{"id":85678,"date":"2022-10-04T13:49:59","date_gmt":"2022-10-04T11:49:59","guid":{"rendered":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=article_revue&#038;p=85678"},"modified":"2023-03-23T14:32:27","modified_gmt":"2023-03-23T13:32:27","slug":"infographie-les-fruits-et-legumes-maillon-essentiel-de-la-biodiversite","status":"publish","type":"article_revue","link":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/infographie-les-fruits-et-legumes-maillon-essentiel-de-la-biodiversite\/","title":{"rendered":"Infographie : Les fruits et l\u00e9gumes, maillon essentiel de la biodiversit\u00e9"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1134\" height=\"2560\" src=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Infographie-FL-biodiversite-1-scaled.jpg\" alt=\"Infographie-fruits-l\u00e9gumes-biodiversit\u00e9-Equation-Nutrition\" class=\"wp-image-85684\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>La biodiversit\u00e9, ou <strong>diversit\u00e9 biologique<\/strong>, est une expression d\u00e9signant la variabilit\u00e9 et la diversit\u00e9 du monde vivant. Cette notion recouvre l\u2019ensemble des milieux naturels et des organismes vivants de toute origine (plantes, animaux, champignons, bact\u00e9ries, etc.), ainsi que toutes les relations et interactions qui existent, d\u2019une part, entre les organismes vivants eux-m\u00eames, et d\u2019autre part, entre ces organismes et leurs milieux de vie. <strong>Les fruits et l\u00e9gumes sont parmi les groupes alimentaires les plus diversifi\u00e9s<\/strong>. Une m\u00eame famille botanique peut regrouper des<strong> centaines de genres et des milliers d\u2019esp\u00e8ces<\/strong>. <strong>En Europe<\/strong>, on d\u00e9nombre plus de <strong>23 500 vari\u00e9t\u00e9s<\/strong> de fruits et l\u00e9gumes. <strong>Gr\u00e2ce \u00e0 cette diversit\u00e9<\/strong>, les fruits et l\u00e9gumes sont une <strong>ressource pour de nombreux organismes<\/strong>, dont l\u2019homme. <strong>En parall\u00e8le<\/strong>, la biodiversit\u00e9 rend de <strong>nombreux services essentiels aux cultures<\/strong> de fruits et l\u00e9gumes et contribue \u00e0 leur <strong>r\u00e9silience.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"block__reference\">\n    <div class=\"block__reference__leading\" id=\"block__reference__leading\">\n        <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share-from-square\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n        <strong>R\u00e9f\u00e9rences<\/strong>\n    <\/div>\n    <div class=\"block__reference__entries\" id=\"block__reference__entries\" style=\"display: none;\">\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span><span class='tooltipsall tooltip_post_id_79592 classtoolTips79592'>FAO<\/span>, L\u2019\u00e9tat de la biodiversit\u00e9 pour l\u2019alimentation et l\u2019agriculture dans le monde en bref, 2019<\/span>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__reference__entry\">\n                <i class=\"fa-classic fa-solid fa-share\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\n                <span>Commission Europ\u00e9enne, Plant variety catalogues, databases &#038; information systems, 2020<\/span>\n            <\/div>\n            <\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"template":"","class_list":["post-85678","article_revue","type-article_revue","status-publish","hentry"],"acf":{"references":"","auteur":"","source":"","revue":[{"ID":85664,"post_author":"25","post_date":"2022-10-04 11:58:28","post_date_gmt":"2022-10-04 09:58:28","post_content":"<!-- wp:image {\"id\":85666,\"sizeSlug\":\"full\",\"linkDestination\":\"none\"} -->\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img src=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Bandeau-edito-ok.jpg\" alt=\"D\u00e9veloppement durable-abeille-pommier-fleur-Equation Nutrition\" class=\"wp-image-85666\"\/><\/figure>\n<!-- \/wp:image -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Si vous voulez participer \u00e0 <strong>att\u00e9nuer le changement climatique<\/strong>, \u00e0 favoriser une <strong>utilisation plus efficace de l'eau<\/strong> et \u00e0<strong> renforcer la biodiversit\u00e9<\/strong>, mangez plus sainement en donnant <strong>plus de place aux fruits et l\u00e9gumes<\/strong> !<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Les trois \u00e9tudes pr\u00e9sent\u00e9es dans ce num\u00e9ro montrent que c\u2019est possible. Reste \u00e0 pr\u00e9sent \u00e0 savoir <strong>comment g\u00e9n\u00e9raliser de telles exp\u00e9rimentations r\u00e9alis\u00e9es \u00e0 l\u2019\u00e9chelle nationale<\/strong>. Cependant, l'essence de ces \u00e9tudes pointe dans une direction prometteuse et claire.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Il reste r\u00e9galement une question qui pourrait para\u00eetre simple : Si ces \u00e9tudes sont fid\u00e8les \u00e0 la r\u00e9alit\u00e9, pourquoi l'humanit\u00e9 et les syst\u00e8mes alimentaires n\u2019\u00e9voluent-ils pas naturellement dans cette direction prometteuse ? Pourquoi les preuves scientifiques actuelles ne sont-elles pas le levier n\u00e9cessaire \u00e0 la transformation\u202f?<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Il n'y a pas de r\u00e9ponse simple \u00e0 ces questions. En effet, les syst\u00e8mes alimentaires sont complexes et impliquent de nombreux moteurs. En tant que pr\u00e9sident d'une fondation soutenant la R&amp;D pour la transformation des syst\u00e8mes alimentaires, et scientifique travaillant depuis de nombreuses ann\u00e9es au d\u00e9veloppement de cha\u00eenes de valeurs alimentaires v\u00e9g\u00e9tales durables, j\u2019identifie un aspect qui pourrait acc\u00e9l\u00e9rer la transformation n\u00e9cessaire \u202f: <strong>\u00e9tudier et renforcer la cr\u00e9ation de valeur associ\u00e9e aux \u00e9volutions envisag\u00e9es.<\/strong><\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p><strong>Il est essentiel que l\u2019horticulture conserve son haut potentiel de cr\u00e9ation de valeur et son esprit de comp\u00e9tition entrepreneuriale.<\/strong><\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Consid\u00e9rons d\u2019abord les trois \u00e9tudes mentionn\u00e9es ci-dessus\u202f:&nbsp;&nbsp;<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:list -->\n<ul><li>L\u2019\u00e9tude de Trolle et Lassen \u00e9value la <strong>r\u00e9duction d\u2019empreinte carbone associ\u00e9e<\/strong> au passage des habitudes alimentaires des danois aux <strong>nouvelles recommandations de consommation alimentaires nationales<\/strong>, destin\u00e9es \u00e0 am\u00e9liorer la sant\u00e9 et \u00e0 lutter contre le changement climatique. L\u2019utilisation de donn\u00e9es d\u2019analyse de cycle de vie issues de deux bases de donn\u00e9es montre que l\u2019\u00e9volution des habitudes alimentaires des danois permettrait de r\u00e9duire l\u2019empreinte carbone de leur alimentation de 31 \u00e0 43% selon la base de donn\u00e9es utilis\u00e9e.<\/li><li>L\u2019article de Gallo \u00e9value <strong>l\u2019efficacit\u00e9 d\u2019un syst\u00e8me personnalis\u00e9 de recommandations de recettes pour r\u00e9duire l\u2019empreinte en eau de l\u2019alimentation <\/strong>des italiens. Le syst\u00e8me propos\u00e9 s\u2019appuie sur les pr\u00e9f\u00e9rences individuelles pour recommander des recettes pr\u00e9sentant une empreinte eau plus basse et un meilleur \u00e9quilibre alimentaire.&nbsp;&nbsp;<\/li><li>Enfin, le travail de Ferguson-Gow et Colombo \u00e9value deux <strong>scenarios de changement d\u2019usage de terres agricoles destin\u00e9es \u00e0 l\u2019\u00e9levage bovin<\/strong> pour permettre la <strong>production suffisante de l\u00e9gumes<\/strong> et <strong>couvert v\u00e9g\u00e9tal<\/strong>. Les r\u00e9sultats montrent que de tels scenarios repr\u00e9sentent un gain potentiel pour la biodiversit\u00e9 avec\u202f:&nbsp;&nbsp;<br>- Plusieurs esp\u00e8ces gagnant en surface habitable moyenne,<br>- Une att\u00e9nuation des impacts n\u00e9gatifs du changement climatique sur la biodiversit\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 une \u00e9volution des habitudes alimentaire (r\u00e9duction des consommations de viande au profit des l\u00e9gumes).<\/li><\/ul>\n<!-- \/wp:list -->\n\n<!-- wp:acf\/pictureable {\"name\":\"acf\/pictureable\",\"data\":{\"authors_0_fully_name\":\"Lukas Bertschinger\",\"_authors_0_fully_name\":\"field_pictureable_author_fully_name\",\"authors_0_profession\":\"Pr\u00e9sident de la fondation M\u00fcller-Thurgau \",\"_authors_0_profession\":\"field_pictureable_author_profession\",\"authors_0_information\":\"\",\"_authors_0_information\":\"field_pictureable_author_information\",\"authors_0_picture\":85675,\"_authors_0_picture\":\"field_pictureable_author_picture\",\"authors\":1,\"_authors\":\"field_pictureable_authors\"},\"align\":\"center\",\"mode\":\"auto\"} \/-->\n\n<!-- wp:acf\/about {\"name\":\"acf\/about\",\"data\":{\"title\":\"A propos de l'auteur\",\"_title\":\"field_about_title\",\"content\":\"Lukas Bertschinger pr\u00e9side le Conseil d\u2019admnistration de la fondation M\u00fcller-Thurgau, une institution qui fournit un soutien \u00e0 la R\\u0026D appliqu\u00e9e pour faciliter la transformation des syst\u00e8mes alimentaires \u00e0 base de produits v\u00e9g\u00e9taux, y compris l\u2019horticulture. La fondation porte le nom du botaniste, phytog\u00e9n\u00e9ticien, horticulteur, technologue alimentaire et microbiologiste de renomm\u00e9e mondiale, le professeur Hermann M\u00fcller-Thurgau, et s'efforce d'entretenir son esprit de transformation interdisciplinaire, fond\u00e9 sur la science et orient\u00e9 vers l'impact, en soutenant des projets de R\\u0026D. M. Bertschinger, agronome, phytopathologiste et horticulteur, a fait carri\u00e8re dans des institutions de recherche appliqu\u00e9e mondiales et nationales en tant que scientifique et directeur de recherche. Il dirige aujourd'hui sa soci\u00e9t\u00e9 klb-innovation, qui fournit une expertise pour la transformation de la cha\u00eene de valeur agroalimentaire, et enseigne \u00e0 l'\u00c9cole polytechnique f\u00e9d\u00e9rale de Zurich (ETH Z\u00fcrich) un cours de ma\u00eetrise en horticulture. En tant que co-fondateur de plusieurs partenariats public-priv\u00e9 et spin-offs, il souhaite favoriser la cr\u00e9ation de valeur co-cr\u00e9ative en r\u00e9unissant davantage les forces de l'\u00e9cosyst\u00e8me de l'innovation parmi les nombreux acteurs des cha\u00eenes de valeur concern\u00e9es. \",\"_content\":\"field_about_content\"},\"align\":\"center\",\"mode\":\"auto\"} \/-->","post_title":"Alimentation et impact environnemental \u202f: climat, eau et biodiversit\u00e9","post_excerpt":"","post_status":"publish","comment_status":"closed","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"alimentation-et-impact-environnemental-climat-eau-et-biodiversite","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2024-10-24 16:50:39","post_modified_gmt":"2024-10-24 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