Quel r\u00f4le l\u2019\u00e9cole peut-elle jouer dans la sensibilisation des futurs citoyens \u00e0 des th\u00e8mes comme l\u2019alimentation saine ou la protection de l\u2019environnement ?<\/p>\n
Il y a une quinzaine d\u2019ann\u00e9es, cette question avait suscit\u00e9 des \u00e9changes passionn\u00e9s entre le proviseur d\u2019un \u00e9tablissement scolaire de Berkeley (Californie) – la Junior Middle School Martin Luther King \u2013 et la star des \u00ab chefs \u00bb am\u00e9ricains, Alice Waters, respon-sable du restaurant bio \u00ab chez Panisse \u00bb (en fran\u00e7ais dans le texte) situ\u00e9 \u00e0 quelques p\u00e2t\u00e9s de maison du coll\u00e8ge. De cette rencontre est n\u00e9e l\u2019id\u00e9e de cr\u00e9er, au sein m\u00eame de l\u2019\u00e9cole, un potager biologique et p\u00e9dagogique dont l\u2019originalit\u00e9 \u00e9tait d\u2019\u00eatre totalement int\u00e9gr\u00e9 \u00e0 l\u2019enseignement dispens\u00e9. Le programme prit pour nom : The Edible Schoolyard (la cour de r\u00e9cr\u00e9ation comestible) et il fait aujourd\u2019hui r\u00e9f\u00e9rence dans tout les Etats-Unis et m\u00eame au-del\u00e0 !<\/p>\n
Le projet n\u2019aurait peut-\u00eatre jamais vu le jour sans le soutien d\u2019un scientifique de renom-m\u00e9e mondiale : Fritjof Capra, physicien et sp\u00e9cialiste de la th\u00e9orie des syst\u00e8mes. N\u00e9 \u00e0 Vienne, Capra a enseign\u00e9 et dirig\u00e9 des recherches \u00e0 Paris, Londres, Stanford\u2026 avant de s\u2019\u00e9tablir \u00e0 l\u2019Universit\u00e9 de Berkeley. Au milieu des ann\u00e9es 90, il y a cr\u00e9\u00e9 The Center for Ecoliteracy, une fondation destin\u00e9e \u00e0 sensibiliser d\u00e8s le plus jeune \u00e2ge \u00e0 l\u2019\u00e9cologie\u2026 en l\u2019int\u00e9grant \u00e0 toutes les disciplines abord\u00e9es \u00e0 l\u2019\u00e9cole (et non pas en l\u2019enseignant comme une mati\u00e8re \u00e0 part). Capra avait en effet la conviction qu\u2019un lien \u00e9motionnel, fond\u00e9 sur l\u2019exp\u00e9rience pratique, doit compl\u00e9ter la connaissance th\u00e9orique. C\u2019est pourquoi il a \u00e9t\u00e9 s\u00e9duit d\u2019embl\u00e9e par la proposition consistant \u00e0 faire de l\u2019\u00e9cole un lieu de p\u00e9dagogie sur l\u2019alimentation.<\/p>\n
L\u2019asphalte du parking du coll\u00e8ge Martin Luther King c\u00e9da ainsi la place \u00e0 un jardin pota-ger et une cuisine a \u00e9t\u00e9 am\u00e9nag\u00e9e dans une ancienne caf\u00e9t\u00e9ria. R\u00e9partis en petits grou-pes, les \u00e9l\u00e8ves consacrent une heure et demie par semaine \u00e0 s\u2019occuper de leur jardin : semis de graines, mise en terre de plants, fabrication de compost, r\u00e9colte des fruits et des l\u00e9gumes, entretien du jardin. Ces activit\u00e9s sont l\u2019occasion de sensibiliser les enfants \u00e0 des notions fondamentales, mais souvent oubli\u00e9es ou m\u00e9connues : le lien entre les ali-ments et leur origine agricole, les cycles de production et le rythme des saisons, l’im-portance de pr\u00e9server l\u2019environnement\u2026<\/p>\n
Les \u00e9l\u00e8ves passent ensuite du jardin \u00e0 la cui-sine, puis \u00e0 la salle \u00e0 manger : ils apprennent des gestes culinaires simples, \u00e0 appr\u00e9cier une nourriture saine, \u00e0 aimer les fruits et les l\u00e9gumes frais, ainsi que le partage et l’\u00e9change : apr\u00e8s avoir cuisin\u00e9, \u00e9l\u00e8ves et professeurs prennent ensemble le repas.<\/p>\n
The Edible Schoolyard invite l\u2019ensemble des enseignants \u00e0 faire le lien entre ce que leur \u00e9l\u00e8ves apprennent dans le jardin et les diff\u00e9rentes mati\u00e8res du programmes sco-laire. Ainsi, par exemple, le cours d’histoire \u00e9voque le commerce des graines, on parle de l’\u00e9volution des esp\u00e8ces en sciences naturelles, de l’influence des climats sur la produc-tion agricole en cours de g\u00e9ographie, etc. Les impacts mesur\u00e9s ont \u00e9t\u00e9 multiples : moins de surpoids et d\u2019ob\u00e9sit\u00e9, meilleurs r\u00e9sultats scolaires, sensibilisation aux principes de l\u2019alimentation \u00e9quilibr\u00e9e et aux grandes questions environnementales, etc.<\/p>\n
Outre-Manche, les jardins potagers \u00e0 l\u2019\u00e9cole connaissent eux aussi un grand succ\u00e8s. Cette r\u00e9ussite est le r\u00e9sultat de la convergence de plusieurs volont\u00e9s : un programme scolaire national cibl\u00e9 sur la sant\u00e9 des enfants, une initiative intitul\u00e9e Learning through Landscapes (l\u2019apprentissage par les paysages) consistant \u00e0 \u00ab verdir \u00bb les cours d\u2019\u00e9coles et, enfin, la conviction fortement m\u00e9diatis\u00e9e du chef Jamie Oliver. En 2005, ce dernier a cr\u00e9\u00e9 une s\u00e9rie t\u00e9l\u00e9vis\u00e9e : Jamie\u2019s School Dinners (les d\u00eeners \u00e0 l\u2019\u00e9cole de Jamie). Au cours de ses \u00e9missions, il n\u2019h\u00e9sitait pas \u00e0 critiquer la qualit\u00e9 ex\u00e9crable des repas servis aux \u00e9l\u00e8ves ainsi que l\u2019ignorance abyssale des petits britanniques lorsqu\u2018on les interro-geait sur les notions et principes de l\u2019alimentation \u00e9quilibr\u00e9e.<\/p>\n
La s\u00e9rie t\u00e9l\u00e9vis\u00e9e de Jamie Oliver a rencontr\u00e9 un tr\u00e8s vif succ\u00e8s aupr\u00e8s du grand public. Ce large \u00e9cho a incit\u00e9 le gouvernement britannique \u00e0 s\u2019attaquer \u00e0 la crise de l\u2019alimentation en milieu scolaire et \u00e0 d\u00e9poser un projet de loi sur l\u2019alimentation des enfants, le \u201cChildren\u2019s Food Bill\u201d, accompagn\u00e9 d\u2019un programme national de mise en place de jardins potagers. Les \u00e9valuations de ce type d\u2019exp\u00e9riences ont en effet montr\u00e9 que les enfants qui cultivent des l\u00e9gumes et des fruits en milieu scolaire mangent davantage ces aliments. Et encore plus lorsque ces activit\u00e9s de jardinage sont totalement int\u00e9-gr\u00e9es \u00e0 l\u2019enseignement des autres disciplines ! Last but not least, d\u2019autres recherches ont \u00e9galement conclu que ces enfants affichaient un meilleur \u00e9tat de sant\u00e9 et de meil-leurs r\u00e9sultats en termes d\u2019apprentissage.<\/p>\n","protected":false},"template":"","class_list":["post-69280","article_revue","type-article_revue","status-publish","hentry"],"acf":{"auteur":[{"ID":66489,"post_author":"22","post_date":"2019-06-26 11:41:58","post_date_gmt":"2019-06-26 09:41:58","post_content":"","post_title":"Eric Birlouez","post_excerpt":"","post_status":"publish","comment_status":"closed","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"eric-birlouez","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2019-06-26 11:41:58","post_modified_gmt":"2019-06-26 09:41:58","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/?post_type=auteur_revue&p=66489","menu_order":0,"post_type":"auteur_revue","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"}],"source":"","revue":[{"ID":69275,"post_author":"22","post_date":"2020-01-16 14:29:12","post_date_gmt":"2020-01-16 13:29:12","post_content":"","post_title":"74- Janvier 2008","post_excerpt":"","post_status":"publish","comment_status":"closed","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"74-janvier-2008","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2020-10-05 17:03:21","post_modified_gmt":"2020-10-05 15:03:21","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=revue&p=69275","menu_order":357,"post_type":"revue","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"}],"position":"","references":""},"yoast_head":"\n