{"id":85763,"date":"2022-10-04T12:11:00","date_gmt":"2022-10-04T10:11:00","guid":{"rendered":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=article_revue&#038;p=85763"},"modified":"2023-03-23T14:32:37","modified_gmt":"2023-03-23T13:32:37","slug":"en-pratique-comment-rendre-son-alimentation-plus-durable","status":"publish","type":"article_revue","link":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/en-pratique-comment-rendre-son-alimentation-plus-durable\/","title":{"rendered":"En pratique : Comment rendre son alimentation plus durable ?"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"450\" src=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Astuces-pratiques-ok.jpg\" alt=\"Astuces pratiques Equation-Nutrition m\u00e8re fille faisant de la p\u00e2tisserie \" class=\"wp-image-85764\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Du fait de son incidence sur l\u2019environnement, notamment en termes d\u2019\u00e9missions de gaz \u00e0 effets de serre, la durabilit\u00e9 de notre alimentation est d\u00e9sormais une r\u00e9elle pr\u00e9occupation. Selon de nombreux travaux scientifiques, faire \u00e9voluer nos habitudes alimentaires est un levier pour r\u00e9duire ces \u00e9missions de mani\u00e8re significative. Plusieurs leviers peuvent \u00eatre actionn\u00e9s afin de rendre notre syst\u00e8me alimentaire et notre alimentation plus durable : lutter contre le gaspillage alimentaire, augmenter la part de produits v\u00e9g\u00e9taux et la vari\u00e9t\u00e9 des produits consomm\u00e9s. D\u00e9couvrez nos conseils pour vous aider \u00e0 aller vers une alimentation plus durable.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<style>\n  :root {\n    --nested-chip-before-color: #9fafe0;\n  }\n<\/style>\n\n<div class=\"block__nested-chip\">\n    <strong class=\"block__nested-chip__title\">R\u00e9duire le gaspillage alimentaire<\/strong>\n    <div class=\"block__nested-chip__chips\">\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip\">\n                <span class=\"block__nested-chip__chip__text\">1<\/span>\n                <div class=\"block__nested-chip__chip__data\">\n                    <strong class=\"block__nested-chip__chip__title\">Pr\u00e9voir vos menus \u00e0 l\u2019avance<\/strong>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip__content\"><p>Avant d\u2019aller faire vos courses, pensez \u00e0 anticiper vos menus de la semaine, en v\u00e9rifiant les ingr\u00e9dients que vous avez au r\u00e9frig\u00e9rateur ou dans vos placards. Puis, faites une liste des aliments dont vous avez besoin pour acheter juste la quantit\u00e9 n\u00e9cessaire pour les prochains jours.<\/p>\n<\/div>\n                <\/div>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip\">\n                <span class=\"block__nested-chip__chip__text\">2<\/span>\n                <div class=\"block__nested-chip__chip__data\">\n                    <strong class=\"block__nested-chip__chip__title\">Congeler vos pr\u00e9parations dans des bacs \u00e0 gla\u00e7ons<\/strong>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip__content\"><p>Lorsque vous pr\u00e9parez \u00e0 manger ou \u00e0 la fin du repas pensez \u00e0 congelez vos restes de coulis, de sauce ou encore de pur\u00e9e. De cette mani\u00e8re, ils ne finiront pas \u00e0 la poubelle et vous pourrez les r\u00e9utiliser tr\u00e8s facilement sous forme de petites portions une prochaine fois. <\/p>\n<\/div>\n                <\/div>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip\">\n                <span class=\"block__nested-chip__chip__text\">3<\/span>\n                <div class=\"block__nested-chip__chip__data\">\n                    <strong class=\"block__nested-chip__chip__title\">Transformer vos restes<\/strong>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip__content\"><p>Les restes de repas permettent de faire des \u00e9conomies tout en limitant le gaspillage. Pour varier les recettes, int\u00e9grez vos aliments en trop dans un gratin, un flan, ou encore dans des pancakes, c\u2019est un bon moyen de manger un plat complet rapidement. <\/p>\n<\/div>\n                <\/div>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip\">\n                <span class=\"block__nested-chip__chip__text\">4<\/span>\n                <div class=\"block__nested-chip__chip__data\">\n                    <strong class=\"block__nested-chip__chip__title\">Donner une seconde vie aux fruits trop m\u00fbrs<\/strong>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip__content\"><p>Lorsque les fruits deviennent trop m\u00fbrs, ne les jetez pas. Leur texture tendre se marie parfaitement avec de nombreuses pr\u00e9parations sucr\u00e9es ou sal\u00e9es. Ecras\u00e9s, mix\u00e9s, ou encore en morceaux, vous pouvez tester de nombreuses recettes simples et d\u00e9licieuses : cake, crumble, tarte, muffin, smoothie ou encore sorbet. <\/p>\n<\/div>\n                <\/div>\n            <\/div>\n            <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<style>\n  :root {\n    --nested-chip-before-color: #9fafe0;\n  }\n<\/style>\n\n<div class=\"block__nested-chip\">\n    <strong class=\"block__nested-chip__title\">Augmenter la part de produits v\u00e9g\u00e9taux dans vos repas<\/strong>\n    <div class=\"block__nested-chip__chips\">\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip\">\n                <span class=\"block__nested-chip__chip__text\">5<\/span>\n                <div class=\"block__nested-chip__chip__data\">\n                    <strong class=\"block__nested-chip__chip__title\">Misez sur les l\u00e9gumineuses<\/strong>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip__content\"><p>Pois chiche, lentilles, haricots secs&#8230; associ\u00e9s \u00e0 des c\u00e9r\u00e9ales, les <a href=\"https:\/\/www.mangerbouger.fr\/l-essentiel\/les-recommandations-sur-l-alimentation-l-activite-physique-et-la-sedentarite\/augmenter\/augmenter-les-legumes-secs\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">l\u00e9gumineuses<\/a> sont de bonnes sources de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales qui vous permettront de varier vos repas et de r\u00e9duire votre consommation de viande. Et si vous essayez le chili sin carne \u00e0 base de haricots rouges, de tomates et de poivrons. Accompagnez-le de riz et d\u2019un fruit en dessert pour un repas complet.<\/p>\n<\/div>\n                <\/div>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip\">\n                <span class=\"block__nested-chip__chip__text\">6<\/span>\n                <div class=\"block__nested-chip__chip__data\">\n                    <strong class=\"block__nested-chip__chip__title\">Penser aux fruits et l\u00e9gumes en cas de petits creux<\/strong>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip__content\"><p>Gr\u00e2ce \u00e0 leurs fibres et \u00e0 leur teneur en eau \u00e9lev\u00e9e, les fruits et l\u00e9gumes permettent de se sentir rassasi\u00e9 tout en \u00e9tant peu caloriques. Ils sont de parfaits alli\u00e9s en cas de petit creux. Emportez quelques prunes dans votre sac ou quelques cl\u00e9mentines Pensez \u00e0 les mettre dans votre sac en cas de fringale au bureau ou lorsque vous \u00eates \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur par exemple.<\/p>\n<\/div>\n                <\/div>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip\">\n                <span class=\"block__nested-chip__chip__text\">7<\/span>\n                <div class=\"block__nested-chip__chip__data\">\n                    <strong class=\"block__nested-chip__chip__title\">Twister vos brunchs et ap\u00e9ritifs <\/strong>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip__content\"><p>Invitez les produits d\u2019origines v\u00e9g\u00e9tales dans vos repas festifs en misant sur les fruits, les l\u00e9gumes, les l\u00e9gumineuses, mais aussi les graines ol\u00e9agineuses. B\u00e2tonnets de carottes et houmous de pois chiche, tartines \u00e0 l\u2019avocat, pizza de chou-fleur, brochettes de pommes et de fromage, noix&#8230; Voil\u00e0 de quoi r\u00e9nover vos ap\u00e9ritifs.<\/p>\n<\/div>\n                <\/div>\n            <\/div>\n            <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<style>\n  :root {\n    --nested-chip-before-color: #9fafe0;\n  }\n<\/style>\n\n<div class=\"block__nested-chip\">\n    <strong class=\"block__nested-chip__title\">Varier les aliments dans l\u2019assiette<\/strong>\n    <div class=\"block__nested-chip__chips\">\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip\">\n                <span class=\"block__nested-chip__chip__text\">8<\/span>\n                <div class=\"block__nested-chip__chip__data\">\n                    <strong class=\"block__nested-chip__chip__title\">Miser sur les couleurs<\/strong>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip__content\"><p>Egayez vos plats en cuisinant des aliments color\u00e9s comme les fruits et l\u00e9gumes peut vous aider \u00e0 augmenter votre consommation plus facilement : salade de chou violet et pomme verte, duo de poivrons jaune et vert&#8230; C&rsquo;est \u00e0 la fois bon pour la sant\u00e9 et pour le moral, le plaisir de manger passe aussi par la vue. <\/p>\n<\/div>\n                <\/div>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip\">\n                <span class=\"block__nested-chip__chip__text\">9<\/span>\n                <div class=\"block__nested-chip__chip__data\">\n                    <strong class=\"block__nested-chip__chip__title\">Sortir des sentiers battus <\/strong>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip__content\"><p>Varier son alimentation, c\u2019est aussi d\u00e9couvrir de nouvelles saveurs et de nouvelles textures. En France, il existe plus d\u2019une dizaine de milliers de vari\u00e9t\u00e9s de fruits et l\u00e9gumes que l\u2019on peut cuisiner et d\u00e9guster. Chou romanesco, p\u00e2tisson, betteraves jaunes ou encore kaki, et si vous <a href=\"https:\/\/www.lesfruitsetlegumesfrais.com\/en-cuisine\/recettes\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">essayez un nouvel ingr\u00e9dient<\/a> une fois par semaine ou par mois ?  <\/p>\n<\/div>\n                <\/div>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip\">\n                <span class=\"block__nested-chip__chip__text\">10<\/span>\n                <div class=\"block__nested-chip__chip__data\">\n                    <strong class=\"block__nested-chip__chip__title\"> Varier les modes de pr\u00e9paration<\/strong>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip__content\"><p>Pour renouveler vos <a href=\"https:\/\/www.mangerbouger.fr\/manger-mieux\/la-fabrique-a-menus\/recettes?diet=ALL&#038;page=1\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">id\u00e9es de repas<\/a>, pensez \u00e0 varier vos modes de pr\u00e9paration et de cuisson. Un seul aliment peut \u00eatre d\u00e9clin\u00e9 de plusieurs fa\u00e7ons. Carottes r\u00e2p\u00e9es, r\u00f4ties, en soupe, ou en pur\u00e9e, les possibilit\u00e9s de recettes sont multiples et les d\u00e9couvertes gustatives aussi. <\/p>\n<\/div>\n                <\/div>\n            <\/div>\n            <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-en-savoir-plus\">En savoir plus : <\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><a href=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/en-pratique-10-conseils-pour-lutter-contre-le-gaspillage-alimentaire\/\">Nos 10 conseils contre le gaspillage alimentaire<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/10-conseils-pour-diversifier-et-varier-notre-alimentation-avec-les-fruits-et-legumes\/\">Nos 10 conseils pour varier son alimentation avec des fruits et l\u00e9gumes<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/revue-equation-nutrition\/alimentation-impact-environnemental\/\">Equation Nutrition n\u00b0221 Alimentation et impact environnemental<\/a><\/li><\/ul>\n","protected":false},"template":"","class_list":["post-85763","article_revue","type-article_revue","status-publish","hentry"],"acf":{"references":"","auteur":"","source":"","revue":[{"ID":85664,"post_author":"25","post_date":"2022-10-04 11:58:28","post_date_gmt":"2022-10-04 09:58:28","post_content":"<!-- wp:image {\"id\":85666,\"sizeSlug\":\"full\",\"linkDestination\":\"none\"} -->\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img src=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Bandeau-edito-ok.jpg\" alt=\"D\u00e9veloppement durable-abeille-pommier-fleur-Equation Nutrition\" class=\"wp-image-85666\"\/><\/figure>\n<!-- \/wp:image -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Si vous voulez participer \u00e0 <strong>att\u00e9nuer le changement climatique<\/strong>, \u00e0 favoriser une <strong>utilisation plus efficace de l'eau<\/strong> et \u00e0<strong> renforcer la biodiversit\u00e9<\/strong>, mangez plus sainement en donnant <strong>plus de place aux fruits et l\u00e9gumes<\/strong> !<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Les trois \u00e9tudes pr\u00e9sent\u00e9es dans ce num\u00e9ro montrent que c\u2019est possible. Reste \u00e0 pr\u00e9sent \u00e0 savoir <strong>comment g\u00e9n\u00e9raliser de telles exp\u00e9rimentations r\u00e9alis\u00e9es \u00e0 l\u2019\u00e9chelle nationale<\/strong>. Cependant, l'essence de ces \u00e9tudes pointe dans une direction prometteuse et claire.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Il reste r\u00e9galement une question qui pourrait para\u00eetre simple : Si ces \u00e9tudes sont fid\u00e8les \u00e0 la r\u00e9alit\u00e9, pourquoi l'humanit\u00e9 et les syst\u00e8mes alimentaires n\u2019\u00e9voluent-ils pas naturellement dans cette direction prometteuse ? Pourquoi les preuves scientifiques actuelles ne sont-elles pas le levier n\u00e9cessaire \u00e0 la transformation\u202f?<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Il n'y a pas de r\u00e9ponse simple \u00e0 ces questions. En effet, les syst\u00e8mes alimentaires sont complexes et impliquent de nombreux moteurs. En tant que pr\u00e9sident d'une fondation soutenant la R&amp;D pour la transformation des syst\u00e8mes alimentaires, et scientifique travaillant depuis de nombreuses ann\u00e9es au d\u00e9veloppement de cha\u00eenes de valeurs alimentaires v\u00e9g\u00e9tales durables, j\u2019identifie un aspect qui pourrait acc\u00e9l\u00e9rer la transformation n\u00e9cessaire \u202f: <strong>\u00e9tudier et renforcer la cr\u00e9ation de valeur associ\u00e9e aux \u00e9volutions envisag\u00e9es.<\/strong><\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p><strong>Il est essentiel que l\u2019horticulture conserve son haut potentiel de cr\u00e9ation de valeur et son esprit de comp\u00e9tition entrepreneuriale.<\/strong><\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Consid\u00e9rons d\u2019abord les trois \u00e9tudes mentionn\u00e9es ci-dessus\u202f:&nbsp;&nbsp;<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:list -->\n<ul><li>L\u2019\u00e9tude de Trolle et Lassen \u00e9value la <strong>r\u00e9duction d\u2019empreinte carbone associ\u00e9e<\/strong> au passage des habitudes alimentaires des danois aux <strong>nouvelles recommandations de consommation alimentaires nationales<\/strong>, destin\u00e9es \u00e0 am\u00e9liorer la sant\u00e9 et \u00e0 lutter contre le changement climatique. L\u2019utilisation de donn\u00e9es d\u2019analyse de cycle de vie issues de deux bases de donn\u00e9es montre que l\u2019\u00e9volution des habitudes alimentaires des danois permettrait de r\u00e9duire l\u2019empreinte carbone de leur alimentation de 31 \u00e0 43% selon la base de donn\u00e9es utilis\u00e9e.<\/li><li>L\u2019article de Gallo \u00e9value <strong>l\u2019efficacit\u00e9 d\u2019un syst\u00e8me personnalis\u00e9 de recommandations de recettes pour r\u00e9duire l\u2019empreinte en eau de l\u2019alimentation <\/strong>des italiens. Le syst\u00e8me propos\u00e9 s\u2019appuie sur les pr\u00e9f\u00e9rences individuelles pour recommander des recettes pr\u00e9sentant une empreinte eau plus basse et un meilleur \u00e9quilibre alimentaire.&nbsp;&nbsp;<\/li><li>Enfin, le travail de Ferguson-Gow et Colombo \u00e9value deux <strong>scenarios de changement d\u2019usage de terres agricoles destin\u00e9es \u00e0 l\u2019\u00e9levage bovin<\/strong> pour permettre la <strong>production suffisante de l\u00e9gumes<\/strong> et <strong>couvert v\u00e9g\u00e9tal<\/strong>. Les r\u00e9sultats montrent que de tels scenarios repr\u00e9sentent un gain potentiel pour la biodiversit\u00e9 avec\u202f:&nbsp;&nbsp;<br>- Plusieurs esp\u00e8ces gagnant en surface habitable moyenne,<br>- Une att\u00e9nuation des impacts n\u00e9gatifs du changement climatique sur la biodiversit\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 une \u00e9volution des habitudes alimentaire (r\u00e9duction des consommations de viande au profit des l\u00e9gumes).<\/li><\/ul>\n<!-- \/wp:list -->\n\n<!-- wp:acf\/pictureable {\"name\":\"acf\/pictureable\",\"data\":{\"authors_0_fully_name\":\"Lukas Bertschinger\",\"_authors_0_fully_name\":\"field_pictureable_author_fully_name\",\"authors_0_profession\":\"Pr\u00e9sident de la fondation M\u00fcller-Thurgau \",\"_authors_0_profession\":\"field_pictureable_author_profession\",\"authors_0_information\":\"\",\"_authors_0_information\":\"field_pictureable_author_information\",\"authors_0_picture\":85675,\"_authors_0_picture\":\"field_pictureable_author_picture\",\"authors\":1,\"_authors\":\"field_pictureable_authors\"},\"align\":\"center\",\"mode\":\"auto\"} \/-->\n\n<!-- wp:acf\/about {\"name\":\"acf\/about\",\"data\":{\"title\":\"A propos de l'auteur\",\"_title\":\"field_about_title\",\"content\":\"Lukas Bertschinger pr\u00e9side le Conseil d\u2019admnistration de la fondation M\u00fcller-Thurgau, une institution qui fournit un soutien \u00e0 la R\\u0026D appliqu\u00e9e pour faciliter la transformation des syst\u00e8mes alimentaires \u00e0 base de produits v\u00e9g\u00e9taux, y compris l\u2019horticulture. La fondation porte le nom du botaniste, phytog\u00e9n\u00e9ticien, horticulteur, technologue alimentaire et microbiologiste de renomm\u00e9e mondiale, le professeur Hermann M\u00fcller-Thurgau, et s'efforce d'entretenir son esprit de transformation interdisciplinaire, fond\u00e9 sur la science et orient\u00e9 vers l'impact, en soutenant des projets de R\\u0026D. M. Bertschinger, agronome, phytopathologiste et horticulteur, a fait carri\u00e8re dans des institutions de recherche appliqu\u00e9e mondiales et nationales en tant que scientifique et directeur de recherche. Il dirige aujourd'hui sa soci\u00e9t\u00e9 klb-innovation, qui fournit une expertise pour la transformation de la cha\u00eene de valeur agroalimentaire, et enseigne \u00e0 l'\u00c9cole polytechnique f\u00e9d\u00e9rale de Zurich (ETH Z\u00fcrich) un cours de ma\u00eetrise en horticulture. En tant que co-fondateur de plusieurs partenariats public-priv\u00e9 et spin-offs, il souhaite favoriser la cr\u00e9ation de valeur co-cr\u00e9ative en r\u00e9unissant davantage les forces de l'\u00e9cosyst\u00e8me de l'innovation parmi les nombreux acteurs des cha\u00eenes de valeur concern\u00e9es. \",\"_content\":\"field_about_content\"},\"align\":\"center\",\"mode\":\"auto\"} \/-->","post_title":"Alimentation et impact environnemental \u202f: climat, eau et biodiversit\u00e9","post_excerpt":"","post_status":"publish","comment_status":"closed","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"alimentation-et-impact-environnemental-climat-eau-et-biodiversite","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2024-10-24 16:50:39","post_modified_gmt":"2024-10-24 14:50:39","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=revue&#038;p=85664","menu_order":52,"post_type":"revue","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"}],"position":"6"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v23.6 (Yoast SEO v23.6) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Astuces pour rendre votre alimentation plus durable<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Plusieurs leviers peuvent \u00eatre actionn\u00e9s afin de rendre notre syst\u00e8me alimentaire et notre alimentation plus durable. 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