{"id":70079,"date":"2020-04-02T15:39:54","date_gmt":"2020-04-02T13:39:54","guid":{"rendered":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=article_revue&p=70079"},"modified":"2020-04-02T15:39:54","modified_gmt":"2020-04-02T13:39:54","slug":"la-prevention-passe-par-les-fruits-et-legumes","status":"publish","type":"article_revue","link":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/la-prevention-passe-par-les-fruits-et-legumes\/","title":{"rendered":"LA PR\u00c9VENTION PASSE PAR LES FRUITS ET L\u00c9GUMES !"},"content":{"rendered":"

Piliers d\u2019une alimentation saine, les fruits et l\u00e9gumes sont incontournables dans le cadre de la pr\u00e9vention du diab\u00e8te. Et ils restent tout aussi indispensables lorsque la maladie est install\u00e9e.<\/p>\n

DIAB\u00c8TE<\/h2>\n

EN QUELLES QUANTIT\u00c9S ?<\/strong><\/h3>\n

Diab\u00e9tique ou non : m\u00eame combat !<\/strong>
\nIl est souhaitable que les fruits et l\u00e9gumes soient pr\u00e9sents chaque jour dans nos assiettes, \u00e0 raison de 400 \u00e0 800 g (soit 5 \u00e0 10 portions de 80 g).
\nPour fixer les id\u00e9es : les fruits et l\u00e9gumes doivent repr\u00e9senter la moiti\u00e9 des aliments consomm\u00e9s au cours d’un repas. La moiti\u00e9 de l\u2019assiette en fruits et l\u00e9gumes, c’est tout simple !<\/p>\n

CERTAINS V\u00c9G\u00c9TAUX SONT-ILS D\u00c9CONSEILL\u00c9S AUX DIAB\u00c9TIQUES ?<\/h3>\n

Non, au contraire, il s’agit d’en consommer davantage, en les diversifiant pour profiter de leurs sp\u00e9cificit\u00e9s nutritionnelles. L\u2019id\u00e9al est de suivre les saisons, pour b\u00e9n\u00e9ficier, tout au long de l\u2019ann\u00e9e de leurs atouts nutritionnels et de leur prix attractif.<\/p>\n

EN PRATIQUE<\/h2>\n

COMMENT CONSOMMER LES FRUITS ?<\/strong>
\nIl est conseill\u00e9 aux diab\u00e9tiques de consommer environ 3 fruits par jour, r\u00e9partis sur les diff\u00e9rents repas, ou int\u00e9gr\u00e9s dans les collations.
\nNature : fruit cru de saison, nature ou d\u00e9coup\u00e9s, sans ajout de sucre (1 fruit moyen de 150 g = 20 g de glucides).<\/p>\n

Dans un dessert de fruits : salade de fruits de saison, carpaccio d’ananas, de pomelo, de melon, soupe de fruits rouges, brochettes de fruits d’\u00e9t\u00e9, fruits exotiques en papillote, compote de prunes, de rhubarbe. La saveur douce des fruits dispense de l’ajout de sucre et m\u00eame d’\u00e9dulcorant. On peut les relever d’\u00e9pices (cannelle, poivre, vanille, badiane\u2026) ou ajouter des herbes fra\u00eeches (menthe, tilleul, verveine\u2026) pour varier les plaisirs. L’apport en glucides est toujours de 20 g pour 150 g de pr\u00e9paration.<\/p>\n

Dans un dessert contenant d’autres ingr\u00e9dients : tarte aux pommes, clafoutis aux prunes, cr\u00eape fourr\u00e9e aux poires, aux agrumes, riz au lait aux abricots\u2026 Les fruits pourront facilement repr\u00e9senter 50% des ingr\u00e9dients, afin d\u2019\u00e9quilibrer la portion. Les desserts ainsi pr\u00e9par\u00e9s pr\u00e9sentent de bons apports en micronutriments protecteurs et leur apport \u00e9nerg\u00e9tique reste mod\u00e9r\u00e9.<\/p>\n

COMMENT PROFITER DES BIENFAITS DES L\u00c9GUMES ?<\/h2>\n

Les l\u00e9gumes seront pr\u00e9sents au d\u00e9jeuner et au d\u00eener, sous forme crue (salades\u2026) et cuite (potage, l\u00e9gumes d’accompagnement), en association ou non avec des f\u00e9culents. Il n’y a pas de l\u00e9gumes interdits, bien au contraire ! \u2026<\/p>\n

Il est important de diversifier ses choix, car chaque l\u00e9gume pr\u00e9sente une composition sp\u00e9cifique. La carotte est riche en provitamine A, le poivron en vitamine C, tandis que concombre et salades sont tr\u00e8s l\u00e9gers en calories.<\/p>\n

Quelques suggestions pour associer l\u00e9gumes et f\u00e9culents, ce qui permet d\u2019\u00e9quilibrer l\u2019apport en \u00e9nergie, tout en garantissant des apports optimaux en micronutriments :<\/p>\n

EN ENTR\u00c9E<\/strong>, il est facile de pr\u00e9voir des assiettes mixtes :<\/p>\n

    \n
  • Petite part de tarte au saumon et m\u00e2che<\/li>\n
  • Surimi, bl\u00e9 et tomates<\/li>\n
  • Pomme de terre et chou blanc<\/li>\n
  • Filet de sardine et concombre<\/li>\n
  • Petite part de rillettes de canard et fenouil\u2026<\/li>\n
  • Soupe maison (pomme de terre et poireau, minestrone\u2026)<\/li>\n<\/ul>\n

    DANS LE PLAT PRINCIPAL<\/strong>, l\u00e9gumes et f\u00e9culents peuvent \u00eatre facilement associ\u00e9s :<\/p>\n

      \n
    • Proposez l\u00e9gumes et f\u00e9culents ensemble : haricots verts et flageolets, riz et ratatouille, p\u00e2tes et courgette, semoule et l\u00e9gumes de couscous\u2026<\/li>\n
    • Int\u00e9grez dans les quiches, les pizzas, les feuillet\u00e9s des l\u00e9gumes frais (quiche aux tomates, pizza \u00e0 l’artichaut, aux champignons, cake aux poivrons, feuillet\u00e9 poulet champignons\u2026)\u2026<\/li>\n
    • Les plats traditionnels mijot\u00e9s se pr\u00eatent facilement \u00e0 l’augmentation des l\u00e9gumes dans les recettes de base (l\u00e9gumes farcis, navarin, hachis parmentier aux carottes, gratin de poisson aux tomates\u2026). Pensez \u00e0 forcer sur les l\u00e9gumes et \u00e0 mod\u00e9rer la proportion de viande et de mati\u00e8re grasse.<\/li>\n<\/ul>\n

      Ces recettes permettent de r\u00e9duire l’apport calorique du plat et de mieux r\u00e9partir les glucides sur les diff\u00e9rents repas.<\/p>\n","protected":false},"template":"","class_list":["post-70079","article_revue","type-article_revue","status-publish","hentry"],"acf":{"auteur":[{"ID":70038,"post_author":"22","post_date":"2020-04-02 10:03:47","post_date_gmt":"2020-04-02 08:03:47","post_content":"","post_title":"V\u00e9ronique Li\u00e9geois","post_excerpt":"","post_status":"publish","comment_status":"closed","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"veronique-liegeois","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2020-10-06 13:47:21","post_modified_gmt":"2020-10-06 11:47:21","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/?post_type=auteur_revue&p=70038","menu_order":0,"post_type":"auteur_revue","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"}],"source":"","revue":[{"ID":70075,"post_author":"22","post_date":"2020-04-02 14:02:06","post_date_gmt":"2020-04-02 12:02:06","post_content":"","post_title":"54 - Mars 2006","post_excerpt":"","post_status":"publish","comment_status":"closed","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"54-mars-2006","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2020-10-06 11:13:35","post_modified_gmt":"2020-10-06 09:13:35","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=revue&p=70075","menu_order":177,"post_type":"revue","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"}],"position":"5","references":""},"yoast_head":"\nLA PR\u00c9VENTION PASSE PAR LES FRUITS ET L\u00c9GUMES ! 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