{"id":73730,"date":"2020-10-06T17:01:41","date_gmt":"2020-10-06T15:01:41","guid":{"rendered":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=article_revue&#038;p=73730"},"modified":"2021-08-05T10:16:41","modified_gmt":"2021-08-05T08:16:41","slug":"deploiement-base-connaissance-unique-sur-fruits-legumes-par-aprifel","status":"publish","type":"article_revue","link":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/deploiement-base-connaissance-unique-sur-fruits-legumes-par-aprifel\/","title":{"rendered":"Aprifel d\u00e9ploie une base de connaissances unique sur les Fruits et L\u00e9gumes via son nouveau site internet : www.aprifel.com"},"content":{"rendered":"<p>Aprifel propose des ressources scientifiques les plus compl\u00e8tes sur les F&amp;L, via son site internet : nutrition, effet sur la sant\u00e9, s\u00e9curit\u00e9 sanitaire et environnement. Le site, enti\u00e8rement r\u00e9nov\u00e9, se veut la r\u00e9f\u00e9rence fran\u00e7aise en F&amp;L et la sant\u00e9.<\/p>\n<p>Pour r\u00e9pondre aux enjeux d\u2019une consommation en F&amp;L pour une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e, Aprifel propose le site de r\u00e9f\u00e9rence ! Une nouvelle version ergonomique et compl\u00e8te, est propos\u00e9e et met \u00e0 disposition une base de donn\u00e9es et une base documentaire enrichies pour plus d\u2019une centaine de fruits et l\u00e9gumes : valeurs actualis\u00e9es issues d\u2019un programme d\u2019analyse r\u00e9alis\u00e9 en partenariat avec l\u2019Agence nationale de s\u00e9curit\u00e9 sanitaire de l\u2019alimentation, de l\u2019environnement et du travail (Anses), mesures compl\u00e9mentaires des teneurs d\u00e9taill\u00e9es en polyph\u00e9nols, pr\u00e9cision des all\u00e9gations nutritionnelles et de sant\u00e9 applicables et une mise \u00e0 jour des caract\u00e9ristiques agronomiques, physiques et organoleptiques. En sus des donn\u00e9es nutritionnelles, Aprifel propose aussi une vaste biblioth\u00e8que de ressources scientifiques : revues Equation Nutrition et Global Fruit and Vegetable Newsletter, abstracts des conf\u00e9rences EGEA, bibliographie actualis\u00e9e sur les b\u00e9n\u00e9fices sant\u00e9 de la consommation de fruits et l\u00e9gumes.<\/p>\n<h3>La ressource fran\u00e7aise ouverte la plus compl\u00e8te sur les fruits et l\u00e9gumes<\/h3>\n<p>Les nouvelles fiches nutritionnelles du site www.aprifel.com proposent, pour plus d\u2019une centaine de fruits et l\u00e9gumes :<\/p>\n<ul>\n<li>une bibliographie int\u00e9gralement r\u00e9actualis\u00e9e pour la description des caract\u00e9ristiques physiques et organoleptiques ;<\/li>\n<li>la composition nutritionnelle d\u00e9taill\u00e9e issue du partenariat d\u2019analyses mis en place avec l\u2019Anses ;<\/li>\n<li>les teneurs d\u00e9taill\u00e9es des polyph\u00e9nols pour certains fruits et l\u00e9gumes ;<\/li>\n<li>le calcul des apports nutritionnels pour une portion (100 g d\u2019aliment) ;<\/li>\n<li>le calcul du Nutri-Score ;<\/li>\n<li>les all\u00e9gations nutritionnelles et de sant\u00e9 associ\u00e9es.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Ces fiches constituent ainsi la ressource fran\u00e7aise la plus compl\u00e8te et accessible sur la composition nutritionnelle des fruits et l\u00e9gumes.<\/p>\n<p>Avec sa version actualis\u00e9e, le site www.aprifel.com devient la r\u00e9f\u00e9rence en termes de composition nutritionnelle des fruits &amp; l\u00e9gumes. Des donn\u00e9es indispensables pour de nombreux experts : professionnels de la nutrition pour \u00e9tablir menus et recommandations, professionnels de l\u2019agroalimentaire dans le cadre de l\u2019\u00e9tiquetage nutritionnel ou l\u2019\u00e9laboration de recettes et aussi \u00e9quipes de recherche en \u00e9pid\u00e9miologie nutritionnelle et autorit\u00e9s sanitaires lorsqu\u2019il s\u2019agit de connaitre la contribution aux apports nutritionnels et d\u2019\u00e9valuer les risques. Un bandeau synth\u00e9tique fournit \u00e9galement l\u2019essentiel des nutriments par produit, pour toute personne int\u00e9ress\u00e9e par la nutrition.<\/p>\n<h3>Un programme d\u2019analyse d\u2019envergure dans le cadre du partenariat entre Aprifel et l\u2019Anses<\/h3>\n<p>Afin de disposer des donn\u00e9es actualis\u00e9es et repr\u00e9sentatives des fruits et l\u00e9gumes consomm\u00e9s en France, l\u2019Anses et Aprifel ont mis en place un partenariat pour la p\u00e9riode 2017-2018. Des analyses nutritionnelles ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9es sur plus de 100 fruits et l\u00e9gumes crus et cuits.<\/p>\n<p>Le protocole d\u2019analyse a \u00e9t\u00e9 \u00e9labor\u00e9 conjointement avec l\u2019Anses et sous l\u2019\u00e9gide du Conseil scientifique d\u2019Aprifel. Les recommandations d\u2019un chef de cuisine et de di\u00e9t\u00e9ticiennes sur les modes de pr\u00e9paration et de cuisson ont \u00e9galement \u00e9t\u00e9 int\u00e9gr\u00e9es afin d\u2019avoir des donn\u00e9es les plus proches des habitudes r\u00e9elles. Ce sont ces donn\u00e9es actualis\u00e9es qui ont permis d\u2019alimenter non seulement la table Ciqual (dans sa version mise \u00e0 jour en juillet) mais aussi les fiches nutritionnelles du site Aprifel.<br \/>\nElles apportent, notamment, des d\u00e9tails de composition par mode de cuisson, avec et sans peau, ou encore par vari\u00e9t\u00e9 ou typologie pour des produits comme les pommes, les p\u00eaches ou les tomates.<\/p>\n<h3>Un socle scientifique approfondi, base de l\u2019action d\u2019Aprifel<\/h3>\n<p>L\u2019action d\u2019Aprifel vise \u00e0 analyser et transmettre l\u2019information scientifique concernant les b\u00e9n\u00e9fices de la consommation des fruits &amp; l\u00e9gumes que ce soit sur la sant\u00e9 ou sur l\u2019environnement. Pour ce faire, l\u2019association se base sur l\u2019\u00e9tat des connaissances disponibles, produit et met \u00e0 disposition une information factuelle et consensuelle relative \u00e0 l\u2019importance de la consommation de fruits et l\u00e9gumes. Ainsi, le site internet est l&rsquo;un des lieux de diffusion embl\u00e9matique de ces informations scientifiques telles que :<\/p>\n<ul>\n<li>des articles d\u2019information factuels et sourc\u00e9s sur les b\u00e9n\u00e9fices d\u2019une alimentation saine, vari\u00e9e et riche en fruits et l\u00e9gumes ;<\/li>\n<li>la revue fran\u00e7aise Equation Nutrition et The Global F&amp;V Newsletter en anglais ;<\/li>\n<li>les actes des diff\u00e9rentes journ\u00e9es d\u2019information et des conf\u00e9rences internationales EGEA.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"template":"","class_list":["post-73730","article_revue","type-article_revue","status-publish","hentry"],"acf":{"auteur":"","source":"","revue":[{"ID":73720,"post_author":"9","post_date":"2020-10-06 16:21:56","post_date_gmt":"2020-10-06 14:21:56","post_content":"","post_title":"209 - Septembre 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