{"id":78629,"date":"2021-11-25T12:15:52","date_gmt":"2021-11-25T11:15:52","guid":{"rendered":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=article_revue&p=78629"},"modified":"2021-11-25T12:15:52","modified_gmt":"2021-11-25T11:15:52","slug":"respecter-la-recommandation-britannique-des-5-par-jour-de-fl-impacts-sur-la-sante-et-lenvironnement","status":"publish","type":"article_revue","link":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/respecter-la-recommandation-britannique-des-5-par-jour-de-fl-impacts-sur-la-sante-et-lenvironnement\/","title":{"rendered":"Respecter la recommandation britannique des \u00ab\u00a05 par jour\u00a0\u00bb de F&L : impacts sur la sant\u00e9 et l’environnement"},"content":{"rendered":"

\"Equation<\/p>\n

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| <\/strong>Patricia Eustachio Colombo<\/strong><\/a><\/p>\n

D\u00e9partement de sant\u00e9 publique mondiale, Institut de Karolinska, Su\u00e8de<\/p>\n<\/div>\n

Le guide britannique Eatwell et la campagne nationale \u00ab\u00a05-a-day\u00a0\u00bb<\/strong> recommandent la consommation quotidienne de cinq portions de fruits et l\u00e9gumes<\/strong> (y compris les l\u00e9gumineuses) frais, en conserve ou surgel\u00e9s.<\/strong> (<\/em>NHS, 2018<\/em><\/a>). <\/em>Dix ans apr\u00e8s le lancement de la campagne, la consommation de fruits et l\u00e9gumes a augment\u00e9 d’environ une demi-portion par jour (<\/em>Castiglione, 2019<\/em><\/a>). <\/em>Mais, la consommation moyenne de fruits et l\u00e9gumes au Royaume-Uni <\/strong>reste bien en de\u00e7\u00e0 de la recommandation<\/strong> dans tous les groupes d’\u00e2ge et de sexe (<\/em>Food Standards Agency and Public Health England, 2019<\/em><\/a>). En outre, le Royaume-Uni s’est engag\u00e9 \u00e0 atteindre la neutralit\u00e9 carbone d’ici 2050<\/strong> (<\/em>Gouvernement britannique, 2019<\/em><\/a>). Cette transition devrait s’accompagner d’une \u00e9volution vers des r\u00e9gimes alimentaires \u00e0 base de produits v\u00e9g\u00e9taux<\/strong> (<\/em>Reynolds, 2019<\/em><\/a>). <\/em><\/p>\n

Cette \u00e9tude de mod\u00e9lisation a pour but de quantifier les effets potentiels sur la sant\u00e9<\/strong> (\u00e9volution en termes d\u2019ann\u00e9es de vie gagn\u00e9es et d\u2019esp\u00e9rance de vie \u00e0 la naissance), sur les empreintes environnementales<\/strong> (\u00e9missions de GES et empreinte hydrique bleue), et les co\u00fbts<\/strong> alimentaires, qui pourraient \u00eatre associ\u00e9s \u00e0 diff\u00e9rents mod\u00e8les de consommation th\u00e9oriques ciblant la recommandation \u00ab 5 par jour \u00bb (voir ci-dessous l’encadr\u00e9 \u00ab\u00a0M\u00e9thodologie\u00a0\u00bb).<\/p>\n

Consommation accrue de fruits et l\u00e9gumes en suivant les 4 voies d’acc\u00e8s \u00e0 \u00ab\u00a05 par jour\u00a0\u00bb<\/h2>\n

Dans cette \u00e9tude, quatre mod\u00e8les th\u00e9oriques<\/strong> ont \u00e9t\u00e9 \u00e9labor\u00e9s, dans lesquels la consommation totale de fruits et l\u00e9gumes<\/strong> par personne est port\u00e9e du niveau actuel \u00e0 5 portions (400 g) par jour<\/strong> (figure 1).<\/p>\n

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Figure 1: Quatre mod\u00e8les ciblant l\u2019objectif de \u00ab\u00a05 par jour\u00a0\u00bb<\/em><\/p>\n

Au Royaume-Uni, le r\u00e9gime alimentaire des personnes \u00e2g\u00e9es de plus de 12 ans compte en moyenne 88 g de fruits (~1 portion) et 144 g de l\u00e9gumes par jour.<\/p>\n

Dans les quatre mod\u00e8les, la consommation de l\u00e9gumes a augment\u00e9<\/strong> par rapport au niveau de r\u00e9f\u00e9rence, pour atteindre entre 246 g (soit une hausse de 76%) et 312 g (soit une hausse de 123%) par jour. La plus forte augmentation de la consommation de l\u00e9gumes a \u00e9t\u00e9 enregistr\u00e9e dans les mod\u00e8les \u00ab\u00a0L\u00c9GUMES TOUTES ORIGINES\u00a0\u00bb<\/strong> et \u00ab\u00a0L\u00c9GUMES R-U\u00a0\u00bb<\/strong>.<\/p>\n

Dans le mod\u00e8le \u00ab F&L TOUTES ORIGINES \u00bb<\/strong>, la consommation de fruits a augment\u00e9 de 75%<\/strong> par rapport au niveau de r\u00e9f\u00e9rence (pour atteindre 154 g\/j), tandis que dans le mod\u00e8le \u00ab F&L R-U \u00bb<\/strong>, elle a augment\u00e9 de 52%<\/strong> (pour atteindre 134\u00a0g\/j). En revanche, elle est rest\u00e9e la m\u00eame dans les 2 mod\u00e8les \u00ab L\u00c9GUMES UNIQUEMENT \u00bb.<\/p>\n

La r\u00e9alisation de l’objectif \u00ab\u00a05 par jour\u00a0\u00bb pourrait augmenter l’esp\u00e9rance de vie moyenne \u00e0 la naissance de 7 \u00e0 8 mois<\/h2>\n

Dans les quatre mod\u00e8les, les effets sur la sant\u00e9 s\u2019av\u00e8rent positifs<\/strong>, avec une augmentation de l’esp\u00e9rance de vie de 8 mois pour le mod\u00e8le \u00ab F&L TOUTES ORIGINES \u00bb, et de 7 mois pour les mod\u00e8les \u00ab F&L R-U \u00bb et \u00ab L\u00c9GUMES R-U \u00bb. Environ 80 % de ces b\u00e9n\u00e9fices<\/strong> pour la sant\u00e9 sont attribuables<\/strong> \u00e0 l’am\u00e9lioration de la sant\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 une consommation accrue de fruits et l\u00e9gumes<\/strong> et le reste \u00e0 une diminution de la consommation de viande rouge et transform\u00e9e.<\/p>\n

Une r\u00e9duction des \u00e9missions de GES li\u00e9es \u00e0 l’alimentation et de l’empreinte hydrique bleue pourrait \u00e9galement \u00eatre observ\u00e9e<\/h2>\n

Les quatre approches mod\u00e9lis\u00e9es pour atteindre l’objectif \u00ab 5 par jour \u00bb ont permis de r\u00e9duire les \u00e9missions totales de GES li\u00e9es \u00e0 l’alimentation<\/strong> g\u00e9n\u00e9rale, par rapport aux r\u00e9gimes alimentaires moyens actuels au Royaume-Uni. C’est le mod\u00e8le \u00ab L\u00c9GUMES TOUTES ORIGINES \u00bb qui est associ\u00e9 \u00e0 la plus forte r\u00e9duction (8,2%), suivi du mod\u00e8le \u00ab L\u00c9GUMES R-U\u00a0\u00bb (7%). Ces r\u00e9ductions pourraient faire baisser les \u00e9missions de GES li\u00e9es \u00e0 l’alimentation de 6,6 \u00e0 12,2\u00a0M de t \u00e9q. CO2<\/sub> \/ an, selon le mod\u00e8le. Cela pourrait se traduire par une r\u00e9duction d’environ 0,8 \u00e0 1,6% des \u00e9missions annuelles de GES.<\/p>\n

Des r\u00e9ductions plus importantes de l’utilisation de l\u2019eau ont \u00e9t\u00e9 observ\u00e9es avec les mod\u00e8les qui privil\u00e9gient les fruits et l\u00e9gumes produits au Royaume-Uni plut\u00f4t que les vari\u00e9t\u00e9s import\u00e9es. De fait, l’empreinte d\u2019eau bleue a \u00e9t\u00e9 r\u00e9duite de 1%<\/strong> dans le mod\u00e8le \u00ab L\u00c9GUMES R-U<\/strong> \u00bb et de 0,9%<\/strong> dans le mod\u00e8le \u00ab F&L R-U<\/strong> \u00bb, alors qu’elle a augment\u00e9 de 0,5% dans le mod\u00e8le \u00ab F&L TOUTES ORIGINES \u00bb (+0,07 km3<\/sup>\/an).<\/p>\n

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Messages cl\u00e9s :<\/span>
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