{"id":74381,"date":"2021-01-29T11:36:47","date_gmt":"2021-01-29T10:36:47","guid":{"rendered":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=article_revue&p=74381"},"modified":"2021-01-29T11:36:47","modified_gmt":"2021-01-29T10:36:47","slug":"bienfaits-des-fruits-et-legumes-pour-la-sante-et-recommandations-pour-une-politique-publique-renforcee-visant-a-ameliorer-leur-consommation","status":"publish","type":"article_revue","link":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/bienfaits-des-fruits-et-legumes-pour-la-sante-et-recommandations-pour-une-politique-publique-renforcee-visant-a-ameliorer-leur-consommation\/","title":{"rendered":"Bienfaits des fruits et l\u00e9gumes pour la sant\u00e9 et recommandations pour une politique publique renforc\u00e9e visant \u00e0 am\u00e9liorer leur consommation"},"content":{"rendered":"

La promotion de la consommation de F&L constitue la pierre angulaire des politiques nutritionnelles mondiales. Les F&L sont des aliments riches en nutriments, \u00e0 faible densit\u00e9 \u00e9nerg\u00e9tique, contenant une grande vari\u00e9t\u00e9 de compos\u00e9s bioactifs alimentaires qui pr\u00e9viennent le d\u00e9veloppement et la progression de diverses maladies chroniques. Selon les recommandations alimentaires pour les Am\u00e9ricains 2015-2020 (U.S. Dietary Guidelines for Americans), la moiti\u00e9 de l\u2019assiette devrait \u00eatre constitu\u00e9e de F&L \u00e0 chaque repas.
\nCependant, seulement 15 % et 10 % environ de la population am\u00e9ricaine respecte, respectivement, la recommandation de consommation quotidienne de fruits et celle de l\u00e9gumes1,2<\/sup>. Les portions actuelles sont plus proches de 3 par jour que les 5 recommand\u00e9es.
\nCette revue r\u00e9sume les preuves \u00e0 la fois cliniques et observationnelles (n = 96 revues syst\u00e9matiques ; recherche sur PubMed, depuis sa cr\u00e9ation jusqu\u2019en mai 2019) des bienfaits potentiels des F&L pour la sant\u00e9 afin que les messages de sant\u00e9 publique refl\u00e8tent l\u2019\u00e9tat actuel de la science.<\/p>\n

Bienfaits de la consommation de fruits et l\u00e9gumes sur la sant\u00e9<\/h3>\n

Maladies cardiovasculaires (MCV)<\/strong>
\nLes donn\u00e9es actuelles indiquent que les F&L contribuent tr\u00e8s largement \u00e0 la pr\u00e9vention des MCV. \u00c0 ce jour, au moins 16 revues syst\u00e9matiques ont \u00e9valu\u00e9 l\u2019effet des fruits et\/ou des l\u00e9gumes sur la sant\u00e9 cardiovasculaire. La revue syst\u00e9matique r\u00e9cente de haute qualit\u00e9 r\u00e9alis\u00e9e par Aune et <\/em>al.<\/em> (2017) a montr\u00e9 une relation dose-r\u00e9ponse non lin\u00e9aire entre un apport en F&L allant jusqu\u2019\u00e0 800 g par jour et la r\u00e9duction du risque de coronaropathie, d\u2019accident vasculaire c\u00e9r\u00e9bral et de MCV.
\nDes centaines d\u2019analyses \u00e9pid\u00e9miologiques ont fourni des donn\u00e9es longitudinales coh\u00e9rentes qui d\u00e9montrent que les F&L ont un effet protecteur contre les MCV.<\/p>\n

Cancers<\/strong>
\nLa revue syst\u00e9matique d\u2019Aune et al.<\/em> (2017) a montr\u00e9 que chaque augmentation de 200 g\/j de la consommation de F&L est associ\u00e9e \u00e0 une r\u00e9duction de 4 % du risque de cancer, toutes causes confondues.
\nAu moins 44 revues syst\u00e9matiques ont \u00e9valu\u00e9 la relation entre l\u2019apport en F&L et les cancers sp\u00e9cifiques \u00e0 un site. Selon les recommandations WCRF<\/span>\/AICR 2018, de multiples \u00e9l\u00e9ments de preuve attestent le r\u00f4le b\u00e9n\u00e9fique des F&L dans la r\u00e9duction des cancers a\u00e9rodigestifs et de certains autres cancers (cumul\u00e9s).<\/p>\n

Autres r\u00e9sultats pour la sant\u00e9<\/h3>\n

De petits essais contr\u00f4l\u00e9s randomis\u00e9s ont d\u00e9montr\u00e9 que des sous-cat\u00e9gories sp\u00e9cifiques de F&L peuvent avoir une influence sur le risque de diab\u00e8te de type 2, l\u2019ob\u00e9sit\u00e9, l\u2019immunit\u00e9, la sant\u00e9 mentale, l\u2019insuffisance r\u00e9nale chronique, etc. Toutefois, des recherches suppl\u00e9mentaires sont n\u00e9cessaires pour \u00e9lucider pleinement le r\u00f4le de ces F&L sp\u00e9cifiques dans le d\u00e9veloppement de strat\u00e9gies pr\u00e9cises de pr\u00e9vention des maladies.
\nLe rapport soutient que certaines sous-cat\u00e9gories de F&L, en particulier les l\u00e9gumes crucif\u00e8res, les agrumes, les l\u00e9gumes \u00e0 feuilles vert fonc\u00e9 et les baies de couleur sombre, ont des effets plus importants sur certains bio marqueurs, des param\u00e8tres d\u2019\u00e9valuation interm\u00e9diaires et l\u2019\u00e9volution des maladies chroniques.<\/p>\n

Strat\u00e9gies comportementales et changements environnementaux pour am\u00e9liorer la consommation de F&L<\/h3>\n

Des preuves scientifiques solides permettent de formuler des recommandations de sant\u00e9 publique pr\u00e9conisant l\u2019augmentation de la consommation de F&L afin de pr\u00e9venir les maladies. Les arguments les plus convaincants concernent le r\u00f4le notable des F&L dans la pr\u00e9vention des MCV.
\nSelon le Conseil europ\u00e9en de l\u2019information sur l\u2019alimentation (EUFIC), il existe de multiples facteurs qui d\u00e9terminent les choix alimentaires. Ils associent des facteurs biologiques (faim, app\u00e9tit, go\u00fbt), \u00e9conomiques (co\u00fbt, revenu, disponibilit\u00e9), physiques (acc\u00e8s, \u00e9ducation, comp\u00e9tences culinaires, temps) et psychologiques (culture, famille, pairs, habitudes alimentaires) qui ont une influence sur les choix alimentaires individuels3<\/sup>.
\nCes r\u00e9sultats soulignent la n\u00e9cessit\u00e9 pour la recherche en sciences du comportement de d\u00e9finir concr\u00e8tement des strat\u00e9gies efficaces visant \u00e0 motiver les individus \u00e0 adopter de nouvelles habitudes alimentaires afin d\u2019am\u00e9liorer leur mode de vie.
\nL\u2019environnement dans lequel les pr\u00e9f\u00e9rences alimentaires se forment et s\u2019expriment, en particulier pendant l\u2019enfance, peut \u00e9galement jouer un r\u00f4le central dans la d\u00e9termination des choix alimentaires futurs. Les pratiques et les comportements des parents en mati\u00e8re d\u2019alimentation, ainsi que la disponibilit\u00e9 de F&L dans le foyer, peuvent influencer la consommation de F&L plus tard dans la vie.<\/p>\n

Strat\u00e9gies visant \u00e0 garantir que les messages de sant\u00e9 publique refl\u00e8tent l\u2019\u00e9tat actuel des connaissances scientifiques :<\/h3>\n
    \n
  • Des essais cliniques de grande envergure et \u00e0 long terme sur diverses populations et leurs r\u00e9sultats sur la sant\u00e9 sont n\u00e9cessaires pour confirmer les effets collectifs et individuels constat\u00e9s dans les \u00e9tudes observationnelles ;<\/li>\n
  • Des mesures pr\u00e9cises de l\u2019apport (en grammes plut\u00f4t qu\u2019en portions) peuvent aider les scientifiques \u00e0 mieux comparer les donn\u00e9es des diverses \u00e9tudes ;<\/li>\n
  • L\u2019am\u00e9lioration continue de l\u2019exactitude et de la pr\u00e9cision des bases de donn\u00e9es de compositions alimentaires permettra aux chercheurs de mieux surveiller les apports en produits \u00e0 base de F&L et d\u2019\u00e9valuer les effets des nouveaux produits.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"template":"","class_list":["post-74381","article_revue","type-article_revue","status-publish","hentry"],"acf":{"auteur":[{"ID":74382,"post_author":"9","post_date":"2021-01-28 11:36:56","post_date_gmt":"2021-01-28 10:36:56","post_content":"","post_title":"Taylor C. Wallace","post_excerpt":"","post_status":"publish","comment_status":"closed","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"taylor-c-wallace","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2021-01-28 11:36:56","post_modified_gmt":"2021-01-28 10:36:56","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=auteur_revue&p=74382","menu_order":0,"post_type":"auteur_revue","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"},{"ID":67530,"post_author":"22","post_date":"2019-07-05 14:29:48","post_date_gmt":"2019-07-05 12:29:48","post_content":"","post_title":"Adam Drewnowski","post_excerpt":"","post_status":"publish","comment_status":"closed","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"adam-drewnowski","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2019-07-05 14:29:48","post_modified_gmt":"2019-07-05 12:29:48","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/?post_type=auteur_revue&p=67530","menu_order":0,"post_type":"auteur_revue","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"}],"source":"D'apr\u00e8s : Wallace TC., et al. Fruits, vegetables, and health: A comprehensive narrative, umbrella review of the science and recommendations for enhanced public policy to improve intake. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2020;60:13, 2174-2211.","revue":[{"ID":74380,"post_author":"9","post_date":"2021-01-29 11:34:03","post_date_gmt":"2021-01-29 10:34:03","post_content":"","post_title":"213 - Janvier 2021","post_excerpt":"","post_status":"publish","comment_status":"closed","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"actions-interventions-augmentation-fruits-legumes","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2021-01-29 12:00:30","post_modified_gmt":"2021-01-29 11:00:30","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=revue&p=74380","menu_order":91,"post_type":"revue","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"}],"position":"1","references":"

    1. Report of the 2020 Dietary Guidelines Advisory Committee (Rapport du Comit\u00e9 consultatif des recommandations di\u00e9t\u00e9tiques 2020) : https:\/\/www.dietaryguidelines.gov\/2020-advisory-committee-report
    \n2. 2020\u20132025 Dietary Guidelines for Americans (Recommandations di\u00e9t\u00e9tiques pour les Am\u00e9ricains 2015-2020) : https:\/\/www.dietaryguidelines.gov
    \n3. EUFIC. 2006. The determinants of food choice.<\/p>\n"},"yoast_head":"\nBienfaits des fruits et l\u00e9gumes pour la sant\u00e9 et recommandations pour une politique publique renforc\u00e9e visant \u00e0 am\u00e9liorer leur consommation \u00c9quation Nutrition - Aprifel<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Bienfaits des fruits et l\u00e9gumes pour la sant\u00e9 et recommandations pour une politique publique renforc\u00e9e visant \u00e0 am\u00e9liorer leur consommation \u00c9quation Nutrition - Aprifel\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/bienfaits-des-fruits-et-legumes-pour-la-sante-et-recommandations-pour-une-politique-publique-renforcee-visant-a-ameliorer-leur-consommation\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Bienfaits des fruits et l\u00e9gumes pour la sant\u00e9 et recommandations pour une politique publique renforc\u00e9e visant \u00e0 am\u00e9liorer leur consommation \u00c9quation Nutrition\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Bienfaits des fruits et l\u00e9gumes pour la sant\u00e9 et recommandations pour une politique publique renforc\u00e9e visant \u00e0 am\u00e9liorer leur consommation \u00c9quation Nutrition\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/bienfaits-des-fruits-et-legumes-pour-la-sante-et-recommandations-pour-une-politique-publique-renforcee-visant-a-ameliorer-leur-consommation\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Aprifel\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"4 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/bienfaits-des-fruits-et-legumes-pour-la-sante-et-recommandations-pour-une-politique-publique-renforcee-visant-a-ameliorer-leur-consommation\/\",\"url\":\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/bienfaits-des-fruits-et-legumes-pour-la-sante-et-recommandations-pour-une-politique-publique-renforcee-visant-a-ameliorer-leur-consommation\/\",\"name\":\"Bienfaits des fruits et l\u00e9gumes pour la sant\u00e9 et recommandations pour une politique publique renforc\u00e9e visant \u00e0 am\u00e9liorer leur consommation \u00c9quation Nutrition - 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