{"id":84442,"date":"2022-06-29T09:51:08","date_gmt":"2022-06-29T07:51:08","guid":{"rendered":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=article_revue&#038;p=84442"},"modified":"2023-03-23T14:33:28","modified_gmt":"2023-03-23T13:33:28","slug":"10-conseils-pour-diversifier-et-varier-notre-alimentation-avec-les-fruits-et-legumes","status":"publish","type":"article_revue","link":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/10-conseils-pour-diversifier-et-varier-notre-alimentation-avec-les-fruits-et-legumes\/","title":{"rendered":"Astuces pratiques : 10 conseils pour diversifier et varier notre alimentation avec les fruits et l\u00e9gumes"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"450\" src=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Astuces-pratiques-ok.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-84473\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Pour rester en bonne sant\u00e9, vari\u00e9t\u00e9 et diversit\u00e9 sont deux cl\u00e9s essentielles. Il s\u2019agit \u00e0 la fois d\u2019int\u00e9grer \u00e0 son alimentation chacune des grandes familles d\u2019aliments \u2013 fruits et l\u00e9gumes, c\u00e9r\u00e9ales, produits laitiers, diandes, poissons, oeufs, mati\u00e8res grasses &#8211; et de diversifier en mangeant des aliments diff\u00e9rents issus de la m\u00eame la famille (poivrons, salade, courgettes pour les l\u00e9gumes par exemple). D\u00e9couvrez quelques conseils pour vous aider \u00e0 varier et diversifier votre assiette au quotidien gr\u00e2ce aux fruits et l\u00e9gumes.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<style>\n  :root {\n    --nested-chip-before-color: #ffe100;\n  }\n<\/style>\n\n<div class=\"block__nested-chip\">\n    <strong class=\"block__nested-chip__title\">CONSEILS PRATIQUES<\/strong>\n    <div class=\"block__nested-chip__chips\">\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip\">\n                <span class=\"block__nested-chip__chip__text\">1<\/span>\n                <div class=\"block__nested-chip__chip__data\">\n                    <strong class=\"block__nested-chip__chip__title\">Miser sur les couleurs dans l&rsquo;assiette<\/strong>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip__content\"><p><strong>Associez diff\u00e9rents aliments color\u00e9s comme les fruits et l\u00e9gumes dans votre assiette.<\/strong> Rouge, jaune, vert, c\u2019est un excellent moyen d\u2019augmenter votre consommation de fruits et l\u00e9gumes et vos <strong>apports en vitamines, fibres et min\u00e9raux<\/strong>. De plus, manger color\u00e9, est aussi un <strong>plaisir pour les yeux et les papilles <\/strong>: salades, ratatouilles, tartes, carpaccio de l\u00e9gumes, place \u00e0 la cr\u00e9ativit\u00e9 !<\/p>\n<\/div>\n                <\/div>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip\">\n                <span class=\"block__nested-chip__chip__text\">2<\/span>\n                <div class=\"block__nested-chip__chip__data\">\n                    <strong class=\"block__nested-chip__chip__title\">Cuisiner sous toutes les formes et varier les textures<\/strong>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip__content\"><p>Pour \u00e9viter de tomber dans la monotonie, vous pouvez aussi varier <strong>les modes de pr\u00e9paration en jouant sur la forme, la texture ou encore le mode de cuisson <\/strong>: b\u00e2tonnets de l\u00e9gumes, cr\u00e9meux de betteraves, gaspacho de tomates, pur\u00e9e onctueuse, compote de pomme\u2026 Les possibilit\u00e9s sont nombreuses. <\/p>\n<\/div>\n                <\/div>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip\">\n                <span class=\"block__nested-chip__chip__text\">3<\/span>\n                <div class=\"block__nested-chip__chip__data\">\n                    <strong class=\"block__nested-chip__chip__title\">Ajouter de la nouveaut\u00e9 \u00e0 sa liste de courses<\/strong>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip__content\"><p>En panne d\u2019inspiration devant les rayons de votre magasin ? Avant de faire vos achats, pr\u00e9voyez \u00e0 l\u2019avance vos menus de la semaine en incluant de temps \u00e0 autres de nouvelles recettes. <strong>Cela vous permettra de gagner du temps, mais aussi d\u2019exp\u00e9rimenter de nouveaux plats et produits.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n                <\/div>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip\">\n                <span class=\"block__nested-chip__chip__text\">4<\/span>\n                <div class=\"block__nested-chip__chip__data\">\n                    <strong class=\"block__nested-chip__chip__title\">Faire des r\u00e9serves<\/strong>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip__content\"><p>Le weekend ou les vacances peuvent \u00eatre l\u2019occasion de pour cuisiner \u00e0 l\u2019avance des plats en quantit\u00e9 importantes. Congelez-les en portions individuelles. C\u2019est une bonne mani\u00e8re de <strong>manger vari\u00e9 et sainement au quotidien<\/strong>. Cette astuce vous permet aussi de <strong>limiter les repas pr\u00e9par\u00e9s<\/strong> sur le pouce souvent plus riches en sucres\/graisses satur\u00e9s et de <strong>gagner du temps sur la semaine. <\/strong><\/p>\n<\/div>\n                <\/div>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip\">\n                <span class=\"block__nested-chip__chip__text\">5<\/span>\n                <div class=\"block__nested-chip__chip__data\">\n                    <strong class=\"block__nested-chip__chip__title\">Demander conseil<\/strong>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip__content\"><p>En faisant vos courses, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 demander conseil et \u00e0 discuter avec les commer\u00e7ants. C\u2019est un bon moyen de <strong>d\u00e9couvrir une plus grande vari\u00e9t\u00e9 de produits et de modes de pr\u00e9paration .  <\/strong><\/p>\n<\/div>\n                <\/div>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip\">\n                <span class=\"block__nested-chip__chip__text\">6<\/span>\n                <div class=\"block__nested-chip__chip__data\">\n                    <strong class=\"block__nested-chip__chip__title\">Tester de nouvelles saveurs<\/strong>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip__content\"><p><strong>Une fois par mois ou par semaine, mettez-vous au d\u00e9fi d\u2019essayer un produit ou une <a href=\"https:\/\/www.mangerbouger.fr\/manger-mieux\/la-fabrique-a-menus\/recettes?diet=ALL&#038;page=1\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">recette<\/a> inconnue<\/strong>. Cela peut \u00eatre l\u2019occasion de faire de belles d\u00e9couvertes culinaires et ainsi de<strong> renouveler ses id\u00e9es de pr\u00e9parations.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n                <\/div>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip\">\n                <span class=\"block__nested-chip__chip__text\">7<\/span>\n                <div class=\"block__nested-chip__chip__data\">\n                    <strong class=\"block__nested-chip__chip__title\">Surprenez-vous<\/strong>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip__content\"><p>Vous avez une recette favorite ? Pourquoi ne pas la revisiter avec un <strong>ingr\u00e9dient original<\/strong> ? R\u00e9veillez votre salade grecque en y ajoutant de la past\u00e8que. Renouvelez votre gratin dauphinois en alternant pomme de terre et panais. C\u2019est peut-\u00eatre l\u2019occasion de vous cr\u00e9er de nouveaux classiques.<\/p>\n<\/div>\n                <\/div>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip\">\n                <span class=\"block__nested-chip__chip__text\">8<\/span>\n                <div class=\"block__nested-chip__chip__data\">\n                    <strong class=\"block__nested-chip__chip__title\">Faciliter l&rsquo;acc\u00e8s aux fruits et l\u00e9gumes<\/strong>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip__content\"><p>Avoir \u00e0 port\u00e9e de mains des fruits et l\u00e9gumes est une bonne mani\u00e8re d\u2019en consommer r\u00e9guli\u00e8rement tout en diversifiant son alimentation. Vous pouvez disposer, par exemple, une corbeille de fruits et l\u00e9gumes dans votre cuisine ou dans votre bureau. Pensez aussi aux collations saines \u00e0 base de fruits et l\u00e9gumes \u00e0 glisser dans votre sac.<\/p>\n<\/div>\n                <\/div>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip\">\n                <span class=\"block__nested-chip__chip__text\">9<\/span>\n                <div class=\"block__nested-chip__chip__data\">\n                    <strong class=\"block__nested-chip__chip__title\">Transformer ses restes de repas en recettes rapides<\/strong>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip__content\"><p>Ne jetez pas \u00e0 la poubelle vos \u00ab inmang\u00e9s \u00bb, les restes de vos repas peuvent \u00eatre r\u00e9employ\u00e9s sous de nouvelles formes :  <strong>soupe, gratin, omelette, tartines\u2026<\/strong> et permettront de varier vos assiettes sans passer beaucoup de temps en cuisine.  <\/p>\n<\/div>\n                <\/div>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip\">\n                <span class=\"block__nested-chip__chip__text\">10<\/span>\n                <div class=\"block__nested-chip__chip__data\">\n                    <strong class=\"block__nested-chip__chip__title\">Faire un repas collaboratif<\/strong>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip__content\"><p>Nous avons tous nos recettes favorites. Proposer \u00e0 vos amis un repas o\u00f9 chacun apporte un plat et \u00e9changez vos recettes. C\u2019est l\u2019occasion de go\u00fbter des aliments ou des recettes in\u00e9dites. <\/p>\n<\/div>\n                <\/div>\n            <\/div>\n            <\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"template":"","class_list":["post-84442","article_revue","type-article_revue","status-publish","hentry"],"acf":{"auteur":"","source":"","revue":[{"ID":84414,"post_author":"25","post_date":"2022-06-29 09:50:32","post_date_gmt":"2022-06-29 07:50:32","post_content":"<!-- wp:image {\"id\":84449,\"sizeSlug\":\"full\",\"linkDestination\":\"none\"} -->\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img src=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Edito-ok.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-84449\"\/><\/figure>\n<!-- \/wp:image -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p><strong>Les \u00e9tudes se suivent et ne se ressemblent pas toujours. Voici trois cibles inhabituelles concernant les b\u00e9n\u00e9fices sant\u00e9 de la consommation de fruits et l\u00e9gumes.<\/strong><\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>La premi\u00e8re concerne les <strong>\u00ab\u202fMICIs\u202f\u00bb ou Maladies Inflammatoires Chroniques Intestinales<\/strong>, c\u2019est-\u00e0-dire la maladie de Crohn et la rectocolite ulc\u00e9ro-h\u00e9morragique ou RCUH. On n\u2019en connait pas la cause, m\u00eame si les m\u00e9canismes sont connus avec une forte composante inflammatoire pour ces deux pathologies. Une m\u00e9ta-analyse de 11 \u00e9tudes, (6 \u00e9tudes prospectives et 5 \u00e9tudes cas-t\u00e9moins) sugg\u00e8re que <strong>l\u2019alimentation pourrait avoir un r\u00f4le d\u00e9clenchant ou aggravant, voire favorisant.<\/strong> Cette \u00e9tude a analys\u00e9 le lien entre consommation de fibres alimentaires et de fruits et l\u00e9gumes, et ces pathologies. La consommation de fibres est associ\u00e9e \u00e0 une petite diminution du risque de maladie de Crohn, la consommation de fruits et l\u00e9gumes \u00e0 une diminution de la maladie de Crohn et de la RCUH. Ceci pourrait \u00eatre li\u00e9 soit aux effets anti-inflammatoires des fruits et l\u00e9gumes, soit \u00e0 leur impact sur le microbiote, ou bien \u00e0 un effet favorable du style alimentaire associ\u00e9 (moins de lipides, de sucres\u2026\u202f?). Mais, notamment dans les \u00e9tudes cas-t\u00e9moins, on ne peut exclure la causalit\u00e9 inverse car les patients porteurs d\u2019une MICI r\u00e9duisent leur consommation de v\u00e9g\u00e9taux lors des pouss\u00e9es.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>La seconde \u00e9tude concerne l<strong>es aliments riches en sulforaphane<\/strong>, c\u2019est-\u00e0-dire les choux\u202f! Cette publication passe en revue les <strong>effets du sulforaphane sur l\u2019inflammation, le stress oxydatif, la canc\u00e9rog\u00e9n\u00e8se, le microbiote, les processus de vieillissement<\/strong>\u2026 ce qui conduit les auteurs \u00e0 penser que cette mol\u00e9cule, et donc les aliments qui en sont riches, pourraient \u00eatre utiles dans l\u2019insuffisance r\u00e9nale chronique.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>La troisi\u00e8me publication fait l\u2019inventaire des nutriments candidats pour contribuer \u00e0 la <strong>pr\u00e9vention de l\u2019infertilit\u00e9 f\u00e9minine<\/strong>, v\u00e9ritable probl\u00e8me de sant\u00e9 publique, qui semble s\u2019accentuer soit en raison de l\u2019avanc\u00e9e en \u00e2ge des femmes d\u00e9sirant procr\u00e9er, soit en raison de modifications d\u00e9favorables des habitudes alimentaires de ces femmes ou du mode de vie de nos contemporaines (tabagisme\u2026). <strong>Le stress oxydatif semble impliqu\u00e9 dans l\u2019alt\u00e9ration de la fertilit\u00e9 f\u00e9minine<\/strong> (et masculine d\u2019ailleurs\u2026). Or, <strong>un grand nombre de nutriments \u00e0 effet anti-oxydant<\/strong>, bien connus, sont <strong>pr\u00e9sents dans les fruits et l\u00e9gumes<\/strong> (vitamines C, E, A, carot\u00e9no\u00efdes, polyph\u00e9nols\u2026) et <strong>pourraient jouer un r\u00f4le positif pour la pr\u00e9vention de l'infertilit\u00e9 f\u00e9minine<\/strong>.  Les auteurs pl\u00e9biscitent la r\u00e9alisation d\u2019\u00e9tudes cliniques pour apporter des preuves \u00e0 cette hypoth\u00e8se. D\u00e8s maintenant, ils encouragent \u00e0 apporter des anti-oxydants en cas d\u2019infertilit\u00e9. Par prudence, plut\u00f4t que de pr\u00f4ner les compl\u00e9ments alimentaires, il serait plus s\u00fbr de proposer des fruits et l\u00e9gumes.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Les fruits et l\u00e9gumes sont ainsi une valeur s\u00fbre pour un nombre croissant de b\u00e9n\u00e9fices-sant\u00e9.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:acf\/pictureable {\"id\":\"block_62ba181158808\",\"name\":\"acf\/pictureable\",\"data\":{\"authors_0_fully_name\":\"Jean Michel Lecerf\",\"_authors_0_fully_name\":\"field_pictureable_author_fully_name\",\"authors_0_profession\":\"Docteur\",\"_authors_0_profession\":\"field_pictureable_author_profession\",\"authors_0_information\":\"Service Nutrition \\u0026 Activit\u00e9 Physique, Centre Pr\u00e9vention Sant\u00e9 Long\u00e9vit\u00e9, Institut Pasteur de Lille\",\"_authors_0_information\":\"field_pictureable_author_information\",\"authors_0_picture\":84446,\"_authors_0_picture\":\"field_pictureable_author_picture\",\"authors\":1,\"_authors\":\"field_pictureable_authors\"},\"align\":\"center\",\"mode\":\"auto\"} \/-->\n\n<!-- wp:acf\/about {\"id\":\"block_62c2e5a09654f\",\"name\":\"acf\/about\",\"data\":{\"title\":\"A propos de l'auteur\",\"_title\":\"field_about_title\",\"content\":\"Le docteur Jean-Michel Lecerf est sp\u00e9cialiste en endocrinologie et maladies m\u00e9taboliques. Il exerce comme clinicien au CHRU de Lille, en lipidologie, depuis plus de 30 ans. Il dirige par ailleurs le Service de Nutrition de l'Institut Pasteur de Lille depuis 1982, o\u00f9 il m\u00e8ne des travaux de recherche appliqu\u00e9e, de sant\u00e9 publique et d'enseignement dans le domaine de la nutrition. Il est l'auteur de tr\u00e8s nombreuses publications scientifiques et d'une vingtaine d'ouvrages traitant de la nutrition, du cholest\u00e9rol, de l'ob\u00e9sit\u00e9, du diab\u00e8te et du m\u00e9tabolisme.\",\"_content\":\"field_about_content\"},\"align\":\"center\",\"mode\":\"auto\"} \/-->\n\n<!-- wp:acf\/solid-colored {\"id\":\"block_62ba16d058807\",\"name\":\"acf\/solid-colored\",\"data\":{\"pictogram\":\"{ \\u0022style\\u0022 : \\u0022regular\\u0022, \\u0022id\\u0022 : \\u0022square-check\\u0022, \\u0022label\\u0022 : \\u0022Square check\\u0022, \\u0022unicode\\u0022 : \\u0022f14a\\u0022 }\",\"_pictogram\":\"field_solid-colored_pictogram\",\"title\":\"Note de l'\u00e9quipe Aprifel : \u00e9galement \u00e0 d\u00e9couvrir dans ce num\u00e9ro d'Equation Nutrition :\",\"_title\":\"field_solid-colored_title\",\"content\":\"\\u003cul\\u003e\\r\\n\\t\\u003cli\\u003e\\u003ca 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