{"id":70055,"date":"2020-04-02T10:53:26","date_gmt":"2020-04-02T08:53:26","guid":{"rendered":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=article_revue&#038;p=70055"},"modified":"2020-04-02T10:53:26","modified_gmt":"2020-04-02T08:53:26","slug":"le-projet-dafne","status":"publish","type":"article_revue","link":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/le-projet-dafne\/","title":{"rendered":"Le projet DAFNE"},"content":{"rendered":"<h3>ou les d\u00e9terminants \u201csociod\u00e9mographiques\u201d des habitudes alimentaires dans 10 pays europ\u00e9ens<\/h3>\n<h2>Comprendre les choix alimentaires<\/h2>\n<p>Parce qu\u2019un r\u00e9gime englobe les interactions entre des \u00e9l\u00e9ments nutritionnels et non nutritionnels, la recherche s\u2019est orient\u00e9e vers des approches bas\u00e9es sur l\u2019alimentation dans sa globalit\u00e9 et centr\u00e9es sur les habitudes alimentaires des sujets. Pour pouvoir formuler des recommandations di\u00e9t\u00e9tiques, il est n\u00e9cessaire de comprendre les choix de combinaisons alimentaires des consommateurs. Quelques descriptions des habitudes alimentaires des diff\u00e9rents pays ont d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 tent\u00e9es<sup>1<\/sup>. Dans le cadre du projet DAFNE (Data Food Networking ou R\u00e9seau de Donn\u00e9es Alimentaires)<sup>3<\/sup>, les habitudes alimentaires les plus r\u00e9pandues et leurs d\u00e9terminants sociod\u00e9mo-graphiques, ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9crits \u00e0 partir d\u2019une banque de donn\u00e9es provenant de 10 pays europ\u00e9ens durant ces derni\u00e8res ann\u00e9es<sup>2<\/sup>.<\/p>\n<p>La banque de donn\u00e9es DAFNE : 10 pays europ\u00e9ens Cette banque de donn\u00e9es rassemble les informations r\u00e9guli\u00e8rement recueillies dans chaque pays \u00e0 l\u2019occasion d\u2019enqu\u00eates concernant les budgets de m\u00e9nages repr\u00e9sentatifs (HBS : Household Based Surveys).<\/p>\n<p>Objectif de ces enqu\u00eates : recueillir des rensei-gnements sur tous les biens (achats, apports provenant de la production du m\u00e9nage, cadeaux) mis \u00e0 la disposition des membres du m\u00e9nage durant la p\u00e9riode de r\u00e9f\u00e9rence. Le recueil de donn\u00e9es est effectu\u00e9 de telle sorte qu\u2019on puisse appr\u00e9hender les variations saisonni\u00e8res et les achats en gros. Des informations sur les caract\u00e9ristiques sociod\u00e9mo-graphiques des membres de la famille ont \u00e9galement \u00e9t\u00e9 recueillies, afin de relier les habitudes alimentaires \u00e0 des facteurs explicatifs<sup>4<\/sup>.<\/p>\n<p>Les donn\u00e9es HBS, issues de 10 pays europ\u00e9ens (Allemagne, Belgique, Espagne, Finlande, France, Gr\u00e8ce, Italie, Norv\u00e8ge, Portugal, Royaume-Uni), ont ensuite \u00e9t\u00e9 standardis\u00e9es selon la m\u00e9thodologie DAFNE<sup>5<\/sup>. La disponibilit\u00e9 individuelle des aliments a \u00e9t\u00e9 estim\u00e9e selon la taille du m\u00e9nage, le sexe et l\u2019\u00e2ge des membres du m\u00e9nage. Dans le but d\u2019identifier des habitudes nutritionnelles sp\u00e9cifiques, la disponibilit\u00e9 moyenne des aliments dans chaque pays a \u00e9t\u00e9 compar\u00e9e \u00e0 la moyenne globale, calcul\u00e9e \u00e0 partir des donn\u00e9es provenant de l\u2019ensemble des 10 pays.<\/p>\n<h2>Des diff\u00e9rences persistent entre le Nord et le Sud<\/h2>\n<p>L\u2019\u00e9cart entre les choix alimentaires, identifi\u00e9s en Europe du Nord et en Europe du Sud, diminue progressivement. Cependant, quelques diff\u00e9rences subsistent, en particulier au niveau de la teneur en f\u00e9culents et en mati\u00e8res grasses. Avec une pr\u00e9f\u00e9rence pour l\u2019huile d\u2019olive, la Gr\u00e8ce, l\u2019Italie et l\u2019Espagne suivent toujours un \u201cr\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en\u201d, ce qui les distinguent des habitudes des pays du Nord, o\u00f9 l\u2019on pr\u00e9f\u00e8re la margarine et les graisses animales.<\/p>\n<p>En terme de consommation de fruits et l\u00e9gumes, les importantes diff\u00e9rences, identifi\u00e9es dans les ann\u00e9es 60, s\u2019aplanissent : plusieurs pays d\u2019Europe Centrale et du Nord enregistrent des donn\u00e9es proches de celles des pays m\u00e9diterran\u00e9ens. En outre, la consommation de jus de fruits est sp\u00e9cifique des pays du Nord, en particulier l\u2019Allemagne et la Finlande. Avec le temps, les habitants des pays m\u00e9diterran\u00e9ens ont augment\u00e9 leur consommation de viande et semblent, \u00e0 pr\u00e9sent, \u00eatre les premiers en disponibilit\u00e9 de viande rouge.<\/p>\n<p>En Europe Centrale et du Nord, la disponibilit\u00e9 journali\u00e8re de boissons, alcoolis\u00e9es et non alcoolis\u00e9es, est sup\u00e9rieure \u00e0 la moyenne g\u00e9n\u00e9rale, avec quelques particularit\u00e9s nationales : ainsi la disponibilit\u00e9 de vin \u00e0 la maison est plus forte en France, alors qu\u2019on pr\u00e9f\u00e8re la bi\u00e8re en Allemagne et en Finlande, et les sodas, en Norv\u00e8ge et au Royaume-Uni.<\/p>\n<h2>Deux grandes typologies alimentaires<\/h2>\n<p>Deux tendances alimentaires (dietary pattern) majeures ont \u00e9merg\u00e9 lors de l\u2019analyse :<\/p>\n<ul>\n<li>la premi\u00e8re (DP1) correspond \u00e0 des m\u00e9nages ayant des achats tr\u00e8s vari\u00e9s d\u2019aliments (englobant les fruits, les l\u00e9gumes, les c\u00e9r\u00e9ales, la viande, le poisson et les produits laitiers).<\/li>\n<li>la seconde (DP2) est caract\u00e9ris\u00e9e par l\u2019absence d\u2019aliments v\u00e9g\u00e9taux et l\u2019achat de boissons et d\u2019aliments d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9par\u00e9s. En r\u00e9sum\u00e9, les premiers (DP1) sont des acheteurs \u201cd\u2019aliments tr\u00e8s vari\u00e9s\u201d et les seconds (DP2), des acheteurs \u201cde boissons et d\u2019aliments pr\u00e9par\u00e9s\u201d.\n<p>Parmi les populations m\u00e9diterran\u00e9ennes, DP1 est plus fr\u00e9quente dans les m\u00e9nages o\u00f9 le chef de famille est retrait\u00e9, et moins fr\u00e9quente chez les c\u00e9libataires. Il existe une association positive entre la DP2 (refl\u00e9tant un \u00e9cart par rapport aux choix traditionnels d\u2019alimentation), les \u00e9tudes sup\u00e9rieures et les m\u00e9nages avec enfants. A l\u2019inverse on trouve une association n\u00e9gative avec les m\u00e9nages comportant des retrait\u00e9s.<\/p>\n<p>Dans tous les pays d\u2019Europe Centrale et du Nord, il existe une association positive entre DP1 et la retraite et une association n\u00e9gative avec le travail manuel. En Belgique et en France, l\u2019association du mod\u00e8le DP1 est n\u00e9gative avec les \u00e9tudes sup\u00e9rieures. Le type DP2 est plus fr\u00e9quent dans les zones urbaines et semi-urbaines et, en Scandinavie, fr\u00e9quent chez les c\u00e9libataires.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Des outils pr\u00e9cieux pour les recommandations<\/h2>\n<p>\u00c9tant donn\u00e9 le rythme acc\u00e9l\u00e9r\u00e9 des changements dans les habitudes alimentaires, la surveillance nutritionnelle repr\u00e9sente une facette importante de la sant\u00e9 publique. Ainsi, des bases de donn\u00e9es, pouvant \u00eatre compar\u00e9es \u00e0 travers toute l\u2019Europe et mises \u00e0 jour r\u00e9guli\u00e8rement, peuvent se r\u00e9v\u00e9ler des outils pr\u00e9cieux dans le suivi et l\u2019instauration d\u2019objectifs \u00e0 diff\u00e9rents niveaux.<\/p>\n","protected":false},"template":"","class_list":["post-70055","article_revue","type-article_revue","status-publish","hentry"],"acf":{"auteur":[{"ID":70031,"post_author":"22","post_date":"2020-04-02 09:48:13","post_date_gmt":"2020-04-02 07:48:13","post_content":"","post_title":"Androniki Naska","post_excerpt":"","post_status":"publish","comment_status":"closed","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"androniki-naska","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2020-04-02 09:48:13","post_modified_gmt":"2020-04-02 07:48:13","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/?post_type=auteur_revue&#038;p=70031","menu_order":0,"post_type":"auteur_revue","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"}],"source":"","revue":[{"ID":70052,"post_author":"22","post_date":"2020-04-02 10:42:39","post_date_gmt":"2020-04-02 08:42:39","post_content":"","post_title":"58 - Juillet 2006","post_excerpt":"","post_status":"publish","comment_status":"closed","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"58-juillet-2006","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2020-10-06 10:52:07","post_modified_gmt":"2020-10-06 08:52:07","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=revue&#038;p=70052","menu_order":359,"post_type":"revue","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"}],"position":"3","references":"<ol>\n<li>Slimani N et al (2002). Public Health Nutrition 5, 1311-1328.<\/li>\n<li>Naska A et al (2006). European Journal of Clinical Nutrition 60(2), 181-190.<\/li>\n<li>The DAFNE databank freely accessible through DafneSoft available at http:\/\/www.nut.uoa.gr\/dafnesoftweb\/<\/li>\n<li>Trichopoulou A et al (2002). Proceedings Nutrition Society 61, 553-558.<\/li>\n<li>Trichopoulou A et al (2003). European Journal of Public Health. 13, Suppl 3, 24-28.\n<p><strong>Remerciements<\/strong><br \/>\nL\u2019initiative DAFNE a \u00e9t\u00e9 soutenue par les projets suivants de l\u2019Union Europ\u00e9enne: La coop\u00e9ration scientifique et technologique avec les pays<br \/>\nd&rsquo;Europe centrale et orientale, le programme COST 99 \u2013 Donn\u00e9es de Consommation et de Composition des Aliments, les programmes AIR<br \/>\n(Agriculture et Industrie Agro-Alimentaire) et FAIR (Agriculture et P\u00eacheries) et le programme de surveillance sanitaire de la DG-SANCO<br \/>\n(Direction g\u00e9n\u00e9rale \u00ab D\u00e9fense du consommateur et protection de la sant\u00e9 du consommateur \u00bb).<br \/>\nDes remerciements sont \u00e9galement adress\u00e9s aux Bureaux Statistiques de tous les pays membres du r\u00e9seau DAFNE pour l\u2019envoi des donn\u00e9es<br \/>\nconcernant leur enqu\u00eate nationale de d\u00e9penses des m\u00e9nages ainsi que la documentation et pour leur collaboration sans r\u00e9serves.<\/li>\n<\/ol>\n"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v23.6 (Yoast SEO v23.6) - 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