{"id":85283,"date":"2022-08-31T10:53:30","date_gmt":"2022-08-31T08:53:30","guid":{"rendered":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=article_revue&p=85283"},"modified":"2023-03-23T14:33:08","modified_gmt":"2023-03-23T13:33:08","slug":"polyphenols-et-microbiote-une-relation-gagnant-gagnant","status":"publish","type":"article_revue","link":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/polyphenols-et-microbiote-une-relation-gagnant-gagnant\/","title":{"rendered":"Polyph\u00e9nols et microbiote : une relation gagnant-gagnant"},"content":{"rendered":"\n
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Bien connus pour leurs effet anti-oxydants, les polyph\u00e9nols font \u00e9galement l\u2019objet de travaux visant \u00e0 comprendre leurs relations avec le microbiote intestinal. Une r\u00e9cente revue de la litt\u00e9rature a examin\u00e9 l\u2019\u00e9tat des connaissances \u00e0 ce sujet avec un focus sur certains compos\u00e9s particuli\u00e8rement apport\u00e9s par les fruits et l\u00e9gumes. D\u2019apr\u00e8s ce travail, polyph\u00e9nols et microbiote digestif s\u2019influencent mutuellement. Les polyph\u00e9nols jouent un r\u00f4le de modulateur de la composition et du fonctionnement du microbiote intestinal, favorisant l\u2019instauration d\u2019un microbiote sain. A l\u2019inverse, les bact\u00e9ries du microbiote transforment les polyph\u00e9nols en des formes plus actives et mieux absorb\u00e9es par le syst\u00e8me digestif.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Gr\u00e2ce \u00e0 leur capacit\u00e9 antioxydante, les polyph\u00e9nols<\/strong> (voir encadr\u00e9) joueraient un r\u00f4le d\u00e9terminant en nutrition humaine<\/strong>. En s\u2019opposant aux effets des esp\u00e8ces r\u00e9actives de l’oxyg\u00e8ne, ils aideraient l\u2019organisme \u00e0 lutter contre le stress oxydatif et joueraient un r\u00f4le protecteur vis-\u00e0-vis des maladies m\u00e9taboliques<\/strong> telles que l’ob\u00e9sit\u00e9, le diab\u00e8te, les cancers et les maladies cardiovasculaires (Maurya, 2020<\/a>). Il semble \u00e9galement que les polyph\u00e9nols puissent influer sur la composition et le fonctionnement du microbiote intestinal.<\/p>\n\n\n\n

Ainsi, divers travaux cherchent \u00e0 identifier les effets des polyph\u00e9nols sur le microbiote afin de concevoir des interventions nutritionnelles ou th\u00e9rapeutiques <\/strong>favorisant la pr\u00e9sence d\u2019esp\u00e8ces bact\u00e9riennes b\u00e9n\u00e9fiques. Une r\u00e9cente revue de la litt\u00e9rature (Shabbir, 2021<\/a>) a examin\u00e9 les effets des polyph\u00e9nols v\u00e9g\u00e9taux sur la composition du microbiote intestinal. Un focus particulier a \u00e9t\u00e9 mis sur les polyph\u00e9nols pr\u00e9sents dans les fruits et l\u00e9gumes : querc\u00e9tine, cat\u00e9chines et curcumine.<\/p>\n\n\n\n

Microbiote intestinal et polyph\u00e9nols, une relation complexe et dynamique<\/h2>\n\n\n\n

Consid\u00e9rant les donn\u00e9es disponibles, les auteurs indiquent que polyph\u00e9nols et microbiote digestif s\u2019influencent mutuellement<\/strong> ce qui contribue \u00e0 la sant\u00e9 des individus (Jamar, 2017<\/a>). La r\u00e9tention des polyph\u00e9nols v\u00e9g\u00e9taux dans les intestins semble avoir des effets b\u00e9n\u00e9fiques sur le microbiote intestinal. Des travaux montrent, ainsi, que les polyph\u00e9nols v\u00e9g\u00e9taux peuvent moduler la composition du microbiote via une activit\u00e9 antimicrobienne<\/strong> ou un effet de type pr\u00e9biotique <\/strong>contre les bact\u00e9ries intestinales nuisibles (Ozdal, 2016<\/a>). A l\u2019inverse, le microbiote intestinal accroit l’activit\u00e9 biologique des polyph\u00e9nols<\/strong> v\u00e9g\u00e9taux en les transformant en m\u00e9tabolites absorbables et actifs<\/strong> (ph\u00e9noliques).<\/p>\n\n\n\n

Les variations de la composition du microbiote intestinal sont, ainsi, susceptibles d\u2019affecter la biodisponibilit\u00e9 et l’effet des polyph\u00e9nols v\u00e9g\u00e9taux et de leurs m\u00e9tabolites<\/strong> (Espin, 2017<\/a>). La litt\u00e9rature a permis d\u2019identifier divers b\u00e9n\u00e9fices sant\u00e9 <\/strong>qui seraient associ\u00e9s \u00e0 une modulation du microbiote intestinal due aux polyph\u00e9nols v\u00e9g\u00e9taux (voir figure 1).<\/p>\n\n\n\n

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Figure 1. Principales sources alimentaires de polyph\u00e9nols et b\u00e9n\u00e9fices potentiels pour la sant\u00e9 associ\u00e9s au microbiote intestinal
(Adapt\u00e9e de Shabbir et al., 2021)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Focus sur le m\u00e9tabolisme et les effets de la querc\u00e9tine et des cat\u00e9chines, des polyph\u00e9nols<\/h2>\n\n\n\n

La querc\u00e9tine est l\u2019un des flavono\u00efdes les plus courants pr\u00e9sents dans les aliments. Elle appartient \u00e0 la famille des flavonols. On la trouve couramment dans le th\u00e9 vert, la laitue, les feuilles de radis, la canneberge, la pomme, l’oignon, la coriandre, la liv\u00e8che, le sarrasin, etc. La querc\u00e9tine agit g\u00e9n\u00e9ralement comme un pigment et donne de la couleur \u00e0 de nombreux fruits et l\u00e9gumes (Ulusoy, 2020<\/a>).<\/p>\n\n\n\n

Une fois absorb\u00e9e, 65 \u00e0 81 % de la querc\u00e9tine va au foie o\u00f9 elle est m\u00e9tabolis\u00e9e et devient biodisponible (Bischoff, 2008<\/a>). Des r\u00e9actions m\u00e9taboliques complexes dans l’intestin gr\u00eale et l’estomac font que sa biodisponibilit\u00e9 est inf\u00e9rieure \u00e0 10 %. La querc\u00e9tine est \u00e9galement transform\u00e9e en ses m\u00e9tabolites actifs par le microbiote intestinal, principalement par Bacteroides fragilis, Eubacteriumnramulus, <\/em>et C. perfringens<\/em>. Les donn\u00e9es disponibles montrent divers effets int\u00e9ressant de la querc\u00e9tine vis-\u00e0-vis des maladies m\u00e9taboliques (Figure 2).<\/p>\n\n\n\n

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Figure 2. Biotransformation de la querc\u00e9tine en m\u00e9tabolites par le microbiote intestinal et leurs effets sur la sant\u00e9 humaine
(Adapt\u00e9e de Shabbir et al., 2021)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Les cat\u00e9chines sont, quant \u00e0 elles, largement pr\u00e9sentes dans de nombreux aliments et herbes (par exemple, le th\u00e9, la pomme, le cacao, le kaki, les baies et le raisin). Les cat\u00e9chines comprennent l’\u00e9pigallocat\u00e9chine-3-gallate (la plus abondante et biologiquement active), l’\u00e9pigallocat\u00e9chine, l’\u00e9picat\u00e9chine, l’\u00e9picat\u00e9chine-3-gallate, le gallate de gallocat\u00e9chine et les gallocat\u00e9chines (Khan, 2019<\/a>).<\/p>\n\n\n\n

Une fois ing\u00e9r\u00e9es, les cat\u00e9chines traversent l’intestin gr\u00eale et atteignent le c\u00f4lon, o\u00f9 elles sont m\u00e9tabolis\u00e9es par la microflore ; le microbiote intestinal est donc essentiel pour leur biotransformation en leurs m\u00e9tabolites. (Clifford, 2013<\/a>). Eggerthella lenta<\/em> et Flavonifractor plautii<\/em> sont principalement responsables de la biotransformation des cat\u00e9chines alimentaires. La litt\u00e9rature montre de nombreux effets positifs de ces substances sur la sant\u00e9 (Figure 3).<\/p>\n\n\n\n

\"Voie
Figure 3. Voie m\u00e9tabolique et m\u00e9tabolites communs de la cat\u00e9chine et leurs effets modulateurs sur l’intestin humain. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

En conclusion de ce travail, les auteurs soulignent l\u2019int\u00e9r\u00eat des polyph\u00e9nols alimentaires pour un microbiote intestinal sain <\/strong>car ils peuvent favoriser les souches b\u00e9n\u00e9fiques au d\u00e9triment des souches pathog\u00e8nes. Pour autant, dans une optique th\u00e9rapeutique vis-\u00e0-vis des maladies m\u00e9taboliques, les auteurs consid\u00e8rent les donn\u00e9es actuelles encore insuffisantes<\/strong>. Elles proviennent, en effet, essentiellement d\u2019\u00e9tudes r\u00e9alis\u00e9es chez l\u2019animal avec des protocoles trop diff\u00e9rents pour permettre leur comparaison. Ainsi, les auteurs soulignent la n\u00e9cessit\u00e9 d\u2019\u00e9tudes cliniques pour estimer les effets sp\u00e9cifiques des polyph\u00e9nols sur le microbiome intestinal humain chez les patients atteints de syndromes m\u00e9taboliques<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Bas\u00e9 sur :<\/strong> Shabbir U, et al. Curcumin, Quercetin, Catechins and Metabolic Diseases: The Role of Gut Microbiota. Nutrients. 2021 Jan 12;13(1):206.<\/em><\/a><\/p>\n\n\n\n

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\n <\/i>\n Les polyph\u00e9nols<\/strong>\n <\/div>\n

Les polyph\u00e9nols v\u00e9g\u00e9taux sont des m\u00e9tabolites secondaires des plantes et une classe de phytonutriments non essentiels. Pr\u00e9sents de mani\u00e8re ubiquitaire dans diverses parties des plantes (racines, tiges, feuilles, fleurs, pulpe), les polyph\u00e9nols sont particuli\u00e8rement abondants dans les fruits, les l\u00e9gumes et les c\u00e9r\u00e9ales (Ma, 2020<\/a>; Rubab, 2020<\/a>). Du fait de leur poids mol\u00e9culaire \u00e9lev\u00e9 et de leur structure complexe, les polyph\u00e9nols sont peu absorb\u00e9s par l\u2019intestin gr\u00eale (5 \u00e0 10%) et 90-95% des polyph\u00e9nols sont absorb\u00e9s au niveau du c\u00f4lon. Par ailleurs, la plupart des polyph\u00e9nols pr\u00e9sents dans l\u2019alimentation sont sous une forme inactive, et doivent \u00eatre m\u00e9tabolis\u00e9s pour agir. Cette m\u00e9tabolisation est g\u00e9n\u00e9ralement r\u00e9alis\u00e9e par le foie, ainsi que par certaines esp\u00e8ces du microbiote intestinal. Plus de 8000 polyph\u00e9nols ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9crits (Costa, 2017<\/a>), ils sont subdivis\u00e9s en plusieurs classes structurelles : lignanes, acides ph\u00e9noliques, stilb\u00e8nes, tanins condens\u00e9s ou hydrolysables, et flavono\u00efdes (contenant des anthocyanes et des isoflavono\u00efdes).<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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\n <\/i>\n Messages cl\u00e9s<\/strong>\n <\/div>\n