Il n\u2019y a pas (encore) de fast food dans les h\u00f4pitaux en France. Aux Etats-Unis : si !
\nUne \u00e9tude r\u00e9cente, publi\u00e9e dans le journal officiel de l\u2019acad\u00e9mie am\u00e9ricaine de p\u00e9diatrie s\u2019interroge sur les cons\u00e9quences de l\u2019incursion de Mac Donald\u2019s dans les h\u00f4pitaux p\u00e9diatriques am\u00e9ricains.<\/p>\n
Les Etats-Unis sont un pays de paradoxes. D\u2019un cot\u00e9, ils comptent 200 000 fast food dont le montant des ventes s\u2019est \u00e9lev\u00e9 en 2005 \u00e0 135 milliards de dollars. Les compagnies de restauration rapide sont particuli\u00e8rement attentives \u00e0 la population enfantine : elles leurs offrent des jouets, mettent \u00e0 leur disposition des aires de jeux, s\u2019implantent particuli\u00e8rement dans les lieux fr\u00e9quent\u00e9s par les enfants \u2013 entre autres, les \u00e9coles et les h\u00f4pitaux p\u00e9diatriques\u2026 D\u2019un autre cot\u00e9, l\u2019ob\u00e9sit\u00e9 infantile conna\u00eet, outre Atlantique, une progression fulgurante. Le surpoids est devenu la principale pathologie de l\u2019enfant, avec pr\u00e8s d\u2019un tiers des enfants de 2 \u00e0 19 ans pr\u00e9sentant une surcharge pond\u00e9rale.<\/p>\n
Or, la consommation de fast food est consid\u00e9r\u00e9e comme un des multiples facteurs \u00e0 l\u2019origine de l\u2019\u00e9pid\u00e9mie d\u2019ob\u00e9sit\u00e9 chez l\u2019enfant. 30 \u00e0 50% y vont r\u00e9guli\u00e8rement et on a pu chiffrer que, quand un enfant mange au fast food, il consomme en moyenne 100 \u00e0 125 kcalories de plus que quand il n\u2019y va pas\u2026. Bon. Rien de tr\u00e8s nouveau. Sauf que les enfants, comme partout, sont parfois hospitalis\u00e9s.<\/p>\n
Or il se trouve que les h\u00f4pitaux am\u00e9ricains impliquent les compagnies de fast food dans leurs strat\u00e9gies marketing. Ils installent m\u00eame des points de vente de restauration rapide dans leurs murs. Pourquoi ? Pour am\u00e9liorer leur environnement, le rendre plus attractif pour les patients et (last but not least\u2026) accroitre leurs ressources. Selon une enqu\u00eate r\u00e9alis\u00e9e en 2001, 38 % des h\u00f4pitaux am\u00e9ricains h\u00e9bergent un fast food qui est per\u00e7u par les patients et le personnel comme un endroit ou l\u2019on se nourrit rapidement, pour pas cher, avec des menus familiers et fiables. D\u2019un autre cot\u00e9, l\u2019h\u00f4pital apporte au fast food une certaine cr\u00e9dibilit\u00e9 et une image b\u00e9n\u00e9fique en termes de sant\u00e9.<\/p>\n
Partant de ces donn\u00e9es, des p\u00e9diatres de l\u2019universit\u00e9 de Chicago ont men\u00e9 une double enqu\u00eate : l\u2019une pour \u00e9valuer la pr\u00e9valence r\u00e9elle (point de vente) ou figur\u00e9e (par des logos et des produits d\u00e9riv\u00e9s) des compagnies de fast food dans les services hospitaliers p\u00e9diatriques am\u00e9ricains ; l\u2019autre pour \u00e9valuer comment l\u2019environnement hospitalier affecte les achats et la perception du fast food.<\/p>\n
Pour la premi\u00e8re enqu\u00eate, ils ont interrog\u00e9 les responsables des 200 h\u00f4pitaux poss\u00e9dant des programmes de r\u00e9sidences p\u00e9diatriques en leur demandant s\u2019ils h\u00e9bergeaient un fast food ou \u00e9taient affili\u00e9s \u00e0 une maison Ronald Mac Donald (r\u00e9sidence temporaire pour les familles d\u2019enfants hospitalis\u00e9s).
\nR\u00e9sultats : un fast food \u00e9tait pr\u00e9sent dans 59 h\u00f4pitaux sur 200, soit 30 % (surtout les services qui avaient le plus grand nombre de lits). En outre, 60 % des h\u00f4pitaux \u00e9taient affili\u00e9s \u00e0 une maison Ronald Mac Donald, ind\u00e9pendamment de la pr\u00e9sence d\u2019un fast food dans l\u2019h\u00f4pital.<\/p>\n
Les auteurs ont ensuite effectu\u00e9 une enqu\u00eate dans les 3 h\u00f4pitaux p\u00e9diatriques de la r\u00e9gion de Chicago : l\u2019un poss\u00e9dant un Mac Do (h\u00f4pital M), l\u2019autre non mais utilisant les logos et produits de la marque Mac Donald\u2019s (h\u00f4pital R), le troisi\u00e8me ne faisant aucune r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 la marque (h\u00f4pital X). Ils ont interrog\u00e9 les parents accompagn\u00e9s d\u2019enfants \u00e0 la sortie de l\u2019h\u00f4pital.<\/p>\n
Pr\u00e8s de 400 sujets (en majorit\u00e9 des m\u00e8res de famille d\u2019une quarantaine d\u2019ann\u00e9es) ont \u00e9t\u00e9 enqu\u00eat\u00e9s. Parmi les questions pos\u00e9es : \u201cAvez-vous achet\u00e9 de la nourriture au fast food aujourd\u2019hui ?\u201d et \u201cAvez-vous mang\u00e9 ou achet\u00e9 chez Mac Do aujourd\u2018hui ?\u201d et \u201cSi oui, \u00e9tait-ce au Mac Do de l\u2019h\u00f4pital ?\u201d.<\/p>\n
Si en moyenne, 42 % des personnes ont r\u00e9pondu \u00eatre all\u00e9 au fast food le jour de l\u2019enqu\u00eate, il y avait de grandes diff\u00e9rences entre les 3 h\u00f4pitaux. On s\u2019en doute, la fr\u00e9quentation de fast food \u00e9tait pr\u00e8s de 2 fois plus \u00e9lev\u00e9e dans l\u2019h\u00f4pital M qui poss\u00e9dait un Mac Do (56 % contre 29 % h\u00f4pital R et 33 % h\u00f4pital X). L\u2019\u00e9crasante majorit\u00e9 (83 %) avait achet\u00e9 la nourriture au Mac Do \u00ab du coin \u00bb c’est-\u00e0-dire de l\u2019h\u00f4pital.<\/p>\n
Principaux arguments avanc\u00e9s : la localisation et la pr\u00e9f\u00e9rence des enfants. Globalement, les personnes ayant fr\u00e9quent\u00e9 l\u2019h\u00f4pital M (poss\u00e9dant un Mac Do) avait 4 fois plus de chance de consommer Mac Do que celles des 2 autres h\u00f4pitaux\u2026 En outre, si les 3 h\u00f4pitaux disposaient d\u2019une maison Ronald Mac Donald, la pr\u00e9sence d\u2019un Mac Do ou de logos Mac Do augmentait nettement la perception par le public que Mac Do aidait financi\u00e8rement l\u2019h\u00f4pital.<\/p>\n
Les auteurs se sont \u00e9galement int\u00e9ress\u00e9s \u00e0 la perception de la nourriture Mac Do selon les h\u00f4pitaux. Quand un Mac Do \u00e9tait pr\u00e9sent dans l\u2019h\u00f4pital, les visiteurs \u00e9taient deux fois plus enclins \u00e0 consid\u00e9rer que la nourriture Mac Do \u00e9tait saine par rapport \u00e0 ceux des autres h\u00f4pitaux. Preuve que le marketing, \u00e7a marche !
\nL\u2019acad\u00e9mie am\u00e9ricaine de p\u00e9diatrie pr\u00f4ne le marketing social pour d\u00e9velopper les bons choix alimentaires chez les enfants. On peut se demander, comme les auteurs, si la pr\u00e9sence de fast food dans les h\u00f4pitaux p\u00e9diatriques ne va pas \u00e0 l\u2019encontre des messages sant\u00e9\u2026<\/p>\n
Les h\u00f4pitaux qui h\u00e9bergent des fast food visent sans doute moins la promotion de la sant\u00e9 publique que celle de leur image et de leur sant\u00e9 financi\u00e8re. Principal probl\u00e8me soulev\u00e9 par cette \u00e9tude ? Ce n\u2019est pas que les parents et les enfants mangent des hamburgers et des frites \u00e0 l\u2019occasion d\u2019une hospitalisation. Non. C\u2019est celui de la caution sant\u00e9 apport\u00e9e \u00e0 l\u2019image du fast food quand celui ci est implant\u00e9 \u00e0 l\u2019h\u00f4pital et de la perception fauss\u00e9e qu\u2019ont les parents d\u2019une alimentation \u2013 au final – pas tr\u00e8s recommandable.<\/p>\n","protected":false},"template":"","class_list":["post-69886","article_revue","type-article_revue","status-publish","hentry"],"acf":{"auteur":[{"ID":69795,"post_author":"22","post_date":"2020-03-24 16:15:52","post_date_gmt":"2020-03-24 15:15:52","post_content":"","post_title":"Andr\u00e9e Girault","post_excerpt":"","post_status":"publish","comment_status":"closed","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"dr-andree-girault","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2020-10-19 16:14:16","post_modified_gmt":"2020-10-19 14:14:16","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/?post_type=auteur_revue&p=69795","menu_order":0,"post_type":"auteur_revue","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"}],"source":"","revue":[{"ID":69880,"post_author":"22","post_date":"2020-03-26 08:53:20","post_date_gmt":"2020-03-26 07:53:20","post_content":"","post_title":"67 - Mai 2007","post_excerpt":"","post_status":"publish","comment_status":"closed","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"67-mai-2007","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2020-10-06 10:07:09","post_modified_gmt":"2020-10-06 08:07:09","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=revue&p=69880","menu_order":368,"post_type":"revue","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"}],"position":"6","references":""},"yoast_head":"\n