{"id":67224,"date":"2019-07-04T10:04:32","date_gmt":"2019-07-04T08:04:32","guid":{"rendered":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=article_revue&p=67224"},"modified":"2021-10-15T15:56:21","modified_gmt":"2021-10-15T13:56:21","slug":"regime-mediteraneen-melotanine-sante-benefices-diversite-micronutriments-alimentaire","status":"publish","type":"article_revue","link":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/regime-mediteraneen-melotanine-sante-benefices-diversite-micronutriments-alimentaire\/","title":{"rendered":"Petit nouveau du r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en : la m\u00e9latonine"},"content":{"rendered":"

Les b\u00e9n\u00e9fi ces sant\u00e9 du r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en sont notamment attribu\u00e9s \u00e0 la diversit\u00e9 des phytonutriments apport\u00e9s par cette alimentation traditionnelle. Depuis une vingtaine d\u2019ann\u00e9es, on s\u2019int\u00e9resse aux nombreuses activit\u00e9s biologiques des micronutriments pr\u00e9sents dans les v\u00e9g\u00e9taux, les polyph\u00e9nols en repr\u00e9sentant l\u2019arch\u00e9type. R\u00e9cemment, un nouvel \u00e9l\u00e9ment a contribu\u00e9 \u00e0 enrichir la diversit\u00e9 des micronutriments protecteurs : la m\u00e9latonine qui a d\u2019abord \u00e9t\u00e9 d\u00e9couverte dans le raisin et ses produits d\u00e9riv\u00e9s.<\/p>\n

Synth\u00e9tis\u00e9e dans l\u2019organisme mais aussi dans les aliments v\u00e9g\u00e9taux<\/h2>\n

La m\u00e9latonine est une hormone qui r\u00e9gule le rythme circadien et circannuel de diverses fonctions physiologiques, comme le cycle veille\/sommeil, la fonction reproductrice, le m\u00e9tabolisme osseux, \u00e0 travers des m\u00e9canismes m\u00e9di\u00e9s par des r\u00e9cepteurs sp\u00e9cifi ques. Cependant, d\u2019autres actions de la m\u00e9latonine sont ind\u00e9pendantes des r\u00e9cepteurs, principalement sa puissante activit\u00e9 antioxydante. Cette hormone peut pi\u00e9ger les radicaux libres et stimuler l\u2019activit\u00e9 des enzymes antioxydantes. Elle est ainsi impliqu\u00e9e dans la r\u00e9ponse immunitaire et la pathog\u00e9n\u00e8se des maladies chroniques d\u00e9g\u00e9n\u00e9ratives.<\/p>\n

Sa biosynth\u00e8se a d\u2019abord \u00e9t\u00e9 d\u00e9crite dans le syst\u00e8me nerveux central (la glande pin\u00e9ale ou \u00e9piphyse), mais a lieu \u00e9galement dans d\u2019autres tissus, comme le syst\u00e8me gastro intestinal, la moelle osseuse et les lymphocytes. Un acide amin\u00e9, le tryptophane est le pr\u00e9curseur de la m\u00e9latonine et d\u2019autres substances comme la s\u00e9rotonine, impliqu\u00e9e dans la r\u00e9gulation de l\u2019humeur.<\/p>\n

En dehors du monde animal, la pr\u00e9sence de m\u00e9latonine a \u00e9t\u00e9 d\u00e9couverte en premier lieu dans une algue par photosynth\u00e8se. Depuis, on en a mis en \u00e9vidence dans des plantes comestibles et des herbes m\u00e9dicinales: la m\u00e9latonine a \u00e9t\u00e9 d\u00e9tect\u00e9e et quantifi \u00e9e dans des racines, des pousses, des feuilles, des fruits et divers type de graines.<\/p>\n

Principales sources \u00e9tudi\u00e9es : le vin et l\u2019huile d\u2019olive<\/h2>\n

Le r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en traditionnel a pris naissance dans les r\u00e9gions o\u00f9 les olives et la vigne \u00e9taient cultiv\u00e9es et associ\u00e9es \u00e0 une consommation r\u00e9guli\u00e8re d\u2019huile d\u2019olive et de vin. Ses autres constituants principaux comprennent des c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes, des fruits, des l\u00e9gumes, des l\u00e9gumineuses et des noix, des yaourts et de la ricotta, du poisson et de la viande blanche comme sources de prot\u00e9ines. Parmi ces aliments typiques, la m\u00e9latonine a \u00e9t\u00e9 retrouv\u00e9e en premier dans l\u2019huile d\u2019olive et le raisin. On a pu la quantifi er dans des vins de diverses origines (France, Italie, Croatie) et c\u00e9pages. Des diff\u00e9rences de concentrations ont \u00e9t\u00e9 relev\u00e9es dans diverses vari\u00e9t\u00e9s d\u2019huile d\u2019olive selon les proc\u00e9d\u00e9s de fabrication. Il est int\u00e9ressant de noter que les olives noires contiennent une forte concentration en m\u00e9latonine (5.5pg\/g). On en retrouve \u00e9galement en concentrations importantes dans le poisson, la viande blanche, le pain et le yaourt.<\/p>\n

Les auteurs de cet article d\u00e9taillent les concentrations de m\u00e9latonine dans diverses vari\u00e9t\u00e9s de c\u00e9pages et de vin. Ces teneurs d\u00e9pendent principalement de facteurs g\u00e9n\u00e9tiques, de l\u2019origine g\u00e9ographique, de l\u2019\u00e9paisseur de la peau des grains de raisins, des fl uctuations jour\/nuit, des conditions agro m\u00e9t\u00e9orologiques….<\/p>\n

V\u00e9g\u00e9taux riches en m\u00e9latonine : un nouvel enjeu pour la sant\u00e9 ?<\/h2>\n

Chez les mammif\u00e8res les teneurs circulantes de m\u00e9latonine sont basses (avec un pic maximum de 200pg\/ml la nuit et minimal de 10pg\/ml le jour) en comparaison des teneurs retrouv\u00e9es dans le raisin et le vin (1 ng\/g et 0.5 ng\/g respectivement).<\/p>\n

C\u2019est pourquoi, la consommation de v\u00e9g\u00e9taux riches en m\u00e9latonine repr\u00e9sente aujourd\u2019hui un sujet int\u00e9ressant pour la sant\u00e9. L\u2019absorption et la biodisponibilit\u00e9 de la m\u00e9latonine alimentaire a \u00e9t\u00e9 d\u00e9montr\u00e9 chez les animaux et chez l\u2019Homme. Des \u00e9tudes conduites chez l\u2019humain ont montr\u00e9 qu\u2019\u00e0 la fois les niveaux circulants de m\u00e9latonine et le statut antioxydant du plasma augmentaient 45 mn apr\u00e8s l\u2019ingestion de bi\u00e8re chez des volontaires sains. De m\u00eame, on a retrouv\u00e9 des donn\u00e9es comparables apr\u00e8s consommation de fruits tropicaux (dont les oranges). Chez les femmes non m\u00e9nopaus\u00e9es, l\u2019excr\u00e9tion urinaire d\u2019un m\u00e9tabolite majeur de la m\u00e9latonine a \u00e9t\u00e9 consid\u00e9r\u00e9e comme un bio marqueur de leur consommation de l\u00e9gumes et \u00e9tait inversement corr\u00e9l\u00e9 avec le risque de cancer du sein. M\u00eames constatations apr\u00e8s la consommation de 200 ml de jus de raisin pendant 5 jours chez des individus de tout \u00e2ge. Concernant le vin, l\u2019administration de 125 ml de vin rouge ne diminue pas la capacit\u00e9 anti oxydante de la salive, sugg\u00e9rant que l\u2019effet pro oxydant de l\u2019\u00e9thanol peut \u00eatre contre carr\u00e9 par la m\u00e9latonine (pr\u00e9sente \u00e0 0.23 ng\/ml) et les polyph\u00e9nols. Si l\u2019on a d\u00e9tect\u00e9 des quantit\u00e9s notables de m\u00e9latonine dans de nombreux fruits et l\u00e9gumes, il reste diffi cile de les quantifi er avec pr\u00e9cision. Ceci est d\u00fb \u00e0 des probl\u00e8mes de techniques de dosages, au fait que pour un m\u00eame v\u00e9g\u00e9tal les teneurs en m\u00e9latonine diff\u00e8rent selon les esp\u00e8ces et selon les vari\u00e9t\u00e9s. Par exemple pour le raisin , les vari\u00e9t\u00e9s Nebbiolo et Croatina ont des niveaux \u00e9lev\u00e9s de m\u00e9latonine (0.8 \u00e0 0.9 g\/g) alors que le Cabernet franc en contient peu (0.005ng\/g). On a d\u00e9crit la pr\u00e9sence de m\u00e9latonine dans divers fruits et l\u00e9gumes sans \u00e9tablir des concentrations pr\u00e9cises, comme les kiwis, les carottes, le fenouil, le c\u00e9leri, les alliac\u00e9s, les choux, les radis, les olives, la rhubarbe, les fraises (1 \u00e0 11 ng\/g), les tomates (3 \u00e0 114 ng\/g), les pommes, l\u2019ananas, les bananes. Les cerises semblent \u00eatre les fruits les plus riches selon les vari\u00e9t\u00e9s (Montmorency: 13.46ng\/g qui en contiennent 6 fois plus que les Balaton 2.06 ng\/g 1<\/sup>).<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Une philosophie de la vie \u00e9galement<\/h2>\n

On peut consid\u00e9rer que la m\u00e9latonine contribue de mani\u00e8re synergique aux effets b\u00e9n\u00e9fi ques sur la sant\u00e9 avec d\u2019autres constituants des fruits et l\u00e9gumes comme les polyph\u00e9nols; les carot\u00e9no\u00efdes et les glucosinolates.<\/p>\n

Mais le r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en n\u2019est pas qu\u2019une une panac\u00e9e alimentaire, c\u2019est aussi une philosophie de vie impliquant d\u2019autres facteurs du mode de vie comme une activit\u00e9 physique mod\u00e9r\u00e9e sous forme de marche et le repos en milieu de journ\u00e9e avec la pratique de… la sieste.<\/p>\n","protected":false},"template":"","class_list":["post-67224","article_revue","type-article_revue","status-publish","hentry"],"acf":{"auteur":[{"ID":65967,"post_author":"22","post_date":"2019-06-03 10:35:41","post_date_gmt":"2019-06-03 08:35:41","post_content":"","post_title":"Thierry Gibault","post_excerpt":"","post_status":"publish","comment_status":"closed","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"thierry-gibault","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2020-11-03 09:44:01","post_modified_gmt":"2020-11-03 08:44:01","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/?post_type=auteur_revue&p=65967","menu_order":0,"post_type":"auteur_revue","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"}],"source":"Iriti M., Varoni EM. 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