{"id":81519,"date":"2022-03-31T11:15:00","date_gmt":"2022-03-31T09:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=article_revue&#038;p=81519"},"modified":"2023-03-23T14:35:08","modified_gmt":"2023-03-23T13:35:08","slug":"astuces-pratiques-reduction-de-la-consommation-de-produits-animaux-et-snacking-comment-concilier-ces-nouvelles-tendances-et-avoir-une-alimentation-saine","status":"publish","type":"article_revue","link":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/astuces-pratiques-reduction-de-la-consommation-de-produits-animaux-et-snacking-comment-concilier-ces-nouvelles-tendances-et-avoir-une-alimentation-saine\/","title":{"rendered":"Astuces pratiques : R\u00e9duction de la consommation de produits animaux et snacking : comment concilier ces nouvelles tendances et avoir une alimentation saine ?"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"450\" src=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Bandeau-astuces-pratiques-ok-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-81522\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>En France, comme de nombreux pays, les habitudes alimentaires ont beaucoup \u00e9volu\u00e9 ces derni\u00e8res ann\u00e9es : les envies du bien-\u00eatre et de la sant\u00e9 ont particuli\u00e8rement le vent en poupe. De plus, la crise du COVID-19 a \u00e9galement accentu\u00e9 certaines tendances : retour du fait-maison, volont\u00e9 de consommation plus responsable, mais aussi snacking\u2026 A cela s\u2019ajoute une d\u00e9mocratisation de certains r\u00e9gimes alimentaires : flexitarisme, r\u00e9gimes v\u00e9g\u00e9tariens\/v\u00e9g\u00e9taliens, r\u00e9gime sans gluten, je\u00fbne\u2026 Toutes ces tendances influent sur l\u2019\u00e9quilibre de notre alimentation. D\u00e9couvrez nos conseils pour allier alimentation saine et nouveaux modes de consommation \u00e0 travers deux tendances : le r\u00e9gime v\u00e9g\u00e9tarien\/v\u00e9g\u00e9talien et le snacking.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><mark style=\"background-color:#fcb900\" class=\"has-inline-color\"><strong>R\u00e9gime v\u00e9g\u00e9talien\/v\u00e9g\u00e9tarien<\/strong><\/mark><mark style=\"background-color:#ffffff\" class=\"has-inline-color has-black-color\"> : <\/mark><mark style=\"background-color:#ffffff\" class=\"has-inline-color\">Que vous soyez v\u00e9g\u00e9tarien, v\u00e9g\u00e9talien ou encore que vous limitiez votre consommation de produits d\u2019origine animale, il est important d\u2019apporter \u00e0 votre corps tous les nutriments dont il a besoin :<\/mark><\/p>\n\n\n\n<style>\n  :root {\n    --nested-chip-before-color: #fcb900;\n  }\n<\/style>\n\n<div class=\"block__nested-chip\">\n    <strong class=\"block__nested-chip__title\"><\/strong>\n    <div class=\"block__nested-chip__chips\">\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip\">\n                <span class=\"block__nested-chip__chip__text\">1<\/span>\n                <div class=\"block__nested-chip__chip__data\">\n                    <strong class=\"block__nested-chip__chip__title\">Diversifier votre alimentation <\/strong>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip__content\"><p>Essayer de <strong>varier et diversifier votre assiette<\/strong>, en augmentant notamment votre consommation de fruits et l\u00e9gumes, l\u00e9gumineuses, c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes et fruits \u00e0 coques. Pensez \u00e9galement \u00e0 <strong>mettre de la couleur<\/strong> dans vos repas et \u00e0 <strong>m\u00e9langer les textures<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n                <\/div>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip\">\n                <span class=\"block__nested-chip__chip__text\">2<\/span>\n                <div class=\"block__nested-chip__chip__data\">\n                    <strong class=\"block__nested-chip__chip__title\">Consommer suffisamment de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales<\/strong>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip__content\"><p>Pour les personnes v\u00e9g\u00e9taliennes, qui ne mangent aucun produit d\u2019origine animale, il est n\u00e9cessaire de varier les sources de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales : <strong>l\u00e9gumineuses<\/strong> (lentilles, haricots, pois chiche, f\u00e8ves&#8230;), <strong>ol\u00e9agineux<\/strong> (amandes, noix, noisettes&#8230;), <strong>graines<\/strong> (s\u00e9sames, lin, courges&#8230;).<\/p>\n<\/div>\n                <\/div>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip\">\n                <span class=\"block__nested-chip__chip__text\">3<\/span>\n                <div class=\"block__nested-chip__chip__data\">\n                    <strong class=\"block__nested-chip__chip__title\">Combiner les sources de prot\u00e9ines<\/strong>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip__content\"><p>Afin d\u2019obtenir tous les acides amin\u00e9s essentiels au bon fonctionnement de l\u2019organisme, il est important d\u2019associer des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales compl\u00e9mentaires dans votre assiette : <a href=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-dossier\/proteines\/\">c\u00e9r\u00e9ales et l\u00e9gumineuses<\/a><\/p>\n<\/div>\n                <\/div>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip\">\n                <span class=\"block__nested-chip__chip__text\">4<\/span>\n                <div class=\"block__nested-chip__chip__data\">\n                    <strong class=\"block__nested-chip__chip__title\">Avoir un apport suffisant en vitamine B12<\/strong>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip__content\"><p>Cette <a href=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-dossier\/vitamines\/\">vitamine<\/a> contribue notamment au bon fonctionnement du <strong>syst\u00e8me nerveux<\/strong> et se trouve principalement dans les <strong>aliments d&rsquo;origine animale<\/strong>. Une <strong>suppl\u00e9mentation<\/strong> pour les personnes v\u00e9g\u00e9taliennes, notamment les femmes enceintes et les enfants  est souvent recommand\u00e9e afin d\u2019\u00e9viter toutes carences . N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 en parler avec votre m\u00e9decin <a href=\"https:\/\/www.mangerbouger.fr\/l-essentiel\/les-recommandations-sur-l-alimentation-l-activite-physique-et-la-sedentarite\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">(PNNS &#8211; Manger Bouger)<\/a><\/p>\n<\/div>\n                <\/div>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip\">\n                <span class=\"block__nested-chip__chip__text\">5<\/span>\n                <div class=\"block__nested-chip__chip__data\">\n                    <strong class=\"block__nested-chip__chip__title\">Limiter les aliments ultra-transform\u00e9s  <\/strong>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip__content\"><p>Pour remplacer la viande et les produits laitiers, de plus en plus de substituts ont fait leur apparition dans les magasins. Il est cependant conseill\u00e9 de <strong>de limiter ce type de produits, car ils peuvent \u00eatre ultra-transform\u00e9s et de mauvaise qualit\u00e9 nutritionnelle et \u00e0 haute densit\u00e9 \u00e9nerg\u00e9tique. <\/strong><\/p>\n<\/div>\n                <\/div>\n            <\/div>\n            <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p><mark style=\"background-color:#fcb900\" class=\"has-inline-color\"><strong>La tendance du snacking<\/strong><\/mark>, commun\u00e9ment appel\u00e9 restauration rapide, est de plus en plus r\u00e9pandue dans notre soci\u00e9t\u00e9. En effet, les modes de vies urbains et l\u2019\u00e9loignement du lieu de travail limitent le temps pass\u00e9 en cuisine. De plus, cette volont\u00e9 d\u2019aller toujours plus vite, entra\u00eene une simplification des repas et une g\u00e9n\u00e9ralisation de la consommation sur\u202f\u00ab\u202fle pouce\u202f\u00bb. Mais comment manger sainement quand on a peu de temps\u202f?<\/p>\n\n\n\n<style>\n  :root {\n    --nested-chip-before-color: #fcb900;\n  }\n<\/style>\n\n<div class=\"block__nested-chip\">\n    <strong class=\"block__nested-chip__title\"><\/strong>\n    <div class=\"block__nested-chip__chips\">\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip\">\n                <span class=\"block__nested-chip__chip__text\">6<\/span>\n                <div class=\"block__nested-chip__chip__data\">\n                    <strong class=\"block__nested-chip__chip__title\">Pr\u00e9parer vos repas en avance<\/strong>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip__content\"><p><strong>Anticiper vos menus<\/strong> vous permettra de ma\u00eetriser ce qu\u2019il y a dans votre assiette sans vous soucier de quoi pr\u00e9parer \u00e0 manger \u00e0 chaque repas.  Sur le principe du \u00ab <strong>batchcooking<\/strong> \u00bb, l\u2019id\u00e9e est de pr\u00e9parer en quelques heures des plats faciles et sains pour toute la semaine : cake\/quiche aux l\u00e9gumes, salade de fruits \u00e0 emporter\u2026 <\/p>\n<\/div>\n                <\/div>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip\">\n                <span class=\"block__nested-chip__chip__text\">7<\/span>\n                <div class=\"block__nested-chip__chip__data\">\n                    <strong class=\"block__nested-chip__chip__title\">Penser aux plats complets <\/strong>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip__content\"><p>Si vous n\u2019avez pas le temps de pr\u00e9parer vos repas en avance et que vous n\u2019avez pas beaucoup de temps pour manger, pensez aux plats complets pour la pause d\u00e9jeuner, comme la <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=90bHWFgt_JE\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">salade compos\u00e9e<\/a>. Constitu\u00e9e de l\u00e9gumes, fruits, c\u00e9r\u00e9ales, et d\u2019une source de prot\u00e9ine, elle est pratique, \u00e9quilibr\u00e9e et d\u00e9licieuse. C\u2019est la bonne astuce pour manger sainement sur le pouce. <\/p>\n<\/div>\n                <\/div>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip\">\n                <span class=\"block__nested-chip__chip__text\">8<\/span>\n                <div class=\"block__nested-chip__chip__data\">\n                    <strong class=\"block__nested-chip__chip__title\">N\u2019oublier pas les collations saines<\/strong>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip__content\"><p><strong>Un fruit ou une poign\u00e9e d\u2019amandes ou de noix<\/strong> \u00e0 port\u00e9e de main, \u00e0 piocher \u00e0 la maison ou \u00e0 emporter \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur, vous permettront de vous sentir rassasi\u00e9 jusqu\u2019au prochain repas. <\/p>\n<\/div>\n                <\/div>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip\">\n                <span class=\"block__nested-chip__chip__text\">9<\/span>\n                <div class=\"block__nested-chip__chip__data\">\n                    <strong class=\"block__nested-chip__chip__title\">Placer une corbeille de fruits facile d\u2019acc\u00e8s<\/strong>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip__content\"><p>A la maison, par exemple sur la table de la <strong>cuisine<\/strong>, ou du <strong>salon<\/strong>. C\u2019est la petite astuce pour \u00ab grignoter \u00bb sainement en cas de petit creux. Au <strong>bureau<\/strong> aussi cela peut \u00eatre une id\u00e9e, en pla\u00e7ant un panier \u00e0 disposition de toute l\u2019\u00e9quipe.<\/p>\n<\/div>\n                <\/div>\n            <\/div>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip\">\n                <span class=\"block__nested-chip__chip__text\">10<\/span>\n                <div class=\"block__nested-chip__chip__data\">\n                    <strong class=\"block__nested-chip__chip__title\">Stocker au r\u00e9frig\u00e9rateur des crudit\u00e9s <\/strong>\n                    <div class=\"block__nested-chip__chip__content\"><p>Pr\u00e9alablement <strong>rinc\u00e9es, \u00e9pluch\u00e9es et\/ou taill\u00e9es <\/strong>(tomates cerises, b\u00e2tonnets de radis, carottes, concombres&#8230;), qui seront faciles \u00e0 d\u00e9guster sur le pouce ou \u00e0 cuisiner, <strong>assaisonn\u00e9es<\/strong> dans une salade, ou <strong>saut\u00e9es<\/strong> dans un wok par exemple.  <\/p>\n<\/div>\n                <\/div>\n            <\/div>\n            <\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"template":"","class_list":["post-81519","article_revue","type-article_revue","status-publish","hentry"],"acf":{"references":"","auteur":"","source":"","revue":[{"ID":81382,"post_author":"25","post_date":"2022-03-31 11:16:21","post_date_gmt":"2022-03-31 09:16:21","post_content":"<!-- wp:image {\"id\":81428,\"sizeSlug\":\"full\",\"linkDestination\":\"none\"} -->\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img src=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Bandeau-tendances-MAJ-bis.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-81428\"\/><\/figure>\n<!-- \/wp:image -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Depuis les ann\u00e9es 80, la disponibilit\u00e9 d\u2019aliments \u00e0 faible co\u00fbt, \u00e0 haute palatabilit\u00e9 s\u2019est accrue de mani\u00e8re consid\u00e9rable, entrainant un changement de l\u2019\u00e9quilibre des r\u00e9gimes alimentaires au niveau mondial.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Malgr\u00e9 plusieurs d\u00e9cennies d\u2019efforts au niveau international pour faire \u00e9voluer les habitudes alimentaires vers les recommandations de sant\u00e9 publique, <strong>la mauvaise qualit\u00e9 nutritionnelle de l\u2019alimentation reste l\u2019un des premiers facteurs de risque de maladies<\/strong>\u202f parmi lesquelles dyslipid\u00e9mies, maladies cardiovasculaires, plusieurs cancers et maladies psychologiques.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Les efforts de recherche se sont concentr\u00e9s sur la caract\u00e9risation des \u00e9volutions de consommation alimentaire tout au long de la vie et dans le monde, ainsi que sur l'\u00e9tude des associations entre comportements alimentaires et risque de maladie.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Trois articles r\u00e9cents apportent un \u00e9clairage de ces questions :<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Dans le travail de Riccardi et al., les auteurs ont examin\u00e9 les \u00e9volutions de consommations alimentaires des Europ\u00e9ens sous le prisme de la sant\u00e9 cardiovasculaire. Ce travail montre des <strong>\u00e9volutions d\u00e9favorables des comportements alimentaires, accroissant les risques de maladies cardiovasculaires<\/strong>, interrompant ainsi les tendances favorables observ\u00e9es jusqu'aux ann\u00e9es 2000.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>L\u2019\u00e9tude de Bu et al. montre une <strong>modification notable des habitudes alimentaires et comportements dans la population chinoise entre 1997 et 2011<\/strong>. Ce travail montre notamment une <strong>pr\u00e9f\u00e9rence accrue pour la consommation d'aliments riches en glucides<\/strong>, tels que les fruits et l\u00e9gumes, <strong>et d'aliments \u00e0 densit\u00e9 \u00e9nerg\u00e9tique \u00e9lev\u00e9e<\/strong> tels que la viande, les collations et les boissons.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Les \u00e9tudes de Liu et al. (2021) and Yu et al. (2021) se sont quant \u00e0 elles toutes les deux pench\u00e9es sur les <strong>sources alimentaires et la qualit\u00e9 de l\u2019alimentation dans la population am\u00e9ricaine<\/strong> (adultes et enfants) et <strong>leur \u00e9volution entre 1999 et 2018<\/strong>. L\u2019utilisation de deux indices de qualit\u00e9 nutritionnelle de l\u2019alimentation \u2013 le score de l\u2019American Heart Association et l\u2019Healthy Eating Index 2015 \u2013 montre que <strong>la qualit\u00e9 de l\u2019alimentation consomm\u00e9e dans les \u00e9coles<\/strong> (repas, collations et boissons) s'est consid\u00e9rablement am\u00e9lior\u00e9e, sans diff\u00e9rences selon les types de populations. <strong>Au contraire, pour les aliments provenant des magasins d'alimentation, la mauvaise qualit\u00e9 de l'alimentation n'a diminu\u00e9 que pour les m\u00e9nages \u00e0 revenu \u00e9lev\u00e9 <\/strong>(par rapport aux m\u00e9nages \u00e0 faible revenu).<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p><strong>Ces derni\u00e8res d\u00e9cennies, un mouvement global des r\u00e9gimes alimentaires vers une occidentalisation <\/strong>(alimentation riche en graisses et en aliments d'origine animale) <strong>a \u00e9t\u00e9 observ\u00e9<\/strong>. De mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale, ces observations soulignent la n\u00e9cessit\u00e9 d\u2019<strong>agir au niveau du syst\u00e8me alimentaire en lui-m\u00eame<\/strong> pour aider la population \u00e0 se rapprocher des recommandations alimentaires de sant\u00e9 publique et r\u00e9duire les disparit\u00e9s en mati\u00e8re de sant\u00e9, et ainsi esp\u00e9rer augmenter l'esp\u00e9rance de vie en bonne sant\u00e9.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:acf\/solid-colored {\"id\":\"block_6242ddd7cd228\",\"name\":\"acf\/solid-colored\",\"data\":{\"pictogram\":\"{ \\u0022style\\u0022 : \\u0022regular\\u0022, \\u0022id\\u0022 : \\u0022square-check\\u0022, \\u0022label\\u0022 : \\u0022Square check\\u0022, \\u0022unicode\\u0022 : \\u0022f14a\\u0022 }\",\"_pictogram\":\"field_solid-colored_pictogram\",\"title\":\"Note de l\u2019\u00e9quipe Aprifel \u2013 \u00c9galement \u00e0 d\u00e9couvrir dans ce num\u00e9ro :  \",\"_title\":\"field_solid-colored_title\",\"content\":\"Notre infographie examine les tendances r\u00e9centes observ\u00e9es de par le monde en mati\u00e8re de marketing alimentaire :\\r\\n\\u003cul\\u003e\\r\\n\\t\\u003cli\\u003eDans l\u2019avis d\u2019expert, Ghislain Grodard-Humbert \u2013 pr\u00e9sident de l\u2019AFDN revient sur le je\u00fbne alimentaire et ses b\u00e9n\u00e9fices suppos\u00e9s en termes de sant\u00e9 pour d\u00e9m\u00ealer le vrai du faux.\\u003c\/li\\u003e\\r\\n \\r\\n\\t\\u003cli\\u003eNos conseils pratiques abordent deux tendances r\u00e9centes \u2013 la v\u00e9g\u00e9talisation de l\u2019alimentation et la consommation rapide et nomade - pour vous aider \u00e0 les mettre en \u0153uvre sans d\u00e9s\u00e9quilibrer votre alimentation. \\u003c\/li\\u003e\\r\\n\\r\\n\\t\\u003cli\\u003eEnfin, notre rubrique en bref, vous donne un aper\u00e7u des derni\u00e8res publications qui ont retenu notre attention sur l\u2019alimentation saine \\u0026 durable. \\u003c\/li\\u003e\\r\\n\\u003c\/ul\\u003e\\r\\n\\r\\n\\r\\n\",\"_content\":\"field_solid-colored_content\"},\"align\":\"center\",\"mode\":\"auto\"} \/-->\n\n<!-- wp:acf\/pictureable {\"id\":\"block_6244177b005f1\",\"name\":\"acf\/pictureable\",\"data\":{\"authors_0_fully_name\":\"Maryam Kebbe\",\"_authors_0_fully_name\":\"field_pictureable_author_fully_name\",\"authors_0_profession\":\"PhD - CIHR Postdoctoral Research Fellow, Pennington Biomedical Research Center, Baton Rouge, Louisiana, United States \",\"_authors_0_profession\":\"field_pictureable_author_profession\",\"authors_0_information\":\"\",\"_authors_0_information\":\"field_pictureable_author_information\",\"authors_0_picture\":81384,\"_authors_0_picture\":\"field_pictureable_author_picture\",\"authors\":1,\"_authors\":\"field_pictureable_authors\"},\"align\":\"center\",\"mode\":\"auto\"} \/-->\n\n<!-- wp:acf\/about {\"id\":\"block_62441743005f0\",\"name\":\"acf\/about\",\"data\":{\"title\":\"A propos de l'auteur\",\"_title\":\"field_about_title\",\"content\":\"Le Dr. Maryam Kebbe a obtenu son doctorat en sciences m\u00e9dicales au d\u00e9partement de p\u00e9diatrie de l'Universit\u00e9 d'Alberta (Canada) en 2019. 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