{"id":76603,"date":"2021-08-19T10:05:00","date_gmt":"2021-08-19T08:05:00","guid":{"rendered":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=article_revue&p=76603"},"modified":"2021-08-19T10:05:00","modified_gmt":"2021-08-19T08:05:00","slug":"les-legumes-en-premier-association-entre-la-promotion-des-legumes-a-lecole-et-leur-consommation-chez-des-jeunes-enfants-japonais","status":"publish","type":"article_revue","link":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/les-legumes-en-premier-association-entre-la-promotion-des-legumes-a-lecole-et-leur-consommation-chez-des-jeunes-enfants-japonais\/","title":{"rendered":"\u00ab\u00a0Les l\u00e9gumes en premier !\u00a0\u00bb : Association entre la promotion des l\u00e9gumes \u00e0 l\u2019\u00e9cole et leur consommation chez des jeunes enfants japonais"},"content":{"rendered":"

La pr\u00e9valence du surpoids et de l’ob\u00e9sit\u00e9 chez les enfants a augment\u00e9 dans le monde entier au cours des derni\u00e8res d\u00e9cennies. Une faible consommation de l\u00e9gumes est associ\u00e9e \u00e0 un risque accru de maladies li\u00e9es \u00e0 l’alimentation comme l’ob\u00e9sit\u00e9. Au Japon, la fr\u00e9quence de la consommation de fruits et l\u00e9gumes est inf\u00e9rieure \u00e0 la moiti\u00e9 de celle des pays europ\u00e9ens. L’apport quotidien moyen en l\u00e9gumes des enfants \u00e2g\u00e9s de 1 \u00e0 6 ans \u00e9tait de 129 g en 2019, ce qui est inf\u00e9rieur aux niveaux recommand\u00e9s. Les \u00e9coles maternelles peuvent jouer un r\u00f4le important dans le d\u00e9veloppement de comportements alimentaires sains chez les enfants, notamment la consommation de l\u00e9gumes. Cependant, l’effet de la promotion des l\u00e9gumes \u00e0 l\u2019\u00e9cole sur la consommation et l’IMC reste peu clair. Une \u00e9quipe japonaise vient de publier des r\u00e9sultats prometteurs.<\/strong><\/p>\n

Les habitudes alimentaires acquises t\u00f4t dans la vie se perp\u00e9tuent \u00e0 l’adolescence et \u00e0 l’\u00e2ge adulte. L’enfance est une p\u00e9riode critique pour prendre l’habitude de manger des l\u00e9gumes, les interventions \u00e9tant plus efficaces chez les jeunes enfants que chez les plus \u00e2g\u00e9s. Des recherches sur le comportement alimentaire des enfants ont r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que l’approche de l’apprentissage par l’exp\u00e9rience peut \u00eatre plus efficace que les programmes d’\u00e9ducation nutritionnelle pour augmenter leur consommation de l\u00e9gumes.<\/p>\n

Intervention en \u00e9cole maternelle japonaise avec la strat\u00e9gie \u00ab\u00a0Manger des l\u00e9gumes en premier aux repas\u00a0\u00bb<\/h2>\n

Une strat\u00e9gie de promotion de la sant\u00e9 connue sous le nom de \u00ab\u00a0Manger des l\u00e9gumes en premier aux repas\u00a0\u00bb* a \u00e9t\u00e9 lanc\u00e9e en 2013 \u00e0 Adachi, Tokyo, afin de d\u00e9velopper des habitudes alimentaires saines. La municipalit\u00e9 s’est concentr\u00e9e sur les enfants de 4 et 5 ans des \u00e9coles maternelles, et les enseignants ont encourag\u00e9 la consommation de l\u00e9gumes comme \u00ab\u00a0premier aliment au repas\u00a0\u00bb. Objectif de cette \u00e9tude : examiner les associations entre la promotion de la consommation de l\u00e9gumes \u00e0 l\u2019\u00e9cole, les comportements de consommation de l\u00e9gumes et l’IMC chez les enfants.<\/p>\n

133 \u00e9coles maternelles ont particip\u00e9 \u00e0 l’enqu\u00eate (2015-2016-2017) avec 7 402 participants. Les questionnaires sur le comportement alimentaire, la fr\u00e9quence de consommation, la taille et le poids ont \u00e9t\u00e9 compl\u00e9t\u00e9s par les personnes s’occupant des enfants. Deux comportements li\u00e9s \u00e0 la n\u00e9ophobie ont \u00e9t\u00e9 \u00e9valu\u00e9s : la volont\u00e9 de manger des l\u00e9gumes et le fait que l’enfant mange plus de types de l\u00e9gumes que par le pass\u00e9.<\/p>\n

Pour \u00e9valuer la promotion de la consommation de l\u00e9gumes au niveau de l’\u00e9cole, la proportion d’enfants mangeant des l\u00e9gumes en premier aux repas a \u00e9t\u00e9 calcul\u00e9e, chaque ann\u00e9e, par \u00e9cole.<\/p>\n

\u00ab Les l\u00e9gumes en premier \u00bb : une consommation plus fr\u00e9quente, plus volontaire et plus vari\u00e9e<\/h2>\n

60% des m\u00e9nages ayant particip\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e9tude avaient un statut \u00e9conomique global \u00e9lev\u00e9 ou moyen.<\/p>\n

Les r\u00e9sultats ont montr\u00e9 que proposer des l\u00e9gumes en d\u00e9but de repas \u00e0 l\u2019\u00e9cole \u00e9tait significativement associ\u00e9 \u00e0 de meilleurs comportements alimentaires avec une consommation plus importante de l\u00e9gumes. En effet, les enfants avaient une plus grande volont\u00e9 de manger des l\u00e9gumes (OR=1,17) et avaient augment\u00e9 la vari\u00e9t\u00e9 de l\u00e9gumes consomm\u00e9s (OR=1,19) par rapport \u00e0 ceux inscrits dans des \u00e9coles o\u00f9 une faible proportion d’enfants mangeaient d’abord des l\u00e9gumes aux repas.<\/p>\n

\n

\u00c0 notre connaissance, la pr\u00e9sente \u00e9tude est la premi\u00e8re \u00e0 examiner l’association entre la promotion de la consommation de l\u00e9gumes au niveau de l’\u00e9cole et les comportements alimentaires des enfants. La promotion de la consommation des l\u00e9gumes en premier lors des repas dans les \u00e9coles est associ\u00e9e \u00e0 une consommation plus fr\u00e9quente de l\u00e9gumes, une plus grande volont\u00e9 d’en manger et une plus grande vari\u00e9t\u00e9 de consommation de l\u00e9gumes chez les enfants. La pr\u00e9sente \u00e9tude sugg\u00e8re qu’une intervention simple qui consiste \u00e0 encourager les enfants \u00e0 manger des l\u00e9gumes en premier aux repas peut conduire \u00e0 une augmentation de la consommation de l\u00e9gumes chez ces derniers. D’autres \u00e9tudes longitudinales sont n\u00e9cessaires pour clarifier les relations de cause \u00e0 effet et les effets \u00e0 long terme de la consommation de l\u00e9gumes en premier.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"template":"","class_list":["post-76603","article_revue","type-article_revue","status-publish","hentry"],"acf":{"auteur":[{"ID":65967,"post_author":"22","post_date":"2019-06-03 10:35:41","post_date_gmt":"2019-06-03 08:35:41","post_content":"","post_title":"Thierry Gibault","post_excerpt":"","post_status":"publish","comment_status":"closed","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"thierry-gibault","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2020-11-03 09:44:01","post_modified_gmt":"2020-11-03 08:44:01","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/?post_type=auteur_revue&p=65967","menu_order":0,"post_type":"auteur_revue","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"}],"source":"D'apr\u00e8s : Tani Y, et al. 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