{"id":67479,"date":"2019-07-05T11:22:11","date_gmt":"2019-07-05T09:22:11","guid":{"rendered":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=article_revue&p=67479"},"modified":"2021-07-01T16:53:29","modified_gmt":"2021-07-01T14:53:29","slug":"consommation-de-fruits-et-legumes-a-adolescence-et-puissance-musculaire","status":"publish","type":"article_revue","link":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/consommation-de-fruits-et-legumes-a-adolescence-et-puissance-musculaire\/","title":{"rendered":"La consommation de fruits et l\u00e9gumes \u00e0 l\u2019adolescence augmente-t-elle la force et la puissance musculaires ?"},"content":{"rendered":"

L\u2019adolescence est une p\u00e9riode de croissance et de d\u00e9veloppement rapides, caract\u00e9ris\u00e9e par des changements de taille corporelle majeurs, ainsi qu\u2019une augmentation du d\u00e9veloppement musculaire. Une consommation accrue de fruits et l\u00e9gumes (F&L) durant l\u2019enfance est largement encourag\u00e9e dans le cadre d\u2019une alimentation saine. Des donn\u00e9es \u00e9pid\u00e9miologiques sugg\u00e8rent que la consommation de F&L et\/ ou de nutriments associ\u00e9s pourrait jouer un r\u00f4le dans l\u2019augmentation de la force et de la puissance musculaires 1-3<\/sup>. Cependant, ces donn\u00e9es sont contradictoires et, \u00e0 ce jour, la majorit\u00e9 des \u00e9tudes ont \u00e9t\u00e9 men\u00e9es chez des adultes plus \u00e2g\u00e9s. L\u2019importance de la consommation de F&L pour la fonction musculaire \u00e0 l\u2019adolescence a rarement \u00e9t\u00e9 examin\u00e9e. Nous avons donc r\u00e9alis\u00e9 une \u00e9tude transversale afi n d\u2019\u00e9valuer l\u2019association entre la consommation de F&L et la force et la puissance musculaires au sein d\u2019une population d\u2019adolescents.<\/p>\n

Le projet Nord Irlandais (NI) Jeunes Coeurs (The Northern Ireland (NI) Young Hearts Project)<\/h2>\n

Nos r\u00e9sultats sont bas\u00e9s sur les donn\u00e9es recueillies chez environ 2000 gar\u00e7ons et fi lles, \u00e2g\u00e9s de 12 et 15 ans, qui ont particip\u00e9 au projet YH (Young Hearts \u2013 Jeunes Coeurs) 2000 (1999 \u2013 2001). YH2000 est la deuxi\u00e8me d\u2019une s\u00e9rie de grandes \u00e9tudes transversales chez les \u00e9coliers Nord Irlandais (NI) dont l\u2019objectif principal \u00e9tait d\u2019examiner, \u00e0 l\u2019adolescence, les facteurs de risque modifi ables de maladies coronariennes 4<\/sup>. Durant cette \u00e9tude, la consommation alimentaire, y compris la consommation totale de F&L, a \u00e9t\u00e9 \u00e9valu\u00e9e en utilisant un journal alimentaire durant 7 jours. La force de pr\u00e9hension et la puissance maximale lors d\u2019un saut \u00e0 la verticale ont \u00e9t\u00e9 choisies comme marqueurs respectifs de la force et de la puissance musculaire. Elles ont \u00e9t\u00e9 \u00e9valu\u00e9es gr\u00e2ce \u00e0 un dynamom\u00e8tre portable et un appareil de mesure Jump-MD. Les associations entre la consommation de F&L, la force et la puissance musculaires ont \u00e9t\u00e9 examin\u00e9es en utilisant des analyses de r\u00e9gression lin\u00e9aire.<\/p>\n

Une association positive entre la consommation accrue de F&L et la puissance musculaire<\/h2>\n

Notre \u00e9tude a montr\u00e9 que la puissance musculaire \u00e9tait signifi cativement plus importante chez les gar\u00e7ons et les fi lles ayant une forte consommation de F&L (>237,71 g\/jour et >267,57 g\/jour, respectivement) compar\u00e9s \u00e0 ceux qui en consommaient moins (<135,09 g\/jour et <147,43 g\/jour, respectivement), apr\u00e8s ajustement sur des facteurs confondants comme l\u2019\u00e2ge, l\u2019indice de masse corporelle (IMC), le statut pubertaire, la consommation calorique, l\u2019activit\u00e9 physique et le statut socio-\u00e9conomique. En revanche, aucune association n\u2019a \u00e9t\u00e9 not\u00e9e entre la consommation accrue de F&L et la force musculaire chez les gar\u00e7ons ou chez les fi lles. Des associations similaires ont \u00e9t\u00e9 observ\u00e9es lorsqu\u2019on analysait s\u00e9par\u00e9ment les fruits et les l\u00e9gumes.<\/p>\n

Comparaison aux \u00e9tudes pr\u00e9c\u00e9dentes<\/h2>\n

Des associations entre la consommation de F&L, la force et la puissance musculaires avaient d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 observ\u00e9es, mais ces donn\u00e9es provenaient surtout d\u2019\u00e9tudes transversales men\u00e9es chez des adultes plus \u00e2g\u00e9s. Ces \u00e9tudes trouvaient qu\u2019un faible taux s\u00e9rique de carot\u00e9no\u00efdes, pouvant refl \u00e9ter une faible consommation de F&L, \u00e9tait associ\u00e9 \u00e0 une moindre force musculaire, ainsi qu\u2019\u00e0 d\u2019autres mesures de performances physiques 1-3<\/sup>.<\/p>\n

Par quels m\u00e9canismes les F&L pourraient agir au niveau du muscle<\/h2>\n

Plusieurs m\u00e9canismes ont d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 envisag\u00e9s pour expliquer l\u2019association entre la consommation de F&L et les param\u00e8tres musculaires. Une forte teneur en antioxydants des F&L pourrait prot\u00e9ger contre le stress oxydatif et l\u2019infl ammation au sein des cellules musculaires. Des sels alcalins pr\u00e9sents au sein des F&L pourraient \u00e9galement agir comme tampon contre l\u2019exc\u00e9dent d\u2019acides. Un autre m\u00e9canisme potentiel, qu\u2019il serait int\u00e9ressant d\u2019examiner, serait l\u2019infl uence des nitrates pr\u00e9sents dans les F&L qui pourraient am\u00e9liorer la contraction musculaire en augmentant l\u2019effi cacit\u00e9 mitochondriale au sein des cellules musculaires 5<\/sup>.<\/p>\n

R\u00e9sum\u00e9 :<\/h2>\n