entries\" id=\"block__reference__entries\" style=\"display: none;\">\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span>Charlotte Hym, Vincent Forma, David I. Anderson, Jo\u00eblle Provasi, Lionel Granjon, Viviane Huet, Emilie Carpe, Caroline Teulier, Karine Durand, Benoist Schaal, Marianne Barbu-Roth (2020), Newborn crawling and rooting in response to maternal breast odor, Developmental Science 24(9)  <\/span>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span>Rioux, C. (2020). Food Neophobia in Childhood. In: Meiselman, H. (eds) Handbook of Eating and Drinking. Springer, Cham. <\/span>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span>Sylvie Issanchou (2017), Determining Factors and Critical Periods in the Formation of Eating Habits: Results from the Habeat Project, Annals of Nutrition and Metabolism 70(3)  <\/span>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span>Sara Ahern, Samantha Caton, Sofia Bouhlal, Helene Hausner, Annemarie Olsen, Sophie Nicklaus, Per M\u00f8ller, Marion Hetherington (2013), Eating a Rainbow. Introducing vegetables in the first years of life in 3 European countries, Appetite, 71, 48-56.<\/span>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span>Bean MK, Bethany Brady Spalding B, Theriault E, et al. (2018), Salad Bars Increased Selection and Decreased Consumption of Fruits and Vegetables 1 Month After Installation in Title I Elementary Schools: A Plate Waste Study, J. Nutr. Educ. Behav. 50, 589-597. Elsevier Inc. <\/span>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span>Kate Lycett, Abigail Millerac, Andrew Knox, Sophie Dunn, Jessica A. Kerr, Valerie Sung, Melissa Wake (2017), \u2018Nudge\u2019 interventions for improving children&rsquo;s dietary behaviors in the home: A systematic review. <\/span>\n            <\/div>\n            <\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"template":"","class_list":["post-87552","article_revue","type-article_revue","status-publish","hentry"],"acf":{"auteur":"","source":"","revue":[{"ID":87549,"post_author":"25","post_date":"2022-11-29 11:37:52","post_date_gmt":"2022-11-29 10:37:52","post_content":"<!-- wp:image {\"id\":87537,\"sizeSlug\":\"full\",\"linkDestination\":\"none\"} -->\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img src=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/edito-ok.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-87537\"\/><\/figure>\n<!-- \/wp:image -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p><strong>L'ob\u00e9sit\u00e9 est une maladie chronique multifactorielle comprenant de nombreux d\u00e9terminants interconnect\u00e9s. En 2016, le surpoids, ob\u00e9sit\u00e9 incluse, touchait 18 % des enfants dans le monde (<a href=\"https:\/\/www.who.int\/news-room\/fact-sheets\/detail\/obesity-and-overweight\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">OMS, 2021<\/a>). Face \u00e0 cette \u00e9pid\u00e9mie, le Groupe Europ\u00e9en sur l'Ob\u00e9sit\u00e9 Infantile (<a href=\"https:\/\/www.ecog-obesity.eu\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">ECOG<\/a>) r\u00e9unit des experts de tous les horizons traitant de l'ob\u00e9sit\u00e9 et du surpoids chez l'enfant afin de mieux comprendre les impacts sanitaires, sociaux, psychologiques et \u00e9conomiques de l'ob\u00e9sit\u00e9 infantile.<\/strong><\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Suite au <strong>31\u00e8me congr\u00e8s ECOG <\/strong>- du 2 au 4 novembre 2022- ce num\u00e9ro d\u2019Equation Nutrition est une <strong>\u00e9dition sp\u00e9ciale<\/strong> consacr\u00e9e aux travaux scientifiques pr\u00e9sent\u00e9s lors de la session \"<strong>Pr\u00e9venir l'ob\u00e9sit\u00e9 infantile : des pratiques alimentaires aux recommandations nutritionnelles<\/strong>\", parrain\u00e9e par Aprifel.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Les 3 articles scientifiques r\u00e9cents, pr\u00e9sent\u00e9s dans ce num\u00e9ro illustrent le <strong>d\u00e9fi que repr\u00e9sente l'augmentation de l'ob\u00e9sit\u00e9 infantile<\/strong>. Ces travaux montrent \u00e9galement l\u2019<strong>intrication des d\u00e9terminants qui influencent les comportements alimentaires des enfants<\/strong>, et sugg\u00e8rent des <strong>pistes de solutions<\/strong> pour faire face \u00e0 l\u2019ob\u00e9sit\u00e9 infantile.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:list -->\n<ul><!-- wp:list-item -->\n<li>Le premier article <strong>r\u00e9sume l\u2019ouvrage r\u00e9cent de Michael I. Goran \"Sugarproof<\/strong>- The Hidden Dangers of Sugar That Are Putting Your Child's Health at Risk and What You Can Do\". Cette synth\u00e8se se focalise principalement sur le <strong>fructose <\/strong>et explique pourquoi ce compos\u00e9 pr\u00e9sente un m\u00e9tabolisme et des effets sur l\u2019organisme diff\u00e9rents selon qu'il soit consomm\u00e9 sous forme de fruit entier ou sous forme concentr\u00e9e\/liquide. A travers cet ouvrage, l\u2019auteur rappelle la <strong>n\u00e9cessit\u00e9 de r\u00e9duire la consommation de sucre<\/strong> et propose notamment des <strong>conseils pratiques aux parents<\/strong> pour cr\u00e9er un environnement alimentaire sain \u00e0 la maison.<\/li>\n<!-- \/wp:list-item -->\n\n<!-- wp:list-item -->\n<li>Le deuxi\u00e8me article porte sur une intervention pilote men\u00e9e par Carole Tournier et Sophie Nicklaus (Inrae Dijon). Ce travail a \u00e9valu\u00e9 l'<strong>efficacit\u00e9 de recommandations transmises aux parents concernant la diversification alimentaire sur l'acceptation de nouvelles textures par les enfants<\/strong>. Grace aux <strong>informations transmises<\/strong> les parents ont davantage introduit <strong>des petits morceaux fondants dans les repas de leurs enfants, mais pas de textures plus complexes<\/strong>. Ainsi, des recherches restent n\u00e9cessaires pour <strong>lever les obstacles \u00e0 l'introduction de textures complexes<\/strong>.<\/li>\n<!-- \/wp:list-item -->\n\n<!-- wp:list-item -->\n<li>Enfin, l'\u00e9tude de C\u00e9line Richonnet a <strong>analys\u00e9 la qualit\u00e9 nutritionnelle et le degr\u00e9 de transformation des aliments et boissons destin\u00e9s aux enfants<\/strong>, <strong>disponibles sur le march\u00e9 fran\u00e7ais<\/strong>. En utilisant le <strong>Nutri-Score<\/strong>, le <strong>mod\u00e8le de profil nutritionnel de l'OMS\/Europe<\/strong> et la <strong>classification NOVA<\/strong>, ce travail montre qu'une <strong>part importante des aliments pr\u00e9-emball\u00e9s destin\u00e9s aux enfants, n'ont pas un profil nutritionnel ad\u00e9quat<\/strong>.<\/li>\n<!-- \/wp:list-item --><\/ul>\n<!-- \/wp:list -->\n\n<!-- wp:acf\/pictureable {\"name\":\"acf\/pictureable\",\"data\":{\"authors_0_fully_name\":\"Daniel Weghuber \",\"_authors_0_fully_name\":\"field_pictureable_author_fully_name\",\"authors_0_profession\":\"Pr\u00e9sident du Groupe Europ\u00e9en sur l'Ob\u00e9sit\u00e9 Infantile, Belgique - Professeur de p\u00e9diatrie, D\u00e9partement de P\u00e9diatrie, Universit\u00e9 M\u00e9dicale Paracelsus de Salzbourg, Autriche \",\"_authors_0_profession\":\"field_pictureable_author_profession\",\"authors_0_information\":\"\",\"_authors_0_information\":\"field_pictureable_author_information\",\"authors_0_picture\":87508,\"_authors_0_picture\":\"field_pictureable_author_picture\",\"authors\":1,\"_authors\":\"field_pictureable_authors\"},\"align\":\"center\",\"mode\":\"auto\"} \/-->\n\n<!-- wp:acf\/about {\"name\":\"acf\/about\",\"data\":{\"title\":\"A propos de l'auteur\",\"_title\":\"field_about_title\",\"content\":\"Daniel Weghuber est professeur de p\u00e9diatrie \u00e0 l'Universit\u00e9 de m\u00e9dicine Paracelsus (UMP) de Salzbourg, en Autriche. En clinique, il travaille en tant que consultant et chef du D\u00e9partement de P\u00e9diatrie, et dirige la Division de Gastroent\u00e9rologie, H\u00e9patologie et Nutrition P\u00e9diatriques. Chef de l\u2019Unit\u00e9 de Recherche sur l'Ob\u00e9sit\u00e9 de l'UMP, Daniel Weghuber se concentre sur les comorbidit\u00e9s m\u00e9taboliques, notamment le m\u00e9tabolisme du glucose et des lipides, ainsi que les ph\u00e9notypes de l'ath\u00e9roscl\u00e9rose pr\u00e9clinique. Parmi ses autres domaines d'int\u00e9r\u00eat figurent les comorbidit\u00e9s orthop\u00e9diques et psychologiques, les diagnostics interdisciplinaires, la g\u00e9n\u00e9tique mitochondriale et le traitement de l'ob\u00e9sit\u00e9 infantile par le mode de vie et la pharmacologie. 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