{"id":79504,"date":"2021-12-21T10:26:32","date_gmt":"2021-12-21T09:26:32","guid":{"rendered":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=article_revue&p=79504"},"modified":"2021-12-21T10:26:32","modified_gmt":"2021-12-21T09:26:32","slug":"avis-dexpert-pascale-hebel-la-consommation-de-fruits-et-legumes-chez-les-jeunes-adultes","status":"publish","type":"article_revue","link":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/avis-dexpert-pascale-hebel-la-consommation-de-fruits-et-legumes-chez-les-jeunes-adultes\/","title":{"rendered":"Avis d\u2019expert : Pascale H\u00e9bel – La consommation de fruits et l\u00e9gumes chez les 18-34 ans"},"content":{"rendered":"
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Membre correspondante de l\u2019Acad\u00e9mie de l'Agriculture depuis 2011. Ing\u00e9nieure agronome INA-PG (1985) et titulaire d\u2019un doctorat en biom\u00e9trie (1992). Elle est d\u00e9l\u00e9gu\u00e9e g\u00e9n\u00e9rale aux actions externes du CREDOC et membre de son bureau ex\u00e9cutif apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 directrice du d\u00e9partement consommation et auparavant ing\u00e9nieure de recherche pendant sa bourse de th\u00e8se \u00e0 l\u2019INRA. Elle est l\u2019auteure de tr\u00e8s nombreuses publications sur les tendances de la consommation alimentaire. Pascale H\u00c9BEL est une sp\u00e9cialiste reconnue en sociologie de la consommation alimentaire.<\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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\"Portrait<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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Les 18-34 ans respectent la recommandation \u00ab Consommez au moins 5 portions de fruits et l\u00e9gumes par jour \u00bb ?<\/h2>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
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FAUX<\/strong><\/span><\/p>\n

Globalement la consommation de la population fran\u00e7aise en fruits et l\u00e9gumes augmente et s\u2019approche des 5 fruits et l\u00e9gumes par jour, mais reste malheureusement en-dessous, avec en moyenne 4,17 portions consomm\u00e9s par jour et par personne<\/strong>. En r\u00e9alit\u00e9, seuls 32% des Fran\u00e7ais respectent la recommandation du PNNS<\/strong> et la moyenne nationale recouvre des niveaux de consommation tr\u00e8s disparates.
\nL\u2019\u00e2ge est un d\u00e9terminant cl\u00e9 dans la consommation des fruits et l\u00e9gumes. Plus on est jeune moins on en consomme. Ainsi, \u00e0 \u00e2ge \u00e9gal, les jeunes g\u00e9n\u00e9rations consomment quatre fois moins de fruits et l\u00e9gumes que leurs a\u00een\u00e9s<\/strong>. 68% des 18-24 ans et 65% des 25-34 ans sont \u00ab faibles consommateurs \u00bb de fruits et l\u00e9gumes \u2013 c\u2019est-\u00e0-dire qu\u2019ils en mangent moins de 3,5 portions par jour.
\nDepuis 2016, toutefois, la consommation de fruits et l\u00e9gumes des Fran\u00e7ais a l\u00e9g\u00e8rement augment\u00e9 en 2019. Chez les 18-24 ans par exemple, la part des \u00ab petits consommateurs \u00bb est pass\u00e9e de 77 % \u00e0 68 %<\/strong> en 10 ans.<\/p>\n

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\"Groupe<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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Des leviers existent pour augmenter la consommation de fruits et l\u00e9gumes ?<\/h2>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
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VRAI<\/span>
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Plusieurs raisons peuvent expliquer cette faible consommation de fruits et l\u00e9gumes chez les jeunes adultes. L\u2019\u00e9volution des modes de vie<\/strong>, d\u2019une part. Les modes de vie urbains et l\u2019\u00e9loignement du lieu de travail sont responsables d\u2019un manque de temps pour cuisiner, mais \u00e9galement d\u2019une r\u00e9duction du mat\u00e9riel et de l\u2019espace d\u00e9di\u00e9s \u00e0 la pr\u00e9paration des repas. On observe \u00e9galement une perte de savoir-faire culinaire au fil des g\u00e9n\u00e9rations. Par ailleurs, on note aussi une simplification des repas<\/strong> et des consommations de plus en plus nomades. Tous ces \u00e9l\u00e9ments gr\u00e8vent la consommation de fruits, mais surtout de l\u00e9gumes.
\nPour favoriser la consommation, plusieurs pistes sont \u00e0 creuser. D\u2019une part, faire \u00e9voluer l\u2019offre pour mieux r\u00e9pondre \u00e0 la demande<\/strong>. Proposer des produits consommables imm\u00e9diatement et semi-pr\u00e9par\u00e9s pour favoriser une cuisine d\u2019assemblage<\/strong> par exemple. Autre option, se recentrer sur de nouvelles occasions de consommation<\/strong>. En effet, les jeunes adultes privil\u00e9gient les encas ou l\u2019ap\u00e9ritif pour consommer des fruits et l\u00e9gumes.
\nEnfin, autre opportunit\u00e9, les derni\u00e8res donn\u00e9es montrent que cette tranche d\u2019\u00e2ge se pr\u00e9occupe davantage de sa sant\u00e9<\/strong> et de l\u2019environnement<\/strong> que les g\u00e9n\u00e9rations pr\u00e9c\u00e9dentes. Ces deux param\u00e8tres am\u00e8nent ainsi de plus en plus de jeunes adultes \u00e0 v\u00e9g\u00e9taliser leur assiette<\/strong>. Il existe donc une tendance \u00e0 saisir par le secteur des fruits et l\u00e9gumes s\u2019ils s\u2019emparent du sujet, en proposant notamment des produits adapt\u00e9s \u00e0 ces nouvelles attentes.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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\"Fruits<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"template":"","class_list":["post-79504","article_revue","type-article_revue","status-publish","hentry"],"acf":{"references":"