On a coutume d\u2019associer le \u00absnacking\u00bb avec la prise de poids des enfants voire le surpoids, c\u2019est pourquoi les autorit\u00e9s publiques l\u00e9gif\u00e8rent sur cette question. Plusieurs courants scientifiques s\u2019affrontent sur la n\u00e9cessit\u00e9, ou pas, de la collation et cela aboutit \u00e0 une certaine cacophonie r\u00e9glementaire. Ainsi en France, le minist\u00e8re de l\u2019\u00e9ducation nationale proscrit toute collation \u00e0 l\u2019\u00e9cole, y compris le go\u00fbter ; l\u2019ANSES et le PNNS recommandent de supprimer les snacks, alors que le PNA encourage la distribution de F&L \u00e0 l\u2019\u00e9cole, hors repas. La collation \u00e0 l\u2019\u00e9cole \u00e9tait pr\u00e9conis\u00e9e jusqu\u2019alors pour pallier au fait que de nombreux enfants ne prenaient pas de petit-d\u00e9jeuner avant leur journ\u00e9e scolaire. En vue d\u2019une harmonisation des r\u00e9glementations, deux \u00e9tudes r\u00e9centes nous \u00e9clairent sur le lien entre snacking, petit d\u00e9jeuner et prise de poids des enfants.<\/p>\n
Une \u00e9tude am\u00e9ricaine 1<\/sup> a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que l\u2019Indice de Masse Corporelle (IMC) diminuait avec une augmentation du snacking chez les adolescents. Cependant, tout d\u00e9pend du contenu du snack et de l\u2019\u00e9nergie totale ing\u00e9r\u00e9e. Le snacking peut m\u00eame \u00eatre consid\u00e9r\u00e9 comme un r\u00e9gulateur qui am\u00e9liore le contr\u00f4le de l\u2019app\u00e9tit 2<\/sup>.<\/p>\n Une \u00e9tude longitudinale portant sur les donn\u00e9es de l\u2019enqu\u00eate Nutrition et Sant\u00e9 en Chine, en 2006, 2009 et 2011, fait le lien entre snacking et indice de masse corporelle des enfants de 2 \u00e0 13 ans et surtout permet de voir si ce lien diff\u00e8re selon le poids initial de l\u2019enfant 3<\/sup>. Cette \u00e9tude a port\u00e9 sur 2277 enfants dans 9 provinces et 3 m\u00e9gapoles.<\/p>\n Le snacking est tr\u00e8s r\u00e9cent en Chine : en 2004, seulement 28% des 2-6 ans et 19% des 7-12 ans avaient des prises alimentaires entre les repas. Ces chiffres atteignent respectivement 59% et 54% en 2009 avec un taux record de 80% dans les m\u00e9gapoles.<\/p>\n La particularit\u00e9 de la Chine est que, dans la majorit\u00e9 des cas, le snack se compose de fruits ( 50% des cas en 2011, et 63% dans les m\u00e9gapoles), ou de condiments. Seuls 4% des enfants consomment des produits sucr\u00e9s en guise de collation. Dans ces conditions, le snack est \u00e9valu\u00e9 \u00e0 seulement 175 Kcal\/ jour\/enfant.<\/p>\n Les r\u00e9sultats de cette \u00e9tude sont tout \u00e0 l\u2019avantage de la collation-fruit. En effet les enfants en d\u00e9ficit pond\u00e9ral voient leur IMC croitre, ceux qui sont en surpoids ou ob\u00e9sit\u00e9 (2-6 ans et surtout 7-13 ans) voient un fort recul de leur IMC. Pour ceux qui ont un IMC normal, on n\u2019observe aucun changement.<\/p>\n Une autre \u00e9tude am\u00e9ricaine tr\u00e8s r\u00e9cente 4<\/sup> a \u00e9tudi\u00e9 les facteurs \u00e9tiologiques li\u00e9s au risque d\u2019ob\u00e9sit\u00e9 des adolescents (11-18 ans) focalis\u00e9s sur la prise ou non du petit d\u00e9jeuner et sur la fr\u00e9quentation des fast-foods.<\/p>\n Une enqu\u00eate par auto-d\u00e9claration a \u00e9t\u00e9 men\u00e9e en 2006- 2008, assortie de toute une batterie de donn\u00e9es biologiques : mesures anthropom\u00e9triques, triglyc\u00e9rides, glucose, insuline, insulinor\u00e9sistance, cholest\u00e9rol et syndrome m\u00e9tabolique, ont \u00e9t\u00e9 \u00e9valu\u00e9s et trait\u00e9s par analyse multi vari\u00e9e.<\/p>\n Un quart de l\u2019\u00e9chantillon (n=367) \u00e9tait en surpoids ou ob\u00e8se ; en moyenne les enfants prenaient un petit d\u00e9jeuner 3 fois\/semaine et fr\u00e9quentaient le fast food au moins 3 fois\/ mois.<\/p>\n La prise r\u00e9guli\u00e8re d\u2019un petit d\u00e9jeuner est significativement associ\u00e9e \u00e0 un faible IMC et tous les indicateurs biologiques dans la normale, contrairement \u00e0 ceux qui n\u2019en prennent pas.<\/p>\n Cela est d\u2019autant plus aggrav\u00e9, que les adolescents fr\u00e9quentent davantage les fast-foods. Ainsi, le d\u00e9faut de petit d\u00e9jeuner et la consommation de fast foods engendrent des facteurs de risque m\u00e9tabolique, m\u00eame chez les enfants en bonne sant\u00e9.<\/p>\n Ces recherches r\u00e9centes interpellent les politiques publiques ! Elles devraient insister sur la n\u00e9cessit\u00e9 d\u2019un petit d\u00e9jeuner quotidien pour les enfants et autoriser le snackfruit, \u00e0 l\u2019image du PNNS en France.<\/p>\n","protected":false},"template":"","class_list":["post-67055","article_revue","type-article_revue","status-publish","hentry"],"acf":{"auteur":[{"ID":66768,"post_author":"22","post_date":"2019-06-28 13:49:23","post_date_gmt":"2019-06-28 11:49:23","post_content":"","post_title":"Martine Padilla","post_excerpt":"","post_status":"publish","comment_status":"closed","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"martine-padilla","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2019-06-28 13:49:23","post_modified_gmt":"2019-06-28 11:49:23","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/fr\/?post_type=auteur_revue&p=66768","menu_order":0,"post_type":"auteur_revue","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"}],"source":"","revue":[{"ID":67038,"post_author":"22","post_date":"2019-07-03 09:46:20","post_date_gmt":"2019-07-03 07:46:20","post_content":"","post_title":"173 - Mars 2017","post_excerpt":"","post_status":"publish","comment_status":"closed","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"les-fruits-et-legumes-toujours-surprenants","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2021-06-28 15:02:48","post_modified_gmt":"2021-06-28 13:02:48","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"https:\/\/aprifel-pp.mentalworks.biz\/?post_type=revue&p=67038","menu_order":331,"post_type":"revue","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"}],"position":"5","references":"Un imp\u00e9ratif : ne pas sauter le petit-d\u00e9jeuner<\/h2>\n
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