{"id":67204,"date":"2019-07-04T09:31:27","date_gmt":"2019-07-04T07:31:27","guid":{"rendered":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=article_revue&p=67204"},"modified":"2021-10-15T16:41:32","modified_gmt":"2021-10-15T14:41:32","slug":"augmenter-acces-aliments-sains-magasins-programme-snap-fruits-legumes","status":"publish","type":"article_revue","link":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/article-revue-equation-nutrition\/augmenter-acces-aliments-sains-magasins-programme-snap-fruits-legumes\/","title":{"rendered":"Augmenter la disponibilit\u00e9 d\u2019aliments sains dans les magasins d\u2019alimentation SNAP"},"content":{"rendered":"

Un meilleur acc\u00e8s aux supermarch\u00e9s et aux aliments sains est associ\u00e9 \u00e0 une alimentation saine et \u00e0 une r\u00e9duction des risques d\u2019ob\u00e9sit\u00e9. Cependant, aux Etats-Unis, les supermarch\u00e9s sont plut\u00f4t situ\u00e9s dans des quartiers \u00e0 revenus \u00e9lev\u00e9s o\u00f9 peu de minorit\u00e9s sont pr\u00e9sentes. Les habitants de quartiers d\u00e9favoris\u00e9s ach\u00e8tent plut\u00f4t leurs aliments dans des \u00e9piceries de quartier n\u2019ayant qu\u2019un choix limit\u00e9 d\u2019aliments sains, ce qui augmenterait les risques pour leur sant\u00e9.<\/p>\n

Le programme SNAP : un soutien alimentaire pour 42 millions d\u2019Am\u00e9ricains \u00e0 faibles revenus<\/h2>\n

Chaque mois, le programme am\u00e9ricain d\u2019aide alimentaire SNAP (Supplemental Nutrition Assistance Program) apporte un soutien alimentaire \u00e0 42 millions d\u2019Am\u00e9ricains \u00e0 faibles revenus. Jusqu\u2019\u00e0 pr\u00e9sent, ce programme s\u2019\u00e9tait surtout focalis\u00e9 sur l\u2019\u00e9ducation et des incitations financi\u00e8res \u00e0 l\u2019achat d\u2019aliments sains.<\/p>\n

L\u2019alimentation des participants au programme SNAP peut \u00eatre am\u00e9lior\u00e9e en leur facilitant l\u2019acc\u00e8s \u00e0 certains aliments sains, surtout dans des magasins d\u2019alimentation de petite ou moyenne taille. Le Minist\u00e8re de l\u2019Agriculture Am\u00e9ricain (USDA) a d\u00e9j\u00e0 \u00e9tabli des r\u00e8gles de stockage de produits sains chez les d\u00e9taillants participants, mais elles sont minimales et tr\u00e8s peu concernent les aliments sains comme les fruits et l\u00e9gumes (F&L).<\/p>\n

Notre \u00e9tude a eu pour objectif de quantifier les aliments sains pr\u00e9sents dans les \u00e9piceries de quartier de petite ou moyenne taille aux Etats- Unis, participants au programme SNAP (mais pas au programme WIC-the Special Supplemental Nutrition Program for Women, Infants, and Children- qui doit offrir une palette importante de produits sains).<\/p>\n

Conception de l\u2019\u00e9tude<\/h2>\n

En 2014, 91 magasins d\u2019alimentation ayant la taille requise \u00e0 Minneapolis et St. Paul au Minnesota ont \u00e9t\u00e9 tir\u00e9s au sort et \u00e9valu\u00e9s. Les magasins participant \u00e9galement au programme WIC ont \u00e9t\u00e9 exclus. Nous avons utilis\u00e9 l\u2019outil d\u00e9velopp\u00e9 par le Centre d\u2019\u00e9tudes Yale Rudd de Politique Alimentaire et d\u2019Ob\u00e9sit\u00e9 ayant permis d\u2019\u00e9valuer l\u2019impact des r\u00e9visions 2009 de la politique WIC chez les petits d\u00e9taillants.<\/p>\n

La pr\u00e9sence de lait, de F&L et d\u2019aliments riches en c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes a \u00e9t\u00e9 \u00e9valu\u00e9e. Au total, on a estim\u00e9 la disponibilit\u00e9 de 69 aliments sp\u00e9cifiques et la qualit\u00e9 de 20 fruits et l\u00e9gumes courants. Cette derni\u00e8re a \u00e9t\u00e9 estim\u00e9e selon une \u00e9chelle allant de A \u00e0 C (A, A-, B, B-, C; A \u00e9tant la meilleure qualit\u00e9) refl\u00e9tant l\u2019apparence du produit (moisi, rid\u00e9, dess\u00e9ch\u00e9, ab\u00eem\u00e9 ou fl\u00e9tri).<\/p>\n

Un effort \u00e0 faire sur les l\u00e9gumes frais et color\u00e9s<\/h2>\n

La plupart des magasins SNAP \u00e9taient des stations-service avec un rayon d\u2019alimentation (43%), des petites \u00e9piceries de quartier (34%), des \u00abdollar stores\u00bb (magasins o\u00f9 tout est \u00e0 1 dollar) (10%), ou des pharmacies (13%). Ils proposaient surtout des fruits et l\u00e9gumes en conserve (93%), des c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes (80%), des produits laitiers demi-\u00e9cr\u00e9m\u00e9s ou \u00e9cr\u00e9m\u00e9s (64%) et des fruits frais (62%). Moins d\u2019un tiers de ces magasins (31%) proposaient des l\u00e9gumes frais et encore moins des l\u00e9gumes tr\u00e8s nutritifs de couleur rouge et orange (20%) ou vert fonc\u00e9 (9%). Des fruits et l\u00e9gumes congel\u00e9s \u00e9taient pr\u00e9sents dans environ un magasin sur quatre. Le tableau 1 montre la disponibilit\u00e9 des F&L en pourcentage et le nombre de vari\u00e9t\u00e9s pr\u00e9sentes dans les magasins.<\/p>\n

La majorit\u00e9 des magasins \u00e9taient not\u00e9s A ou A- pour l\u2019ensemble des fruits frais (58% des magasins) ou des l\u00e9gumes (62%) propos\u00e9s. Peu ont re\u00e7u des mauvaises notes. Les fruits les plus courants \u00e9taient les bananes, les pommes, les oranges, les citrons jaunes et verts ; les l\u00e9gumes les plus courants \u00e9taient les oignons, les tomates, les pommes de terre, le c\u00e9leri et la laitue.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

L\u2019USDA devrait rendre obligatoire des quantit\u00e9s minimums d\u2019aliments sains chez les petits d\u00e9taillants<\/h2>\n

Notre \u00e9tude a montr\u00e9 qu\u2019un grand nombre de magasins d\u2019alimentation de petite ou moyenne taille ne proposaient pas beaucoup d\u2019aliments sains comme des l\u00e9gumes frais ou congel\u00e9s ainsi que des aliments \u00e0 base de c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes (pain, tortillas, riz complet). On y trouvait surtout des fruits et l\u00e9gumes en conserve et des c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes. L\u2019USDA devrait rendre obligatoire des quantit\u00e9s minimums d\u2019aliments sains comprenant des fruits et l\u00e9gumes (en particulier des l\u00e9gumes vert fonc\u00e9, rouge et orange) et d\u2019aliments \u00e0 base de c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes s chez les d\u00e9taillants SNAP. Cette r\u00e9glementation plus contraignante pourrait r\u00e9soudre une partie des in\u00e9galit\u00e9s li\u00e9es \u00e0 la sant\u00e9. L\u2019USDA devrait \u00e9galement d\u00e9terminer le type d\u2019\u00e9quipement le plus adapt\u00e9 au stockage de produits p\u00e9rissables (des r\u00e9frig\u00e9rateurs ou des chambres froides, par exemple). De plus, il faudrait former les propri\u00e9taires et leurs employ\u00e9s \u00e0 la manipulation, au stockage et \u00e0 la pr\u00e9sentation d\u2019une grande vari\u00e9t\u00e9 de produits de haute qualit\u00e9.<\/p>\n

Si en f\u00e9vrier 2016, \u00e0 la demande du Congr\u00e8s, l\u2019USDA a propos\u00e9 de nouvelles normes aux d\u00e9taillants participants, ces am\u00e9liorations restent cependant en de\u00e7\u00e0 des standards recommand\u00e9s. Ainsi, la Fondation Robert Wood Johnson a r\u00e9uni un panel d\u2019experts qui a r\u00e9dig\u00e9 un rapport sur \u00ab les normes minimales de stockage et les strat\u00e9gies marketing des aliments sains dans les petits magasins d\u2019alimentation \u00bb qui fi xe des normes plus strictes et peut \u00eatre consult\u00e9 sur Internet :<\/p>\n

http:\/\/healthyeatingresearch.org\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/her_minimum_stocking_final.pdf.<\/a><\/p>\n

La nouvelle r\u00e9glementation USDA pouvait \u00eatre modifi\u00e9e jusqu\u2019au 18 avril 2016 :<\/p>\n

https:\/\/www.federalregister.gov\/articles\/2016\/02\/17\/2016-03006\/ enhancing-retailer-standards-in-the-supplemental-nutrition-assistanceprogram- snap.<\/a><\/p>\n","protected":false},"template":"","class_list":["post-67204","article_revue","type-article_revue","status-publish","hentry"],"acf":{"auteur":[{"ID":67202,"post_author":"22","post_date":"2019-07-04 09:26:49","post_date_gmt":"2019-07-04 07:26:49","post_content":"","post_title":"Melissa N. 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