{"id":69170,"date":"2019-12-18T16:26:07","date_gmt":"2019-12-18T15:26:07","guid":{"rendered":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=article_revue&#038;p=69170"},"modified":"2019-12-18T16:29:38","modified_gmt":"2019-12-18T15:29:38","slug":"qualite-de-lalimentation-mode-de-vie-et-faible-densite-energetique","status":"publish","type":"article_revue","link":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/qualite-de-lalimentation-mode-de-vie-et-faible-densite-energetique\/","title":{"rendered":"Qualit\u00e9 de l&rsquo;alimentation, mode de vie et faible densit\u00e9 \u00e9nerg\u00e9tique"},"content":{"rendered":"<p>De bonnes habitudes alimentaires sont la cl\u00e9 de vo\u00fbte d\u2019une bonne sant\u00e9. Identifier les propri\u00e9t\u00e9s et les habitudes alimentaires, associ\u00e9es \u00e0 une meilleure sant\u00e9, pourrait aider les d\u00e9cideurs \u00e0 d\u00e9velopper des strat\u00e9gies de promotion d\u2019une alimentation saine.<\/p>\n<h2>Une alimentation \u00e0 faible teneur calorique am\u00e9liore la qualit\u00e9 du r\u00e9gime<\/h2>\n<p>La densit\u00e9 \u00e9nerg\u00e9tique d\u2019un r\u00e9gime, d\u00e9finie comme la quantit\u00e9 d\u2019\u00e9nergie disponible par unit\u00e9 de poids d\u2019un aliment consomm\u00e9, semble jouer un r\u00f4le dans la r\u00e9gulation de la prise alimentaire<sup>1<\/sup>. Une faible densit\u00e9 \u00e9nerg\u00e9tique est associ\u00e9e \u00e0 une moindre consommation \u00e9nerg\u00e9tique : les personnes qui consomment une plus grande quantit\u00e9 d\u2019\u00e9nergie ont une probabilit\u00e9 plus forte de satisfaire leurs besoins nutritionnels. Bien qu\u2019 en th\u00e9orie, un apport calorique restreint provoquerait un d\u00e9s\u00e9quilibre nutritionnel, plusieurs \u00e9tudes r\u00e9centes sugg\u00e8rent qu\u2019une alimentation \u00e0 faible teneur calorique am\u00e9liore la qualit\u00e9 de l\u2019alimentation<sup>2, 3<\/sup> et est associ\u00e9e \u00e0 une \u00e9volution favorable de l\u2019ob\u00e9sit\u00e9 et du diab\u00e8te dans la population g\u00e9n\u00e9rale<sup>4, 5<\/sup>.<\/p>\n<h2>Des indices pour quantifier la qualit\u00e9 globale de l\u2019alimentation<\/h2>\n<p>Les donn\u00e9es nutritionnelles provenant d\u2019un questionnaire sur la fr\u00e9quence des prises alimentaires et d\u2019autres facteurs de mode de vie ont \u00e9t\u00e9 analys\u00e9es<sup>6<\/sup> dans un \u00e9chantillon al\u00e9atoire de sujets \u00e2g\u00e9s de 25 \u00e0 74 ans de la population de Gerona en Espagne.<\/p>\n<p>Dans cette \u00e9tude, une alimentation de faible densit\u00e9 \u00e9nerg\u00e9tique \u00e9tait associ\u00e9e \u00e0 un mode de vie plus sain. Les participants qui avaient une alimentation \u00e0 faible teneur calorique pratiquaient plus souvent une activit\u00e9 physique, buvaient moins d\u2019alcool et \u00e9taient plus souvent nonfumeurs que ceux qui avaient une alimentation de haute densit\u00e9 \u00e9nerg\u00e9tique.<\/p>\n<p>R\u00e9cemment, une approche holistique, int\u00e9grant des indices composites du comportement alimentaire, a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9e pour quantifier la qualit\u00e9 globale de l\u2019alimentation<sup>7<\/sup>. Ces indices r\u00e9unissent suffisamment de donn\u00e9es sur les comportements alimentaires pour offrir un indicateur unique de qualit\u00e9 nutritionnelle. Ainsi, bien que bas\u00e9s sur des crit\u00e8res diff\u00e9rents, le Score de R\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en et d\u2019Index d\u2019Alimentation Saine permettent de classer le degr\u00e9 d\u2019adh\u00e9sion \u00e0 une alimentation saine.<\/p>\n<p>Plus important encore, une forte adh\u00e9sion \u00e0 ces r\u00e9gimes a \u00e9t\u00e9 associ\u00e9e \u00e0 de moindres risques de maladies cardiovasculaires, d\u2019ob\u00e9sit\u00e9, de diab\u00e8te de type 2, d\u2019hypertension et de mortalit\u00e9<sup>8, 9<\/sup>.<\/p>\n<h2>Un mod\u00e8le int\u00e9ressant d\u2019alimentation saine<\/h2>\n<p>Dans notre \u00e9tude, l\u2019adh\u00e9sion \u00e0 une alimentation de faible densit\u00e9 \u00e9nerg\u00e9tique a \u00e9t\u00e9 fortement corr\u00e9l\u00e9e \u00e0 ces deux indices, chez les hommes et les femmes. A l\u2019inverse, ceux qui rapportaient une alimentation de forte densit\u00e9 \u00e9nerg\u00e9tique, avaient un score d\u2019alimentation de moindre qualit\u00e9. En outre, les participants avec une alimentation \u00e0 faible teneur calorique respectaient mieux les recommandations nutritionnelles de la Soci\u00e9t\u00e9 Espagnole pour la Nutrition.<\/p>\n<p>Ainsi, une consommation importante d\u2019aliments peu caloriques peut \u00eatre consid\u00e9r\u00e9e comme un important facteur de qualit\u00e9 nutritionnelle. Un mod\u00e8le int\u00e9ressant d\u2019alimentation saine inclurait :<\/p>\n<ul>\n<li>de nombreux aliments \u00e0 faible teneur calorique,<\/li>\n<li>des quantit\u00e9s modestes d\u2019aliments \u00e0 teneur calorique moyenne (poissons, l\u00e9gumes secs),<\/li>\n<li>une faible quantit\u00e9 d\u2019aliments v\u00e9g\u00e9taux \u00e0 haute teneur \u00e9nerg\u00e9tique.<\/li>\n<\/ul>\n<p>La question du co\u00fbt est importante<\/p>\n<p>Cependant, les choix alimentaires sont influenc\u00e9s par un grand nombre de facteurs comme la saveur, le co\u00fbt, la simplicit\u00e9 de pr\u00e9paration et \u00e0 un moindre degr\u00e9, la sant\u00e9 et la vari\u00e9t\u00e9<sup>10<\/sup>. Il a \u00e9t\u00e9 d\u00e9montr\u00e9 que les contraintes \u00e9conomiques entra\u00eenent une alimentation moins saine, caract\u00e9ris\u00e9e par une forte densit\u00e9 \u00e9nerg\u00e9tique et une haute palatabilit\u00e9*<sup>11<\/sup>. Dans la population \u00e9tudi\u00e9e, la consommation de fruits et l\u00e9gumes repr\u00e9sentait moins du tiers du co\u00fbt total moyen de l\u2019alimentation<sup>12<\/sup>. De plus, une alimentation pauvre en \u00e9nergie \u00e9tait li\u00e9e aux co\u00fbts. Afin d\u2019identifier et de promouvoir une alimentation saine, les co\u00fbts doivent \u00eatre pris en compte, sinon, promouvoir un nouveau style d\u2019alimentation risquerait d\u2019\u00eatre inutile, surtout chez les groupes les plus d\u00e9favoris\u00e9s.<\/p>\n<h2>Qualit\u00e9 de l\u2019alimentation et faible densit\u00e9 calorique sont compatibles<\/h2>\n<p>Une alimentation de densit\u00e9 \u00e9nerg\u00e9tique basse, choisie librement, aura une composition en aliments et en micronutriments tr\u00e8s variable selon les populations. La consommation d\u2019une grande diversit\u00e9 de nutriments va de pair avec une consommation \u00e9nerg\u00e9tique accrue. Une alimentation \u00e0 faible densit\u00e9 \u00e9nerg\u00e9tique pourrait avoir tendance, en th\u00e9orie, \u00e0 apporter moins de nutriments qu\u2019une alimentation \u00e0 haute densit\u00e9 \u00e9nerg\u00e9tique. Le vieillissement est g\u00e9n\u00e9ralement associ\u00e9 \u00e0 une perception alt\u00e9r\u00e9e de la soif, de la faim et de la sati\u00e9t\u00e9 et, chez les personnes \u00e2g\u00e9es, on note une perte d\u2019app\u00e9tit. Or, les donn\u00e9es d\u2019une \u00e9tude effectu\u00e9e chez des hommes et femmes \u00e2g\u00e9s \u00e0 domicile, montrent qu\u2019une alimentation de faible densit\u00e9 \u00e9nerg\u00e9tique apporte une quantit\u00e9 suffisante d\u2019oligo-\u00e9l\u00e9ments<sup>13<\/sup>. De plus, la pr\u00e9valence d\u2019une alimentation ad\u00e9quate, d\u00e9finie comme la satisfaction des AJR (Apports Journaliers Recommand\u00e9s) pour 19 nutriments, \u00e9tait plus \u00e9lev\u00e9e chez les hommes et les femmes qui s\u2019alimentaient de mani\u00e8re peu calorique que chez leurs pairs qui s\u2019alimentaient de mani\u00e8re hautement calorique.<\/p>\n","protected":false},"template":"","class_list":["post-69170","article_revue","type-article_revue","status-publish","hentry"],"acf":{"auteur":[{"ID":69171,"post_author":"22","post_date":"2019-12-18 16:26:52","post_date_gmt":"2019-12-18 15:26:52","post_content":"","post_title":"Helmut Schr\u00f6der","post_excerpt":"","post_status":"publish","comment_status":"closed","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"schroder-h","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2020-10-06 14:25:16","post_modified_gmt":"2020-10-06 12:25:16","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/?post_type=auteur_revue&#038;p=69171","menu_order":0,"post_type":"auteur_revue","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"}],"source":"","revue":[{"ID":69169,"post_author":"22","post_date":"2019-12-18 16:15:04","post_date_gmt":"2019-12-18 15:15:04","post_content":"","post_title":"81- Octobre 2008","post_excerpt":"","post_status":"publish","comment_status":"closed","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"81-octobre-2008","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2020-10-05 16:32:55","post_modified_gmt":"2020-10-05 14:32:55","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=revue&#038;p=69169","menu_order":346,"post_type":"revue","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"}],"position":"","references":"<ol>\n<li>Rolls BJ, Roe LS, Meengs JS. Am J Clin Nutr. 2006;83:11-17.<\/li>\n<li>Ledikwe JH, et al. J Am Diet Assoc 2006;106:1172-1180.<\/li>\n<li>Cuco G, et al.. Eur J Clin Nutr. 2001;55:192-199.<\/li>\n<li>Rolls BJ, et al.. Obes Res. 2005;13:1052-1060.<\/li>\n<li>Mendoza JA, et al.. Diabetes Care. 2007;30: 974-979.<\/li>\n<li>Schr\u00f6der H, et al. J. Eur J Clin Nutr. 2007 Jul 11. [Epub ahead of print]<\/li>\n<li>Kant AK. J.Am.Diet.Assoc. (2004) 104: 615-635.<\/li>\n<li>Trichopoulou, et al.. N.Engl.J.Med. (2003) 348: 2599-2608.<\/li>\n<li>Schr\u00f6der H. Nutr Biochem. 2007 Mar;18(3):149-60..<\/li>\n<li>Glanz K, et al. J Am Diet Assoc 1998; 98: 1118-1126.<\/li>\n<li>Drewnowski A, Darmon N. Am J Clin Nutr 2005; 82: 265S-273S.<\/li>\n<li>Schr\u00f6der H, et al.. Int J Obes (Lond). 2006 Oct;30(10):1574-9. 13. Schroder H, et al.. 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