{"id":85788,"date":"2022-10-04T13:49:15","date_gmt":"2022-10-04T11:49:15","guid":{"rendered":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=article_revue&#038;p=85788"},"modified":"2023-03-23T14:32:28","modified_gmt":"2023-03-23T13:32:28","slug":"royaume-uni-modifier-lusage-des-terres-agricoles-au-benefice-de-la-biodiversite","status":"publish","type":"article_revue","link":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/royaume-uni-modifier-lusage-des-terres-agricoles-au-benefice-de-la-biodiversite\/","title":{"rendered":"Royaume-Uni\u202f: modifier l\u2019usage des terres agricoles au b\u00e9n\u00e9fice de la biodiversit\u00e9"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"450\" src=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Article-3-ok.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-85732\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Une r\u00e9cente \u00e9tude britannique a compar\u00e9 les effets sur la biodiversit\u00e9 de plusieurs sc\u00e9narios de changement d\u2019affectation des sols agricoles. L\u2019hypoth\u00e8se centrale de ce travail\u202f: une transformation de zones d\u00e9di\u00e9es \u00e0 l\u2019\u00e9levage en surfaces variables de production l\u00e9gumi\u00e8re et couverts v\u00e9g\u00e9taux. D\u2019apr\u00e8s cette \u00e9tude, quel que soit le sc\u00e9nario explor\u00e9, de tels changements seraient b\u00e9n\u00e9fiques pour la biodiversit\u00e9 avec un plus grand nombre d&rsquo;esp\u00e8ces augmentant leur surface habitable que d&rsquo;esp\u00e8ces en perdant.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>D\u2019apr\u00e8s plusieurs \u00e9tudes r\u00e9centes, le p<strong>assage \u00e0 un r\u00e9gime alimentaire incluant notamment, plus de fruits et de l\u00e9gumes<\/strong> et <strong>moins de prot\u00e9ines d&rsquo;origine animale<\/strong>, est associ\u00e9 \u00e0 la <strong>r\u00e9duction de la mortalit\u00e9 due aux maladies cardiovasculaires et \u00e0 certains cancers<\/strong> (<a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/30639206\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Yip, 2019<\/a>). Une telle \u00e9volution pr\u00e9sente \u00e9galement des <strong>avantages pour l&rsquo;environnement<\/strong>. En effet, l\u2019\u00e9volution des habitudes et des syst\u00e8mes alimentaires associ\u00e9s permettrait de <strong>r\u00e9duire les \u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre<\/strong>, l&rsquo;utilisation des terres (<a href=\"https:\/\/academic.oup.com\/ajcn\/article\/114\/2\/530\/6237553\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Eustachio, 2021<\/a>) et <strong>limiter les effets n\u00e9gatifs actuels sur la biodiversit\u00e9<\/strong>\u202f(<a href=\"https:\/\/www.nature.com\/articles\/s41586-020-2705-y\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Lecl\u00e8re et al., 2020<\/a>).<\/p>\n\n\n\n<p>Les travaux sur ces questions ont essentiellement \u00e9t\u00e9 men\u00e9s \u00e0 une \u00e9chelle globale. Afin d\u2019alimenter le d\u00e9bat et la mise en place d\u2019actions \u00e0 l\u2019\u00e9chelle nationale, <strong>des travaux sp\u00e9cifiques aux contextes locaux<\/strong> sont \u00e0 pr\u00e9sent n\u00e9cessaires. Une r\u00e9cente \u00e9tude britannique (<a href=\"https:\/\/wellcomeopenresearch.org\/articles\/7-147\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Ferguson-Gow, 2022<\/a>) s\u2019est ainsi int\u00e9ress\u00e9e aux <strong>potentiels effets positifs associ\u00e9s \u00e0 un changement de destination d\u2019une partie des terres agricoles utilis\u00e9es pour l\u2019\u00e9levage<\/strong> (voir m\u00e9thodologie).<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-deux-scenarios-de-changement-d-affectation-des-terres-agricoles-testes\">Deux sc\u00e9narios de changement d\u2019affectation des terres agricoles test\u00e9s<\/h2>\n\n\n\n<p>Etant donn\u00e9 que la production d\u2019aliments d&rsquo;origine animale n\u00e9cessite plus de terres par kcal d&rsquo;aliment produit que celle d\u2019aliments d&rsquo;origine v\u00e9g\u00e9tale (<a href=\"https:\/\/www.science.org\/doi\/10.1126\/science.aaq0216\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Poore &amp; Nemecek, 2018<\/a>),<strong> r\u00e9duire la consommation de viande et augmenter celle des fruits et l\u00e9gumes pourrait permettre de r\u00e9duire l&rsquo;utilisation des terres<\/strong> pour une m\u00eame consommation calorique (<a href=\"https:\/\/www.researchgate.net\/publication\/313900778_Total_global_agricultural_land_footprint_associated_with_UK_food_supply_1986-2011\">De <\/a><a href=\"https:\/\/www.researchgate.net\/publication\/313900778_Total_global_agricultural_land_footprint_associated_with_UK_food_supply_1986-2011\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Ruiter<\/a><a href=\"https:\/\/www.researchgate.net\/publication\/313900778_Total_global_agricultural_land_footprint_associated_with_UK_food_supply_1986-2011\">, 2017<\/a>).<\/p>\n\n\n\n<p>Cependant, \u00e0 ce jour, la grande majorit\u00e9 des Britanniques n\u2019atteint pas les recommandations nationales de consommation de fruits et l\u00e9gumes (5 portions par jour). Ainsi, les sc\u00e9narios explor\u00e9s ont consist\u00e9, \u00e0 la fois, \u00e0 r<strong>\u00e9duire la surface agricole d\u00e9di\u00e9e \u00e0 l\u2019\u00e9levage, tout en augmentant celle d\u00e9di\u00e9e \u00e0 la production de l\u00e9gumes<\/strong>, afin de r\u00e9pondre \u00e0 la demande croissante. Enfin, une part des terres initialement d\u00e9volues \u00e0 l\u2019\u00e9levage a \u00e9t\u00e9 transform\u00e9e en <strong>couverts v\u00e9g\u00e9tau<\/strong>x. Deux hypoth\u00e8ses ont \u00e9t\u00e9 explor\u00e9es\u202f:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Un premier sc\u00e9nario de \u00ab\u202f<strong>Production exclusivement domestique<\/strong>\u202f\u00bb (<strong>DO<\/strong>) consiste \u00e0 accroitre les capacit\u00e9s locales de production de l\u00e9gumes afin d\u2019\u00eatre en capacit\u00e9 de r\u00e9pondre \u00e0 100% des besoins de la population. Dans ce cas, 5% des terres actuellement d\u00e9di\u00e9es \u00e0 l\u2019\u00e9levage seraient converties pour la production de l\u00e9gumes et 18% en couverts v\u00e9g\u00e9taux.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Un second sc\u00e9nario \u00ab\u202f<strong>Import et production domestique\u202f<\/strong>\u00bb (<strong>DI<\/strong>) consiste \u00e0 augmenter la disponibilit\u00e9 des l\u00e9gumes en conservant le ratio \u00e9quivalent entre import et production nationale. Dans ce dernier, 3% des terres actuellement occup\u00e9es par l\u2019\u00e9levage seraient d\u00e9di\u00e9es \u00e0 l\u2019horticulture et 27% \u00e0 la cr\u00e9ation de couverts v\u00e9g\u00e9taux.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-des-gains-pour-la-biodiversite-via-une-tendance-a-l-accroissement-des-zones-habitables\">Des gains pour la biodiversit\u00e9 via une tendance \u00e0 l\u2019accroissement des zones habitables<\/h2>\n\n\n\n<p>Afin d\u2019\u00e9valuer les effets de ces changements sur la biodiversit\u00e9, l<strong>\u2019\u00e9volution des aires de r\u00e9partition de plus de 800 esp\u00e8ces a \u00e9t\u00e9 mod\u00e9lis\u00e9e<\/strong> (voir m\u00e9thodologie).<\/p>\n\n\n\n<p>Pour chaque tranche de 10% de p\u00e2turage converti en horticulture, la surface habitable moyenne diminue de 1 \u00e0 2%. Au contraire, pour chaque tranche de 10% de p\u00e2turage converti en couverts naturels, la surface habitable moyenne augmente de 6%.<br><strong>Ainsi, en moyenne, la conversion des p\u00e2turages en horticulture entra\u00eene une l\u00e9g\u00e8re perte de biodiversit\u00e9, mais cette derni\u00e8re est compens\u00e9e par les gains r\u00e9sultant de la conversion des p\u00e2turages exc\u00e9dentaires en couverture naturelle<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Par ailleurs <strong>quel que soit le sc\u00e9nario consid\u00e9r\u00e9<\/strong> (production 100% domestique ou alliant import et production nationale), <strong>un gain potentiel de biodiversit\u00e9 est observ\u00e9<\/strong>, avec d<strong>avantage d&rsquo;esp\u00e8ces gagnant en surface habitable moyenne que celles en perdant<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Selon ce travail, <strong>c\u2019est pour le sc\u00e9nario DI \u2013 associant production nationale et import \u2013 que les gains potentiels pour la biodiversit\u00e9 sont les plus \u00e9lev\u00e9s<\/strong> (voir tableau 1). En effet, pour chaque esp\u00e8ce perdant &gt;10% de surface habitable, environ 6,3 et 9,8 esp\u00e8ces gagneront &gt;10% de surface habitable, avec le sc\u00e9nario DO et DI respectivement.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-les-effets-negatifs-du-changement-climatique-sur-la-biodiversite-pourraient-etre-attenues-par-des-modifications-de-l-utilisation-des-sols\">Les effets n\u00e9gatifs du changement climatique sur la biodiversit\u00e9 pourraient \u00eatre att\u00e9nu\u00e9s par des modifications de l&rsquo;utilisation des sols<\/h2>\n\n\n\n<p>Le changement climatique a de fortes incidences n\u00e9gatives sur la biodiversit\u00e9. En effet, en incluant le changement climatique dans les sc\u00e9narios, la surface habitable moyenne passe de 28 % \u00e0 21 %, et <strong>le nombre d&rsquo;esp\u00e8ces perdant de la surface habitable d\u00e9passe le nombre d&rsquo;esp\u00e8ces gagnant de la surface habitable<\/strong>. Ainsi, pour chaque esp\u00e8ce gagnant plus de 10 % de surface habitable, 4,1 esp\u00e8ces perdront plus de 10 % de surface habitable, dans le sc\u00e9nario DO\u202f; et 2 esp\u00e8ces dans le sc\u00e9nario DI.<\/p>\n\n\n\n<p>Ces r\u00e9sultats montrent que <strong>le changement climatique entra\u00eene une perte de surface habitable plus importante que tous les sc\u00e9narios de conversion des terres<\/strong>. Cependant, comme le montre le tableau 1, <strong>les effets du changement climatique seraient att\u00e9nu\u00e9s par les changements d&rsquo;utilisation des terres associ\u00e9s \u00e0 une modification du r\u00e9gime alimentaire<\/strong>. Ainsi, en prenant en compte les effets du changement climatique sans changement d\u2019affectation des terres, la surface habitable moyenne est de 21 %. Elle s\u2019\u00e9l\u00e8ve \u00e0 23 % avec le sc\u00e9nario DO et \u00e0 25 % avec le sc\u00e9nario DI.<\/p>\n\n\n\n<table style=\"border-collapse: collapse; width: 100%; height: 361px;\">\n<tbody>\n<tr style=\"height: 124px;\">\n<td style=\"width: 27.0238%; text-align: center; height: 96px; border-style: solid; background-color: #f2aa6b;\">\n<h3 style=\"text-align: center;\"><strong><span style=\"font-size: 18px;\">Sc\u00e9nario de conversion des p\u00e2turages <\/span><\/strong><\/h3>\n<\/td>\n<td style=\"width: 18.5716%; text-align: center; height: 96px; border-style: solid; background-color: #f2aa6b;\">\n<h3><strong><span style=\"font-size: 18px;\">Surface habitable moyenne <\/span><\/strong><\/h3>\n<\/td>\n<td style=\"width: 27.2618%; text-align: center; height: 96px; border-style: solid; background-color: #f2aa6b;\">\n<h3><strong><span style=\"font-size: 18px;\">Nombre d&rsquo;esp\u00e8ces dont la surface habitable augmente de plus de 10 % <\/span><\/strong><\/h3>\n<\/td>\n<td style=\"width: 27.1428%; text-align: center; height: 96px; border-style: solid; background-color: #f2aa6b;\">\n<h3><strong><span style=\"font-size: 18px;\">Nombre d&rsquo;esp\u00e8ces dont la surface habitable augmente de plus de 10 % <\/span><\/strong><\/h3>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 125px;\">\n<td style=\"width: 27.0238%; text-align: center; height: 117px; border-style: solid; background-color: #f7e2cb;\">Situation initiale : Pas de conversion des terres, pas de prise en compte des effets du changement climatique<\/td>\n<td style=\"width: 18.5716%; height: 117px; text-align: center; border-style: solid;\">0.283<\/td>\n<td style=\"width: 27.2618%; height: 117px; text-align: center; border-style: solid;\">&#8211;<\/td>\n<td style=\"width: 27.1428%; height: 117px; text-align: center; border-style: solid;\">&#8211;<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 23px;\">\n<td style=\"width: 27.0238%; height: 36px; text-align: center; border-style: solid; background-color: #f7e2cb;\"><strong>Sc\u00e9nario DO, sans changement climatique<\/strong><\/td>\n<td style=\"width: 18.5716%; height: 36px; text-align: center; border-style: solid;\">0.319<\/td>\n<td style=\"width: 27.2618%; height: 36px; text-align: center; border-style: solid;\">485<\/td>\n<td style=\"width: 27.1428%; height: 36px; text-align: center; border-style: solid;\">78<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 23px;\">\n<td style=\"width: 27.0238%; height: 31px; text-align: center; border-style: solid; background-color: #f7e2cb;\"><strong>Sc\u00e9nario DI, sans changement climatique <\/strong><\/td>\n<td style=\"width: 18.5716%; height: 31px; text-align: center; border-style: solid;\">0.343<\/td>\n<td style=\"width: 27.2618%; height: 31px; text-align: center; border-style: solid;\">599<\/td>\n<td style=\"width: 27.1428%; height: 31px; text-align: center; border-style: solid;\">63<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 23px;\">\n<td style=\"width: 27.0238%; height: 23px; text-align: center; border-style: solid; background-color: #f7e2cb;\">Effets du changement climatique sans changement d\u2019affectation des terres<\/td>\n<td style=\"width: 18.5716%; height: 23px; text-align: center; border-style: solid;\">0.205<\/td>\n<td style=\"width: 27.2618%; height: 23px; text-align: center; border-style: solid;\">23<\/td>\n<td style=\"width: 27.1428%; height: 23px; text-align: center; border-style: solid;\">\n<p>649<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 23px;\">\n<td style=\"width: 27.0238%; height: 10px; text-align: center; border-style: solid; background-color: #f7e2cb;\"><strong>Sc\u00e9nario DO, avec prise en compte du changement climatique <\/strong><\/td>\n<td style=\"width: 18.5716%; height: 10px; text-align: center; border-style: solid;\">0.233<\/td>\n<td style=\"width: 27.2618%; height: 10px; text-align: center; border-style: solid;\">125<\/td>\n<td style=\"width: 27.1428%; height: 10px; text-align: center; border-style: solid;\">485<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 23px;\">\n<td style=\"width: 27.0238%; height: 48px; text-align: center; border-style: solid; background-color: #f7e2cb;\"><strong>Sc\u00e9nario DI, avec prise en compte du changement climatique<\/strong><\/td>\n<td style=\"width: 18.5716%; height: 48px; text-align: center; border-style: solid;\">0.253<\/td>\n<td style=\"width: 27.2618%; height: 48px; text-align: center; border-style: solid;\">213<\/td>\n<td style=\"width: 27.1428%; height: 48px; text-align: center; border-style: solid;\">406<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>Tableau 1: Mod\u00e9lisation des r\u00e9ponses de la biodiversit\u00e9 aux sc\u00e9narios de conversion des terres et au changement climatique (Adapt\u00e9 de Ferguson-Gow et al., 2022)<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>En conclusion de ce travail, <strong>les auteurs indiquent que la meilleure option pour la biodiversit\u00e9 en Grande-Bretagne serait de maintenir le ratio production nationale\/importation<\/strong> (sc\u00e9nario DI). Cependant,<strong> l&rsquo;impact potentiel des changements de r\u00e9gime alimentaire au-del\u00e0 des fronti\u00e8res nationales n&rsquo;a pas \u00e9t\u00e9 pris en compte dans l&rsquo;\u00e9tude<\/strong>. En outre, une association entre les changements d&rsquo;utilisation des terres et une \u00e9volution vers des r\u00e9gimes alimentaires plus sains pourrait avoir des avantages pour la biodiversit\u00e9 et potentiellement augmenter la r\u00e9silience au changement climatique. Le remplacement, en \u00e9quivalent \u00e9nerg\u00e9tique alimentaire, de la viande par des l\u00e9gumes pourrait r\u00e9duire l&rsquo;utilisation des terres pour la production agricole et lib\u00e9rer des terres pour d&rsquo;autres usages.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Bas\u00e9 sur <\/strong><em>: Ferguson-Gow et al., Potential for positive biodiversity outcomes under diet-driven land use change in Great Britain. <\/em>Wellcome Open Research <strong>2022<\/strong>, 7, 147.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"block__solid-colored\">\n    <div class=\"block__solid-colored__leading\">\n        <i class=\"fa-classic fa-regular fa-square-check\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n        <strong>Messages cl\u00e9s<\/strong>\n    <\/div>\n    <div class=\"block__solid-colored__content\"><ul>\n<li>Le changement d\u2019affectation des terres agricoles, li\u00e9 \u00e0 une augmentation de la consommation de fruits et l\u00e9gumes et une diminution de la consommation de viande, serait source de b\u00e9n\u00e9fices pour la biodiversit\u00e9 : un plus grand nombre d&rsquo;esp\u00e8ces augmenteraient leur surface habitable que d&rsquo;esp\u00e8ces en perdraient.<\/li>\n<li>Le maintien du ratio production nationale\/importation est plus efficace que le recours exclusif \u00e0 la production locale.<\/li>\n<li>Les effets n\u00e9gatifs du changement climatique sur la biodiversit\u00e9 pourraient \u00eatre att\u00e9nu\u00e9s par les changements d&rsquo;affectation des sols associ\u00e9s aux changements de r\u00e9gime alimentaire.<\/li>\n<ul>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"block__stylized-list\">\n    <div class=\"block__stylized-list__leading\" id=\"block__stylized-list__leading\">\n        <i class=\"fa-classic fa-regular fa-pen-to-square\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n        <strong>M\u00e9thodologie<\/strong>\n    <\/div>\n    <div id=\"block__stylized-list__content\" style=\"display: none;\"><ul>\n<li>Ce travail a inclus les esp\u00e8ces qui ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9finies par le UK Joint Nature Conservation Committee et repr\u00e9sent\u00e9es au sein de l&rsquo;indicateur des esp\u00e8ces prioritaires et de l&rsquo;indicateur des insectes pollinisateurs. Les esp\u00e8ces de pollinisateurs suppl\u00e9mentaires (abeilles et syrphes) ont \u00e9galement \u00e9t\u00e9 ajout\u00e9es.<\/li>\n<li>Les impacts sur la biodiversit\u00e9 des changements d&rsquo;utilisation des terres ont \u00e9t\u00e9 \u00e9valu\u00e9s \u00e0 l&rsquo;aide de mod\u00e8les de distribution des esp\u00e8ces (SDM) pour 814 esp\u00e8ces dans des cellules de grille de 4km2 \u00e0 travers la Grande-Bretagne. L&rsquo;ensemble des donn\u00e9es utilis\u00e9es divise le Royaume-Uni en cellules de 2 x 2 km et d\u00e9crit la proportion de chaque cellule qui tombe dans 24 classes d&rsquo;utilisations des sols diff\u00e9rentes.<\/li>\n<li>Un processus de mod\u00e9lisation en deux \u00e9tapes a \u00e9t\u00e9 men\u00e9. Dans un premier temps, le climat ad\u00e9quat pour chaque esp\u00e8ce a \u00e9t\u00e9 estim\u00e9 et les zones correspondantes en Grande-Bretagne ont \u00e9t\u00e9 identifi\u00e9es,<\/li>\n<li>L&rsquo;occurrence des esp\u00e8ces dans les zones climatiquement adapt\u00e9es de la Grande-Bretagne a ensuite \u00e9t\u00e9 mod\u00e9lis\u00e9e en fonction de 24 classes d&rsquo;occupation du sol.<\/li>\n<li>Les variables bioclimatiques obtenues \u00e0 partir de CHELSA (<a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC5584396\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Karger et al., 2017<\/a>) ont \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9es pour pr\u00e9dire l&rsquo;ad\u00e9quation de l&rsquo;habitat pour les esp\u00e8ces choisies (temp\u00e9rature annuelle moyenne, isothermie, pr\u00e9cipitations annuelles moyennes et pr\u00e9cipitations du mois le plus humide).<\/li>\n<li>L\u2019influence du changement climatique a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 mod\u00e9lis\u00e9e afin de d\u00e9terminer si les changements d&rsquo;utilisation des terres pouvaient, en partie, att\u00e9nuer les impacts du changement climatique. 4 mod\u00e8les globaux ont \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9s (MIROC-ESM-CHEM, NorES1-M, IPSL-CM5A-LR, GFDL-ESM2M, HadGEM2-ES).<\/li>\n<ul>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"block__reference\">\n    <div class=\"block__reference__leading\" id=\"block__reference__leading\">\n        <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share-from-square\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n        <strong>R\u00e9f\u00e9rences<\/strong>\n    <\/div>\n    <div class=\"block__reference__entries\" id=\"block__reference__entries\" style=\"display: none;\">\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span>Yip CSC, et al. The Associations of Fruit and Vegetable Intakes with Burden of Diseases: A Systematic Review of Meta-Analyses. J Acad Nutr Diet. 2019; 119(3): 464\u2013481.<\/span>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span>Eustachio Colombo P, et al.: Pathways to \u201c5-a-day\u201d: Modeling the health impacts and environmental footprints of meeting the target for fruit and vegetable intake in the United Kingdom. Am J Clin Nutr. 2021; 114(2): 530\u2013539.<\/span>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span>de Ruiter H, et al.: Total global agricultural land footprint associated with UK food supply 1986\u20132011. Global Environmental Change. 2017; 43: 72\u201381.<\/span>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span>Karger DN, et al.: Climatologies at high resolution for the earth\u2019s land surface areas. Sci Data. 2017; 4(1): 170122.<\/span>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span>Lecl\u00e8re D, et al.: Bending the curve of terrestrial biodiversity needs an integrated strategy. Nature. 2020; 585(7826): 551\u2013556.<\/span>\n            <\/div>\n            <\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"template":"","class_list":["post-85788","article_revue","type-article_revue","status-publish","hentry"],"acf":{"auteur":"","source":"","revue":[{"ID":85664,"post_author":"25","post_date":"2022-10-04 11:58:28","post_date_gmt":"2022-10-04 09:58:28","post_content":"<!-- wp:image {\"id\":85666,\"sizeSlug\":\"full\",\"linkDestination\":\"none\"} -->\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img src=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Bandeau-edito-ok.jpg\" alt=\"D\u00e9veloppement durable-abeille-pommier-fleur-Equation Nutrition\" class=\"wp-image-85666\"\/><\/figure>\n<!-- \/wp:image -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Si vous voulez participer \u00e0 <strong>att\u00e9nuer le changement climatique<\/strong>, \u00e0 favoriser une <strong>utilisation plus efficace de l'eau<\/strong> et \u00e0<strong> renforcer la biodiversit\u00e9<\/strong>, mangez plus sainement en donnant <strong>plus de place aux fruits et l\u00e9gumes<\/strong> !<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Les trois \u00e9tudes pr\u00e9sent\u00e9es dans ce num\u00e9ro montrent que c\u2019est possible. Reste \u00e0 pr\u00e9sent \u00e0 savoir <strong>comment g\u00e9n\u00e9raliser de telles exp\u00e9rimentations r\u00e9alis\u00e9es \u00e0 l\u2019\u00e9chelle nationale<\/strong>. Cependant, l'essence de ces \u00e9tudes pointe dans une direction prometteuse et claire.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Il reste r\u00e9galement une question qui pourrait para\u00eetre simple : Si ces \u00e9tudes sont fid\u00e8les \u00e0 la r\u00e9alit\u00e9, pourquoi l'humanit\u00e9 et les syst\u00e8mes alimentaires n\u2019\u00e9voluent-ils pas naturellement dans cette direction prometteuse ? Pourquoi les preuves scientifiques actuelles ne sont-elles pas le levier n\u00e9cessaire \u00e0 la transformation\u202f?<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Il n'y a pas de r\u00e9ponse simple \u00e0 ces questions. En effet, les syst\u00e8mes alimentaires sont complexes et impliquent de nombreux moteurs. En tant que pr\u00e9sident d'une fondation soutenant la R&amp;D pour la transformation des syst\u00e8mes alimentaires, et scientifique travaillant depuis de nombreuses ann\u00e9es au d\u00e9veloppement de cha\u00eenes de valeurs alimentaires v\u00e9g\u00e9tales durables, j\u2019identifie un aspect qui pourrait acc\u00e9l\u00e9rer la transformation n\u00e9cessaire \u202f: <strong>\u00e9tudier et renforcer la cr\u00e9ation de valeur associ\u00e9e aux \u00e9volutions envisag\u00e9es.<\/strong><\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p><strong>Il est essentiel que l\u2019horticulture conserve son haut potentiel de cr\u00e9ation de valeur et son esprit de comp\u00e9tition entrepreneuriale.<\/strong><\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Consid\u00e9rons d\u2019abord les trois \u00e9tudes mentionn\u00e9es ci-dessus\u202f:&nbsp;&nbsp;<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:list -->\n<ul><li>L\u2019\u00e9tude de Trolle et Lassen \u00e9value la <strong>r\u00e9duction d\u2019empreinte carbone associ\u00e9e<\/strong> au passage des habitudes alimentaires des danois aux <strong>nouvelles recommandations de consommation alimentaires nationales<\/strong>, destin\u00e9es \u00e0 am\u00e9liorer la sant\u00e9 et \u00e0 lutter contre le changement climatique. L\u2019utilisation de donn\u00e9es d\u2019analyse de cycle de vie issues de deux bases de donn\u00e9es montre que l\u2019\u00e9volution des habitudes alimentaires des danois permettrait de r\u00e9duire l\u2019empreinte carbone de leur alimentation de 31 \u00e0 43% selon la base de donn\u00e9es utilis\u00e9e.<\/li><li>L\u2019article de Gallo \u00e9value <strong>l\u2019efficacit\u00e9 d\u2019un syst\u00e8me personnalis\u00e9 de recommandations de recettes pour r\u00e9duire l\u2019empreinte en eau de l\u2019alimentation <\/strong>des italiens. Le syst\u00e8me propos\u00e9 s\u2019appuie sur les pr\u00e9f\u00e9rences individuelles pour recommander des recettes pr\u00e9sentant une empreinte eau plus basse et un meilleur \u00e9quilibre alimentaire.&nbsp;&nbsp;<\/li><li>Enfin, le travail de Ferguson-Gow et Colombo \u00e9value deux <strong>scenarios de changement d\u2019usage de terres agricoles destin\u00e9es \u00e0 l\u2019\u00e9levage bovin<\/strong> pour permettre la <strong>production suffisante de l\u00e9gumes<\/strong> et <strong>couvert v\u00e9g\u00e9tal<\/strong>. Les r\u00e9sultats montrent que de tels scenarios repr\u00e9sentent un gain potentiel pour la biodiversit\u00e9 avec\u202f:&nbsp;&nbsp;<br>- Plusieurs esp\u00e8ces gagnant en surface habitable moyenne,<br>- Une att\u00e9nuation des impacts n\u00e9gatifs du changement climatique sur la biodiversit\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 une \u00e9volution des habitudes alimentaire (r\u00e9duction des consommations de viande au profit des l\u00e9gumes).<\/li><\/ul>\n<!-- \/wp:list -->\n\n<!-- wp:acf\/pictureable {\"name\":\"acf\/pictureable\",\"data\":{\"authors_0_fully_name\":\"Lukas Bertschinger\",\"_authors_0_fully_name\":\"field_pictureable_author_fully_name\",\"authors_0_profession\":\"Pr\u00e9sident de la fondation M\u00fcller-Thurgau \",\"_authors_0_profession\":\"field_pictureable_author_profession\",\"authors_0_information\":\"\",\"_authors_0_information\":\"field_pictureable_author_information\",\"authors_0_picture\":85675,\"_authors_0_picture\":\"field_pictureable_author_picture\",\"authors\":1,\"_authors\":\"field_pictureable_authors\"},\"align\":\"center\",\"mode\":\"auto\"} \/-->\n\n<!-- wp:acf\/about {\"name\":\"acf\/about\",\"data\":{\"title\":\"A propos de l'auteur\",\"_title\":\"field_about_title\",\"content\":\"Lukas Bertschinger pr\u00e9side le Conseil d\u2019admnistration de la fondation M\u00fcller-Thurgau, une institution qui fournit un soutien \u00e0 la R\\u0026D appliqu\u00e9e pour faciliter la transformation des syst\u00e8mes alimentaires \u00e0 base de produits v\u00e9g\u00e9taux, y compris l\u2019horticulture. La fondation porte le nom du botaniste, phytog\u00e9n\u00e9ticien, horticulteur, technologue alimentaire et microbiologiste de renomm\u00e9e mondiale, le professeur Hermann M\u00fcller-Thurgau, et s'efforce d'entretenir son esprit de transformation interdisciplinaire, fond\u00e9 sur la science et orient\u00e9 vers l'impact, en soutenant des projets de R\\u0026D. M. Bertschinger, agronome, phytopathologiste et horticulteur, a fait carri\u00e8re dans des institutions de recherche appliqu\u00e9e mondiales et nationales en tant que scientifique et directeur de recherche. Il dirige aujourd'hui sa soci\u00e9t\u00e9 klb-innovation, qui fournit une expertise pour la transformation de la cha\u00eene de valeur agroalimentaire, et enseigne \u00e0 l'\u00c9cole polytechnique f\u00e9d\u00e9rale de Zurich (ETH Z\u00fcrich) un cours de ma\u00eetrise en horticulture. En tant que co-fondateur de plusieurs partenariats public-priv\u00e9 et spin-offs, il souhaite favoriser la cr\u00e9ation de valeur co-cr\u00e9ative en r\u00e9unissant davantage les forces de l'\u00e9cosyst\u00e8me de l'innovation parmi les nombreux acteurs des cha\u00eenes de valeur concern\u00e9es. \",\"_content\":\"field_about_content\"},\"align\":\"center\",\"mode\":\"auto\"} \/-->","post_title":"Alimentation et impact environnemental \u202f: climat, eau et biodiversit\u00e9","post_excerpt":"","post_status":"publish","comment_status":"closed","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"alimentation-et-impact-environnemental-climat-eau-et-biodiversite","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2024-10-24 16:50:39","post_modified_gmt":"2024-10-24 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