L\u2019augmentation rapide de la pr\u00e9valence de surpoids et d\u2019ob\u00e9sit\u00e9 chez les enfants et les adolescents les d\u00e9signent comme des cibles importantes de pr\u00e9vention. La promotion d\u2019habitudes alimentaires saines devrait contribuer \u00e0 pr\u00e9venir la survenue du surpoids et de l\u2019ob\u00e9sit\u00e9. Afin de pr\u00e9venir efficacement ou de modifier les habitudes alimentaires ob\u00e9sog\u00e8nes, il est essentiel de bien comprendre les facteurs qui d\u00e9terminent ces comportements.<\/p>\n
Jusqu’\u00e0 pr\u00e9sent, la recherche sur les d\u00e9terminants de la prise alimentaire chez les jeunes s\u2019est surtout focalis\u00e9e sur les facteurs individuels, comme les attitudes et les influences sociales. R\u00e9cemment, l\u2019attention s\u2019est recentr\u00e9e sur les facteurs environnementaux. Un \u00e9l\u00e9ment moteur important dans l\u2019augmentation de la pr\u00e9valence de l\u2019ob\u00e9sit\u00e9 serait un environnement qui encouragerait la consommation d\u2019aliments et d\u00e9couragerait l\u2019activit\u00e9 physique[1,2]<\/sup>. Les comportements alimentaires chez l\u2019enfant et l\u2019adolescent sont probablement fortement influenc\u00e9s par des facteurs environnementaux. Les parents d\u00e9cident quelles sortes d\u2019aliments offrir \u00e0 leurs enfants[3]<\/sup>. Les adolescents \u00e9tant plus autonomes, cela entra\u00eene des changements sociaux, comportementaux et environnementaux. L\u2019alimentation scolaire peut avoir un impact tr\u00e8s important sur les choix alimentaires chez les adolescents[4-6]<\/sup>.<\/p>\n L\u2019environnement peut \u00eatre d\u00e9fini comme \u201ctout ce qui est en dehors de la personne\u201d. On peut distinguer diff\u00e9rents types de facteurs environnementaux comme les facteurs physiques (urbanisation, disponibilit\u00e9 des aliments), socioculturels (influences sociales), \u00e9conomiques (revenus du foyer) et politiques (lois et r\u00e9glementations). Ces facteurs peuvent se combiner dans divers environnements : des micro-environnements o\u00f9 des groupes de personnes se rencontrent (\u00e0 la maison, \u00e0 l\u2019\u00e9cole ou au restaurant) ou des macro-environnements, englobant de plus larges structures pouvant soutenir ou contrecarrer certains comportements (am\u00e9nagement urbain, politique de transports publics). Par exemple, la disponibilit\u00e9 de l\u00e9gumes (facteur physique) peut jouer un r\u00f4le important dans divers micro-environnements: disponibilit\u00e9 des l\u00e9gumes \u00e0 la maison ou sur les menus aux restaurants[7]<\/sup>. Actuellement, on ne conna\u00eet gu\u00e8re de facteurs environnementaux pouvant \u00eatre associ\u00e9s \u00e0 des comportements alimentaires ob\u00e9sog\u00e8nes.<\/p>\n En 2005 nous avons syst\u00e9matiquement pass\u00e9 en revue toutes les publications traitant des facteurs environnementaux associ\u00e9s \u00e0 la consommation d\u2019\u00e9nergie, de graisses, de fruits, de l\u00e9gumes, de collations, de restauration rapide et des boissons sucr\u00e9es chez les enfants et les adolescents[8]<\/sup>. Les \u00e9tudes publi\u00e9es entre janvier 1980 et d\u00e9cembre 2004 ont \u00e9t\u00e9 extraites de quatre bases de donn\u00e9es diff\u00e9rentes. Les facteurs les plus minutieusement examin\u00e9s \u00e9taient surtout les facteurs environnementaux socioculturels et \u00e9conomiques : la consommation des parents, la disponibilit\u00e9 et l\u2019accessibilit\u00e9 des fruits et l\u00e9gumes, l\u2019\u00e9ducation parentale. Quant aux graisses et aux fruits et l\u00e9gumes, notre revue a prouv\u00e9 l\u2019existence d\u2019une association positive : Ces r\u00e9sultats ont \u00e9t\u00e9 retrouv\u00e9s dans de nombreuses \u00e9tudes. Chez les enfants, la relation entre la disponibilit\u00e9 et l\u2019accessibilit\u00e9 des fruits et l\u00e9gumes et leur consommation \u00e9tait moins claire. Une association positive a \u00e9t\u00e9 trouv\u00e9e, cependant, la taille de l\u2019\u00e9chantillon ayant trouv\u00e9 une association d\u00e9passait de peu celle n\u2019ayant pas trouv\u00e9 d\u2019association. Une association positive a \u00e9t\u00e9 retrouv\u00e9e entre l\u2019accessibilit\u00e9 des fruits et l\u00e9gumes et leur consommation chez les enfants de mani\u00e8re moins r\u00e9p\u00e9t\u00e9e.<\/p>\n Cette revue a fourni les preuves d\u2019une association entre des facteurs environnementaux et les prises alimentaires. Ces r\u00e9sultats sont cependant difficiles \u00e0 interpr\u00e9ter, compte tenu des limites importantes des donn\u00e9es existantes. La plupart des \u00e9tudes \u00e9taient transversales, ce qui rend difficile l\u2019attribution d\u2019une relation causale. Un autre facteur limitant \u00e9tait que peu d\u2018\u00e9tudes avaient \u00e9t\u00e9 conduites sur la m\u00eame combinaison facteur environnemental\/comportement alimentaire. Il est n\u00e9cessaire de dupliquer ces \u00e9tudes afin d\u2019\u00e9tayer l\u2019existence d\u2019associations.<\/p>\n Bien que cette revue montre l\u2019existence d\u2019associations, d\u2019importantes lacunes persistent dans la compr\u00e9hension de l\u2019impact de facteurs environnementaux sur les comportements alimentaires. Par exemple, tr\u00e8s peu d\u2019\u00e9tudes sur l\u2019impact des facteurs physiques ou politiques ont \u00e9t\u00e9 retrouv\u00e9es. Une raison majeure serait que les publications sont en cours. En effet, l\u2019importance du r\u00f4le de l\u2019environnement physique vient juste d\u2019\u00e9merger comme sujet de recherche.<\/p>\n Les interventions devraient prendre en compte le comportement des parents. Ceux-ci devraient \u00eatre fortement encourag\u00e9s \u00e0 donner le bon exemple, surtout lorsqu\u2019il s\u2018agit de la consommation de fruits et l\u00e9gumes. La promotion des fruits et l\u00e9gumes devrait se focaliser sur les adolescents dont les parents ont un faible niveau d\u2019\u00e9ducation.<\/p>\n En outre, des facteurs comme la disponibilit\u00e9 et l\u2019accessibilit\u00e9 des aliments \u00e0 la maison, \u00e0 l\u2019\u00e9cole et dans le quartier, devraient \u00eatre \u00e9tudi\u00e9s en relation avec la consommation d\u2019\u00e9nergie, de graisses, de boissons sucr\u00e9es, de collations et de produits de la restauration rapide. Des \u00e9tudes longitudinales et des \u00e9tudes comportant des mesures objectives de l\u2019environnement physique sont n\u00e9cessaires afin d\u2019\u00e9lucider les d\u00e9terminants environnementaux des comportements ob\u00e9sog\u00e8nes.<\/p>\n","protected":false},"template":"","class_list":["post-69899","article_revue","type-article_revue","status-publish","hentry"],"acf":{"auteur":[{"ID":67834,"post_author":"22","post_date":"2019-07-10 16:25:08","post_date_gmt":"2019-07-10 14:25:08","post_content":"","post_title":"Klazine van der Horst","post_excerpt":"","post_status":"publish","comment_status":"closed","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"klazine-van-der-horst","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2019-07-10 16:25:08","post_modified_gmt":"2019-07-10 14:25:08","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/?post_type=auteur_revue&p=67834","menu_order":0,"post_type":"auteur_revue","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"}],"source":"","revue":[{"ID":69895,"post_author":"22","post_date":"2020-03-26 11:02:39","post_date_gmt":"2020-03-26 10:02:39","post_content":"","post_title":"65 - Mars 2007","post_excerpt":"","post_status":"publish","comment_status":"closed","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"65-mars-2007","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2020-10-06 10:21:28","post_modified_gmt":"2020-10-06 08:21:28","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=revue&p=69895","menu_order":366,"post_type":"revue","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"}],"position":"4","references":"Des combinaisons dans divers environnements<\/h2>\n
Une revue exhaustive de la Litt\u00e9rature<\/h2>\n
\nAu final, 58 articles ont \u00e9t\u00e9 inclus. Ces \u00e9tudes \u00e9taient surtout transversales (n=55) et d\u00e9crivaient le plus souvent les facteurs environnementaux d\u00e9terminant la consommation de fruits et l\u00e9gumes (n=34).<\/p>\n
\n\u2022 entre la consommation des parents et celles des enfants,
\n\u2022 entre la consommation des parents et de la fratrie et celle des adolescents,
\n\u2022 entre le niveau d\u2019\u00e9ducation des parents et la consommation de fruits et l\u00e9gumes par les adolescents.<\/p>\nUne interpr\u00e9tation encore difficile<\/h2>\n
Des pistes de r\u00e9flexion<\/h2>\n
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