{"id":78664,"date":"2021-11-25T12:17:08","date_gmt":"2021-11-25T11:17:08","guid":{"rendered":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=article_revue&p=78664"},"modified":"2022-04-13T12:15:44","modified_gmt":"2022-04-13T10:15:44","slug":"infographie-alimentation-durable-4-dimensions-a-prendre-en-compte","status":"publish","type":"article_revue","link":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/infographie-alimentation-durable-4-dimensions-a-prendre-en-compte\/","title":{"rendered":"Infographie : Alimentation durable – 4 dimensions \u00e0 prendre en compte"},"content":{"rendered":"

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Selon l\u2019Organisation mondiale de la sant\u00e9 (OMS<\/span>) et l\u2019Organisation des Nations Unies pour l\u2019Alimentation et l\u2019Agriculture (FAO<\/span>), les syst\u00e8mes alimentaires actuels ne permettent pas \u00e0 chacun d\u2019acc\u00e9der \u00e0 des aliments sains, abordables et s\u00fbrs. Ils sont, par ailleurs, responsables d\u2019une part importante des \u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre et sont un moteur majeur de conversion des terres, de d\u00e9forestation et de perte de biodiversit\u00e9. Alors que l\u2019impact environnemental de l\u2019alimentation – notamment en termes d\u2019\u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre – est de plus en plus \u00e9tudi\u00e9, plusieurs travaux scientifiques r\u00e9cents soulignent qu\u2019une \u00e9volution des habitudes alimentaires pourrait le r\u00e9duire tr\u00e8s significativement. La plupart des d\u00e9bats \u00e0 ce sujet se focalisent sur les \u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre et aux aspects environnementaux pour d\u00e9finir ce qu\u2019est une alimentation durable. Pourtant, selon la d\u00e9finition la FAO<\/span>, les r\u00e9gimes alimentaires durables doivent faire converger quatre dimensions, \u00ables r\u00e9gimes alimentaires durables contribuent \u00e0 prot\u00e9ger et \u00e0 respecter la biodiversit\u00e9 et les \u00e9cosyst\u00e8mes, sont culturellement acceptables, \u00e9conomiquement \u00e9quitables et accessibles, abordables, nutritionnellement s\u00fbrs et sains, et permettent d\u2019optimiser les ressources naturelles et humaines \u00bb (FAO<\/span>, 2010). Au regard de cette d\u00e9finition, un des enjeux actuels de sant\u00e9 publique est de d\u00e9finir des recommandations nutritionnelles conciliant sant\u00e9 et durabilit\u00e9, tout en s\u2019adaptant au contexte national.<\/p>\n<\/div>\n

En savoir plus :<\/h2>\n