{"id":68001,"date":"2019-07-12T09:08:52","date_gmt":"2019-07-12T07:08:52","guid":{"rendered":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=article_revue&p=68001"},"modified":"2019-07-12T09:14:33","modified_gmt":"2019-07-12T07:14:33","slug":"influence-de-lecole-sur-les-tendances-des-comportements-alimentaires-chez-les-adolescents","status":"publish","type":"article_revue","link":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/influence-de-lecole-sur-les-tendances-des-comportements-alimentaires-chez-les-adolescents\/","title":{"rendered":"Influence de l\u2019\u00e9cole sur les tendances des comportements alimentaires chez les adolescents"},"content":{"rendered":"

Le Royaume Uni a sans doute l\u2019un des plus forts taux d\u2019ob\u00e9sit\u00e9 infantile des pays industrialis\u00e9s. Un tiers des enfants en Ecosse seraient en surpoids ou ob\u00e8ses 1<\/sup>. L\u2019une des priorit\u00e9s du gouvernement \u00e9cossais est d\u2019am\u00e9liorer l\u2019alimentation des enfants en fixant des objectifs nationaux 2<\/sup>. Estimer les tendances de consommations de certains types d\u2019aliments permettrait de suivre, sur une longue p\u00e9riode, les comportements \u00e0 risque qui affectent directement le poids. En outre, les actions de promotion de la sant\u00e9 \u00e9tant g\u00e9n\u00e9ralement plus efficaces chez les personnes \u00e0 revenus \u00e9lev\u00e9s, il est n\u00e9cessaire de prendre en compte les in\u00e9galit\u00e9s socio-\u00e9conomiques.<\/p>\n

Des enqu\u00eates men\u00e9es en Ecosse en 2002, 2006 et 2010<\/h2>\n

L\u2019\u00e9tude des comportements sains chez les enfants d’\u00e2ge scolaire (The Health Behaviour in School-aged Children study) a \u00e9t\u00e9 men\u00e9e chez des enfants \u00e2g\u00e9s de 11, 13 et 15 ans, scolaris\u00e9s dans toute l\u2019Ecosse. Les \u00e9coles ont \u00e9t\u00e9 s\u00e9lectionn\u00e9es de mani\u00e8re al\u00e9atoire pour \u00eatre repr\u00e9sentatives de la population adolescente des classes de 6\u00e8me, 4\u00e8me et 2\u00e8me ann\u00e9es (respectivement appel\u00e9es Primary 7, Secondary 2 et Secondary 4 grades ). En terme de nombre d’\u00e9l\u00e8ves l\u2019\u00e9chantillon en comprenait 4188 (en 2002), 5766 (en 2006) et 6414 (en 2010). Les participants ont r\u00e9pondu \u00e0 des questions concernant leur fr\u00e9quence hebdomadaire de consommation de fruits et l\u00e9gumes et leur statut socio-\u00e9conomique : possession d\u2019une voiture, d\u2019un ordinateur, nombre de personnes par logement, vacances en famille. L\u2019ensemble de ces crit\u00e8res constitue \u00ab l\u2019\u00e9chelle d\u2019aisance familiale \u00bb EAF (Family Affluence Scale), souvent \u00e9valu\u00e9e chez les adolescents et qui refl\u00e8te leur statut socio-\u00e9conomique 3<\/sup>. Les consommations hebdomadaires de chaque type d\u2019aliment ont \u00e9t\u00e9 analys\u00e9es en utilisant un mod\u00e8le lin\u00e9aire \u00e0 multiples niveaux, ajust\u00e9 pour l\u2019\u00e2ge, le sexe, le niveau de scolarit\u00e9, le type d\u2019\u00e9cole et l\u2019ann\u00e9e. L\u2019EAF a \u00e9t\u00e9 int\u00e9gr\u00e9e dans chaque mod\u00e8le pour estimer l\u2019association avec l\u2019aisance familiale. L’introduction d’un crit\u00e8re d’interaction entre l\u2019EAF et l\u2019ann\u00e9e a permis de v\u00e9rifier s\u2019il existait bien une association entre l\u2019EAF et la modification des consommations alimentaires avec le temps.<\/p>\n

La consommation de fruits et l\u00e9gumes a augment\u00e9 entre 2002 et 2010<\/h2>\n

Globalement, le nombre de jours o\u00f9 les fruits ont \u00e9t\u00e9 consomm\u00e9s a augment\u00e9 de 0,25 jour par semaine entre 2002 et 2010, et de 0,28 jour pour les l\u00e9gumes. Cependant, une l\u00e9g\u00e8re r\u00e9duction de la consommation de fruits et de l\u00e9gumes a \u00e9t\u00e9 observ\u00e9e entre 2006 et 2010. Il existe une l\u00e9g\u00e8re corr\u00e9lation (r2=0.48) entre la consommation de fruits et celle de l\u00e9gumes, ce qui sugg\u00e8re qu\u2019on pourrait classer les enfants selon une alimentation \u2018saine\u2019 et une alimentation \u2018malsaine\u2019.<\/p>\n

Association entre l\u2019\u00e2ge, le sexe, l\u2019aisance familiale et la consommation de F&L<\/h2>\n

La consommation de fruits \u00e9tait plus fr\u00e9quente chez les filles et les enfants les plus jeunes ; celle de l\u00e9gumes \u00e9tait globalement plus fr\u00e9quente chez les filles, sans relation avec l\u2019\u00e2ge ou l\u2019ann\u00e9e scolaire. Les fruits et l\u00e9gumes \u00e9taient consomm\u00e9s plus fr\u00e9quemment par les enfants de milieux ais\u00e9s. Le crit\u00e8re d\u2019interaction entre l\u2019ann\u00e9e et l\u2019EAF a \u00e9t\u00e9 ajout\u00e9 et n\u2019\u00e9tait significatif pour aucun type de consommation. Ainsi, malgr\u00e9 l\u2019augmentation de la fr\u00e9quence de consommation, le lien avec l\u2019aisance familiale n\u2019a pas vari\u00e9, ni pour les fruits ni pour les l\u00e9gumes.<\/p>\n

Impact de l\u2019\u00e9cole sur la consommation des fruits et l\u00e9gumes<\/h2>\n

La consommation de fruits et l\u00e9gumes a vari\u00e9 selon les \u00e9coles. Durant notre \u00e9tude, un programme d\u2019excellence (the Curriculum for Excellence) 4<\/sup> incluant la promotion d\u2019une alimentation saine a \u00e9t\u00e9 mis en oeuvre et la loi de 2007 5<\/sup>, sur la promotion de la nutrition et de la sant\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e9cole (Nutrition and Health Promotion Act), a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 promulgu\u00e9e. Pour la premi\u00e8re fois, cette loi a introduit des standards obligatoires pour les repas scolaires en Ecosse. Avant cette loi, les diff\u00e9rences entre \u00e9coles devaient \u00eatre tr\u00e8s importantes. Lorsqu’un param\u00e8tre scolaire al\u00e9atoire a \u00e9t\u00e9 rajout\u00e9 \u00e0 la variable ann\u00e9e, l\u2019augmentation de la consommation de fruits et l\u00e9gumes entre 2002 et 2010 variait bien selon les \u00e9coles. Avec le temps, celles qui \u00e9taient en queue de liste en 2002 montraient les plus fortes am\u00e9liorations. N\u00e9anmoins, en 2010, les consommations de fruits et l\u00e9gumes des adolescents variaient encore de mani\u00e8re significative entre les diff\u00e9rentes \u00e9coles.<\/p>\n

Encore beaucoup de choses \u00e0 accomplir !<\/h2>\n

En Ecosse, la consommation de fruits et l\u00e9gumes s\u2019est am\u00e9lior\u00e9e avec le temps, chez tous les adolescents, qu’ils soient de familles ais\u00e9es ou non. Cependant, des in\u00e9galit\u00e9s socio-\u00e9conomiques persistent. M\u00eame si certaines initiatives scolaires ont \u00e9t\u00e9 couronn\u00e9es de succ\u00e8s, des diff\u00e9rences perdurent entre les \u00e9coles. Ces r\u00e9sultats sugg\u00e8rent donc que des initiatives scolaires et\/ou l\u2019offre d\u2019aliments dans les \u00e9coles pourraient \u00eatre une des cl\u00e9s de l\u2019am\u00e9lioration des comportements alimentaires chez les adolescents.<\/p>\n","protected":false},"template":"","class_list":["post-68001","article_revue","type-article_revue","status-publish","hentry"],"acf":{"auteur":[{"ID":67997,"post_author":"22","post_date":"2019-07-12 09:07:35","post_date_gmt":"2019-07-12 07:07:35","post_content":"","post_title":"Kate A Levin","post_excerpt":"","post_status":"publish","comment_status":"closed","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"kate-a-levin","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2019-07-12 09:07:35","post_modified_gmt":"2019-07-12 07:07:35","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/?post_type=auteur_revue&p=67997","menu_order":0,"post_type":"auteur_revue","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"}],"source":"Levin KA, Kirby J, Currie C, Inchley J. Trends in adolescent eating behaviour: A multilevel cross-sectional study of 11- 15 year olds in Scotland, 2002-2010. Journal of Public Health, 34, 523-531.","revue":[{"ID":67990,"post_author":"22","post_date":"2019-07-12 08:45:56","post_date_gmt":"2019-07-12 06:45:56","post_content":"","post_title":"135 - Octobre 2013","post_excerpt":"","post_status":"publish","comment_status":"closed","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"135-octobre-2013","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2020-10-20 11:03:03","post_modified_gmt":"2020-10-20 09:03:03","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=revue&p=67990","menu_order":295,"post_type":"revue","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"}],"position":"3","references":"

    \n
  1. Gray L, Leyland A. Adult and child obesity. The Scottish Health Survey 2010. Main Report: 155-182. Edinburgh: Scottish Government, 2011.<\/li>\n
  2. Scottish Government. HEAT Targets. Edinburgh: Scottish Government, 2013. Available on: http:\/\/www.scotland.gov.uk\/About\/Performance\/scotPerforms\/partnerstories\/NHSScotlandperformance\/childhealthyweight<\/a><\/li>\n
  3. Currie C, Molcho M, Boyce W, Holstein B, Torsheim T, Richter M. Researching health inequalities in adolescents: The development of the Health Behaviour in School-aged Children (HBSC) Family Affluence Scale. Soc Sci Med 2008;66:1429-36.<\/li>\n
  4. Scottish Executive. A Curriculum for Excellence. Edinburgh: Scottish Executive, 2004.<\/li>\n
  5. Scottish Executive. Schools (Nutrition and Health Promotion) Act. Edinburgh: The Stationery Office, 2007.<\/li>\n<\/ol>\n"},"yoast_head":"\nInfluence de l\u2019\u00e9cole sur les tendances des comportements alimentaires chez les adolescents \u00c9quation Nutrition - Aprifel<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Influence de l\u2019\u00e9cole sur les tendances des comportements alimentaires chez les adolescents \u00c9quation Nutrition - Aprifel\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/influence-de-lecole-sur-les-tendances-des-comportements-alimentaires-chez-les-adolescents\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Influence de l\u2019\u00e9cole sur les tendances des comportements alimentaires chez les adolescents \u00c9quation Nutrition\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Influence de l\u2019\u00e9cole sur les tendances des comportements alimentaires chez les adolescents \u00c9quation Nutrition\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/influence-de-lecole-sur-les-tendances-des-comportements-alimentaires-chez-les-adolescents\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Aprifel\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2019-07-12T07:14:33+00:00\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"4 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/influence-de-lecole-sur-les-tendances-des-comportements-alimentaires-chez-les-adolescents\/\",\"url\":\"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/influence-de-lecole-sur-les-tendances-des-comportements-alimentaires-chez-les-adolescents\/\",\"name\":\"Influence de l\u2019\u00e9cole sur les tendances des comportements alimentaires chez les adolescents \u00c9quation Nutrition - 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